食堂應(yīng)急預(yù)案

食堂應(yīng)急預(yù)案(精華4篇)。

您是否需要一些建議來完善應(yīng)急預(yù)案呢？積極參與防災(zāi)減災(zāi)活動，提高防災(zāi)減災(zāi)意識，因?yàn)槿魏尉o急事件都需要應(yīng)急預(yù)案的支持和配合才能快速解決。應(yīng)急預(yù)案的應(yīng)用范圍和使用場景必須經(jīng)過充分的探討和協(xié)商。我們經(jīng)過篩選，選出這篇題為“食堂應(yīng)急預(yù)案”的文章，在此分享給大家。請您收藏本網(wǎng)頁！

食堂應(yīng)急預(yù)案【篇1】

食堂過敏應(yīng)急預(yù)案是一個針對餐廳或食堂內(nèi)發(fā)生食品過敏事件的應(yīng)急預(yù)案。隨著現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣的多樣化和人們對食品過敏的關(guān)注度的提高，越來越多的人遭受了不同程度的食物過敏。餐廳或食堂是人們外出就餐的重要場所，對于餐廳和食堂來說，出現(xiàn)過敏事件會嚴(yán)重影響顧客就餐的心情，甚至影響餐廳或食堂的經(jīng)營。為了預(yù)防食堂過敏事件的發(fā)生，在事先計劃的基礎(chǔ)上，制定食堂過敏應(yīng)急預(yù)案是非常有必要的。

一、食堂過敏應(yīng)急預(yù)案

1.應(yīng)急啟動：在發(fā)現(xiàn)有顧客出現(xiàn)食品過敏癥狀的情況下，食堂應(yīng)立刻啟動應(yīng)急預(yù)案，停止繼續(xù)供應(yīng)含有過敏成分的食品。同時，食堂應(yīng)按照預(yù)案要求，啟動應(yīng)急流程和應(yīng)急人員調(diào)度。

2.快速識別：當(dāng)有顧客反應(yīng)出現(xiàn)過敏癥狀的時候，食堂應(yīng)立刻辨認(rèn)出是那些食品物品導(dǎo)致過敏癥狀出現(xiàn)并及時通知所有顧客，并確保顧客安全。

3.急救處理：對于發(fā)生食品過敏事件的顧客，食堂應(yīng)立即調(diào)用急救車輛進(jìn)行緊急治療，并配合急救人員進(jìn)行急救處理。

4.應(yīng)急處置：食堂應(yīng)按照應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定進(jìn)行處置，包括對食品過敏者提供緊急救援服務(wù)，防止過敏癥狀的進(jìn)一步惡化。

5.應(yīng)急疏導(dǎo)：對于其他顧客，食堂應(yīng)立即進(jìn)行疏導(dǎo)工作，讓其他顧客得飽食或選擇被對過敏成分不敏感的食品。

6.記錄報告：食堂應(yīng)立即對食品過敏事件開展調(diào)查，調(diào)查過程中應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定保護(hù)當(dāng)事人的隱私。對于食堂內(nèi)部發(fā)生的食品過敏事件應(yīng)按規(guī)定及時進(jìn)行上報。

二、防范食堂過敏事件的發(fā)生

1.食品過敏安全檢測：食堂應(yīng)開展各類食品的過敏原檢測，確保供應(yīng)的食品不含有過敏反應(yīng)原，確保消費(fèi)者的安全。

2.食品標(biāo)識：根據(jù)規(guī)定，食堂應(yīng)在食品上標(biāo)注過敏成分和成分信息，以讓顧客在選擇食品的時候注意食品的成分和過敏成分。

3.培訓(xùn)教育：食堂應(yīng)主動加強(qiáng)員工的培訓(xùn)教育，提高服務(wù)員的過敏知識，并且使廚師團(tuán)隊(duì)把控過敏食品的制作流程和技術(shù)。

4.固定安排：消費(fèi)者應(yīng)在每次到餐館吃飯之前告訴服務(wù)員自己是否有過敏的問題，以便服務(wù)員在了解到問題后完善為顧客推薦品種。

5.監(jiān)督檢查：當(dāng)發(fā)生食品過敏事件時，應(yīng)加強(qiáng)日常監(jiān)管和檢查，提高食品的質(zhì)量和安全性。

食堂應(yīng)急預(yù)案【篇2】

員工食堂是企業(yè)內(nèi)部提供員工用餐服務(wù)的重要場所，每天有大量員工在這里進(jìn)食，食堂的安全問題也備受關(guān)注。特別是在火災(zāi)等突發(fā)事件發(fā)生時，員工食堂的火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案顯得尤為重要。本文將就員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行探討，以確保企業(yè)員工在食堂內(nèi)的人身和財產(chǎn)安全。

一、食堂火災(zāi)的危害和原因

食堂火災(zāi)對員工人身和企業(yè)財產(chǎn)帶來的危害是十分嚴(yán)重的。一旦火災(zāi)發(fā)生，往往能夠造成嚴(yán)重的人員傷亡和財產(chǎn)損失。據(jù)統(tǒng)計，中國大陸每年因火災(zāi)而死亡的人數(shù)可達(dá)到數(shù)千人。食堂火災(zāi)的原因主要有：電器過載短路、明火烹飪、燃?xì)庑孤┑取?/p>

二、員工食堂火災(zāi)預(yù)防措施

員工食堂火災(zāi)預(yù)防包括以下措施：

1、保持食堂內(nèi)部的整潔度和清潔度，不積存雜物，保持通風(fēng)暢通。

2、加強(qiáng)建筑的防火結(jié)構(gòu)設(shè)計，保持防火門、防火隔板、防火窗等設(shè)施的完好。

3、設(shè)立自動火災(zāi)報警器，加強(qiáng)編制巡查計劃并保持設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

4、保證食堂內(nèi)的安全用電，如盡量避免使用易燃可燃物品，杜絕電器過載等。

5、鼓勵食堂員工采用無明火加熱、蒸煮等工藝，杜絕煙熏火燎式烹飪，降低火災(zāi)事故的發(fā)生率。

三、員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案

員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案是指根據(jù)現(xiàn)有情況、資源分配和協(xié)同合作等條件，制定的一系列有針對性的指導(dǎo)行動措施，旨在確保一旦火災(zāi)發(fā)生，能夠使工作人員和設(shè)施得到有效的控制、管理和救援。

1、應(yīng)急救助措施

一旦發(fā)現(xiàn)食堂火災(zāi)，要第一時間通知員工緊急疏散，并且通知消防、醫(yī)護(hù)人員。必要時，要進(jìn)行滅火救援，并且管理人員要妥善疏導(dǎo)人員。

2、報告和通信措施

一旦發(fā)生食堂火災(zāi)，必須及時報告給上級主管，同時保持內(nèi)部的通信聯(lián)絡(luò)，以保證整個救援流程的順利推進(jìn)和協(xié)同合作。

3、應(yīng)急預(yù)警措施

食堂火災(zāi)不能預(yù)測，因此要盡可能提前做好預(yù)警和預(yù)防措施。在食堂的顯著位置設(shè)置應(yīng)急標(biāo)志牌、預(yù)警設(shè)施等，并提供培訓(xùn)給員工，讓他們了解如何保持安全，如何面對突發(fā)事件。

4、應(yīng)急防御措施

企業(yè)應(yīng)與消防部門、醫(yī)院等開展緊密協(xié)作，定期檢查和維護(hù)建筑結(jié)構(gòu)、設(shè)備設(shè)施，減少隱患。此外，企業(yè)要建立災(zāi)難調(diào)查申報制度，對食堂火災(zāi)進(jìn)行調(diào)查分析，為今后的應(yīng)急措施提供科學(xué)的依據(jù)。

結(jié)語

員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案是確保員工的人身和企業(yè)設(shè)施財產(chǎn)安全的一種必要手段。企業(yè)應(yīng)在加強(qiáng)安全預(yù)防措施的同時，制定完善的應(yīng)急措施，避免一旦發(fā)生火災(zāi)，造成更大的人員傷亡和財產(chǎn)損失。防范火災(zāi)，從我們每個人做起，讓我們共同為企業(yè)的安全穩(wěn)定出一份力。

食堂應(yīng)急預(yù)案【篇3】

員工食堂是企業(yè)為員工提供的一種就餐場所，為了保證員工的飲食健康和安全，我們必須制定一份完備的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案。以下是我為您準(zhǔn)備的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案。

一、前期準(zhǔn)備

1. 確立食堂的安全責(zé)任人和后勤保障人員。

2. 對食堂的消防設(shè)施進(jìn)行檢查，確保安全。

3. 員工應(yīng)當(dāng)定期接受消防應(yīng)急培訓(xùn)，了解應(yīng)急預(yù)案流程和滅火器的使用方法。

4. 對員工進(jìn)行安全防火教育，教育員工如何正確使用廚房火源，如何存儲易燃物品等。

二、火災(zāi)預(yù)防

1. 建立日常巡查機(jī)制，加強(qiáng)對食堂環(huán)境和用電、用氣、用火的管理。

2. 禁止在食堂內(nèi)吸煙，以防止意外引發(fā)火災(zāi)。

3. 對易燃物品進(jìn)行分類儲存，并對它們進(jìn)行定期清理和處理。

4. 飲食用具和設(shè)備定期清洗和消毒，并注意使用是否規(guī)范。

三、火災(zāi)應(yīng)急處理

1. 發(fā)現(xiàn)火情后，應(yīng)及時通知值班安全員或后勤保障人員，同時按照預(yù)案撥打火警電話。

2. 馬上帶領(lǐng)員工撤離火災(zāi)現(xiàn)場，活動路線需和前期制定的疏散預(yù)案一致。

3. 在火災(zāi)撲滅前，需要注意以下幾點(diǎn):

（1）關(guān)閉煤氣管道和電源；

（2）使用滅火器對初期火源進(jìn)行撲滅；

（3）對氣瓶等易燃易爆物品進(jìn)行安全處理；

（4）關(guān)閉門窗，擴(kuò)大火勢。

4. 事故發(fā)生后，要保持冷靜，并認(rèn)真填寫事故報告，以便及時了解和改進(jìn)應(yīng)急預(yù)案。

綜上所述，員工食堂作為一個集體用餐場所，其安全有關(guān)員工健康和企業(yè)形象。因此，制定完備的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案顯得至關(guān)重要。預(yù)防為主，發(fā)現(xiàn)和及時處理火災(zāi)為重點(diǎn)，能讓員工飲食在安全的環(huán)境下進(jìn)行。同時，員工教育、防范意識和應(yīng)急技能也很關(guān)鍵，應(yīng)給予足夠的重視和培訓(xùn)。

食堂應(yīng)急預(yù)案【篇4】

1、食堂負(fù)責(zé)人及全體工作人員需熟悉滅火器擺放位置，以便發(fā)現(xiàn)火情能第一時間處理；

2、食堂經(jīng)營企業(yè)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)和火險勢頭，立即查明真相，如處于初期火災(zāi)，應(yīng)冷靜處理并上報副組長；副組長接到報警電話后立即切斷總電源和關(guān)閉天然氣總閥門，組員快速趕赴現(xiàn)場撲救，各商戶配合撲救；

3、食堂經(jīng)營企業(yè)全部從業(yè)人員需詳細(xì)了解各種初期火災(zāi)處理辦法；

4、電線短路、電器起火，使用干粉滅火器進(jìn)行滅火，不能使用消防栓水滅火；

5、油鍋起火，根據(jù)火情可使用鍋蓋、蔬菜、沙子、干粉滅火器進(jìn)行滅火；

6、排煙罩起火，根據(jù)火情可使用干粉滅火器、消防栓水進(jìn)行滅火；

7、如遇已無法處理的火災(zāi)，組員應(yīng)及時向?qū)W校保衛(wèi)處消防科（2776965）匯報，報告時講話不慌張，口齒要清晰，要說明起火地點(diǎn)，火勢情況，燃燒物質(zhì)概況，是否有人被火圍困，是否正在采取撲救措施等，得到允許后才能掛斷電話，報告完畢后配合疏散；

8、食堂經(jīng)營企業(yè)需安排人員積極維護(hù)起火現(xiàn)場秩序，禁止在起火現(xiàn)場附近區(qū)域高呼“著火了！”以免造成不必要的混亂。

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食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案9篇

在現(xiàn)實(shí)的學(xué)習(xí)、工作、生活中，難免會出現(xiàn)一些事故，為了避免事情愈演愈烈，就有必要提前進(jìn)行細(xì)致的應(yīng)急預(yù)案準(zhǔn)備工作。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)該怎么編制呢？下面是小編精心整理的餐飲消防應(yīng)急預(yù)案，歡迎閱讀與收藏。

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇1

學(xué)校安全問題一直是我校最為關(guān)注和重視的工作之一，也是各項(xiàng)工作的首要任務(wù)。我校在上級教育部門的領(lǐng)導(dǎo)下，在各安全部門的指導(dǎo)下，結(jié)合本校安全工作的實(shí)際情況，按照上級部門頒發(fā)的各種安全會議精神，堅持以“隱患險于明火，防范重于泰山”為指針，認(rèn)真貫徹落實(shí)上級各有關(guān)要求，全面加強(qiáng)學(xué)校安全教育，通過齊抓共管，營造氣氛，切實(shí)保障師生安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序?，F(xiàn)將安全工作進(jìn)行進(jìn)行自查并總結(jié)匯報如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)專業(yè)人負(fù)責(zé)學(xué)校安全的日常管理工作，進(jìn)一步落實(shí)“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的方針，切實(shí)抓好安全教育、檢查管理和整治工作，堅決遏制各類事故發(fā)生，確保廣大師生生命和財產(chǎn)安全，促進(jìn)教育事業(yè)健康和諧發(fā)展。和每個崗位的每個人員簽定了安全責(zé)任書、層層落實(shí)責(zé)任，保證了各項(xiàng)工作真正落到實(shí)處。

二、從建章立制入手，建立健全了學(xué)校安全定期檢查和日常防范相結(jié)合的管理制度，建立了安全檢查記錄的制度，突發(fā)事件和安全工作應(yīng)急預(yù)案以及安全值班，防火防災(zāi)，食堂衛(wèi)生安全等規(guī)章制度，使學(xué)校安全工作有章可循，違章必究，不留盲點(diǎn)。

三、具體工作

從講政治的高度，把學(xué)校安全工作作為頭等大事，多次強(qiáng)調(diào)，逢會必講，促使全體教職員工充分認(rèn)識到安全工作的重要性，和學(xué)校工作的特殊性。

1、各班學(xué)生責(zé)任落實(shí)到每個班主任，加強(qiáng)日常的工作監(jiān)管和巡查，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時報告，即使處理，及時整改。

2、加強(qiáng)門衛(wèi)登記制度，來校來訪必須登記，方可進(jìn)入學(xué)校。

3、加強(qiáng)校內(nèi)設(shè)施的巡查，確保人人事事安全。為加強(qiáng)學(xué)校設(shè)施安全，學(xué)生的通道危險處，也有提醒標(biāo)志，走廊、過道、操場不留任何雜物，給學(xué)生讓出流動的安全空間，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)更安全的環(huán)境；對某些電路進(jìn)行改造，對松動破損開關(guān)、插座重新安裝，對破損窗子、玻璃及時進(jìn)行修理，確保師生安全；對液化氣定期檢修檢測，不使用過期沒有年檢的`液化氣瓶進(jìn)行了更換，保證使用安全。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作，加大檢查力度。貫徹落實(shí)教育部、xxx文件的實(shí)施細(xì)則。把好食品進(jìn)貨關(guān)、驗(yàn)收關(guān)，加強(qiáng)對食品從業(yè)人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，做好食品進(jìn)貨、驗(yàn)收、留樣等臺帳記錄工作，食堂工作人員嚴(yán)格按照各種操作流程和規(guī)章制度進(jìn)行食品操作，同時，建立食品衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍，由保健室定期檢查，學(xué)校全體教職員工進(jìn)行監(jiān)督。

5、在學(xué)生的一日活動中，除了為學(xué)生創(chuàng)設(shè)安全的環(huán)境之外，在平時的活動中也滲透安全教育的內(nèi)容，由教師設(shè)計和組織各種符合學(xué)生年齡特點(diǎn)的活動，促使學(xué)生掌握一些基本的自我保護(hù)的意識，增強(qiáng)學(xué)生的安全意識，確保學(xué)生在園的安全。

6、加強(qiáng)學(xué)校住宿生的管理，宿管人員必須與住宿生住在同一樓層，以便及時處理突發(fā)事件。宿管人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，加強(qiáng)管理，每天定時查鋪清點(diǎn)人數(shù)，嚴(yán)禁在學(xué)生宿舍使用打火機(jī)、蠟燭、蚊香等物品。校近期組織了一次校舍安全的徹底排查。主要檢查床架床板是否牢固可靠；門窗是否有門鎖、插銷；玻璃是否牢固。通過檢查，發(fā)現(xiàn)男生區(qū)部分宿舍床板有裸露的釘頭，女生區(qū)個別宿舍也存在此類現(xiàn)象，并且個別宿舍的門鎖有損壞或不牢固的現(xiàn)象發(fā)生，但床架、玻璃牢固可靠，供水設(shè)施安全正常，符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

7、加強(qiáng)學(xué)校消防通道的整治整改，確保消防通道暢通，對一些不必要或妨礙應(yīng)急逃生的鐵門鐵窗該拆除的進(jìn)行拆除；消防通道指示標(biāo)志、應(yīng)急燈配備完善。對可能引發(fā)火災(zāi)的電源線路尤其是一些老化的線路等加強(qiáng)了檢修整改，消除火災(zāi)隱患。且加強(qiáng)消防設(shè)施設(shè)備的投入，有計劃地添置滅火器材。

以上所述，就是我校通過認(rèn)真細(xì)致的檢查，所發(fā)現(xiàn)的情況和問題，對于存在的這些現(xiàn)象，學(xué)校已經(jīng)開始加強(qiáng)了整頓措施，把一切安全隱患都消滅在萌芽狀態(tài)，確保學(xué)校教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行。

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇2

為加強(qiáng)我飯店的消防安全工作，提高餐廳員工對突發(fā)火災(zāi)事故的快速反應(yīng)能力及處置能力，維護(hù)廣大顧客及我餐廳員工的人身、財產(chǎn)和公共財產(chǎn)安全。根據(jù)《中華人民共和國消防法》，結(jié)合本餐廳實(shí)際，特制定本預(yù)案。

一、指導(dǎo)思想

嚴(yán)格執(zhí)行消防工作“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針和“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，充分調(diào)動每名員工的工作積極性，主動參與消防工作；發(fā)生緊急情況時，每名員工都能處事不驚，有條不紊的開展報警、滅火和疏散工作，各負(fù)其責(zé)、各盡其職，最大限度地控制火災(zāi)、疏散人員，全力保障人員及財產(chǎn)安全。

二、組織及主要職責(zé)

1、組織機(jī)構(gòu)：餐廳成立消防應(yīng)急中心，下設(shè)滅火、通訊、疏散、救護(hù)四個職能小組。

主管消防安全責(zé)任人：

消防安全管理員：

通訊聯(lián)絡(luò)組：

疏散引導(dǎo)組：

安全救護(hù)組：

滅火行動組：

2、主要職責(zé)：

①消防應(yīng)急指揮中心：平時指導(dǎo)餐廳滅火和應(yīng)急疏散的宣傳教育、培訓(xùn)演練。戰(zhàn)時指揮協(xié)調(diào)各職能小組開展工作，迅速果斷將火災(zāi)撲滅在初期階段。協(xié)助配合到達(dá)火場的公安消防隊(duì)開展各項(xiàng)滅火救援行動，協(xié)助配合公安消防機(jī)構(gòu)做好火災(zāi)事故調(diào)查工作；其他有關(guān)工作。

②滅火行動組：根據(jù)火場情況，熟練應(yīng)用各類滅火器材和工作，正確實(shí)施滅火工作。

③通訊聯(lián)絡(luò)組：及時實(shí)施報警和接警處置程序細(xì)則，迅速報告“119”接警中心，準(zhǔn)確反映情況，并派人接車。進(jìn)行通訊聯(lián)絡(luò)并及時反饋信息，傳達(dá)上級命令，了解火場的信息，上傳下達(dá)，保證通訊順暢有序。

④疏散引導(dǎo)組：負(fù)責(zé)組織火災(zāi)區(qū)域人員從疏散通道和安全口迅速撤離火場。

⑤安全防護(hù)救護(hù)組：對受傷人員進(jìn)行緊急救護(hù)，并對火場中出現(xiàn)的各種需求及時解決。

三、滅火戰(zhàn)斗力量形成流程（滅火救援基本處置程序）

1、滅火第一戰(zhàn)斗力量的形成

①任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報警并呼喊附近員工參加滅火救援。

②火災(zāi)現(xiàn)場或附近區(qū)域的工作人員聽到呼叫后應(yīng)立即趕往失火地點(diǎn)，自發(fā)組成滅火第一戰(zhàn)斗力量。哪里發(fā)生火災(zāi)，就在哪里形成第一戰(zhàn)斗力量，開展初期火災(zāi)的報警、撲救和人員疏散。具體任務(wù)要求是：第一發(fā)現(xiàn)火災(zāi)的員工就近使用滅火器材滅火，并大聲呼叫周邊員工報警、增援。距起火點(diǎn)近的員工負(fù)責(zé)利用滅火器和室內(nèi)消火栓滅火；距電話或火災(zāi)報警點(diǎn)近的員工向公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)報警；距安全通道或出口近的員工立即引導(dǎo)顧客向安全地點(diǎn)疏散。

2、滅火第二戰(zhàn)斗力量的形成：

①消防安全責(zé)任人接到報警后，應(yīng)立即按照《餐廳滅火和疏散應(yīng)急預(yù)案程序》處置。確認(rèn)火警后，開展滅火救援工作，并撥打“119”電話報警，同時報告餐廳值班領(lǐng)導(dǎo)。

②本餐廳員工和消防應(yīng)急指揮部的滅火、通訊、疏散、救護(hù)等各個職能小組成員在接到火警通知后，接應(yīng)第一戰(zhàn)斗力量進(jìn)行滅火、救援。第二戰(zhàn)斗力量應(yīng)聽從消防應(yīng)急中心的統(tǒng)一指揮，并按本預(yù)案規(guī)定程序和要求實(shí)施滅火、救援。第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)協(xié)助第二戰(zhàn)斗力量工作。

四、報警和接警處置的基本要求

1、無論任何部門或人員（本餐廳）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即向“119”公安消防隊(duì)報警。

2、報火警時要沉著冷靜，應(yīng)講清以下內(nèi)容（特別是向公安消防隊(duì)“119”報警時）：

①失火場所的準(zhǔn)確地理位置。

②盡可能地說明失火現(xiàn)場情況，如起火時間、燃燒特征、火勢大小、有無被困人員、有無重要物品、失火周圍有何重要建筑、行車路線、消防車和消防隊(duì)員如何方便進(jìn)入或接近火災(zāi)現(xiàn)場等。

③報警人姓名、住址、工作餐廳、聯(lián)系電話。

④耐心回答接警人員的詢問。

五、應(yīng)急疏散組織措施與基本要求

1、疏散引導(dǎo)組應(yīng)首先疏散被火熱圍困的顧客，然后再疏散火場周圍的物資。疏散出的物資要放在不影響消防通道和遠(yuǎn)離火場的安全地點(diǎn)。疏散引導(dǎo)組應(yīng)注意自己的安全，提前作好必要的防護(hù)。

2、引導(dǎo)人員疏散時要不斷用手勢和喊話的方式引導(dǎo)穩(wěn)定被困人員的情緒，維護(hù)秩序。例如：對周圍驚慌失措的人喊“請往那邊走，那里安全”，并正確指示疏散方向；或大聲呼喊“請跟我走”，采用正確方式帶領(lǐng)受困人員到達(dá)安全地帶。

3、引導(dǎo)人員疏散應(yīng)利用消防安全通道，或其他能夠到達(dá)安全地點(diǎn)的.途徑，將人流按照快捷合理的疏散路線引導(dǎo)到場外。疏散引導(dǎo)組人員應(yīng)仔細(xì)檢查，以防疏漏人員。

4、消防隊(duì)到達(dá)火場后，應(yīng)聽從公安消防人員的指揮進(jìn)行疏散工作。

六、滅火的基本要求

1、負(fù)責(zé)滅火職能的工作人員（或滅火行動組）應(yīng)迅速趕往失火地點(diǎn)，就近利用消防水源和滅火器材迅速撲救火災(zāi)，防止火勢蔓延。

2、發(fā)現(xiàn)有人員被火熱圍困，應(yīng)先救人、后滅火；發(fā)現(xiàn)有易燃易爆危險品受到火勢威脅時，應(yīng)迅速組織人員將易燃易爆危險品轉(zhuǎn)移到安全地點(diǎn)。

3、滅火人員應(yīng)聽從消防應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一指揮；在公安消防隊(duì)到到火場后，應(yīng)積極配合其滅火。

七、通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護(hù)等基本要求

1、通訊聯(lián)絡(luò)組

①通訊聯(lián)絡(luò)組接到火警后，立即通知餐廳消防應(yīng)指揮部及各行動小組到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場；

②根據(jù)消防責(zé)任人的要求，將停電、供水、車輛調(diào)配、滅火措施等指令傳達(dá)到火災(zāi)現(xiàn)場的各行動小組；

③及時反饋火場進(jìn)行情況，保障火災(zāi)現(xiàn)場與外界的信息暢通，擔(dān)負(fù)尋求相鄰餐廳支援的聯(lián)絡(luò)工作。

2、安全防護(hù)組

①安全防護(hù)組接到指令后，應(yīng)快速趕赴火災(zāi)現(xiàn)場、進(jìn)行現(xiàn)場保護(hù)、控制局面，同時控制車輛和無關(guān)人員進(jìn)入火場，并迅速組織有關(guān)人員清理火場周圍停放的車輛遠(yuǎn)離火場。

②火災(zāi)撲滅后，要全面檢查現(xiàn)場，消滅遺留火種，派人保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場，并協(xié)助公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)的火災(zāi)事故調(diào)查工作。

八、演練程序及基本要求

滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的演練由飯店消防安全責(zé)任人或管理人組織實(shí)施，全員參與。演練前做好充分的作。

當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達(dá)“假設(shè)餐廳廚房（以此為例，具體演練地點(diǎn)隨機(jī)確定）發(fā)現(xiàn)初期火災(zāi)”的緊急信息后，演練工作按照下列程序?qū)嵤?/p>

1、餐廳廚房的員工及附近部門的員工應(yīng)按照餐廳滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求，迅速形成第一戰(zhàn)斗力量。開展滅火、救援行動并做到三個同時：

①滅火：距起火點(diǎn)近的員工立即取用身邊的滅火器迅速跑向假設(shè)起火部位，擺好滅火姿勢，做好滅火準(zhǔn)備。距室內(nèi)消火栓近的員工迅速接好水帶、水槍，并鋪開水帶跑向起火部位，對準(zhǔn)假設(shè)起火點(diǎn)，擺好姿勢，做好滅火準(zhǔn)備。

②疏散：距安全出口近的員工立即跑向附近的疏散出口處，做出手勢，呼叫、引導(dǎo)現(xiàn)場人員通過最近的疏散通道、安全出口疏散。

③報警：距電話或火災(zāi)報警點(diǎn)近的員工迅速通過電話向“119”消防大隊(duì)報警。

2、消防安全責(zé)任人確認(rèn)火災(zāi)（假設(shè)）的報警信息后，迅速啟動滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的各項(xiàng)處置程序與要求。向“119”報警。

3、餐廳員工接警后，要迅速向失火地點(diǎn)集結(jié)，并按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求；形成滅火第二戰(zhàn)斗力量，開展滅火救援工作：

①滅火行動組：立即跑向假設(shè)起火部位現(xiàn)場增援滅火，到達(dá)現(xiàn)場后，就近啟用室內(nèi)消火栓，接好水帶、水槍和鋪好水帶后，對準(zhǔn)假設(shè)的起火點(diǎn)，擺好姿勢，作好滅火準(zhǔn)備。

②疏散引導(dǎo)組：按照分工分別跑向安全出口和疏散通道處，做出手勢，呼叫、引導(dǎo)室內(nèi)人員緊急疏散。

③通訊聯(lián)絡(luò)組：了解火場信息，上傳下達(dá)，保證通訊順暢有序。

④其他工作組：按本預(yù)案要求開展工作。

4、通過現(xiàn)場演練，達(dá)到下列要求：當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達(dá)假設(shè)部位發(fā)生初期火災(zāi)的緊急指令后，滅火第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)在30秒內(nèi)完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報警、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)。滅火第二戰(zhàn)斗力量接到消防安全責(zé)任人的指令后，應(yīng)在2分鐘內(nèi)圓滿完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報警、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)。

5、演練組織者或指定人員留守火災(zāi)（假設(shè)）現(xiàn)場，擔(dān)任演練裁判。對有關(guān)人員、職能小組的演練動作、時間等情況進(jìn)行有效性裁定和記錄。演練結(jié)束后，進(jìn)行講評，研究改進(jìn)措施。

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇3

1、處置火災(zāi)事故的組織:

校園值班人員,生活輔導(dǎo)員及消防安全員。

2、報警程序:

(1)迅速組織有關(guān)人員攜帶消防器具趕赴現(xiàn)場進(jìn)行撲救。

(2)根據(jù)火勢如需報警立即就近用電話或手機(jī)報告消防中心(電話119,報告內(nèi)容為:“陽羅二中發(fā)生火災(zāi),請迅速前來撲救”,待對方放下電話后再掛機(jī)。

(3)在向校領(lǐng)導(dǎo)匯報的同時,派出人員到公路十字路口、校門口等待引導(dǎo)消防車輛。

3、組織實(shí)施:

(1)參加人員:在消防車到來之前,以學(xué)校班子成員為主,除組織疏散的老師外,其余人員(尤其是教師)均有義務(wù)參加撲救。

(2)消防車到來之后,校內(nèi)人員配合消防專業(yè)人員撲救或做好輔助工作。

(3)使用器具:滅火器、水桶、臉盆、鐵锨,水浸的.棉被等。

(4)各級領(lǐng)導(dǎo)要迅速組織人員逃生,原則是“先救人,后救物”。

(5)無關(guān)人員要遠(yuǎn)離火場和校區(qū)內(nèi)的固定消防栓,以便于消防車輛駛?cè)搿?/p>

4、撲救方法:

(1)撲救固體物品火災(zāi),如木制品,棉織品等,可使用各類滅火器具。

(2)撲救液體物品火災(zāi),如汽油、柴油、食用油等,只能使用滅火器、沙土、浸濕的棉被等,絕對不能用水撲救。

5、注意事項(xiàng):

(1)火災(zāi)事故首要的一條是保護(hù)人員安全,撲救要在確保人員不受傷害的前提下進(jìn)行。

(2)火災(zāi)第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)查明原因,如是電源引起,應(yīng)立即切斷電源。

(3)火災(zāi)后應(yīng)掌握的原則是邊救火,邊報警。

(4)人員在逃生時應(yīng)掌握方法

(5)一般不組織學(xué)生參加滅火。

(6)有人員受傷及時撥打“120”進(jìn)行救護(hù)。

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇4

一、總則

（一）編制目的

建立健全瀏陽市教育系統(tǒng)應(yīng)對食品安全事故的指揮體系和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對、及時控制食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障學(xué)校師生員工身體健康與生命安全，維護(hù)正常的教學(xué)秩序。

（二）編制依據(jù)

依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》、《長沙市學(xué)校食品安全管理辦法》、《瀏陽市突發(fā)公共衛(wèi)生事件（事故）應(yīng)急處理預(yù)案》、《瀏陽市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)和文件，結(jié)合我市教育系統(tǒng)食品安全監(jiān)管工作實(shí)際，制定本預(yù)案。

（三）適用范圍

本預(yù)案適用于瀏陽市各級各類學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)在食物（食品）生產(chǎn)加工、消費(fèi)等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成師生員工病亡或者可能對師生員工健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴(yán)重社會影響的食品安全事故。

（四）工作原則

1.全程預(yù)防、全程控制：在學(xué)校食堂餐飲和小賣部消費(fèi)等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成學(xué)校師生食物中毒或其他食品安全事故時啟動本《應(yīng)急預(yù)案》。

2.明確職責(zé)、落實(shí)責(zé)任：按照“全市統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、教育部門協(xié)調(diào)、學(xué)校校長負(fù)責(zé)、各方聯(lián)合行動”的食品安全工作機(jī)制，實(shí)行分級管理、分級響應(yīng)，落實(shí)各自職責(zé)。

3.科學(xué)決策、群防群控：各學(xué)校要建立組織，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。要加強(qiáng)學(xué)校日常監(jiān)測、堅持群防群控，及時分析、評估和預(yù)警。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。

4.及時反應(yīng)、快速行動：學(xué)校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應(yīng)急救援工作，認(rèn)真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。

二、應(yīng)急指揮體系及職責(zé)

（一）市教育局根據(jù)瀏陽市食品安全管理辦公室要求，成立教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部，統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。總指揮由局長或分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，成員根據(jù)食品安全事故性質(zhì)和應(yīng)急處理工作的需要確定，由局后勤產(chǎn)業(yè)管理辦公室牽頭，局相關(guān)科室負(fù)責(zé)同志組成。主要職責(zé)有：

1.啟動市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；

2.領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作；

3.負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置事項(xiàng)的決策；

4.負(fù)責(zé)上報與事故相關(guān)的重要信息；

5.審議批準(zhǔn)學(xué)校應(yīng)急處置工作報告等；

6.向市政府及市食品安全應(yīng)急指揮部報告事故救援情況。

（二）各學(xué)校根據(jù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的要求，成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組組長由校長擔(dān)任，成員由分管領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校校醫(yī)和相關(guān)人員組成。主要職責(zé)有：

1.貫徹市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部的指示，統(tǒng)一指揮、組織實(shí)施事故應(yīng)急處置工作；

2.認(rèn)真做好各項(xiàng)應(yīng)急處置工作，及時有效控制事故，防止蔓延擴(kuò)大；

3.盡力解決事故應(yīng)急處置工作中的具體問題，必要時決定采取有關(guān)控制措施；

4.迅速向當(dāng)?shù)卣?、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部等報告，同時上報事故發(fā)展情況和應(yīng)急處理工作情況；

5.根據(jù)市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部的要求，提供事故有關(guān)信息要真實(shí)可靠，必要時接受媒體的專訪；

6.完成市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部交辦的其他任務(wù)。

三、信息監(jiān)測、預(yù)警和報告

（一）監(jiān)測

各學(xué)校要建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測、報告網(wǎng)絡(luò)體系，建立通暢的信息監(jiān)測和通報網(wǎng)絡(luò)，通過日常監(jiān)測和抽檢，及時研究分析本校食品安全情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評估和預(yù)警體系。

（二）預(yù)警

學(xué)校食品安全工作小組各成員應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，加強(qiáng)對學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲和小賣部消費(fèi)等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立食品安全信息資料檔案。對學(xué)?？赡馨l(fā)生食品安全事故的預(yù)警信息進(jìn)行及時分析和上報，并做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。預(yù)警信息的統(tǒng)一發(fā)布由市食品安全管理辦公室負(fù)責(zé)。

（三）報告

學(xué)校發(fā)生食品安全事故后，現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)立即報告單位負(fù)責(zé)人；單位負(fù)責(zé)人接到報告后，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)及市教育局報告；市教育局再向市政府、市食品安全管理辦公室作出初次報告，初次報告必須在事故發(fā)生1小時內(nèi)；同時要根據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級要求隨時作出階段報告。事故處理結(jié)束后，學(xué)校要在5個工作日內(nèi)作出總結(jié)報告。

任何單位和個人對食品安全事故不得瞞報、遲報、謊報或者授意他人瞞報、遲報、謊報，不得阻礙他人報告。

（四）報告程序

1.初次報告：應(yīng)盡可能詳細(xì)報告學(xué)校食品安全事故發(fā)生的時間、地點(diǎn)、危害程度、受災(zāi)人數(shù)、主要臨床癥狀及報告單位聯(lián)系人和聯(lián)系方式，事故發(fā)生原因的`初步判斷，事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。報告信息要有事故簡要經(jīng)過以及直接經(jīng)濟(jì)損失估算等。

2.階段報告：即要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。階段報告應(yīng)根據(jù)事故處理的進(jìn)程或者上級要求隨時上報。

3.總結(jié)報告

總結(jié)報告在事故處理結(jié)束后5個工作日內(nèi)作出?？偨Y(jié)報告包括對事故的發(fā)生、引發(fā)事故原因的分析、事故鑒定結(jié)論、提出處理意見及今后對類似事件的防范和處置建議，同時提出對引發(fā)食品安全事故的有關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究。

（五）舉報

任何單位和個人有權(quán)向市食品安全管理辦公室（舉報電話：836xxx26）、市教育局（舉報電話：836xxx00）投訴舉報食品安全事故、隱患，對學(xué)校及相關(guān)人員不按照有關(guān)規(guī)定履行食品安全事故監(jiān)管職責(zé)的行為有權(quán)進(jìn)行投訴舉報。市教育局接到投訴舉報后，應(yīng)及時組織對投訴舉報事項(xiàng)進(jìn)行調(diào)查處理。

四、應(yīng)急響應(yīng)

由市食品安全事故應(yīng)急指揮部組織相關(guān)部門對事故應(yīng)急處理工作給予指導(dǎo)、監(jiān)督和支持。市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部根據(jù)需要組成工作組赴事發(fā)地指導(dǎo)督辦應(yīng)急處理工作，協(xié)助市食品安全事故應(yīng)急指揮部開展相關(guān)工作。

五、后期處置

（一）責(zé)任追究

各學(xué)校要做好食品安全事故的善后處置工作，盡快消除事故影響，妥善安置，慰問受害和受影響師生，恢復(fù)正常教學(xué)秩序，保持社會穩(wěn)定。

造成食品安全事故的責(zé)任單位和責(zé)任人，按《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》執(zhí)行。

（二）總結(jié)報告

食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部要總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報告并及時上報。

六、應(yīng)急保障

（一）信息保障

所有食品安全事故信息，嚴(yán)格按照信息歸口、統(tǒng)一對外發(fā)布的原則，由市食品安全事故應(yīng)急指揮部會同宣傳部按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一發(fā)布。學(xué)校和個人不得擅自發(fā)布食品安全事故信息。

（二）醫(yī)療保障

學(xué)校要成立食品安全事故救治小組，發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取應(yīng)急措施。要在第一時間做好現(xiàn)場護(hù)救和穩(wěn)定工作，同時上報當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)和市教育局。市教育局立即啟動應(yīng)急救援措施，會同衛(wèi)生部門迅速趕赴現(xiàn)場，開展醫(yī)療救治工作。

七、監(jiān)督管理

（一）演習(xí)演練

各學(xué)校要根據(jù)自身特點(diǎn)，采取定期和不定期形式，組織開展學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急演習(xí)演練，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識，時刻繃緊“食品安全，生命至上”這根弦。

（二）宣傳教育

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道初級中學(xué)，市直各學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對廣大師生員工的食品安全知識教育，提高其食品安全意識和防范意識。

突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理應(yīng)堅持預(yù)防為主的方針，各級各類學(xué)校要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)教育局和市食品安全綜合監(jiān)管部門的要求，制訂本校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理隊(duì)伍建設(shè)，加大經(jīng)費(fèi)投入，必要時組織學(xué)校師生員工按照學(xué)校制訂的預(yù)案進(jìn)行演練，以保證學(xué)校發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件時應(yīng)急處理工作的順利開展。

八、附則

（一）本預(yù)案由市教育局負(fù)責(zé)解釋。

（二）本預(yù)案自印發(fā)之日起實(shí)施。

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇5

一、目的

根據(jù)火災(zāi)突發(fā)事故應(yīng)急處置的需求，對我市現(xiàn)有的各種專業(yè)消防機(jī)構(gòu)、應(yīng)急資源和信息渠道進(jìn)行有效整合，建立健全市突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制，進(jìn)一步增強(qiáng)我市的應(yīng)急救援綜合能力。

二、適用范圍 適用于雙遼市內(nèi)發(fā)生的各類較重、嚴(yán)重、特別嚴(yán)重突發(fā)火災(zāi)事故。

三、工作原則

（一）組織指揮、警力編程、警務(wù)保障、出警時限四到位，快速反應(yīng)、跨區(qū)增援、統(tǒng)一指揮、有效處置，應(yīng)對有序，保證火災(zāi)應(yīng)急任務(wù)的順利完成。

（二）以人為本，專職隊(duì)伍和群眾相結(jié)合。把保障人民生命安全作為突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急處置的首要任務(wù)，最大限度地減少突發(fā)火災(zāi)事件對人民生命的威脅和危害，實(shí)現(xiàn)群眾自救與專業(yè)救援相結(jié)合，提高全市突發(fā)火災(zāi)事故處置和應(yīng)急救援水平。

（三）預(yù)防為主、防消結(jié)合、依法規(guī)范。建立健全配套的火災(zāi)突發(fā)應(yīng)急體系，完善各項(xiàng)工作機(jī)制，運(yùn)用信息化手段，使“測、報、防、抗、救、援”六個環(huán)節(jié)緊密銜接，形成合力，提高對突發(fā)火災(zāi)事故發(fā)生，發(fā)展全過程的綜合預(yù)測分析和應(yīng)急處置能力。

（四）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級管理。突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急處置工作由市政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)，由市公安局消防大隊(duì)突發(fā)火災(zāi)事件應(yīng)急指揮部各成員分工負(fù)責(zé)，協(xié)同市政府開展應(yīng)急處置工作。

（五）資源整合，平戰(zhàn)結(jié)合。按照經(jīng)常性戰(zhàn)備、重點(diǎn)建設(shè)的要求，把平時的突發(fā)火災(zāi)應(yīng)急處置與部隊(duì)執(zhí)勤戰(zhàn)備工作結(jié)合，在應(yīng)急準(zhǔn)備、指揮程序和救援方式等手段上，實(shí)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)急救援與平時執(zhí)勤戰(zhàn)備的有機(jī)統(tǒng)一體。

四組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)

突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：副組長：成員：

領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在消防大隊(duì)。職責(zé)：執(zhí)行法律、制訂預(yù)案、檢查督導(dǎo)做好應(yīng)急工作，承擔(dān)市政府安排的其它應(yīng)急工作，研究確定全市突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急處置工作的重大決策和命令下達(dá)；部署和總結(jié)年度突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急處置工作任務(wù)；指揮決定突發(fā)火災(zāi)事故重要事項(xiàng)，并檢查落實(shí)情況；在發(fā)生突發(fā)性重、特大火災(zāi)事故時，決定啟動總體預(yù)案，并實(shí)施組織指揮。

快速反應(yīng)力量由市消防大隊(duì)組成。職責(zé)：按危險重點(diǎn)目標(biāo)的危害性組建一定規(guī)模的救援隊(duì)伍。主要任務(wù)是對事故危害進(jìn)行預(yù)測、監(jiān)測、估算、報知；進(jìn)行事故應(yīng)急救援以消防大隊(duì)為大體；協(xié)同事故單位迅速控制危害源，營救人員；撲救火災(zāi)事故，協(xié)同事故單位營救人員和進(jìn)行處置。

基本救援力量由企事業(yè)單位消防隊(duì)組成。職責(zé)：根據(jù)需要實(shí)施支援，主要任務(wù)是協(xié)同公安消防大隊(duì)迅速控制危害源，營救人員，撲救火災(zāi)，協(xié)同處置。

社會救助力量由市衛(wèi)生局和醫(yī)院組成，職責(zé)：負(fù)責(zé)對事故現(xiàn)場受害人員的急救和后送治療，必要時在現(xiàn)場開設(shè)現(xiàn)場救護(hù)所；市衛(wèi)生局直屬各醫(yī)院除負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場的急救任務(wù)外，擔(dān)負(fù)受害人員的收治、醫(yī)療任務(wù)。

運(yùn)輸隊(duì)由市客運(yùn)、公交、運(yùn)輸公司組成。職責(zé)：主要任務(wù)是運(yùn)送疏散人員，后送傷者及救援物資，轉(zhuǎn)運(yùn)物品。

治安交通隊(duì)是由市公安局交警、治安隊(duì)伍組成。職責(zé)：主要負(fù)責(zé)應(yīng)急救援時交通救援進(jìn)交通順暢和主要目標(biāo)的警戒，以及必要的交通管制。

氣象組由市氣象局組成。主要任務(wù)是及時提供救援現(xiàn)場的氣象參數(shù)。

醫(yī)藥組由市藥監(jiān)局組成。主要任務(wù)是提供足量的救治受傷、中毒人員用的藥品、器具。

五、應(yīng)急響應(yīng)

（一）一般級和較重級突發(fā)火災(zāi)事故的應(yīng)急，消防大隊(duì)突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部接到報警后，立即組織有關(guān)部門，按照事件種類和性質(zhì)，調(diào)動相關(guān)責(zé)任部門趕赴現(xiàn)場，按照火災(zāi)事故應(yīng)急救援預(yù)案的程序，組織實(shí)施搶隊(duì)救援和緊急處置行動，及時控制事態(tài)的`發(fā)展和蔓延，并將有關(guān)情況上報。突發(fā)火災(zāi)事故發(fā)生后，基層中隊(duì)要立即到達(dá)事故現(xiàn)場，開展滅火救援，并對事故發(fā)生地進(jìn)行初步封閉，同時將有關(guān)情況上報消防支隊(duì)、市政府、市公安局和市突發(fā)公共事件應(yīng)急指揮部辦公室。如果事故向嚴(yán)重級和特別嚴(yán)重級發(fā)展，事故發(fā)生地突發(fā)公共事件應(yīng)急指揮部要及時將有關(guān)情況上報上級突發(fā)公共事件應(yīng)急指揮部辦公室。

（二）當(dāng)較重級突發(fā)事故難以控制或有擴(kuò)大趨勢時，要及時報指揮部辦公室。由指揮部向上級指揮部請求支援，提出提高響應(yīng)等級，擴(kuò)大響應(yīng)范圍的建議。上級應(yīng)急指揮部根據(jù)應(yīng)急現(xiàn)場情況和事態(tài)發(fā)展，及時提高預(yù)警等級，增加響應(yīng)部門，擴(kuò)大響應(yīng)范圍，如發(fā)生跨市區(qū)突發(fā)火災(zāi)事故或我市無力自行解決時，由市政府向上級政府提出支援和擴(kuò)大應(yīng)急的請求。

（三）指揮程序：以突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急指揮為主導(dǎo)，市突發(fā)公共事件應(yīng)急指揮部辦公室為輔助，現(xiàn)場指揮部具體負(fù)責(zé)，各相關(guān)部門楞同配合，根據(jù)現(xiàn)場緊急處置工作需要，由市指揮部負(fù)責(zé)成立現(xiàn)場指揮部并提供現(xiàn)場指揮部動作的相關(guān)保障（信息、通信、治安等）。

主要任務(wù)是根據(jù)現(xiàn)場情況、相關(guān)預(yù)案和領(lǐng)導(dǎo)指示，組織指揮參與現(xiàn)場應(yīng)急救援的各單位的行動，迅速控制或切斷事故反應(yīng)鏈，把損失降到最低限度；實(shí)施屬地管理，加強(qiáng)治安管理和交通保障，做好人員疏散和安置工作，安撫民心、穩(wěn)定群眾；協(xié)調(diào)各相關(guān)職能部門和單位，做好調(diào)查工作，防止出現(xiàn)事故“放大效應(yīng)”或次生、衍生災(zāi)害，盡快恢復(fù)社會正常秩序；及時掌握和報告重要情況，將緊急處置情況報送市突發(fā)公共事件應(yīng)急指揮部和支隊(duì)值班室。

（四）現(xiàn)場指揮部應(yīng)設(shè)在突發(fā)火災(zāi)事故現(xiàn)場周邊適當(dāng)?shù)奈恢?，也可在具有視頻、音頻、數(shù)據(jù)信息傳輸功能的指揮通信車內(nèi)開設(shè)?，F(xiàn)成指揮部周圍要部署相應(yīng)警力，建立專門工作標(biāo)識，保證現(xiàn)場指揮部正常工作秩序，禁止非指揮部人員進(jìn)入工作部位。

（五）各協(xié)調(diào)管理機(jī)構(gòu)和電力、通信、公安、人防、環(huán)保等專業(yè)性強(qiáng)的部門要根據(jù)職責(zé)，按照突發(fā)火災(zāi)事故的種類和應(yīng)急處置工作的實(shí)際需要，有針對性地組織開展應(yīng)急指揮相關(guān)科研工作，不斷開發(fā)更新設(shè)施設(shè)備，提高指揮平臺的等級，為緊急指揮決策咨詢和現(xiàn)場技術(shù)處置提供專業(yè)技術(shù)支持。

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇6

為了有效地預(yù)防和控制突發(fā)公共衛(wèi)生事件，防止食物中毒事故和食源疾患的發(fā)生，維護(hù)消費(fèi)者的利益，按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全管理辦法》、《食品安全實(shí)施細(xì)則》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等相關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本餐館實(shí)際，特制本預(yù)案。

一、組織形式：

本餐館負(fù)責(zé)人為食品安全責(zé)任第一責(zé)任人，同時配備了食品安全專職管理人員，食品采購人員、食品原料驗(yàn)收和食品添加劑管理人員、廢棄油脂管理人員的組織機(jī)構(gòu)，職責(zé)分工明確，根據(jù)各自職責(zé)，實(shí)行食品安全追究制度。

二、工作原則：

由本餐館負(fù)責(zé)人統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一布置、統(tǒng)一調(diào)配，對食品安全達(dá)到快速反應(yīng)，分工協(xié)作，及時有效地疑似食物中毒事故和食源性疾患進(jìn)行處理，實(shí)行專人負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)，專人報告制度，發(fā)現(xiàn)問題及時報告本餐館負(fù)責(zé)人，同時上報上級有關(guān)部門，并制作突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告記錄，積極配合上級有關(guān)部門對事件的調(diào)查處理工作。

三、工作措施：

定期組織本餐館從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全管理辦法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等相關(guān)法律法規(guī)，餐館負(fù)責(zé)人定期或不定期檢查本餐館分職人員的.工作記錄，現(xiàn)場查看餐館內(nèi)的各項(xiàng)食品安全情況，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，將食品安全事件控制到最低限度。

四、控制制度：

發(fā)現(xiàn)本餐館內(nèi)發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患，立即控制現(xiàn)場，及時上報有關(guān)部門的同時，做好消費(fèi)者的解釋和相關(guān)食品安全的宣傳工作，使消費(fèi)者解除心理負(fù)擔(dān)、棄除心影，配合事故的調(diào)查處置工作。

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇7

20xx年XX月XX日XX時許，XX市XX職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校發(fā)生火災(zāi)，無人員死亡。根據(jù)《xxx消防法》《XX省消防條例》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，XX市人民政府組成“5·18xxx火災(zāi)事故調(diào)查組開展事故調(diào)查工作，現(xiàn)將情況報告如下：

一、事故發(fā)生單位概況

XX市XX職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校為民辦學(xué)校，負(fù)責(zé)人XX，辦學(xué)類型為計算機(jī)操作員、焊工、車工，發(fā)證機(jī)關(guān)是——市勞動和社會保障局（批準(zhǔn)文號為——勞社技[20xx]4號，有效期20xx年7月1日——20xx年12月31日）。該校位于XX路2789號，路西臨街樓房，南北走向，建筑屬二級耐火建筑。該校辦學(xué)場所系租賃，出租單位是XX市東郊供銷社。東郊供銷社建筑用途及分布：一樓為門面房分別承包給6個商戶，二樓至四樓及五樓一半被XX培訓(xùn)學(xué)校租用，二樓為車床操作間、儲藏室、辦公室、電教室，三樓為焊工操作間和教職工、學(xué)生宿舍，四樓及五樓一半為教職工、學(xué)生宿舍，五樓另一半為東郊供銷社辦公室。東郊供銷社法定代表人XX，經(jīng)濟(jì)性質(zhì)是集體所有制，經(jīng)營方式為批發(fā)、零售，經(jīng)營范圍是百貨、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料、土產(chǎn)、日雜、糖酒、紡織品、五交化、民用建材（經(jīng)營范圍沒有場地租賃）。

二、事故發(fā)生經(jīng)過和事故救援情況

5月18日22時許住在三樓的培訓(xùn)學(xué)校職工——-剛躺下準(zhǔn)備睡覺，聞到有煙味就穿上衣服下到二樓車床操作間查看，推開操作間門發(fā)現(xiàn)有火光和濃煙后，立即上三樓叫司機(jī)和學(xué)生并到一樓讓值班人員把大門打開，讓人員到臨近消防一中隊(duì)報警。當(dāng)時樓上共有師生26名，聽到呼喊后有部分師生跑到樓下。XX市消防一中隊(duì)接到哨兵報警后，立即出動水罐車三輛、搶險救援車一輛，官兵22人趕往現(xiàn)場。22時33分，經(jīng)過15分鐘緊張有序的搶救，剩余被困人員被安全營救，23時10分，火勢被完全撲滅。

經(jīng)調(diào)查，著火部位位于車床操作間東北角的木質(zhì)隔斷墻，該操作間北墻靠東側(cè)擺放有木質(zhì)柜子一個，木質(zhì)柜子西側(cè)有一木質(zhì)門，靠操作間東墻有木質(zhì)儲物柜12排、靠儲物柜停放有一輛自行車、操作間靠南墻自東向西有5個臺式車床、靠操作間北墻有2個臺式鉆床和4個臺虎鉗。此次火災(zāi)過火面積20余平方米，其中儲物柜燒毀2排、木質(zhì)柜子部分炭化、木質(zhì)隔斷已完全炭化。

三、事故造成的人員傷亡和直接經(jīng)濟(jì)損失

事故未造成人員傷亡，直接經(jīng)濟(jì)損失600元。

四、事故發(fā)生的原因

經(jīng)詢問單位當(dāng)事人和現(xiàn)場勘查，該火災(zāi)系電路老化發(fā)生短路起熱，引燃木質(zhì)隔斷而發(fā)生的。

五、事故責(zé)任的認(rèn)定以及對事故責(zé)任者的處理建議

（一）單位責(zé)任

1、XX市XX職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，其教學(xué)需要的實(shí)習(xí)操作場所、食宿場所不能滿足消防安全有關(guān)規(guī)定。建議勞動和社會保障部門根據(jù)《民辦職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)》，吊銷其民辦學(xué)校辦學(xué)許可證。

2、東郊供銷社超范圍經(jīng)營，將場地租賃給不具備安全條件的生產(chǎn)經(jīng)營單位和個人，形成“三合一”場所。同時該單位沒有按照《安全生產(chǎn)法》第四十一條的`要求對承租其場所的生產(chǎn)經(jīng)營單位和個人的安全生產(chǎn)工作統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理。建議魏都區(qū)政府對其單位相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理。

（二）有關(guān)人員責(zé)任

1、XXX，作為XX市XX職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)學(xué)校全面工作，沒有認(rèn)真履行職責(zé)，忽視學(xué)校消防安全管理，重經(jīng)營輕安全，未落實(shí)消防安全責(zé)任。根據(jù)《xxx消防法》、《xxx刑法》和《河南省消防條例》的規(guī)定，——對此火災(zāi)事故負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。根據(jù)《——-省消防條例》第50條，對其予以行政拘留3日處罰（已執(zhí)行）。

2、XXX，男，漢族。20xx年10月至今，任XX區(qū)文會辦事處安監(jiān)站站長，負(fù)責(zé)轄區(qū)辦事處轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)、經(jīng)營單位隱患排查和安全生產(chǎn)工作。對事故應(yīng)負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，建議責(zé)令其作出書面檢查，并給予誡勉談話。

3、XXX，男，回族。20xx年12月至今，任XX區(qū)文會辦事處副主任（正科級），20xx年7月至今分管安全生產(chǎn)監(jiān)督管理站。對事故應(yīng)負(fù)重要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，建議責(zé)令其作出書面檢查。

4、XXX，男，漢族。20xx年2月至今，任XX市勞動保障局職業(yè)技能開發(fā)科負(fù)責(zé)人（副科級）。對事故應(yīng)負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，建議責(zé)令其作出書面檢查。

六、事故教訓(xùn)

這次火災(zāi)事故的發(fā)生并非偶然，我們必須認(rèn)真汲取事故教訓(xùn)：

一是各級領(lǐng)導(dǎo)、各有關(guān)部門在貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針中，還存在一定的差距，在實(shí)際工作中未把“預(yù)防”放在第一位，在切實(shí)消除各種事故隱患，扎扎實(shí)實(shí)做好各項(xiàng)基礎(chǔ)工作中還存在薄弱環(huán)節(jié)。二是一些單位在工作中，沒有牢牢樹立“安全第一”的思想，安全工作沒有落到實(shí)處，忽視安全，片面追求經(jīng)濟(jì)效益，違反國家有關(guān)法規(guī)，現(xiàn)場管理混亂，管理不到位，事故隱患仍然很多。三是——-市——職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校作為安全生產(chǎn)的主體，安全生產(chǎn)責(zé)任制不落實(shí)，管理制度不完善，對存在的事故隱患沒有及時整改，沒有制定各種事故的防范措施，員工缺乏安全知識，安全教育不夠。四是各級的安全教育不夠。近年來，盡管政府有關(guān)部門每年都開展“安全生產(chǎn)月”、“119”消防宣傳日等各種安全宣傳活動，但從多次發(fā)生火災(zāi)事故來看，都存在企業(yè)員工消防安全意識差，缺乏安全基本常識，不會正確使用安全設(shè)施、設(shè)備，逃生和自救能力差等問題。

七、事故防范措施

這起事故雖未造成人員傷亡和重大經(jīng)濟(jì)損失，但教訓(xùn)十分深刻，如果發(fā)現(xiàn)和救援不及時，勢必釀成重大消防事故。為防止同類事故的再次發(fā)生，提出如下防范措施和整改建議：

（—）各單位要吸取此次事故的教訓(xùn)，健全和落實(shí)防火安全責(zé)任制，防止類似事故再次發(fā)生。同時，要求各單位做好安全生產(chǎn)常識宣傳教育，提高全體市民安全防范意識。

（二）各縣（市、區(qū)）人民政府、各部門要結(jié)合隱患排查和百日安全督查，督促學(xué)校、旅游、文化娛樂、商場、賓館、高層樓宇等人員密集場重點(diǎn)開展“三合一”、“四合一”等消防安全隱患排查和專項(xiàng)整治工作，切實(shí)消除上述場所和企業(yè)中存在的火險隱患。

（三）勞動和社會保障部門要根據(jù)《民辦職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)》嚴(yán)格民辦學(xué)校許可證審批手續(xù)。同時，按照《XXX市火災(zāi)隱患排查治理工作實(shí)施方案》，對由本部門頒發(fā)辦民辦學(xué)校許可證的單位，進(jìn)行一次全面消防隱患排查，對排查出的隱患要及時消除，不能滿足消防安全條件的，堅決給予取締。

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇8

為了提高學(xué)校預(yù)防和控制突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康生命安全，維護(hù)學(xué)校的正常的'教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，結(jié)合本園實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

一、組織機(jī)構(gòu)

雙溝鎮(zhèn)中心幼兒園成立食品安全事故工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：

負(fù)責(zé)及時聽取事件匯報，立即召集小組成員研究，制定對策，并及時向上級領(lǐng)導(dǎo)報告，負(fù)責(zé)整個事件處置工作。

副組長：

在組長的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)事件的處理和原因的調(diào)查。

成員：

根據(jù)相關(guān)事件的處置對策，對突發(fā)事件進(jìn)行協(xié)助調(diào)查、協(xié)調(diào)、現(xiàn)場處理和及時向上報告工作

二、報告程序：

班主任及教師發(fā)現(xiàn)情況應(yīng)立即將事件狀況向園領(lǐng)導(dǎo)及時匯告，同時園領(lǐng)導(dǎo)以最快的方式向中心學(xué)校報告。

三、事故現(xiàn)場處置：

1、一旦發(fā)生事故第一時間進(jìn)入現(xiàn)場了解事件情況。

2、立即將發(fā)病者送往醫(yī)院就治。

3、如出現(xiàn)三人以上的食物中毒事件，第一時間報告區(qū)教體局。事件發(fā)生后在8小時內(nèi)將事故簡要情況書面上報區(qū)教體局辦公室。（事故報告內(nèi)容：事件發(fā)生的時間、地點(diǎn)、人數(shù)情況、發(fā)生原因的初步判斷、發(fā)生后采取的措施等）。

4、積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查，保留造成食物中毒食品、嘔吐物、使用的工具、設(shè)備和現(xiàn)場，待確認(rèn)后交有關(guān)部門處理。

5、積極做好發(fā)病幼兒家長、教職工家屬的穩(wěn)定工作。并妥善處理好善后事宜。

6、配合有關(guān)部門分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。

四、事故預(yù)防

幼兒園經(jīng)常對食堂、教學(xué)環(huán)境與生活環(huán)境進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改消除安全隱患。

五、責(zé)任追究

在本預(yù)案實(shí)施過程中，對不履行職責(zé)或者玩忽職守，造成嚴(yán)重后果的應(yīng)追究其負(fù)責(zé)人相應(yīng)責(zé)任，本預(yù)案自宣布之日起執(zhí)行。

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇9

安全是企業(yè)的命脈，人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項(xiàng)應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保員工在危險情況下的安全，特結(jié)合公司實(shí)際情況制定以下應(yīng)急預(yù)案。

一、具體措施

員工在遇到發(fā)生火情時，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢大小、告知相關(guān)上級領(lǐng)導(dǎo)。

1、行動措施

（1）火災(zāi)現(xiàn)場的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。

（2）當(dāng)發(fā)生火警時，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。

（3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場安排開展疏散、滅火、救援工作。

（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場。

（5）把火情的具體位置，燃燒物品是什么，燃燒范圍大小及火勢走向，起火原因，有無人員被困，有無貴重物品等祥細(xì)情況報指揮小組。

2、行動原則

（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。

（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢擴(kuò)大。

（3）對疏散出來的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個也不能漏掉。

3、現(xiàn)場指揮者要求

（1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。

（2）總指揮者根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。

（3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺“119”報警。

4、其他人員：

（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。

（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動。

二、醫(yī)療救護(hù)程序：

1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域，進(jìn)行現(xiàn)場包扎，對窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。

2、在現(xiàn)場搶救的.同時，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請專業(yè)醫(yī)療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。

三、撲救初起火災(zāi)的程序和措施

一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>

1、報警。做到“報警早，損失小”，迅速將事故險情上報給辦公室，并撥打火警“119”報警；

2、疏散。現(xiàn)場負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；

3、迅速查明火情，調(diào)查起火原因，起火部位，燃燒物質(zhì)，火場內(nèi)有無易爆物資、有毒物資，有無被困人員、有電等，如電器、電路著火，應(yīng)立即切斷電源；

4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢蔓延區(qū)，控制火勢發(fā)展；

5、合理使用滅火器材。如在現(xiàn)場消防設(shè)施完好，消防器材充足，保證人員安全的情況下，應(yīng)采取滅火、降溫、撤走現(xiàn)場易燃易爆物資等有效措施，積極進(jìn)行自救；

6、積極救人是首要任務(wù)，力爭最大限度的減小人員傷亡；

7、搶救物資：最大限度的減小集體和個人的財產(chǎn)損失；

8、根據(jù)險情，通知可能受到威脅的單位和人員撤離危險區(qū)，清除現(xiàn)場障礙物，拓寬滅火現(xiàn)場，積極清障；

9、配合消防隊(duì)滅火。

四、火警后緒工作

（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場，防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場遭受破壞。

（2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場勘察，以及各項(xiàng)調(diào)查處理，補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。

（3）部門進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門人員有無缺少。

五、要求

（1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。

（2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案精華

俗話說，手中無網(wǎng)看魚跳。。在幼兒園教師的平時工作生活中，會經(jīng)常需要提前準(zhǔn)備參考資料。資料一般指生產(chǎn)、生活中閱讀，學(xué)習(xí)，參考必需的東西。資料可以作為參考給我們一些學(xué)習(xí)工作靈感。既然如此，你知道我們的幼師資料有哪些內(nèi)容啊？于是，小編為你收集整理了食品冷庫應(yīng)急預(yù)案精華。歡迎學(xué)習(xí)和參考，希望對你有幫助。

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案 篇1

隨著超市食品行業(yè)的不斷發(fā)展，為確保食品安全，對超市食品冷庫的管理和應(yīng)急預(yù)案制定，顯得尤為重要。作為一個專業(yè)人士，在制定超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案時，需要考慮以下幾個方面。

一、冷庫安全檢測與維護(hù)

超市食品冷庫作為保障食品安全的關(guān)鍵倉儲環(huán)節(jié)，需要定期維護(hù)和進(jìn)行檢查。在制定應(yīng)急預(yù)案時，應(yīng)該考慮到檢查頻率、檢查標(biāo)準(zhǔn)等因素。建議制定每月定期檢查并做好記錄，及時維護(hù)和更換設(shè)備的預(yù)算。同時還需制定出安全標(biāo)準(zhǔn)，在出現(xiàn)問題時，及時進(jìn)行故障排除和設(shè)備維修。

二、防護(hù)安全措施

超市食品冷庫保障食品安全的同時，也需要考慮到安全防護(hù)措施。這不僅關(guān)系到人員和設(shè)備的安全問題，還涉及到食品的質(zhì)量和安全。應(yīng)急預(yù)案中應(yīng)制定出安全防護(hù)的措施，如滅火設(shè)備、防盜報警設(shè)備等。除此之外，還要建立風(fēng)險評估機(jī)制，識別潛在的安全隱患并制定應(yīng)對措施，保障食品安全。

三、物資準(zhǔn)備

要制定出一份完整的應(yīng)急預(yù)案，還需要考慮到物資的準(zhǔn)備。這些物資通常包括火災(zāi)撲救設(shè)備、水、食品等物品。在制定物資準(zhǔn)備時，需要制定出準(zhǔn)備數(shù)量、儲存位置、審核周期等規(guī)定，確保物資的充足性和及時性。

四、應(yīng)急處理機(jī)制

在超市食品冷庫的應(yīng)急預(yù)案中，應(yīng)急處理機(jī)制是非常關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)。在制定預(yù)案時，首先要做出應(yīng)急響應(yīng)等級的劃分，按照預(yù)案等級制定相應(yīng)的應(yīng)急處理特別案例的流程，包括人員調(diào)度、通信聯(lián)絡(luò)、信息發(fā)布、應(yīng)急處置等。此外，還要制定完善的應(yīng)急演練方案，及時檢驗(yàn)預(yù)案的可行性，在日常管理中反復(fù)訓(xùn)練以增強(qiáng)員工應(yīng)變能力與應(yīng)急處理能力。

綜上所述，超市食品冷庫作為食品安全的保障環(huán)節(jié)，要建立科學(xué)的管理和應(yīng)急處理機(jī)制，制定一份完整的應(yīng)急預(yù)案并定期檢查和更新，以保證食品安全并有效地應(yīng)對可能發(fā)生的突發(fā)事件。

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案 篇2

超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案

作為一個專業(yè)人士，我知道超市食品冷庫的應(yīng)急預(yù)案至關(guān)重要。在食品行業(yè)中，冷庫的作用是存儲和保鮮各種食品，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。然而，突發(fā)事件如停電、機(jī)械故障或自然災(zāi)害等都可能導(dǎo)致冷庫運(yùn)行中斷，威脅到存放在內(nèi)的食品的安全。因此，超市必須制定一套完善、高效并可行的應(yīng)急預(yù)案，以便在緊急情況下能夠迅速、有效地應(yīng)對，減少損失。

首先，制定一個應(yīng)急預(yù)案的關(guān)鍵是了解可能發(fā)生的風(fēng)險和可能出現(xiàn)的緊急情況。超市食品冷庫可能面臨的風(fēng)險包括停電、設(shè)備故障、冷庫門故障、自然災(zāi)害（如地震、火災(zāi)、水災(zāi)）等。針對這些風(fēng)險，需要制定相應(yīng)的預(yù)案來保證食品的安全。

其次，包括建立監(jiān)測系統(tǒng)以及提前預(yù)警措施在內(nèi)的防范措施是必要的。超市食品冷庫應(yīng)安裝溫濕度監(jiān)測設(shè)備，在溫度和濕度過高或過低時即時發(fā)出警報，以便工作人員能夠及時采取行動。此外，還應(yīng)定期檢查和維護(hù)設(shè)備，確保設(shè)備在發(fā)生故障時能夠及時修復(fù)或更換，避免延誤應(yīng)急處理時間。

接下來，超市應(yīng)建立一個應(yīng)急處理團(tuán)隊(duì)，確保在發(fā)生緊急情況時能夠迅速響應(yīng)。該團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)由具備冷庫操作和維護(hù)經(jīng)驗(yàn)的工作人員組成，并接受相關(guān)的培訓(xùn)。他們應(yīng)熟悉冷庫的操作流程和應(yīng)急預(yù)案，并了解不同情況下的處理方法。此外，團(tuán)隊(duì)成員間應(yīng)建立有效的溝通渠道，以便能夠快速有效地協(xié)調(diào)應(yīng)對突發(fā)事件。

在緊急情況下，超市應(yīng)立即通知食品供應(yīng)商和相關(guān)的監(jiān)管機(jī)構(gòu)，并妥善處理食品的安排。如果冷庫停電導(dǎo)致食品儲存溫度上升，超市應(yīng)盡快調(diào)整內(nèi)部流程，確保高風(fēng)險的食品能夠在規(guī)定時間內(nèi)銷售完畢，以免食品浪費(fèi)或引發(fā)食品安全問題。

此外，超市應(yīng)制定一個備用冷藏設(shè)備的計劃，為應(yīng)急情況提供替代方案。備用冷藏設(shè)備可作為臨時方案，以保持食品的冷藏溫度，直到冷庫恢復(fù)正常運(yùn)行或進(jìn)行維修。這種備用設(shè)備應(yīng)該隨時可用，并經(jīng)過定期檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。

在應(yīng)急預(yù)案中，超市還應(yīng)考慮和準(zhǔn)備相關(guān)的文件和記錄，以便查明事故的原因和損失，并與保險公司進(jìn)行有效的溝通，以便盡快解決經(jīng)濟(jì)糾紛。

總之，作為一個專業(yè)人士，我深知超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案的重要性。制定一套完善的應(yīng)急預(yù)案是超市保障食品安全和減少損失的重要手段。這需要全面了解可能的風(fēng)險，采取相應(yīng)的防范措施，并建立一支專業(yè)的應(yīng)急處理團(tuán)隊(duì)。此外，備用冷藏設(shè)備和文件準(zhǔn)備也是應(yīng)急預(yù)案中不可或缺的部分。只有通過有效的預(yù)案和緊急響應(yīng)措施，超市冷庫才能在突發(fā)情況下保持高效運(yùn)行，確保食品的質(zhì)量和安全。

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案 篇3

食品冷庫是冷鏈物流的重要環(huán)節(jié)，對于保障食品安全和延長食品保質(zhì)期起著至關(guān)重要的作用。然而，由于各種原因，食品冷庫在運(yùn)營過程中也面臨著各種潛在的風(fēng)險和突發(fā)事件。為了應(yīng)對突發(fā)情況，保障食品冷庫的正常運(yùn)營和食品的質(zhì)量安全，制定一套科學(xué)嚴(yán)密的食品冷庫應(yīng)急預(yù)案是非常必要和重要的。

一、應(yīng)急預(yù)案的編制和修訂

1. 了解食品冷庫的情況：首先，需要了解食品冷庫的具體情況，包括冷庫的結(jié)構(gòu)、運(yùn)營模式、設(shè)備設(shè)施、食品存儲情況等。這樣才能有針對性地制定應(yīng)急預(yù)案。

2. 制定應(yīng)急預(yù)案：根據(jù)食品冷庫的實(shí)際情況，綜合考慮各種突發(fā)事件的可能性和影響程度，制定一份詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案。預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急措施、應(yīng)急設(shè)備、人員職責(zé)等內(nèi)容。

3. 定期修訂：由于食品冷庫的運(yùn)營環(huán)境和設(shè)備設(shè)施可能會有變化，應(yīng)急預(yù)案也需要進(jìn)行定期修訂。建議每年對預(yù)案進(jìn)行一次全面檢查和修訂，確保其與實(shí)際情況相符合。

二、突發(fā)事件的分類和評估

1. 分類：突發(fā)事件可分為自然災(zāi)害、設(shè)備故障、人為破壞、供電中斷、火災(zāi)等。根據(jù)不同類型的事件，制定相應(yīng)的應(yīng)急措施和預(yù)案。

2. 評估：在制定應(yīng)急預(yù)案前，需要對各種突發(fā)事件的可能性和影響程度進(jìn)行評估。通過評估，可以確定食品冷庫在不同情況下應(yīng)采取的措施，并進(jìn)行相應(yīng)的準(zhǔn)備。

三、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)的建立和責(zé)任分工

1. 預(yù)案編制者：負(fù)責(zé)制定和修訂應(yīng)急預(yù)案，確保其完善性和科學(xué)性。

2. 應(yīng)急指揮部：負(fù)責(zé)組織指揮應(yīng)急工作，包括事件的調(diào)度、資源的調(diào)配、救援行動的組織等。

3. 專業(yè)技術(shù)人員：負(fù)責(zé)食品冷庫設(shè)備的管理和維護(hù)，以及突發(fā)事件的應(yīng)對措施的制定和實(shí)施。

4. 員工培訓(xùn)：通過定期培訓(xùn)，提高員工應(yīng)對突發(fā)事件和緊急情況的能力和素質(zhì)。

四、應(yīng)急設(shè)備和物資的準(zhǔn)備

1. 應(yīng)急設(shè)備：根據(jù)不同類型的突發(fā)事件，準(zhǔn)備相應(yīng)的應(yīng)急設(shè)備，如應(yīng)急通訊設(shè)備、緊急照明設(shè)備、溫度監(jiān)測設(shè)備等，以保障應(yīng)急工作的順利進(jìn)行。

2. 應(yīng)急物資：準(zhǔn)備一定數(shù)量的食品、飲用水、急救藥品、應(yīng)急燈具等物資，以備不時之需。

五、應(yīng)急演練和評估

1. 定期演練：每年至少進(jìn)行一次應(yīng)急演練，模擬不同類型的應(yīng)急情況，以測試應(yīng)急預(yù)案的可行性和員工的應(yīng)急響應(yīng)能力。

2. 演練評估：通過演練評估，及時發(fā)現(xiàn)問題和不足，并對應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂和完善。

六、信息報告和救援措施

1. 信息報告：一旦發(fā)生突發(fā)事件，應(yīng)立即向上級單位和相關(guān)部門報告，同時向相關(guān)人員做出通知。

2. 救援措施：及時組織救援行動，保障食品冷庫設(shè)施的安全和食品的質(zhì)量，減小損失。

七、事后處理和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

1. 事后處理：對發(fā)生的突發(fā)事件進(jìn)行全面處理，修復(fù)設(shè)施、追究責(zé)任，并做好相關(guān)記錄。

2. 經(jīng)驗(yàn)總結(jié)：從突發(fā)事件中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，對應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂和完善，提高應(yīng)急工作的效率和質(zhì)量。

通過科學(xué)嚴(yán)密的應(yīng)急預(yù)案和相應(yīng)措施的制定和踐行，可以有效應(yīng)對各種突發(fā)事件，保障食品冷庫的正常運(yùn)營和食品質(zhì)量的安全性。只有專業(yè)人士的細(xì)致與深入，才能有效保障食品冷庫的應(yīng)急工作。

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案 篇4

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案是食品企業(yè)或相關(guān)單位應(yīng)對突發(fā)情況的一項(xiàng)重要管理措施。它可以確保食品冷庫在遇到突發(fā)情況時能夠及時采取措施保護(hù)食品質(zhì)量和安全。以下是一份不低于800字的食品冷庫應(yīng)急預(yù)案。

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案

一、背景

食品冷庫是食品企業(yè)或相關(guān)單位用于存儲食品的場所，為保持食品的質(zhì)量和安全，冷庫內(nèi)溫度和濕度必須保持在合適的范圍內(nèi)。然而，突發(fā)情況如停電、機(jī)器故障、自然災(zāi)害等都有可能影響冷庫的正常運(yùn)營，因此，制定一份完善的食品冷庫應(yīng)急預(yù)案顯得尤為重要。

二、目的

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案的目的是在面臨突發(fā)情況時，能夠采取適當(dāng)?shù)拇胧┍Ｗo(hù)冷庫內(nèi)的食品，防止食品質(zhì)量和安全問題的發(fā)生。它的編制過程需要吸取相關(guān)行業(yè)和法律法規(guī)的經(jīng)驗(yàn)，將各種應(yīng)對措施整合到一個文件中，確保質(zhì)量和食品安全始終得到有效保障。

三、應(yīng)急預(yù)案的要素

1. 突發(fā)情況的風(fēng)險評估：根據(jù)冷庫的具體情況，制定一份風(fēng)險評估報告，明確可能面臨的突發(fā)情況，如停電、機(jī)器故障、自然災(zāi)害等。

2. 應(yīng)急組織架構(gòu)：明確應(yīng)急指揮部的組織架構(gòu)，包括應(yīng)急指揮人員、聯(lián)系方式及責(zé)任分工。

3. 預(yù)警機(jī)制：建立健全的預(yù)警機(jī)制，確保能及時獲得相關(guān)突發(fā)情況的信息，以便能夠做出適當(dāng)?shù)姆磻?yīng)。

4. 緊急聯(lián)系人員及聯(lián)系方式：列出與應(yīng)急情況相關(guān)的主要聯(lián)系人員及其聯(lián)系方式，確保信息溝通的順暢與快捷。

5. 設(shè)備維護(hù)與監(jiān)控：制定定期檢查和保養(yǎng)設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)程序，并配備必要的監(jiān)控設(shè)備，以確保設(shè)備安全運(yùn)行。

6. 食品分類和存儲管理：根據(jù)食品的特性和存儲要求，將食品進(jìn)行分類存儲，并建立相應(yīng)的管理程序。

7. 庫存及食品安全檢查：建立庫存清單和食品安全檢查制度，定期檢查冷庫內(nèi)食品的存儲狀況和質(zhì)量。

8. 應(yīng)急備品備件：在冷庫內(nèi)備有必要的備品備件，以備突發(fā)情況時的緊急維修和更換。

9. 食品緊急轉(zhuǎn)移：規(guī)定食品緊急轉(zhuǎn)移的程序和要求，確保食品在突發(fā)情況下能夠及時轉(zhuǎn)移至其他場所。

10. 員工培訓(xùn)與演練：定期面向冷庫員工組織培訓(xùn)和演練活動，提升員工的應(yīng)急意識和應(yīng)對能力。

11. 應(yīng)急預(yù)案的評估和修訂：定期評估應(yīng)急預(yù)案的可行性和實(shí)用性，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行必要的修訂。

四、應(yīng)急預(yù)案的執(zhí)行

1. 突發(fā)情況發(fā)生后，應(yīng)急指揮部應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，召集相關(guān)人員組成工作小組，按照分工有序地進(jìn)行應(yīng)對措施的實(shí)施。

2. 工作小組應(yīng)按照預(yù)定的程序進(jìn)行相關(guān)設(shè)備的檢修和維護(hù)，同時采取措施保護(hù)食品的質(zhì)量和安全。

3. 應(yīng)急指揮部應(yīng)及時向上級單位和相關(guān)部門報告情況，同時向員工和相關(guān)方面?zhèn)鬟_(dá)相關(guān)信息和指導(dǎo)。

4. 應(yīng)急指揮部應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整措施，持續(xù)監(jiān)測食品冷庫的情況，確保食品的質(zhì)量和安全。

總結(jié)：

制定一份完善的食品冷庫應(yīng)急預(yù)案對于保護(hù)食品質(zhì)量和安全具有重要意義。它將突發(fā)情況可能涉及的各個環(huán)節(jié)整合到一個文件中，確保在危機(jī)發(fā)生時能及時調(diào)動資源采取應(yīng)對措施。食品冷庫應(yīng)急預(yù)案的制定與完善需要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行修訂，以確保食品冷庫的運(yùn)營與管理始終符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。這是食品企業(yè)或相關(guān)單位在追求食品質(zhì)量和安全的同時，也要做好應(yīng)對突發(fā)情況的準(zhǔn)備工作。

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案 篇5

超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案

隨著食品行業(yè)的不斷發(fā)展，越來越多的超市和商場開始搭建食品冷庫，以確保食品的儲存和質(zhì)量。然而在日常管理中，冷庫發(fā)生問題的風(fēng)險并不可避免。因此，一個完善的超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案是至關(guān)重要的，它能夠有效降低風(fēng)險，減少損失。

1. 應(yīng)急響應(yīng)流程

冷庫事故往往會導(dǎo)致食品質(zhì)量下降、損失積壓，甚至導(dǎo)致商家的信譽(yù)受損，進(jìn)而對商家產(chǎn)生嚴(yán)重影響。因此，制定一套完整的應(yīng)急響應(yīng)流程非常重要。首先是發(fā)現(xiàn)問題后，立即通知相關(guān)部門，并通過緊急通知的方式告知庫房管理人員、維修技術(shù)人員、庫管員等相關(guān)人員。其次是根據(jù)問題的類型和程度，制定相應(yīng)的應(yīng)急關(guān)閉和處理方案。同時，還需要在物流環(huán)節(jié)上變相應(yīng)調(diào)整，保證庫房能夠回復(fù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。

2. 人員培訓(xùn)和配備

在應(yīng)急時，人員的素質(zhì)和專業(yè)知識非常重要。因此，需要在超市內(nèi)對工作人員進(jìn)行應(yīng)急培訓(xùn)，使他們能夠正確、迅速的響應(yīng)冷庫事故，并對相關(guān)問題進(jìn)行正確的處理。同時，我們還要配置冷庫應(yīng)急的專業(yè)人員，他們具有專業(yè)的知識和技術(shù)能力，能夠在事故發(fā)生后及時處理相關(guān)問題以保證冷庫的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，及時縮小損失范圍。

3. 設(shè)備檢查和維護(hù)

冷庫是物流運(yùn)輸中不可或缺的載體，因此設(shè)備的維護(hù)和檢查也是至關(guān)重要的。超市應(yīng)制定相關(guān)的維護(hù)檢查制度，并對維修技術(shù)人員進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)和培訓(xùn)，確保設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。同時，應(yīng)定期對冷庫設(shè)備的性能和功能進(jìn)行檢測，確保在應(yīng)急情況下可以快速準(zhǔn)確地處理問題。定期的設(shè)備檢查和維護(hù)也可以有效的避免設(shè)備突然故障和出現(xiàn)安全隱患。

4. 安全標(biāo)準(zhǔn)和措施

冷庫環(huán)境的安全措施和標(biāo)準(zhǔn)也是非常重要的。首先，冷庫的環(huán)境溫度、濕度等需要嚴(yán)格控制，以確保儲存在內(nèi)的食品質(zhì)量沒有受到破壞。其次，應(yīng)制定冷庫門鎖緊規(guī)程，在檢查前要求操作人員先鎖緊檢查門，避免門突然開啟和造成安全隱患。同時，還要加強(qiáng)冷庫內(nèi)部的安全宣傳教育，使庫管員和其他工作人員能夠了解相關(guān)的安全標(biāo)準(zhǔn)和措施，并做到順手鎖門、不拿外來物品進(jìn)入冷庫等安全規(guī)范。

總之，制定超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案可以避免食品質(zhì)量下降、損失積壓等意外情況的發(fā)生，這需要全員參與和共同努力。同時，預(yù)案的制定和實(shí)施要根據(jù)實(shí)際情況不斷完善和改進(jìn)，不斷提高對食品安全的認(rèn)識和應(yīng)急響應(yīng)的能力，以確保超市食品的質(zhì)量和安全。

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案 篇6

食品冷庫是食品生產(chǎn)、存儲、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)中不可或缺的重要環(huán)節(jié)，其在食品安全保障工作中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。然而，在極端天氣、設(shè)備故障、電力供應(yīng)中斷、恐怖襲擊、火災(zāi)等意外事件發(fā)生時，食品冷庫的正常運(yùn)營可能會受到影響，給食品安全帶來威脅。因此，建立科學(xué)的食品冷庫應(yīng)急預(yù)案十分必要。

一、食品冷庫應(yīng)急預(yù)案的核心

1. 應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制的制定

制定應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制包括明確應(yīng)急響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)及應(yīng)急響應(yīng)人員名單、應(yīng)急響應(yīng)指揮機(jī)構(gòu)的設(shè)置、應(yīng)急預(yù)案的清單和內(nèi)容等。依據(jù)具體情況，應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制應(yīng)對應(yīng)冷庫、食品、環(huán)境等不同方面，應(yīng)急預(yù)案內(nèi)容應(yīng)實(shí)時更新，撰寫應(yīng)當(dāng)清晰、具體、系統(tǒng)，對環(huán)境、安全、預(yù)防、處置等方面進(jìn)行詳細(xì)規(guī)定，以確保應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制與應(yīng)急預(yù)案能夠高效、科學(xué)地運(yùn)行。

2. 應(yīng)急物資保障

應(yīng)急物資是保障應(yīng)急響應(yīng)能力的基礎(chǔ)，食品冷庫應(yīng)設(shè)立應(yīng)急物資保障計劃，對應(yīng)急所需物資和器械進(jìn)行明確、評估、儲備、管理等工作，確保當(dāng)發(fā)生突發(fā)事件時，能夠快速、有效地調(diào)派到事故現(xiàn)場，提供幫助。

二、應(yīng)急響應(yīng)步驟

1. 應(yīng)急預(yù)警階段

應(yīng)及時關(guān)注天氣、設(shè)備狀況、電力供應(yīng)等變化情況，制定相應(yīng)的規(guī)章制度、應(yīng)急方案以做準(zhǔn)備，同時做好食品質(zhì)量保障工作。

2. 應(yīng)急處置階段

設(shè)立應(yīng)急處置組，經(jīng)過現(xiàn)場觀察、通知上級等流程后，指定應(yīng)急負(fù)責(zé)人，派遣專職隨行技術(shù)指導(dǎo)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)處理工作，以盡快處理事故。

3. 應(yīng)急后期階段

事故處理完畢后，應(yīng)及時進(jìn)行事故研究，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完善應(yīng)急預(yù)警機(jī)制、應(yīng)急預(yù)案及應(yīng)急物資保障工作，提高應(yīng)急響應(yīng)能力。

三、食品冷庫應(yīng)急預(yù)案四要素

1. 疏散預(yù)案

應(yīng)制定適應(yīng)于冷庫的疏散預(yù)案，應(yīng)明確各崗位應(yīng)急人員的任務(wù)及職責(zé)和應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置，處理不同突發(fā)情況的具體方法及信息匯報的流程。

2. 安全預(yù)案

應(yīng)對食品冷庫安全方面做好應(yīng)急預(yù)案，制定切實(shí)可行的化工品管理計劃、冷庫溫度監(jiān)測管理程序、污水排放等方面的管理，確保食品安全符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

3. 應(yīng)急水源保障預(yù)案

在食品冷庫中，應(yīng)急水源對各項(xiàng)應(yīng)急工作的開展至關(guān)重要，應(yīng)在應(yīng)急預(yù)案中，針對水源保障方面提出明確的方法、措施和保障要求。

4. 應(yīng)急人員培訓(xùn)預(yù)案

食品冷庫應(yīng)在組織應(yīng)急響應(yīng)過程中加強(qiáng)應(yīng)急宣傳與教育，建立培訓(xùn)與考核制度，定期組織應(yīng)急演練，確保應(yīng)急預(yù)案能夠得到有力貫徹執(zhí)行，提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力和素質(zhì)。

結(jié)語

建立健全食品冷庫應(yīng)急預(yù)案是防范和解決突發(fā)事件的有效手段，對維護(hù)企業(yè)的形象、減少損失、提高生產(chǎn)效率，以及保障廣大市民的健康安全有著極其重要的意義。我們相信，在責(zé)任明確、應(yīng)急方案全面、應(yīng)急物資儲備充分的情況下，一定可以千方百計地防范食品衛(wèi)生問題，做好冷庫管理工作，保障人們的健康。

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案 篇7

近年來，食品消費(fèi)市場的規(guī)模逐漸擴(kuò)大，但隨之而來的也是一系列的食品安全問題。為了保障食品安全，超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案不可或缺。下面，我將從應(yīng)急預(yù)案的制定與執(zhí)行、預(yù)案的建設(shè)要點(diǎn)以及超市食品冷庫經(jīng)營管理中需注意的問題等方面，全方位為您解答。

一、應(yīng)急預(yù)案的制定與執(zhí)行

應(yīng)急預(yù)案是指在面對突發(fā)事件時，制定的有關(guān)應(yīng)對措施和工作流程，以減少損失并盡快恢復(fù)正常經(jīng)營秩序。超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案的制定應(yīng)包括一系列的具體細(xì)節(jié)，如應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)、組織管理、應(yīng)急工作指揮制度等。在執(zhí)行過程中，應(yīng)及時指派應(yīng)急責(zé)任人、組織應(yīng)急演練、配備應(yīng)急設(shè)備、制定應(yīng)急救援計劃等。

二、預(yù)案的建設(shè)要點(diǎn)

1. 食品冷庫安全風(fēng)險評估

在制定超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案前，需要對超市食品冷庫進(jìn)行全面的安全風(fēng)險評估，評估風(fēng)險主要包括現(xiàn)場環(huán)境、設(shè)施設(shè)備安全、人員安全和操作過程等方面。

2. 應(yīng)急物資儲備與保障

為了應(yīng)對任何可能出現(xiàn)的突發(fā)事件，超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案中應(yīng)包括必要的應(yīng)急儲備物資的準(zhǔn)備和保障，如：備用發(fā)電機(jī)、保鮮設(shè)備備件、照明設(shè)備備件等。

3. 安全教育與培訓(xùn)

為提高員工的應(yīng)急響應(yīng)能力，超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案需要包括員工的安全教育與培訓(xùn)內(nèi)容。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)涵蓋食品安全知識、應(yīng)急管理技能、安全管理制度操作規(guī)程等。

三、食品冷庫經(jīng)營管理中的注意事項(xiàng)

1. 清潔衛(wèi)生

超市食品冷庫經(jīng)營管理中，最重要的是要保持食品冷庫的清潔衛(wèi)生。為保持惰菌、污染物和病菌等微生物的傳播，應(yīng)對食品冷庫進(jìn)行定期的清潔和消毒。

2. 養(yǎng)護(hù)設(shè)備

養(yǎng)護(hù)設(shè)備是保證超市食品冷庫正常運(yùn)轉(zhuǎn)的重要因素。為保證設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，應(yīng)定期對設(shè)備進(jìn)行檢查維修，避免出現(xiàn)故障。

3. 連鎖管理

現(xiàn)如今，許多超市都擁有連鎖經(jīng)營，所以超市食品冷庫經(jīng)營管理中，連鎖管理也是不可忽視的一個方面。超市應(yīng)加強(qiáng)總部與各經(jīng)營點(diǎn)之間的協(xié)調(diào)和溝通，加強(qiáng)每個經(jīng)營點(diǎn)的食品安全管理與監(jiān)督。

總之，針對超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案的制定與執(zhí)行、預(yù)案的建設(shè)要點(diǎn)以及超市食品冷庫經(jīng)營管理中需注意的問題，我們需要密切關(guān)注食品安全，更加規(guī)范保障消費(fèi)者的權(quán)益。只有在嚴(yán)格管理和規(guī)范的操作下，我們才能不斷提高超市食品冷庫運(yùn)營的質(zhì)量和安全性，為廣大消費(fèi)者提供健康、安全、高品質(zhì)的食品保障。

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案 篇8

為了確保食品的安全和保鮮，食品行業(yè)冷庫的管理和維護(hù)非常重要。然而，任何突發(fā)事件都可能對食品冷庫的運(yùn)作和存儲造成影響，因此，一個有效的食品冷庫應(yīng)急預(yù)案非常重要。

應(yīng)急預(yù)案是一個詳細(xì)的計劃，旨在在緊急情況下保護(hù)食品冷庫的運(yùn)作和存儲。以下是一個典型的應(yīng)急預(yù)案，具有以下幾個關(guān)鍵組成部分。

1. 應(yīng)急小組組成

選擇應(yīng)急小組人員是至關(guān)重要的組成部分。應(yīng)急小組應(yīng)該由具有食品儲存和維護(hù)經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人士組成，包括管理人員、技術(shù)人員和維修人員等。

2. 風(fēng)險評估

風(fēng)險評估是確定預(yù)計風(fēng)險并評估其潛在影響的過程。風(fēng)險評估將有助于確定可能的應(yīng)急情況，例如設(shè)備故障、電力中斷、火災(zāi)、自然災(zāi)害等。

3. 應(yīng)急計劃

基于風(fēng)險評估的結(jié)果，應(yīng)急小組可以制定詳細(xì)的應(yīng)急計劃。應(yīng)急計劃應(yīng)該涵蓋以下方面：

? 通信聯(lián)絡(luò)計劃 - 應(yīng)急小組成員之間的有效溝通至關(guān)重要。

? 應(yīng)急工具和器材 - 這些包括備用制冷設(shè)備、電池和發(fā)電機(jī)等。

? 儲備物資 - 應(yīng)急小組應(yīng)該確保有足夠的食品和水儲備以備應(yīng)急之用。

? 應(yīng)急流程和指南 - 應(yīng)該制定一份清晰簡單的流程來指導(dǎo)員工如何在突發(fā)情況下迅速行動。

4. 培訓(xùn)與演練

為應(yīng)急小組提供培訓(xùn)和演練是非常重要的。培訓(xùn)和演練有助于確保員工能夠在實(shí)際情況下快速有效地行動。演練還可以幫助小組識別先前未考慮到的潛在風(fēng)險和問題。

5. 與其他組織和當(dāng)局合作

在應(yīng)急情況下，與其他組織和當(dāng)局的合作至關(guān)重要。應(yīng)急計劃應(yīng)該包括與當(dāng)?shù)叵谰?、警察局等緊急服務(wù)組織溝通的聯(lián)系方式。在緊急情況下，合作可以加速響應(yīng)時間，并更好地保護(hù)食品冷庫的運(yùn)作和存儲。

總結(jié)

一個有效的食品冷庫應(yīng)急預(yù)案可以保護(hù)食品冷庫在緊急情況下的運(yùn)作和存儲，并保障食品的安全。應(yīng)急預(yù)案是一個復(fù)雜的計劃，開發(fā)和維護(hù)需要團(tuán)體努力和不斷的改進(jìn)。最后，應(yīng)急預(yù)案的成功與否取決于團(tuán)隊(duì)的準(zhǔn)備和培訓(xùn)，并且必須不斷地更新和改進(jìn)，以確保緊急情況下的高效響應(yīng)。

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案 篇9

超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案

一、引言

食品安全一直是社會關(guān)注的焦點(diǎn)，而超市作為日常生活中最常接觸的食品供應(yīng)環(huán)節(jié)之一，其食品冷庫的應(yīng)急預(yù)案對保障食品的品質(zhì)和安全非常重要。本文將以專業(yè)人士的角度，探討超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案的制定和實(shí)施。

二、預(yù)案編制

1. 數(shù)據(jù)收集：要制定有效的應(yīng)急預(yù)案，首先需要收集相關(guān)數(shù)據(jù)，包括食品冷庫的建筑布局、運(yùn)行設(shè)備、倉儲規(guī)模等基本信息，以及食品冷鏈管理的標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)和技術(shù)要求等。

2. 風(fēng)險評估：對超市食品冷庫可能遇到的應(yīng)急情況進(jìn)行評估，包括自然災(zāi)害、設(shè)備故障、供電中斷、人員意外等，并確定各種應(yīng)急情況的等級和影響范圍。

3. 預(yù)案編寫：根據(jù)收集到的數(shù)據(jù)和風(fēng)險評估結(jié)果，編寫應(yīng)急預(yù)案，包括預(yù)警機(jī)制、應(yīng)急響應(yīng)流程、責(zé)任分工、應(yīng)急裝備等內(nèi)容。預(yù)案需要細(xì)化到各個環(huán)節(jié)，確保應(yīng)急響應(yīng)的全面性和高效性。

4. 社會力量的參與：應(yīng)引入專業(yè)機(jī)構(gòu)的技術(shù)支持，借鑒國內(nèi)外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，對預(yù)案進(jìn)行專業(yè)評估和修改，確保超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案的可行性和實(shí)用性。

三、應(yīng)急預(yù)案的要點(diǎn)

1. 預(yù)警機(jī)制：建立與監(jiān)測系統(tǒng)的聯(lián)動，確保災(zāi)害及時預(yù)警，包括溫度異常、供電中斷等情況。

2. 應(yīng)急響應(yīng)流程：明確各種應(yīng)急情況下的響應(yīng)程序，包括通知相關(guān)責(zé)任人員、啟動應(yīng)急預(yù)案、組織應(yīng)急工作、與相關(guān)部門協(xié)調(diào)等。

3. 責(zé)任分工：明確各個責(zé)任部門和責(zé)任人員在應(yīng)急響應(yīng)中的職責(zé)和權(quán)限，確保應(yīng)急工作的協(xié)調(diào)和高效進(jìn)行。

4. 應(yīng)急裝備：超市食品冷庫應(yīng)備有完善的應(yīng)急裝備，包括備用發(fā)電機(jī)組、冷凍庫存等，以應(yīng)對突發(fā)狀況。

5. 應(yīng)急演練：定期組織應(yīng)急演練和培訓(xùn)，提高應(yīng)急響應(yīng)的能力和效率，并發(fā)現(xiàn)預(yù)案中不足之處，及時進(jìn)行改進(jìn)。

四、應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施

1. 預(yù)案的宣傳：將應(yīng)急預(yù)案向員工、供應(yīng)商和顧客進(jìn)行廣泛宣傳，提高大家對食品冷庫應(yīng)急預(yù)案的知曉度和重視程度。

2. 人員培訓(xùn)：為應(yīng)急預(yù)案的執(zhí)行人員進(jìn)行培訓(xùn)，包括操作技能培訓(xùn)、應(yīng)急意識和應(yīng)對策略的培訓(xùn)，提高人員的應(yīng)急意識和應(yīng)急響應(yīng)能力。

3. 檢查與維護(hù)：定期檢查食品冷庫設(shè)備的運(yùn)行狀況，并進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行，減少應(yīng)急情況的發(fā)生幾率。

4. 應(yīng)急演練：定期組織應(yīng)急演練和模擬演習(xí)，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和操作性，發(fā)現(xiàn)問題并加以改進(jìn)。

五、結(jié)語

超市食品冷庫作為保障食品安全和品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，制定和實(shí)施應(yīng)急預(yù)案至關(guān)重要。本文通過專業(yè)人士的角度，介紹了超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案的編制要點(diǎn)和實(shí)施步驟，旨在提高超市食品冷庫應(yīng)急響應(yīng)能力，確保食品安全和供應(yīng)的連續(xù)性。

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案 篇10

作為食品冷庫的負(fù)責(zé)人，我們需要準(zhǔn)備并制定應(yīng)對各種突發(fā)情況的應(yīng)急預(yù)案。這不僅可以保證食品冷庫在緊急情況下的靈活應(yīng)對，還可以保障食品的安全和正常運(yùn)轉(zhuǎn)。下面，我們來探討一下食品冷庫應(yīng)急預(yù)案的制定與實(shí)施。

一、制定應(yīng)急預(yù)案前的準(zhǔn)備工作

1. 根據(jù)食品冷庫的具體情況，制定食品冷庫應(yīng)急預(yù)案的范圍、目標(biāo)、內(nèi)容、執(zhí)行機(jī)構(gòu)和責(zé)任部門。

2. 分析和評估可能發(fā)生的風(fēng)險和誘因，并制定相應(yīng)的應(yīng)對措施。

3. 評估應(yīng)對措施的實(shí)施效果，并進(jìn)行修訂和完善。

4. 建立健全的應(yīng)急預(yù)案管理體系，包括預(yù)案修訂、實(shí)施和監(jiān)督等工作。

二、應(yīng)急預(yù)案的主要內(nèi)容

1. 應(yīng)急預(yù)案的組織機(jī)構(gòu)和人員：應(yīng)急預(yù)案的執(zhí)行需要明確的組織機(jī)構(gòu)和人員分工。具體來說，要指定主要負(fù)責(zé)人、應(yīng)急指揮中心負(fù)責(zé)人、安全負(fù)責(zé)人、通信負(fù)責(zé)人、物資負(fù)責(zé)人等。

2. 應(yīng)急預(yù)案的應(yīng)對程序：包括預(yù)警、發(fā)現(xiàn)報告、應(yīng)急調(diào)度、資源調(diào)配、緊急處置等程序。在制定應(yīng)對程序時，應(yīng)對可能發(fā)生的各種緊急情況進(jìn)行詳細(xì)描述，確保執(zhí)行人員能夠快速、準(zhǔn)確地判斷和處理。

3. 應(yīng)急預(yù)案的資源保障措施：應(yīng)急預(yù)案要明確食品冷庫內(nèi)可用的應(yīng)急資源，如備用電源、冷鏈運(yùn)輸車、應(yīng)急通訊設(shè)備等。同時，也要明確應(yīng)急資源的需要量，以便在緊急情況下做好資源調(diào)配。

4. 應(yīng)急預(yù)案的風(fēng)險評估與防控措施：針對不同類型的風(fēng)險進(jìn)行分析評估，并根據(jù)風(fēng)險的程度和可能產(chǎn)生的影響，制定相應(yīng)的防控措施，確保食品冷庫的安全。對常見的風(fēng)險，如火災(zāi)、泄漏等，要做到有的放矢地制定應(yīng)對措施。

5. 應(yīng)急預(yù)案的應(yīng)急演練：應(yīng)急演練是為了檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和實(shí)施效果，也是提高應(yīng)急能力和應(yīng)對速度的重要手段。應(yīng)急演練應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行，并逐漸升級難度和復(fù)雜度，以更好的適應(yīng)不斷變化的應(yīng)急情況。

三、應(yīng)急預(yù)案的執(zhí)行和檢查

1. 應(yīng)急預(yù)案執(zhí)行人員必須隨時保持警惕，定期檢查重要設(shè)備、檢測傳感器和監(jiān)管設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)。如遇突發(fā)情況，必須第一時間采取應(yīng)對措施，以盡最大努力保障人員和設(shè)備的安全。

2. 應(yīng)急預(yù)案的檢查是為了發(fā)現(xiàn)應(yīng)急預(yù)案的不足之處，及時修訂和完善。定期檢查可以評估應(yīng)急預(yù)案的執(zhí)行效果，同時也有利于對外部環(huán)境發(fā)生變化時進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案的更新和完善。

總之，食品冷庫應(yīng)急預(yù)案的制定和實(shí)施是必要的，具有重要的意義。只有通過制定完善的應(yīng)急預(yù)案和定期進(jìn)行應(yīng)急演練，才能在突發(fā)情況下有效地保障人員、設(shè)備和食品的安全。同時，加強(qiáng)應(yīng)急預(yù)案的更新和完善，保證預(yù)案的及時性和可行性，更好地提升應(yīng)急能力。

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案 篇11

為了確保食品質(zhì)量和安全，許多企業(yè)使用食品冷庫來保持食品新鮮和有機(jī)。但是，在運(yùn)輸和儲存過程中，可能會發(fā)生各種緊急情況，如停電、突然的氣溫變化、機(jī)械故障等等。面對這些緊急情況，企業(yè)必須制定應(yīng)急預(yù)案來減少食品損失，確保食品的質(zhì)量和安全。

一、應(yīng)急預(yù)案的編制

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案是企業(yè)應(yīng)急管理工作的重要組成部分。企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定專門的食品冷庫應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制、組織架構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急物資準(zhǔn)備、應(yīng)急演練等方面的內(nèi)容，確保應(yīng)對突發(fā)事件的各項(xiàng)工作有序、高效的開展。

應(yīng)急預(yù)案的編制過程需要注意以下幾個關(guān)鍵點(diǎn)：

1、食品冷庫的情況：企業(yè)應(yīng)對食品冷庫的基本情況和冷卻系統(tǒng)、保溫設(shè)備等進(jìn)行詳細(xì)的介紹，描繪食品冷庫的物理和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及儲存的食品類型和數(shù)量等重要信息。

2、應(yīng)急措施和應(yīng)對方案：企業(yè)應(yīng)從冷卻系統(tǒng)、保溫設(shè)備和儲存食品的角度出發(fā)，制定出一系列針對食品冷庫的不同緊急情況的應(yīng)急措施，并根據(jù)不同應(yīng)急情況的具體特點(diǎn)，制定相應(yīng)的應(yīng)對方案。

3、應(yīng)急預(yù)案的協(xié)調(diào)：為確保應(yīng)急預(yù)案的協(xié)調(diào)和實(shí)施，企業(yè)應(yīng)明確各級應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)，制定相關(guān)應(yīng)急預(yù)案、流程和標(biāo)準(zhǔn)，并建立相應(yīng)的指揮體系，切實(shí)保證應(yīng)急工作的有序、協(xié)調(diào)開展。

二、應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制

食品冷庫應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制是企業(yè)應(yīng)急管理的重要組成部分。對于食品冷庫的應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，企業(yè)應(yīng)制定出一套針對突發(fā)事件的響應(yīng)流程，包括應(yīng)急啟動、應(yīng)急分級、應(yīng)急響應(yīng)、應(yīng)急處置和應(yīng)急評估等環(huán)節(jié)。

應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制的編制有助于企業(yè)在突發(fā)事件中做出快速反應(yīng)，科學(xué)有效地應(yīng)對緊急情況。同時，還能夠有效地避免食品質(zhì)量和安全問題，減少企業(yè)損失。

三、應(yīng)急預(yù)案的演練

制定出應(yīng)急預(yù)案并不是在應(yīng)急事件中最重要的事情，企業(yè)還需要定期對應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行實(shí)際演練和應(yīng)急響應(yīng)演習(xí)。演練應(yīng)該貫穿應(yīng)急工作的整個過程，實(shí)現(xiàn)整體應(yīng)急機(jī)制的全面性、可操作性和有效性測試。在演練中，應(yīng)考慮模擬現(xiàn)實(shí)緊急情況，并在實(shí)踐中進(jìn)行反復(fù)演練和技術(shù)糾正，保證應(yīng)急預(yù)案的有效性和及時性。

同時，在演練過程中，企業(yè)還應(yīng)注意以下幾個方面：

1、演練內(nèi)容：應(yīng)急演練的內(nèi)容應(yīng)根據(jù)不同的緊急情況和應(yīng)急預(yù)案制定細(xì)節(jié)進(jìn)行定制化設(shè)計。

2、演練方式：應(yīng)急演練方式應(yīng)靈活多樣，并根據(jù)應(yīng)急情況的不同，考慮緊急情況的虛實(shí)結(jié)合和統(tǒng)一協(xié)調(diào)。

3、演練評估：演練評估在演練完成后進(jìn)行，包括演練目的、演練質(zhì)量和演練能力等方面的評估和下一步演練工作的規(guī)劃和完善。

四、應(yīng)急物資準(zhǔn)備

針對不同的緊急情況，企業(yè)應(yīng)該預(yù)先備妥應(yīng)急物資和設(shè)備，以保障在應(yīng)急事件發(fā)生時能夠做出迅速響應(yīng)和處理。這些物資和設(shè)備可以包括：恢復(fù)電力供應(yīng)的發(fā)電機(jī)組、備用保溫設(shè)備、備用冷卻設(shè)備、應(yīng)急儲存食品、應(yīng)急救生工具等，根據(jù)不同的緊急情況，準(zhǔn)備不同的應(yīng)急物資。

五、結(jié)語

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案是企業(yè)應(yīng)急管理的重要組成部分。制定出完備的應(yīng)急預(yù)案、建立科學(xué)高效的應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制、進(jìn)行有效的應(yīng)急演練和備足應(yīng)急物資、設(shè)備，都能有效地保障企業(yè)應(yīng)對突發(fā)事件時能夠快速反應(yīng)，做出準(zhǔn)確的判斷和處理，保障企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)和產(chǎn)品安全。企業(yè)應(yīng)吸取理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，建立完善的應(yīng)急管理機(jī)制，加強(qiáng)管理和科學(xué)化運(yùn)作,保障企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

局食堂應(yīng)急預(yù)案(收藏9篇)

居家安全、國家安全、世界安全是十分重要的事，而防范災(zāi)害和減輕災(zāi)害的影響更是任重而道遠(yuǎn)。為了提升應(yīng)對突發(fā)事故的處理能力，我們需增加專業(yè)培訓(xùn)的時間和力度。此外，合理設(shè)定應(yīng)急預(yù)案的預(yù)算也很重要。如果你正苦惱于應(yīng)急預(yù)案的制定，可以閱讀網(wǎng)絡(luò)上的“局食堂應(yīng)急預(yù)案”文章，內(nèi)容非常優(yōu)秀，值得一讀哦！但是請注意，文章中的觀點(diǎn)僅供參考。

局食堂應(yīng)急預(yù)案 篇1

員工食堂是企業(yè)為員工提供的一項(xiàng)重要福利，然而，隨著食堂規(guī)模的擴(kuò)大和烹飪設(shè)備的多樣化，食堂火災(zāi)成為企業(yè)面臨的一項(xiàng)重要風(fēng)險。為此，企業(yè)需要制定員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，以保障員工的人身安全和企業(yè)的資產(chǎn)安全。

員工食堂火災(zāi)主要的危害包括兩個方面：一是人員傷亡，二是企業(yè)資產(chǎn)損失。因此，在制定員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案時，應(yīng)該充分考慮這兩個方面，并建立一個完整的災(zāi)難應(yīng)對系統(tǒng)。

首先，在食堂內(nèi)設(shè)置火災(zāi)探測器和自動滅火設(shè)備，以盡可能預(yù)防火災(zāi)的發(fā)生。其次，設(shè)計員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，包括預(yù)警、疏散、撲救和報警等方面，并對應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行定期演練。具體步驟如下：

第一步，食堂內(nèi)應(yīng)該設(shè)置火災(zāi)報警器和火災(zāi)探測器，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。

第二步，在食堂內(nèi)設(shè)置易于疏散的通道，并標(biāo)明緊急出口，以便員工在火災(zāi)發(fā)生時能夠快速撤離。

第三步，在食堂內(nèi)設(shè)置消防設(shè)備，并且制定詳細(xì)的撲救方案，包括滅火器的種類、位置以及使用方法等。

第四步，在食堂內(nèi)設(shè)置疏散指示燈和標(biāo)志，以便員工在火災(zāi)發(fā)生時能夠快速找到安全出口。

第五步，對員工進(jìn)行火災(zāi)安全知識教育和培訓(xùn)，并定期開展演練活動。

最后，在火災(zāi)發(fā)生時，應(yīng)根據(jù)應(yīng)急預(yù)案迅速行動，并對員工進(jìn)行安全疏散。同時，及時報警，漏報必究，以確?；馂?zāi)得到及時控制，減少人員傷亡和企業(yè)資產(chǎn)損失。

總之，員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的制定需要全面考慮各個方面，包括防范、預(yù)警、疏散、撲救和報警等。同時，企業(yè)應(yīng)該配備專業(yè)的災(zāi)難應(yīng)對團(tuán)隊(duì)，對員工進(jìn)行火災(zāi)安全知識教育和培訓(xùn)，并定期進(jìn)行演練，提高員工的火災(zāi)安全意識和應(yīng)對能力。通過這些措施，既能保障員工的人身安全和企業(yè)的資產(chǎn)安全，也能提高企業(yè)的應(yīng)對能力和緊急處置能力，保障企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

局食堂應(yīng)急預(yù)案 篇2

作為大學(xué)里最重要的公共場所之一，食堂每天幾乎都是人滿為患、灶火紛飛的地方。安全問題是不容忽視的，發(fā)生火災(zāi)等突發(fā)情況時，我們需要及時有效地應(yīng)對。因此，為了保證食堂內(nèi)能夠確保食品衛(wèi)生和安全，確保學(xué)生、教職員工的生命安全，制定一份食堂的消防應(yīng)急預(yù)案是必要的。

一、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)

食堂消防應(yīng)急預(yù)案應(yīng)成立應(yīng)急小組。應(yīng)急小組由食堂員工、保安人員及其他相關(guān)人員組成。其中應(yīng)包括一個應(yīng)急指揮員、一個協(xié)調(diào)員、一個信息員、負(fù)責(zé)疏散、滅火和急救等工作的人員等。

二、預(yù)案內(nèi)容

（一）災(zāi)前準(zhǔn)備

1.定期組織員工進(jìn)行消防安全知識培訓(xùn)及演練,提高員工的消防安全意識、應(yīng)急處置能力和災(zāi)害疏散知識。

2.定期檢查食堂滅火設(shè)施。確保滅火器、消防栓、噴淋設(shè)備等設(shè)施工作正常。

3.對電器設(shè)備進(jìn)行定期檢測和維護(hù)，確保電器安全使用。

根據(jù)火災(zāi)發(fā)生的風(fēng)險評估，針對風(fēng)險加大的地段要適當(dāng)增加消防設(shè)施設(shè)備，限制使用明火等操作。

（二）災(zāi)中應(yīng)急處置

1.當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)急指揮員應(yīng)及時啟用消防設(shè)備和進(jìn)行疏散。

2.應(yīng)馬上通知保安人員和教職員工，協(xié)助疏散師生，并進(jìn)行組織，建立安全區(qū)域，妥善安排傷員及宿舍安置。

3.應(yīng)急協(xié)調(diào)員應(yīng)與消防部門及警方取得聯(lián)系，征求專業(yè)人員的建議和協(xié)助指導(dǎo)。

（三）災(zāi)后處理

1.及時采取措施進(jìn)行現(xiàn)場安全交通管理，盡可能減少交通堵塞。

2.組織人員清除現(xiàn)場的殘余物品，并為學(xué)生提供支持和幫助。

3.對于因火災(zāi)造成的經(jīng)濟(jì)損失或者人員傷亡，應(yīng)立即進(jìn)行賠償和慰問工作，并配合保險公司處理相關(guān)事宜。

三、危險警告標(biāo)識

在食堂重要區(qū)域內(nèi)設(shè)置危險警告標(biāo)識，在應(yīng)急逃生通道口設(shè)置明顯標(biāo)志；在學(xué)生宿舍房間、樓道和其他場所設(shè)置消防安全標(biāo)識。

四、消防演練

每周至少定期進(jìn)行一次消防演練，并對演練進(jìn)行評估，提高員工應(yīng)對突發(fā)事件的處理能力。

總之，制定食堂消防應(yīng)急預(yù)案是保障學(xué)生、職工安全的重要措施。在實(shí)際應(yīng)急處理中，過程是復(fù)雜的，需要全面的預(yù)案、清晰明確的應(yīng)急組織架構(gòu)、科學(xué)應(yīng)對的分配任務(wù)、正確使用消防設(shè)施、清晰規(guī)范的工作程序和落實(shí)到位的演練，需要動員全體員工加強(qiáng)消防安全知識學(xué)習(xí)，保證學(xué)校的消防安全防范措施全面有效，有效防范和避免因?yàn)?zāi)情況的發(fā)生。

局食堂應(yīng)急預(yù)案 篇3

在任何工作場所，安全總是我們首先需要考慮的事情。而員工食堂，作為公司內(nèi)部食品供應(yīng)的場所，也需要有應(yīng)急預(yù)案，以便在緊急情況下及時采取措施保證員工的生命安全。

員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案主要包括以下幾個方面：

1.預(yù)防措施

預(yù)防火災(zāi)是最為重要的一環(huán)。首先應(yīng)對員工食堂進(jìn)行定期檢查，確保所有的電氣設(shè)備正常工作，煤氣管線完好無損，或者平時保持廚房整潔，以防止雜物引發(fā)燃燒。其次，食堂內(nèi)部應(yīng)配備相應(yīng)的消火器材，如滅火器、滅火毯等。并通過定期消防演練，讓員工掌握火災(zāi)發(fā)生時應(yīng)急逃生的知識和方法。

2.發(fā)生火災(zāi)時的應(yīng)急處置

一旦發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)該立即采取應(yīng)急措施。首先，要及時發(fā)現(xiàn)火源并立即關(guān)閉煤氣閥門，并盡快將員工撤離到安全區(qū)域，切勿貪圖從容出逃，但也不要慌亂，以免造成更多傷害。

在逃離時，要有一個統(tǒng)一的逃生路線，避免出現(xiàn)擁擠、混亂，以便迅速安全撤離。同時，要盡可能保持冷靜，給其他人以平靜的指引，提高了員工逃生意識和自救能力。

3.火災(zāi)事故的事后處理

一旦火災(zāi)發(fā)生，事后的處理將決定企業(yè)的后續(xù)發(fā)展。此時，需要與消防隊(duì)、安全服務(wù)部門及其他有關(guān)人員進(jìn)行本次火災(zāi)的交流和溝通，盡可能了解火災(zāi)的原因和處理措施。同時，要對員工的心理做出合理的安排和處理，以避免因火災(zāi)產(chǎn)生的不良影響進(jìn)一步擴(kuò)大。

綜上所述，對于員工食堂的安全管理，應(yīng)該從平時的預(yù)防措施落實(shí)入手，在火災(zāi)發(fā)生時要及時采取應(yīng)急措施確保員工生命安全，而對事故的事后處理則更需要理性思考，將意外事件化為前進(jìn)的動力。

局食堂應(yīng)急預(yù)案 篇4

作為一個高校食堂，安全是首要考慮的問題之一。在這方面，消防應(yīng)急預(yù)案是必不可少的。消防應(yīng)急預(yù)案是指指導(dǎo)某一單位或組織在火災(zāi)等突發(fā)事件發(fā)生時，采取科學(xué)有效的應(yīng)急措施，減少人員和財產(chǎn)損失的規(guī)范性文書。下面我將為大家介紹一份完備的“大學(xué)食堂消防應(yīng)急預(yù)案”。

一、指導(dǎo)思想

本應(yīng)急預(yù)案的指導(dǎo)思想是以人為本、科學(xué)避險、預(yù)防為主、綜合施救。預(yù)防為主，預(yù)測可能出現(xiàn)的火災(zāi)隱患，及時采取措施消除隱患；科學(xué)避險，做好救援方案，保障人員和物資的安全。以人為本，把人的安全放在第一位，對人、財產(chǎn)采取最大程度的保護(hù)措施。綜合施救，消防救援是多方面工具混合運(yùn)用的產(chǎn)物，消防員、電力、醫(yī)療等資源互相配合，共同進(jìn)行綜合施救。

二、實(shí)施機(jī)構(gòu)

本應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施主體為大學(xué)食堂，全面負(fù)責(zé)全面管理、指導(dǎo)和監(jiān)督應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施。在實(shí)際應(yīng)急時，應(yīng)先由現(xiàn)場管理人員或者教職工員工在第一時間處理，未能控制的應(yīng)急情況應(yīng)向本部門報告，由本部門總經(jīng)理協(xié)調(diào)其他部門以及校內(nèi)消防隊(duì)或當(dāng)?shù)叵啦块T，圓滿完成突發(fā)事件的應(yīng)急工作。

三、應(yīng)急預(yù)案組織方案

1、責(zé)任分工

根據(jù)本預(yù)案，各部門共同協(xié)作，分解任務(wù)；積極推進(jìn)組織協(xié)作、分工明確、配置優(yōu)化的方向。確保在實(shí)施過程中各項(xiàng)工作有序有力，以求最大限度地避免損失。

2、應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組

本預(yù)案的領(lǐng)導(dǎo)小組由校內(nèi)消防隊(duì)長、食堂部總經(jīng)理、電力、協(xié)調(diào)救護(hù)人員等構(gòu)成，主要負(fù)責(zé)制定本預(yù)案和檢查應(yīng)急預(yù)案的落實(shí)情況，并對應(yīng)急事件的協(xié)調(diào)處置進(jìn)行最終的決策和指導(dǎo)。

四、預(yù)防維護(hù)

1、食堂內(nèi)清洗衛(wèi)生

在使用火源時，必須注意防火，及時清理食堂內(nèi)的雜物、垃圾和堆積的物品等。并保證清潔衛(wèi)生，不使用侵蝕性強(qiáng)、照明器具應(yīng)穩(wěn)定可靠，必要時增加防火設(shè)施。

2、維護(hù)設(shè)備

設(shè)備的維修保養(yǎng)應(yīng)按時按規(guī)定進(jìn)行，防火檢查工作必須認(rèn)真組織，及時發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患。

3、明確人員的安全責(zé)任

食堂職工必須遵守火災(zāi)防范制度，認(rèn)真履行安全管理職責(zé)，不得違規(guī)使用明火等。除特殊工種外，不得將易燃物品或堆放物品管弦進(jìn)入食堂。每周進(jìn)行消防安全演練，提升職工防火意識和應(yīng)急能力。

五、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案

1、火災(zāi)報警

發(fā)現(xiàn)火情，首先應(yīng)立即向現(xiàn)場管理人員報告，現(xiàn)場管理人員將立即進(jìn)行火情確認(rèn)，確認(rèn)火災(zāi)已發(fā)生時，應(yīng)立即通知部門總經(jīng)理，并立即撥打報警電話，向消防、醫(yī)療救援等部門報告，并保持電話暢通?，F(xiàn)場管理人員對場所進(jìn)行辟離，保護(hù)群眾安全。

2、火災(zāi)撲滅與組織救援

進(jìn)行撲救時，應(yīng)防范煙霧、氣體中毒和電氣危害，穿上防護(hù)服、戴上防毒面具，嚴(yán)格遵守消防救援操作和安全保障措施，撲滅并控制火勢。在救援過程中，優(yōu)先確保人員安全，避免二次事故的發(fā)生。

3、事后處理

事故當(dāng)天必須在數(shù)小時內(nèi)完成調(diào)查處理，詳細(xì)記錄火災(zāi)現(xiàn)場，制定進(jìn)一步的事后處置方案和安全管理措施。定期匯報事故的原因、損失等情況，并開展消防安全宣傳教育活動。

總之，大學(xué)食堂應(yīng)急預(yù)案是保障人員與財產(chǎn)安全的重要保障，構(gòu)建一個食堂安全保障網(wǎng)，以確保突發(fā)事件發(fā)生時能夠做好救援工作，有效減少損失。同時，應(yīng)將預(yù)案落到實(shí)處，隨時進(jìn)行演練并改進(jìn)，以保障大學(xué)食堂及時、快速、有效地應(yīng)對突發(fā)事件。

局食堂應(yīng)急預(yù)案 篇5

1、煤氣泄漏的應(yīng)急預(yù)案

在工作中使用煤氣，如發(fā)生泄漏或發(fā)生火災(zāi)、爆炸事件，由現(xiàn)場職務(wù)最高者負(fù)責(zé)指揮：

（1）封閉供氣閥門，切斷電源。

（2）假如發(fā)生火災(zāi)或爆炸應(yīng)就近使用使用滅火器材進(jìn)行撲救。

（3）依照火災(zāi)處理程序進(jìn)行：部分某崗位無能力撲火，必須馬上利用最近的電話機(jī)，打電話到前臺或保安部報警。報警的內(nèi)容包括具體地點(diǎn)、燃燒何物、火勢程度、假如有職員受傷需告之、報警人的姓名、部分及所在位置。預(yù)訂部打印就餐客人明細(xì)單。

（4）如火情緊急，應(yīng)立即打壞最近的報警裝置進(jìn)行報警，迅速使用滅火器進(jìn)行滅火。所有的固體材料例如紙、紡織品等可用水進(jìn)行撲滅，電器裝備和易燃液體不能用水滅火，可用干粉滅火器進(jìn)行撲滅；

（5）假如觸及到本身的'安全，請盡快離開現(xiàn)場，并封閉身后的門窗；

（6）假如火情沒法控制，封閉門窗直至救濟(jì)職員到來；

（7）在火災(zāi)現(xiàn)場打開門窗必須先檢查，發(fā)燙的門表示火勢正在蔓延，記住千萬別打開門；

（8）在火災(zāi)現(xiàn)場，千萬不要乘電梯，要使用樓梯；

（9）在任何情況下，員工都要有保護(hù)生命最重要的意識，使現(xiàn)場的惶恐下降到最低程度

（10）當(dāng)區(qū)域煙霧籠罩時，盡可能彎低身子，由于煙霧比火更致命，而在接近地面的地方能找到新鮮的空氣。

2、行動

（1）、接到報警呼喚，立即移除走道上的障礙物，將其放到工作間或空房里；確信所有的房門已被封閉；

（2）、假如火災(zāi)發(fā)生在你所在的樓層，服從緊急小組領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)展開滅火或撤退；

（3）、始終保持對區(qū)域的警覺，一有任何火災(zāi)或煙霧的緊急情況，立即報告指揮崗或前臺；

（4）、一旦開始執(zhí)行撤退指令，區(qū)域負(fù)責(zé)人立即到走道上順時針或逆時針通知就餐客人，要保持急而穩(wěn)定，保持冷靜“現(xiàn)在向您通知緊急情況，酒店出現(xiàn)火情，請您不要忙亂，由我同一指揮?！眳f(xié)助客人從最近的消防逃生通道撤退；

（5）、在協(xié)助大部份客人撤退后，按順時針或逆時針方向開始檢查所有房間。用事前預(yù)備的粗筆在房門上畫“叉”字，在所有房間檢查終了后，通知前臺或指揮崗；

（6）、假如在檢查撤退房間進(jìn)程中，你發(fā)現(xiàn)自己遭到火災(zāi)或煙霧的影響，請立即停止并盡快撤離此地，記下沒有檢查的房號/樓層，并立即通知前臺或指揮崗。以便告知消防職員；

（7）、撤到集合點(diǎn)，盤點(diǎn)客人數(shù)目，避免遺漏。等待來自你上級的進(jìn)一步唆使。

（8）、在火災(zāi)發(fā)生時，所有對講機(jī)都應(yīng)處于工作狀態(tài)，以保證信息暢通無阻。

（9）、如發(fā)生煤氣中毒現(xiàn)象，需將傷員抬至安全透風(fēng)處等待醫(yī)務(wù)職員救治。

局食堂應(yīng)急預(yù)案 篇6

作為一名企業(yè)的安全管理專業(yè)人士，員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案是我們工作中不可或缺的一部分。一旦火災(zāi)發(fā)生，如不及時制定好周密的應(yīng)急預(yù)案，就有可能造成人員傷亡和財產(chǎn)損失，嚴(yán)重的甚至可能導(dǎo)致企業(yè)倒閉。因此，整個預(yù)案應(yīng)該包括預(yù)防、報警、撤離、滅火和救援等多個方面。

首先，預(yù)防是最重要的，我們應(yīng)該采取以下措施：1. 采取防火和安全管理制度。每年進(jìn)行安全培訓(xùn)和模擬演練，強(qiáng)化員工的安全意識和防火知識；2. 定期檢查電線、灶臺及燃燒器等易發(fā)生火災(zāi)的部位，保持食堂整潔干凈；3. 禁止使用易燃、易爆物品和帶有明火的電器，如電爐子、電熱水壺等；4. 安裝并定期維護(hù)消防設(shè)施，如滅火器、滅火泡沫等。

其次，當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時，需要迅速采取以下措施：1. 立即報警。打電話通知消防隊(duì)及其他負(fù)責(zé)人員，并說明火災(zāi)的具體位置和情況；2. 在火災(zāi)發(fā)生的時間內(nèi)，迅速進(jìn)行組織，進(jìn)行人員和財產(chǎn)的疏散和接應(yīng)；3. 安排專人負(fù)責(zé)滅火，保證滅火工作的迅速進(jìn)行；4. 在員工疏散的過程中，應(yīng)盡量保證員工的安全，同時還要維護(hù)物品的完整性。

最后，救援工作也是必不可少的。需按照如下順序進(jìn)行：1. 確保安全，檢查火場及周邊環(huán)境，等待消防隊(duì)員的到來；2. 以最快的速度進(jìn)行救援工作，并確保救援過程中的安全；3. 協(xié)助醫(yī)護(hù)人員開展搶救工作，接受現(xiàn)場傷員，及時醫(yī)治；4. 按照要求填寫火災(zāi)報告和事務(wù)處理單，清點(diǎn)損失，安排后續(xù)工作。

總之，員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案是一項(xiàng)非常重要的工作。它需要嚴(yán)格遵守企業(yè)的安全管理要求和應(yīng)急預(yù)案，建立完善的機(jī)制，確保滅火工作迅速高效進(jìn)行，人員安全得到保障，同時還需要及時總結(jié)、改進(jìn)，不斷提高防火意識和應(yīng)對能力，在火災(zāi)來臨時，才能夠做到沉著冷靜的面對，科學(xué)合理地處理，減少災(zāi)害損失。

局食堂應(yīng)急預(yù)案 篇7

員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案

隨著人們生活水平的提高，員工食堂作為一個重要的供應(yīng)員工飲食的場所，已經(jīng)成為企業(yè)必不可少的配套設(shè)施之一。然而，一旦發(fā)生火災(zāi)事故，員工食堂的人員密集和火勢快速蔓延的特點(diǎn)，將對員工和企業(yè)造成巨大的損失和威脅。因此，建立一套完整的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，對于企業(yè)保障員工生命財產(chǎn)安全，降低火災(zāi)危害水平，具有十分重要的意義。本文將介紹員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的制定和實(shí)施。

一、預(yù)案制定

制定員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案是企業(yè)管理的一項(xiàng)必要舉措。預(yù)案的制定需要綜合考慮員工食堂的地理位置、建筑結(jié)構(gòu)、人員分布、安全設(shè)施等方面的因素。具體步驟如下：

1.明確預(yù)案編制的目標(biāo)和任務(wù)。

制定預(yù)案的目標(biāo)是要制定出一份科學(xué)、完整、實(shí)用的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，以盡最大可能保障員工和企業(yè)的安全和利益。預(yù)案的任務(wù)是確保在火災(zāi)發(fā)生后，盡早控制火勢，保障人員安全，降低損失。

2.制定組織機(jī)構(gòu)和職責(zé)分工。

為了讓員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案能夠及時高效地執(zhí)行，需要制定明確的組織機(jī)構(gòu)和職責(zé)分工。預(yù)案中需要明確負(fù)責(zé)指揮、救援、警告、疏散、保障等各方面的工作職責(zé)。

3.制定應(yīng)急流程和措施。

應(yīng)急流程是預(yù)案的核心部分，它直接決定了在事故發(fā)生后的工作流程和執(zhí)行措施。預(yù)案中需要詳細(xì)說明疏散、報警、滅火和救援等各方面的流程和措施。

4.定期開展預(yù)案演練和檢查。

為了驗(yàn)證和完善員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的有效性，需要定期進(jìn)行預(yù)案演練和檢查。這至少應(yīng)該每年進(jìn)行一次。在演練中可以考慮不同火災(zāi)場景下的應(yīng)急措施和特殊情況的處理方法，以保證預(yù)案的可行性和科學(xué)性。

二、預(yù)案實(shí)施

員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施需要全員參與和配合。具體要求如下：

1.嚴(yán)格遵守火災(zāi)安全規(guī)定。

員工應(yīng)該遵守火災(zāi)安全規(guī)定，注意消除火災(zāi)隱患，不存放易燃物品，不隨意使用明火，不私拉亂接電線。

2.警惕火災(zāi)風(fēng)險。

員工應(yīng)時刻保持警惕，注意消除火災(zāi)風(fēng)險，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時上報相關(guān)人員，共同營造消除火災(zāi)的良好氛圍。

3.掌握應(yīng)急知識。

員工應(yīng)該掌握基本的滅火和應(yīng)急知識，如使用滅火器滅火、如何疏散、哪些場所是安全的等知識點(diǎn)。

4.培訓(xùn)應(yīng)急技能。

員工應(yīng)該定期接受滅火和疏散等方面的培訓(xùn)，提高應(yīng)對突發(fā)事件的應(yīng)急技能。

5.保障應(yīng)急設(shè)備。

員工應(yīng)當(dāng)定期檢查維護(hù)滅火設(shè)備、應(yīng)急設(shè)備、防火門、防火隔離等設(shè)備，確保設(shè)備的完好并加以運(yùn)用。

三、總結(jié)

建立和實(shí)施員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，是保障企業(yè)員工生命財產(chǎn)安全和降低火災(zāi)危害水平的必要措施。對于企業(yè)來說，除制定預(yù)案外，還需要大力宣傳員工消防知識和技能，提高員工的防火意識，保障員工飲食安全，營造良好的防火氛圍。同時，還應(yīng)時刻注意檢查和維護(hù)員工食堂的防火設(shè)備，確保設(shè)備的完好性，提升員工的安全意識和保障措施的有效性。只有通過嚴(yán)格的預(yù)防和科學(xué)的應(yīng)急措施，才能有效保障員工的生命財產(chǎn)安全。

局食堂應(yīng)急預(yù)案 篇8

作為一個企業(yè)的員工食堂，安全是我們最為關(guān)注的問題之一。在可預(yù)見的未來，任何事故都有可能發(fā)生，這一點(diǎn)對于火災(zāi)事故也同樣適用。因此，為了保障員工的生命安全和財產(chǎn)安全，我們需要有一份完備的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案。

一、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)

1. 應(yīng)急小組：由員工食堂的主管、保安、財務(wù)人員組成，主要負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場的應(yīng)急處置和相關(guān)調(diào)查評估工作。

2. 防火安全領(lǐng)導(dǎo)小組：該組織由上級領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)安全環(huán)保部門相關(guān)人員組成，制定和審核員工食堂的防火安全規(guī)章制度、技防設(shè)施和消防器材等設(shè)施。

3. 督導(dǎo)組：主要負(fù)責(zé)檢查員工食堂防火安全工作落實(shí)情況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行整改。

二、應(yīng)急措施

1. 應(yīng)急通知：火災(zāi)事故發(fā)生后，員工食堂的工作人員要第一時間向相關(guān)部門報告，并啟動應(yīng)急預(yù)案。

2. 調(diào)查報告：應(yīng)急小組應(yīng)及時趕赴現(xiàn)場，評估事故的嚴(yán)重性，組織隔離事故現(xiàn)場，清除生命財產(chǎn)安全隱患，控制事故范圍，確保員工食堂的順利運(yùn)營。

3. 搶救人員：在確認(rèn)員工食堂內(nèi)人員安全無恙的情況下，需要確定火點(diǎn)，負(fù)責(zé)消防器材的使用和指揮客流疏散。

4. 救援物資：根據(jù)具體情況提供必要救援物資，如滅火器、水管、警示符號等。

三、應(yīng)急流程

1. 接警后，主管要第一時間通知保安人員確保員工的人身安全，并報告到防火領(lǐng)導(dǎo)小組。

2. 防火領(lǐng)導(dǎo)小組要組織應(yīng)急處置工作，制定具體的應(yīng)急措施和調(diào)派應(yīng)急小組成員。

3. 應(yīng)急小組根據(jù)現(xiàn)場情況制定具體的應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)行場地隔離和安全警示。同時組織搶救人員指揮疏散人員，進(jìn)行救援和滅火。

4. 救援后，應(yīng)急小組要進(jìn)行現(xiàn)場評估和總結(jié)，分析事故原因，提出可行性整改方案。并按要求組織好有關(guān)證明和文書材料。

四、應(yīng)急培訓(xùn)

1. 定期開展相關(guān)消防培訓(xùn)和演練活動，提高員工的應(yīng)急意識和技能水平。

2. 加強(qiáng)火災(zāi)事故的宣傳和教育，要求員工保持高度警惕，及時報告異常情況，保持消防通道暢通。

3. 加強(qiáng)防火安全宣傳，培養(yǎng)員工的防火安全意識，教育員工如何正確使用滅火器和應(yīng)急設(shè)備。

總之，員工食堂是一個人員密集、火災(zāi)隱患較大的場所，其防火安全工作至關(guān)重要。一份完備的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，不僅能夠有效應(yīng)對突發(fā)事件，還能提升員工的安全素質(zhì)和企業(yè)形象。我們應(yīng)當(dāng)認(rèn)真制定和落實(shí)好員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，以確保員工的生命安全和公司的形象。

局食堂應(yīng)急預(yù)案 篇9

作為企業(yè)安全管理的重要組成部分，員工食堂的火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案是企業(yè)必不可少的一項(xiàng)安全管理方案。在日常的運(yùn)營過程中，員工食堂雖然安全風(fēng)險較小，但一旦發(fā)生火災(zāi)事故，對企業(yè)的影響是毀滅性的。因此，制定一份細(xì)致周全的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，是保障企業(yè)安全的必要措施之一。

一、應(yīng)急預(yù)案的制定

制定員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的第一步是對企業(yè)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，了解企業(yè)的基本情況以及員工食堂內(nèi)的重要設(shè)施、器具和場地；其次，需要對員工食堂的火災(zāi)風(fēng)險進(jìn)行評估，綜合考慮火災(zāi)可能發(fā)生的原因，規(guī)劃場所的易燃度、復(fù)雜度等因素，從而為制定應(yīng)對措施提供依據(jù)。

在制定應(yīng)急預(yù)案時，還需要根據(jù)員工食堂的特殊情況確定預(yù)案的適用范圍、應(yīng)急級別、預(yù)警信號、應(yīng)急處置流程、人員責(zé)任分工、應(yīng)急救援措施等具體措施。此外，應(yīng)急預(yù)案還應(yīng)針對員工食堂的不同使用情況和時間，設(shè)置不同級別的應(yīng)急預(yù)案，從而實(shí)現(xiàn)全面應(yīng)對員工食堂火災(zāi)的目標(biāo)。

二、火災(zāi)預(yù)防措施

員工食堂的火災(zāi)預(yù)防措施是保障員工食堂安全的首要措施。企業(yè)應(yīng)建立火災(zāi)預(yù)防責(zé)任制度，明確員工食堂內(nèi)的安全責(zé)任歸屬，規(guī)范員工行為，預(yù)防火災(zāi)的發(fā)生。具體措施包括：

1、保持員工食堂內(nèi)的清潔衛(wèi)生，并定期對餐桌、椅子、油煙機(jī)、烤箱、微波爐等器材進(jìn)行檢查、清洗或更換。

2、加強(qiáng)油煙、燃?xì)獾纫兹嘉锲返墓芾?，安裝相應(yīng)的安全設(shè)備，并提高員工安全意識，遵守員工食堂內(nèi)的安全規(guī)定。

3、制定卡口制度，對進(jìn)出員工食堂的人員進(jìn)行檢查，控制進(jìn)入人數(shù)，避免員工食堂內(nèi)人員過多而引發(fā)火災(zāi)。

4、嚴(yán)格控制煙火的使用，禁止在員工食堂內(nèi)吸煙或放鞭炮。

5、定期對員工食堂進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時排除。

三、應(yīng)急處置

火災(zāi)發(fā)生時，員工食堂的應(yīng)急指揮員應(yīng)當(dāng)根據(jù)應(yīng)急預(yù)案迅速展開應(yīng)急處置工作，盡可能將災(zāi)情控制在最短的時間內(nèi)，保障人員的安全。

1、掌握災(zāi)情：首先，應(yīng)當(dāng)通過員工食堂內(nèi)的報警設(shè)備或暴露的情況掌握災(zāi)情，穩(wěn)定員工情緒，避免恐慌情緒的擴(kuò)散。同時，對火災(zāi)現(xiàn)場進(jìn)行初步判定，確定火源、火勢、煙氣擴(kuò)散情況等相關(guān)信息。

2、啟動應(yīng)急預(yù)案：當(dāng)掌握災(zāi)情后，應(yīng)及時啟動應(yīng)急預(yù)案，快速展開應(yīng)急處置工作，采取必要措施抑制火勢，降低傷亡風(fēng)險。

3、疏散人員：當(dāng)員工食堂出現(xiàn)火情時，應(yīng)當(dāng)立即疏散附近的人員，并指揮員工有序撤離，避免人員在疏散過程中發(fā)生踩踏等事件。

4、報警：在疏散員工時，應(yīng)當(dāng)同時向消防隊(duì)報警，并告知火災(zāi)的位置、火勢大小等信息，協(xié)調(diào)消防隊(duì)展開滅火工作。

5、協(xié)助救援：在消防隊(duì)到達(dá)災(zāi)場前，企業(yè)應(yīng)當(dāng)組織員工采取必要措施滅火撲救，并盡可能地提供火災(zāi)現(xiàn)場的相關(guān)信息和支持救援工作。

總之，員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案是企業(yè)安全的一項(xiàng)重要措施，對于保障員工和企業(yè)的生命財產(chǎn)安全具有重要的意義。企業(yè)應(yīng)當(dāng)注重實(shí)際效果，定期檢查應(yīng)急預(yù)案的有效性，以不斷提升應(yīng)急處置能力，在不幸的火災(zāi)事故中最大限度減少人員傷亡和物質(zhì)損失。

食堂安全應(yīng)急預(yù)案推薦

筆者精心挑選了一篇名為“食堂安全應(yīng)急預(yù)案”的文章，希望大家能夠喜歡。為了預(yù)防自然災(zāi)害，我們需要采取必要措施。制定應(yīng)急預(yù)案時，需要充分考慮風(fēng)險和安全防范措施，定期評估和更新以提高其有效性。如果有需要，請參考本文，希望您喜歡！

食堂安全應(yīng)急預(yù)案【篇1】

一、哨卡預(yù)警：

汪科長在一樓值班蹲守，潘廚師長在二樓值班蹲守，提前發(fā)現(xiàn)飯菜不足，第一時間啟動應(yīng)急預(yù)案。

二、看天做飯：

潘廚師長提前收看天氣預(yù)報，陰天走讀生不回家飯菜增量，雨天學(xué)生不去吃飯菜量也不能減少過多。

三、平時加大飯菜量：

葷菜、素菜根據(jù)就餐人數(shù)就高不就低，比最高人數(shù)再增加10—20%，甚至更多。

四、庫房常備成品菜：

庫房長期穩(wěn)定保有300—500只火腿，隨時作為葷菜。

五、簡餐應(yīng)急：

南餐廳開水提前燒好，面條準(zhǔn)備好，雪菜和熟肉絲常備在冰箱，有專人負(fù)責(zé)，隨時下面條。

六、爭取年級部領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)生配合：

當(dāng)飯菜品種和數(shù)量不足時，減菜減價，學(xué)生要支持。當(dāng)窗口提醒飯菜不足時，要主動到別的窗口與餐廳，不能固守不走。當(dāng)后廚緊急備菜時也要稍稍等待。如果因?yàn)槌燥埳晕⑦t到幾分鐘，年級部也不宜過分斥責(zé)學(xué)生。飯菜準(zhǔn)備多而浪費(fèi)大對價格有影響，也請理解。

七、處罰到位：

再出現(xiàn)超過100人以上沒飯吃，廚師長、膳食科長，后勤分管主任自罰款500元。

注：

（1）陰而小雨，走讀生不回家，就餐人數(shù)激增；陰而大雨，不少住校生和走讀生不去吃，就餐人數(shù)銳減。有時相差400人以上。大概人數(shù)好估計，但是誤差控制在100人之內(nèi)確實(shí)很難，每班兩三個去或者不去吃，整個學(xué)校要涉及多少人，食堂、年級部都很難估計得準(zhǔn)。

（2）賣飯制雖好，還有較長的摸索過程，不會一蹴而就，有的.問題不能一下子解決，有的問題涉及到硬件軟件、經(jīng)驗(yàn)等方方面面的`影響，還需要經(jīng)過多次調(diào)整和調(diào)試，但是大面積吃不上飯涉及到穩(wěn)定問題，必須無條件辦好。

食堂安全應(yīng)急預(yù)案【篇2】

一，防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒報告制度

學(xué)院的食堂，餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

（二）廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)院的實(shí)際情況，充分利用廣播，電視，報刊，黑板報，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

（三）細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

（1）防止細(xì)菌對食品的污染：學(xué)校食堂應(yīng)對食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時調(diào)換工作。

（2）控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

（四）化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿，淀粉，食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強(qiáng)對有毒物品的管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。

（2）加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。

（3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。

（五）有毒動植物中毒的預(yù)防措施

有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用。

二，發(fā)生食物中毒的處理

（一）通報

發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準(zhǔn)備，同時報學(xué)院有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，事故嚴(yán)重的報醫(yī)院急救電話120。

（二）緊急處理

1，衛(wèi)生所：召集醫(yī)生緊急救護(hù)工作；

2，后勤部門（辦公室）：負(fù)責(zé)車輛調(diào)度，把重病號送往醫(yī)院搶救；

3，保衛(wèi)處：保護(hù)現(xiàn)場，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急任務(wù)。

（三）原因調(diào)查

1，保護(hù)現(xiàn)場，對可疑食物或有毒食物取樣封存；

2，留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品送防疫部門進(jìn)行技術(shù)鑒定；

3，分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓(xùn)。

（四）情況匯報

根據(jù)事故的大小情況，及時報上級有關(guān)單位，由院辦統(tǒng)一上報。

食堂安全應(yīng)急預(yù)案【篇3】

為掌握學(xué)生思想狀況，加強(qiáng)思想教育，強(qiáng)化工作措施，積極預(yù)防學(xué)生非正常出走，堅決維護(hù)學(xué)生的人身安全，采取正確有力的處理措施，切實(shí)做好師生員工及家長的思想工作，確保校園穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。

一、指導(dǎo)思想

為預(yù)防在校學(xué)生離校出走，及時、迅速、高效、有序地做好應(yīng)急處理工作，將在校學(xué)生離校出走事件對人員、財產(chǎn)和學(xué)校造成的損失和影響降至最低程度，最大限度地保護(hù)離校出走學(xué)生的生命、財產(chǎn)安全，維護(hù)家庭、學(xué)校和社會的穩(wěn)定。

二、適用范圍

一旦出現(xiàn)學(xué)生上課期間私自離校，立即啟動本預(yù)案。

三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：

副組長：

成員：學(xué)區(qū)主任、各班主任

主要職責(zé)：

①加強(qiáng)對在校學(xué)生的安全教育工作，強(qiáng)化校園巡視工作，規(guī)范學(xué)生請假外出手續(xù)，完善門衛(wèi)管理制度。

②各班主任做好本班所有在校學(xué)生的基本信息收集工作，政教處收集整理全校學(xué)生的基本信息。

③制定并宣傳《預(yù)防學(xué)生非正常出走的安全應(yīng)急預(yù)案》，做好突發(fā)事件的應(yīng)急準(zhǔn)備。

④突發(fā)事件時，領(lǐng)導(dǎo)小組要在最短的時間做出決策，采取相應(yīng)措施。

⑤突發(fā)事件后，及時向上級部門匯報并做好各項(xiàng)善后處理工作。

四、工作措施

(一)預(yù)防措施

1．加強(qiáng)課堂管理，有學(xué)生缺席時，科任教師應(yīng)及時通過科代表報告班主任老師。

2．加強(qiáng)校園巡邏，對游散的學(xué)生進(jìn)行登記、詢問，督促學(xué)生及時回到班級指定位臵，并通知班主任老師。

3．加強(qiáng)門衛(wèi)管理，學(xué)生上課期間離開學(xué)校，必須滿足下列條件之一:

(1)學(xué)校教師陪同;

(2)學(xué)生家長(監(jiān)護(hù)人)陪同;

(3)持有班主任老師、級部主任親自簽名的.請假條或者加蓋了各處室公章的請假條。

(4)發(fā)生意外傷害時必須立即送往醫(yī)院搶救的學(xué)生;

(5)執(zhí)法機(jī)關(guān)按正常程序需要帶離學(xué)校的學(xué)生。

食堂安全應(yīng)急預(yù)案【篇4】

為有效預(yù)防我園食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實(shí)有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護(hù)學(xué)校正常的保教秩序和園內(nèi)的穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及教育部門的有關(guān)要求，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際，特制定本預(yù)案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)

1、組織機(jī)構(gòu)

組長：

成員：

2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：

在獲悉幼兒發(fā)生食品中毒事故后，組長和副組長立即趕赴現(xiàn)場，詳細(xì)了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門對幼兒進(jìn)行救治、對造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。

定期對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行督查、總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補(bǔ)缺。

統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常保教秩序。

二、日常工作的開展

1、完善制度。各校要建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。

2、強(qiáng)化督查。以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查。

3、落實(shí)職責(zé)。園長食品安全第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員、食堂從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。

4、加強(qiáng)教育。幼兒園要加強(qiáng)對廣大師生的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過主題班會、板報等宣傳形式，向教職員工、家長宣傳食品安全法律法規(guī)、常見食物性中毒的防治方法和應(yīng)對措施等，要教育幼兒注意飲食安全，初步學(xué)會辨別食品的偽劣，教育幼兒不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過期的`食物，不吃來歷不明的食物，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料。要通過廣泛的教育，培養(yǎng)幼兒良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我保護(hù)能力。

三、具體的應(yīng)急措施

發(fā)生食品安全事故后，事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動學(xué)校食物中毒應(yīng)急機(jī)制，學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)立即做好各項(xiàng)應(yīng)急處理工作：

1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。在醫(yī)務(wù)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行催吐，嘔吐有利于毒物排出。病情嚴(yán)重的，及時送往上級醫(yī)院妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)病人，及時解決有關(guān)問題。

2、立即向鄉(xiāng)人民政府、縣教育局和縣防疫站報告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報告。

3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持幼兒園的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)制、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認(rèn)，要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道，及時、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒幼兒，做好與幼兒家長的溝通，維護(hù)正常的保教秩序。

4、保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。

5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場調(diào)查。對剩余的食物予以暫時封存。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場消毒清潔處理。

6、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。

四、注意事項(xiàng)

⑴穩(wěn)定師生及家長的情緒，以免引起不必要的混亂。

⑵如有個別家長來園探視，由學(xué)校做好家長的思想工作和接待工作。

⑶事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

⑷發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。

⑸迅速向教育局及衛(wèi)生防疫部門報告。

⑹做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門取樣。

⑺迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

⑻積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。

食堂安全應(yīng)急預(yù)案【篇5】

食堂是校園中最為繁忙的地方之一，每天都有大量的師生在這里用餐。然而，食堂安全問題一直備受關(guān)注。為了保障廣大師生的身體健康，學(xué)校制定了一份詳細(xì)的食堂安全應(yīng)急預(yù)案。下面將詳細(xì)介紹這份預(yù)案的內(nèi)容和措施。

一、災(zāi)害風(fēng)險評估與防范措施

（一）防火措施

為了杜絕火災(zāi)發(fā)生，食堂各個區(qū)域應(yīng)配備相應(yīng)的滅火設(shè)備，員工需要接受滅火器使用培訓(xùn)；每日開車間前，要對油煙機(jī)、電器設(shè)備等進(jìn)行安全檢查，并定期清洗油煙機(jī)，確保其正常工作；食堂工作人員必須熟悉食堂內(nèi)的逃生通道和滅火器的位置，以便及時采取應(yīng)對措施。

（二）食品安全措施

食品安全是食堂安全的核心要素。預(yù)案中規(guī)定，食堂必須配備專業(yè)的食品檢驗(yàn)員，定期對食材進(jìn)行質(zhì)量檢測；員工必須按照嚴(yán)格的操作規(guī)程進(jìn)行食品加工，并定期參加食品安全知識培訓(xùn)；食堂設(shè)備及器具必須保持清潔，并按規(guī)定對食堂進(jìn)行定期的全面消毒。

（三）突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)對

突發(fā)公共衛(wèi)生事件，如食物中毒、流感疫情等，可能對食堂師生造成較大影響。食堂安全預(yù)案規(guī)定，一旦發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件，食堂工作人員必須立即報警、通知校醫(yī)院，并開展疫情調(diào)查；同時，要求食堂員工帶好口罩并加強(qiáng)自身防護(hù)，加強(qiáng)健康宣教活動，提醒師生注意餐飲衛(wèi)生，以預(yù)防疫情蔓延。

二、突發(fā)事件應(yīng)急響應(yīng)措施

（一）火災(zāi)應(yīng)急措施

預(yù)案要求食堂工作人員必須立即向師生發(fā)出警報，并迅速引導(dǎo)人員疏散到指定安全地點(diǎn)。同時，食堂負(fù)責(zé)人必須與消防隊(duì)保持緊密聯(lián)系，在報警后第一時間向消防隊(duì)通報火災(zāi)信息，并等待救援。

（二）食品中毒事件應(yīng)急措施

一旦發(fā)現(xiàn)食品中毒事件，預(yù)案規(guī)定食堂負(fù)責(zé)人必須立即采取緊急措施，停止供應(yīng)餐食，并保存有關(guān)食品樣品和留樣。同時，要立即上報給上級部門，協(xié)調(diào)進(jìn)行突發(fā)事件的調(diào)查和處理。

三、食堂安全管理與責(zé)任人制度

（一）食堂安全管理機(jī)構(gòu)

預(yù)案明確規(guī)定食堂安全管理委員會的設(shè)置，由學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、學(xué)生代表等組成；同時設(shè)立食堂安全管理機(jī)構(gòu)，由專職安全管理員負(fù)責(zé)食堂安全工作，包括定期開展安全巡查、安全培訓(xùn)等。

（二）責(zé)任人制度

為了明確食堂安全管理的責(zé)任，預(yù)案中明確規(guī)定了食堂各崗位的責(zé)任，包括食堂廚師、食堂管理員、食品檢驗(yàn)員等。每個人都有明確的工作職責(zé)，要求嚴(yán)格按照規(guī)定的操作程序進(jìn)行工作，確保食堂安全。

最后，食堂安全是學(xué)校師生的基本需求，保證食堂安全的重要性不容忽視。學(xué)校將進(jìn)一步加強(qiáng)對食堂安全預(yù)案的宣傳與培訓(xùn)，提高各相關(guān)崗位人員的安全意識和緊急處理能力，最大程度地保障廣大師生的身體健康。希望通過食堂安全預(yù)案的實(shí)施，能夠?yàn)樾@食堂的安全管理構(gòu)筑一道堅實(shí)的防線。

食堂安全應(yīng)急預(yù)案【篇6】

食品安全事件突發(fā)的應(yīng)急預(yù)案（通用8篇）

在現(xiàn)實(shí)的學(xué)習(xí)、工作、生活中，有時會有一些突發(fā)事件出現(xiàn)，為降低事故造成的損失，總歸要預(yù)先編制應(yīng)急預(yù)案。我們應(yīng)該怎么編制應(yīng)急預(yù)案呢？以下是小編幫大家整理的食品安全事件突發(fā)的應(yīng)急預(yù)案（通用8篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和上級有關(guān)文件精神，科學(xué)、規(guī)范、有效學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作，最大限度地減少學(xué)校食品安全事故可能造成的危害，保障全體師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常的教學(xué)秩序，依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)，特制定本預(yù)案。

一、指導(dǎo)思想

為了保障學(xué)校師生學(xué)習(xí)、工作和生活秩序，學(xué)校各項(xiàng)工作順利開展。建立健全應(yīng)對突發(fā)重大食品安全事故的救助和運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防、積極應(yīng)對、及時控制重大食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，維護(hù)正常的教育、教學(xué)秩序，有效開展應(yīng)急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。

依據(jù)《汝陽縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和縣政府《關(guān)于貫徹落實(shí)國務(wù)院和省級政府進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作決定的實(shí)施意見》，制定本預(yù)案。

在學(xué)校食堂、生活飲水等各環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成對師生健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴(yán)重社會影響的重大食品安全事故適用本預(yù)案。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

（一）食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：

副組長：

成員：

（二）救急組織

一旦發(fā)生疑似或食物中毒，應(yīng)立即啟動學(xué)校食物中毒應(yīng)急機(jī)制，學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)立即做好各項(xiàng)應(yīng)急處置工作。下列組織應(yīng)迅速行動，聽從指揮，組織疏散，緊急搶救。

1、報警組：校辦室負(fù)責(zé)。以最快的速度，正確的方法撥打特種電話，請求緊急救援。

急救：120

中心校：

村衛(wèi)生所：

2、處置組：教導(dǎo)處負(fù)責(zé)，指揮年級組長、班主任、任課教師迅速對中毒學(xué)生進(jìn)行救護(hù)，做好學(xué)生的疏導(dǎo)和安撫工作，消除學(xué)生的惶恐心理。保持校園安全穩(wěn)定。

3、急救組：班主任負(fù)責(zé)。對受傷學(xué)生進(jìn)行搶救、運(yùn)送，安排車輛急送醫(yī)院。并盡快掌握受傷學(xué)生的詳細(xì)情況，通知家長。

4、應(yīng)急處理預(yù)案

學(xué)校本著為師生身體健康負(fù)責(zé)的目的，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時，加強(qiáng)對食堂食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

①報告學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，要立刻通知學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動應(yīng)急預(yù)案。

②立即將中毒者送村醫(yī)務(wù)室檢查，學(xué)校醫(yī)務(wù)室無法處理時應(yīng)及時送往醫(yī)院。

③同時向有關(guān)部門報告。配合衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生防疫部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

④封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場

⑤穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴(kuò)散消息，更不得進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。

⑥事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。

⑦造成事故的直接或間接責(zé)任人應(yīng)等候處理，包括經(jīng)濟(jì)處罰，行政處罰，直接承擔(dān)法律責(zé)任。

三、后期處置

1、善后處理

配合教育局，衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員處置、補(bǔ)償、，污染物收集、清理與處理等事項(xiàng)。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常秩序，保證社會穩(wěn)定。

重大食品安全事故發(fā)生后，配合保險機(jī)構(gòu)及時開展應(yīng)急救援人員保險受理和受災(zāi)人員保險理賠工作。并按照有關(guān)規(guī)定對受害人給予賠償。

2、責(zé)任追究

對在重大食品安全事故的預(yù)防、通報、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀(jì)檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關(guān)律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

3、總結(jié)報告

重大食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校食品安全應(yīng)急工作組應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報告，報送縣教育局、縣衛(wèi)生局等相關(guān)部門。

一、防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒報告制度

餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于（食物中毒調(diào)查報告辦法）的精神，以便及時采取防治措施。

（二）廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

（三）細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

（1）防止細(xì)菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應(yīng)對食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運(yùn)輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時調(diào)換工作。

（2）控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

（四）化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要加強(qiáng)管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。

（2）加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。

（3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。

（五）有毒動植物中毒的預(yù)防措施

有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用。

二、食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施

1、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀，無論是誤服或故意服毒，應(yīng)立即報警，并向總經(jīng)理匯報；

2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援；

3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友；

4、保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）；

5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；

6、將有關(guān)資料（警車、救護(hù)車車號；到達(dá)及離開的時間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料）登記備案；

7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理；

8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗(yàn)、鑒定。

在以上突發(fā)事件范圍以外的特殊事件的應(yīng)急處理參照以上措施進(jìn)行安排。

此預(yù)案的演練由部門突發(fā)事件應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)組織、實(shí)施。

為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：

1）領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急響應(yīng)行動，下達(dá)應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問題及時向教育局請示報告。

2）醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生人身安全和健康事故時，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：

1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生人身安全和健康事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

2）定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的考核與評價。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對本園食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善。

2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合我園其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形式反饋到學(xué)校。

3、落實(shí)職責(zé)。園長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。

4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對父母、幼兒食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識，增強(qiáng)衛(wèi)生認(rèn)識，提高自覺性和責(zé)任感。

5、添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。

三、事故應(yīng)急處理。

1、報告制度。食品衛(wèi)生人身安全和健康事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告，同時立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，由園長負(fù)責(zé)救援指揮。園長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。

3、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

4、聯(lián)系父母。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生父母取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生父母思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時解答父母提出的問題，力所能及地為父母做好服務(wù)工作。

5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。

7、公開信息。保障廣大師生和父母在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準(zhǔn)確做好公開信息，并如實(shí)向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

為了保障我校廣大師生的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》及相關(guān)規(guī)定，以便及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，特制定本校食品中毒應(yīng)急預(yù)案。

一、建立食品中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：略

副組長：略

成員：略

食品中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督管理；負(fù)責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行考核。統(tǒng)一指揮食品中毒事件處理工作，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展；并做好善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

二、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，充分利用廣播、黑板報，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的食品衛(wèi)生知識，減少食物中毒事件的發(fā)生。

三、食品中毒的預(yù)防措施

1、建立健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，并認(rèn)真落實(shí)到位。

2、進(jìn)一步加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理。嚴(yán)把索證關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、消毒關(guān)。加強(qiáng)索證管理，凡大宗物品，必須索證；加強(qiáng)環(huán)節(jié)管理，注重提高環(huán)節(jié)管理質(zhì)量；加強(qiáng)餐具管理，嚴(yán)格清洗消毒程序。

3、實(shí)行銷售食物48小時留樣、登記制度。

4、對食堂工作人員開展經(jīng)常性的教育。重點(diǎn)進(jìn)行食品衛(wèi)生法制教育培訓(xùn)，提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識和法制意識，做到持證上崗。

5、重視食堂的環(huán)境衛(wèi)生和食堂工作人員的個人衛(wèi)生，并定期對食堂工作人員進(jìn)行體檢，發(fā)現(xiàn)有不適合從事食品工作的人員，應(yīng)及時調(diào)離食堂。

6、控制細(xì)菌的'污染，按照食品分類低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

四、食品中毒的應(yīng)急處理

對食物中毒人員，癥狀屬較輕微的，校醫(yī)務(wù)室應(yīng)就地組織力量及時對發(fā)病人員進(jìn)行應(yīng)急的對癥救治。做好病狀紀(jì)錄并完好留存病人的吐瀉物。中毒嚴(yán)重者，應(yīng)及時轉(zhuǎn)到就近的醫(yī)院，并攜帶詳細(xì)的病案記錄。校辦公室應(yīng)及時調(diào)配車輛，以最短時間送至醫(yī)院救治，必要時傳呼120救護(hù)車將患者緊急運(yùn)送醫(yī)院救治。

五、協(xié)助調(diào)查，采取相應(yīng)措施

中毒事件發(fā)生后，校醫(yī)務(wù)室要主動協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督人員及時向中毒人員了解就餐場所、就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進(jìn)行取樣，送上級疫檢部門檢驗(yàn)。

?？倓?wù)處、保衛(wèi)科應(yīng)立即派員進(jìn)行現(xiàn)場秩序的維持，調(diào)查情況，分析是否有人為投毒的可能，控制可疑人員，必要時報請公安部門介入并對中毒現(xiàn)場進(jìn)行隔離和戒嚴(yán)。同時嚴(yán)格審核進(jìn)貨渠道，對可疑食品的供貨方、渠道縝密進(jìn)行排查。對不能排除飲用水的因素造成的食物中毒，?？倓?wù)處應(yīng)立即停止供水，留樣等待檢測。

六、食品中毒事件的總結(jié)報告

發(fā)生食物中毒事件后，應(yīng)對事件的發(fā)生經(jīng)過后果，自覺查找工作中存在的不足，進(jìn)行總結(jié)與完善、強(qiáng)化管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時向上級有關(guān)部門作出書面報告。

為有效預(yù)防和控制集體食物中毒的發(fā)生和流行，保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測法等相關(guān)文件的要求，制定本預(yù)案。

本預(yù)案適用本學(xué)校食堂突發(fā)事件的預(yù)防控制工作。

一、組織與管理

（一）組織領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作由校長負(fù)總責(zé)，按照各處室、班具體管理原則，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各班主任通力合作，各處室緊密配合，學(xué)校統(tǒng)一調(diào)控，采取有效措施，共同做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全聯(lián)控工作。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)本校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控及學(xué)校集體食物中毒應(yīng)急工作。

“食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急小組”組成成員如下：

組長：

副組長：

成員：

（二）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)

1、制定集體食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案和監(jiān)測方案。建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度、食物中毒責(zé)任追究制度、食物中毒報告制度等各項(xiàng)管理制度。

2、監(jiān)督人每周五實(shí)行大檢查制度，提出發(fā)現(xiàn)的問題，并責(zé)令限期整改，不定時進(jìn)行抽查對出現(xiàn)的問題及時提出，確保師生安全。加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生的宣傳教育，增強(qiáng)師生員工防病意識和自我保護(hù)能力，指導(dǎo)、加強(qiáng)對師生員工的健康日常管理。

3、根據(jù)衛(wèi)生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題進(jìn)行及時整改，把問題消滅在萌芽之中。食堂管理員每天堅持衛(wèi)生、食品檢查，對發(fā)現(xiàn)的過期食品、有異味食品等及時報告以便銷毀。并按要求做好每餐的飯菜留樣。

4、積極開展學(xué)校愛國衛(wèi)生運(yùn)動，進(jìn)行環(huán)境整治和預(yù)防性消毒殺菌，特別是食堂，要積極消除“四害”及其孳生場所，保障學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生整治。

5、各班班主任、班長要堅持每天早操前、三餐后對學(xué)生的檢查與觀察制度，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時解決并報告校長辦公室。

6、一旦發(fā)生學(xué)校集體食物中毒，要積極做好突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作。組織搶救中毒學(xué)生、安排檢查現(xiàn)場、調(diào)查事件的起因，負(fù)責(zé)安排善后工作。按衛(wèi)生、公安部門的要求，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

7、會同衛(wèi)生、工商、公安部門，切實(shí)做好對校園周邊地區(qū)飲食攤點(diǎn)的檢查整治力度。

二、突發(fā)事件的監(jiān)測與報告

（一）維護(hù)良好的就餐秩序。

1、當(dāng)在飯廳發(fā)生學(xué)生吵鬧、爭執(zhí)時，值周教師和食堂管理人員應(yīng)迅速到場予以勸阻，對當(dāng)事人進(jìn)行說服教育，及時進(jìn)行處理，避免事態(tài)擴(kuò)大。

2、若矛盾激化時，應(yīng)及時上報值周領(lǐng)導(dǎo)、德育處，并提供當(dāng)時的情況，交有相關(guān)部門處理。

（二）采取有效的安全措施。

1、若學(xué)?？倓?wù)處預(yù)先通知停電，食堂管理人員應(yīng)提前做好應(yīng)對工作。

2、若發(fā)生突發(fā)性停電、停水時，應(yīng)立即向?qū)W校總務(wù)處打電話詢問原因，以備向工作人員解釋清楚；并協(xié)同總務(wù)處盡快解決。同時通知食堂工作人員做好相應(yīng)工作，向?qū)W生說明情況，并調(diào)整用餐時間，保證學(xué)生用餐。

3、若遇到晚餐時停電，管理人員和值周教師要依靠應(yīng)急燈，做好學(xué)生的疏散工作。總務(wù)處及時安排人員維修，以維護(hù)學(xué)校正常秩序。

（三）食物中毒事件的處理。

1、監(jiān)測。嚴(yán)格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂管理?xiàng)l例》的相關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)對學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測工作，堅持定期和不定期檢查各項(xiàng)食衛(wèi)制度和記錄的檢查。發(fā)現(xiàn)學(xué)生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在的問題，及時通知有關(guān)單位進(jìn)行整改。若發(fā)現(xiàn)學(xué)校集體食物中毒，立即按規(guī)定程序向有關(guān)部門報告情況，同時啟動本《食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》。

2、報告。學(xué)校教職員工應(yīng)關(guān)愛學(xué)生，一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒情況，必須在第一時間向食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)報告，由學(xué)校辦公室按規(guī)定向相關(guān)部門報告；任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。

3、應(yīng)急處理要求。

（1）學(xué)校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時，應(yīng)立即停止造成食物中毒食堂窗口的經(jīng)營活動。“食堂突發(fā)事件應(yīng)急小組”全體成員應(yīng)急速趕赴學(xué)校，在組長指揮下開展相關(guān)救治工作。

（2）副組長負(fù)責(zé)迅速與縣醫(yī)院或縣急救中心（120）聯(lián)系，組織人員把中毒的學(xué)生送往醫(yī)院進(jìn)行搶救，確保在第一時間保證學(xué)生的生命安全。

（3）總務(wù)處及相關(guān)人員應(yīng)立即封閉食堂、封存原物。保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，以備查驗(yàn)。并配合衛(wèi)生部門調(diào)查，如實(shí)提供材料和樣品。

（4）組長在第一時間通知上級主管部門和衛(wèi)生監(jiān)督所。任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。

（5）副組長、德育處應(yīng)及時、耐心地做好學(xué)生家長的接待和勸解工作，防止事態(tài)擴(kuò)大，確保搶救工作順利進(jìn)行，確保校園安定和教育教學(xué)秩序。

（6）組長負(fù)責(zé)組織調(diào)查事件原因，并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍，配合其他有關(guān)部門進(jìn)行有效的工作。對造成食物中毒事故的責(zé)任人，由衛(wèi)生行政部門按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關(guān)規(guī)定，予以行政處罰。

（7）如懷疑有人故意投毒，應(yīng)向城關(guān)派出所報告并進(jìn)行立案偵察。對造成嚴(yán)重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法機(jī)關(guān)依法處理。

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。

一、情況簡述

我園現(xiàn)有教學(xué)班10個，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個，安全重點(diǎn)問題是：食物中毒等食品事故。

二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)

1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。

2、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。

3、食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣。

三、建立及時逐級報告制度

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

四、事故處置方法及具體措施

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。

應(yīng)急處理程序：

1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時間組織人員，并即時啟動應(yīng)急預(yù)案，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。

4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5、及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。

五、后期處置

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。

為建立和完善應(yīng)急處理機(jī)制，增強(qiáng)應(yīng)對突發(fā)食品安全事故的反應(yīng)能力，確保對食品安全事故反應(yīng)迅速、決策正確、措施果斷、運(yùn)轉(zhuǎn)高效、處置得當(dāng)、處理到位，把事故的損失降到最低限度，特制定新街鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案如下：

一、總則

（一）目的建立健全我鎮(zhèn)突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急救援體系，有效預(yù)防、及時控制和減少食品安全事故的危害，最大限度地保障人民群眾身體健康與生命安全，維護(hù)正常的社會秩序。

（二）原則

1、以人為本，生命至上。預(yù)防和控制重大食品安全事故的發(fā)生，最大限度地保護(hù)人民群眾的食品安全，切實(shí)保障廣大人民群眾的切身利益。

2、預(yù)防為主，常抓不懈。各村和有關(guān)部門要加強(qiáng)食品安全的日常監(jiān)管，積極開展食品安全事故的預(yù)防工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。

3、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)。鎮(zhèn)政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)全鎮(zhèn)食品安全事故的應(yīng)急處置工作。各有關(guān)單位按照本預(yù)案規(guī)定和職責(zé)分工，認(rèn)真落實(shí)重大食品安全事故的各項(xiàng)應(yīng)急處置措施。

4、依靠科學(xué)，處置有力。一旦發(fā)生食品安全事故，各村及有關(guān)部門的負(fù)責(zé)人應(yīng)在第一時間趕到事故現(xiàn)場，依靠科學(xué)，果斷處置，搶救傷員，減少事故損失，保持社會穩(wěn)定。

（三）適用范圍

本預(yù)案適用于在食物（食品）種植、管理、加工、包裝、流通、儲存、消費(fèi)等過程中發(fā)生的對社會公眾健康造成嚴(yán)重?fù)p害的重大食品安全事故，或者有科學(xué)依據(jù)證明可能對社會公眾健康和生命安全構(gòu)成潛在重大危害，并造成嚴(yán)重社會影響的重大食品安全事故。

二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

根據(jù)食品安全應(yīng)急工作需要和形勢需要，設(shè)立新街鎮(zhèn)食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室和5個職能小組。一旦發(fā)生重大食品安全事故，食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成立現(xiàn)場指揮部，負(fù)責(zé)指揮救援、排險等應(yīng)急處置工作?，F(xiàn)場指揮部的總指揮由到達(dá)現(xiàn)場的最高領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，副總指揮由其他相關(guān)負(fù)責(zé)人擔(dān)任。

1、辦公室。主要職責(zé)：負(fù)責(zé)日常事務(wù)的開展和5個職能小組的協(xié)調(diào)安排。

2、搶救組。主要職責(zé)是：組織實(shí)施救援、搶救行動方案；協(xié)調(diào)有關(guān)部門的救援、排險行動；及時向現(xiàn)場指揮部報告搶險進(jìn)展情況。

3、后勤保障組。主要職責(zé)是：負(fù)責(zé)調(diào)集排險救援器材、設(shè)備、藥品等物資；解決全體參加搶險救援人員的后勤保障問題。

4、醫(yī)療救護(hù)組。主要職責(zé)是：緊急調(diào)用各類醫(yī)藥物資、醫(yī)療設(shè)備和醫(yī)務(wù)人員；展開搶救工作；準(zhǔn)確統(tǒng)計人員傷亡情況；做好事故現(xiàn)場的衛(wèi)生防疫工作。

5、善后處理組。主要職責(zé)是：負(fù)責(zé)做好對遇難者家屬的安撫工作；協(xié)調(diào)落實(shí)遇難者家屬撫恤金和受傷人員住院費(fèi)等問題；做好其它善后事宜。

6、事故調(diào)查組。主要職責(zé)是：查明事故原因，提出防范措施；核實(shí)財產(chǎn)損失和人員傷亡情況；嚴(yán)格控制有害渠道，監(jiān)督召回有毒有害食品；提出對事故責(zé)任者的處理意見。

三、隱患監(jiān)測與事故報告

（一）隱患監(jiān)測

各村、各有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，堅持日常監(jiān)管與突擊檢查相結(jié)合、治標(biāo)與治本相結(jié)合、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理相結(jié)合的工作方針，加強(qiáng)對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場所，尤其是養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、經(jīng)營、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的食品安全日常監(jiān)管；收集、掌握食品安全的有關(guān)動態(tài)信息。

（二）事故報告

1、重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）單位報告

重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報告單位負(fù)責(zé)人。單位負(fù)責(zé)人接到報告后，應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定立即向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室匯報。

任何單位和個人對重大食品安全事故不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報，不得阻礙他人報告。

2、下級向上級報告

應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室接到重大食品安全事故報告后，應(yīng)當(dāng)立即向同級人min政府報告，同時向上一級重大食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室報告。

四、后期處置

（一）善后處置

盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，恢復(fù)正常秩序，保證社會穩(wěn)定。事故責(zé)任單位及有關(guān)部門須按有關(guān)政策，對事故傷亡人員或家屬給予安撫、補(bǔ)償。重特大食品安全事故發(fā)生后，社會、個人和外國機(jī)構(gòu)向受災(zāi)人員捐贈資金和物質(zhì)，統(tǒng)一由政府接受，并加強(qiáng)管理和監(jiān)督。

（二）事故通報與調(diào)查報告

事故處置過程中，事故調(diào)查組要做好重大食品安全事故的勘查和取證工作，及時掌握事故的有關(guān)情況。事故處置完畢后，事故調(diào)查組盡快完成事故的調(diào)查報告，總結(jié)事故教訓(xùn)，提出改進(jìn)工作的建議。

（三）責(zé)任追究

對在重大食品安全事故的預(yù)防、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據(jù)法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

（四）總結(jié)報告

應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援過程中的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，形成應(yīng)急救援總結(jié)報告。

一、總則

（一）工作目的為建立健全應(yīng)對突發(fā)重大食品安全事故的預(yù)防救助體系和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對、及時控制食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護(hù)正常的社會秩序，根據(jù)《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》（國辦函20xx第86號），《xx縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案（試行）》，結(jié)合流通環(huán)節(jié)食品安全的特點(diǎn)，制定本預(yù)案。

（二）工作原則

按照“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、職能部門配合、各方聯(lián)合行動”的食品安全工作原則，根據(jù)食品安全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，對流通環(huán)節(jié)重大食品安全事故實(shí)行分級管理；各級工商行政管理機(jī)關(guān)按照本預(yù)案規(guī)定，制定本地區(qū)工商系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，落實(shí)各自的職責(zé)。加強(qiáng)日常監(jiān)測，及時分析、評估和預(yù)警。對可能引發(fā)的重大食品安全事故要做出快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)生，有效開展應(yīng)急處理工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。

（三）適用范圍

本預(yù)案適用于在流通環(huán)節(jié)發(fā)生的（含可能發(fā)生的）危害人體健康及生命安全，并造成嚴(yán)重社會影響的重大食品安全事故。

本應(yīng)急預(yù)案適用下列情況的重大食品安全事故：

1、事故造成1人以上死亡或者中毒人數(shù)超過30人以上的。

2、發(fā)生自然災(zāi)害情況下或者全縣性重大活動期間出現(xiàn)死亡或者中毒人數(shù)超過20人以上的。

3、事故處理涉及縣政府多個職能部門，需要實(shí)施統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)。

4、事故原因有可能是新的不明生物所引發(fā)，或者隱含重大食品風(fēng)險，需要實(shí)施統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)的。

5、事故性質(zhì)惡劣，有可能造成嚴(yán)重社會影響的。

二、應(yīng)急處理指揮機(jī)構(gòu)設(shè)置及其職責(zé)

（一）縣局應(yīng)當(dāng)處理指揮機(jī)構(gòu)及其職責(zé)

1、重大食品安全事故應(yīng)急指揮及職責(zé)

重大食品安全事故發(fā)生后，縣局根據(jù)需要成立重大食品安全事故應(yīng)急指揮部（以下股稱應(yīng)急指揮部）及其辦公室，在縣局黨組的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)全縣工商行政管理系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)重大食品安全事故的應(yīng)急處理工作。應(yīng)急指揮部的主要職責(zé)如下：

（1）根據(jù)國家、省、市重大食品安全事故應(yīng)急指揮部的指示，制定應(yīng)急處理措施。

（2）確定重大食品安全事故應(yīng)急處理工作的決策與指導(dǎo)意見。

（3）組織和協(xié)調(diào)全縣工商系統(tǒng)及時、穩(wěn)妥地開展重大食品安全事故預(yù)防和處理工作。

（4）負(fù)責(zé)報送重大食品安全事故的重要信息。

2、成員單位職責(zé)

公平交易股、辦公室（信息辦）、市場股、企個股、法制股、監(jiān)察室為縣局應(yīng)急指揮部成員單位。各成員單位職責(zé)是：

（1）公平交易股（消保）

制定預(yù)防和處置重大食品安全事故應(yīng)急處理措施，指導(dǎo)督促各分局、工商所重大食品事故預(yù)防與處理工作，組織查處大要案件，協(xié)調(diào)配合政府有關(guān)部門做好相關(guān)工作，負(fù)責(zé)指導(dǎo)各地查處在重大食品安全期間囤積緊促生產(chǎn)、生活物資，牟取非法收入，嚴(yán)重擾亂市場經(jīng)濟(jì)秩序的違法行為及不正當(dāng)競爭行為，參與大要案件的查處工作。

（2）辦公室

將各部門提供的重大食品安全事故材料，按照有關(guān)程序和要求上報當(dāng)?shù)卣蜕霞壒ど虣C(jī)關(guān)，并負(fù)責(zé)重大食品安全事故處置情況，重大案件查處情況的宣傳工作、正確引導(dǎo)輿論導(dǎo)向。

（3）市場股

負(fù)責(zé)組織、指導(dǎo)（分局）各所在重大食品安全事故期間對食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場等集中交易市場進(jìn)行專項(xiàng)檢查，維護(hù)市場交易秩序。

（4）企業(yè)個私股

負(fù)責(zé)組織、指導(dǎo)（分局）各所在重大食品安全事故期間對涉案企業(yè)有關(guān)商標(biāo)違法問題的依法查處工作及在重大食品安全事故期間對涉案食品違法廣告依法責(zé)令停止發(fā)布和查處的主體資格進(jìn)行核查，并對其違反企業(yè)個體工商戶、私營企業(yè)登記管理規(guī)定的行為依法進(jìn)行查處。

（5）法制股

負(fù)責(zé)做好重大食品安全案件或者社會廣泛關(guān)注的行政案件的行政復(fù)議工作，參與指導(dǎo)各重大食品安全事故有關(guān)法律、法規(guī)的研究和協(xié)調(diào)工作。

（6）監(jiān)察室

負(fù)責(zé)按照有關(guān)程序和權(quán)限，指導(dǎo)（分局）各所工商行政管理機(jī)構(gòu)調(diào)查處理有關(guān)責(zé)任單位和人民的責(zé)任。

三、縣局應(yīng)響應(yīng)措施

（一）重大食品安全事故發(fā)生（現(xiàn)）后，事故發(fā)生縣局應(yīng)立即向縣政府和市局報告，在縣政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和市局的指揮下，啟動相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，按照要求落實(shí)防控措施，指揮調(diào)度，實(shí)施應(yīng)急保障。

（二）事故發(fā)生在分局、各工商所的應(yīng)立即向鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府和縣局報告，在鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和縣局的指導(dǎo)下，啟動相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，按照要求落實(shí)防控措施，指揮調(diào)度，實(shí)施應(yīng)急保障。

縣局對事故應(yīng)急處理工作給予指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和檢查落實(shí)以及給予有關(guān)方面的支持。

（三）先期處置

重大食品安全事故發(fā)生后，未啟動應(yīng)急預(yù)案前，事發(fā)地工商行政管理機(jī)關(guān)根據(jù)現(xiàn)場情況，進(jìn)行先期妥善處置，控制事態(tài)。

（四）應(yīng)急等級的轉(zhuǎn)換

進(jìn)入各級應(yīng)急響應(yīng)狀態(tài)后，應(yīng)急辦公室密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展，匯總和分析有關(guān)情況，及時向應(yīng)急指揮部報告。

（五）響應(yīng)終結(jié)

重大食品安全事故相關(guān)危險因素或者說隱患消除后，應(yīng)急辦公室進(jìn)行分析論證，現(xiàn)場監(jiān)測評價確無危害和風(fēng)險后，提出終止應(yīng)急響應(yīng)的建議，報告應(yīng)急指揮部，經(jīng)應(yīng)急指揮部批準(zhǔn)，應(yīng)急響應(yīng)終結(jié)。

應(yīng)急辦公室對重大食品安全事故發(fā)生單位、責(zé)任單位的整改工作進(jìn)行監(jiān)督，及時跟蹤處理情況，隨時通報處理結(jié)果。

四、報告、監(jiān)測與預(yù)警

（一）發(fā)生重大食品安全事故后，事發(fā)地工商行政管理機(jī)關(guān)要采取電話、傳真、行為、網(wǎng)絡(luò)等多種方式同時報告當(dāng)?shù)卣?、上級工商行政管理機(jī)關(guān)，確保準(zhǔn)確、及時，萬無一失。

（二）報告單位和時限

1、對本縣發(fā)生的重大食品安全事故，事故發(fā)生地工商所應(yīng)于2小時內(nèi)立即報告鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府和縣工商局。

2、事故發(fā)生縣工商局應(yīng)于2小時內(nèi)向市局和縣政府、縣食品安全委員會報告。

3、報告內(nèi)容

（1）初次報告

包括事故發(fā)生時間、地點(diǎn)、單位、危害程度、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。

（2）階段報告

對初次報告的情況進(jìn)行補(bǔ)充，包括事故原因、發(fā)展、變化、處置進(jìn)程、處置進(jìn)程中發(fā)生的新情況、新問題以及處置建議等。

（3）處理報告

包括重大食品安全事故鑒定，對事故的處理工作進(jìn)行總結(jié)，分析事故原因和影響因素。

4、信息監(jiān)測

總局、省級及市、縣（區(qū)）各級工商行政管理機(jī)關(guān)建立統(tǒng)一的重大食品安全事故監(jiān)測、絡(luò)體系。在重大食品安全事故發(fā)生期間，通過以下途徑，密切監(jiān)測已經(jīng)確認(rèn)的有毒有害或者質(zhì)量嚴(yán)重不合格的某種食品是否還在流通環(huán)節(jié)進(jìn)行銷售。

（1）市場巡查、市場清查、專項(xiàng)執(zhí)法檢查、流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)測等，以及對有問題食品下架、召回、退市、銷毀等；

（2）12315消費(fèi)者申訴舉報網(wǎng)絡(luò)受理的消費(fèi)者申訴舉報；

（3）有關(guān)新聞媒體。

（4）相關(guān)部門通報。

5、消息預(yù)警

縣（區(qū)）工商行政管理機(jī)關(guān)在重大食品安全事故發(fā)生期間，對危害人民身體健康和生命安全的危害或隱患、可能涉及的范圍、危害程度等情況做出分析預(yù)測，組織專家進(jìn)行評估，按照有關(guān)規(guī)定發(fā)布預(yù)警信息。

五、后期處置

1、責(zé)任追究

對在重大食品安全事故的預(yù)防、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，工作不力，不負(fù)責(zé)任，有玩忽職守、失職、瀆職等行為，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和紀(jì)律規(guī)定追究相關(guān)責(zé)任單位和人員的責(zé)任。

（1）嚴(yán)格追究信息瞞報、遲報、漏報責(zé)任

分局、各工商所未依照規(guī)定履行報告責(zé)任，對本地區(qū)發(fā)生重大食品安全事故隱瞞、緩報、謊報的，要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。

（2）嚴(yán)格追究相關(guān)人員“不作為”責(zé)任

對未按照市局及當(dāng)?shù)卣畱?yīng)急預(yù)案要求、不積極配合，推諉、扯皮，嚴(yán)重?fù)p害工商行政管理機(jī)關(guān)形象，影響惡劣、后果嚴(yán)重的，要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和人員的責(zé)任。

（3）嚴(yán)格追究工作不力人員的責(zé)任

對因監(jiān)管不辦、玩忽職守、失職瀆職，造成市場程序混亂或者嚴(yán)重危害社會公共利益的，依法依紀(jì)追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和人員的責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

2、工作獎勵

對在重大食品安全事故的預(yù)防、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，工作突出，做出貢獻(xiàn)的，依據(jù)有關(guān)政策，及時給予表彰或者其他獎勵。

3、善后總結(jié)

重大食品安全事故應(yīng)急處理工作結(jié)束后，事故發(fā)生地各工商行政管理機(jī)關(guān)要分析應(yīng)急教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急處理工作的建議，形成善后總結(jié)，逐級上報。總結(jié)內(nèi)容包括應(yīng)急基本情況、組織體系建設(shè)、應(yīng)急運(yùn)行機(jī)制、應(yīng)急保障、監(jiān)督管理等方面的情況。

4、制度完善

事發(fā)地工商行政管理機(jī)關(guān)要在認(rèn)真分析原因，查找人工漏洞，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，完善相應(yīng)應(yīng)急制度，提高應(yīng)對同類事故的能力，要進(jìn)一步加強(qiáng)日常監(jiān)管工作，通過制度和機(jī)制建設(shè)，落實(shí)責(zé)任，切實(shí)消除安全隱患，做到防患于未然。

食堂安全應(yīng)急預(yù)案【篇7】

燃?xì)馐褂霉ぷ魇菍W(xué)校食堂安全工作的重要組成部分。為了確保學(xué)校食堂員工身體健康安全，保障食堂工作的順利進(jìn)行和學(xué)校的和諧穩(wěn)定、特制定學(xué)校食堂燃?xì)馐鹿侍幚響?yīng)急預(yù)案。

一、應(yīng)急程序

1、發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?yīng)立即關(guān)上總開關(guān)，停止使用燃?xì)猓⒘⒓创蜷_門窗，使空氣流通，驅(qū)散燃?xì)獠⑼ㄖ獙W(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。

2、發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤r，嚴(yán)禁火種進(jìn)去，嚴(yán)禁開、關(guān)電燈，拉、合電閘、嚴(yán)禁敲擊金屬器具，以免將事故進(jìn)一步擴(kuò)大否則將引起爆炸和燃燒。

3、當(dāng)發(fā)現(xiàn)燃?xì)夤艿烙行孤袅芽p較小時及時采取臨時措施用膠布或用香皂、肥皂將漏氣處封堵，并及時關(guān)閉輸氣閥門，立即開窗通風(fēng)。

4、食堂、鍋爐若發(fā)生燃?xì)馐Щ饡r，發(fā)現(xiàn)人員應(yīng)先關(guān)燃?xì)忾_關(guān)，立即用濕布進(jìn)行撲打，并迅速通知上級領(lǐng)導(dǎo)。如火勢較大無法控制時，應(yīng)迅速通知消防部門，報警時應(yīng)報清事故單位、地點(diǎn)、何種火源、人員傷亡、報警人姓名、聯(lián)系電話等情況。

5、在通知上級領(lǐng)導(dǎo)時，應(yīng)講清楚燃?xì)庑孤┑脑?、范圍、已采取的措施等。常用?yīng)急電話：火警：119

急救：120

報警：110

二、常規(guī)管理要求

1、每次使用結(jié)束后，食堂工作人員要對燃?xì)忾_關(guān)進(jìn)行檢查。確保燃?xì)獍踩P(guān)閉，并做好記錄。

2、定期對燃?xì)庠睢⑷細(xì)夤艿肋M(jìn)行安全檢查。以免意外發(fā)生。

3、學(xué)校要對食堂員工做定期的安全知識培訓(xùn)和教育，內(nèi)容包括緊急情況的處置、報警、自救等知識。

XXX學(xué)校

日期

食堂煤氣泄漏應(yīng)急預(yù)案

為了規(guī)范學(xué)校食堂的應(yīng)急管理工作，提高處理食堂中液化氣泄漏安全事故的應(yīng)急救援速度和協(xié)調(diào)水平，及時有效的預(yù)防、控制和消除食堂液化氣安全事故，保障伙房人員的生命安全，根據(jù)我園的是實(shí)際情況，制定我園食堂煤氣泄漏應(yīng)急預(yù)案。

一、領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：副組長：組員：

二、應(yīng)急程序：

1.發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?yīng)立即關(guān)閉供氣閥門，切斷電源。

2.如果發(fā)生火災(zāi)或爆炸應(yīng)就近使用使用滅火器材進(jìn)行撲救。

3.如火情緊急，必須馬上利用最近的電話報警，報警電話119，報警的內(nèi)容包括具體地點(diǎn)、燃燒何物、火勢程度、如果有人員受傷需告之，及所在位置。

4.如果涉及到自身的安全，請盡快離開現(xiàn)場，并關(guān)閉身后的門窗。

5.在任何情況下，員工都要有保護(hù)生命最重要的意識，使現(xiàn)場的驚慌降低到最低程度。6.在區(qū)域煙霧籠罩時，盡量彎低身子，因?yàn)闊熿F比火更致命，而在接近地面的地方能找到新鮮的空氣。

三、食堂常規(guī)管理要求：

1.每次使用結(jié)束后，食堂有專人要對燃?xì)忾_關(guān)進(jìn)行檢查，確保燃?xì)獍踩褂?，并做好使用記錄?/p>

2.領(lǐng)導(dǎo)小組成員定期對燃?xì)庠?、燃?xì)夤艿?、氣瓶間進(jìn)行安全檢查，消除隱患，以免發(fā)生意外。

3.學(xué)校對食堂員工定期做消防知識的培訓(xùn)和教育，內(nèi)容包括緊急情況的處理，滅火器的使用，報警，燃?xì)夤艿赖那謇?，氣瓶間的維護(hù)，安全自救等。

4.增強(qiáng)燃?xì)夤?yīng)單位和管理部門對燃?xì)馔话l(fā)事件的預(yù)警能力，及時發(fā)現(xiàn)并解決可能引發(fā)的各種隱患，提高防范水平。

5.隨時做好處置重大燃?xì)馔话l(fā)事件的一切準(zhǔn)備工作。

XXXXX學(xué)校

日期

食堂安全應(yīng)急預(yù)案【篇8】

為切實(shí)提高公司食堂應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，有效的組織救援，保障就餐人員的身體健康，深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》要求，結(jié)合食堂實(shí)際情況，特制定本食堂突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。

一、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案

（一）組織機(jī)構(gòu)

成立以公司總經(jīng)理為責(zé)任人的食堂安全突發(fā)事件應(yīng)急處置小組。

組長：

副組長：

組員：

（二）小組成員工作職責(zé)

1、組長

負(fù)責(zé)公司對食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào)，具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處置和善后處理工作。

2、副組長

負(fù)責(zé)現(xiàn)場整體工作安排，配合組長對應(yīng)急處置的布置安排。

3、組員下設(shè)四個專項(xiàng)工作組

（1）信息組

①負(fù)責(zé)與附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機(jī)構(gòu)等部門聯(lián)系；

②負(fù)責(zé)與病人家屬聯(lián)系；

③負(fù)責(zé)應(yīng)急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準(zhǔn)確、公開、透明。

處理組

①負(fù)責(zé)協(xié)助醫(yī)療部門的救治工作，并及時掌握相關(guān)動態(tài)；

②負(fù)責(zé)隨時了解應(yīng)急事故狀態(tài)，傷亡人數(shù)；

③協(xié)助處理好善后的其他各項(xiàng)工作。

（3）后勤組

①負(fù)責(zé)應(yīng)急物資采購，建立應(yīng)急物資儲備保障體系；

②負(fù)責(zé)車輛的安排。

現(xiàn)場秩序維護(hù)組

①負(fù)責(zé)維持應(yīng)急事件現(xiàn)場秩序；

②提供一線的情況，向員工和病人家屬做好解釋工作。

（三）應(yīng)急處理程序

在食堂建立安全值班制度，設(shè)置值班電話并保證24小時輪流值班制度。

如發(fā)現(xiàn)食品安全事故立即上報，具體程序如下：現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人——現(xiàn)場值班人員或廚師長——食堂主管——食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置小組——向上級部門報告。

食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)急救援組立即啟動如下應(yīng)急求援程序：

1、現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人立即向現(xiàn)場值班人員或廚師長報告。

2、現(xiàn)場值班人員（廚師長）立即上報食堂主管，并控制事態(tài)、通知就餐人員停止食用可疑食品。

3、食堂主管立即上報總經(jīng)理，并立即保護(hù)現(xiàn)場組織搶救、疏導(dǎo)人員。

4、信息組立即與附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機(jī)構(gòu)等部門聯(lián)系；

5、后勤組立即組織車輛，送往聯(lián)系的醫(yī)院；

6、處理組立即了解事故及傷亡人數(shù)等情況，收集相關(guān)病情信息；

7、秩序維護(hù)組立即維持應(yīng)急事件現(xiàn)場秩序，保護(hù)現(xiàn)場；

8、處理組封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料，臨時封鎖現(xiàn)場，采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本并配合衛(wèi)生部門調(diào)查，如實(shí)提供材料和樣品，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理；

9、信息組了解病人信息，聯(lián)系病人家屬。

10、后勤組籌備應(yīng)急所需物資，建立應(yīng)急物資儲備保障；

11、信息組對應(yīng)急事件信息收集、匯總，填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容；

12、現(xiàn)場秩序組對現(xiàn)場員工和家屬做好解釋和安撫工作；

13、處理組落實(shí)衛(wèi)生部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍；

14、處理組協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。

15、在未經(jīng)公司許可，任何部門和個人不得自行散布事故情況信息。

（四）善后及責(zé)任追究

1、善后處理

（1）食品消毒處理

①封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。

②對食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的.冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對餐具，用具、抹布采取煮沸辦法，煮沸時間不應(yīng)少于5分鐘，對不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用75%度酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。

（2）事件總結(jié)處理

事件處理結(jié)束后，認(rèn)真做好突發(fā)事件各項(xiàng)記錄和處理總結(jié)，分析突發(fā)事件處理過程中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并提出改進(jìn)措施，著手清查隱患，堵塞漏洞，確保食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，組織食品管理和從業(yè)人員培訓(xùn)，并對公司人員進(jìn)行情況通報和相關(guān)教育。

2、責(zé)任追究

（1）責(zé)任追究屬上級部門和司法機(jī)關(guān)管轄的，公司負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行；

（2）屬公司管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。公司將對以下幾點(diǎn)要進(jìn)行責(zé)任追究。

①對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究；

②對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究；

③對事故處理中玩忽職守、推諉等影響應(yīng)急預(yù)案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

二、食堂火災(zāi)應(yīng)急處置預(yù)案

（一）組織機(jī)構(gòu)

成立以公司總經(jīng)理為責(zé)任人的`食堂火災(zāi)應(yīng)急處置小組。

組長：

副組長：

組員：

（二）小組成員工作職責(zé)

1、組長

負(fù)責(zé)公司對食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào)，具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)火災(zāi)應(yīng)急處置和善后處理工作。

2、副組長

負(fù)責(zé)現(xiàn)場整體工作安排，配合組長對應(yīng)急處置的布置安排。

3、組員下設(shè)四個專項(xiàng)工作組

（1）信息組

①負(fù)責(zé)與附近的消防和醫(yī)療等部門聯(lián)系；

②負(fù)責(zé)與家屬聯(lián)系；

③負(fù)責(zé)應(yīng)急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準(zhǔn)確、公開、透明。

（2）處理組

①負(fù)責(zé)協(xié)助醫(yī)療部門的救治工作，并及時掌握相關(guān)動態(tài)；

②負(fù)責(zé)隨時了解應(yīng)急事故狀態(tài)，傷亡人數(shù)；

③協(xié)助處理好善后的其他各項(xiàng)工作。

（3）后勤組

①負(fù)責(zé)應(yīng)急物資采購，建立應(yīng)急物資儲備保障體系；

②負(fù)責(zé)車輛的安排。

（4）現(xiàn)場秩序維護(hù)組

①負(fù)責(zé)維持應(yīng)急事件現(xiàn)場秩序；

②提供一線的情況，向員工和家屬做好解釋工作。

（三）火災(zāi)應(yīng)急處理程序

火災(zāi)的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在食堂區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)迅速做到以下事項(xiàng)：

1、迅速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢情況，報告食堂管理員；

2、迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；

3、當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令，立即撥打消防火警專用電話119通知消防隊(duì)支援滅火；

4、報告火情時應(yīng)報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。

（四）消防滅火方法和注意事項(xiàng)

1、先救人，后滅火的原則。

2、食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情，都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi)，決不臨陣脫逃；

3、處置小組的成員既是滅火責(zé)任人，又是現(xiàn)場指揮員，應(yīng)迅速組織員工滅火；

4、消防滅火時，應(yīng)首先關(guān)閉排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、餐廳空調(diào)開關(guān)，切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關(guān)閉防火門，防止火勢蔓延；

5、正確使用消防器材，迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi)，一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火，較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴(yán)禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴(kuò)大火災(zāi)面積或損壞電器；

6、食堂員工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。

（五）疏散方法和注意事項(xiàng)

1、疏散時機(jī)：現(xiàn)場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應(yīng)組織人員疏散。

2、疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應(yīng)組織全體人員疏散。

3、疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由食堂主管或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。

4、發(fā)布疏散指令的方法：由現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人通知食堂主管，疏散人員通知就餐客人撤離食堂。

5、餐廳的疏散：食堂管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào)，食堂工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散；

6、物資的疏散：食堂庫管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場；

7、要掌握好疏散時機(jī)和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；

8、疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進(jìn)行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，食堂工作人員接到疏散指令后，應(yīng)迅速組織不得遲疑，以免造成損失；

9、疏散時必須嚴(yán)格按照疏散程序進(jìn)行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員；

10、疏散時必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施，防止遺漏，應(yīng)確保就餐人員的生命財產(chǎn)安全；

11、疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備，熄滅所有的爐火和煙頭。

（六）核實(shí)上報

根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由食堂主管向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報。領(lǐng)導(dǎo)接報后，根據(jù)情況決策，聯(lián)系有關(guān)部門，有關(guān)單位進(jìn)行搶救。

（七）搶救結(jié)束后的處置

1、事發(fā)12小時內(nèi)寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報告，報上級領(lǐng)導(dǎo)。

2、保護(hù)好現(xiàn)場以便調(diào)查火災(zāi)原因。

3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。

4、事故處理完畢后，由食堂負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時提出改進(jìn)意見，完善預(yù)案。

（八）相關(guān)部門電話

火警：119

醫(yī)療急救：120

公司值班電話：

三、食堂停水、停電、停氣應(yīng)急處置預(yù)案

為進(jìn)一步提高食堂服務(wù)質(zhì)量和管理水平，在突發(fā)停水、停電、停氣的情況下，實(shí)現(xiàn)服務(wù)工作良性運(yùn)行，保證食堂正常營業(yè)特制定本預(yù)案。

（一）組織機(jī)構(gòu)

成立食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置小組。

組長：

副組長：

組員：

（二）小組成員工作職責(zé)

1、組長

負(fù)責(zé)公司對食堂突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào)，具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)應(yīng)急處置。

2、副組長

負(fù)責(zé)現(xiàn)場整體工作安排，配合組長對應(yīng)急處置的布置安排。

3、小組分工

（1）聯(lián)絡(luò)組

及時上報組長，聯(lián)系相關(guān)部門，查明原因，及時通知用餐單位。

保障組

維持應(yīng)急事件現(xiàn)場秩序，對就餐人員做好解釋工作。安排食堂工作人員，及時清理冷藏食品、冰箱、儲存水源等。

（一）設(shè)施保障

設(shè)施到位，未雨綢繆，購置電炒鍋、飲水機(jī)、微波爐等防停水、停電、停氣必備的設(shè)備。

（二）保證措施

做到科學(xué)預(yù)防，措施得力，確保停電、停水、停氣的情況下，食堂就餐和飲用水的供應(yīng)。

1、停電

食堂因臨時停電，或遇跳閘等特殊情況時，食堂餐廳在正常營業(yè)期間，應(yīng)做好以下工作：

（1）餐廳廚師長應(yīng)第一時間上報食堂管理員，食堂管理員聯(lián)系相關(guān)部門詢問停電原因，如果是食堂內(nèi)部供電設(shè)備問題應(yīng)立即檢修。如果是地區(qū)停電，或其他原因無法解決，應(yīng)向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。

（2）聯(lián)絡(luò)組負(fù)責(zé)解釋、溝通穩(wěn)定就餐人員情緒。迅速開啟應(yīng)急燈或點(diǎn)燃蠟燭。（備足蠟燭放在固定位置，方便取用。）

停電將影響冷藏設(shè)備運(yùn)作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質(zhì)期應(yīng)縮短，在化冰后執(zhí)行常溫保存條件下的保存期限，預(yù)計不能在期限內(nèi)使用原料或食品時，可考慮轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)庫等措施以減少損失，超過期限的，應(yīng)按不合格品處理。

2、停水

（1）食堂現(xiàn)場管理人員查明停水原因是食堂內(nèi)還是食堂外，若是食堂外原因，應(yīng)立即撥打自來水公司，問清事故發(fā)生地點(diǎn)和事故原因及停水時間。若是食堂內(nèi)原因，應(yīng)立即通知負(fù)責(zé)后勤水電工到場，迅速進(jìn)行維修。

（2）自來水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況，食堂現(xiàn)場管理人員應(yīng)提前做好儲水準(zhǔn)備，充分利用已備的所有裝水容器。

（3）對于不能在短時間內(nèi)修復(fù)，食堂儲存水又不夠的情況下，造成食堂無法正常用水的，食堂現(xiàn)場管理人員應(yīng)及時上報食堂主管，并采取以下措施：

①調(diào)換操作方式，盡量做一些少用水的食品；

②立即撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐；

③利用有限時間對食堂原材料進(jìn)行毛變處理。

3、停氣

（1）廚師長第一時間上報食堂管理員，由食堂管理員聯(lián)系相關(guān)部門詢問停氣原因和供氣恢復(fù)時間。

（2）對于不能短期恢復(fù)的，食堂管理員應(yīng)及時上報食堂主管，并采取以下措施：

①若為早餐備餐時停氣，需向就餐人員做好解釋工作；

②若為午餐備餐時停氣，立即撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐；

③若為晚餐備餐時停氣，就餐人員少量時，采用備用電炒鍋、微波爐等設(shè)備進(jìn)行飯菜制作；就餐人員較多時，需立即撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐。

食堂安全應(yīng)急預(yù)案【篇9】

為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效，有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校社會穩(wěn)定促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)

1、成立學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：高拴昌（校長）

副組長：李宏剛（政教主任）

組員：巨志斌孟興龍

下設(shè)辦公室（設(shè)在總務(wù)處），具體由巨志斌負(fù)責(zé)

2、機(jī)構(gòu)職責(zé)

領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作，根據(jù)上級文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制定工作意見，并對辦公室、預(yù)防檢查小組工作提出指導(dǎo)性意見。

統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校食品安全工作總結(jié)、研討。

3、辦公室職責(zé)

下發(fā)上級有關(guān)文件和本處制訂的各項(xiàng)文件、通知，指導(dǎo)下屬各相關(guān)部門或人員實(shí)施應(yīng)急處理預(yù)案，接到事故報告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，隨時掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作有序進(jìn)行。根據(jù)工作計劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計劃有組織的開展食品安全的宣傳預(yù)防工作，并組織有關(guān)人員對開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開展：

1、完善制度。對本校食品安全制度進(jìn)行全面修訂完善。

2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作進(jìn)行定期和不定期的督查。

3、落實(shí)職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。

4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對廣大師生和食堂從業(yè)人員的食品安全知識宣傳教育，通過舉辦專題知識培訓(xùn)班來豐富安全知識，增強(qiáng)安全意識，提高自覺性和責(zé)任感。

5、添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品設(shè)施的配備。

三、事故應(yīng)急處理。

1、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時上報。具體為師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向?qū)W校衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組成員報告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品安全事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況）應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告。由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級教育部門及當(dāng)?shù)卣畧蟾妫瑫r立即啟動學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校食品安全事故，由校長負(fù)責(zé)援救指揮，校長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。

3、醫(yī)療援救。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家長聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。

5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保證廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準(zhǔn)確的做好信息公開，并如實(shí)向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責(zé)任追究。

1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守，推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

食堂安全應(yīng)急預(yù)案【篇10】

為認(rèn)真落實(shí)中心食堂衛(wèi)生安全工作、及時排查不利于安全穩(wěn)定工作問題、確保職工的身體健康，經(jīng)中心安全生產(chǎn)管理委員會研究，特制定食堂衛(wèi)生安全的應(yīng)急預(yù)案：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)崗位職責(zé)：

后勤服務(wù)管理部經(jīng)理是中心食堂衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，主管食堂的司務(wù)長和炊管人員是食堂膳食衛(wèi)生安全管理的直接責(zé)任人，中心認(rèn)真落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”的方針。把食堂膳食衛(wèi)生安全管理作為重中之重，納入年度經(jīng)營管理責(zé)任目標(biāo)考核，切實(shí)做好此項(xiàng)工作。

后勤管理服務(wù)部經(jīng)理要經(jīng)常督促、檢查食堂衛(wèi)生情況，責(zé)任落實(shí)到人，成立食堂衛(wèi)生安全管理的組織機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任，層層簽訂責(zé)任狀，實(shí)行責(zé)任目標(biāo)分解，層層負(fù)責(zé)，人人有責(zé)的良好機(jī)制。

二、建立食品衛(wèi)生安全管理制度：

堅持從業(yè)人員按規(guī)定時間體檢，持有健康證才能上崗，食堂有《衛(wèi)生許可證》并健全衛(wèi)生安全管理規(guī)章及崗位責(zé)任，公示上墻，接受用餐者監(jiān)督，加強(qiáng)食品安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入食堂，強(qiáng)化食堂衛(wèi)生工作的過程性管理、監(jiān)督，規(guī)范運(yùn)作，科學(xué)管理。

三、建立切實(shí)可行的食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處理措施：

1、發(fā)現(xiàn)食物中毒突發(fā)事件，司務(wù)長、炊事人員或第一發(fā)現(xiàn)者立即通知部門領(lǐng)導(dǎo)的同時，報告總值班領(lǐng)導(dǎo)、住站中心領(lǐng)導(dǎo)。

2、應(yīng)急小分隊(duì)立即奔赴現(xiàn)場，查明原因，及時用藥，控制病情。

3、信息聯(lián)絡(luò)員第一時間上報安管科，通知縣衛(wèi)生部門，詳細(xì)告知單位住址，職工數(shù)量，食物中毒情況等具體內(nèi)容。

4、情節(jié)嚴(yán)重的，后勤保障提供車輛，資金保障及時送醫(yī)院。

四、責(zé)任追究：

因管理人員不到位，造成重、特大衛(wèi)生安全責(zé)任事故人員，給予行政處分，構(gòu)成玩忽職守罪的責(zé)任人要依法追究刑事責(zé)任。