1、參與制定公司年度經(jīng)營計劃，組織制定年度生產(chǎn)計劃；
2、根據(jù)生產(chǎn)計劃，統(tǒng)一安排生產(chǎn)具體工作；
3、掌握采購信息，控制采購成本；
4、研發(fā)新品，根據(jù)市場需求是做出相應的產(chǎn)品；
5、組織落實、監(jiān)督調控工藝、質量、設備、成本、產(chǎn)量等指標的實現(xiàn)。（工作總結之家 WWw.dg15.cOm）
1.服從總經(jīng)理的指揮，認真執(zhí)行其工作指令，一切管理行為向總經(jīng)理負責；
2.嚴格執(zhí)行公司規(guī)章制度，認真履行其工作職責；
3.組織生產(chǎn)、設備、安全、環(huán)保等制度擬訂、檢查、監(jiān)督、控制及執(zhí)行；
4.協(xié)助總經(jīng)理編制公司中長期發(fā)展規(guī)劃，審定年度生產(chǎn)、銷售綜合計劃，提出季度工廠奮斗目標和中心工作及重大措施方案；
5.負責編制年、季、月度和平時作業(yè)、設備維修計劃及時組織實施、檢查、協(xié)調、考核；
6.負責設計工廠的改造計劃、設計工廠的產(chǎn)品布局和工序間的協(xié)調；
7.密切配合營銷部門，確保訂、定產(chǎn)品合同的履行；
8.配合組織審定技術管理標準，編制生產(chǎn)工藝流程，審核新產(chǎn)品開發(fā)方案，并組織試生產(chǎn)，不斷提高產(chǎn)品的市場競爭力；
9.負責抓好生產(chǎn)安全教育，加強安全生產(chǎn)的控制、實施、嚴格執(zhí)行安全法規(guī)、生產(chǎn)操作規(guī)程，即時監(jiān)督檢查，確保安全生產(chǎn)，杜絕重大火災、設備、人身傷亡事故的發(fā)生；
10.負責組織生產(chǎn)現(xiàn)場管理工作，重視環(huán)境保護工作，抓好勞動防護管理和制訂環(huán)保措施計劃；
11.加強管理，確保工廠各部門和各類人員職責、權限規(guī)范化，建立質量管理體系；
12.督導工廠各部門的日常生產(chǎn)活動，定期召開有關會議，發(fā)現(xiàn)問題、分析原因，采取有效措施，確保生產(chǎn)線正常運轉；
13.抓好生產(chǎn)統(tǒng)計分析報告。定期進行生產(chǎn)統(tǒng)計分析、經(jīng)濟活動分析報告會，總結經(jīng)驗、找出存在的問題，提出改進工作的意見和建議，為公司領導決策提供專題分析報告或綜合分析資料；
14.負責做好生產(chǎn)設備、計量器具維護檢修工作。結合生產(chǎn)任務，合理的安排生產(chǎn)設備、計量器具計劃，確保設備維護保修所須的正常時間；
15.負責做好生產(chǎn)調度管理工作。強化調度管理、嚴肅調度紀律，提高一線管理人員生產(chǎn)專業(yè)知識和業(yè)務管理水平，平衡綜合生產(chǎn)能力，合理安排生產(chǎn)作業(yè)時間，平衡用電、節(jié)約能源；
16.抓好生產(chǎn)管理人員的專業(yè)培訓工作。負責組織質檢員、車間管理人員、統(tǒng)計員、車工等的業(yè)務指導和培訓工作，并對其業(yè)務水平和工作能力定期檢查、考核、評比；
17.貫徹、執(zhí)行公司的成本控制目標，積極減少廠區(qū)的各種成本，確保在提高產(chǎn)量、保證質量的前提下不斷降低生產(chǎn)成本；
18.認真抓好超領物料的損耗統(tǒng)計，必須做到“有因必補無因不批”的原則。
19.負責擬定本部門目標、工作計劃。組織實施、檢查監(jiān)督及控制；
20.按時完成公司領導交辦的其他工作任務。
1、主食、副食分庫存放，食品與非食品不能混放，食品庫內不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。
2、食品庫內應定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或用機械通風設備通風，保持干燥。
3、做好食品數(shù)量、質量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。腐爛變質、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的.食品，無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品、未索證的食品不得驗收入庫。
4、做好食品數(shù)量、質量入庫登記，做到先進先出，易壞先用。禽蛋倒箱入庫。
5、食品按類別、品種分架、隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經(jīng)常檢查，防止霉變。
6、肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏、冷凍貯存。
7、用于保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標識并有溫度顯示裝置。生食品、熟食品、半成品去除外包裝，使用盛放食品的容器分柜存放，杜絕生熟混放，并且各類食品留有空隙，不得堆放、擠放。熟食品、半成品覆蓋保鮮膜。
8、冷凍設備定期除霜，保持霜薄(不得超過1cm)，肉類、水產(chǎn)品去除外包裝，使用盛放食品的容器分柜存放。
9、經(jīng)常檢查食品質量，及時發(fā)現(xiàn)和處理變質、超過保質期限的食品。
10、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板及防蚊蠅設施，定期開展除四害工作。
1、倉庫保管員按時到達工作崗位，到崗后巡視倉庫，檢查是否有可疑跡象，發(fā)現(xiàn)情況及時上報。
2、認真做好倉庫的安全、整理工作，經(jīng)常打掃倉庫，合理堆放貨物，及時檢查火災，危險隱患。
3、負責全酒店物資的收、發(fā)、存工作。必須嚴格根據(jù)已審批的申購單按質、按量驗收，根據(jù)發(fā)票名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、價格等辦理驗收手續(xù)，如有不符合質量要求的，要堅決退貨，嚴格把好質量關。
4、貨物入庫時，一定要真實、準確的按照入庫單上所列項目認真填寫，確保準確無誤。如有贈送的'物品，按單價和數(shù)量正常填寫入庫單，并在名稱后面標注為贈送，金額填寫為零即可;所有物品及商品入庫時全部按最小單位填寫入庫單，如瓶，個，支等，不允許以件，箱等單位填列;并由保管員，驗收人及交物人在入庫單上簽字;驗收后的物資，必須按類別，固定位置堆放、擺放，注意留好通道，做到整齊，美觀。如實填寫貨物卡，貨物卡應放在顯眼位置。對于進倉的物品，應在包裝上打上公司的標記，入庫時間和批號。
5、負責鮮貨、餐料驗收監(jiān)督，嚴格把好質量，數(shù)量驗收關，對不夠斤量的物資，除按實際重量驗收外，還應要求供貨補足或按實際重量計算金額付款。對于專用部門的物品及原料原則上由使用部門派專人進行驗質，由保管員檢驗數(shù)量。保管員及驗收人員應嚴把質量關，對于有質量問題的商品及物品，應拒絕接收，并退回供應商。
6、發(fā)貨時，按照先進先出的原則進行處理，嚴格審核領用手續(xù)是否齊全，嚴格驗證審批人的簽名式樣，對于手續(xù)不全者，一律拒發(fā)。
7、注意倉庫所有物品的存量，以降低庫存為原則，根據(jù)實際使用量，科學制定各種物品的存量，并據(jù)此每周做出請購計劃。
8、對于倉庫積壓物資和部門長期不領用的物品，要及時反映并催促各有關努門盡早處理，如在臨界期一個月內與供應商溝通進行調換臨界期的食品及酒水、調料等，如有滯銷品應及時調換為暢銷品，并做好出，入庫單據(jù)的處理，以免造成不必要的損失和浪費。
9、出庫物品，必須要由部門經(jīng)理或廚師長簽字方可出庫。出庫單按使用部門領用物品的實際數(shù)量填寫，不允許多填或者少填，并由保管員、領用人在出庫單中簽字，物品出庫和入庫要及時登記造帳，結出余額，以便隨時查核。如有多領物品，為避免浪費應及時返還大庫，大庫辦理二次入庫手續(xù)，調整庫存數(shù)量。
10、出庫時間：早10：00-11：00下午：4：00-5：00。各部門應在營業(yè)前做好各項準備，用于營業(yè)用的各種物品及商品等，避免緊急出庫，如有特殊情況，特殊對待。
11、負責記好公司所有物資、商品的收發(fā)存保管帳目，將倉庫前一天的物資入庫單和出庫單，整理歸類后入帳。做到入帳及時，當日單據(jù)當日清理。并由保管員將當日出、入庫票據(jù)交到財務部進行帳務處理。
12、定期做好物資、商品的盤點工作，做到帳、貨、卡三相符。對于大庫每周由會計及日審進行一次抽點物品及商品，二級吧臺每天由日審進行監(jiān)督，隨時進行盤點有疑問的商品，每月月底進行店內全面盤點，及時結出月末庫存數(shù)，上報各有關部門。
13、嚴禁借用倉庫物品，嚴禁向供應商購買物品，嚴禁有意或無意地向供應商索要財物，嚴禁與使用部門勾結，損害公司利益，嚴禁與供貨商、采購員勾結，損害公司利益。
1、主要負責公司新產(chǎn)品的研發(fā)及常規(guī)產(chǎn)品的生產(chǎn)管理工作。
2、參與產(chǎn)品的需求分析和設計管理，產(chǎn)品開發(fā)計劃的`制定和執(zhí)行。
3、對產(chǎn)品配方或相關工藝提出合理化建議，并持續(xù)改進。
4、組織實施生產(chǎn)戰(zhàn)略規(guī)劃，提高生產(chǎn)能力和生產(chǎn)效率，完成生產(chǎn)任務。
5、參與公司重大決策，協(xié)調工廠與公司各管理部門的關系。
6、完善生產(chǎn)體系，制度生產(chǎn)計劃，監(jiān)督生產(chǎn)工作，保證產(chǎn)品供應。
7、主持工程立項、設計改造、新品研發(fā)、技術改進和流程優(yōu)化等工作。
8、負責產(chǎn)品質量管理和安全生產(chǎn)管理。
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