餐飲實(shí)習(xí)周記

餐飲實(shí)習(xí)周記(模板九篇)。

周記寫(xiě)作是人類進(jìn)行思想交流的一個(gè)途徑，在學(xué)習(xí)中，我們經(jīng)常會(huì)有些周記的習(xí)慣。如何撰寫(xiě)一篇自己滿意的周記呢？編輯為您提供了以下可能有用的“餐飲實(shí)習(xí)周記”，建議您將本頁(yè)加入收藏方便隨時(shí)閱讀！

餐飲實(shí)習(xí)周記 篇1

第一周

本周，我開(kāi)始了在一家知名酒店的餐飲部實(shí)習(xí)。這是我大學(xué)生活中的第一次實(shí)習(xí)經(jīng)歷，充滿了新奇和期待。

在第一天的早上，我懷著忐忑的心情來(lái)到了酒店大堂。我的導(dǎo)師是餐飲部的一位資深員工，她給了我一個(gè)友善的微笑，并向我介紹了酒店的餐飲部工作流程和各個(gè)區(qū)域的功能。很快，她就帶領(lǐng)我參觀了整個(gè)餐飲部的設(shè)施，包括餐廳、廚房、酒吧以及負(fù)責(zé)宴會(huì)的大廳。

在參觀過(guò)程中，導(dǎo)師向我詳細(xì)介紹了餐飲部的工作崗位和各個(gè)工作人員的職責(zé)。我了解到，餐飲部是酒店的重要組成部分，承擔(dān)著接待賓客、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和創(chuàng)建愉悅體驗(yàn)的責(zé)任。餐飲部的工作崗位主要包括服務(wù)員、廚師、酒保和宴會(huì)策劃人員等。

接下來(lái)的幾天，我主要負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)員工作。每天早上，我都會(huì)與其他服務(wù)員一起在餐廳進(jìn)行早餐準(zhǔn)備工作。我們需要打掃餐桌、擺放餐具、準(zhǔn)備餐盤(pán)和擺設(shè)，確保一切都準(zhǔn)備就緒，以迎接賓客的到來(lái)。這其中的細(xì)節(jié)和瑣碎，讓我深刻體會(huì)到了餐飲服務(wù)的辛苦與繁忙。

每當(dāng)賓客來(lái)到餐廳用餐，我都會(huì)迅速走向他們，微笑問(wèn)候并引導(dǎo)他們就座。然后，我會(huì)向他們介紹菜單和特色菜，并推薦一些受歡迎的菜品。我必須確保每位賓客的用餐體驗(yàn)盡善盡美，滿足他們的需求，并解答他們可能有的任何問(wèn)題。

雖然服務(wù)員的工作辛苦，但也充滿了很多樂(lè)趣和挑戰(zhàn)。我在實(shí)習(xí)的過(guò)程中學(xué)到了很多關(guān)于客戶服務(wù)的技巧和溝通技巧。我發(fā)現(xiàn)，友善和耐心是成功的關(guān)鍵，無(wú)論面對(duì)多么苛刻或者不滿的客戶，我們都要保持笑容和耐心，以解決問(wèn)題和創(chuàng)造愉悅的用餐環(huán)境。

此外，我還有機(jī)會(huì)觀察和學(xué)習(xí)廚師和酒保的工作。我被餐廳后臺(tái)的火爆場(chǎng)景所震撼，廚師們快速而有序地準(zhǔn)備著各種菜品，酒保也井然有序地調(diào)配著各種飲品。我意識(shí)到，一個(gè)完美的菜品不僅需要精湛的技術(shù)，還需要每個(gè)環(huán)節(jié)的密切合作和配合。

整個(gè)第一周的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我深刻地感受到了餐飲部的繁忙和精彩，也意識(shí)到了自己在服務(wù)態(tài)度和溝通能力上的不足之處。我決心要持續(xù)努力，提升自己的專業(yè)能力和服務(wù)水平。

這一周的實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我收獲頗多，通過(guò)親身經(jīng)歷，我深刻理解了酒店餐飲部工作的重要性和挑戰(zhàn)。我會(huì)利用剩余的實(shí)習(xí)時(shí)間，繼續(xù)學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)，成為一名優(yōu)秀的服務(wù)員，并為酒店的餐飲部貢獻(xiàn)自己的力量。

餐飲實(shí)習(xí)周記 篇2

8月12日-8月19日

實(shí)習(xí)了有段日子了，害怕自己在實(shí)習(xí)后能有什么成就，那是實(shí)習(xí)帶來(lái)的負(fù)面么，課本上學(xué)的知識(shí)都是最基本的知識(shí),不管現(xiàn)實(shí)情況怎樣變化,抓住了最基本的就可以以不變，我的實(shí)習(xí)周期也已經(jīng)一個(gè)月了，酒店的基本操作雖然這些大學(xué)里的老師都有教過(guò)我們，我慢慢開(kāi)始接觸了一些真正意義上的酒店知識(shí)，我接觸了宴會(huì)的操作過(guò)程，也受到了酒店同事的贊許，實(shí)習(xí)本來(lái)就是大學(xué)里邊必須經(jīng)歷一個(gè)階段，但是在實(shí)習(xí)期間我們以什么心態(tài)對(duì)待確實(shí)很重件事情，工作注定著就是每天周而復(fù)始的在做同類的事情同時(shí)不能犯下任何的錯(cuò)誤.每個(gè)月中的時(shí)候往往是最困苦的，不僅因?yàn)楣べY已經(jīng)拿好一段時(shí)間還有一半時(shí)間才能到下個(gè)月更是心靈上的一種挑戰(zhàn)，往往這個(gè)時(shí)候會(huì)冒出不想做下去的念頭，不能和學(xué)校里的日子比起來(lái)那么逍遙。任何一份工作都有其各自的要求，但不管怎么對(duì)待一份工作都必須有個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，我還要繼續(xù)下去畢竟未來(lái)還需要拼搏。 實(shí)習(xí)了有段日子了，從開(kāi)始的興奮到現(xiàn)在有些彷徨，懷疑這樣的工作是不是我想要的，懷疑是不是適合。

感覺(jué)時(shí)間真是個(gè)可怕的東西，害怕自己在實(shí)習(xí)后能有什么成就，是在這之后來(lái)次成功的飛躍還是從此后成為個(gè)社會(huì)人，今后對(duì)于我而言需要承擔(dān)的是更多的責(zé)任。

8月19日-8月26日

人生應(yīng)該保持顆充滿挑戰(zhàn)的心來(lái)迎接未來(lái)的每一天，然后現(xiàn)在的我卻失去了這樣的感覺(jué)。那是實(shí)習(xí)帶來(lái)的負(fù)面么，我不知道，我只知道工作是每天重復(fù)做同樣的事從而變的熟悉與掌握，應(yīng)該說(shuō)這就是工作中的定義。不過(guò)或許這并不是我所要做的。人一生中能找到自己喜歡的工作幾率很低吧！我想我也是那樣。我也知道就現(xiàn)在而言，我根本沒(méi)資本去挑剔什么，無(wú)論從經(jīng)歷還是學(xué)歷，任何來(lái)說(shuō)比起別人來(lái)說(shuō)不值一提。就現(xiàn)在的我而言我還很青澀，還要學(xué)更多的東西來(lái)充實(shí)自己，從而能讓自己了解到自己。課本上學(xué)的知識(shí)都是最基本的知識(shí),不管現(xiàn)實(shí)情況怎樣變化,抓住了最基本的就可以以不變應(yīng)萬(wàn)變.如今有不少學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)都覺(jué)得課堂上學(xué)的知識(shí)用不上,出現(xiàn)挫折感,可我覺(jué)得,要是沒(méi)有書(shū)本知識(shí)作鋪墊,又哪應(yīng)付瞬息萬(wàn)變的社會(huì)呢 經(jīng)過(guò)這次實(shí)踐,雖然時(shí)間很短。

8月27日-9月3日

在慢慢的學(xué)習(xí)與進(jìn)步中，我的實(shí)習(xí)周期也已經(jīng)一個(gè)月了。在這一周里，我收獲頗豐，不但把以前所干的事情干得越來(lái)越好，越來(lái)越熟練，和同事之間的關(guān)系也相處的越來(lái)越融洽了，酒店的基本操作雖然這些大學(xué)里的老師都有教過(guò)我們，但經(jīng)過(guò)師傅邊講解邊操作給我看之后，我掌握的更好，理解得更深刻了。

這一周開(kāi)始，我慢慢開(kāi)始接觸了一些真正意義上的酒店知識(shí)，并將其轉(zhuǎn)化到中間去。我接觸了宴會(huì)的操作過(guò)程，但都是我?guī)煾翟谧?，我在旁邊慢慢地學(xué)。下周師傅說(shuō)會(huì)讓我實(shí)際操作。這周我還得到了客人的表?yè)P(yáng)信，也受到了酒店同事的贊許。

餐飲實(shí)習(xí)周記 篇3

周一：

今天是我的餐飲專業(yè)實(shí)習(xí)的第一天，我早早地來(lái)到了實(shí)習(xí)的餐廳。餐廳的氛圍讓我感到一種舒適和親切，在這里工作一定會(huì)很有趣。

第一項(xiàng)工作是幫忙準(zhǔn)備早餐。我站在后廚，看著廚師們快速地將食材切成均勻的小塊，然后放入鍋中翻炒。整個(gè)廚房彌漫著各種香氣，我感到口水都忍不住流了出來(lái)。

隨著時(shí)間的推移，我開(kāi)始學(xué)習(xí)如何使用各種各樣的廚房器具。我跟著廚師們的指導(dǎo)，練習(xí)如何使用刀具切菜和處理食材。開(kāi)始的時(shí)候有些笨拙，但漸漸地，我掌握了技巧，能夠完成一些簡(jiǎn)單的烹飪?nèi)蝿?wù)。我發(fā)現(xiàn)，只有親自動(dòng)手，才能更好地理解和掌握餐飲專業(yè)的實(shí)踐技巧。

周二：

今天，我被安排在餐廳的前臺(tái)工作。我需要接待客人、帶領(lǐng)他們?nèi)胱⑻峁┎藛?。這是一個(gè)需要與人互動(dòng)的工作崗位，我必須保持微笑和禮貌，以讓客人感到賓至如歸。

在接待過(guò)程中，我學(xué)到了如何有效地溝通。有時(shí)候客人會(huì)提出一些特殊的要求或是有食物過(guò)敏，我需要耐心傾聽(tīng)并將這些信息傳達(dá)給廚師。同時(shí)，我也要保持良好的心態(tài)，盡量解決客人的問(wèn)題或需求。

周三：

今天我被安排到餐廳的傳菜區(qū)工作。這是一個(gè)快節(jié)奏的工作崗位，因?yàn)槲倚枰獙N房準(zhǔn)備好的菜品快速而準(zhǔn)確地送到客人面前。

我戴上手套，拿著托盤(pán)，站在傳菜區(qū)等待菜品。每當(dāng)傳菜鈴響起，我就趕緊將菜品裝盤(pán)并細(xì)心地?cái)[放，確保每一道菜看起來(lái)都美味又精致。這需要我對(duì)菜品有著深入的了解，以便正確搭配食材，并且在送菜的時(shí)候不打翻或混淆菜品。

雖然這個(gè)崗位很辛苦，但我從中學(xué)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在傳菜的過(guò)程中，我需要與廚師、服務(wù)員和其他傳菜員緊密配合，以確保菜品能夠準(zhǔn)時(shí)送到客人手中。這一點(diǎn)讓我深刻認(rèn)識(shí)到，一個(gè)優(yōu)秀的餐廳需要各個(gè)環(huán)節(jié)的無(wú)縫銜接。

周四：

今天，我被指派去觀察和學(xué)習(xí)如何制作飲品。我站在酒吧區(qū)，靜靜地觀察著調(diào)酒師在各種杯子中加入不同的酒精和果汁，然后巧妙地?fù)u晃和攪拌，最后裝飾得美輪美奐。

調(diào)酒是一門(mén)藝術(shù)，我發(fā)現(xiàn)它要求創(chuàng)造力和精確度。每一種酒精和果汁的比例都要準(zhǔn)確無(wú)誤，才能調(diào)出最佳的口感和味道。我也學(xué)到了一些調(diào)酒的技巧，如何使用調(diào)酒器具和藝術(shù)地裝飾飲品。

周五：

今天是我在餐廳實(shí)習(xí)的最后一天。經(jīng)過(guò)一周的學(xué)習(xí)和鍛煉，我感到收獲頗豐。我對(duì)于餐飲專業(yè)有了更多的了解，并且學(xué)到了不少實(shí)踐技巧。

實(shí)習(xí)過(guò)程中，我也感受到了餐飲行業(yè)的辛苦和挑戰(zhàn)。這是一個(gè)需要身體力行和敏捷反應(yīng)的行業(yè)，同時(shí)也需要良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。通過(guò)這一周的實(shí)習(xí)，我更加堅(jiān)定了自己從事餐飲行業(yè)的決心。

雖然這個(gè)實(shí)習(xí)只有一周，但我相信我所學(xué)到的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)將會(huì)對(duì)我的未來(lái)職業(yè)發(fā)展起到重要的推動(dòng)作用。我期待著能夠繼續(xù)深入學(xué)習(xí)，并成為一名優(yōu)秀的餐飲專業(yè)人士。

餐飲實(shí)習(xí)周記 篇4

第一周

從學(xué)校開(kāi)始通知說(shuō)要實(shí)習(xí)的時(shí)候，我就一直期待我的實(shí)習(xí)單位，沒(méi)想到的是學(xué)校把我分到了酒店，雖然這樣，可我還是去了實(shí)習(xí)單位：悅海賓館。第一次踏入這個(gè)社會(huì)，心里滿是期待，想象著我的第一份工作。

XX賓館的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐廳(包括多功能廳和10個(gè)包廂)、西餐廳和自助餐廳。我們4個(gè)人被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)!”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?lái)，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦!”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干!

第二周

過(guò)了沒(méi)幾天，我們就開(kāi)始學(xué)習(xí)擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)，這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是他們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。

開(kāi)始工作的那幾天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。

員工代表著整個(gè)酒店的形象，這是酒店VI設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面，好的員形象不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢?

第三周

在酒店的那一段時(shí)間，是我踏入社會(huì)的第一步，體會(huì)頗多，但體現(xiàn)不到我們所學(xué)的本專業(yè)的知識(shí)，所以我轉(zhuǎn)行了，進(jìn)入了一個(gè)廣告公司學(xué)習(xí)，在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我們可能彷徨，迷茫，無(wú)法馬上適應(yīng)新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競(jìng)爭(zhēng),無(wú)法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語(yǔ)。

很多時(shí)候覺(jué)得自己沒(méi)有受到領(lǐng)導(dǎo)重用，所干的只是一些無(wú)關(guān)重要的雜活。我們應(yīng)該從小事做起，一步一個(gè)腳印，逐步積累起經(jīng)驗(yàn)?！霸诖髮W(xué)里學(xué)的不是知識(shí)，而是一種叫做自學(xué)的能力”。參加工作后才能深刻體會(huì)這句話的含義。除了計(jì)算機(jī)操作外，課本上學(xué)的理論知識(shí)用到的很少很少。我負(fù)責(zé)的辦公室工作，平時(shí)在工作只是打打電話處理文件，幾乎沒(méi)用上自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)。

第四周

在這個(gè)信息爆炸的時(shí)代，知識(shí)更新太快，靠原有的一點(diǎn)知識(shí)肯定是不行的。

我們必須在工作中勤于動(dòng)手，每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，時(shí)間久了容易厭倦。象我就是每天就是坐著對(duì)著電腦打打字，顯得枯燥乏味。但是工作簡(jiǎn)單也不能馬虎，必須具備堅(jiān)忍不拔的個(gè)性，遭遇挫折時(shí)絕不能就此放棄，犯錯(cuò)遭領(lǐng)導(dǎo)。

一直以來(lái)，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢(qián)。也許工作以后，我們才能體會(huì)父母掙錢(qián)的來(lái)之不易。而且要開(kāi)始有意識(shí)地培養(yǎng)自己的理財(cái)能力。

第五周

踏上社會(huì)，我們與形形色色的人打交道。由于存在著利益關(guān)系，又工作繁忙，很多時(shí)候同事不會(huì)象同學(xué)一樣對(duì)你噓寒問(wèn)暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著別人的肩膀不斷地往上爬，因此剛出校門(mén)的我們很多時(shí)候無(wú)法適應(yīng)。影響一個(gè)人的工作態(tài)度。每天只是在等待著下班，早點(diǎn)回去陪家人。生病時(shí)的.輕輕一句慰問(wèn)，都有助于營(yíng)造一個(gè)齊樂(lè)融融的工作環(huán)境。

心情好，大家工作開(kāi)心，效率高。在電視上不止一次的看到職場(chǎng)的險(xiǎn)惡，公司里同事之間的是非，我想我能做的就是“多工作，少閑話”。且在離畢業(yè)走人僅剩的幾個(gè)月，更加珍惜與同學(xué)之間的相處。

我是學(xué)會(huì)展策劃與管理的，在書(shū)本上學(xué)過(guò)很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實(shí)踐過(guò)，即使在辦公室中也很難處理一些令人措手不及的事情。也許等到真正管理一個(gè)公司時(shí)，才會(huì)體會(huì)到難度有多大;我們?cè)诶蠋熌抢锘驎?shū)本上看到過(guò)很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識(shí)到自己能力的欠缺和知識(shí)的匱乏。

第六周

實(shí)習(xí)的這段時(shí)間，我拓寬了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，體驗(yàn)到社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗(yàn)，為將來(lái)自己走上工作崗位做好準(zhǔn)備。這是我第一次來(lái)貴單位實(shí)習(xí)，對(duì)這里的一切還很陌生。學(xué)會(huì)去適應(yīng)它，是一種鍛煉自我的過(guò)程。我的心情是非常地激動(dòng)，因?yàn)閱挝荒芙o我這種實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，讓我不斷地補(bǔ)充自己，完善自己!實(shí)習(xí)時(shí)間雖不長(zhǎng)，只有半個(gè)月，但我心得甚多。

第七周

為了能夠真正的學(xué)到知識(shí)，我很嚴(yán)格的要求自己去做好每一件事情，即使再簡(jiǎn)單的事情我都會(huì)認(rèn)真考慮幾遍，因此，雖然做得不算快，但能夠保證讓同事們滿意。同事通常也不催促，都把任務(wù)安排好，然后便交給我自己去處理，同時(shí)還不時(shí)提供一些幫助。等慢慢熟悉起來(lái)，做起事情也越來(lái)越順手了。

實(shí)習(xí)這段時(shí)間，我可以簡(jiǎn)單的總結(jié)為幾個(gè)字，那就是：多看，多問(wèn)，多觀察，多思考!

一方面要發(fā)揚(yáng)自主思考問(wèn)題的能力，在碰到問(wèn)題的事情，自覺(jué)努力去獨(dú)立解決，這樣對(duì)問(wèn)題便能夠有一個(gè)更深刻的了解，當(dāng)解決的時(shí)候也會(huì)獲益良多。 另一方面，要發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。公司是一個(gè)整體，公司產(chǎn)品是團(tuán)隊(duì)的結(jié)晶，每個(gè)人都需要跟其他人更好的溝通和交流，互相幫助，合力完成共同的目標(biāo)，團(tuán)結(jié)眾人的智慧才能夠發(fā)揮最大的效能。

第八周

經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)我給自己的專業(yè)素質(zhì)劃了個(gè)問(wèn)號(hào)，語(yǔ)言的交流除了自己能夠表達(dá)，關(guān)鍵還得聽(tīng)懂別人的話。而我在聽(tīng)力上還需要進(jìn)一步加強(qiáng)。另外對(duì)電腦(現(xiàn)代辦公軟件)的熟練運(yùn)用也很重要，在公司經(jīng)常會(huì)遇到文字編輯與處理的工作，我就因?yàn)楫?dāng)初沒(méi)有好好學(xué)習(xí)excel，成了工作的一大障礙，不過(guò)現(xiàn)在已經(jīng)基本學(xué)會(huì)了。

在物業(yè)部任職，需要很好的溝通與交流能力(不管是電子郵件還是面談)。營(yíng)業(yè)的工作需要各個(gè)部門(mén)的協(xié)助與配合，如果我有出色的交際能力，無(wú)疑對(duì)我的工作會(huì)有很大的幫助。還記得在剛接手皮套事務(wù)的時(shí)候，科長(zhǎng)對(duì)我說(shuō)：“在公司做事首先得學(xué)會(huì)圓滑，在學(xué)校也許你還是方形的，但現(xiàn)在必須磨去棱角讓自己變圓。有的事也許你認(rèn)為該這么做，但如果上司要你那么做你就得那么做，不要自以為是 ?！?/p>

第九周

這2個(gè)月在同事的協(xié)助下，順利的完成畢業(yè)實(shí)習(xí)工作任務(wù)，體會(huì)頗多。這次實(shí)習(xí)把我們從學(xué)校理論學(xué)習(xí)中拉到了在實(shí)踐中學(xué)習(xí)的環(huán)境。一進(jìn)入崗位，我就意識(shí)到，單位雖然沒(méi)有老套的規(guī)矩，但卻有著不可違反的規(guī)定，我們就應(yīng)該嚴(yán)于律己。與同事們的相處中，我也學(xué)到了待人、處事的態(tài)度、方式，木材店的人待人誠(chéng)懇，雖然他們有的年齡和我一般大，我的感覺(jué)，他們很成熟，有很多值得我們學(xué)習(xí)的地方，這是我們用金錢(qián)買(mǎi)不到的機(jī)會(huì)，無(wú)論從工作、學(xué)習(xí)、做人上，我們都有很大的收獲。這2個(gè)月我們沒(méi)有白來(lái)，如果有時(shí)間，希望能還有一次這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。在本次實(shí)習(xí)的兩個(gè)月里，我深深體會(huì)到團(tuán)隊(duì)合作的重要性，并勇于展現(xiàn)自我。自從來(lái)到這里，我們?yōu)槿颂幨碌姆椒ㄓ兴淖?，最明顯的是我們轉(zhuǎn)化了做事的方法，原來(lái)是學(xué)完了再干，現(xiàn)在是邊干邊學(xué)。

這次實(shí)習(xí)為我提供了與眾不同的學(xué)習(xí)方法和學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，讓我們從傳統(tǒng)的被動(dòng)授學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)求學(xué);從死記硬背的模式中脫離出來(lái)，轉(zhuǎn)變?yōu)樵趯?shí)踐中學(xué)習(xí)，增強(qiáng)了領(lǐng)悟、創(chuàng)新和推斷的能力。掌握自學(xué)的方法，學(xué)會(huì)條理、耐心、使工作、學(xué)習(xí)、生活都步入系統(tǒng)化流程;思考方式成熟，邏輯性規(guī)范、明確。這些方法的提高是終身受益的，我認(rèn)為這難得的兩個(gè)月，讓我真正懂得了工作和學(xué)習(xí)的基本規(guī)律。

第十周

總之，給予我們機(jī)會(huì)，從各方面為我們?nèi)趨R知識(shí)，為我們將來(lái)的工作和生活鋪墊了精彩的一幕，我們認(rèn)為這種改變是質(zhì)的飛躍。以上只言片語(yǔ)，是我這些日子里個(gè)人心情總結(jié)，包括工作，學(xué)習(xí)，生活三方面的內(nèi)容，也許不是最好的答卷，但每句話都是我的真情流露，不足之處見(jiàn)諒!

現(xiàn)在實(shí)習(xí)結(jié)束了，同事對(duì)我的成績(jī)也給予了肯定。我也對(duì)自己的表現(xiàn)基本滿意，為我走向社會(huì)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，使我體會(huì)到，一定要勇于推銷自己，把自己的才能展現(xiàn)出來(lái)。我衷心的感謝木材店同事們，還有傳授給我們知識(shí)的老師們，今后我不會(huì)辜負(fù)你們的期望，把工作做得更好。

餐飲實(shí)習(xí)周記 篇5

前兩天又有外調(diào)了，聽(tīng)說(shuō)是去世博中心，很重要的樣子，不過(guò)我還是留守待在酒店，包房就剩了我一個(gè)。說(shuō)真的，其實(shí)我這心里真心不好受，每到這種時(shí)候就是對(duì)你的一種無(wú)聲的評(píng)價(jià)，雖然經(jīng)理什么都沒(méi)說(shuō)，但大家都知道外調(diào)都是優(yōu)秀的員工，而且外調(diào)還有外快拿，所以外調(diào)不僅是精神上的獎(jiǎng)勵(lì)還有物質(zhì)上的福利，而且從其他員工臉上都能看出那份得意。我雖然笑嘻嘻，但還是掩蓋不住那絲失望。在這個(gè)社會(huì)上有太多的人等著看我們的笑話，只有少數(shù)人會(huì)真心支持你，在我們還沒(méi)有長(zhǎng)成參天大樹(shù)之前，要做的就是看淡這一切，繼續(xù)加油，努力。我在等待下次外調(diào)從不曾放棄，相信自己。

餐飲實(shí)習(xí)周記 篇6

第一周：

這是我作為一名餐飲專業(yè)的學(xué)生，在一家五星級(jí)酒店進(jìn)行的實(shí)習(xí)的第一周。剛進(jìn)入酒店的大堂，我被周圍的奢華氛圍和宏偉的裝修所震撼。我感到自己仿佛踏入了一個(gè)全新的世界。

第一天，我被分配到了酒店的廚房部門(mén)。廚房里面燈火通明，各種各樣的廚具擺放整齊，廚師們穿著白色的廚師服，每個(gè)人都忙碌地在自己的工作崗位上忙碌著。我非常激動(dòng)，因?yàn)檫@是我人生中第一次接觸到專業(yè)廚房的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。

第一天的工作任務(wù)是幫忙準(zhǔn)備食材。我站在切菜區(qū)旁，仔細(xì)觀察著老師傅們的動(dòng)作。他們手法熟練，每一刀都準(zhǔn)確無(wú)誤。我拿起菜刀，仿照著他們的動(dòng)作，小心翼翼地切著菜。雖然切得慢而且不夠規(guī)范，但是老師傅們都十分耐心地教導(dǎo)著我。

在接下來(lái)的幾天里，我開(kāi)始學(xué)習(xí)如何烹飪不同的菜品。老師傅們會(huì)給我一份菜單，然后告訴我該如何準(zhǔn)備每一道菜。我和其他實(shí)習(xí)生們按照菜單上的要求，一起開(kāi)始了菜品的烹飪。這期間，我學(xué)會(huì)了如何切配各種不同的食材，調(diào)配各種不同的調(diào)料，掌握了如何掌控火候。

第二周：

第二周，我被分配到了餐廳服務(wù)部門(mén)進(jìn)行實(shí)習(xí)。我非常期待能夠親自參與顧客的用餐體驗(yàn)。當(dāng)我穿著整齊的工作制服，站在餐廳大堂的時(shí)候，我能感受到顧客們的期待和興奮。

我的工作內(nèi)容包括幫助顧客進(jìn)行座位安排、記錄他們的點(diǎn)菜需求，并向廚房提交訂單。這是一項(xiàng)既需要細(xì)心又需要快速應(yīng)對(duì)的工作。我學(xué)會(huì)了如何聆聽(tīng)顧客的需求，盡量滿足他們的要求，并與廚房保持緊密的溝通。

在與顧客的互動(dòng)中，我也學(xué)會(huì)了如何保持禮貌和耐心。有時(shí)候，顧客可能會(huì)因?yàn)楦鞣N原因而產(chǎn)生不滿，但是作為餐廳的服務(wù)人員，我們需要站在客戶的角度去思考問(wèn)題，并努力解決他們的困擾。

第三周：

第三周是實(shí)習(xí)的最后一周。在這周里，我不僅繼續(xù)進(jìn)行了廚房和餐廳的輪崗，還有機(jī)會(huì)參與到了一場(chǎng)豪華婚宴的服務(wù)中。

這場(chǎng)婚宴規(guī)模龐大，來(lái)賓達(dá)到了數(shù)百人。我被分配到了負(fù)責(zé)迎賓和入座安排的位置。這是我在實(shí)習(xí)期間最忙碌的一天，但也是最充實(shí)的一天。我和其他服務(wù)人員一起配合默契地完成了所有的任務(wù)。

在這場(chǎng)婚宴中，我不僅學(xué)到了如何高效地迎賓和安排座位，還學(xué)到了如何處理意外情況，比如有客人要求換桌、對(duì)菜品不滿等。我為自己能夠應(yīng)對(duì)各種突發(fā)情況，保持冷靜和高效而感到自豪。

總結(jié)：

通過(guò)這三周的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我不僅學(xué)到了很多關(guān)于餐飲管理的知識(shí)和技能，還對(duì)餐飲行業(yè)有了更深入的了解。我明白了餐飲服務(wù)的重要性和挑戰(zhàn)，同時(shí)也意識(shí)到自己在溝通、團(tuán)隊(duì)合作和問(wèn)題解決方面的不足之處。

這次實(shí)習(xí)的經(jīng)歷對(duì)我的專業(yè)發(fā)展和職業(yè)規(guī)劃有著重要的意義。我將會(huì)持續(xù)努力學(xué)習(xí)，不斷提升自己的技能和能力，為將來(lái)成為一名優(yōu)秀的餐飲專業(yè)人員做好準(zhǔn)備。

餐飲實(shí)習(xí)周記 篇7

第一周實(shí)習(xí)

本人于某酒店開(kāi)始了餐飲業(yè)實(shí)習(xí)的旅程。這是我的第一次實(shí)習(xí)經(jīng)歷，心中充滿了期待和緊張。酒店環(huán)境優(yōu)美，氣氛溫馨，熟練的員工給了我很好的工作指導(dǎo)，并向我介紹了酒店餐飲業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)。

在第一天實(shí)習(xí)時(shí)，我被分配到了餐廳的前臺(tái)。我的工作職責(zé)主要是迎接顧客、協(xié)助服務(wù)員為客人安排座位，并向客人提供菜單。起初，我有些手忙腳亂，但隨著時(shí)間的推移，我逐漸適應(yīng)了這份工作。我要時(shí)刻注意自己的儀態(tài)和語(yǔ)言，保持禮貌并提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

第二周實(shí)習(xí)

在第二周的實(shí)習(xí)中，我被調(diào)到了餐廳的后廚部門(mén)。這是一個(gè)緊張且充滿挑戰(zhàn)的環(huán)境。我從一開(kāi)始就明白，餐廳的整體運(yùn)作離不開(kāi)一個(gè)高效的后廚團(tuán)隊(duì)。在這里，我學(xué)習(xí)到了如何和廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行有效的溝通，學(xué)習(xí)了各種菜品的制作和擺盤(pán)技巧。

在我第一次接觸到烹飪時(shí)，我有些手忙腳亂，但是在經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師的指導(dǎo)下，我很快就適應(yīng)了這個(gè)環(huán)境。我開(kāi)始從事一些簡(jiǎn)單的工作，如切菜、炒菜等。這些看似簡(jiǎn)單的工作背后隱藏著對(duì)技巧和速度的嚴(yán)格要求。我不能犯錯(cuò)，必須時(shí)刻保持專注和高效。

第三周實(shí)習(xí)

第三周，我被調(diào)到了酒店的宴會(huì)廳部門(mén)。這是一個(gè)主要負(fù)責(zé)辦理婚禮、公司宴會(huì)等大型活動(dòng)的部門(mén)。在這里，我學(xué)習(xí)到了如何安排座位、擺放餐具以及協(xié)調(diào)各個(gè)環(huán)節(jié)。這需要我具備良好的組織能力和耐心。

我第一次參與了一場(chǎng)婚禮宴會(huì)的籌備工作。我和其他同事一起負(fù)責(zé)把各種裝飾物擺放到宴會(huì)廳中，包括鮮花、燭臺(tái)等。這需要我們?cè)诙虝r(shí)間內(nèi)完成，同時(shí)又要保持儀容儀表的整潔。在活動(dòng)進(jìn)行中，我協(xié)助服務(wù)員為客人提供餐具，確保每個(gè)細(xì)節(jié)都得到了妥善處理。

第四周實(shí)習(xí)

在第四周的實(shí)習(xí)中，我被安排到了酒吧部門(mén)。這對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)全新的挑戰(zhàn)，因?yàn)樵谶@里我需要學(xué)習(xí)調(diào)制各種雞尾酒。酒吧的環(huán)境活潑而繁忙，我必須快速掌握各種酒的特點(diǎn)和調(diào)制方法。

在這里，我通過(guò)和經(jīng)驗(yàn)豐富的調(diào)酒師合作，學(xué)習(xí)了各種經(jīng)典雞尾酒的制作方法，包括莫吉多、馬蒂尼等。我逐漸掌握了如何根據(jù)客人的要求和口味調(diào)制出完美的雞尾酒。

總結(jié)

通過(guò)這四周的實(shí)習(xí)，我對(duì)餐飲業(yè)有了更全面的了解。我不僅學(xué)到了餐廳和酒吧的運(yùn)作流程，還學(xué)會(huì)了如何與不同類型的客人進(jìn)行有效的溝通。我也明白了良好的團(tuán)隊(duì)合作和高效的個(gè)人工作對(duì)于餐飲業(yè)的重要性。

這次實(shí)習(xí)給了我寶貴的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉機(jī)會(huì)，我在團(tuán)隊(duì)中得到了很好的幫助和指導(dǎo)。我也體會(huì)到了餐飲業(yè)的辛苦和挑戰(zhàn)，但同時(shí)也收獲了成就感和滿足感。我相信這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷將為我未來(lái)的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

餐飲實(shí)習(xí)周記 篇8

第一周：邁出職業(yè)的第一步

作為一位餐飲專業(yè)的學(xué)生，我在大學(xué)期間學(xué)到了很多理論知識(shí)和技能，但要想真正成為一名出色的廚師，實(shí)踐是必不可少的。因此，我很興奮地開(kāi)始了我的餐飲專業(yè)實(shí)習(xí)。

實(shí)習(xí)的第一天，我充滿期待地走進(jìn)了五星級(jí)酒店的廚房。整個(gè)廚房都是一片繁忙的景象，廚師們舉手投足間展現(xiàn)出了他們的專業(yè)水準(zhǔn)。我感到略有些緊張，但我深知這是我成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。

在我的實(shí)習(xí)期間，我跟隨著一位經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚學(xué)習(xí)，他教我各種切菜的技巧和方法。我開(kāi)始從最簡(jiǎn)單的蔬菜切割起步，通過(guò)不斷的練習(xí)，我逐漸掌握了正確的姿勢(shì)和刀法。雖然最初的幾天我手指被刀劃傷了幾次，但是我不抱怨，因?yàn)槲抑肋@是成為廚師的過(guò)程中的一部分。

在做了幾個(gè)簡(jiǎn)單的菜肴后，我開(kāi)始參與更加復(fù)雜的烹飪工作。我學(xué)習(xí)了如何烹制一道美味的法式奶油蘑菇湯。大廚仔細(xì)地指導(dǎo)我如何選購(gòu)新鮮的蘑菇，并講解了制作湯的每個(gè)步驟。我親手使用他們所教的技巧，慢慢地將各種材料加入到鍋中。經(jīng)過(guò)一番耐心的熬煮，一道香噴噴的蘑菇湯就完成了。我雖然很滿足，但大廚告訴我，成為一名優(yōu)秀的廚師需要不斷地改進(jìn)和學(xué)習(xí)。

在實(shí)習(xí)的第一周中，我還參與了餐廳的現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)。我負(fù)責(zé)端菜和給客人倒酒。起初，我在和客人交流時(shí)感到有些拘束，但在大廚的鼓勵(lì)下，我漸漸變得更加自信和流利。通過(guò)與客人的互動(dòng)，我了解到餐廳服務(wù)中的獨(dú)特之處，如何照顧每一位客人的需求，以及如何處理突發(fā)情況。這些經(jīng)驗(yàn)讓我更加深入地了解了餐飲行業(yè)。

這一周的實(shí)習(xí)經(jīng)歷充滿了挑戰(zhàn)和成長(zhǎng)。我深刻地明白到，餐飲專業(yè)不僅需要理論知識(shí)和技能，更需要對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注和耐心的培養(yǎng)。通過(guò)實(shí)踐，我發(fā)現(xiàn)了自己的不足之處，并且意識(shí)到還有很長(zhǎng)的路要走。但我相信只要我不斷努力學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我一定能夠成為一名優(yōu)秀的廚師。

第一周的實(shí)習(xí)結(jié)束了，我期待著接下來(lái)的挑戰(zhàn)和機(jī)會(huì)。這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷不僅讓我更加熱愛(ài)餐飲行業(yè)，同時(shí)也堅(jiān)定了我未來(lái)從事這個(gè)行業(yè)的決心。我相信通過(guò)這段實(shí)習(xí)，我可以真正掌握餐飲專業(yè)的技巧和知識(shí)，為將來(lái)的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

餐飲專業(yè)實(shí)習(xí)周記完。

餐飲實(shí)習(xí)周記 篇9

第一天：

今天是我開(kāi)始在一家五星級(jí)酒店的餐飲部門(mén)實(shí)習(xí)的第一天。剛來(lái)到酒店大堂，我看到繁忙的人流和高挑的玻璃大門(mén)，心里有些緊張又充滿了期待。領(lǐng)班帶領(lǐng)我來(lái)到了餐廳，介紹給我一些基本的工作流程和注意事項(xiàng)。接下來(lái)是我在餐廳的首個(gè)工作崗位：傳菜。

第二天：

第一天的工作雖然累了些，但我好奇心和工作熱情都沒(méi)有減退。今天我來(lái)到餐廳的后廚，參與了準(zhǔn)備晚餐的工作。我從師傅那里學(xué)到了如何在特定的時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備出美味的菜肴，而不讓客人等待得太久。我學(xué)會(huì)了切菜、蒸魚(yú)、煮湯等基本的烹飪技巧，雖然手法還不夠嫻熟，但我已經(jīng)能夠獨(dú)立完成一些簡(jiǎn)單的菜品了。

第三天：

今天，我有幸參與了一場(chǎng)婚禮宴會(huì)的服務(wù)工作。這是我第一次參與如此大規(guī)模的活動(dòng)，也是我第一次見(jiàn)到那么多的餐點(diǎn)擺放在桌上。我們需要保持高效的配速，確保每桌的菜品按時(shí)上桌。雖然有些緊張，但我與同事們密切合作，盡力保持了一個(gè)良好的工作狀態(tài)。

第四天：

今天，我被安排到了酒店的貴賓廳工作。這里的裝潢格外奢華，客人的要求也更加苛刻。我學(xué)會(huì)了如何細(xì)心地給客人倒酒、遞菜，始終保持微笑和禮貌。當(dāng)然，我也遇到了一些挑剔的客人，但我積極調(diào)整自己的心態(tài)來(lái)應(yīng)對(duì)。深入地感受到了優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要性和難度。

第五天：

實(shí)習(xí)已經(jīng)過(guò)去了一周，回顧這些天里的所學(xué)所感，我覺(jué)得自己真的有了不小的進(jìn)步。我更加熟悉了餐廳的各種操作流程，不再像剛開(kāi)始時(shí)那樣手忙腳亂。與此同時(shí)，我也更加懂得了團(tuán)隊(duì)合作的重要性，因?yàn)橹挥写蠹引R心協(xié)力，才能為客人提供更好的服務(wù)。

通過(guò)這一周的實(shí)習(xí)，我意識(shí)到餐飲行業(yè)對(duì)于員工的要求真的很高，無(wú)論是工作技能還是服務(wù)態(tài)度。我決心在剩下的實(shí)習(xí)時(shí)間里，進(jìn)一步提升自己的工作能力和服務(wù)水平。這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷不僅讓我親身感受到了餐飲行業(yè)的魅力，更讓我對(duì)自己未來(lái)的職業(yè)規(guī)劃產(chǎn)生了興趣和信心。我希望能夠繼續(xù)努力，為將來(lái)的職業(yè)道路打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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周記是分享生活中中的一些瑣碎的小事，老師都有布置學(xué)生寫(xiě)周記的習(xí)慣。堅(jiān)持寫(xiě)周記我們可以從身邊小事中汲取更多的生命能量和智慧。我們聽(tīng)了一場(chǎng)關(guān)于“餐飲實(shí)習(xí)周記”的演講讓我們思考了很多，經(jīng)過(guò)閱讀本頁(yè)你的認(rèn)識(shí)會(huì)更加全面！

餐飲實(shí)習(xí)周記 篇1

作為一名大三的財(cái)務(wù)管理專業(yè)學(xué)生，我有幸在某知名餐飲企業(yè)獲得了一份為期三個(gè)月的會(huì)計(jì)頂崗實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。這對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一次寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，也是對(duì)我將來(lái)從事財(cái)務(wù)工作的一次磨練。在實(shí)習(xí)的第一周，我遇到了許多新鮮的事物和挑戰(zhàn)，下面我將為大家詳細(xì)介紹一下我的實(shí)習(xí)經(jīng)歷。

實(shí)習(xí)的第一天，我被分配到了財(cái)務(wù)部門(mén)，與其他同事一起協(xié)助完成日常的會(huì)計(jì)工作。剛剛開(kāi)始接觸餐飲會(huì)計(jì)的我對(duì)于具體的工作流程還不是很清楚，所以我的導(dǎo)師帶著我一起完成了一天的工作內(nèi)容。在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，我開(kāi)始了解餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)的特點(diǎn)和要求。他告訴我餐飲企業(yè)的會(huì)計(jì)工作需要高度的準(zhǔn)確性和細(xì)致性，因?yàn)檫@關(guān)系到企業(yè)的利潤(rùn)和財(cái)務(wù)狀況。我從中學(xué)到了很多關(guān)于財(cái)務(wù)報(bào)表編制、成本控制和憑證的錄入等知識(shí)。

在接下來(lái)的實(shí)習(xí)中，我逐漸熟悉了財(cái)務(wù)軟件的使用，并開(kāi)始負(fù)責(zé)每日銷售數(shù)據(jù)的錄入和盤(pán)點(diǎn)。由于餐飲業(yè)務(wù)的特殊性，每天有大量的銷售數(shù)據(jù)需要記錄和分析，在一開(kāi)始的時(shí)候我覺(jué)得非常的困難，但是通過(guò)反復(fù)的練習(xí)和導(dǎo)師的指導(dǎo)，我很快適應(yīng)了這個(gè)任務(wù)。每天的錄入工作中，我要仔細(xì)核對(duì)銷售數(shù)據(jù)和現(xiàn)金流，保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，并將其整理成報(bào)表反饋給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。在這個(gè)過(guò)程中，我意識(shí)到了數(shù)據(jù)的重要性和真實(shí)性對(duì)于企業(yè)決策的重要影響。我開(kāi)始注重細(xì)節(jié)，提高自己的專注力和工作效率，以更好地完成工作任務(wù)。

實(shí)習(xí)的第三周，我的導(dǎo)師開(kāi)始讓我接觸財(cái)務(wù)分析和報(bào)表匯總的工作。財(cái)務(wù)分析是財(cái)務(wù)人員必備的一項(xiàng)技能，它能夠幫助企業(yè)分析自己的財(cái)務(wù)狀況，找出問(wèn)題所在，并制定出改進(jìn)措施。我的導(dǎo)師教會(huì)了我如何進(jìn)行財(cái)務(wù)比率分析、成本效益分析等，通過(guò)這些方法，我可以從財(cái)務(wù)報(bào)表中找出公司的弱點(diǎn)和潛力，并提出相關(guān)建議。這個(gè)環(huán)節(jié)讓我意識(shí)到財(cái)務(wù)人員在企業(yè)中的重要性，我們不僅僅是數(shù)據(jù)的處理者，更應(yīng)該成為企業(yè)決策的參與者和指導(dǎo)者。

實(shí)習(xí)的最后一個(gè)月，我開(kāi)始有機(jī)會(huì)參與企業(yè)的預(yù)算工作。預(yù)算是企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，它能夠幫助企業(yè)制定明確的目標(biāo)和計(jì)劃，促進(jìn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在預(yù)算編制的過(guò)程中，我需要參考?xì)v史數(shù)據(jù)和實(shí)際情況，根據(jù)企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)和市場(chǎng)狀況，進(jìn)行合理的預(yù)測(cè)和規(guī)劃。通過(guò)這個(gè)環(huán)節(jié)的實(shí)習(xí)，我深刻理解到了企業(yè)預(yù)算管理的復(fù)雜性和挑戰(zhàn)性，也更加明確了預(yù)算對(duì)于企業(yè)發(fā)展的重要性。

通過(guò)這次餐飲會(huì)計(jì)頂崗實(shí)習(xí)，我不僅學(xué)到了許多有關(guān)餐飲會(huì)計(jì)的理論知識(shí)，更重要的是鍛煉了自己的實(shí)踐能力和溝通能力。我學(xué)會(huì)了如何與同事合作，學(xué)會(huì)了如何與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)溝通，學(xué)會(huì)了如何處理復(fù)雜的財(cái)務(wù)問(wèn)題。這些都是在課堂上無(wú)法學(xué)到的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

我想感謝我的導(dǎo)師和企業(yè)給我提供這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。這次實(shí)習(xí)讓我更加明確了自己的職業(yè)發(fā)展方向，并為我的未來(lái)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和素材。我會(huì)繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，提高自己的專業(yè)技能，在將來(lái)的工作中成為一名優(yōu)秀的財(cái)務(wù)人員。

餐飲實(shí)習(xí)周記 篇2

本周是我在餐飲部實(shí)習(xí)的第一個(gè)周，整個(gè)工作經(jīng)歷讓我興奮不已。在這里，我學(xué)到了很多東西，也遇到了很多挑戰(zhàn)，但最重要的是，我感受到了團(tuán)隊(duì)的力量和合作精神。

第一天來(lái)到餐飲部，我被分配到了廚房當(dāng)中，負(fù)責(zé)幫廚師們準(zhǔn)備食材，打掃廚房衛(wèi)生等工作。一開(kāi)始我感覺(jué)非常吃力，因?yàn)閺N房環(huán)境炎熱，工作強(qiáng)度大，但廚師們都非常熱情和耐心地教導(dǎo)我，讓我覺(jué)得很受歡迎。我從他們身上學(xué)到了很多廚藝技巧和工作經(jīng)驗(yàn)，也慢慢適應(yīng)了廚房的工作節(jié)奏。

在接下來(lái)的幾天里，我還跟著服務(wù)員們學(xué)習(xí)了服務(wù)技巧，包括接待客人、點(diǎn)菜推薦、送餐等等。我發(fā)現(xiàn)在餐飲部工作需要非常細(xì)心和耐心，因?yàn)槊恳晃豢腿硕枷Ｍ玫綕M意的服務(wù)。我努力向服務(wù)員們學(xué)習(xí)，虛心接受他們的指導(dǎo)，慢慢地提升了自己的服務(wù)水平。

除了在廚房和服務(wù)臺(tái)的工作，我還參與了餐廳的布置和裝飾工作。每天下班后，我們都要一起清洗餐具、整理桌椅等，確保餐廳的整潔和美觀。我喜歡這種團(tuán)隊(duì)合作的氛圍，大家互相幫助，共同努力讓餐廳變得更加溫馨舒適。

在這一個(gè)星期里，我遇到了不少困難和挑戰(zhàn)，每天都要面對(duì)繁忙的工作和突發(fā)的問(wèn)題。但是我很慶幸自己能夠在這樣一個(gè)團(tuán)結(jié)友愛(ài)的團(tuán)隊(duì)中工作，大家一起努力、一起挑戰(zhàn)，真的讓我感受到了團(tuán)隊(duì)的力量。我學(xué)會(huì)了團(tuán)結(jié)合作、互相支持、不怕困難，也體會(huì)到了工作中的快樂(lè)和成就感。

這一周的餐飲部實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我收獲良多。我不僅學(xué)到了很多實(shí)際技能和工作經(jīng)驗(yàn)，還體驗(yàn)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性和樂(lè)趣。我會(huì)繼續(xù)努力，不斷提升自己，在未來(lái)的實(shí)習(xí)中發(fā)光發(fā)熱，成為一個(gè)優(yōu)秀的餐飲服務(wù)人員。感謝餐飲部的每一位員工，讓我度過(guò)了這么愉快的實(shí)習(xí)周。期待下一周的挑戰(zhàn)和成長(zhǎng)，我會(huì)更加努力，更加出色！

餐飲實(shí)習(xí)周記 篇3

第一周：

這是我作為一名餐飲專業(yè)的學(xué)生，在一家五星級(jí)酒店進(jìn)行的實(shí)習(xí)的第一周。剛進(jìn)入酒店的大堂，我被周圍的奢華氛圍和宏偉的裝修所震撼。我感到自己仿佛踏入了一個(gè)全新的世界。

第一天，我被分配到了酒店的廚房部門(mén)。廚房里面燈火通明，各種各樣的廚具擺放整齊，廚師們穿著白色的廚師服，每個(gè)人都忙碌地在自己的工作崗位上忙碌著。我非常激動(dòng)，因?yàn)檫@是我人生中第一次接觸到專業(yè)廚房的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。

第一天的工作任務(wù)是幫忙準(zhǔn)備食材。我站在切菜區(qū)旁，仔細(xì)觀察著老師傅們的動(dòng)作。他們手法熟練，每一刀都準(zhǔn)確無(wú)誤。我拿起菜刀，仿照著他們的動(dòng)作，小心翼翼地切著菜。雖然切得慢而且不夠規(guī)范，但是老師傅們都十分耐心地教導(dǎo)著我。

在接下來(lái)的幾天里，我開(kāi)始學(xué)習(xí)如何烹飪不同的菜品。老師傅們會(huì)給我一份菜單，然后告訴我該如何準(zhǔn)備每一道菜。我和其他實(shí)習(xí)生們按照菜單上的要求，一起開(kāi)始了菜品的烹飪。這期間，我學(xué)會(huì)了如何切配各種不同的食材，調(diào)配各種不同的調(diào)料，掌握了如何掌控火候。

第二周：

第二周，我被分配到了餐廳服務(wù)部門(mén)進(jìn)行實(shí)習(xí)。我非常期待能夠親自參與顧客的用餐體驗(yàn)。當(dāng)我穿著整齊的工作制服，站在餐廳大堂的時(shí)候，我能感受到顧客們的期待和興奮。

我的工作內(nèi)容包括幫助顧客進(jìn)行座位安排、記錄他們的點(diǎn)菜需求，并向廚房提交訂單。這是一項(xiàng)既需要細(xì)心又需要快速應(yīng)對(duì)的工作。我學(xué)會(huì)了如何聆聽(tīng)顧客的需求，盡量滿足他們的要求，并與廚房保持緊密的溝通。

在與顧客的互動(dòng)中，我也學(xué)會(huì)了如何保持禮貌和耐心。有時(shí)候，顧客可能會(huì)因?yàn)楦鞣N原因而產(chǎn)生不滿，但是作為餐廳的服務(wù)人員，我們需要站在客戶的角度去思考問(wèn)題，并努力解決他們的困擾。

第三周：

第三周是實(shí)習(xí)的最后一周。在這周里，我不僅繼續(xù)進(jìn)行了廚房和餐廳的輪崗，還有機(jī)會(huì)參與到了一場(chǎng)豪華婚宴的服務(wù)中。

這場(chǎng)婚宴規(guī)模龐大，來(lái)賓達(dá)到了數(shù)百人。我被分配到了負(fù)責(zé)迎賓和入座安排的位置。這是我在實(shí)習(xí)期間最忙碌的一天，但也是最充實(shí)的一天。我和其他服務(wù)人員一起配合默契地完成了所有的任務(wù)。

在這場(chǎng)婚宴中，我不僅學(xué)到了如何高效地迎賓和安排座位，還學(xué)到了如何處理意外情況，比如有客人要求換桌、對(duì)菜品不滿等。我為自己能夠應(yīng)對(duì)各種突發(fā)情況，保持冷靜和高效而感到自豪。

總結(jié)：

通過(guò)這三周的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我不僅學(xué)到了很多關(guān)于餐飲管理的知識(shí)和技能，還對(duì)餐飲行業(yè)有了更深入的了解。我明白了餐飲服務(wù)的重要性和挑戰(zhàn)，同時(shí)也意識(shí)到自己在溝通、團(tuán)隊(duì)合作和問(wèn)題解決方面的不足之處。

這次實(shí)習(xí)的經(jīng)歷對(duì)我的專業(yè)發(fā)展和職業(yè)規(guī)劃有著重要的意義。我將會(huì)持續(xù)努力學(xué)習(xí)，不斷提升自己的技能和能力，為將來(lái)成為一名優(yōu)秀的餐飲專業(yè)人員做好準(zhǔn)備。

餐飲實(shí)習(xí)周記 篇4

前兩天又有外調(diào)了，聽(tīng)說(shuō)是去世博中心，很重要的樣子，不過(guò)我還是留守待在酒店，包房就剩了我一個(gè)。說(shuō)真的，其實(shí)我這心里真心不好受，每到這種時(shí)候就是對(duì)你的一種無(wú)聲的評(píng)價(jià)，雖然經(jīng)理什么都沒(méi)說(shuō)，但大家都知道外調(diào)都是優(yōu)秀的員工，而且外調(diào)還有外快拿，所以外調(diào)不僅是精神上的獎(jiǎng)勵(lì)還有物質(zhì)上的福利，而且從其他員工臉上都能看出那份得意。我雖然笑嘻嘻，但還是掩蓋不住那絲失望。在這個(gè)社會(huì)上有太多的人等著看我們的笑話，只有少數(shù)人會(huì)真心支持你，在我們還沒(méi)有長(zhǎng)成參天大樹(shù)之前，要做的就是看淡這一切，繼續(xù)加油，努力。我在等待下次外調(diào)從不曾放棄，相信自己。

餐飲實(shí)習(xí)周記 篇5

第一周實(shí)習(xí)

本人于某酒店開(kāi)始了餐飲業(yè)實(shí)習(xí)的旅程。這是我的第一次實(shí)習(xí)經(jīng)歷，心中充滿了期待和緊張。酒店環(huán)境優(yōu)美，氣氛溫馨，熟練的員工給了我很好的工作指導(dǎo)，并向我介紹了酒店餐飲業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)。

在第一天實(shí)習(xí)時(shí)，我被分配到了餐廳的前臺(tái)。我的工作職責(zé)主要是迎接顧客、協(xié)助服務(wù)員為客人安排座位，并向客人提供菜單。起初，我有些手忙腳亂，但隨著時(shí)間的推移，我逐漸適應(yīng)了這份工作。我要時(shí)刻注意自己的儀態(tài)和語(yǔ)言，保持禮貌并提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

第二周實(shí)習(xí)

在第二周的實(shí)習(xí)中，我被調(diào)到了餐廳的后廚部門(mén)。這是一個(gè)緊張且充滿挑戰(zhàn)的環(huán)境。我從一開(kāi)始就明白，餐廳的整體運(yùn)作離不開(kāi)一個(gè)高效的后廚團(tuán)隊(duì)。在這里，我學(xué)習(xí)到了如何和廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行有效的溝通，學(xué)習(xí)了各種菜品的制作和擺盤(pán)技巧。

在我第一次接觸到烹飪時(shí)，我有些手忙腳亂，但是在經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師的指導(dǎo)下，我很快就適應(yīng)了這個(gè)環(huán)境。我開(kāi)始從事一些簡(jiǎn)單的工作，如切菜、炒菜等。這些看似簡(jiǎn)單的工作背后隱藏著對(duì)技巧和速度的嚴(yán)格要求。我不能犯錯(cuò)，必須時(shí)刻保持專注和高效。

第三周實(shí)習(xí)

第三周，我被調(diào)到了酒店的宴會(huì)廳部門(mén)。這是一個(gè)主要負(fù)責(zé)辦理婚禮、公司宴會(huì)等大型活動(dòng)的部門(mén)。在這里，我學(xué)習(xí)到了如何安排座位、擺放餐具以及協(xié)調(diào)各個(gè)環(huán)節(jié)。這需要我具備良好的組織能力和耐心。

我第一次參與了一場(chǎng)婚禮宴會(huì)的籌備工作。我和其他同事一起負(fù)責(zé)把各種裝飾物擺放到宴會(huì)廳中，包括鮮花、燭臺(tái)等。這需要我們?cè)诙虝r(shí)間內(nèi)完成，同時(shí)又要保持儀容儀表的整潔。在活動(dòng)進(jìn)行中，我協(xié)助服務(wù)員為客人提供餐具，確保每個(gè)細(xì)節(jié)都得到了妥善處理。

第四周實(shí)習(xí)

在第四周的實(shí)習(xí)中，我被安排到了酒吧部門(mén)。這對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)全新的挑戰(zhàn)，因?yàn)樵谶@里我需要學(xué)習(xí)調(diào)制各種雞尾酒。酒吧的環(huán)境活潑而繁忙，我必須快速掌握各種酒的特點(diǎn)和調(diào)制方法。

在這里，我通過(guò)和經(jīng)驗(yàn)豐富的調(diào)酒師合作，學(xué)習(xí)了各種經(jīng)典雞尾酒的制作方法，包括莫吉多、馬蒂尼等。我逐漸掌握了如何根據(jù)客人的要求和口味調(diào)制出完美的雞尾酒。

總結(jié)

通過(guò)這四周的實(shí)習(xí)，我對(duì)餐飲業(yè)有了更全面的了解。我不僅學(xué)到了餐廳和酒吧的運(yùn)作流程，還學(xué)會(huì)了如何與不同類型的客人進(jìn)行有效的溝通。我也明白了良好的團(tuán)隊(duì)合作和高效的個(gè)人工作對(duì)于餐飲業(yè)的重要性。

這次實(shí)習(xí)給了我寶貴的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉機(jī)會(huì)，我在團(tuán)隊(duì)中得到了很好的幫助和指導(dǎo)。我也體會(huì)到了餐飲業(yè)的辛苦和挑戰(zhàn)，但同時(shí)也收獲了成就感和滿足感。我相信這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷將為我未來(lái)的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

餐飲實(shí)習(xí)周記 篇6

這段時(shí)間婚宴特別多，我們也會(huì)被調(diào)去其他部門(mén)幫忙，每到周六周日就是宴會(huì)廳最忙的時(shí)候，也是我們包房比較清閑的時(shí)候，酒店就會(huì)“合理利用人力資源”，把我們調(diào)去宴會(huì)廳幫忙，第一次做婚宴有些慌亂，做婚宴和在包房的工作還是有些不同的，在包房我們要的是質(zhì)量，而在宴會(huì)廳要的就是效率了，一人平均下來(lái)服務(wù)三桌客人，上菜速度也會(huì)很快，所以第一次做婚宴不免有些慌亂，不過(guò)我覺(jué)得這也是對(duì)自己的一種鍛煉，自己平時(shí)做事情速度就很慢，經(jīng)理說(shuō)我就應(yīng)該放在宴會(huì)廳鍛煉一些日子，呵呵，希望自己以后做事效率可以提高。

其實(shí)在餐飲除了做服務(wù)員還有就是做會(huì)議，之前做會(huì)議都是老員工做，自己做的都是兩頭班，這段時(shí)間也慢慢開(kāi)始接觸會(huì)議，會(huì)議一般在早上，就是大家所說(shuō)的早班，我們的工作就是早上做會(huì)議的準(zhǔn)備工作，如準(zhǔn)備紙筆，會(huì)議茶歇等，早上到崗開(kāi)會(huì)議室門(mén)，在門(mén)口迎接客人，時(shí)刻待在門(mén)口隨時(shí)為客人服務(wù)，偶爾我們可以坐在旁邊的會(huì)議室里休息，其實(shí)我聽(tīng)喜歡做會(huì)議的，早上班也就可以下班早一些，下班之后就可以干一些自己的事情。

干了這么就發(fā)現(xiàn)自己還是沒(méi)腦子，只知道蠻干，就不會(huì)動(dòng)腦子，而且嘴又不甜，也就不招領(lǐng)導(dǎo)喜歡，自己其實(shí)很看不慣那些給領(lǐng)導(dǎo)拍馬屁的員工，可是領(lǐng)導(dǎo)喜歡。這樣一來(lái)自己免不了受領(lǐng)導(dǎo)的冷落，當(dāng)然留下一些臟活累活也就讓我來(lái)干了，前幾天傳菜部缺人手，老大就讓我去傳菜了，雖說(shuō)是推車傳菜，可是一個(gè)女孩子總是不合適，更何況還是大專出來(lái)的女生，而且出來(lái)大家都問(wèn)，我也不好意思說(shuō)，覺(jué)得自己很委屈，那會(huì)子就覺(jué)得自己很沒(méi)用，大專出來(lái)的連個(gè)中專出來(lái)的都抵不過(guò)，竟淪落到到傳菜部來(lái)跑菜，后來(lái)自己還是忍不住哭了，這是委屈的淚水，同時(shí)這也告訴我這個(gè)社會(huì)要的不是文憑，要的是能力，是智慧。我們不僅要掌握專業(yè)的知識(shí)，還要學(xué)會(huì)為人處事，更要在工作中靈活應(yīng)變，這樣我們才能做好自己的工作，得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定。所以雖然我門(mén)是大專出來(lái)的，肯定有些地方，這些中專生還有老員工不如我們，但是我們還是有很多地方需要從他們身上學(xué)習(xí)，三人行必有我?guī)熝?，說(shuō)的就是這個(gè)道理。

餐飲實(shí)習(xí)周記 篇7

在酒店的這段時(shí)間，我還是像剛來(lái)的時(shí)候堅(jiān)持早上早點(diǎn)到酒店，幫同事的辦公室收拾一下，我知道任何事情都是貴在堅(jiān)持，虎頭蛇尾的話，會(huì)給別人留下不好的印象，也不利于自己的發(fā)展。通過(guò)前幾周的實(shí)習(xí)，我已經(jīng)把前面的業(yè)務(wù)都基本學(xué)會(huì)了，但一接觸新的業(yè)務(wù)，還是有一種挫敗感。雖然在學(xué)校學(xué)習(xí)了那么多的理論知識(shí)，但真正運(yùn)用到實(shí)踐中還是需要一個(gè)過(guò)程的，我決定要抓緊時(shí)間里趕緊練習(xí)。這一周又是這么過(guò)去了，大家各忙各的，互相合作，每一個(gè)都是不可缺少的，各司其職，各盡其責(zé)，相處得也很融洽，我覺(jué)得很有收獲。

餐飲行業(yè)實(shí)習(xí)周記二

終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽(tīng)到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說(shuō)是急切地期盼著這一天的到來(lái)，因?yàn)榇蠹以僖矡o(wú)法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂(lè)的事情。

綜合自己的總體計(jì)劃，去我決定選擇酒店實(shí)習(xí)，并且經(jīng)過(guò)抽簽選到了一家五星級(jí)的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級(jí)酒店——明園新都大酒店(The Majestic Hotel), 名字對(duì)于南寧市民甚至是整個(gè)廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請(qǐng)?jiān)诒拘Ｗ髁艘淮螆?bào)告，才了解到原來(lái)明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級(jí)”的飯店——由一座四星級(jí)的明園飯店和一座五星級(jí)的新都酒店組成的。陳總的報(bào)告生動(dòng)有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說(shuō)的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著什么問(wèn)題有待解決呢?我甚至開(kāi)始盤(pán)算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎?

那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進(jìn)的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽(tīng)我慢慢道來(lái)。

第一部分：中餐部

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個(gè)包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂(lè)怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個(gè)組，分別在不同的部門(mén)，并且每20天換一次部門(mén)，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。

我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)!”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?lái)，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦!”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干!擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右(沒(méi)有加班費(fèi))，我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。剛開(kāi)始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以，由于酒店沒(méi)有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒(méi)有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí)，卻被對(duì)方認(rèn)為是來(lái)參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問(wèn)候! 員工代表著整個(gè)酒店的形象，這是酒店VI設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢?

不過(guò)令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，看來(lái)還是員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來(lái)看問(wèn)題，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話。”這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一。

2024餐飲實(shí)習(xí)周記收藏

有哪些值得借鑒的周記模板呢？周記是釋放自己壓力的途徑之一，相信大家都或多或少接觸過(guò)周記吧，周記是文藝創(chuàng)作和文化傳承的一種形式。想要了解“餐飲實(shí)習(xí)周記”的資訊小編的整理會(huì)讓你滿意，如果我的解決方案對(duì)你有用請(qǐng)務(wù)必收藏一下哦！

餐飲實(shí)習(xí)周記(篇1)

酒店餐飲實(shí)習(xí)周記

這是我第一次參加酒店餐飲實(shí)習(xí)，我充滿期待地步入了這個(gè)新的環(huán)境。作為一個(gè)餐飲管理專業(yè)的學(xué)生，我知道這次實(shí)習(xí)將成為我日后職業(yè)生涯中的寶貴經(jīng)歷。接下來(lái)，我將詳細(xì)描述我在酒店餐飲實(shí)習(xí)期間的所見(jiàn)所聞，并分享我所學(xué)到的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

在第一天的早上，我來(lái)到了酒店餐廳，迅速適應(yīng)了繁忙的工作環(huán)境。我們被分配到不同的崗位，有些人負(fù)責(zé)點(diǎn)餐，有些人負(fù)責(zé)上菜，還有些人負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生和清潔。我被分配到了點(diǎn)餐的崗位，我需要傾聽(tīng)客人的需求，推薦菜品，并確保所有訂單的準(zhǔn)確性。我學(xué)到了如何與客人進(jìn)行良好的溝通，并且提供高質(zhì)量的服務(wù)。

除了點(diǎn)餐，我還參與了餐廳的布置和擺放桌椅的工作。我認(rèn)識(shí)到一個(gè)餐廳的布置是如此重要，它不僅需要考慮到客人的舒適度，還需要兼顧餐廳的整體風(fēng)格。我與同事們一起合作，確保每桌的布局都是完美的，并確保所有桌椅的整潔。

在過(guò)去的一周里，我還參與了餐廳的廚房工作。我有幸能夠與廚師們共事，學(xué)習(xí)他們精湛的烹飪技巧和協(xié)調(diào)能力。我觀察到他們?nèi)绾翁幚硎巢?，調(diào)配各種調(diào)料，并將菜品擺盤(pán)得美美的。我也被允許親自參與一些簡(jiǎn)單的食物制作，這讓我對(duì)餐飲行業(yè)的工作流程更加了解。

不僅僅是工作技能，我在這段實(shí)習(xí)過(guò)程中還學(xué)到了如何處理客戶投訴的經(jīng)驗(yàn)。有一次，一個(gè)客人對(duì)我們的服務(wù)表示不滿，我立即采取行動(dòng)，盡力安撫了他的情緒，并解決了問(wèn)題。這個(gè)經(jīng)歷讓我明白了，在餐飲行業(yè)中，關(guān)注客戶的需求并及時(shí)解決問(wèn)題是至關(guān)重要的。

除了工作中的經(jīng)驗(yàn)，我還有機(jī)會(huì)與其他實(shí)習(xí)生進(jìn)行交流和合作。我們每天互相鼓勵(lì)，幫助和學(xué)習(xí)。我和一位實(shí)習(xí)生成為了非常好的朋友，我們彼此分享經(jīng)驗(yàn)和觀察，并一起努力提高自己的工作技能。

在這段實(shí)習(xí)期間，我深刻體會(huì)到酒店餐飲行業(yè)的繁忙和充滿挑戰(zhàn)的特點(diǎn)。我學(xué)到了如何在高壓下保持冷靜，并提供高質(zhì)量的服務(wù)。這段實(shí)習(xí)不僅增加了我的專業(yè)知識(shí)，還讓我更加了解自己的職業(yè)志向。我深深地愛(ài)上了這個(gè)行業(yè)，我希望將來(lái)能夠在這個(gè)領(lǐng)域有所建樹(shù)。

總結(jié)起來(lái)，這段酒店餐飲實(shí)習(xí)給我留下了深刻的印象。我通過(guò)這次實(shí)習(xí)，獲得了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和技能，并明確了自己的職業(yè)方向。我將努力學(xué)習(xí)，提升自己的能力，為將來(lái)的職業(yè)生涯打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我感謝這次實(shí)習(xí)給予我的一切機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)，我相信這段經(jīng)歷將對(duì)我今后的職業(yè)生涯產(chǎn)生積極的影響。

餐飲實(shí)習(xí)周記(篇2)

餐飲專業(yè)實(shí)習(xí)周記

第一周：

這是我作為一名餐飲專業(yè)的學(xué)生，在一家五星級(jí)酒店進(jìn)行的實(shí)習(xí)的第一周。剛進(jìn)入酒店的大堂，我被周圍的奢華氛圍和宏偉的裝修所震撼。我感到自己仿佛踏入了一個(gè)全新的世界。

第一天，我被分配到了酒店的廚房部門(mén)。廚房里面燈火通明，各種各樣的廚具擺放整齊，廚師們穿著白色的廚師服，每個(gè)人都忙碌地在自己的工作崗位上忙碌著。我非常激動(dòng)，因?yàn)檫@是我人生中第一次接觸到專業(yè)廚房的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。

第一天的工作任務(wù)是幫忙準(zhǔn)備食材。我站在切菜區(qū)旁，仔細(xì)觀察著老師傅們的動(dòng)作。他們手法熟練，每一刀都準(zhǔn)確無(wú)誤。我拿起菜刀，仿照著他們的動(dòng)作，小心翼翼地切著菜。雖然切得慢而且不夠規(guī)范，但是老師傅們都十分耐心地教導(dǎo)著我。

在接下來(lái)的幾天里，我開(kāi)始學(xué)習(xí)如何烹飪不同的菜品。老師傅們會(huì)給我一份菜單，然后告訴我該如何準(zhǔn)備每一道菜。我和其他實(shí)習(xí)生們按照菜單上的要求，一起開(kāi)始了菜品的烹飪。這期間，我學(xué)會(huì)了如何切配各種不同的食材，調(diào)配各種不同的調(diào)料，掌握了如何掌控火候。

第二周：

第二周，我被分配到了餐廳服務(wù)部門(mén)進(jìn)行實(shí)習(xí)。我非常期待能夠親自參與顧客的用餐體驗(yàn)。當(dāng)我穿著整齊的工作制服，站在餐廳大堂的時(shí)候，我能感受到顧客們的期待和興奮。

我的工作內(nèi)容包括幫助顧客進(jìn)行座位安排、記錄他們的點(diǎn)菜需求，并向廚房提交訂單。這是一項(xiàng)既需要細(xì)心又需要快速應(yīng)對(duì)的工作。我學(xué)會(huì)了如何聆聽(tīng)顧客的需求，盡量滿足他們的要求，并與廚房保持緊密的溝通。

在與顧客的互動(dòng)中，我也學(xué)會(huì)了如何保持禮貌和耐心。有時(shí)候，顧客可能會(huì)因?yàn)楦鞣N原因而產(chǎn)生不滿，但是作為餐廳的服務(wù)人員，我們需要站在客戶的角度去思考問(wèn)題，并努力解決他們的困擾。

第三周：

第三周是實(shí)習(xí)的最后一周。在這周里，我不僅繼續(xù)進(jìn)行了廚房和餐廳的輪崗，還有機(jī)會(huì)參與到了一場(chǎng)豪華婚宴的服務(wù)中。

這場(chǎng)婚宴規(guī)模龐大，來(lái)賓達(dá)到了數(shù)百人。我被分配到了負(fù)責(zé)迎賓和入座安排的位置。這是我在實(shí)習(xí)期間最忙碌的一天，但也是最充實(shí)的一天。我和其他服務(wù)人員一起配合默契地完成了所有的任務(wù)。

在這場(chǎng)婚宴中，我不僅學(xué)到了如何高效地迎賓和安排座位，還學(xué)到了如何處理意外情況，比如有客人要求換桌、對(duì)菜品不滿等。我為自己能夠應(yīng)對(duì)各種突發(fā)情況，保持冷靜和高效而感到自豪。

總結(jié)：

通過(guò)這三周的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我不僅學(xué)到了很多關(guān)于餐飲管理的知識(shí)和技能，還對(duì)餐飲行業(yè)有了更深入的了解。我明白了餐飲服務(wù)的重要性和挑戰(zhàn)，同時(shí)也意識(shí)到自己在溝通、團(tuán)隊(duì)合作和問(wèn)題解決方面的不足之處。

這次實(shí)習(xí)的經(jīng)歷對(duì)我的專業(yè)發(fā)展和職業(yè)規(guī)劃有著重要的意義。我將會(huì)持續(xù)努力學(xué)習(xí)，不斷提升自己的技能和能力，為將來(lái)成為一名優(yōu)秀的餐飲專業(yè)人員做好準(zhǔn)備。

餐飲實(shí)習(xí)周記(篇3)

餐飲專業(yè)實(shí)習(xí)周記

第一周

我是一名餐飲專業(yè)的學(xué)生，近日剛剛開(kāi)始了一份在一家知名餐廳的實(shí)習(xí)。這是我人生中第一次真正接觸到餐飲行業(yè)，充滿好奇和期待的我，滿懷激情地投入到了這個(gè)全新的環(huán)境中。

第一天的到來(lái)讓我倍感緊張，我不知道自己能否適應(yīng)這個(gè)行業(yè)，我不知道自己是否能夠勝任所需的工作。然而，一到餐廳，我就被各種美食的香氣所包圍，頓時(shí)感到了一種前所未有的親近感。

在導(dǎo)游式的介紹之后，我被分配到了前臺(tái)的工作崗位。這是一個(gè)對(duì)我來(lái)說(shuō)很合適的崗位，因?yàn)槲铱梢酝ㄟ^(guò)與顧客的溝通來(lái)提升自己的口語(yǔ)表達(dá)能力，并且更好地了解顧客的需求和喜好。

第一天的工作雖然有些緊張，但是也算順利完成。我學(xué)會(huì)了如何禮貌地接待顧客，如何使用收銀系統(tǒng)，如何幫助顧客解答一些常見(jiàn)的問(wèn)題。這些看似簡(jiǎn)單的工作內(nèi)容對(duì)我來(lái)說(shuō)卻是全新的挑戰(zhàn)，需要我全身心地去投入。

第二天，我被安排到了廚房進(jìn)行實(shí)習(xí)。這是我內(nèi)心最期待的一天，因?yàn)槲曳浅Ｏ矚g烹飪和制作美食。我從事的是食材準(zhǔn)備工作，主要是將蔬菜、肉類等進(jìn)行切割和清洗。雖然工作內(nèi)容較為簡(jiǎn)單，但是我意識(shí)到，餐飲行業(yè)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都是必不可少的。

在和廚師長(zhǎng)的交流中，我了解到了更多的餐飲專業(yè)知識(shí)。廚師長(zhǎng)告訴我，餐飲行業(yè)需要耐心和對(duì)細(xì)節(jié)的高度關(guān)注，只有這樣才能做出一道好菜。我看著他熟練地刀工，心生敬仰，也產(chǎn)生了對(duì)自己未來(lái)餐飲發(fā)展的一種探索意愿。

第三天，我繼續(xù)進(jìn)行了一天的食材準(zhǔn)備工作。我能感覺(jué)到，自己的操作能力有了明顯的提升。在廚師長(zhǎng)的指導(dǎo)下，我順利地完成了所有的工作任務(wù)，并且還嘗試了一些新的切割方法。雖然有時(shí)候刀刃不太穩(wěn)，但是我相信只要不斷努力，以后自己也能做出一手好菜。

第四天，我回到了前臺(tái)的工作崗位，這個(gè)崗位對(duì)我來(lái)說(shuō)已經(jīng)熟悉了一些。我主要負(fù)責(zé)顧客的接待和安排座位，了解他們的需求并及時(shí)提供幫助。我在工作中遇到了一個(gè)比較困難的問(wèn)題，有一位顧客對(duì)食物的味道不滿意，我第一次面對(duì)這樣的情況，感到有些無(wú)措。然而，我及時(shí)找到了店長(zhǎng)并向他請(qǐng)教，最終解決了問(wèn)題。這一次的經(jīng)歷讓我明白，顧客的滿意度是餐飲行業(yè)中非常重要的一環(huán)，需要我們密切關(guān)注和及時(shí)處理。

第五天，我的實(shí)習(xí)周記接近了尾聲。這一天，我繼續(xù)進(jìn)行了一天的前臺(tái)工作。我在之前的工作中積累了不少經(jīng)驗(yàn)，更加熟悉了自己的工作內(nèi)容。我學(xué)會(huì)了如何與團(tuán)隊(duì)協(xié)作、如何與顧客進(jìn)行有效的溝通，以及如何處理各種突發(fā)狀況。在這一周的實(shí)習(xí)中，我收獲了很多，不僅在技能上得到了提升，更重要的是，我明白了餐飲行業(yè)的艱辛和忙碌。

餐飲專業(yè)的實(shí)習(xí)周記到此結(jié)束，這一周的實(shí)習(xí)讓我受益匪淺。我感受到了餐飲行業(yè)的魅力和挑戰(zhàn)，明白了自己還有很長(zhǎng)的路要走。我非常感激這次實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，它讓我更加堅(jiān)定了對(duì)餐飲行業(yè)的熱愛(ài)和追求。我相信，只要自己勇敢地面對(duì)挑戰(zhàn)，并不斷學(xué)習(xí)和提升自己，未來(lái)我一定能在餐飲行業(yè)中有所建樹(shù)。

餐飲實(shí)習(xí)周記(篇4)

餐飲部實(shí)習(xí)周記

第一周

初次來(lái)到餐飲部實(shí)習(xí)，我滿心期待又有些緊張。作為一名大二學(xué)生，這是我第一次接觸餐飲行業(yè)，同時(shí)也是我第一次融入職場(chǎng)。我雖然沒(méi)什么實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，但我有著飽滿的熱情和學(xué)習(xí)的欲望。

第一天下午，我被安排在了咖啡廳的崗位上。這是一個(gè)生活氣息濃厚的地方，咖啡飄香，音樂(lè)輕柔。雖然我對(duì)咖啡并不十分了解，但我積極主動(dòng)地向同事請(qǐng)教。他們都很友好地告訴我咖啡的種類和制作方法，還耐心地教我如何磨咖啡豆。雖然剛開(kāi)始手忙腳亂，但隨著練習(xí)的增多，我漸漸掌握了一些技巧。

第二天，我被調(diào)派到了中餐廳。這里的熱鬧和喧囂完全不同于咖啡廳的安靜。我被安排在廚房的工作臺(tái)前，負(fù)責(zé)切菜和準(zhǔn)備食材。這個(gè)崗位要求高效率和敏捷性，我必須盡快適應(yīng)并提高自己的操作速度。在同事的指導(dǎo)下，我用小刀嫻熟地切著蔬菜，雖然手指有時(shí)會(huì)被劃破，但我始終保持著專注和警惕。

第三天，我開(kāi)始嘗試獨(dú)立接待顧客點(diǎn)單。雖然緊張，但我努力保持著微笑和耐心。顧客們有時(shí)會(huì)提出一些特殊的需求，我盡量理解并滿足他們的要求。有一次，有位顧客對(duì)菜品的辣度有特殊要求，而且還有食物過(guò)敏史。我認(rèn)真詢問(wèn)了她的情況，并及時(shí)告知廚師進(jìn)行調(diào)整。當(dāng)我端上菜時(shí)，她對(duì)我的細(xì)心服務(wù)表示了贊許，這讓我感到非常開(kāi)心和自豪。

第四天，我被調(diào)派到宴會(huì)廳的服務(wù)崗位。這里要求身體力行，需要快速而有條不紊地為顧客提供服務(wù)。宴會(huì)廳人潮涌動(dòng)，但我始終保持冷靜和靈活。我學(xué)會(huì)了如何擺放餐具、端菜、斟酒，以及與客人交流的技巧。有一次，一個(gè)年邁的顧客不小心將餐具碰倒了，我迅速趕到并幫他整理好。他非常感激地看著我，溫和地說(shuō)了聲謝謝。這一刻，我感受到了自己在這個(gè)崗位上的價(jià)值。

第五天，我回到了咖啡廳，繼續(xù)學(xué)習(xí)制作咖啡。這一次，我已經(jīng)能夠熟練地掌握咖啡的制作流程，可以獨(dú)立地為顧客提供服務(wù)了。有一位顧客向我詢問(wèn)不同種類的咖啡，我耐心地給她介紹了各種口味和特點(diǎn)，并提供了一些建議。她點(diǎn)了一杯拿鐵，等待時(shí)，我精心磨碎了咖啡豆，用心調(diào)配了她喜歡的咖啡。當(dāng)我將咖啡遞給她時(shí)，她感激地笑了笑，說(shuō)這是她喝過(guò)最好喝的拿鐵。聽(tīng)到這樣的贊揚(yáng)，我感到非常驕傲和滿足。

這一周的實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我學(xué)到了許多東西。工作中，我遇到了許多挑戰(zhàn)和困難，但我積極應(yīng)對(duì)，并從中吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。我從同事和顧客身上學(xué)到了很多，更加明確了自己的職業(yè)規(guī)劃。我希望通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，成為一名出色的餐飲從業(yè)者，并為顧客提供更好的服務(wù)。

第一周的實(shí)習(xí)結(jié)束了，我對(duì)接下來(lái)的日子充滿了期待和激情。我深知餐飲部實(shí)習(xí)不僅僅是一個(gè)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，更是一個(gè)鍛煉自我的機(jī)會(huì)。我相信，在未來(lái)的日子里，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，提升自己，為餐飲事業(yè)貢獻(xiàn)自己的力量。

餐飲實(shí)習(xí)周記(篇5)

在這個(gè)充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)的時(shí)代，餐飲服務(wù)業(yè)作為服務(wù)消費(fèi)的一個(gè)重要領(lǐng)域，備受矚目。我很幸運(yùn)地在一家餐飲企業(yè)實(shí)習(xí)，在這里我扮演的是一個(gè)餐飲出納的角色。

一周的實(shí)習(xí)生活豐富多彩，充滿了收獲和成長(zhǎng)。我的工作內(nèi)容主要是負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)收銀、「收銀統(tǒng)計(jì)」、「打印財(cái)務(wù)報(bào)表」等。這不僅是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，更是一種有責(zé)任的態(tài)度。

每天的工作開(kāi)始都是緊張而充實(shí)的。每一筆顧客的支付需要我在貨架前仔細(xì)核對(duì)數(shù)量和金額。在這個(gè)過(guò)程中，我的專注度得到了極大提高，不僅要細(xì)心注重細(xì)節(jié)，而且還需要快速高效地完成結(jié)算。通過(guò)實(shí)際操作，我更加熟悉了簡(jiǎn)單的出納工作，并且提升了自我快速反應(yīng)與處理能力。

在營(yíng)業(yè)時(shí)間結(jié)束后，我開(kāi)始進(jìn)行收銀統(tǒng)計(jì)工作，統(tǒng)計(jì)了當(dāng)天所有顧客的用餐數(shù)量和金額，生成每日營(yíng)業(yè)情況報(bào)表。同時(shí)，也要打印財(cái)務(wù)報(bào)表，將每日收付的現(xiàn)金與POS機(jī)收款統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行核對(duì)，確保每筆入賬都是準(zhǔn)確無(wú)誤的。

出納的工作不僅是一種職業(yè)，更是一種責(zé)任。在這個(gè)崗位上，我了解到了責(zé)任與權(quán)利同等重要。我學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，合理執(zhí)行和維護(hù)現(xiàn)金處理，以確保企業(yè)運(yùn)營(yíng)的順利推進(jìn)。在這個(gè)過(guò)程中，也能夠提高自我管理、合理分配時(shí)間、提高自我調(diào)控能力，這對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)是一個(gè)難得的機(jī)會(huì)。

總的來(lái)說(shuō)，這個(gè)實(shí)習(xí)帶給我了許多不同的思考和收獲。這個(gè)崗位讓我體驗(yàn)到了職業(yè)的嚴(yán)苛和責(zé)任，并且也提高了我的工作效率、協(xié)作精神和資源分配。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)出納這一職業(yè)并不是那么簡(jiǎn)單并且工作的結(jié)果與企業(yè)運(yùn)營(yíng)密不可分。我已經(jīng)在實(shí)習(xí)中學(xué)習(xí)到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和技能，并且這些能力將會(huì)真正地幫助我，走進(jìn)職業(yè)生涯的下一個(gè)階段，迭代實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的過(guò)程。

餐飲管理專業(yè)實(shí)習(xí)周記

餐飲業(yè)是一個(gè)綜合性的行業(yè)，主要包括食品制作、銷售和服務(wù)等多個(gè)方面。以下是小編為大家整理的餐飲實(shí)習(xí)周記（精選9篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

餐飲管理專業(yè)實(shí)習(xí)周記 篇1

第一周：初入餐飲行業(yè)

本周是我開(kāi)始餐飲實(shí)習(xí)的第一周，對(duì)新的工作環(huán)境既充滿好奇又有些緊張。剛開(kāi)始，我主要負(fù)責(zé)觀察和學(xué)習(xí)，了解餐廳的日常運(yùn)營(yíng)流程。從食材的準(zhǔn)備到餐桌的布置，每一個(gè)細(xì)節(jié)都體現(xiàn)了餐飲業(yè)的嚴(yán)謹(jǐn)與細(xì)致。我嘗試與同事們交流，了解他們的工作經(jīng)驗(yàn)和技巧，這讓我受益匪淺。同時(shí)，我也逐漸熟悉了餐廳的菜單和特色菜品，為接下來(lái)的實(shí)習(xí)工作打下了基礎(chǔ)。

第二周：深入實(shí)踐

在熟悉了基礎(chǔ)工作流程后，我開(kāi)始參與到實(shí)際的餐飲工作中。我協(xié)助服務(wù)員為客人點(diǎn)餐、送餐，并在空閑時(shí)間學(xué)習(xí)制作簡(jiǎn)單的飲品和小吃。雖然一開(kāi)始手忙腳亂，但在同事們的指導(dǎo)和幫助下，我逐漸掌握了技巧，并能夠在繁忙時(shí)段提供有效的幫助。此外，我也開(kāi)始注意到服務(wù)細(xì)節(jié)的重要性，比如微笑服務(wù)、及時(shí)回應(yīng)客人需求等，這些都讓我更加深入地理解了餐飲行業(yè)的服務(wù)精神。

第三周：挑戰(zhàn)與成長(zhǎng)

這周我遇到了一些挑戰(zhàn)。隨著我對(duì)工作的深入了解，我發(fā)現(xiàn)自己需要學(xué)習(xí)的東西還有很多。例如，在高峰期處理大量訂單時(shí)，我需要更加迅速和準(zhǔn)確地完成工作任務(wù)。同時(shí)，我也需要更加細(xì)心地處理與客人的溝通，確保他們的需求得到滿足。面對(duì)這些挑戰(zhàn)，我積極尋求同事們的幫助，不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步。雖然過(guò)程中有些辛苦，但當(dāng)我看到客人們滿意的笑容時(shí)，我覺(jué)得一切都是值得的。

第四周：團(tuán)隊(duì)合作與溝通

這周我更加深入地體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在餐廳工作中，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要緊密配合才能確保整體流程的順暢。因此，我更加注重與同事們的溝通和協(xié)作。我們共同討論如何提高工作效率、優(yōu)化服務(wù)流程，并一起解決問(wèn)題。這種團(tuán)隊(duì)合作的氛圍讓我感受到了工作的樂(lè)趣和價(jià)值。同時(shí)，我也學(xué)會(huì)了如何更好地與客人溝通，提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

第五周：總結(jié)與展望

經(jīng)過(guò)五周的實(shí)習(xí)，我對(duì)餐飲行業(yè)有了更加深入的了解和認(rèn)識(shí)。我深刻體會(huì)到了餐飲行業(yè)的辛苦和不易，但也更加珍惜每一次為客人服務(wù)的機(jī)會(huì)。我感謝我的同事們?cè)谶@段時(shí)間里給予我的幫助和支持，讓我能夠不斷成長(zhǎng)和進(jìn)步。展望未來(lái)，我希望能夠繼續(xù)深入學(xué)習(xí)餐飲行業(yè)的知識(shí)和技能，不斷提高自己的專業(yè)水平和服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)，我也期待能夠在這個(gè)充滿挑戰(zhàn)和機(jī)遇的行業(yè)中實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值。

餐飲管理專業(yè)實(shí)習(xí)周記 篇2

第一周

啟程——新入職中國(guó)石油廣州大廈有感

xx日，我正式加入了中油陽(yáng)光物業(yè)管理有限公司廣州分公司，成為餐飲部的一員，我的職位是酒水服務(wù)員（實(shí)習(xí)）從9月底面試過(guò)后，我就一直翹首以待這一天的到來(lái)，代表著我的人生開(kāi)始進(jìn)入另一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，我開(kāi)始半正式地踏入社會(huì)，開(kāi)始工作，我不再單純地是一名學(xué)生，只知道要學(xué)習(xí)；更多的，我開(kāi)始接觸生活的壓力，工作的挑戰(zhàn)我勇于并樂(lè)于接受這種挑戰(zhàn)，我喜愛(ài)充實(shí)的生活。

本周，是我進(jìn)入中國(guó)石油廣州大廈的第一周2天的入職培訓(xùn)和1天的部門(mén)培訓(xùn)，讓我感覺(jué)到中國(guó)石油作為一家國(guó)有企業(yè)，內(nèi)部管理相當(dāng)規(guī)范與嚴(yán)謹(jǐn)，令我產(chǎn)生相當(dāng)大的歸屬感；人力資源部的培訓(xùn)也好，餐飲部的培訓(xùn)也好，培訓(xùn)內(nèi)容都相當(dāng)豐富，令我獲益良多這些天令我印象最深刻的，莫過(guò)于大廈內(nèi)完善的對(duì)員工的待遇，以及公司總經(jīng)理吳總在我入職培訓(xùn)時(shí)的致辭實(shí)際上，當(dāng)時(shí)吳總的講話使我撼動(dòng)，吳總個(gè)人相當(dāng)扎實(shí)的管理基礎(chǔ)知識(shí)，滔滔不絕地向我們傳授著他的經(jīng)驗(yàn)，字字鏗鏘，令我不得不拜服吳總是我的榜樣而餐飲部何經(jīng)理在水果培訓(xùn)上對(duì)刀具的講解，亦令我記憶猶新，使我非常有沖動(dòng)去買(mǎi)一套工具練習(xí)。

初來(lái)乍到，我步步為營(yíng)，不敢行差踏錯(cuò)經(jīng)過(guò)3天的培訓(xùn)，我漸漸對(duì)酒店有了初步的認(rèn)識(shí)但，這只是啟程，更多的考驗(yàn)與挑戰(zhàn)、機(jī)遇在后頭在酒店正式開(kāi)業(yè)前，接下來(lái)的日子也將會(huì)陸陸續(xù)續(xù)繼續(xù)很多的培訓(xùn)，讓我對(duì)未來(lái)充滿美好的憧憬，我期待在未來(lái)學(xué)好專業(yè)技能的基礎(chǔ)上，提升自我，為酒店創(chuàng)造利潤(rùn)。

第二周

服從——服務(wù)人員必備的素質(zhì)

沒(méi)有什么，比單純接受培訓(xùn)更輕松的工作了由于酒店尚未開(kāi)業(yè)，在開(kāi)荒前我們需要接受一系列的培訓(xùn)以便掌握必要的服務(wù)知識(shí)與專業(yè)技能知識(shí)但，我從不覺(jué)得我每天上班的工作很輕松本周，我感受最深的是“服從”二字。

每天的培訓(xùn)課，讓我聯(lián)想到我在大學(xué)學(xué)生會(huì)期間的經(jīng)歷我從一名干事，到部長(zhǎng)，到副主席，很基礎(chǔ)地接觸了管理中的三種人員，即基層管理者、中層管理者、高層管理者“服從”二字，我在當(dāng)副主席的時(shí)候曾經(jīng)向我主管的部長(zhǎng)與干事要求過(guò)現(xiàn)在，我也這樣要求自己從我的身份來(lái)說(shuō)，我是一名實(shí)習(xí)生，是酒店里面等級(jí)最低的一名員工，“服從”是我起碼并必須要做到的；從酒店的角度來(lái)說(shuō)，在中國(guó)的國(guó)企里面，“服從”也是必須的；而從服務(wù)行業(yè)而言，“服從”不僅僅是員工自身必備的素質(zhì)，更是員工接受酒店通過(guò)“自上而下地按照標(biāo)準(zhǔn)化”進(jìn)行的培訓(xùn)中的一個(gè)重要步驟之一。

這些天，我還感覺(jué)到我好像在學(xué)校里面上課主管們常常向我們強(qiáng)調(diào)紀(jì)律是的，我同意，團(tuán)隊(duì)精神是我們整個(gè)餐飲部所欠缺的我要求自己要服從我的上級(jí)，從而促進(jìn)對(duì)自己自身素質(zhì)的培養(yǎng)；我還生怕漏掉了培訓(xùn)課上的任何一點(diǎn)知識(shí)我發(fā)現(xiàn)自己從來(lái)沒(méi)有這么認(rèn)真、好學(xué)過(guò)說(shuō)真的，我也有我很自卑的一面，我總是覺(jué)得我不會(huì)比人家厲害多少，而是去比較我和同事之間的差距有多少，我存在著什么不足的地方或許，我的英語(yǔ)語(yǔ)法和口語(yǔ)不錯(cuò)，但我的（餐飲專業(yè)）詞匯量不大，語(yǔ)境不熟悉；或許，我的酒水理論知識(shí)還過(guò)關(guān)，但酒水知識(shí)的延伸還有很廣闊的空間，我的實(shí)操能力還不強(qiáng)，我的經(jīng)驗(yàn)還不足；或許……很多在別人眼中堪稱是優(yōu)點(diǎn)的，我都會(huì)認(rèn)為我還有很大的提升空間我承認(rèn)我是一個(gè)完美主義者，所以，我不會(huì)認(rèn)為現(xiàn)在的我已經(jīng)是的我還是時(shí)刻警惕自己，一定要虛心；鞭策自己，要不斷進(jìn)步而首要的，便是要服從！沒(méi)有服從，我可能連學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)都會(huì)喪失。

這周，進(jìn)行了英語(yǔ)、普通話和酒水知識(shí)的考試雖然成績(jī)不錯(cuò)，但我還要不斷惡補(bǔ)，繼續(xù)學(xué)習(xí)我期待下周更充實(shí)的工作與生活，為開(kāi)荒做好準(zhǔn)備。

第三周

從學(xué)校開(kāi)始通知說(shuō)要實(shí)習(xí)的時(shí)候，我就一直期待我的實(shí)習(xí)單位，沒(méi)想到的是學(xué)校把我分到了酒店，雖然這樣，可我還是去了實(shí)習(xí)單位：悅海賓館。第一次踏入這個(gè)社會(huì)，心里滿是期待，想象著我的第一份工作。

賓館的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐廳（包括多功能廳和10個(gè)包廂）、西餐廳和自助餐廳。我們4個(gè)人被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)！”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?lái)，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是?。?/p>

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦！”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干！

第四周

過(guò)了沒(méi)幾天，我們就開(kāi)始學(xué)習(xí)擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)，這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是他們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。

開(kāi)始工作的那幾天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。

員工代表著整個(gè)酒店的形象，這是酒店VI設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面，好的員形象不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢？

第五周

在酒店的那一段時(shí)間，是我踏入社會(huì)的第一步，體會(huì)頗多，但體現(xiàn)不到我們所學(xué)的本專業(yè)的知識(shí)，所以我轉(zhuǎn)行了，進(jìn)入了一個(gè)廣告公司學(xué)習(xí)，在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我們可能彷徨，迷茫，無(wú)法馬上適應(yīng)新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競(jìng)爭(zhēng)，無(wú)法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語(yǔ)。

很多時(shí)候覺(jué)得自己沒(méi)有受到領(lǐng)導(dǎo)重用，所干的只是一些無(wú)關(guān)重要的雜活。我們應(yīng)該從小事做起，一步一個(gè)腳印，逐步積累起經(jīng)驗(yàn)。“在大學(xué)里學(xué)的不是知識(shí)，而是一種叫做自學(xué)的能力”。參加工作后才能深刻體會(huì)這句話的含義。除了計(jì)算機(jī)操作外，課本上學(xué)的理論知識(shí)用到的很少很少。我負(fù)責(zé)的辦公室工作，平時(shí)在工作只是打打電話處理文件，幾乎沒(méi)用上自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)。

餐飲管理專業(yè)實(shí)習(xí)周記 篇3

酒店餐飲實(shí)習(xí)周記一

在酒店實(shí)習(xí)的這個(gè)星期感覺(jué)過(guò)得很快，我和……被派遣到離點(diǎn)心房比較近的副傳菜間負(fù)責(zé)傳點(diǎn)心。點(diǎn)心房是一個(gè)很有趣的地方，里面的師傅們也很友好。幾乎每天上午茶的時(shí)間都會(huì)有一些客人來(lái)中餐廳吃點(diǎn)心，我們幾個(gè)人都配合得很好，也很團(tuán)結(jié)，師傅們一做好點(diǎn)心我們就會(huì)把它們從點(diǎn)心房傳到客廳里，服務(wù)員接過(guò)點(diǎn)心送達(dá)了客人，然后我們就在菜單上蓋上相應(yīng)的章子。這就是我們傳點(diǎn)心的過(guò)程。有時(shí)候客人來(lái)的很多，我們幾個(gè)人會(huì)很忙，不止要忙著打漿料、傳菜，還要負(fù)責(zé)劃單，但是還好，我們都一一搞定了。有時(shí)候我們也會(huì)看點(diǎn)心房的師傅們做各式各樣的中點(diǎn)，他們的點(diǎn)心都做得十分精致漂亮，做的過(guò)程也十分有趣，有時(shí)候我也跟著師傅做兩個(gè)，感覺(jué)能學(xué)到很多。

酒店餐飲實(shí)習(xí)周記二

沒(méi)有什么，比單純接受培訓(xùn)更輕松的工作了。由于酒店尚未開(kāi)業(yè)，在開(kāi)荒前我們需要接受一系列的培訓(xùn)以便掌握必要的服務(wù)知識(shí)與專業(yè)技能知識(shí)。但，我從不覺(jué)得我每天上班的工作很輕松。本周，我感受最深的是“服從”二字。

每天的培訓(xùn)課，讓我聯(lián)想到我在大學(xué)學(xué)生會(huì)期間的經(jīng)歷。我從一名干事，到部長(zhǎng)，到副主席，很基礎(chǔ)地接觸了管理中的三種人員，即基層管理者、中層管理者、高層管理者?！胺摹倍郑以诋?dāng)副主席的時(shí)候曾經(jīng)向我主管的部長(zhǎng)與干事要求過(guò)?，F(xiàn)在，我也這樣要求自己酒店餐飲部門(mén)。從我的身份來(lái)說(shuō)，我是一名實(shí)習(xí)生，是酒店里面等級(jí)最低的一名員工，“服從”是我起碼并必須要做到的；從酒店的角度來(lái)說(shuō)，在中國(guó)的國(guó)企里面，“服從”也是必須的；而從服務(wù)行業(yè)而言，“服從”不僅僅是員工自身必備的素質(zhì)，更是員工接受酒店通過(guò)“自上而下地按照標(biāo)準(zhǔn)化”進(jìn)行的培訓(xùn)中的一個(gè)重要步驟之一。

這些天，我還感覺(jué)到我好像在學(xué)校里面上課。主管們常常向我們強(qiáng)調(diào)紀(jì)律。是的，我同意，團(tuán)隊(duì)精神是我們整個(gè)餐飲部所欠缺的。我要求自己要服從我的上級(jí)，從而促進(jìn)對(duì)自己自身素質(zhì)的培養(yǎng)；我還生怕漏掉了培訓(xùn)課上的任何一點(diǎn)知識(shí)。我發(fā)現(xiàn)自己從來(lái)沒(méi)有這么認(rèn)真、好學(xué)過(guò)。說(shuō)真的，我也有我很自卑的一面，我總是覺(jué)得我不會(huì)比人家厲害多少，而是去比較我和同事之間的差距有多少，我存在著什么不足的地方?；蛟S，我的英語(yǔ)語(yǔ)法和口語(yǔ)不錯(cuò)，但我的（餐飲專業(yè)）詞匯量不大，語(yǔ)境不熟悉；或許，我的酒水理論知識(shí)還過(guò)關(guān)，但酒水知識(shí)的`延伸還有很廣闊的空間，我的實(shí)操能力還不強(qiáng)，我的經(jīng)驗(yàn)還不足；或許……很多在別人眼中堪稱是優(yōu)點(diǎn)的，我都會(huì)認(rèn)為我還有很大的提升空間。我承認(rèn)我是一個(gè)完美主義者，所以，我不會(huì)認(rèn)為現(xiàn)在的我已經(jīng)是最好的。我還是時(shí)刻警惕自己，一定要虛心；鞭策自己，要不斷進(jìn)步。而首要的，便是要服從！沒(méi)有服從，我可能連學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)都會(huì)喪失。

這周，進(jìn)行了英語(yǔ)、普通話和酒水知識(shí)的考試。雖然成績(jī)不錯(cuò)，但我還要不斷惡補(bǔ)，繼續(xù)學(xué)習(xí)酒店餐飲部門(mén)實(shí)習(xí)周記社會(huì)實(shí)踐報(bào)告。我期待下周更充實(shí)的工作與生活，為開(kāi)荒做好準(zhǔn)備。

餐飲管理專業(yè)實(shí)習(xí)周記 篇4

實(shí)習(xí)周記一

終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽(tīng)到了大三的下半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說(shuō)是急切地期盼著這一天的到來(lái)，因?yàn)榇蠹以僖矡o(wú)法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂(lè)的事情。綜合自己的總體計(jì)劃，我決定選擇酒店實(shí)習(xí)，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的行業(yè)。我選擇的是我們這個(gè)城市最好的一家酒店——藍(lán)天大酒店，并且通過(guò)面試，我順利的成為酒店的一員。到酒店的第一天，是接受公司的培訓(xùn)，講一些酒店禮儀和服務(wù)常識(shí)，因?yàn)槲冶旧硎菍W(xué)市場(chǎng)營(yíng)銷的，禮儀和服務(wù)方面的知識(shí)比其他新員工更扎實(shí)，所以在培訓(xùn)老師的考核后我沒(méi)在跟其他新人一起培訓(xùn)，提前上崗了。雖然沒(méi)有接受完整的培訓(xùn)，但，酒店老總對(duì)我們新員工講的話卻讓我記憶猶新，陳總的報(bào)告生動(dòng)有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所酒店的欲望——他們所說(shuō)的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問(wèn)題有待解決呢？我甚至開(kāi)始盤(pán)算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎？

實(shí)習(xí)周記二

剛開(kāi)始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天8小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。本周，我感受最深的是“服從”二字現(xiàn)在，我這樣要求自己。必須服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的任何一件事。從我的身份來(lái)說(shuō)，我是一名實(shí)習(xí)生，是酒店里面等級(jí)最低的一名員工，“服從”是我起碼并必須要做到的；從酒店的角度來(lái)說(shuō)，在中國(guó)的國(guó)企里面，“服從”也是必須的；而從服務(wù)行業(yè)而言，“服從”不僅僅是員工自身必備的素質(zhì)，更是員工接受酒店通過(guò)“自上而下地按照標(biāo)準(zhǔn)化”進(jìn)行的培訓(xùn)中的一個(gè)重要步驟之一。團(tuán)隊(duì)精神是我們整個(gè)酒店所欠缺的。我要求自己要服從我的上級(jí)，從而促進(jìn)對(duì)自己自身素質(zhì)的培養(yǎng)；我還生怕漏掉了培訓(xùn)課上的任何一點(diǎn)知識(shí)。我發(fā)現(xiàn)自己從來(lái)沒(méi)有這么認(rèn)真、好學(xué)過(guò)。說(shuō)真的，我也有我很自卑的一面，我總是覺(jué)得我不會(huì)比人家厲害多少，而是去比較我和同事之間的差距有多少，我存在著什么不足的地方?；蛟S，我的學(xué)歷比他們高，但是我的工作經(jīng)驗(yàn)比他們少的可憐，環(huán)境不熟悉；或許，我的理論知識(shí)過(guò)了關(guān)，但酒店知識(shí)的延伸還有很廣闊的空間，我的實(shí)操能力還不強(qiáng)，我的經(jīng)驗(yàn)還不足，或許很多在別人眼中堪稱是優(yōu)點(diǎn)的，我都會(huì)認(rèn)為我還有很大的提升空間。我承認(rèn)我是一個(gè)完美主義者，所以，我不會(huì)認(rèn)為現(xiàn)在的我已經(jīng)是最好的。我還是時(shí)刻警惕自己，一定要虛心，鞭策自己，要不斷進(jìn)步。而首要的，便是要服從！沒(méi)有服從，我可能連學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)都會(huì)喪失。

實(shí)習(xí)周記三

我，想到了我的身份，我的職業(yè)，我的公司。我是一個(gè)收銀員，我是一個(gè)酒店服務(wù)員，我是酒店的一員，我是藍(lán)天大酒店的一員。因?yàn)橛兄@么好的工作環(huán)境，我的路，便是充滿陽(yáng)光與服務(wù)之路。

我清晰地記得，當(dāng)我戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地到達(dá)上城軍天酒店面試時(shí)，進(jìn)入大廈后，各員工整齊劃一的服裝、突顯青春朝氣的員工、專心致志的工作面貌、繞梁三日的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，還有光亮整潔的員工飯?zhí)?、?huì)議室、辦公室等，怎少得讓我驀地產(chǎn)生巨大歸屬感的那句“員工，公司最有價(jià)值的資產(chǎn)”，食堂里員工聚會(huì)照片透露的一份接一份歡樂(lè)？？讓我知道，我在藍(lán)天大酒店沐浴著陽(yáng)光，我欣賞著這個(gè)酒店前臺(tái)的熱情，我享受著這個(gè)酒店給予我的服務(wù)。當(dāng)獲悉自己成為酒店一員時(shí)，我便產(chǎn)生共鳴。我知道，在這個(gè)酒店，我享受的不僅僅是待遇，我工作在學(xué)習(xí)的氛圍中，同事間暢所欲言，關(guān)懷備至。正如雞尾酒“特基拉日出”，在太陽(yáng)噴薄欲出之際，發(fā)射萬(wàn)丈光芒，賜予生命熱，讓其成長(zhǎng)，讓其茁壯。

實(shí)習(xí)周記四

作為一名前臺(tái)收銀員，我的崗位職責(zé)，便是為顧客提供咨詢和禮儀服務(wù)；為顧客提供結(jié)帳服務(wù)改造；現(xiàn)金作業(yè)和損耗的預(yù)防；營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作；清潔、整理收銀作業(yè)區(qū)；準(zhǔn)備好找零用金。為客人帶來(lái)標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)并使客人可以得到休閑的體驗(yàn)。我無(wú)時(shí)無(wú)刻不在向客人傳遞著陽(yáng)光的信息，我服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化便是酒店標(biāo)準(zhǔn)化的縮影，客人看到的便是藍(lán)天大酒店的企業(yè)文化。我的“微笑”、“自信”、“快樂(lè)”都是在向客人傳遞著陽(yáng)光——“為您服務(wù)，是我的榮幸；請(qǐng)您接受，并請(qǐng)同樣以陽(yáng)光的心態(tài)來(lái)享受我的服務(wù)”。這正正便是我實(shí)習(xí)的目標(biāo)，我將用我在這工作的時(shí)間，為我的服務(wù)對(duì)象傳遞陽(yáng)光的信息，讓其愉悅；也讓我的路上遍布陽(yáng)光的痕跡，就算是滿途荊棘，在陽(yáng)光的照耀下，荊棘亦會(huì)被撫平；當(dāng)每日都充滿愛(ài)，那便是“暖”。在路上與我產(chǎn)生交集的人，便會(huì)得到我傳遞的陽(yáng)光。在吸收與傳遞的過(guò)程中，我同樣也在制造陽(yáng)光，那是屬于我自己的陽(yáng)光，在我的服務(wù)之路上為個(gè)性化的服務(wù)對(duì)象奉上我獨(dú)特的陽(yáng)光服務(wù)。

實(shí)習(xí)周記四五

在局外人看來(lái)，收銀員的工作很簡(jiǎn)單，就是把顧客開(kāi)房的賬目結(jié)清。實(shí)際上，雖然為顧客提供結(jié)賬服務(wù)是收銀員的基本工作，但這不是收銀工作的全部，不能簡(jiǎn)單地把收銀工作等同于結(jié)賬工作。這是因?yàn)椋櫩吞みM(jìn)酒店，接觸的第一個(gè)員工也許就是收銀員，退房結(jié)賬時(shí)，直接接觸的還是收銀員，收銀員的一舉一動(dòng)、言談舉止都代表了酒店的形象，所以收銀員的素質(zhì)和對(duì)顧客的服務(wù)很重要，酒店也很注重這一點(diǎn)，從來(lái)到這里的第一天，企業(yè)精神和酒店員工行為規(guī)范等一系列的制度就深深的印我在我的腦海中，師傅告訴我，要做一名稱職的收銀員，收銀技巧的掌握固然重要，但對(duì)顧客的服務(wù)態(tài)度和自身的素質(zhì)也也很重要的?！澳谩?，歡迎下次再來(lái)“這些最基本的禮貌用語(yǔ)是必不可少的的。我們過(guò)去花的每一分錢(qián)都來(lái)之不易，都是父母辛辛苦苦用血汗錢(qián)賺來(lái)的。未來(lái)我們要走的路很長(zhǎng)，學(xué)校給我們安排這個(gè)機(jī)會(huì)能讓我們及早的發(fā)現(xiàn)自身的缺陷。認(rèn)識(shí)到了不足就要盡早的去改正，如果安于現(xiàn)狀那么等待我們的就是被社會(huì)所淘汰。我以后要豐富自己的人生經(jīng)驗(yàn)，使自己的工作和個(gè)人能力在以后的道路上更上一個(gè)新的臺(tái)階。所以我鼓勵(lì)自己，只要自己努力過(guò)，就一定會(huì)有收獲。

實(shí)習(xí)周記六

這一個(gè)月里我最大的體會(huì)就是做事都要謹(jǐn)小慎微，不要因?yàn)槭虑楹?jiǎn)單而掉以輕心。也明白了我們現(xiàn)在的處境并不是很理想，應(yīng)該有危機(jī)感。常聽(tīng)別人說(shuō)社會(huì)跟校園是兩個(gè)截然不同的世界，當(dāng)時(shí)不理解之間到底有什么不同，經(jīng)過(guò)這次親身經(jīng)歷，的確明白了其中的差異。剛剛到這個(gè)新的環(huán)境中的時(shí)候，真的很不適應(yīng)，每天的工作，真的覺(jué)得很累而且很無(wú)趣?？呻S著時(shí)間慢慢的過(guò)去，我覺(jué)得如果要適應(yīng)這個(gè)社會(huì)，必須要克服許許多多的困難，而且要試著改變自己，使自己能夠融入這個(gè)殘酷的社會(huì)中去。而且我慢慢的.發(fā)現(xiàn)其實(shí)收銀工作也不是那么無(wú)聊的。每當(dāng)想到這里，我就不斷的鼓勵(lì)自己，要好好在這里工作，好好學(xué)習(xí)相關(guān)的知識(shí)。每天都有師傅帶我，也正因?yàn)檫@樣我很快進(jìn)入收銀員這個(gè)角色中，同時(shí)發(fā)現(xiàn)要學(xué)習(xí)的知識(shí)太多了，怕自己學(xué)不過(guò)來(lái)，可慢慢的，我覺(jué)得只要把一些重要的知識(shí)記住，并時(shí)常的溫習(xí)，經(jīng)常的操作，并且好好的把理論的知識(shí)和實(shí)際的工作相互結(jié)合起來(lái)，其實(shí)也不算太難的。雖然開(kāi)始實(shí)操的時(shí)候會(huì)經(jīng)常的出現(xiàn)一些錯(cuò)誤，但師傅的細(xì)心教導(dǎo)使我慢慢的改正這些不正確的操作和一些錯(cuò)誤的理解。在師傅的細(xì)心教導(dǎo)下，我學(xué)會(huì)了很多知識(shí)，比如信用卡的識(shí)別與防偽，顧客使用不同的信用卡應(yīng)如何操作，人民幣的識(shí)別與防偽，會(huì)員卡的作用，退換房的一些相關(guān)知識(shí)，碰到惡劣的顧客該如何應(yīng)付應(yīng)。碰到問(wèn)題之后該如何處理等等。其實(shí)我覺(jué)得我要學(xué)的東西遠(yuǎn)不指這些，我要學(xué)習(xí)的知識(shí)實(shí)在太多了。

實(shí)習(xí)周記七

今天，順利的過(guò)了一個(gè)月的實(shí)習(xí)考核期，正式成為酒店的員工，從12月初面試過(guò)后，我就一直翹首以待這一天的到來(lái)，代表著我的人生開(kāi)始進(jìn)入另一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，我開(kāi)始半正式地踏入社會(huì)，開(kāi)始工作，我不再單純地是一名學(xué)生，只知道要學(xué)習(xí)；更多的，我開(kāi)始接觸生活的壓力，工作的挑戰(zhàn)。我勇于并樂(lè)于接受這種挑戰(zhàn)，我喜愛(ài)充實(shí)的生活。一個(gè)月的實(shí)習(xí)考核，讓我感覺(jué)到藍(lán)天酒店作為一家私有企業(yè)，內(nèi)部管理相當(dāng)規(guī)范與嚴(yán)謹(jǐn)，令我產(chǎn)生相當(dāng)大的歸屬感。人力資源部的培訓(xùn)也好，餐飲部的培訓(xùn)也好，客房和前臺(tái)的培訓(xùn)都不錯(cuò)。培訓(xùn)內(nèi)容都相當(dāng)豐富，令我獲益良多。這些天令我印象最深刻的，莫過(guò)于酒店內(nèi)完善的對(duì)員工的待遇，還有董事長(zhǎng)李董慶祝新年的致辭時(shí)說(shuō)的話。實(shí)際上，當(dāng)時(shí)李董的講話使我撼動(dòng)，易董個(gè)人相當(dāng)扎實(shí)的管理基礎(chǔ)知識(shí)，滔滔不絕地向我們傳授著他的經(jīng)驗(yàn)，字字鏗鏘，令我不得不拜服。他是我的榜樣。而財(cái)務(wù)部胡主管實(shí)際操作對(duì)賬目的講解，亦令我記憶猶新，使我非常有沖動(dòng)去買(mǎi)一套軟件練習(xí)。初來(lái)乍到，我步步為營(yíng)，不敢行差踏錯(cuò)。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的時(shí)間，我漸漸對(duì)酒店有了初步的認(rèn)識(shí)。但，這只是啟程，更多的考驗(yàn)與挑戰(zhàn)、機(jī)遇在后頭。

實(shí)習(xí)周記八

前臺(tái)是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)前臺(tái)接待員每天都會(huì)與大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的持續(xù)興旺和酒店的聲譽(yù)的宣傳和傳播起到不可估量的作用。對(duì)客人的服務(wù)，我的體會(huì)是：做為服務(wù)員要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，音量適中，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語(yǔ)言詞匯應(yīng)該時(shí)時(shí)掛在嘴邊，如“您、請(qǐng)、抱歉、假如、可以”等等，并且，我認(rèn)為微笑是服務(wù)過(guò)程中溝通最好的工具和最必要的工具。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí)，需要恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語(yǔ)言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作、與口頭表達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。能夠善于把客人的潛在需求一眼看透，是服務(wù)員服務(wù)過(guò)程中最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。實(shí)習(xí)周記九因?yàn)槲覀冞@里是以生態(tài)旅游為營(yíng)的城市，前些天，來(lái)了幾個(gè)外國(guó)來(lái)賓入住在我們酒店。當(dāng)時(shí)我在上班，是在我手里接待的。很慚愧，他們說(shuō)的話我總是半懂不懂，甚至要重復(fù)幾遍我才聽(tīng)明白，雖然主管沒(méi)有罵我，但面對(duì)那么尷尬的場(chǎng)面真的很囧。虧自己還是大學(xué)生。通過(guò)這次的尷尬囧樣激起我一定要學(xué)好英語(yǔ)的心踴躍而來(lái)，我一定要不斷惡補(bǔ)，繼續(xù)學(xué)習(xí)。我期待下次碰到外國(guó)人時(shí)能和他們很好的去交流，同時(shí)也能更充實(shí)自己的工作與生活，為以后的生活做好準(zhǔn)備。

通過(guò)這件事才發(fā)現(xiàn)，自己的不足之處實(shí)在太多了，自己需要學(xué)習(xí)和掌握的東西也很多，所以要在工作之余好好的學(xué)習(xí)。

實(shí)習(xí)周記十

在酒店行業(yè)中，服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見(jiàn)不鮮的。也曾發(fā)生在我的身上。在處理此類事件時(shí)，我覺(jué)得應(yīng)該應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。是服務(wù)員的確做得很不好的時(shí)候，該誠(chéng)懇的道歉，如果有時(shí)候是一些小錯(cuò)誤，用幽默得體的語(yǔ)言來(lái)道歉能讓客人更容易原諒你，并融造出一個(gè)客人與服務(wù)員間輕松融洽的氛圍。比如說(shuō)，有一次我站在開(kāi)關(guān)旁邊不小心就把開(kāi)關(guān)碰關(guān)了，我馬上說(shuō)，不好意思，并微笑著說(shuō)，黑一會(huì)沒(méi)關(guān)系，畢竟黑暗是暫時(shí)的，光明是永遠(yuǎn)的。一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)狀況發(fā)生時(shí)，服務(wù)員首先不應(yīng)當(dāng)考慮的是錯(cuò)誤是不是在自己一方，而是說(shuō)對(duì)不起。讓客人得到被優(yōu)先尊重的感覺(jué)，這樣的話，在處理事件時(shí)你就有足夠的空間來(lái)讓客人消除不滿。從而提高自己的服務(wù)質(zhì)量。實(shí)習(xí)周記十一做服務(wù)員雖然很苦，但認(rèn)真去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，便能獲得很多寶貴的財(cái)富，這些財(cái)富是終身受用的。這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪，不僅僅是多結(jié)交一些朋友，帶給我更多的是能力的鍛煉，語(yǔ)言能力、交際能力、觀察能力、應(yīng)變能力和營(yíng)銷能力都在服務(wù)員這一角色中得到一定的應(yīng)用和提升。前臺(tái)這份工作使我快速的成長(zhǎng)起來(lái)。從一個(gè)懵懂無(wú)知的學(xué)生，變成一個(gè)接人待物都很有分寸的，在社會(huì)上可以自己面對(duì)和處理事務(wù)的人。

實(shí)習(xí)周記十二

在與別人的溝通中，我會(huì)經(jīng)常使用聯(lián)想法，也會(huì)建議別人用聯(lián)想法。因?yàn)檫@樣做能夠使得兩人之間的對(duì)話得到延伸。實(shí)際上，無(wú)倫是聯(lián)想法還是別的什么，說(shuō)的都是我們?cè)诮邮苤R(shí)或思考問(wèn)題時(shí)，要學(xué)會(huì)抓住一個(gè)點(diǎn)，然后將其放大，用其他相關(guān)的東西充實(shí)這個(gè)知識(shí)點(diǎn)或溝通點(diǎn)，這樣便有助于我在酒店服務(wù)方面更是需要這樣的延伸。如接待面對(duì)客人時(shí)直接的交談，可以從好的房間延伸至其成分，再將其中的某間房的信息告訴客人。這樣，接待員與客人之間便產(chǎn)生了溝通與共鳴，將有助于接待更好地向客人推銷好點(diǎn)的房間，這樣不僅提高了酒店的收益，也使得客人滿意最大化，一箭雙雕。們更好地掌握這個(gè)知識(shí)，對(duì)這個(gè)點(diǎn)會(huì)有更深刻的印象，去解決某個(gè)問(wèn)題。

實(shí)習(xí)周記十三

日益體會(huì)到的是，前臺(tái)作為酒店的窗口，是酒店給人客人的第一印象。最重要的是我們要保持自己最好的形象，面帶微笑，精神飽滿，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進(jìn)酒店都會(huì)感受到我們的真誠(chéng)和熱情。特別是當(dāng)客人對(duì)我們提出批評(píng)時(shí)，我們一定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會(huì)給客人“滅火”，很多問(wèn)題也就迎刃而解。只要我們保持微笑，就會(huì)受到意想不到的效果。

實(shí)習(xí)周記十四

在前臺(tái)上班并不是一件輕松的事情，確切的說(shuō)算的上是身心疲憊。由于業(yè)務(wù)量大，每個(gè)班次都要完成自己班次的任務(wù)后才能下班，因?yàn)榍芭_(tái)是收銀重地，所有與金錢(qián)有關(guān)的業(yè)務(wù)都在前臺(tái)辦理，所有責(zé)任一定要落實(shí)到每個(gè)人頭上，每一筆業(yè)務(wù)是誰(shuí)辦理的之后都要有誰(shuí)的簽字，出了問(wèn)題時(shí)找得到責(zé)任人，如果混亂之中賬務(wù)出了錯(cuò)，結(jié)局就只有一種，自己掏腰包賠償。在前臺(tái)，我們必須遵循一個(gè)原則——讓客人盡快從你眼前消失，當(dāng)然這不是敷衍和搪塞客人。因?yàn)榭腿说角芭_(tái)都是解決問(wèn)題的，我們應(yīng)盡快的幫助客人解決，不僅節(jié)省客人的時(shí)間，也減少我們的工作量。

實(shí)習(xí)周記十五

時(shí)間將我也變成了老員工，看到前臺(tái)來(lái)的幾個(gè)新同事，想到了當(dāng)初的自己，自己剛來(lái)時(shí)，也是這樣懵懵懂懂，但現(xiàn)在，卻已經(jīng)可以自己獨(dú)擋一面了?，F(xiàn)在的我是以一個(gè)老員工的身份站在他們面前的，就像當(dāng)初師傅帶我一樣，現(xiàn)在的我，也在耐心的帶著他們，有時(shí)候教了一遍又一遍他們還是會(huì)錯(cuò)，也會(huì)不耐煩，可是，想想當(dāng)初的自己，也就對(duì)他們錯(cuò)誤抱著理解萬(wàn)歲的想法諒解了。畢竟從理論學(xué)習(xí)到實(shí)踐運(yùn)用還是需要一個(gè)過(guò)程的，大家相互合作，相互幫助，也相互學(xué)習(xí)，時(shí)間到了，很多事情不用再教，也就學(xué)會(huì)了。簡(jiǎn)單的說(shuō)，他們這些新人算得上事酒店的新生力量。

實(shí)習(xí)周記十六

回顧這四個(gè)月來(lái)所經(jīng)歷的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)真的是一種歷練，只有親身體驗(yàn)才知其中滋味。

如何與顧客交流，如何與同事。領(lǐng)導(dǎo)相處，都成了實(shí)習(xí)階段必須研究的一個(gè)課題。人際關(guān)系是剛踏入社會(huì)的大學(xué)生必須要學(xué)習(xí)的重要一棵。在社會(huì)中，真的讓我認(rèn)識(shí)到什么事現(xiàn)實(shí)，什么叫為人處事。在這將近半年的鍛煉中，我收獲的還只是初步的經(jīng)驗(yàn)積累，對(duì)于邁向社會(huì)還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，要在這個(gè)社會(huì)中生存下去，我面臨的還是一條長(zhǎng)長(zhǎng)的探索之路、、一個(gè)學(xué)期的實(shí)習(xí)讓我學(xué)到了不少東西，感覺(jué)自己一下子長(zhǎng)大了。重要的是讓我對(duì)自己有了一個(gè)很好的定位，并且明確了自己以后的成長(zhǎng)方向，還有找到了一種良好的心態(tài)來(lái)面對(duì)一切。在這精彩的一個(gè)學(xué)期中，經(jīng)歷了社會(huì)上的形形色色和酒店的實(shí)踐，有苦有甜，歡笑與淚水，我想這應(yīng)該是自己以后人生路上的寶貴財(cái)富吧！我想我應(yīng)該是超額完成了實(shí)習(xí)，不只是在規(guī)定的時(shí)間上，而且在學(xué)到的東西上比預(yù)期的要超出不少，內(nèi)容上要豐富不少，學(xué)到了不少過(guò)去沒(méi)有想到的東西。總之，我的所得大大超過(guò)了當(dāng)初的期望值。

酒店的魅力與酒店的文化從就深深吸引了我，并促使我不斷的去學(xué)習(xí)與實(shí)踐，去探究酒店里的世界。實(shí)習(xí)給了我更好的機(jī)遇。我認(rèn)為，任何一個(gè)員工最慢在兩個(gè)月后都會(huì)掌握工作崗位上的一切事物，但是個(gè)人修養(yǎng)卻是一個(gè)長(zhǎng)期地工程。我根據(jù)我在圖書(shū)館所學(xué)到的、在學(xué)校中學(xué)到的知識(shí)、在工作中的體會(huì)，針對(duì)日常在在員工身上發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，我覺(jué)得服務(wù)人修養(yǎng)要做更重要的培訓(xùn)。因?yàn)樽鳛樗麄兊呐嘤?xùn)者，我認(rèn)為最重要的是引導(dǎo)他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動(dòng)力，至于崗位的技能與流程相對(duì)于此要次要一些，因?yàn)檎业絼?dòng)力以后，學(xué)習(xí)其崗位技能也會(huì)主動(dòng)認(rèn)真起來(lái)。在教育界有一種說(shuō)法，讓學(xué)生掌握學(xué)知識(shí)的辦法遠(yuǎn)比讓其掌握一些知識(shí)重要。

不少人說(shuō)，“社會(huì)很殘酷”“社會(huì)上到處都是陰謀與暗算”，我想免不了會(huì)有一些此類此類的成分在里面，競(jìng)爭(zhēng)的不良所至。我想，社會(huì)的大部分還是好的。我一個(gè)學(xué)期的實(shí)習(xí)中基本上是在同事與領(lǐng)導(dǎo)的照顧中度過(guò)，同事的競(jìng)爭(zhēng)都是良性的，相互幫助的。也許這是我的幸運(yùn)，也許我沒(méi)發(fā)現(xiàn)殘酷的事，總之，我基本上是在別人的幫助中度過(guò)一學(xué)期的實(shí)習(xí)，這也教會(huì)我怎么來(lái)做賬，對(duì)，是團(tuán)隊(duì)工作，團(tuán)隊(duì)精神。在實(shí)習(xí)之前，我是最缺乏團(tuán)隊(duì)精神的一個(gè)，因此，我的工作、學(xué)習(xí)、生活都遇到不少麻煩，我為此付出了代價(jià)，我的團(tuán)隊(duì)沒(méi)有放棄我，慢慢的，我懂得了什么是真正的團(tuán)隊(duì)。其實(shí)我一直知道團(tuán)隊(duì)的重要性，只是實(shí)習(xí)之前和實(shí)習(xí)初期從來(lái)沒(méi)有實(shí)踐過(guò)，也無(wú)法體會(huì)其奧妙。我沒(méi)有一個(gè)很好的辦法，讓自己融入團(tuán)隊(duì)，沒(méi)有一個(gè)很好的辦法來(lái)為團(tuán)隊(duì)的提高做貢獻(xiàn)。后來(lái)通過(guò)大家的幫助，通過(guò)我的學(xué)習(xí)，我開(kāi)始體會(huì)到團(tuán)隊(duì)的意思，找到了融入團(tuán)隊(duì)的辦法。也學(xué)會(huì)了怎樣讓自己在伙伴中發(fā)光發(fā)熱，給了自己一個(gè)很好的定位，無(wú)論是什么角色，只要我們把這個(gè)角色扮演好，我們就是成功的！

餐飲管理專業(yè)實(shí)習(xí)周記 篇5

實(shí)習(xí)周記一

實(shí)習(xí)內(nèi)容：熟悉酒店情況

工作業(yè)績(jī)：

開(kāi)始上班也有一周了，這一周是忙碌的，因?yàn)槭莿傔M(jìn)酒店，很多的事情需要去學(xué)習(xí)，要接手的東西也要慢慢的去處理。也會(huì)幫著別的會(huì)計(jì)做一些簡(jiǎn)單的憑證啊什么的，所謂的“萬(wàn)事開(kāi)頭難”，這下我是真的體會(huì)到了，雖說(shuō)學(xué)的是這一行，但是真正的接觸到時(shí)才知道自己所學(xué)的萬(wàn)萬(wàn)不夠的。剛剛接手工作就出了很多問(wèn)題，但這并不足以打敗我，我會(huì)以加倍的時(shí)間去適應(yīng)，更快的掌握這個(gè)流程。

工作體會(huì)：

剛剛接觸到實(shí)際操作時(shí)，什么都不懂，腦子里一片空白，搞的我焦頭爛額的。然后我就只有找?guī)煾登笾?，師傅讓我不要著急，慢慢?lái)，要用平常心去對(duì)待。我向師傅請(qǐng)教了許多問(wèn)題，她也幫我一一解答了，這樣我才松了一口氣。好好的把思緒理順了才投入到工作中。

這一周中發(fā)生了很多的事，也很忙碌，但總的來(lái)說(shuō)還是收獲了不少的東西。遇到事情的時(shí)候要不焦不燥，才能更好的去解決。不至于在遇到緊急事情的時(shí)候不知道這樣處理，遇事要冷靜，只有這樣才能很好的去解決。

實(shí)習(xí)周記二

實(shí)習(xí)內(nèi)容：打掃客房，保持整潔

工作業(yè)績(jī)：

這是實(shí)習(xí)的第二周了，時(shí)間過(guò)的挺快的，轉(zhuǎn)眼就半個(gè)月了，我對(duì)酒店的了解也多了很多，也用不著事事都要詢問(wèn)別人了，也慢慢知道了自己該做些什么了。

這周我主要是把領(lǐng)班分給我的房間在規(guī)定的時(shí)間打掃完，填寫(xiě)進(jìn)房的時(shí)間和出房時(shí)間。剛剛獨(dú)自打掃客房的時(shí)候也蠻苦惱的，對(duì)房間的物品擺放情況不是很了解，遇到很多問(wèn)題，幸好酒店的同事都比較熱情，我問(wèn)的他們都幫我解答了，這讓我意識(shí)到我的功底還不扎實(shí)，還需努力去學(xué)習(xí)。

工作體會(huì)：

通過(guò)這周的學(xué)習(xí)，我了解了酒店的'很多細(xì)節(jié)上的事情，不再那樣的迷茫了。而我也發(fā)現(xiàn)了我的基礎(chǔ)功底不夠扎實(shí)，要回去好好充實(shí)一下，為以后更多的工作打下基礎(chǔ)。還有就是做事要細(xì)心，特別是在做衛(wèi)生的時(shí)候更是要細(xì)心，做錯(cuò)了就會(huì)給客人留下不好的映像，也會(huì)給工作帶來(lái)很多的麻煩。還有就是要把鑰匙保管好，千萬(wàn)不能遺失了，這是非常重要的。

實(shí)習(xí)周記三

實(shí)習(xí)內(nèi)容：保持公共區(qū)域衛(wèi)生

工作業(yè)績(jī)：

這周我換了工作，工作內(nèi)容主要是保持公共區(qū)域的衛(wèi)生。到了一個(gè)新的工作環(huán)境，這個(gè)工作比較輕松，很容易上手。有了前兩個(gè)周的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，以前的工作經(jīng)驗(yàn)告訴我，一定要仔細(xì)，不能夠馬虎，當(dāng)我第一次嘗試工區(qū)的工作，更應(yīng)該做好本職工作，為了確保萬(wàn)無(wú)一失，我把所有工作的流程記在心里，以便于隨時(shí)運(yùn)用;經(jīng)過(guò)這一過(guò)程我發(fā)現(xiàn)，在工作時(shí)也方便多了，時(shí)間也節(jié)約了不少。就這樣慢慢的我也得到了同事的認(rèn)可，和他們也漸漸的熟起來(lái)。領(lǐng)導(dǎo)也夸獎(jiǎng)我對(duì)工作認(rèn)真，在工作上能夠及時(shí)的克服不足，改正自己的錯(cuò)誤。

工作體會(huì)：

時(shí)間過(guò)得如此之快，三個(gè)周就這樣過(guò)去了，在這三個(gè)周我感受最深的就是會(huì)計(jì)這個(gè)行業(yè)是需要絕對(duì)的細(xì)心和耐心的，千萬(wàn)不可以有任何的大意否則就會(huì)帶來(lái)相當(dāng)大的麻煩。

實(shí)習(xí)周期的三分之一已經(jīng)過(guò)去對(duì)酒店的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來(lái)了，我的辦事效率實(shí)也因此提高了不少，不會(huì)為了找一樣?xùn)|西而問(wèn)東問(wèn)西了，看來(lái)融入環(huán)境對(duì)干好工作是很有幫助的。

實(shí)習(xí)周記四

實(shí)習(xí)內(nèi)容：帶新員工

工作業(yè)績(jī)：

實(shí)習(xí)已經(jīng)有一個(gè)月了，感覺(jué)是時(shí)間過(guò)得太快了，這個(gè)周和前三周沒(méi)有太大的區(qū)別，唯一的不同就是這個(gè)周要帶新員工，此外負(fù)責(zé)安排新員工的工作，洗塵，抹塵，洗玻璃，清潔吸塵器等等，帶新員工熟悉工區(qū)的東西，比如如何洗塵和抹塵。但并沒(méi)有讓他實(shí)際操作，我還得帶著他們?nèi)繉W(xué)一下，鞏固和加深映像。

餐飲管理專業(yè)實(shí)習(xí)周記 篇6

終于等到啦實(shí)習(xí)得時(shí)候啦，很早以前就從師兄那里打聽(tīng)到啦大三得上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說(shuō)是急切地期盼著這一天得到來(lái)，因?yàn)榇蠹以僖矡o(wú)法忍受當(dāng)前這日以繼夜得填鴨式得教學(xué)，盡管從師兄們那里啦解到實(shí)習(xí)并非像想象中得那樣是一件快樂(lè)得事情。

綜合自己得總體計(jì)劃，去我決定選擇酒店實(shí)習(xí)，并且經(jīng)過(guò)抽簽選到啦一家五星級(jí)得酒店，那是我所希望啦解和學(xué)習(xí)得一家比較理想得酒店。這是南寧市唯一得一家五星級(jí)酒店——明園新都大酒店（The Majestic Hotel）， 名字對(duì)于南寧市民甚至是整個(gè)廣西都是如雷貫耳得啦，巧合得是該酒店得總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請(qǐng)?jiān)诒拘Ｗ骼惨淮螆?bào)告，才啦解到原來(lái)明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級(jí)”得飯店——由一座四星級(jí)得明園飯店和一座五星級(jí)得新都酒店組成得。陳總得報(bào)告生動(dòng)有力，這更加激發(fā)出我想好好啦解一下這所飯店得欲望——他們所說(shuō)得和他們所做得是一致得嗎？或者是還存在著什么問(wèn)題有待解決呢？我甚至開(kāi)始盤(pán)算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎？

那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒得呢？還有什么需要改進(jìn)得呢？給我得感受是怎么樣得呢？那么且聽(tīng)我慢慢道來(lái)。

明園新都得餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和6個(gè)包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂(lè)怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們10人被分成啦3個(gè)組，分別在不同得部門(mén)，并且每20天換一次部門(mén)，這樣能讓我們比較全面得啦解整個(gè)餐飲業(yè)得服務(wù)、銷售與管理。酒店得這一做法讓我們感到挺滿意得，這也正和我們得心意。

我們組得4個(gè)人首先被分到啦中餐廳——“這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦得部門(mén)！”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來(lái)，我得真得要做好思想準(zhǔn)備才是啊！

中餐廳得工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦！”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己得崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵得一環(huán)，在員工得印象中，自己得工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班得下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)得指揮，沒(méi)有固定得活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂得必須做得本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們得事情。更讓人不可理解得是該酒店得上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右（沒(méi)有加班費(fèi)），我不知道這樣得作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉得人來(lái)說(shuō)都有自己得一個(gè)最低得底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。剛開(kāi)始工作得那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除啦干活還是干活，最受委屈得要算是腳啦，每天9小時(shí)得站立使得雙腳產(chǎn)生啦嚴(yán)重抗議，下班得第一件事就是想找個(gè)地方坐下啦休息一下。令人向往得人性化管理和殘酷得實(shí)際之間得差距由此可見(jiàn)一斑。

另一件令我感到尷尬得事是廣東軒得服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以，由于酒店沒(méi)有空余得服裝供我這樣“高大威猛”得男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省啦，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒(méi)有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí)，卻被對(duì)方認(rèn)為是來(lái)參加會(huì)議得嘉賓向我致以親切得問(wèn)候！ 員工代表著整個(gè)酒店得形象，這是酒店VI設(shè)計(jì)中得一個(gè)很重要得方面，好得員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)得一種內(nèi)在得文化，沒(méi)有文化得企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有啦靈魂，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷啦，缺少啦士氣得企業(yè)又何來(lái)效益呢？

不過(guò)令我感到高興得是，酒店得員工大都都是那樣得熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們得一個(gè)甜美得微笑，一句再普通不過(guò)得“辛苦啦”都會(huì)讓人感動(dòng)，看來(lái)還是員工自己最能夠啦解大家得心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來(lái)看問(wèn)題，因?yàn)樗麄冎v述得是“老百姓得心里話?！边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏得素質(zhì)之一。

餐飲管理專業(yè)實(shí)習(xí)周記 篇7

第一周

這周是我進(jìn)入餐飲行業(yè)實(shí)習(xí)的第一周，心情既興奮又緊張。第一天，我早早地來(lái)到了餐廳，對(duì)即將開(kāi)始的工作充滿了期待。在經(jīng)理的帶領(lǐng)下，我熟悉了餐廳的環(huán)境，包括各個(gè)工作區(qū)域、廚房布局以及服務(wù)流程。

這一周，我主要的工作是觀察和學(xué)習(xí)。我跟隨老員工一起服務(wù)顧客，從他們身上學(xué)習(xí)如何與顧客交流、如何推薦菜品、如何處理突發(fā)狀況。同時(shí)，我也對(duì)餐廳的菜單進(jìn)行了深入了解，包括各類菜品的口味、特色以及價(jià)格。

經(jīng)過(guò)一周的學(xué)習(xí)，我對(duì)餐飲行業(yè)有了初步的認(rèn)識(shí)，也對(duì)自己的工作職責(zé)有了更加清晰的理解。雖然還有很多不懂的地方，但我相信在接下來(lái)的實(shí)習(xí)中，我會(huì)逐漸掌握這些技能。

第二周

第二周的實(shí)習(xí)生活，我開(kāi)始逐漸融入餐廳的團(tuán)隊(duì)。我和同事們一起參與晨會(huì)，聽(tīng)取經(jīng)理的工作安排，也開(kāi)始承擔(dān)一些簡(jiǎn)單的工作任務(wù)。

這一周，我主要負(fù)責(zé)傳菜和整理餐桌。雖然這些工作看似簡(jiǎn)單，但要做好并不容易。傳菜時(shí)需要注意速度和準(zhǔn)確性，不能出錯(cuò)；整理餐桌時(shí)則要注意細(xì)節(jié)，保持餐廳的整潔和衛(wèi)生。

在與同事們的合作中，我也學(xué)到了很多。他們教我如何更高效地完成任務(wù)，如何處理突發(fā)情況，以及如何與同事保持良好的溝通。

通過(guò)這一周的實(shí)習(xí)，我感受到了團(tuán)隊(duì)的力量，也對(duì)自己的工作能力有了更多的信心。

第三周

第三周的實(shí)習(xí)生活對(duì)我來(lái)說(shuō)充滿了挑戰(zhàn)。這一周，我開(kāi)始嘗試擔(dān)任服務(wù)員的角色，直接面對(duì)顧客。

剛開(kāi)始時(shí)，我有些緊張，擔(dān)心自己無(wú)法應(yīng)對(duì)各種情況。但在同事們的鼓勵(lì)和幫助下，我逐漸克服了緊張情緒，開(kāi)始能夠自如地與顧客交流。

在服務(wù)過(guò)程中，我遇到了各種各樣的問(wèn)題，比如顧客對(duì)菜品不滿意、上菜速度過(guò)慢等。但通過(guò)這些問(wèn)題的處理，我學(xué)會(huì)了如何與顧客溝通、如何協(xié)調(diào)各方資源解決問(wèn)題。

這一周的實(shí)習(xí)讓我深刻體會(huì)到了工作的艱辛和不易，也讓我更加珍惜這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。同時(shí)，我也感受到了自己的成長(zhǎng)和進(jìn)步。

第四周

第四周的實(shí)習(xí)生活即將結(jié)束，回首這四周的經(jīng)歷，我感慨萬(wàn)千。

在這四周的實(shí)習(xí)中，我不僅學(xué)到了很多餐飲行業(yè)的知識(shí)和技能，還結(jié)交了一群熱情友好的同事。他們的幫助和支持讓我能夠迅速融入團(tuán)隊(duì)，并在工作中不斷成長(zhǎng)。

同時(shí)，我也深刻認(rèn)識(shí)到了自己的不足和需要改進(jìn)的地方。比如，我在與顧客溝通時(shí)還需要更加耐心和細(xì)心，在服務(wù)過(guò)程中還需要更加注重細(xì)節(jié)和效率。

展望未來(lái)，我希望能夠?qū)⒃趯?shí)習(xí)中學(xué)到的知識(shí)和技能運(yùn)用到實(shí)際工作中，不斷提升自己的能力和水平。同時(shí)，我也希望能夠繼續(xù)與同事們保持聯(lián)系，共同為餐廳的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

餐飲管理專業(yè)實(shí)習(xí)周記 篇8

第一周

20XX年12月21日這天，我到xx大酒店前臺(tái)實(shí)習(xí)的第一天。實(shí)習(xí)，雖然不是真正的工作，但卻是我工作生涯的一個(gè)起點(diǎn)，也是從學(xué)生過(guò)渡到工作人士的一個(gè)不可或缺的必經(jīng)階段。剛進(jìn)入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鮮。一張張陌生的面孔，不認(rèn)識(shí)但是都面帶微笑很友善。有一位熱心的同事，帶著我逛這逛那，帶我參觀了一下公司的整體結(jié)構(gòu)和各個(gè)部門(mén)，還給我介紹了幾個(gè)同事給我認(rèn)識(shí)。一周的時(shí)間很快就過(guò)去了，在這一周里，我盡量讓自己更快地去適應(yīng)環(huán)境，更快地融入這個(gè)大集體中，因?yàn)橹挥泻蜕纤?、同事都處理好關(guān)系，才能有利于自己工作的展開(kāi)。

第二周

前一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態(tài)，這周一的快到中午的時(shí)侯，我被帶到一位姐姐那，并被告知我以后就跟著她學(xué)，我很樂(lè)意，因?yàn)榻憬愫軣崆榈亟哟宋?，還帶著我和她一起吃了午飯，下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責(zé)，我都記在了心里，因?yàn)檫@可能就是我將來(lái)要承擔(dān)的職責(zé)。 這一周，貌似對(duì)周圍的人和事相對(duì)熟悉了，沒(méi)有第一周那么手足無(wú)措，還有就是還好遇上了比較好的同事們，教會(huì)我很多東西。

第三周

今天已經(jīng)是第三周了，我對(duì)公司的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來(lái)了，我的辦事效率也因此提高了不少，因?yàn)槿ヒ粋€(gè)地方找一樣?xùn)|西不用再東找西找東問(wèn)西問(wèn)了，看來(lái)融入環(huán)境對(duì)干好工作是很有幫助的。這一周的主要工作是學(xué)接電話和其他公司進(jìn)行業(yè)務(wù)上的溝通。在打電話的過(guò)程中，總會(huì)遇到一些困難。例如：對(duì)方說(shuō)的專業(yè)詞匯我不知道什么意思，根本無(wú)法交流，于是只能先記下來(lái)再向同事們請(qǐng)教，稍后再給對(duì)方回電話給出一個(gè)準(zhǔn)確的答復(fù)。我就是在這樣一個(gè)從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關(guān)的知識(shí)。

第四周

周四下午,部門(mén)經(jīng)理說(shuō)要給我們培訓(xùn)，我以為是給我們講一些關(guān)于酒店方面的知識(shí)，但她說(shuō)的第一句話就否定了我當(dāng)初的猜測(cè)。她說(shuō)，只是想以聊天的形式，談一下我們對(duì)未來(lái)的規(guī)劃，并給出她個(gè)人對(duì)我們的一些建議。部門(mén)經(jīng)理在酒店工作了五、六年，可以說(shuō)是非常有經(jīng)驗(yàn)了。她對(duì)人生有著獨(dú)到的見(jiàn)解，用自身的經(jīng)驗(yàn)現(xiàn)身說(shuō)法。她告訴我們一定要重視對(duì)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)，過(guò)硬的英語(yǔ)水平會(huì)在將來(lái)我們應(yīng)聘工作時(shí)為我們?cè)黾映晒Φ膸茁?。哪怕是?yīng)聘和我們專業(yè)不對(duì)口的工作，即使專業(yè)性的知識(shí)并不很了解，但英語(yǔ)的聽(tīng)說(shuō)能力強(qiáng)還是很有可能找到好工作的。除此之外，還建議我們?nèi)W(xué)一些手藝或繼續(xù)深造，要有一技之長(zhǎng)，從而拓寬我們的就業(yè)面，這樣找起工作來(lái)就不那么困難了。

第五周

因?yàn)閯傔M(jìn)公司的緣故，一些重要的事情我都沒(méi)有涉及。我想只有從最基本的開(kāi)始干起，一點(diǎn)一滴地積累，做好我負(fù)責(zé)的每一件小事，讓領(lǐng)導(dǎo)和同事放心，將來(lái)才能成就一番大事業(yè)。 早上，我基本能保證提前到酒店，在開(kāi)始工作的前一段時(shí)間，幫著收拾一下，讓大家工作得更舒適，心情更愉快，也能多教我一些東西啊。 這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過(guò)的，不過(guò)雖然是一些瑣碎的小事，卻和學(xué)校里很不一樣，我感覺(jué)，每一件小事都需要我親歷親為，通過(guò)付出自己的勞動(dòng)換來(lái)的成果很有價(jià)值，也很值得。

第六周

在慢慢的學(xué)習(xí)與進(jìn)步中，我的實(shí)習(xí)周期也已經(jīng)快一個(gè)半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接觸了操作了，比如接受電話預(yù)定、登記入住OK房、收發(fā)傳真等等。今天領(lǐng)班的問(wèn)我打算實(shí)習(xí)多久，我說(shuō)可能幾個(gè)月的樣子，她問(wèn)我以后打不打算留在酒店，我真有點(diǎn)不知道怎么回答她……有好幾個(gè)同事都打算下個(gè)月辭職了，也來(lái)了很多的新人。酒店的人員流動(dòng)量真是很大。不管怎么說(shuō)，先做著吧，盡自己的能力去做好，先不考慮太多吧。

餐飲管理專業(yè)實(shí)習(xí)周記 篇9

第一周

轉(zhuǎn)眼小半個(gè)月過(guò)去了，我們對(duì)自己的崗位也都有了初步的了解，我們都有自己的師傅，每天跟著師傅不斷地提高自己，現(xiàn)在我已經(jīng)熟悉了作為一名餐飲部的服務(wù)生大概的工作流程：每天早晨值班人員開(kāi)燈填充備餐臺(tái)的餐具，十點(diǎn)半吃飯時(shí)間，十一點(diǎn)所有員工在荷花園有個(gè)晨會(huì)，交代一天的工作任務(wù)，然后回到各自崗位開(kāi)始一天的工作，到兩點(diǎn)鐘開(kāi)始休息，下午四點(diǎn)半吃飯，五點(diǎn)鐘重新回到崗位繼續(xù)工作直到晚上九點(diǎn)鐘左右，遇到客人走得晚當(dāng)然也就下班會(huì)很晚。這小半個(gè)月的時(shí)間里我覺(jué)得自己有些力不從心，在學(xué)校學(xué)的知識(shí)基本上在這兒是用不上，都是靠從師傅那學(xué)還有自己的隨機(jī)應(yīng)變，但是越是這樣我越要把事情做好，大老遠(yuǎn)的跑來(lái)實(shí)習(xí)，我不想浪費(fèi)這半年的時(shí)間。

第二周

過(guò)去的這幾天我不斷出錯(cuò)也在不斷地進(jìn)步，之前自己做的都是桌菜，前幾天我被調(diào)到虹苑餐廳做自助餐，自助餐也就幫客人倒倒酒水飲料，收一收桌上已用的餐具，只不過(guò)這次自助餐來(lái)的客人都是日本朋友，對(duì)日語(yǔ)一竅不通的我和客人交流起來(lái)不免有些吃力，好在客人也會(huì)簡(jiǎn)單的漢語(yǔ)，而我只能通過(guò)簡(jiǎn)單肢體語(yǔ)言及自己的微笑和客人交流，在這個(gè)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)很有趣，也得到了客人的肯定，同時(shí)也讓我有了學(xué)習(xí)日語(yǔ)的沖動(dòng)。我們要不斷的充實(shí)自己！

第三周

這么長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)習(xí)生活不斷面臨著新的問(wèn)題，自己的沒(méi)眼色受到師傅的冷落還有客人的刁難，我們不斷的解決問(wèn)題也在不斷的提高自己，今天這桌客人就很刁難，他每個(gè)菜都要分成每人每，卻都點(diǎn)的大盆菜，雖然幫客人分餐是自己職責(zé)內(nèi)的事情，但遇到這樣的客人，不免心中有些懊惱，而且他總擺出一副大架子，走的時(shí)候沒(méi)有買(mǎi)單說(shuō)明天過(guò)來(lái)結(jié)賬，這會(huì)經(jīng)理都走了，也找不到值班經(jīng)理，我就跟經(jīng)理打了個(gè)電話，經(jīng)理說(shuō)明天再說(shuō)，客人走了我心里很忐忑，萬(wàn)一他明天不來(lái)這幾千塊錢(qián)就會(huì)讓我來(lái)買(mǎi)單，希望明天一切順利！

第四周

在酒店經(jīng)常遇到老外，自己英語(yǔ)水平并不是很好，所以見(jiàn)到老外又緊張又興奮，這短時(shí)間里自己的口語(yǔ)水平也有了一定的提高，這段時(shí)間我一直在想自己當(dāng)時(shí)報(bào)這個(gè)專業(yè)對(duì)嗎？自己大專出來(lái)就干初中出來(lái)也能干的工作，那自己讀這個(gè)大學(xué)花著父母的血汗錢(qián)圖什么，而且自己還沒(méi)有人家中專出來(lái)的孩子靈活，用老媽的話就是讀書(shū)讀傻了？所以在以后的工作中我要更加努力！

第五周

在包房的日子要比在荷花園輕松很多，對(duì)客人的接待有了更加系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，如餐前準(zhǔn) 備：了解任務(wù)單對(duì)單位名稱，宴會(huì)日期，人數(shù)，用餐標(biāo)準(zhǔn)及用餐地點(diǎn)和特殊要求;餐具準(zhǔn)備，做好工作臺(tái)的準(zhǔn)備工作；迎賓禮儀；以及客人落座后的一些服務(wù)流程如拉椅，墊口布，拆筷套等等。在包房的這些日子對(duì)我有了一個(gè)很大的提高，和同事們的關(guān)系也愈發(fā)融洽，讓我開(kāi)始喜歡上了在這里的日子。

第六周

在酒店實(shí)習(xí)的這一個(gè)多月里，我們不僅可以在酒店學(xué)習(xí)，也可以外調(diào)工作，而外調(diào)的員工都是我們酒店出類拔萃的員工，這段時(shí)間不斷有人外調(diào)工作，也有部分實(shí)習(xí)生和老員工一起外調(diào)，這也讓我有了新的奮斗目標(biāo)，希望自己也可以有一次外調(diào)，出去見(jiàn)見(jiàn)世面，外調(diào)工作接待的都是重要任務(wù)，相應(yīng)的服務(wù)工作也要隆重很多，有些東西是我們?cè)诰频昀飳W(xué)習(xí)不到的，而我現(xiàn)在要做的就是做好自己份內(nèi)的工作，不斷進(jìn)步，為自己爭(zhēng)取外調(diào)的機(jī)會(huì)。

一轉(zhuǎn)眼，在酒店實(shí)習(xí)已經(jīng)兩個(gè)月了，我們也從剛來(lái)青澀的學(xué)生，變成了在工作崗位游刃有余的員工，現(xiàn)在的我們開(kāi)始像機(jī)器一樣不斷重復(fù)自己的工作，打掃衛(wèi)生，準(zhǔn)備工作，迎接客人，上菜撤臺(tái)，不斷的重復(fù)，已經(jīng)沒(méi)有了剛來(lái)的激情，這也讓我不禁再一次問(wèn)自己這就是自己選擇的專業(yè)，這就是自己選擇的人生道路？每天不斷地重復(fù)昨天，這是自己想要的嗎？而且作為一名大專學(xué)生并沒(méi)有比其他比我們學(xué)歷低的員工優(yōu)秀多少，所以在以后的工作中晉升也并沒(méi)有想象的那般容易，所以我開(kāi)始迷茫和糾結(jié)，想要不斷充實(shí)自己，展現(xiàn)出自己的優(yōu)勢(shì)。

第七周

師婷婷前兩天也從客房部調(diào)到了餐飲部，現(xiàn)在在宴會(huì)廳工作，在我們看來(lái)宴會(huì)廳的工作

真的是很辛苦，宴會(huì)廳不停地有婚宴還有會(huì)議，女孩子干的也基本都是體力活，不過(guò)婷婷還是很喜歡沒(méi)有半句怨言，能看得出來(lái)她對(duì)餐飲很感興趣，這份熱情是我沒(méi)有的，這段時(shí)間工作真的是很機(jī)械化，每天都在重復(fù)，但婷婷的這份熱情感染了我，在我們的工作中我們要保持工作的熱情，盡職盡責(zé)，踏踏實(shí)實(shí)的完成各項(xiàng)工作任務(wù)，不斷磨煉自己、充實(shí)自己，不斷建立自己奮斗的目標(biāo)。

第八周

做服務(wù)員雖然很苦，但認(rèn)真去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，便能獲得很多寶貴的財(cái)富，這些財(cái)富是終身受用的。這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪，不僅僅是多結(jié)交一些朋友，帶給我更多的是能力的鍛煉，語(yǔ)言能力、交際能力、觀察能力、應(yīng)變能力和營(yíng)銷能力都在服務(wù)員這一角色中得到一定的應(yīng)用和提升。通過(guò)這份工作使我快速的成長(zhǎng)起來(lái)。從一個(gè)懵懂無(wú)知的學(xué)生，變成 一個(gè)接人待物都很有分寸的，在社會(huì)上可以自己面對(duì)和處理事務(wù)的人。

第九周

這段時(shí)間婚宴特別多，我們也會(huì)被調(diào)去其他部門(mén)幫忙，每到周六周日就是宴會(huì)廳最忙的時(shí)候，也是我們包房比較清閑的時(shí)候，酒店就會(huì)“合理利用人力資源”，把我們調(diào)去宴會(huì)廳幫忙，第一次做婚宴有些慌亂，做婚宴和在包房的工作還是有些不同的，在包房我們要的是質(zhì)量，而在宴會(huì)廳要的就是效率了，一人平均下來(lái)服務(wù)三桌客人，上菜速度也會(huì)很快，所以第一次做婚宴不免有些慌亂，不過(guò)我覺(jué)得這也是對(duì)自己的一種鍛煉，自己平時(shí)做事情速度就很慢，經(jīng)理說(shuō)我就應(yīng)該放在宴會(huì)廳鍛煉一些日子，呵呵，希望自己以后做事效率可以提高。

其實(shí)在餐飲除了做服務(wù)員還有就是做會(huì)議，之前做會(huì)議都是老員工做，自己做的都是兩頭班，這段時(shí)間也慢慢開(kāi)始接觸會(huì)議，會(huì)議一般在早上，就是大家所說(shuō)的早班，我們的工作就是早上做會(huì)議的準(zhǔn)備工作，如準(zhǔn)備紙筆，會(huì)議茶歇等，早上到崗開(kāi)會(huì)議室門(mén)，在門(mén)口迎接客人，時(shí)刻待在門(mén)口隨時(shí)為客人服務(wù)，偶爾我們可以坐在旁邊的會(huì)議室里休息，其實(shí)我聽(tīng)喜歡做會(huì)議的，早上班也就可以下班早一些，下班之后就可以干一些自己的事情。

干了這么就發(fā)現(xiàn)自己還是沒(méi)腦子，只知道蠻干，就不會(huì)動(dòng)腦子，而且嘴又不甜，也就不招領(lǐng)導(dǎo)喜歡，自己其實(shí)很看不慣那些給領(lǐng)導(dǎo)拍馬屁的員工，可是領(lǐng)導(dǎo)喜歡。這樣一來(lái)自己免不了受領(lǐng)導(dǎo)的冷落，當(dāng)然留下一些臟活累活也就讓我來(lái)干了，前幾天傳菜部缺人手，老大就讓我去傳菜了，雖說(shuō)是推車傳菜，可是一個(gè)女孩子總是不合適，更何況還是大專出來(lái)的女生，而且出來(lái)大家都問(wèn)，我也不好意思說(shuō)，覺(jué)得自己很委屈，那會(huì)子就覺(jué)得自己很沒(méi)用，大專出來(lái)的連個(gè)中專出來(lái)的都抵不過(guò)，竟淪落到到傳菜部來(lái)跑菜，后來(lái)自己還是忍不住哭了，這是委屈的淚水，同時(shí)這也告訴我這個(gè)社會(huì)要的不是文憑，要的是能力，是智慧。我們不僅要掌握專業(yè)的知識(shí)，還要學(xué)會(huì)為人處事，更要在工作中靈活應(yīng)變，這樣我們才能做好自己的工作，得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定。所以雖然我門(mén)是大專出來(lái)的，肯定有些地方，這些中專生還有老員工不如我們，但是我們還是有很多地方需要從他們身上學(xué)習(xí)，三人行必有我?guī)熝?，說(shuō)的就是這個(gè)道理。

第十周

前兩天又有外調(diào)了，聽(tīng)說(shuō)是去世博中心，很重要的樣子，不過(guò)我還是留守待在酒店，包房就剩了我一個(gè)。說(shuō)真的，其實(shí)我這心里真心不好受，每到這種時(shí)候就是對(duì)你的一種無(wú)聲的評(píng)價(jià)，雖然經(jīng)理什么都沒(méi)說(shuō)，但大家都知道外調(diào)都是優(yōu)秀的員工，而且外調(diào)還有外快拿，所以外調(diào)不僅是精神上的獎(jiǎng)勵(lì)還有物質(zhì)上的福利，而且從其他員工臉上都能看出那份得意。我雖然笑嘻嘻，但還是掩蓋不住那絲失望。在這個(gè)社會(huì)上有太多的人等著看我們的笑話，只有少數(shù)人會(huì)真心支持你，在我們還沒(méi)有長(zhǎng)成參天大樹(shù)之前，要做的就是看淡這一切，繼續(xù)加油，努力。我在等待下次外調(diào)從不曾放棄，相信自己。

餐飲店實(shí)習(xí)周記范本十一篇

隨著個(gè)人的文明素養(yǎng)不斷提升，接觸并使用報(bào)告的人越來(lái)越多，多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫(xiě)的。為了讓您不再為寫(xiě)報(bào)告頭疼，下面是小編收集整理的在餐飲店實(shí)習(xí)報(bào)告11篇，希望能夠幫助到大家。

餐飲店實(shí)習(xí)周記 篇1

由于學(xué)校與酒店合作的關(guān)系，在大一、大二這兩年，我主要是在深圳華僑城威尼斯酒店實(shí)習(xí)。其中參與過(guò)的實(shí)習(xí)主要有德國(guó)慕尼黑啤酒節(jié)和萬(wàn)圣節(jié)歡樂(lè)谷實(shí)習(xí)，以及平時(shí)酒店宴會(huì)廳內(nèi)的服務(wù)員實(shí)習(xí)。

實(shí)習(xí)之德國(guó)慕尼黑啤酒節(jié)

一共參加過(guò)兩屆啤酒節(jié)，還記得第一次是在20xx年11月。啤酒節(jié)的工作環(huán)境相對(duì)輕松自由，整個(gè)晚上是以樂(lè)隊(duì)表演和自助餐的形式進(jìn)行的，客人們可以暢飲啤酒，人到啤到。作為服務(wù)人員，我們不被要求要用托盤(pán)送啤酒，雙手拿杯子就可以了，有時(shí)候兩個(gè)手一共可以拿得起8杯啤酒，也覺(jué)得自己挺厲害的呢！每天下午我們的主要任務(wù)就是一些簡(jiǎn)單的場(chǎng)地布置：擺桌子、分餐具、弄紙巾花、準(zhǔn)備自助餐、擺啤酒等等。到了晚上，即客人入座后，我們主要任務(wù)就是自助餐服務(wù)、倒啤酒和調(diào)動(dòng)客人的積極性，融入到現(xiàn)場(chǎng)氣氛。

一開(kāi)始倒啤酒沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，我總是掌握不好啤酒氣泡冒出來(lái)的度，總是倒太多導(dǎo)致氣泡溢出來(lái)灑在桌上，甚至溢到客人的手機(jī)上、身上，每次遇到這種情況我都會(huì)很慌張，會(huì)覺(jué)得很不好意思，好在每次客人都還是很謙和地處理我的失誤。不過(guò)倒多了，總結(jié)出了經(jīng)驗(yàn)便也可以把倒啤酒這么簡(jiǎn)單的事情做好。啤酒節(jié)的客人留給我印象最深刻的也有兩個(gè)：

有一桌全是德國(guó)人，他們喜歡單獨(dú)買(mǎi)德國(guó)的某種酒來(lái)喝，作為服務(wù)他們桌的我也樂(lè)此不疲地幫他們買(mǎi)了三四次酒，最后一次幫他們買(mǎi)的時(shí)候他們，他們還給了我小費(fèi)。這是人生中第一次收到小費(fèi)，一開(kāi)始很不好意思拿，一再的推脫，那個(gè)德國(guó)人硬塞到我口袋里，我也不再好拒絕，內(nèi)心還是很欣喜的。雖然不是說(shuō)很多錢(qián)，但卻是一種鼓勵(lì)，起碼是對(duì)我服務(wù)的一種肯定。最后他走的時(shí)候還親了我的臉頰，一直和我說(shuō)"Thank you",其實(shí)覺(jué)得自己做的不過(guò)是分內(nèi)之事，卻得到別人如此的肯定，那時(shí)的'我很是開(kāi)心。

還有一個(gè)做IT的小哥哥，她說(shuō)我很可愛(ài)長(zhǎng)得很像她的妹妹，拿了一杯啤酒來(lái)敬我，還留了我的電話號(hào)碼，后來(lái)第二天我收到了他的短信，短信上寫(xiě)著"昨天謝謝你了，小妹妹！" 收到短信的那刻內(nèi)心很是感激，看到自己的服務(wù)能夠帶給別人快樂(lè)，真得很感謝有這么多人滿意我這并不是特別專業(yè)的服務(wù)，也特別感謝客人對(duì)我的包容。

兩屆啤酒節(jié)，我們學(xué)校的李舟老師都也有參加，每次看到老師來(lái)的時(shí)候，都很開(kāi)心，真得有種母親來(lái)看兒女的親切滿足感，真得很感謝老師對(duì)我們學(xué)生的支持。

第一屆啤酒節(jié)是由一個(gè)師姐作為負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)著我們，那時(shí)的著裝要求是女生要求穿高跟鞋，對(duì)于很多從來(lái)沒(méi)穿過(guò)高跟鞋的大一學(xué)生來(lái)說(shuō)，這簡(jiǎn)直是煎熬，每天工作十個(gè)小時(shí)左右本來(lái)就已經(jīng)是一種挑戰(zhàn)，再加上要穿上高跟鞋，很多同學(xué)實(shí)習(xí)了幾天都堅(jiān)持不下去了，也有個(gè)別同學(xué)把腳崴了。隨之而來(lái)的就是同學(xué)們的各種理由翹班、請(qǐng)假，還記得那時(shí)候師姐實(shí)在是看不下去了，給我們每個(gè)人發(fā)了一個(gè)短信，短信中是這樣說(shuō)的：其實(shí)我知道大家都很累，也許以前從來(lái)都沒(méi)有這么辛苦過(guò)，但是這就是社會(huì)現(xiàn)實(shí)，工作不像上課，不是想累了就可以翹課，不是辛苦就可以請(qǐng)假的，既然來(lái)了就好好堅(jiān)持住，挺過(guò)這一關(guān)以后的路才會(huì)更好走一點(diǎn)。當(dāng)時(shí)看到這個(gè)短信后我選擇了堅(jiān)持，真的是既來(lái)之則安之，當(dāng)初答應(yīng)酒店要去實(shí)習(xí)，不管再苦再累都要履行這個(gè)承諾，也是做人最基本的誠(chéng)信原則，事實(shí)證明，最終堅(jiān)持下去做完八天的啤酒節(jié)讓我受益的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。

第二節(jié)啤酒節(jié)我成為了我們學(xué)校的實(shí)習(xí)負(fù)責(zé)人，有了上一屆的經(jīng)驗(yàn)我也能比較好的完成這次實(shí)習(xí)，然后作為負(fù)責(zé)人我的責(zé)任就更多，每天的排班安排、請(qǐng)假調(diào)班聯(lián)系、同學(xué)們的意見(jiàn)反饋以及酒店方發(fā)現(xiàn)同學(xué)們中存在的問(wèn)題，我作為一個(gè)中間人要統(tǒng)籌兼顧。

或許這兩次啤酒節(jié)的實(shí)習(xí)，讓我學(xué)到的更多的是如何堅(jiān)持和一份責(zé)任。

實(shí)習(xí)之萬(wàn)圣節(jié)

威尼斯酒店在萬(wàn)圣節(jié)期間專門(mén)在歡樂(lè)谷設(shè)了一個(gè)長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的外賣(mài)攤檔為景區(qū)游客提供"鬼餐",期間我也有在那邊做過(guò)外賣(mài)實(shí)習(xí)。首先，為了和歡樂(lè)谷整個(gè)"詭異"的氣氛吻合，我們每天都會(huì)化不同的鬼妝，以此來(lái)吸引顧客。

做外賣(mài)攤檔與在酒店里面最大的不同應(yīng)該就是沒(méi)有太多規(guī)章制度的束縛吧！只要能把我們的產(chǎn)品賣(mài)出去，我們又扮鬼、又學(xué)鬼叫… 反正是各種嚇人來(lái)吸引客人，其實(shí)也是相當(dāng)有趣的。每天最后會(huì)打出每日的營(yíng)業(yè)額，看著那些數(shù)字，我們會(huì)為一點(diǎn)點(diǎn)的進(jìn)步而喜悅，也會(huì)為不太滿意而想更多的宣傳方式推出我們的產(chǎn)品。

或許這次實(shí)習(xí)，讓我學(xué)到更多的是如何營(yíng)銷，如何推出新產(chǎn)品，如何讓客人更加樂(lè)意去購(gòu)買(mǎi)你的產(chǎn)品。

實(shí)習(xí)之宴會(huì)廳

一般威尼斯酒店承接了公司宴會(huì)或者是婚宴，人手不夠時(shí)，我們也會(huì)去實(shí)習(xí)幫忙。宴會(huì)服務(wù)，我覺(jué)得真得是一個(gè)很鍛煉人的工作。

還記得一開(kāi)始做的那幾次，真的是什么狀況都出現(xiàn)了，例如：盤(pán)子超出了預(yù)期的重，結(jié)果上菜的時(shí)候根本拿不穩(wěn)直接砸到桌子上。幫客人收盤(pán)子的時(shí)候托盤(pán)沒(méi)有拿穩(wěn)，差一點(diǎn)整個(gè)托盤(pán)掉到地上。倒茶的時(shí)候差點(diǎn)燙到客人。有時(shí)候提供的飲料品種太多，分不清楚給客人倒錯(cuò)飲料。倒紅酒時(shí)量倒的太多，弄得客人很尷尬等等問(wèn)題。

同時(shí)也感到自己是幸運(yùn)的，出現(xiàn)了這么多問(wèn)題，而每次客人們都很好人地原諒我甚至幫助我完成我的工作。如今自己已經(jīng)可以熟練地完成這些工作，每個(gè)服務(wù)步驟都可以完成的井然有序，并且通過(guò)那么多失誤，我自己也總結(jié)出了很多服務(wù)的技巧。有時(shí)候真的不能小瞧服務(wù)員這個(gè)崗位，能把這個(gè)崗位做好，也需要一定的磨練經(jīng)驗(yàn)，比如上菜的時(shí)候什么菜要朝什么方向，紅酒要倒多少，菜在轉(zhuǎn)盤(pán)上怎么擺最好等等這些微小的細(xì)節(jié)上面都是大有講究的。

或許宴會(huì)廳的實(shí)習(xí)讓我更加懂得細(xì)節(jié)的重要性，很多東西看似簡(jiǎn)單，可想要做好卻不簡(jiǎn)單，但我永遠(yuǎn)相信"業(yè)精于勤"的道理。

尾聲

當(dāng)初報(bào)了酒店管理這個(gè)專業(yè)，現(xiàn)在看來(lái)是個(gè)正確的選擇。很多人都說(shuō)做酒店是越做情商越高，很認(rèn)可這個(gè)說(shuō)法。或許現(xiàn)代很多人看不起服務(wù)員這個(gè)崗位，但是當(dāng)我真正深處其位時(shí)，我也懂得了其中的酸甜苦辣。

做酒店讓我學(xué)會(huì)更加感恩、更加在意別人的感受，并且更加細(xì)膩化。同時(shí)，"術(shù)業(yè)有專攻"、"業(yè)精于勤"、"持之以恒"這三個(gè)道理也讓我在實(shí)習(xí)期間有了更深的理解。任何行業(yè)都是從基層開(kāi)始，這沒(méi)有什么丟人不丟人的，作為年輕人，我們唯有腳踏實(shí)地、一步一步地向前努力，才能走得更遠(yuǎn)。

我永遠(yuǎn)不會(huì)忘記，在一次實(shí)習(xí)的晚上，我問(wèn)我的主管，酒店業(yè)這么辛苦這么累，你怎么還做得這么開(kāi)心？你是怎么堅(jiān)持下來(lái)的？他給我的答案是：因?yàn)闊釔?ài)這個(gè)行業(yè)，就算是在工作都是一種快樂(lè)，所以自然就不會(huì)覺(jué)得辛苦了。

這個(gè)答案，作為酒店人的我一輩子都不會(huì)忘。

餐飲店實(shí)習(xí)周記 篇2

20xx年x月，我在xx酒店進(jìn)行了為期一年的實(shí)習(xí)，畢竟這次實(shí)習(xí)是我第一次踏入社會(huì)，面對(duì)貴族華麗大堂，整潔有序的工作，知道面對(duì)我的會(huì)是什么樣的挑戰(zhàn)?

一、初步的收獲

記得我們?cè)谌耸虏拷?jīng)過(guò)一個(gè)星期的短期培訓(xùn)后，基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會(huì)的內(nèi)容，然后就把我們分配到各個(gè)崗位，我則被分到了中餐部門(mén)，待熟悉了本部門(mén)的概況后就跟著師傅開(kāi)始學(xué)習(xí)了，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過(guò)的書(shū)本上的一些理論知識(shí)就要真正運(yùn)用到實(shí)際中去了，不過(guò)我相信，只要認(rèn)真去對(duì)待，就會(huì)有意想不到的收獲!

我第一次做客情就是婚宴，當(dāng)時(shí)真的很膽小，不敢去詢問(wèn)客人的要求，后來(lái)師傅和主管說(shuō)了，一定要放開(kāi)自己心中的“怕”，主動(dòng)去做，最重要的一點(diǎn)就是“勤”!要勤快，腦子動(dòng)得快一點(diǎn)也就可以了，到后來(lái)每次一有客人來(lái)吃飯，我都會(huì)主動(dòng)迎上去，熱情、周到地去服務(wù)，用最真誠(chéng)的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心!也許在酒店實(shí)習(xí)不免會(huì)遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會(huì)遇到，關(guān)鍵是要看自己怎么去對(duì)待了，我想只要用一顆真誠(chéng)、上進(jìn)的心，無(wú)論遇到什么樣的坎坷，我都會(huì)踏過(guò)去的!

還記得酒店組織了一次“我愛(ài)xx”的主題演講比賽，一直以來(lái)我都不敢去表達(dá)自己心中的感受，曾經(jīng)簡(jiǎn)單的一次自我介紹都不敢表達(dá)，后來(lái)在大家的鼓勵(lì)下報(bào)名參加了比賽，當(dāng)時(shí)比賽時(shí)的我真的很緊張，但當(dāng)我看到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹佑蜁r(shí)，我鼓足了勇氣將演講進(jìn)行到最后!那時(shí)的我已經(jīng)不在乎結(jié)果了，因?yàn)槟且豢涛腋杏X(jué)我戰(zhàn)勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個(gè)屬于我自己的舞臺(tái)，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會(huì)害怕了，因?yàn)槲蚁嘈盼易约?

二、中餐廳的全面學(xué)習(xí)

在中餐廳的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來(lái)認(rèn)識(shí)到自己的父母，實(shí)習(xí)什么都有任你選上了學(xué)，認(rèn)識(shí)老師、同學(xué)，而現(xiàn)在的我到了xxx酒店又認(rèn)識(shí)了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的`客人等，隨著更深地接觸，覺(jué)得陌生人比認(rèn)識(shí)的人還要多，所以說(shuō)不和陌生人打交道是不可能的，人在這個(gè)世界上就生活在一個(gè)人際關(guān)系圈里。所以我也逐漸認(rèn)識(shí)到了，要想在酒店干得好，有幾點(diǎn)是必須要有的：一是素質(zhì)要好，有一定的文化基礎(chǔ)，也要有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，工作認(rèn)真，一絲不茍。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛(ài)。如果真的能做到以上幾點(diǎn)，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級(jí)管理者了，還有人生存于社會(huì)上，也不能太過(guò)于表現(xiàn)自己。其實(shí)，只要用一顆熾熱、真誠(chéng)的心去對(duì)待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事，那就可以問(wèn)心無(wú)愧了。

酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說(shuō)餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為五星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識(shí)相對(duì)于其他部門(mén)而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓椋粗腿巳胱?，一些客套話，和一些敬酒方面的，都?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來(lái)到酒店，接觸到最多的就是班級(jí)里的同學(xué)，再后來(lái)就是部門(mén)經(jīng)理、主管，有一本書(shū)叫做《不要只做我告訴你的事，請(qǐng)做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)發(fā)展前景?，F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長(zhǎng)時(shí)間，我覺(jué)得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問(wèn)題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問(wèn)題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說(shuō)，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)積極主動(dòng)。

在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng)，除了積極地響應(yīng)和號(hào)召之外，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來(lái)，而有些人吩咐干什么就干什么，一點(diǎn)主見(jiàn)意識(shí)都沒(méi)有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒(méi)有多大的出息。當(dāng)出現(xiàn)一些問(wèn)實(shí)習(xí)什么都有任你選題時(shí)，你自己若要有很好的意見(jiàn)就可以主動(dòng)提出來(lái)，不要放在心里而不說(shuō)，那樣就是不懂得好好把握機(jī)會(huì)，從而自己就會(huì)處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度，就像在酒店里，在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià)，凡事裝個(gè)心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。

餐飲店實(shí)習(xí)周記 篇3

一、實(shí)習(xí)目的：

實(shí)習(xí)是在校大學(xué)生接觸社會(huì)，了解社會(huì)的機(jī)會(huì)，是大學(xué)生走上社會(huì)的良好過(guò)渡，走向工作崗位的入門(mén)之課。實(shí)習(xí)讓我們了解到理論和實(shí)踐的差異，更好的把理論知識(shí)變?yōu)閷?shí)際動(dòng)手操作能力，加深我們對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和消化，同時(shí)也學(xué)習(xí)如何處理人際關(guān)系，如何分工協(xié)作的能力等。通過(guò)這次實(shí)習(xí)提高自己的實(shí)踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過(guò)得有意義，也通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間：

20xx年6月——20xx年12月

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)

安徽省合肥市

四、實(shí)習(xí)內(nèi)容

在離校以來(lái)就考慮準(zhǔn)備去哪里實(shí)習(xí)就業(yè)，最終考慮在合肥，因?yàn)楹戏适嵌€城市，相比較一線城市競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，生活節(jié)奏不快，但對(duì)于從學(xué)校到一線城市來(lái)說(shuō)又是一步很大的階梯;職業(yè)選擇了餐飲，因?yàn)榫椭腥A調(diào)研網(wǎng)指出需求大于求職缺口的職業(yè)首位為餐飲服務(wù)人員，并且對(duì)于我來(lái)說(shuō)餐飲一是可以解決我的吃住問(wèn)題，二是可以借此機(jī)會(huì)了解熟悉本城市的發(fā)展情況。

本公司秉承“顧客至上，銳意進(jìn)取”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。其從事日本料理，有刺身、珍味、壽司、烤物、炸物、煮物和主食等等，日本料理是被世界公認(rèn)的烹調(diào)過(guò)程最為一絲不茍的國(guó)際美食，這也造就了日本料理精致、健康而長(zhǎng)壽的飲食理念。其特點(diǎn)可用四字形容：清、新、淡、雅;清之為精，精致;新為新鮮;淡為清淡;雅為優(yōu)雅，即為環(huán)境。日本料理，也在部分地區(qū)的現(xiàn)代漢語(yǔ)中使用，通常也指日本菜。當(dāng)提到日本料理時(shí)，許多人會(huì)聯(lián)想到壽司、生魚(yú)片，或是擺設(shè)非常精致，有如藝術(shù)的懷石料理。然而，對(duì)許多日本人來(lái)說(shuō)，日本料理是日常的傳統(tǒng)飲食，特別是在明治時(shí)代(1868年—1912年)末期所形成的飲食。在這里能夠接觸不同層次的人物，為這些人服務(wù)當(dāng)然少不了溝通，處理問(wèn)題必須隨機(jī)應(yīng)變，這也鍛煉了我的溝通能力和思維能力，同時(shí)，也對(duì)餐飲業(yè)有了初步的了解。

餐飲業(yè)是最容易成功的行業(yè)。美國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)年度報(bào)告中指出，中國(guó)是世 界上最有潛力的餐飲市場(chǎng)，是一個(gè)成長(zhǎng)性巨大的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。國(guó)內(nèi)數(shù)據(jù)顯示，自改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)餐飲業(yè)一直旺盛發(fā)展，是中國(guó)市場(chǎng)上惟一的連續(xù)15年年增長(zhǎng) 率兩位數(shù)的行業(yè)。與此同時(shí)，中國(guó)餐飲業(yè)的投資創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)新活力不斷，多業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展，連鎖餐飲、特色餐飲、商務(wù)餐飲、大賣(mài)場(chǎng)餐飲等新生意模式層出不窮。 當(dāng)前中國(guó)餐飲業(yè)正處于成長(zhǎng)期。首先，中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和人民的收入水平、支出水 平、生活水平正處于高速增長(zhǎng)時(shí)期，這是餐飲業(yè)高速發(fā)展的'重要經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和前提;其二，中國(guó)正處于家務(wù)勞動(dòng)社會(huì)化轉(zhuǎn)型時(shí)期，人均外用餐支出正處于急劇增長(zhǎng)階段，這是支撐中國(guó)餐飲業(yè)高速發(fā)展的市場(chǎng)基礎(chǔ)。然而事物發(fā)展都是一個(gè)循環(huán)往復(fù)、螺旋上升過(guò)程。目前中國(guó)餐飲業(yè)正處于改革開(kāi)放后成長(zhǎng)期中的第三個(gè)高峰，這個(gè)階段的特點(diǎn)是：競(jìng)爭(zhēng)白熱化，大量新投資涌入，行業(yè)將會(huì)在痛苦的結(jié)構(gòu)調(diào)整中實(shí) 現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)大，新業(yè)態(tài)、新經(jīng)營(yíng)模式將不斷涌現(xiàn)，最終將促成整個(gè)餐飲行業(yè)進(jìn)入成熟期。

另外，在那我也多多少少確實(shí)學(xué)到了一些知識(shí)，雖然有些只是理論上的學(xué)習(xí)，可是我覺(jué)得這是很難得的機(jī)會(huì)，這樣去了解，去接觸的學(xué)習(xí)，我覺(jué)的這些都是一些很寶貴的財(cái)富，我確確實(shí)實(shí)體會(huì)了，感同深受，所以印象深，感觸深，心里真得很開(kāi)心

不知不覺(jué)，我在這工作了六個(gè)多月啦，剛進(jìn)公司首先做了廚師，兩個(gè)月的廚師我不僅學(xué)到了廚藝，也了解了廚師們相處之道，了解了廚師的辛苦與直腸子;接著轉(zhuǎn)到前廳做了服務(wù)員，一個(gè)月的服務(wù)員了解到服務(wù)禮節(jié)，公司的理念和發(fā)展等等，然后又做了兩個(gè)多月的值班經(jīng)理，值班經(jīng)理期間，包括與人相處之道，酒店的管理，人員的安排，酒店?duì)I業(yè)的正常運(yùn)營(yíng)以及公司的管理等等;最后是近一個(gè)月的店長(zhǎng)助理，主要是安排店長(zhǎng)事物，輔佐店長(zhǎng)等。這次打工讓我感慨很多，我也真得學(xué)到了很多的東西。在這次工作經(jīng)歷中，對(duì)我來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一個(gè)很好的煅練，在工作的過(guò)程中，我不斷的嚴(yán)格要求自己，把手上的活當(dāng)做是自己的本職工作，需抱著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度去做事。在工作期間，最大的考驗(yàn)就是耐心。我不僅僅是學(xué)到了一些餐廳知識(shí)，更重要的是鍛煉了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，也為我自己踏入社會(huì)作好鋪墊，人總是需要去磨練，去拼搏，讓自己的人生充實(shí)而有意義。

五、需求大于求職餐飲行業(yè)居榜首

⑴ 招聘選用不當(dāng)

餐飲行業(yè)是勞動(dòng)密集型行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量與人手多寡直接相關(guān)?？墒悄壳霸S多餐飲企業(yè)都飽受“餐飲人才荒”的困擾，幾乎常年處于招工狀態(tài)。迫于營(yíng)業(yè)的需要，許多餐飲企業(yè)經(jīng)常倉(cāng)促招聘，對(duì)前來(lái)應(yīng)聘的人員也來(lái)不及仔細(xì)甄選，基本上“是人就用”。這就無(wú)形中降低了選聘標(biāo)準(zhǔn)或忽略了應(yīng)聘者的一些負(fù)面信息。再加上餐飲業(yè)的整體人力資源管理水平不高，又缺乏科學(xué)的人員選聘技術(shù)，難以有效甄別不同性格、能力、品德的員工，這些都在很大程度上埋下了員工流失的隱患。

⑵ 薪酬水平低

餐飲企業(yè)的薪酬缺乏競(jìng)爭(zhēng)力是導(dǎo)致員工流失率高的重要原因。許多餐飲企業(yè)只有固定工資，而沒(méi)有獎(jiǎng)金，即使個(gè)別企業(yè)有獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金的發(fā)放也缺乏客觀的考評(píng)依據(jù)，大都是由上級(jí)主管根據(jù)主觀印象來(lái)判定。在干多干少、干好干壞都一樣的情況下，員工自然就喪失了工作熱情。還有餐飲企業(yè)的福利也缺乏吸引力，表現(xiàn)為福利項(xiàng)目少、 形式單一。在這種短期利益不高、長(zhǎng)期利益又無(wú)法保障的情況下，員工就很容易流失。

⑶ 勞動(dòng)強(qiáng)度大

餐飲行業(yè)屬傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè)，營(yíng)業(yè)時(shí)間因需滿足顧客就餐的需要而相對(duì)較長(zhǎng)， 休息日和法定節(jié)假日也要正常營(yíng)業(yè)，而且越是節(jié)假日就越忙，勞動(dòng)強(qiáng)度較大。

⑷ 缺少發(fā)展平臺(tái)

餐飲企業(yè)大部分崗位都是單調(diào)的重復(fù)性勞動(dòng)，員工長(zhǎng)期高強(qiáng)度地在一個(gè)崗位上重復(fù)簡(jiǎn)單的工作任務(wù)很容易就會(huì)因厭倦本職工作而離開(kāi)企業(yè)。同時(shí)許多餐飲企業(yè)不能為員工提供發(fā)展的空間，也缺少職業(yè)生涯規(guī)劃，加之大部分管理人才都是外聘，很少有一線員工能夠參與決策并成長(zhǎng)為管理者。

⑸ 缺乏企業(yè)凝聚力

企業(yè)文化具有凝聚力，能把企業(yè)的各個(gè)群體、各位員工不同的理想信念融入到企業(yè)整體的理想信念中來(lái)，形成價(jià)值觀共識(shí)，從而加強(qiáng)員工的向心力。因缺乏企業(yè)文化的導(dǎo)引，員工缺乏共同的價(jià)值觀念，對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感不強(qiáng)，個(gè)人的價(jià)值觀念與企業(yè)理念往往會(huì)錯(cuò)位，對(duì)企業(yè)的向心力不足，自然員工流失現(xiàn)象也會(huì)頻發(fā)。

⑹ 工作環(huán)境差

在有些飯店里，出于管理者自身素質(zhì)不高或管理方法欠妥，致使員工感覺(jué)沒(méi)得到應(yīng)有關(guān)心和尊重;有些飯店，特別是老國(guó)有飯店，存在著內(nèi)部人員關(guān)系過(guò)于復(fù)雜、人際關(guān)系過(guò)于緊張的問(wèn)題，一些員工因無(wú)法忍受這種壓抑的工作環(huán)境而跳槽。

⑺ 人們的思想觀念

傳統(tǒng)思想觀念的影響，覺(jué)得服務(wù)就是低人一等，另外，在我國(guó)飯店行業(yè)中，普遍流行著這么一種觀點(diǎn)：干飯店工作是吃青春飯的行業(yè)。那些年齡較大的員工，很難安心工作，跳槽也就成為他們經(jīng)?？紤]的問(wèn)題之一。

六、90后員工的特點(diǎn)

英才網(wǎng)聯(lián)聯(lián)合騰訊教育等多家網(wǎng)絡(luò)媒體特別推出“90后職場(chǎng)心態(tài)調(diào)查”，解讀90后的內(nèi)心世界。調(diào)查歷時(shí)兩周，參與者達(dá)到38000人。英才網(wǎng)聯(lián)調(diào)查顯示：57%的90后憧憬個(gè)性化的工作氛圍，43%的90后擇業(yè)看重薪酬，38%的90后找工作以興趣愛(ài)好為主;僅有9%的90后認(rèn)為應(yīng)該找一份對(duì)未來(lái)職業(yè)發(fā)展有幫助的工作。

● 工作氛圍>薪酬>興趣愛(ài)好>未來(lái)職業(yè)發(fā)展

⑴ 心理承受力差

挫折教育的缺失，物質(zhì)條件的優(yōu)越，家庭的過(guò)分嬌寵，導(dǎo)致“90后”員工心理承受能力很差，在工作中極容易因?yàn)檫@樣那樣的事情而產(chǎn)生情緒，而一路在順境中走上職場(chǎng)的這些“90后”，其正視問(wèn)題、迎戰(zhàn)困難的勇氣也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于上幾代人。

⑵ 缺少理想和信仰

很多“90后”員工處于一種精神迷茫狀態(tài)，他們既沒(méi)有形成自己的正確價(jià)值觀，又沒(méi)有繼承前人的優(yōu)良傳統(tǒng)。他們不愿意做踏踏實(shí)實(shí)的老黃牛，更不愿意做勤勤懇懇的工作狂，他們?cè)敢膺x擇工作并玩著的生活方式。

⑶ 棱角突出、個(gè)性張揚(yáng)

“90后”員工大多沒(méi)有兄弟姐妹，很多“90后”更是遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)到外面求學(xué)工作，正處于青春期的他們有著尖銳的棱角，張揚(yáng)的個(gè)性，自信又自私，敏感又脆弱，因?yàn)闆](méi)有親人在身旁，他們的內(nèi)心會(huì)較為空虛，如果交友不當(dāng)，很容易做出消極頹廢的事情。

⑷ 職業(yè)素質(zhì)偏差

很多“90后”員工在工作中缺乏責(zé)任心，不能夠以大局為重，總是考慮自己在先。大事做不了，小事不愿做，工作既沒(méi)效率也沒(méi)質(zhì)量，卻總有理由、總找借口，總覺(jué)得自己被企業(yè)“大材小用”。

餐飲店實(shí)習(xí)周記 篇4

隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識(shí)，為此我在凱瑞餐飲部進(jìn)行了為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)

山東凱瑞酒店管理咨詢有限公司是一家全國(guó)連鎖的多元化的知名企業(yè)，現(xiàn)公司下屬六個(gè)品牌，分別為：高第街56號(hào)餐廳、魯西南老牌坊特色餐廳、城南往事特色餐廳、凱瑞麗商務(wù)酒店、白云穗港酒店裝飾工程公司、行動(dòng)營(yíng)銷策劃公司，并在全國(guó)有多家加盟、合作酒店。公司注重員工培訓(xùn)，并為員工提供系統(tǒng)的帶薪培訓(xùn)。包括入職培訓(xùn)，崗位技能培訓(xùn)、崗位理論知識(shí)培訓(xùn)、執(zhí)行力培訓(xùn)、影響力培訓(xùn)以及管理能力培訓(xùn)等，公司將為每一位員工的學(xué)習(xí)提供便利條件，并鼓勵(lì)員工自我學(xué)習(xí)，完善自我，發(fā)展自我。

實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

1、餐前準(zhǔn)備：每天開(kāi)工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并保持個(gè)人衛(wèi)生；在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用，保持一整天的營(yíng)業(yè)正常。

2、迎賓、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在營(yíng)業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼。

3、呈遞菜單并點(diǎn)單：熱情、禮貌地幫助顧客點(diǎn)菜。根據(jù)點(diǎn)單情況向客人做建議性銷售，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯(cuò)單，然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡(jiǎn)潔地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)服務(wù)，并提醒顧客保管好隨身物品；最后將客人所點(diǎn)的菜品別開(kāi)在點(diǎn)菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。

4、餐間服務(wù)： 隨時(shí)留意顧客用餐情況和臺(tái)面情況，如加水、換骨碟、加菜等；留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊，并為顧客提供幫助

5、出餐服務(wù)：根據(jù)電腦單核對(duì)菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對(duì)不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的'地方上菜，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，報(bào)菜名后整齊地?cái)[放在散架或臺(tái)面上，當(dāng)所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用！” 出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類、菜類，最后是主食。

6、結(jié)帳：核對(duì)賬單金額，并向顧客報(bào)出消費(fèi)金額“多謝您的消費(fèi)是XX元”，收取相應(yīng)金額，與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字，及時(shí)找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺(tái)拿取。

7、送客：客人起身要離開(kāi)時(shí)，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動(dòng)歡送顧客“謝謝光臨，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾干凈臺(tái)面，并擺好餐位，迎接下批客人。

9、上崗責(zé)任：應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設(shè)備和表面，如有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向部長(zhǎng)、主管或經(jīng)理匯報(bào)任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問(wèn)題。并在離開(kāi)崗位時(shí)通知當(dāng)更管理人員，當(dāng)身著制服出現(xiàn)在大堂時(shí)，應(yīng)保持微笑，做到提高品質(zhì)的服務(wù)，給顧客留下深刻的印象。

餐飲店實(shí)習(xí)周記 篇5

而這一份實(shí)習(xí)，帶給了我兩份重要的收獲，一是鍛煉，二是反思。也許這份實(shí)習(xí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有在大型的酒店集團(tuán)或是知名的餐飲連鎖集團(tuán)實(shí)習(xí)那樣能豐富我的簡(jiǎn)歷，但一定能增長(zhǎng)我的閱歷；也許不能給予我專業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，但卻能賜予我可貴的磨練。我始終相信，在基層服務(wù)第一線的實(shí)踐是最具價(jià)值和說(shuō)服力的，我們能看到一家企業(yè)的實(shí)際運(yùn)營(yíng)，能直接與客人接觸對(duì)話，也能觀察到企業(yè)管理的優(yōu)點(diǎn)與問(wèn)題，以及其發(fā)展前景。這也是我決定來(lái)到這家酒店實(shí)習(xí)最重要的原因：不為名聲，不為簡(jiǎn)歷，只為過(guò)程，只為反思。

在實(shí)習(xí)初期，我先是跟著老員工和直屬上司去熟悉各區(qū)的工作環(huán)境和工作流程，了解了一家酒店餐飲服務(wù)的基本要求和注意事項(xiàng)。我記得我第一天正式實(shí)習(xí)的晚上是在B區(qū)（酒店共分為A、B、C三個(gè)區(qū)）的一間大包廂，雖然有同事的提點(diǎn)和幫助，但是依然有點(diǎn)緊張。以前的我是一名客人，坐在餐桌上，并未知道酒店服務(wù)員需要了解多少禮儀、注意多少事項(xiàng)、要做多少工作。而如今，我站在客人旁邊，為他們提供力所能及的服務(wù)，感受完全不一樣。

一、經(jīng)歷新鮮，見(jiàn)識(shí)增長(zhǎng)

身為一線基層員工，我得到最深刻的收獲是接觸、認(rèn)識(shí)到不同的人，遇見(jiàn)、感受不同的事，每天的工作都會(huì)有新鮮感，富有挑戰(zhàn)性，總是會(huì)有意想不到的驚喜發(fā)生。我能與不同生活背景的客人交流，有中學(xué)教師、有醫(yī)生護(hù)士、也有從事科技研發(fā)的總監(jiān)，與他們簡(jiǎn)短對(duì)話中，可以大致了解他們每個(gè)人的氣質(zhì)和性格。有一句話說(shuō)得雖然通俗，但也很有道理："顧客就是上帝，你需要做的只是察言觀色".的確，每位顧客都有自己的個(gè)性，我們不能以單一刻板的態(tài)度去面對(duì)、去服務(wù)全部客人，需要依據(jù)他們的性格和需要去改變風(fēng)格服務(wù)。例如中學(xué)教師教書(shū)育人，待人謙遜有禮，做事不急不躁，因此我們服務(wù)時(shí)要注意不能心急心切，餐桌禮儀更要做的周到。

除了與客人交流增長(zhǎng)了自己的見(jiàn)識(shí)外，與自己的部門(mén)主管、同事在工作之余交流更是給我的實(shí)習(xí)工作增添了不少見(jiàn)識(shí)。與主管交流，主管給予我許多建議和評(píng)價(jià)，與同事交流，許多家常故事讓我體會(huì)到生活的酸甜苦辣，間接地了解了不同生活背景的人的思想觀念和生活追求，這些體會(huì)都是平時(shí)眼看耳聽(tīng)無(wú)形的閱歷，需要自己用心體會(huì)。

二、小餐桌，大學(xué)問(wèn)

餐桌上也講究藝術(shù)，文明禮儀和服務(wù)禮儀一樣都不能缺，色香味俱全，包括美食，更包括得體的禮儀。平?？此坪芎?jiǎn)單的餐飲服務(wù)，端茶送水遞毛巾，實(shí)則這些服務(wù)禮儀是一家酒店無(wú)形的名片，會(huì)給客人最直接、最深刻的印象。服務(wù)禮儀周到，那這就是一張靚麗的名片；服務(wù)禮儀缺失，那就是引起負(fù)面效應(yīng)的敗筆，直接會(huì)影響酒店的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)。我們?cè)陲埖旯芾碓淼恼n上學(xué)習(xí)到：酒店?duì)I業(yè)最基本也是最關(guān)健的要素在于提供安全、干凈的服務(wù)，無(wú)論是餐飲，還是住宿。如今社會(huì)大眾的消費(fèi)理念更新很快，顧客消費(fèi)需要的不僅僅是單一的餐飲或者是住宿提供，而是服務(wù)提供的背后所承載的服務(wù)質(zhì)量。錦源海鮮酒家雖然定位是大眾式的餐飲服務(wù)，但是其服務(wù)質(zhì)量是同行業(yè)中排名前列的。例如，家私的擺放要成"梅花"型，給人一種對(duì)稱美的感覺(jué)；斟茶倒水要站在客人的右手邊，而毛巾碟的擺放則是要在客人左手邊；筷子不能離餐碗有兩個(gè)手指遠(yuǎn)、湯匙柄要朝向左邊；菜式搭配要均勻，相同類型、相同顏色的菜式不能相隔太近，方便讓不同位置的客人品嘗到不同的菜式，以示對(duì)客人的尊重……正是因?yàn)榫频旯芾韺訉?duì)這些基本的禮儀細(xì)節(jié)重視和要求，因此錦源酒家的服務(wù)比較到位，酒店信譽(yù)和口碑非常不錯(cuò)。當(dāng)然，不能不承認(rèn)，與其他知名的餐飲連鎖企業(yè)相比，錦源在這方面還是有不小的差距，與"人性化"、"私人定制化"的服務(wù)還有一段距離。

三、酒店發(fā)展，仍需努力

要說(shuō)錦源酒店的營(yíng)業(yè)優(yōu)勢(shì)，那無(wú)疑是菜式特色鮮明且質(zhì)量有保證。錦源酒店是以潮汕海鮮為特色，許多菜式的材料都是每天從汕頭等地直接運(yùn)輸過(guò)來(lái)，保證新鮮和質(zhì)量。因此酒店的忠實(shí)顧客非常之多，無(wú)論是平時(shí)下班后的同事聚餐，還是周末的家庭聚餐，我們都能經(jīng)常見(jiàn)到"回頭客".久而久之、員工和顧客都會(huì)相互認(rèn)識(shí)，更加有利于酒店的發(fā)展。

但是每個(gè)酒店的發(fā)展都必然會(huì)遇到不同因素的阻撓，對(duì)于錦源酒店，制約其發(fā)展的因素也是在近年來(lái)日益凸顯。沒(méi)有緊跟時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)，定位不明顯：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們不僅只追求生存資料消費(fèi)，更追求發(fā)展資料和享受資料的消費(fèi)，而酒店業(yè)尤其餐飲業(yè)則會(huì)向大眾休閑化方向發(fā)展，可以以六詞"休閑、體驗(yàn)、服務(wù)"來(lái)概括今后餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。餐飲企業(yè)需要準(zhǔn)確把握顧客的消費(fèi)心理，將定位與發(fā)展趨勢(shì)相結(jié)合，融入整個(gè)大時(shí)代的發(fā)展潮流當(dāng)中，保持自身特色，做到一枝獨(dú)秀。如今，餐飲業(yè)有兩大發(fā)展特點(diǎn)：

1、 生態(tài)化，回歸自然，尋找鄉(xiāng)土氣息

現(xiàn)在越來(lái)越多的農(nóng)家樂(lè)旅游，其中最主要的就是品嘗農(nóng)家菜，回歸自然。因此農(nóng)家餐館行業(yè)現(xiàn)在是發(fā)展迅速且規(guī)模正不斷擴(kuò)大，在都市城郊儼然成為了一道獨(dú)特的風(fēng)景線。

2、 時(shí)尚化，感受潮流，體驗(yàn)優(yōu)雅氛圍。

大家肯定對(duì)"海底撈"、"俏江南"、"黃記煌""廚子印象"等知名連鎖餐飲企業(yè)有所耳聞，也許體驗(yàn)過(guò)它們的餐飲服務(wù)。他們店面不大，但店面設(shè)計(jì)、裝飾主題非常有個(gè)性和特色，有的走簡(jiǎn)約風(fēng)，有的走懷舊風(fēng)，還有的走俏皮風(fēng)，對(duì)餐飲服務(wù)的重視程度也是非常高。雖然海底撈都以火鍋系列為主，主打的菜色與一般的火鍋料理并無(wú)顯著地區(qū)別；黃記煌以秘制燜魚(yú)江為主，但其烹飪順序和一般家常主廚的方式大同小異。但正因?yàn)檫@些餐飲連鎖集團(tuán)發(fā)揮其軟件優(yōu)勢(shì)，才讓美食品牌更具吸引力。

而錦源酒店在這兩個(gè)發(fā)展特點(diǎn)下顯然沒(méi)有很好的察覺(jué)和融入自己的營(yíng)業(yè)發(fā)展當(dāng)中。論生態(tài)化，錦源以潮汕海鮮為主要菜式，其優(yōu)勢(shì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有在海邊的大眾餐館明顯，如今許多游客青睞自駕游，喜歡到海濱度假，品嘗地道海鮮，在這一方面錦源酒店略顯劣勢(shì)；論時(shí)尚化，錦源又相對(duì)缺乏潮流元素，其軟件配套措施依然走傳統(tǒng)的餐飲酒店風(fēng)格，裝修只注重講究氣派而非創(chuàng)新，與比較出名的"海底撈"、"廚子印象"就有較明顯的差別。其次，錦源酒店的發(fā)展定位仍然是走高檔星級(jí)消費(fèi)路線，而不是大眾休閑消費(fèi)路線，沒(méi)有適時(shí)地與時(shí)俱進(jìn)、把握發(fā)展時(shí)機(jī)，因此現(xiàn)在的營(yíng)業(yè)狀況漸漸出現(xiàn)了一些問(wèn)題，客源相對(duì)固定，沒(méi)有拓展，而且在中央的""出臺(tái)后，錦源酒家的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)相對(duì)受到了不小的沖擊，發(fā)展前景可以說(shuō)是不容樂(lè)觀，定位改革可謂勢(shì)在必行。

四、沒(méi)有完善酒店管理模式，服務(wù)不周到

的確，我在錦源酒店實(shí)習(xí)期間學(xué)習(xí)到最多的是餐飲服務(wù)的禮儀知識(shí)，其中許多知識(shí)都是細(xì)節(jié)，非常需要服務(wù)人員注意的。酒店管理者重視服務(wù)細(xì)節(jié)，但對(duì)一線員工的管理卻有一些問(wèn)題，并不是錦源的每一位員工都能做到為顧客提供百分百優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。員工沒(méi)有為顧客提供最周到的服務(wù)，除了員工自身原因，很大程度上與酒店管理模式不完善呈正比關(guān)系，管理模式僵化、缺乏創(chuàng)新，對(duì)員工的激勵(lì)作用不明顯，導(dǎo)致員工缺乏熱情積極的工作態(tài)度，這又會(huì)直接影響到顧客對(duì)該酒店的服務(wù)體驗(yàn)和評(píng)價(jià)，最終影響到酒店的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)和發(fā)展態(tài)勢(shì)。百?gòu)?qiáng)餐飲研究中心的一文便指出：管理不善，內(nèi)部機(jī)制混亂，酒店的管理沒(méi)有明文規(guī)定，只有"習(xí)慣法"的約束，是餐館倒閉和餐飲業(yè)萎靡不振的首要因素。

錦源的管理模式雖然有一個(gè)較為常用的作業(yè)程序，稱為SOP（Standard Operation Procedure）即標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序，就是將某一項(xiàng)工作的標(biāo)準(zhǔn)操作步驟和要求以統(tǒng)一的格式描述出來(lái)，用于指導(dǎo)和規(guī)范日常工作。說(shuō)得更通俗一些，所謂的標(biāo)準(zhǔn)，就是盡可能地將相關(guān)操作步驟進(jìn)行細(xì)化，量化和優(yōu)化。錦源酒樓將大廳和房間分為4個(gè)區(qū)（A、B、C和大廳），每一個(gè)區(qū)都有一個(gè)管理經(jīng)理、一個(gè)營(yíng)業(yè)主任和一個(gè)領(lǐng)班服務(wù)員（領(lǐng)班是輪值制度）和固定數(shù)量的服務(wù)員，每個(gè)區(qū)每天都有流動(dòng)的調(diào)配制度。因?yàn)殄\源酒家的規(guī)模不大，其組織結(jié)構(gòu)就是簡(jiǎn)單的直線式職能管理，垂直領(lǐng)導(dǎo)，層層負(fù)責(zé)。但是管理規(guī)定沒(méi)有特別明確，管理方式有失公平，只憑主管等管理人員的口頭決策，管理手段漸漸突顯僵化，獎(jiǎng)懲制度沒(méi)有完善，甚至在有些時(shí)候會(huì)缺乏人性化，沒(méi)有考慮員工工作的感受，以至于激勵(lì)作用大大降低，員工態(tài)度也出現(xiàn)消極現(xiàn)象。

另一方面，管理層不重視下屬上報(bào)的實(shí)際情況，僅憑個(gè)人經(jīng)驗(yàn)斷定作出決策，也是錦源發(fā)展的受阻因素之一。在我實(shí)習(xí)的最后一周，廚房區(qū)的主廚領(lǐng)班向酒店的.執(zhí)行經(jīng)理反映食材采購(gòu)情況，提及某類海鮮因?yàn)榉醇竟?jié)而質(zhì)量不高等原因，很多客人并不是特別喜歡，建議接下來(lái)半個(gè)月時(shí)間都減少該類海鮮供應(yīng)，可是執(zhí)行經(jīng)理一味認(rèn)為該海鮮賺取的毛利潤(rùn)高，因此沒(méi)有接受該建議，并且還讓各區(qū)域部長(zhǎng)在客人點(diǎn)菜時(shí)多加推薦。最后，那一周該類海鮮不但銷售量不增反降，很少客人點(diǎn)此類海鮮，最后不得已執(zhí)行經(jīng)理才吩咐廚房將該類海鮮做成員工菜以解決掉，損失大小可想而知。而此時(shí)學(xué)生心里明白，錦源的發(fā)展已經(jīng)到了一個(gè)生死存亡的節(jié)點(diǎn)上。

可以說(shuō)，一家酒店的管理、運(yùn)營(yíng)、發(fā)展環(huán)環(huán)相扣，影響極大。酒店管理一定要有一個(gè)相對(duì)固定的程序，才能具有公平性，但要不斷改進(jìn)，完善創(chuàng)新，才能具有靈活性，不斷為企業(yè)帶來(lái)正面的影響。

因此，在分析了錦源海鮮酒店的發(fā)展優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)的基礎(chǔ)上，學(xué)生提出了兩點(diǎn)個(gè)人建議：

1、大膽創(chuàng)新，把握餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，定位要與時(shí)俱進(jìn)；按照錦源酒店的客源來(lái)分析，大多數(shù)顧客都是為了潮汕海鮮慕名而來(lái)，因此酒店除了要繼續(xù)保持菜式特色鮮明的優(yōu)點(diǎn)，可以嘗試推出以潮汕文化為特色的主題餐廳，裝飾風(fēng)格簡(jiǎn)約時(shí)尚，向大眾休閑化發(fā)展。

2、激勵(lì)員工，完善酒店管理模式方法，服務(wù)更加周到；雖然錦源酒店與惠州其他星級(jí)飯店有一定的差距，但是服務(wù)工作不能落后和懈怠。服務(wù)時(shí)酒店的一張無(wú)形名片，具有多米諾骨牌效應(yīng)，牽一發(fā)而動(dòng)全身，酒店員工面對(duì)顧客的服務(wù)做得周到，顧客的印象以及評(píng)價(jià)就會(huì)為酒店帶來(lái)兩倍甚至三倍的潛在收益。獎(jiǎng)懲制度需要改進(jìn)，以獎(jiǎng)為主，輔之以懲；最大限度地發(fā)揮員工的積極性和創(chuàng)造性，多鼓勵(lì)員工提建議提看法，管理人員和一線員工多交流，平日可適當(dāng)舉辦活動(dòng)，聯(lián)絡(luò)感情，增強(qiáng)員工歸屬感和集體榮譽(yù)感。

五、收獲與感恩

如果要用一詞來(lái)表達(dá)我的實(shí)習(xí)感受，那就是"感恩".感恩這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我有所收獲、有所啟迪。感恩這40多天的鍛煉，雖未能像其他上班族一樣有規(guī)律地上班時(shí)間和周末雙休日，但卻體驗(yàn)了一般勞動(dòng)者不能體會(huì)到的生活滋味；感謝父母的支持，上司的關(guān)心、老師的鼓勵(lì)和同事的幫助，讓我在剛開(kāi)始對(duì)酒店工作不適應(yīng)的狀況下更快熟悉工作環(huán)境，也懂得了互幫互助的重要性；更感恩人生給予我了這份寶貴的感悟，一線的實(shí)踐經(jīng)歷讓我心智更加成熟、思考問(wèn)題更加貼近現(xiàn)實(shí)。我會(huì)帶著這份收獲繼續(xù)前行，去學(xué)習(xí)更多、體驗(yàn)更多、收獲更多，完善自己，也奉獻(xiàn)社會(huì)。

而從宏觀方面考慮，當(dāng)今的國(guó)內(nèi)酒店發(fā)展出現(xiàn)的失衡現(xiàn)狀，餐飲領(lǐng)域該表現(xiàn)尤為突出。如今餐飲業(yè)朝著大眾化、休閑化的趨勢(shì)的發(fā)展，如何讓國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)走上正軌、與時(shí)代和國(guó)際接軌，是時(shí)候該引起我們的思考了。

餐飲店實(shí)習(xí)周記 篇6

據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排，xx年3月7日至11年6月7分配到xx酒店實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程，3個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我感受很深，認(rèn)識(shí)很多，收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的復(fù)雜，實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要，實(shí)習(xí)期間，我認(rèn)真結(jié)合書(shū)本知識(shí)，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開(kāi)展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本營(yíng)業(yè)程序，學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要，同時(shí)也對(duì)新疆餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認(rèn)識(shí)。使我受益匪淺，感觸頗深。

我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會(huì)出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐；鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí)；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧；餐廳開(kāi)市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

熱愛(ài)你的工作：當(dāng)你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì)快樂(lè)地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過(guò)重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作。“一勤天下無(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。餐廳服務(wù)員工作心得

要有自信心：與金錢(qián)、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè)于助人、講職業(yè)道德的人，真誠(chéng)做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功

責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無(wú)在”，即使沒(méi)有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對(duì)的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的'工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐，社會(huì)實(shí)踐必不可少。畢竟，3年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，是社會(huì)中的一分子，要與社會(huì)交流，為社會(huì)做貢獻(xiàn)。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長(zhǎng)的，為了煉自己成為一名合格的、對(duì)社會(huì)有用的人才。

很多在學(xué)校讀書(shū)的人都說(shuō)寧愿出去工作，不愿在校讀書(shū)；而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書(shū)。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)，為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì)，獻(xiàn)出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識(shí)，明天才能更好地為社會(huì)服務(wù)。

餐飲店實(shí)習(xí)周記 篇7

一、實(shí)習(xí)時(shí)間

20年月日

二、實(shí)習(xí)單位介紹

酒店項(xiàng)目按照國(guó)家五標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，酒店的內(nèi)部功能布局和設(shè)施均按國(guó)家白金五酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，酒店共有客房346間，公寓144間，大中小會(huì)議室及多功能廳12間，并可提供1000多人同時(shí)用餐的中餐廳、西餐廳，風(fēng)味廳。地下二層停車位492個(gè)。餐飲、購(gòu)物、康樂(lè)、商務(wù)、休閑、健身等綜合設(shè)施一應(yīng)俱全。在室內(nèi)、室外裝修設(shè)計(jì)上聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名設(shè)計(jì)公司，同時(shí)采用先進(jìn)的施工技術(shù)和環(huán)保材料。投入使用后的酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢(shì)、服務(wù)優(yōu)勢(shì)和團(tuán)隊(duì)精神，始終秉承“品質(zhì)、品牌、品位、服務(wù)”的經(jīng)營(yíng)理念，以全新的觀念、全新的投入努力將酒店打造成西北一流的企業(yè)，并一如繼往服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

在酒店的實(shí)習(xí)生活中，實(shí)習(xí)的部門(mén)是餐飲部分支的風(fēng)味餐廳，在其擔(dān)任服務(wù)員一職。風(fēng)味餐廳主要經(jīng)營(yíng)本地特色菜，可容納250人的同時(shí)就餐，其中包括四個(gè)包間。我負(fù)責(zé)的包間雖然不是的，卻是最豪華的，其實(shí)就是比的包間多了一套沙發(fā)，多了客用衛(wèi)生間。我每天負(fù)責(zé)餐飲包間的一切，衛(wèi)生，餐具盤(pán)點(diǎn)，當(dāng)然也包括最重要的客人用餐，當(dāng)包間無(wú)客人的時(shí)候也會(huì)到大廳為客人服務(wù)。

餐飲都是兩頭班，早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn)，下午五點(diǎn)到晚上九點(diǎn)半，如果值班就從中午的十二點(diǎn)一直到晚上九點(diǎn)半。每天早上九點(diǎn)五十提前十分鐘按時(shí)到崗，到部門(mén)后的第一件事就是每天的例會(huì)，例會(huì)會(huì)對(duì)昨天的工作進(jìn)行總結(jié)然后對(duì)今天的工作進(jìn)行安排；之后所有到崗員工對(duì)部門(mén)所有區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)行打掃，到十點(diǎn)三十分的時(shí)候會(huì)有三十分鐘的吃飯時(shí)間；十一點(diǎn)就到了我們的正式工作時(shí)間。

客人來(lái)了坐定以后，首先向其問(wèn)好，確定來(lái)客人數(shù)，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點(diǎn)的菜品，如果客人在反復(fù)看了菜單后仍不知道吃什么這時(shí)就要主動(dòng)詢問(wèn)其的口味，向其推薦，客人點(diǎn)完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對(duì)客人所點(diǎn)的菜品進(jìn)行輸點(diǎn)，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點(diǎn)菜品盡快上桌，如果客人對(duì)菜品有任何的變動(dòng)要及時(shí)跟廚房進(jìn)行溝通進(jìn)行調(diào)整；等客人走后我們的工作是對(duì)臺(tái)面及周圍區(qū)域進(jìn)行清潔和整理；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來(lái)。

四、實(shí)習(xí)體會(huì)

1、微笑服務(wù)

對(duì)于服務(wù)這個(gè)直接對(duì)客的一線行業(yè)，微笑服務(wù)至關(guān)重要。微笑既是對(duì)客的尊重也是對(duì)客到來(lái)的歡迎。以前在課本中老師講到微笑服務(wù)的時(shí)候覺(jué)得不就是笑一笑有什么難的，但在實(shí)習(xí)中讓我深刻的體會(huì)到每天保持微笑并沒(méi)想象中那么簡(jiǎn)單。通過(guò)六個(gè)月的實(shí)習(xí)之后，微笑已成為我生活中必須要做的事。

2、靈活變通

三年的專業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)使我們對(duì)服務(wù)有了一定的理論認(rèn)識(shí)，使我們?cè)趯?duì)客服務(wù)中對(duì)自身有一定的規(guī)范要求，以做到更好。理論來(lái)源于實(shí)踐。不同的顧客有不同的需求，我們?cè)诠ぷ髦?，?guī)范是不能滿足所有客人的，有些客人的需求有時(shí)比較特殊，一般規(guī)范難以包羅萬(wàn)象，所以要求我們?cè)诠ぷ髦幸欢ㄒ`活機(jī)智地處理每件事情。只有根據(jù)不同的需求提供不同的服務(wù)，才能使我們的服務(wù)達(dá)到優(yōu)質(zhì)甚至及至。

3、推銷技巧

在六個(gè)月的對(duì)客服務(wù)中，推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當(dāng)客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點(diǎn)什么，這時(shí)就需要服務(wù)員發(fā)揮推銷技巧向客人主動(dòng)推薦。首先，詢問(wèn)客人的口味及對(duì)菜品的喜好，然后針對(duì)客人的需求投其所好進(jìn)行推薦。從剛開(kāi)始的見(jiàn)客不知如何開(kāi)口到現(xiàn)在嫻熟的推銷，都是六個(gè)月實(shí)習(xí)生活的累積和沉淀。其實(shí)點(diǎn)菜也是很有講究的，如顏色搭配、葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)搭配等，在我們的用餐過(guò)程中，有很多東西是不能同時(shí)食用的，如果客人點(diǎn)了海鮮，那么在最后上水果的時(shí)候就要注意了，果盤(pán)中含維生素c的水果就要盡可能得少一些；當(dāng)?shù)氐难蛉馓貏e出名，也幾乎成為就餐客人的必點(diǎn)，在食用羊肉的時(shí)候需要注意，羊肉不能與醋同時(shí)食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

五、實(shí)習(xí)建議

1、理論與實(shí)際操作的結(jié)合

在學(xué)校我們學(xué)習(xí)的都是理論知識(shí)，而在工作中更多的是需要實(shí)際操作：

（1）在學(xué)習(xí)的同時(shí)學(xué)校應(yīng)有屬于自己的實(shí)際操作室。如一張床、一張桌子。在前廳與客房管理的課程中我們知道，什么是三點(diǎn)一線，而在實(shí)際操作中并不知道怎樣才算是三點(diǎn)一線；在餐飲管理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離，碗與骨碟的距離，酒杯該怎樣擺等，而實(shí)際操作中我們并不知道怎樣擺才合適，怎樣做才會(huì)更漂亮美觀。只有理論與實(shí)際操作的完美結(jié)合才能使我們?cè)谶@個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的'時(shí)代更有機(jī)會(huì)。

（2）在社交禮儀的學(xué)習(xí)中我們知道見(jiàn)客要保持微笑，微笑的標(biāo)準(zhǔn)是露八顆牙齒，而我們卻不懂怎樣做才能時(shí)時(shí)刻刻使我們的微笑保持標(biāo)準(zhǔn)，而這也可以通過(guò)一定的達(dá)到比如說(shuō)咬筷子。怎樣的坐姿、站姿算完美，實(shí)際操作并不知道。

2、酒店英語(yǔ)的學(xué)習(xí)

英語(yǔ)已成為國(guó)際化的通用語(yǔ)，在高的酒店中對(duì)服務(wù)員的的英語(yǔ)要求也尤為的重要。英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)，在接觸來(lái)自世界各國(guó)的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒(méi)有它，我和客人就沒(méi)法溝通，更提不上為他（她）服務(wù)。在三年的學(xué)習(xí)中很遺憾沒(méi)有接受過(guò)專業(yè)的酒店，在就業(yè)壓力如此大的時(shí)代任何東西都不能落下，當(dāng)然學(xué)習(xí)也要求個(gè)人的主動(dòng)性。

六、實(shí)習(xí)總結(jié)

通過(guò)六個(gè)月的實(shí)習(xí)生活，我受益匪淺。我不僅向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店服務(wù)的基本方法和技巧，體會(huì)到應(yīng)該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無(wú)私敬業(yè)精神所感動(dòng)。這不僅為我今后的工作和學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個(gè)良好的開(kāi)端。在此我感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給了我在貴酒店學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，也多謝同事們多日來(lái)無(wú)私的照顧和關(guān)心，使我開(kāi)心順利的完成在酒店的實(shí)習(xí)生活。

餐飲店實(shí)習(xí)周記 篇8

1 引言

1.1 實(shí)習(xí)目的

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，會(huì)計(jì)成為了公司的重要組成部分。這給我們會(huì)計(jì)專業(yè)造就了前所未有的機(jī)遇，同時(shí)也給我們帶來(lái)了新的的挑戰(zhàn)，作為一名即將走出學(xué)校大門(mén)的大學(xué)生，提高自身素質(zhì)，增強(qiáng)專業(yè)技能并且能夠把課本上的知識(shí)轉(zhuǎn)化為自身的能力，就成為了我目前的迫切任務(wù)實(shí)習(xí)是教學(xué)環(huán)節(jié)的一個(gè)重要組成部分，是實(shí)踐性教學(xué)的主要方式。

這一個(gè)月的時(shí)間里，經(jīng)過(guò)我個(gè)人的實(shí)踐和努力學(xué)習(xí)，在同事們的指導(dǎo)和幫助下，對(duì)公司的概況和財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)有了一定的了解，對(duì)公司的財(cái)務(wù)管理及內(nèi)部制度有了初步的認(rèn)識(shí)，對(duì)公司財(cái)務(wù)成本核算業(yè)務(wù)達(dá)到了熟練的程度，財(cái)務(wù)科實(shí)習(xí)中，在與其他會(huì)計(jì)人員交談過(guò)程中學(xué)到了許多難能可貴經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。通過(guò)這次實(shí)踐，使我對(duì)會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)有了了解，也為我今后的順利工作打下了良好的基礎(chǔ)。

1.2 實(shí)習(xí)單位概況

七欣天餐飲管理連鎖有限公司首創(chuàng)于2001年，公司已經(jīng)營(yíng)緬甸蟹為主，采用直營(yíng)連鎖的方式經(jīng)營(yíng)，擅長(zhǎng)“波格力蟹”的燒制，是“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)”會(huì)員單位，企業(yè)先后通過(guò)ISO22000國(guó)際食品安全管理體系認(rèn)證、通過(guò)ISO9001國(guó)際食品質(zhì)量管理體系認(rèn)證、榮獲“中國(guó)餐飲名牌企業(yè)”、“中華名火鍋”等榮譽(yù)。

通過(guò)十年的拼搏，公司現(xiàn)設(shè)十個(gè)分公司，管轄專業(yè)的螃蟹店、中餐宴席廳以及一人一鍋精品海鮮城。另有五千萬(wàn)裝修的樣板店計(jì)七十余家，同時(shí)設(shè)有海外采購(gòu)基地兩處、兩萬(wàn)平方米的海鮮中轉(zhuǎn)倉(cāng)儲(chǔ)一座、三十多輛自購(gòu)冷藏廂式汽車的物流公司和一個(gè)日產(chǎn)萬(wàn)件以上的餐具廠，八千平米的中心廚房等配套產(chǎn)業(yè)正發(fā)揮著公司高速發(fā)展的推動(dòng)作用。

公司現(xiàn)有員工三千余人，年產(chǎn)值數(shù)億元。企業(yè)在不斷完善的同時(shí)，還設(shè)有人事部、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)部、經(jīng)營(yíng)維護(hù)部、公共事務(wù)部、維建部、企劃部、軟件研發(fā)部、菜品質(zhì)檢部、微生物檢測(cè)室、國(guó)際部、紀(jì)檢部等職能部門(mén)。 公司以食品安全重于天的理念，嚴(yán)格按照五常法管理，同時(shí)為了和國(guó)際接軌，也為了自我施壓，于2010年申請(qǐng)取得了ISO22000國(guó)際食品安全管理體系和ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，取得了行業(yè)和各地政府頒發(fā)的諸多榮譽(yù)，也連續(xù)三年蟬聯(lián)世界同行業(yè)螃蟹銷量第一。

2 實(shí)習(xí)內(nèi)容

實(shí)習(xí)單位財(cái)務(wù)部共有七個(gè)組，職責(zé)分工如下：

（1）收銀組：負(fù)責(zé)客人的餐費(fèi)等各營(yíng)業(yè)點(diǎn)消費(fèi)結(jié)算和入賬；結(jié)清每日、每班的

票據(jù)、款項(xiàng)和賬單，并編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)，負(fù)責(zé)外幣兌換。

（2）收入稽核組：負(fù)責(zé)審核全飯店?duì)I業(yè)收入原始單據(jù)、報(bào)表資料，發(fā)現(xiàn)錯(cuò)漏及時(shí)糾正；分析和統(tǒng)計(jì)各種營(yíng)業(yè)收入，編制匯總營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)、營(yíng)業(yè)月報(bào)，以及保管全飯店各部門(mén)、各班次的營(yíng)業(yè)報(bào)告及其附件、原始單據(jù)。

（3）總出納組：負(fù)責(zé)整理、核點(diǎn)所有收銀點(diǎn)現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)賬票據(jù)，辦理貨幣資金收付業(yè)務(wù)，及時(shí)登記現(xiàn)金日記賬、銀行存款日記賬和現(xiàn)金流量表臺(tái)賬。負(fù)責(zé)與銀行對(duì)賬工作，編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表。檢查備用金使用情況，保管庫(kù)存現(xiàn)金和有價(jià)證券、空白銀行結(jié)算憑證及發(fā)票收據(jù)等。

（4）計(jì)薪組：負(fù)責(zé)計(jì)算和發(fā)放員工的薪金、工薪金分配入帳工作，以及根據(jù)上級(jí)要求編制上報(bào)有關(guān)員工薪金方面的資料。

（5）應(yīng)付帳組：負(fù)責(zé)除員工薪金之外的所有支出審核、計(jì)算和記帳，并保管應(yīng)付帳所有帳冊(cè)及原有記錄；對(duì)供應(yīng)商辦理有關(guān)支付手續(xù)以及與供應(yīng)商定期對(duì)帳工作。按規(guī)定計(jì)提各種稅金，按時(shí)辦理納稅申報(bào)和稅款繳納。

（6）成本核算組：負(fù)責(zé)核算和控制全飯店各項(xiàng)營(yíng)業(yè)成本開(kāi)支，以及各項(xiàng)進(jìn)貨驗(yàn)收檢查、貨倉(cāng)的管理控制工作。

（7）總賬組：負(fù)責(zé)審核所有記賬憑證及附件，進(jìn)行固定資產(chǎn)購(gòu)建、折舊、清理和清查業(yè)務(wù)的核算。核算總分類賬戶，并檢查、核對(duì)所屬明細(xì)賬；期末編制各種會(huì)計(jì)報(bào)表、財(cái)務(wù)情況說(shuō)明書(shū)及財(cái)務(wù)預(yù)算，并分析每期的財(cái)務(wù)狀況，作出經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)報(bào)告；負(fù)責(zé)整理會(huì)計(jì)檔案以保證會(huì)計(jì)檔案的完整；與被投資單位保持聯(lián)系，取得并核對(duì)有關(guān)資料。

2.1 收銀實(shí)習(xí)

由于我剛進(jìn)公司實(shí)習(xí)，所以先把我安排去做收銀工作以便于我理解本單位的餐飲價(jià)格表，為以后的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

餐廳收銀工作是記錄餐飲營(yíng)業(yè)收入的第一步，也是財(cái)務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之

一。它要求每一名收銀員熟練的掌握自己的工作內(nèi)容以及工作程序，并運(yùn)行于工作中，真正的起到監(jiān)督、把關(guān)的職能作用，為下一步的財(cái)務(wù)核算和監(jiān)督奠定良好的基礎(chǔ)。

2.1.1 準(zhǔn)備工作

首先與主管一起清點(diǎn)周轉(zhuǎn)金，無(wú)誤后在登記簿上簽收，班次之間辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。

然后領(lǐng)取改班次所需使用的賬單及收據(jù)，檢查賬單及收據(jù)是否順號(hào)，如有缺號(hào)、短聯(lián)應(yīng)立即退回。

最后檢查電腦系統(tǒng)日期時(shí)間是否正確，如有日期不對(duì)或時(shí)間不準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)立即通知領(lǐng)班進(jìn)行調(diào)整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。

2.1.2 操作程序

當(dāng)服務(wù)員把點(diǎn)菜單交到收銀臺(tái)時(shí)，要首先檢查點(diǎn)菜單上人數(shù)、臺(tái)號(hào)是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務(wù)員。

當(dāng)點(diǎn)菜單人數(shù)、臺(tái)號(hào)記錄齊全后，開(kāi)始正式輸入菜單，首先將客戶賬單號(hào)碼輸入電腦內(nèi)，收音機(jī)將自動(dòng)編制該賬單號(hào)，待客人結(jié)賬時(shí)使用；然后將客人人數(shù)、臺(tái)號(hào)以及客人所點(diǎn)的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結(jié)賬。

2.1.3 結(jié)賬工作

餐廳結(jié)賬單一式兩聯(lián)：第一聯(lián)為財(cái)務(wù)聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián)。

客人結(jié)賬現(xiàn)付的，將第二聯(lián)結(jié)賬單交回客人，第一聯(lián)結(jié)賬單則留存收銀員。 作廢或修改賬單應(yīng)由相關(guān)人員說(shuō)明作廢或調(diào)整原因，并簽上姓名，在由樓面管理人員證實(shí)后，將修改單和作廢單交給收銀員送財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。

餐廳總經(jīng)理招待客人或銷售部人員，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)招待客戶時(shí)須請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)簽字后轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。

收銀員在本班次營(yíng)業(yè)結(jié)束后應(yīng)做單班結(jié)賬；在本日營(yíng)業(yè)工作結(jié)束后，應(yīng)做總班結(jié)賬。仔細(xì)核對(duì)當(dāng)日的用餐情況及收入情況，并填寫(xiě)餐廳核對(duì)表。

2.1.4 單、總班結(jié)賬

在當(dāng)日業(yè)務(wù)結(jié)束后，要做總班結(jié)賬。直接點(diǎn)擊總班結(jié)賬按鈕，電腦會(huì)自動(dòng)總結(jié)營(yíng)業(yè)收入并產(chǎn)生若干報(bào)表，根據(jù)所需，打印出報(bào)表。

2.2 出納實(shí)習(xí)

2.2.1 現(xiàn)金收入清點(diǎn)、整理程序

收銀領(lǐng)班一起，將前一天放入保險(xiǎn)柜中的現(xiàn)金袋一一打開(kāi)，核對(duì)現(xiàn)金數(shù)額與現(xiàn)金袋上記錄金額是否一致?，F(xiàn)金與現(xiàn)金收入交收記錄簿上記錄金額是否一致。

2.2.2 出納現(xiàn)款記錄表編制程序

出納現(xiàn)款記錄表分為兩部分：第一部分是實(shí)收現(xiàn)款部分，反映每個(gè)班次、每個(gè)收銀員實(shí)收現(xiàn)金；第二部分是應(yīng)收現(xiàn)款部分，反映每個(gè)班次、每個(gè)收銀員應(yīng)收過(guò)機(jī)實(shí)數(shù)。出納根據(jù)現(xiàn)金收入交收記錄簿核對(duì)每個(gè)班次、每個(gè)收銀員實(shí)交現(xiàn)金數(shù)額，財(cái)務(wù)部出納根據(jù)現(xiàn)金交收記錄匯入此表中，該記錄表合計(jì)數(shù)為當(dāng)天應(yīng)存入銀行的現(xiàn)金收入總數(shù)。

2.2.3 每日現(xiàn)金收入記錄表編制程序

每日現(xiàn)金收入記錄表是在完成出納現(xiàn)款記錄表的基礎(chǔ)之上編制成的。它既是出納記錄表的補(bǔ)充說(shuō)明，又是概括總結(jié)。出納當(dāng)天根據(jù)客房餐飲收入分別填制現(xiàn)金存款單，支票進(jìn)賬單送存銀行，然后分別制作客房餐飲現(xiàn)金收入記錄作為財(cái)務(wù)部編制現(xiàn)金輸入憑證的`原始憑證。

2.2.4 差額核對(duì)

目的是為了防止收銀員的繳款憑證（報(bào)表）漏交出納或?qū)徲?jì)。

需要將當(dāng)天開(kāi)箱收到的繳款憑證（繳款報(bào)表）匯總后，送日審員進(jìn)行差額核對(duì)。日審員要將當(dāng)天繳款員上繳繳款憑證的審計(jì)聯(lián)，同出納傳遞過(guò)來(lái)的出納聯(lián)逐一進(jìn)行相符核對(duì)，并加蓋私章。如果繳款憑證只有出納聯(lián)，而沒(méi)有審計(jì)聯(lián)，要在“差額登記表”中登記為正數(shù)；如果審計(jì)聯(lián)有而出納聯(lián)沒(méi)有的，要在“差額登記表”中登記為負(fù)數(shù)。登記日期以繳款憑證（繳款報(bào)表）的日期為準(zhǔn)。

在登記表中將繳款憑證（繳款報(bào)表）分為前臺(tái)收銀組、餐廳收銀組、其它部門(mén)及合作部門(mén)四部分登記。在填寫(xiě)登記表過(guò)程中，繳款員姓名、數(shù)字金額一定要正確及清晰，正負(fù)數(shù)要分明，每一筆正負(fù)數(shù)都應(yīng)該是相符合的。

如果核對(duì)表中繳款憑證（繳款報(bào)表）第二天還沒(méi)登記差額的，要立即查明原因。如果是登記錯(cuò)誤，要立刻更正并在更改處加蓋私章后，在備注欄說(shuō)明原因；如憑證沒(méi)送到，要立即查明原因盡快解決。

差額核對(duì)完畢后，將憑證的出納聯(lián)送還出納；差額核對(duì)表月末登記完后，交會(huì)計(jì)存檔。

2.2.5 登記現(xiàn)金日記賬

登記日記賬要根據(jù)業(yè)務(wù)內(nèi)容，逐筆登記。登記業(yè)務(wù)內(nèi)容摘要要簡(jiǎn)練，數(shù)字不得涂改。如發(fā)生登記錯(cuò)誤時(shí)，應(yīng)采用正確更正方法進(jìn)行補(bǔ)救，登記賬目時(shí)，要以有借必有貸，借貸必須相等為原則，作到日清月結(jié)?，F(xiàn)金賬余額為周轉(zhuǎn)金的固定金額。

2.2.6 抽查備用金

與審計(jì)主管一起，不定期地對(duì)內(nèi)部周轉(zhuǎn)金進(jìn)行抽查，監(jiān)督、檢查各崗位周轉(zhuǎn)金是否有挪用現(xiàn)象或以白條抵賬行為。在抽查前，要做好保密工作，以體現(xiàn)真實(shí)性。首先清點(diǎn)各崗位保險(xiǎn)箱及存款處的所有現(xiàn)金，按照票面額大小順序，在備用金檢查表上一一填寫(xiě)，并計(jì)算出定額，要與領(lǐng)取備用金金額與該班現(xiàn)金報(bào)告之和相符。如出現(xiàn)不一致，便屬于長(zhǎng)短款。出現(xiàn)長(zhǎng)款時(shí)，應(yīng)立即開(kāi)出財(cái)務(wù)正式收據(jù)，將多余部分上繳；出現(xiàn)短款時(shí)，由收銀員本人及部門(mén)主管負(fù)責(zé)寫(xiě)出書(shū)面報(bào)告，闡明短款原因，報(bào)送財(cái)務(wù)部，并提出處理意見(jiàn)。

2.2.7 處理收銀員長(zhǎng)短款

經(jīng)財(cái)務(wù)部日審查明，收銀員實(shí)交現(xiàn)金額與電腦記錄一旦出現(xiàn)差異，則為長(zhǎng)短款。出現(xiàn)長(zhǎng)款時(shí)，要通過(guò)賬務(wù)處理，轉(zhuǎn)入營(yíng)業(yè)外收入；出現(xiàn)短款時(shí)，由日審填寫(xiě)短款報(bào)告，報(bào)送審計(jì)主管，審計(jì)主管督促本人寫(xiě)出短款報(bào)告，并提出處理意見(jiàn)交財(cái)務(wù)部經(jīng)理。原則上短款一律由個(gè)人賠償，開(kāi)出財(cái)務(wù)部正式收據(jù)，沖銷其短款金額。

3 實(shí)習(xí)體會(huì)

將近一個(gè)月的實(shí)習(xí)生活很快就過(guò)去了。可以說(shuō)這段時(shí)間是我大學(xué)四年來(lái)過(guò)得最辛苦最充實(shí)的一段時(shí)間。辛苦是因?yàn)閯偺ど瞎ぷ鲘徫?，有許多方面我還不能很快地適應(yīng)；而充實(shí)則是由于在這一個(gè)月的時(shí)間里，我學(xué)到在校園中無(wú)法學(xué)習(xí)到的知識(shí)和技能，更

提高了自己各方面的素質(zhì)。同時(shí)實(shí)習(xí)也給了我一定的工作經(jīng)驗(yàn)，為將來(lái)謀求一份好的職業(yè)打下了基礎(chǔ)。對(duì)一個(gè)企業(yè)而言，得控則強(qiáng)，失控則弱，無(wú)控則亂。企業(yè)經(jīng)營(yíng)好比一湖清水，管理規(guī)范好比千里長(zhǎng)堤。水從堤轉(zhuǎn)，才能因而得福，如果大堤本身千瘡百孔，水就會(huì)破堤而出為禍一方。軍中無(wú)法，等于自敗，企業(yè)無(wú)規(guī)，等于自亂。經(jīng)過(guò)一月實(shí)習(xí)下來(lái)，使我受益良多，具體的實(shí)踐體會(huì)如下：

3.1 要有堅(jiān)定的信念

不管到那家公司，一開(kāi)始都不會(huì)立刻給工作我們實(shí)習(xí)生做，一般都是先讓我們看，時(shí)間短的要幾天，時(shí)間長(zhǎng)的要幾周，在這段時(shí)間里很多人會(huì)覺(jué)得很無(wú)聊，沒(méi)事可做，便產(chǎn)生離開(kāi)的想法，在這個(gè)時(shí)候我們一定要堅(jiān)持，輕易放棄只會(huì)讓自己后悔。

3.2 要學(xué)會(huì)怎樣與人相處和與人溝通

只有這樣，才能有良好的人際關(guān)系。工作起來(lái)得心應(yīng)手。與同事相處一定要禮貌、謙虛、寬容、相互關(guān)心、相互幫忙和相互體諒。

3.3 要學(xué)會(huì)怎樣嚴(yán)肅認(rèn)真地工作

以前在學(xué)校，下課后就知道和同學(xué)玩耍，嘻嘻哈哈、大聲談笑。在這里，可不能這樣，因?yàn)?，這里是公司，是工作的地方，是絕對(duì)不允許發(fā)生這樣的事情的。工作，來(lái)不得半點(diǎn)馬虎，否則就會(huì)出錯(cuò)，工作出錯(cuò)就會(huì)給公司帶來(lái)?yè)p失。于是，我意識(shí)到：自己絕不能再像以前那樣，要學(xué)會(huì)像這里的同事一樣嚴(yán)肅、認(rèn)真、努力地工作。

3.4 要多聽(tīng)、多看、多想、多做、少說(shuō)

到公司工作以后，要知道自己能否勝任這份工作，關(guān)鍵是看你自己對(duì)待工作的態(tài)度，態(tài)度對(duì)了，即使自己以前沒(méi)學(xué)過(guò)的知識(shí)也可以在工作中逐漸的掌握。態(tài)度不好，就算自己有知識(shí)基礎(chǔ)也不會(huì)把工作做好，四多一少就是我的態(tài)度，我剛到這個(gè)崗位工作，根本不清楚該做些什么，并且這和我在學(xué)校讀的專業(yè)沒(méi)有必然的聯(lián)系，剛開(kāi)始我覺(jué)得很頭痛，可經(jīng)過(guò)工作過(guò)程中多看別人怎樣做，多聽(tīng)別人怎樣說(shuō)，多想自己應(yīng)該怎樣做，然后自己親自動(dòng)手去多做，終于在短短幾天里對(duì)工作有了一個(gè)較系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，慢慢的自己也可以完成相關(guān)的工作了，光用嘴巴去說(shuō)是不行的，所以，我們今后不管干什么都要端正自己的態(tài)度，這樣才能把事情做好。

3.5 要學(xué)會(huì)虛心

因?yàn)橹挥刑撔恼?qǐng)教才能真正學(xué)到東西，也只有虛心請(qǐng)教才可使自己進(jìn)步快。 總得來(lái)說(shuō)在實(shí)習(xí)期間，雖然很辛苦，但是，在這艱苦的工作中，我卻學(xué)到了不少東西，也受到了很大的啟發(fā)。我明白，今后的工作還會(huì)遇到許多新的東西，這些東西會(huì)給我?guī)?lái)新的體驗(yàn)和新的體會(huì)。因此，我堅(jiān)信：只要我用心去發(fā)掘，勇敢地去嘗試，一定會(huì)能更大的收獲和啟發(fā)的。

餐飲店實(shí)習(xí)周記 篇9

時(shí)隔一周，要寫(xiě)周記了，工作的事，我已經(jīng)定下來(lái)上了，這個(gè)酒店現(xiàn)在看來(lái)還不錯(cuò)的吧，至少不之前的好多了，在這里不會(huì)那么的無(wú)聊，整天沒(méi)天沒(méi)事做，在這的兩天，適應(yīng)的挺快的吧，這里的人基本上熟悉了，雖然名字還叫不出來(lái)，不過(guò)還好的拉，自我感覺(jué)適應(yīng)能力不錯(cuò)，呵呵……!

來(lái)了的第二天晚上就碰到了老外，慘了，我們中餐廳的沒(méi)有能搞定的.，暈死了，之后還請(qǐng)了外援，最后才點(diǎn)好菜，我當(dāng)時(shí)想想如果自己能是那么幾句英語(yǔ)那多好了，就不用那么麻煩了，好狠自己的啊，于是對(duì)自己說(shuō)，要把英文弄好，不說(shuō)很好 ，可是要說(shuō)那么幾句基的啊，不 然怎么對(duì)的起自己， 還虧是大學(xué)生呢，于是第二天下午休息后就出去買(mǎi)英語(yǔ)書(shū)了，看了2本，對(duì)比下買(mǎi)了一本，雖然那里面的涉及廣，可不全，不過(guò)平時(shí)用的是差不多了， 這不買(mǎi)回來(lái)就看了，可到晚上又全忘了，我的媽呀，什么時(shí)候能說(shuō)上幾句啊，現(xiàn)在還帶在身邊，打算寫(xiě)好后就讀上幾句，也不知道我這是一股熱氣還是…可還是有用的，也會(huì)讓熱氣熱下去的，心恒就好了。畢竟以后別的地方也要用的啊，會(huì)讀英語(yǔ)的感覺(jué)很舒服的啊。

剛來(lái)的頭天，領(lǐng)班給我安排跑菜，之后跟經(jīng)理說(shuō)了，在就沒(méi)有跑了，其實(shí)我知道剛來(lái)對(duì)菜品不熟悉得從那起，只是怕遺忘了當(dāng)跑菜用，現(xiàn)在對(duì)菜品點(diǎn)過(guò)，上過(guò)的，還是知道了幾個(gè)，正在背菜單呢，雖然他不要求，可我想既然自己要做這就要做好它，不然還不如不做呢，是吧，要偷懶時(shí)就應(yīng)該對(duì)自己說(shuō)，這么一點(diǎn)省下來(lái)有什么用，在累在怎么樣不會(huì)死吧，做了累過(guò)后不就沒(méi)事了嗎，只有對(duì)自己說(shuō)了這 就不會(huì)偷懶了，除非心情不好，太累的時(shí)候。

從事餐飲這快要的時(shí)間長(zhǎng)，我能堅(jiān)持嗎，不不知道，可是我知道我要堅(jiān)持，我要做出那么點(diǎn)成就來(lái)，至少要得到公司、他人，重要的是自己的肯定，不然就浪費(fèi)了，努力吧，不是老對(duì)自己說(shuō)：車到山前必有路，希望在拐角嗎，有這么好的心態(tài)怕什么呢……

餐飲店實(shí)習(xí)周記 篇10

我們實(shí)習(xí)的單位：xx餐廳地處經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)黃金地帶，交通十分便利。

xx有限公司占地面積近xx平米，是開(kāi)發(fā)區(qū)一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫(huà)具有獨(dú)特的xx風(fēng)情，國(guó)際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時(shí)容納xx人用餐的宴會(huì)廳，或裝修典雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國(guó)風(fēng)味菜肴，享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù)。

一、準(zhǔn)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解。第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解。第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近xx人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。

二、實(shí)習(xí)過(guò)程

xx是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是x時(shí)工作制，一個(gè)月休息x天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上x(chóng)小時(shí)和晚上x(chóng)小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但每個(gè)月都會(huì)有個(gè)中提成，我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬。在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)。在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子。

三、心得看法

以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：

1、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。xx飲食有限公司是一所全國(guó)連鎖店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。

2、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查，有xx%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。

3、建立一套公開(kāi)透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職。另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢(qián))，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的.激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。

4、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)xx酒店似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。

四、總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見(jiàn)習(xí)?？偟膩?lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道。同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿酒店能夠越辦越好。

餐飲店實(shí)習(xí)周記 篇11

一、引言

隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了實(shí)習(xí)，而我在石家莊凱旋門(mén)大酒店餐飲部進(jìn)行了為期四個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)，學(xué)會(huì)了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識(shí)、技能還是社會(huì)閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實(shí)的基礎(chǔ)。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間和實(shí)習(xí)單位

1.實(shí)習(xí)時(shí)間

20xx年11月20日-20xx年04月30日

2.實(shí)習(xí)單位

石家莊高新區(qū)凱旋門(mén)大酒店

石家莊凱旋門(mén)大酒店位于石家莊主干道槐安路與高新區(qū)主干道天山大街交口，出行便利。酒店距高速路口僅5分鐘車程，由槐安路西行即可到達(dá)石家莊新火車站。酒店隸屬于河北以嶺醫(yī)藥集團(tuán)，是一座集餐飲、住宿、會(huì)議為一體的會(huì)議型酒店。石家莊凱旋門(mén)大酒店擁有各類精致客房，房間均提供國(guó)際直撥電話、免費(fèi)寬帶上網(wǎng)接口等配套設(shè)施。店內(nèi)還設(shè)有零點(diǎn)中餐廳，18個(gè)雅間、5個(gè)大小不同的多功能會(huì)議廳，可滿足客人不同會(huì)務(wù)、商旅需求。酒店獨(dú)有的超大停車場(chǎng)，方便自駕客人及大型會(huì)議車輛的停放，讓賓客盡享超值、舒適的酒店服務(wù)。

三、實(shí)習(xí)過(guò)程

中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我都特別的友好，主管還專門(mén)為我每人安排了一名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我的工作。在后面的日子里，我基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我每天的的工作除了擺臺(tái)、折口布、上菜、撤臺(tái)、打掃房間衛(wèi)生外，有時(shí)也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。上班時(shí)間至少是八小時(shí)，但每月有四天公休，上班時(shí)間為上午九點(diǎn)半到下午兩點(diǎn)、下午兩點(diǎn)到晚上收拾好，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)老土而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因?yàn)槲沂菍?shí)習(xí)生而對(duì)我冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。

四、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

1.實(shí)習(xí)崗位

餐飲部

2.實(shí)習(xí)內(nèi)容

熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：

（1）酒店公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。

（2）酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。

（3）酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門(mén)及聯(lián)系方式。

（4）酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂(lè)、購(gòu)物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。

（5）酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門(mén)的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

（6）酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

（7）參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。

（8）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種；沽清的品種。

五、凱旋門(mén)大酒店存在的不足

以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@幾個(gè)月來(lái)我對(duì)重慶江北希爾頓逸林酒店的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題的個(gè)人看法。1.對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督不是很到位

曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的兩個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。2.沒(méi)有樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化

一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在四個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)凱旋門(mén)大酒店中餐廳似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。

3.管理層之間缺乏有效的溝通和交流

一個(gè)企業(yè)要進(jìn)步，要發(fā)展離不開(kāi)一個(gè)好的管理團(tuán)體。而我所在的中餐廳正缺乏這種團(tuán)體，不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙、勾心斗角我們便理所當(dāng)然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣。

六、改進(jìn)措施及其建議

1、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化

在四個(gè)月實(shí)習(xí)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的.堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。所以才造成了其發(fā)展的滯后，經(jīng)營(yíng)管理的缺陷。如果它有一個(gè)能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化，那會(huì)是另一番新天地。

2、強(qiáng)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督

在餐廳實(shí)習(xí)的四個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，除了不定期的檢查手指甲。而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。也許是因?yàn)闀r(shí)間的緣故沒(méi)得時(shí)間洗，也許是因?yàn)榫频陠T工洗手間設(shè)在負(fù)五樓，而中餐廳在三、四樓而且還只有一部電梯的緣故，總之，加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生的監(jiān)督和管理迫在眉睫，酒店可以從幾個(gè)方面加強(qiáng)完善，比如時(shí)間安排，通道改進(jìn)等等。

3、加強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)，提高服務(wù)技能

創(chuàng)新是發(fā)展的靈魂，是發(fā)展的核心，一個(gè)企業(yè)如果不圖進(jìn)取，只知固步自封，是會(huì)慢慢被社會(huì)淘汰的。服務(wù)水平，服務(wù)技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)星級(jí)消費(fèi)的人群大多數(shù)都是沖著一個(gè)名氣，一個(gè)享受服務(wù)去的，如果服務(wù)不到位，不標(biāo)準(zhǔn)就留不住回頭客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了。

4、加強(qiáng)管理層之間有效的溝通和交流

如今的社會(huì)是一個(gè)信息高度集中的信息化社會(huì)，一個(gè)社會(huì)要進(jìn)步、一個(gè)企業(yè)要進(jìn)步，要發(fā)展離不開(kāi)一個(gè)好的信息集中管理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團(tuán)體，不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙、勾心斗角我們便理所當(dāng)然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團(tuán)糟。試問(wèn)，這樣一個(gè)環(huán)境如何能帶動(dòng)酒店的發(fā)展？所以，實(shí)在是有必要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子之間的交流與溝通，實(shí)在不行的話可以撤掉個(gè)別領(lǐng)導(dǎo)，能者居之。

七、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)

通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對(duì)酒店行業(yè)有了自己的見(jiàn)解和認(rèn)識(shí)。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。

1、服務(wù)技能的提高

在這次實(shí)習(xí)中，我們培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，深入熟悉服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過(guò)酒店的培訓(xùn)，對(duì)酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)。

2、從業(yè)能力的提高

酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì)，從業(yè)能力得到提高，在此過(guò)程中語(yǔ)言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高。

（1）語(yǔ)言能力酒店業(yè)是一個(gè)以服務(wù)為主的行業(yè)，在服務(wù)過(guò)程中，駕馭自如的語(yǔ)言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言不僅是交際、表達(dá)的工具，它本身還反映、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語(yǔ)言能力，就要做到語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速表達(dá)，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。我們還要合理運(yùn)用身體語(yǔ)言和手勢(shì)，有時(shí)候在服務(wù)過(guò)程中，過(guò)多的語(yǔ)言會(huì)造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語(yǔ)言和手勢(shì)或眼神等，這時(shí)候肢體語(yǔ)言手勢(shì)眼神往往能給客人提供更滿意的服務(wù)

（2）交際能力因?yàn)榫频晔且粋€(gè)迎來(lái)送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來(lái)很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說(shuō)酒店有專門(mén)的營(yíng)銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個(gè)餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開(kāi)始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準(zhǔn)備，第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠(chéng)的微笑，無(wú)微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。每一個(gè)酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時(shí)的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。

（3）觀察能力的提高觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無(wú)處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時(shí)時(shí)能體會(huì)到酒店關(guān)切性的服務(wù)。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語(yǔ)言的同時(shí)，還要注意通過(guò)客人的行為、動(dòng)作、儀態(tài)等無(wú)聲的語(yǔ)言來(lái)揣度客人細(xì)微的心理。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱贊。

（4）酒店中可以遇見(jiàn)形形色色的人，當(dāng)然也會(huì)遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應(yīng)變能力，當(dāng)遇上突發(fā)事件，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動(dòng)機(jī)，并善意地加以疏導(dǎo)。在其他客人面前樹(shù)立酒店坦誠(chéng)、大度、友好的服務(wù)態(tài)度

八、總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見(jiàn)習(xí)?？偟膩?lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在兩個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最后感謝老師的幫助，感謝重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。

汽修實(shí)習(xí)周記(模板九篇)

接下來(lái)是幼兒教師教育網(wǎng)編輯為您整理的有關(guān)“汽修實(shí)習(xí)周記”的最新范文，為了避免遺忘重要信息建議您將本頁(yè)設(shè)置為瀏覽器首頁(yè)。周記是人運(yùn)用語(yǔ)言文字符號(hào)以記述的方式反映事物的過(guò)程，在人生發(fā)展的歷程中少不了周記的存在。寫(xiě)周記可以讓我們更加有信心迎接新的挑戰(zhàn)充滿希望和動(dòng)力。

汽修實(shí)習(xí)周記 篇1

第一周：

終于迎來(lái)了中專汽修專業(yè)的實(shí)習(xí)周，我對(duì)此既興奮又緊張。作為一名汽車愛(ài)好者，我一直夢(mèng)想著成為一名優(yōu)秀的汽修技術(shù)人員。這次實(shí)習(xí)給了我一個(gè)實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的機(jī)會(huì)。

第一天，我來(lái)到了一家汽修廠，剛一進(jìn)門(mén)就被一陣濃郁的機(jī)油味所包圍。這個(gè)地方好像是一個(gè)大智慧的殿堂，到處擺放著各種各樣的工具和設(shè)備。作為實(shí)習(xí)生，我感到非常激動(dòng)又有壓力。

在實(shí)習(xí)的第一天，師傅帶我參觀了整個(gè)汽修廠。我看到了修理區(qū)，這里停放著各種品牌的汽車，有大眾、奔馳、寶馬等等。師傅告訴我，汽修工作的第一步就是要對(duì)不同品牌和型號(hào)的汽車進(jìn)行熟悉和了解，這樣才能更好地進(jìn)行維修工作。

第二天，師傅給我分配了一些簡(jiǎn)單的維修任務(wù)。我跟著師傅一起換了一輛車的機(jī)油和機(jī)濾，學(xué)習(xí)了如何正確操作和使用機(jī)油濾芯擰緊器和油漏斗。在換油的過(guò)程中，我感受到了工作的細(xì)致和耐心的重要性。只有一絲不茍的操作才能保證維修的質(zhì)量。

第三天，我的任務(wù)更加具有挑戰(zhàn)性。師傅指導(dǎo)我檢修了一輛車的制動(dòng)系統(tǒng)。我通過(guò)拆卸車輪、剎車盤(pán)和剎車片，一步一步地檢查了剎車系統(tǒng)的磨損和故障。雖然整個(gè)過(guò)程費(fèi)了很多時(shí)間和精力，但當(dāng)我最終找到并修復(fù)了故障時(shí)，那種成就感油然而生。

第四天，我跟著師傅學(xué)習(xí)了如何進(jìn)行車輛電子設(shè)備的維修。我們打開(kāi)了一輛車的儀表盤(pán)，查看了車輛電子系統(tǒng)的線路和接口。我學(xué)會(huì)了使用萬(wàn)用表來(lái)測(cè)試電壓和電流，以及如何快速準(zhǔn)確地定位故障點(diǎn)。這對(duì)于汽修工作來(lái)說(shuō)，是非常重要的一項(xiàng)技能。

第五天，我獨(dú)立完成了一輛車的日常保養(yǎng)工作，包括更換火花塞、空氣濾芯、燃油濾芯等。這是我第一次完全獨(dú)立地進(jìn)行汽車維修，雖然有些緊張，但通過(guò)師傅的指導(dǎo)和自己的努力，我最終完成了任務(wù)。這讓我對(duì)自己的技能和能力充滿了信心。

通過(guò)這一周的實(shí)習(xí)，我對(duì)汽修工作有了更深入的了解。我發(fā)現(xiàn)，汽修工作需要細(xì)心、耐心和不斷學(xué)習(xí)的態(tài)度。只有不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)，適應(yīng)新技術(shù)的發(fā)展，才能成為一名優(yōu)秀的汽修技術(shù)人員。

實(shí)習(xí)結(jié)束后，我意識(shí)到汽修工作不僅僅是一份職業(yè)，更是一種責(zé)任和使命。我希望通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和努力，成為一名懂得愛(ài)護(hù)汽車、熱愛(ài)汽修事業(yè)的專業(yè)人士。只有這樣，才能在汽修行業(yè)中追求自己的夢(mèng)想。

汽修實(shí)習(xí)周記 篇2

這是我第一次參加汽修實(shí)習(xí)，剛開(kāi)始時(shí)我對(duì)這個(gè)行業(yè)幾乎一無(wú)所知。然而，通過(guò)這一周的實(shí)習(xí)，我不僅對(duì)汽車維修有了更深刻的了解，還經(jīng)歷了一系列令人難以忘懷的瞬間。

第一天，當(dāng)我走進(jìn)實(shí)習(xí)中心時(shí)，眼前的景象讓我驚嘆不已。整個(gè)中心寬敞明亮，設(shè)備齊全，各種維修工具整齊排列。不遠(yuǎn)處，一輛故障的汽車停在修理臺(tái)上，工人們正在仔細(xì)檢查。我感到一絲緊張，也充滿了對(duì)新鮮事物的好奇。

在工作人員的帶領(lǐng)下，我開(kāi)始逐漸了解汽修工作的基本流程。首先，我們要進(jìn)行故障診斷。通過(guò)儀器檢測(cè)，我了解到如何判斷發(fā)動(dòng)機(jī)、電池以及傳動(dòng)系統(tǒng)等具體部件是否出現(xiàn)故障。然后是修理過(guò)程，我親自動(dòng)手拆卸、更換零件，磨礪了自己的技術(shù)和動(dòng)手能力。

實(shí)習(xí)期間，我還遇到了很多有趣的事情。有一次，一輛老舊的小型面包車被拖進(jìn)修理區(qū)，車主說(shuō)剎車失靈了。經(jīng)過(guò)檢查，我們發(fā)現(xiàn)剎車片已經(jīng)磨損嚴(yán)重，需要更換。我親自參與了剎車片的更換過(guò)程，了解到剎車的重要性。當(dāng)我緊張地測(cè)試剎車時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)手剎松手了，車子飛速朝著停車場(chǎng)的墻壁沖過(guò)去！幸好我反應(yīng)快，緊急用力踩剎車，才在撞擊前停住了。這個(gè)驚險(xiǎn)的經(jīng)歷讓我更加明白了安全操作的重要性。

實(shí)習(xí)期間，我還學(xué)到了很多與維護(hù)汽車有關(guān)的知識(shí)。例如，了解發(fā)動(dòng)機(jī)的工作原理，熟悉各種危險(xiǎn)信號(hào)的意義，以及學(xué)習(xí)如何更換活塞和缸套。這些知識(shí)對(duì)我理論和實(shí)踐的提升都起到了重要作用。

除了技術(shù)學(xué)習(xí)，實(shí)習(xí)也讓我體會(huì)到汽修工作的艱辛。每天工作時(shí)間長(zhǎng)，有時(shí)還需要加班處理緊急事務(wù)。在實(shí)習(xí)中心，我和其他工作人員一起汗水淋漓地工作著，灰塵和機(jī)油彌漫在空氣中。但是，這些辛苦并不能動(dòng)搖我對(duì)這個(gè)行業(yè)的熱愛(ài)和堅(jiān)持。

與此同時(shí)，實(shí)習(xí)也增強(qiáng)了我的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。在修理一個(gè)復(fù)雜的故障時(shí)，每個(gè)人都需要配合和溝通才能將問(wèn)題解決。我們經(jīng)常互相幫助，共同面對(duì)困難。

實(shí)習(xí)的最后一天，我回顧了整個(gè)實(shí)習(xí)的經(jīng)歷，發(fā)現(xiàn)自己不知不覺(jué)間進(jìn)步了很多。我不再是那個(gè)對(duì)汽修一無(wú)所知的小白，我已經(jīng)成長(zhǎng)為一名有一定技術(shù)水平的汽修學(xué)徒。這一周的實(shí)習(xí)對(duì)我來(lái)說(shuō)具有重要的意義，不僅讓我對(duì)汽修行業(yè)有了更深入的了解，還鍛煉了我的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。

我相信，通過(guò)接下來(lái)的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我將進(jìn)一步提升自己的技術(shù)水平，并為將來(lái)成為一名優(yōu)秀的汽修工人打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。汽修之路雖然充滿了辛苦和挑戰(zhàn)，但我愿意勇敢地邁出每一步，為這個(gè)行業(yè)貢獻(xiàn)自己的力量。

汽修實(shí)習(xí)周記 篇3

20xx. 1.12第一周星期三

汽修公司的一位今天是我第一天來(lái)首汽騰鵬汽修三場(chǎng)實(shí)習(xí)的第一天，

負(fù)責(zé)人把我們被分到一汽大眾的人帶到了公司經(jīng)理的辦公室讓我們等一下經(jīng)理給我們面試，等一下經(jīng)理給我們面試，我們很快等到了負(fù)責(zé)給我們面試的銷售經(jīng)他讓我們自我介紹之后問(wèn)我們想做什么職位，我說(shuō)我想作維修顧理，他讓我們自我介紹之后問(wèn)我們想做什么職位，他說(shuō)為什么呢？

要知道維修顧問(wèn)可是很苦很累的工作要在車間工問(wèn)，他說(shuō)為什么呢？

作很長(zhǎng)一段時(shí)間至少要兩到三年的時(shí)間在車間實(shí)習(xí)，作很長(zhǎng)一段時(shí)間至少要兩到三年的時(shí)間在車間實(shí)習(xí)，長(zhǎng)一段時(shí)間至少要兩到三年的時(shí)間在車間實(shí)習(xí)你有決心工作下去嗎？"不吃點(diǎn)苦怎么會(huì)有以后的甜呢、年去嗎？我沒(méi)有半點(diǎn)猶豫告訴他說(shuō)不吃點(diǎn)苦怎么會(huì)有以后的甜呢、輕人就應(yīng)該知道知道什么是苦什么是累，輕人就應(yīng)該知道知道什么是苦什么是累，這樣才能知道什么苦盡甘"他點(diǎn)了點(diǎn)頭，來(lái)。

他點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后說(shuō)讓我們等等一會(huì)兒維修車間經(jīng)理回來(lái)接你過(guò)了幾分鐘維修車間經(jīng)理就來(lái)了和我們聊了半個(gè)多小時(shí)就把我們們。帶到了車間，我被分到了第二維修車間經(jīng)理告訴了我們一些相關(guān)事宜帶到了車間，我被分到了第二維修車間經(jīng)理告訴了我們一些相關(guān)事宜后把我交給了車間主任，主任帶我找了一個(gè)聽(tīng)說(shuō)是業(yè)務(wù)能力很強(qiáng)的師后把我交給了車間主任，傅，他姓劉，全名叫劉曉錚，以后的一段日子里我和我的師兄都和他他姓劉，全名叫劉曉錚，在一起工作和生活。

師傅把握領(lǐng)到了工位上他給我介紹了我的師兄，在一起工作和生活。師傅把握領(lǐng)到了工位上他給我介紹了我的師兄，他給我介紹了我的師兄他三年前就已經(jīng)來(lái)到了這里工作能力很強(qiáng)，為人也很好，最后我們成他三年前就已經(jīng)來(lái)到了這里工作能力很強(qiáng)，為人也很好，了無(wú)話不說(shuō)的好朋友，雖然我比他大很多但是我還得管他叫聲師兄" "師兄"了無(wú)話不說(shuō)的好朋友，我還得是他的師弟。在第一周里我和車間的師傅們都認(rèn)識(shí)了，我還得是他的師弟。在第一周里我和車間的師傅們都認(rèn)識(shí)了，有熊

20xx. 1.19第二周星期三

經(jīng)過(guò)一周的實(shí)習(xí)我已經(jīng)熟悉了所有工具的名稱和使用的方法還有經(jīng)過(guò)一周的實(shí)習(xí)我已經(jīng)熟悉了所有工具的名稱和使用的方法還有用處，比如說(shuō)尖嘴鉗子和長(zhǎng)嘴鉗子是用來(lái)剪斷東西和拔東西用的，還用處，比如說(shuō)尖嘴鉗子和長(zhǎng)嘴鉗子是用來(lái)剪斷東西和拔東西用的，有機(jī)濾扳子是用來(lái)松緊機(jī)油機(jī)濾的，有機(jī)濾扳子是用來(lái)松緊機(jī)油機(jī)濾的，還有很多工具例如；一字或十字敢追，老虎鉗子，鯉魚(yú)鉗子，加力桿，大公斤扳子，公斤扳子，字敢追，老虎鉗子，鯉魚(yú)鉗子，加力桿，大公斤扳子，中公斤扳子，扁鏟，最重要的是小盒和中盒這兩套工具，小盒里面是小飛棒，扁鏟，最重要的是小盒和中盒這兩套工具，小盒里面是小飛棒，轉(zhuǎn)接兩套工具頭，短桿，長(zhǎng)干，活頭，黑棒，還有一套可連接的頭比如六棱，十字，短桿，長(zhǎng)干，活頭，黑棒，還有一套可連接的頭比如六棱，十字，一字頭等，而中盒和小盒的工具差不多只是少了一個(gè)黑棒，中盒的工一字頭等，而中盒和小盒的工具差不多只是少了一個(gè)黑棒，具要比小盒的工具尺寸大一些，還有一套工具是大飛棒的工具只是用具要比小盒的工具尺寸大一些，的很少，小飛棒用的很多，比如像換小水箱，的很少，小飛棒用的很多，比如像換小水箱，要換小水箱要把方向盤(pán)總成拆下來(lái)，要把空調(diào)總成拆下來(lái)，要把整個(gè)前儀表盤(pán)卸下來(lái)，總成拆下來(lái)，要把空調(diào)總成拆下來(lái)，要把整個(gè)前儀表盤(pán)卸下來(lái)，是一個(gè)很費(fèi)時(shí)費(fèi)力的工作，這里面用小飛棒用的是最多的。個(gè)很費(fèi)時(shí)費(fèi)力的工作，這里面用小飛棒用的是最多的。在維修和保養(yǎng)車輛時(shí)經(jīng)常會(huì)用到一些儀器，診斷電腦5052A，在維修和保養(yǎng)車輛時(shí)經(jīng)常會(huì)用到一些儀器，用到一些儀器例如；例如；，5052和5051，剎車油機(jī)器，四輪定位儀，油路機(jī)等。這些儀器用的，剎車油機(jī)器，四輪定位儀，油路機(jī)等。這些儀器用的都很多給車輛診斷時(shí)經(jīng)常會(huì)用到電腦檢測(cè)，都很多給車輛診斷時(shí)經(jīng)常會(huì)用到電腦檢測(cè)，給車載電腦升級(jí)也要用到電腦，剎車油機(jī)器是用來(lái)?yè)Q汽車的剎車油的，到電腦，剎車油機(jī)器是用來(lái)?yè)Q汽車的剎車油的，油路機(jī)是用來(lái)清洗油路的，四輪定位儀顧名思義是給汽車車輪矯正位置的。油路的，四輪定位儀顧名思義是給汽車車輪矯正位置的。

20xx.1.26第三周星期三

這周主要想說(shuō)一下汽車的蓄電池。目前，車用蓄電池大多是干荷式這周主要想說(shuō)一下汽車的蓄電池。目前，蓄電池。其優(yōu)點(diǎn)是添加電解液后不充電，蓄電池。其優(yōu)點(diǎn)是添加電解液后不充電，30至40分鐘之后汽車也可啟動(dòng)。一些車主不理解干荷式蓄電池的工作原理，不會(huì)維護(hù)，可啟動(dòng)。一些車主不理解干荷式蓄電池的工作原理，不會(huì)維護(hù)，使蓄電池壽命大為縮短。正確選擇和使用蓄電池可從十個(gè)方面著手。蓄電池壽命大為縮短。正確選擇和使用蓄電池可從十個(gè)方面著手。 —買(mǎi)蓄電池時(shí)看清上面的字母，凡帶有QA字母的為干荷式蓄電池。

買(mǎi)蓄電池時(shí)看清上面的字母，字母的為干荷式蓄電池。買(mǎi)蓄電池時(shí)看清上面的字母現(xiàn)在的車載電瓶是兩年免維護(hù)的，現(xiàn)在的車載電瓶是兩年免維護(hù)的，年免維護(hù)的所以電池過(guò)了兩年就應(yīng)該換了不過(guò)也有維護(hù)好的用了三到四年的時(shí)間。過(guò)也有維護(hù)好的用了三到四年的時(shí)間。我們通常把空氣濾清器、燃油濾清器、機(jī)油濾清器，合稱為三慮，我們通常把空氣濾清器、燃油濾清器、機(jī)油濾清器，合稱為三慮，既然它們起的是過(guò)濾作用，臟了就換是理所應(yīng)當(dāng)?shù)摹：芏嘬嚩际敲?500然它們起的是過(guò)濾作用，臟了就換是理所應(yīng)當(dāng)?shù)?。公里做一次保養(yǎng)，每次保養(yǎng)時(shí)，維修人員都會(huì)建議我們換三濾。公里做一次保養(yǎng)，每次保養(yǎng)時(shí)，維修人員都會(huì)建議我們換三濾。我們愛(ài)車心切的同時(shí)，又切實(shí)感受到人家真是為我們好的誠(chéng)懇態(tài)度，所以愛(ài)車心切的同時(shí)，又切實(shí)感受到人家真是為我們好的誠(chéng)懇態(tài)度，就每次都換了。就每次都換了。實(shí)際上，公里換一次，就是說(shuō)，實(shí)際上，三濾每15000—20000公里換一次，就是說(shuō)，保養(yǎng)時(shí)隔一次—換一次就足夠了。像空濾這樣的，時(shí)常清理一下壽命會(huì)更長(zhǎng)。當(dāng)然，換一次就足夠了。像空濾這樣的，時(shí)常清理一下壽命會(huì)更長(zhǎng)。

當(dāng)然，換得勤了對(duì)車是沒(méi)有壞處的，還幫著修理廠多做了生意呢。換得勤了對(duì)車是沒(méi)有壞處的，還幫著修理廠多做了生意呢。意呢但可恨的我們做了好事卻并不一定買(mǎi)得來(lái)好，他們總會(huì)偷工減料地最多只是，我們做了好事卻并不一定買(mǎi)得來(lái)好，給換兩個(gè)，空濾給省了是經(jīng)常的事，有時(shí)汽濾也被省略。給換兩個(gè)，空濾給省了是經(jīng)常的事，有時(shí)汽濾也被省略。

20xx.2.02第四周星期三

現(xiàn)在天還是很冷，冬天天冷的時(shí)候，時(shí)常會(huì)有不容易著車的情況，現(xiàn)在天還是很冷，冬天天冷的時(shí)候，時(shí)常會(huì)有不容易著車的情況，這很有可能只是節(jié)氣門(mén)臟了，但他們建議你的是做個(gè)三洗三洗"。這很有可能只是節(jié)氣門(mén)臟了，但他們建議你的是做個(gè)"三洗。工作開(kāi)始了，先是清洗進(jìn)氣道?，F(xiàn)在最流行的就是用專業(yè)免拆清洗工作開(kāi)始了，先是清洗進(jìn)氣道?，F(xiàn)在最流行的就是用"專業(yè)免拆清洗清洗，打吊瓶"，液"清洗，俗稱打吊瓶，這東西既熱鬧又好看，還讓人心里踏實(shí)。清洗俗稱"打吊瓶這東西既熱鬧又好看，還讓人心里踏實(shí)。我們自己平時(shí)有了小傷病小痛癢，到了醫(yī)院不就給打吊瓶嗎？經(jīng)驗(yàn)告我們自己平時(shí)有了小傷病小痛癢，到了醫(yī)院不就給打吊瓶嗎？

訴我們，打吊瓶就是比打針吃藥效果好、見(jiàn)效快。生活水平提高了，訴我們，打吊瓶就是比打針吃藥效果好、見(jiàn)效快。生活水平提高了，汽車也有這種待遇了，貴是貴了點(diǎn)兒，但誰(shuí)讓它好呢？汽車也有這種待遇了，貴是貴了點(diǎn)兒，但誰(shuí)讓它好呢？這種待遇了然后是清洗節(jié)氣門(mén)，化油器清洗劑噴上去，油黑的泥垢擦下來(lái)，然后是清洗節(jié)氣門(mén)，化油器清洗劑噴上去，油黑的泥垢擦下來(lái)，看得見(jiàn)摸得著，功夫沒(méi)白費(fèi)，工時(shí)費(fèi)掏一百。見(jiàn)摸得著，功夫沒(méi)白費(fèi)，工時(shí)費(fèi)掏一百?？蛇@比起清洗噴油嘴的300元來(lái)說(shuō)，并不算什么，元來(lái)說(shuō)，并不算什么，雖然噴油嘴30000—50000公里清洗一次就完—全可以。全可以。三洗過(guò)后，毛病果然消失了，但據(jù)內(nèi)部消息介紹，只要洗了節(jié)氣門(mén)，三洗過(guò)后，毛病果然消失了，但據(jù)內(nèi)部消息介紹，只要洗了節(jié)氣門(mén)，問(wèn)題就已經(jīng)可以解決了。吊瓶雖然不敢說(shuō)是完全沒(méi)有作用，那吊瓶"雖然不敢說(shuō)是完全沒(méi)有作用但絕問(wèn)題就已經(jīng)可以解決了。 "吊瓶雖然不敢說(shuō)是完全沒(méi)有作用，對(duì)療效欠佳。真正有效果的清洗進(jìn)氣道是全拆下來(lái)，像清洗抽油煙機(jī)對(duì)療效欠佳。真正有效果的清洗進(jìn)氣道是全拆下來(lái)，一樣的洗才行，而我們大可不必?fù)?dān)心，萬(wàn)公里以上再洗也不遲，一樣的洗才行，而我們大可不必?fù)?dān)心，10萬(wàn)公里以上再洗也不遲，而且這樣徹底洗的價(jià)錢(qián)比打吊瓶還便宜，只是麻煩了維修工兄弟。而且這樣徹底洗的價(jià)錢(qián)比打吊瓶還便宜，只是麻煩了維修工兄弟。

20xx.2.09第五周星期三

換火花塞也是經(jīng)常的事。一般的修理廠會(huì)建議你兩、三萬(wàn)公里就換，換火花塞也是經(jīng)常的事。一般的修理廠會(huì)建議你兩、三萬(wàn)公里就換，但實(shí)際用到五、六萬(wàn)公里也是沒(méi)問(wèn)題的，有些日系車的火花塞甚至可但實(shí)際用到五、六萬(wàn)公里也是沒(méi)問(wèn)題的，萬(wàn)公里。或者你覺(jué)得油耗增大了、不好著車了，以堅(jiān)持到10萬(wàn)公里。或者你覺(jué)得油耗增大了、不好著車了，再考慮換個(gè)火花塞吧。這里介紹一個(gè)可以省錢(qián)的辦法：自己去買(mǎi)一個(gè)火花塞，換個(gè)火花塞吧。這里介紹一個(gè)可以省錢(qián)的辦法：自己去買(mǎi)一個(gè)火花塞，幾十元錢(qián)而已，貴的也不過(guò)上百元，再找一個(gè)中型店鋪，花一、幾十元錢(qián)而已，貴的也不過(guò)上百元，再找一個(gè)中型店鋪，花一、二十元就可以親眼看著給裝上。這樣還有一個(gè)更大的好處，就是可以防止元就可以親眼看著給裝上。這樣還有一個(gè)更大的好處，就是可以防止修理廠把從別人車上拆下來(lái)的半新的火花塞再給你的車裝上。修理廠把從別人車上拆下來(lái)的半新的火花塞再給你的車裝上。修理廠也有省錢(qián)的辦法，換機(jī)油就是一個(gè)機(jī)會(huì)。修理廠也有省錢(qián)的辦法，換機(jī)油就是一個(gè)機(jī)會(huì)一般捷達(dá)車大約需升左右。

要機(jī)油4.5升，富康至少需要3.2升，奧拓則需要3升左右。標(biāo)準(zhǔn)是將機(jī)油加注到油尺彎區(qū)上限。將機(jī)油加注到油尺彎區(qū)上限。但即使你親眼看見(jiàn)維修工將機(jī)油加到了這個(gè)位置，但即使你親眼看見(jiàn)維修工將機(jī)油加到了這個(gè)位置，也并不一定眼見(jiàn)為實(shí)。因?yàn)榫拖褡兡g(shù)一樣，他讓你看到的、為實(shí)。因?yàn)榫拖褡兡g(shù)一樣，他讓你看到的、讓你相信的一定是已經(jīng)有備在先的。他的準(zhǔn)備工作是在放掉舊機(jī)油的時(shí)候。比如捷達(dá)，經(jīng)有備在先的。他的準(zhǔn)備工作是在放掉舊機(jī)油的時(shí)候。比如捷達(dá)，這樣在注入新機(jī)油的時(shí)候，他們通常只放掉4升，這樣在注入新機(jī)油的時(shí)候，就可以省下半升了，誰(shuí)讓我們沒(méi)有將剩下的機(jī)油帶走的習(xí)慣呢。誰(shuí)讓我們沒(méi)有將剩下的機(jī)油帶走的習(xí)慣呢。對(duì)于汽車的其它毛病，修理廠的診斷就更虛實(shí)難辨了。對(duì)于汽車的其它毛病，修理廠的診斷就更虛實(shí)難辨了。除非我們活到老學(xué)到老，不然沒(méi)法對(duì)付得了。到老學(xué)到老，不然沒(méi)法對(duì)付得了。

20xx.2.16第六周星期三

這好像是每個(gè)修理廠招牌菜。這好像是每個(gè)修理廠招牌菜。每個(gè)修理廠招牌菜四輪定位所要調(diào)整的是前后輪的前束角、外傾角和主銷后傾角、主銷內(nèi)傾角等等。數(shù)學(xué)好的人一下就能外傾角和主銷后傾角、主銷內(nèi)傾角等等。算出來(lái)了，四輪定位是至少要調(diào)6項(xiàng)內(nèi)容。項(xiàng)內(nèi)容。

但修理工的算術(shù)都一般，算出來(lái)了，但修理工的算術(shù)都一般，90%的維修店都只給我們調(diào)——前輪的前束角，——前輪的前束角其它的一概省因?yàn)橛?0%的維修店都只給我們調(diào)——前輪的前束角，去。有演技不錯(cuò)的，還會(huì)在你仔細(xì)盯著看的時(shí)候，在后輪附近表演有演技不錯(cuò)的，還會(huì)在你仔細(xì)盯著看的時(shí)候，有如卓別林在大機(jī)器前面只比劃扳子卻不擰螺絲的片斷。有如卓別林在大機(jī)器前面只比劃扳子卻不擰螺絲的片斷。于是所謂分鐘就搞掂。你一定會(huì)覺(jué)得他們干活麻利收錢(qián)少。的四輪定位10分鐘就搞掂。你一定會(huì)覺(jué)得他們干活麻利收錢(qián)少。結(jié)果呢？八成是我們賠了本，又替人家賺了吆喝。果呢？八成是我們賠了本，又替人家賺了吆喝?，F(xiàn)在我們明白了，為什么大小修車行都做四輪定位，現(xiàn)在我們明白了，為什么大小修車行都做四輪定位，但價(jià)錢(qián)卻有從三、五十到三百多的差距。簡(jiǎn)單的監(jiān)督辦法不是看師傅的.扳子怎么五十到三百多的差距。擰，而是那個(gè)電腦屏幕。如果那上面眾多的專業(yè)名詞和數(shù)據(jù)我們不而是那個(gè)電腦屏幕。懂，"OK"字樣我們總看得明白的。當(dāng)一個(gè)車輪角度調(diào)好的時(shí)候，"OK"字樣我們總看得明白的。當(dāng)一個(gè)車輪角度調(diào)好的時(shí)候，字樣我們總看得明白的那個(gè)數(shù)據(jù)會(huì)變成綠色的"OK"的那個(gè)數(shù)據(jù)會(huì)變成綠色的"OK"的。 "OK"一般維修之剎車系統(tǒng)剎車問(wèn)題也比較急人。一般來(lái)講，剎車問(wèn)題也比較急人。一般來(lái)講，剎車片和剎車盤(pán)的更換頻率以2：為宜，就是說(shuō)，每更換兩次剎車片換一次剎車盤(pán)。 1為宜，就是說(shuō)，每更換兩次剎車片換一次剎車盤(pán)。若修理廠執(zhí)意每次都要為你換剎車盤(pán)，每次都要為你換剎車盤(pán)，那他純粹是想多賣(mài)一副1000多元的剎車盤(pán)。系統(tǒng)的報(bào)警器報(bào)警，我們就會(huì)比較緊張。

其實(shí)這時(shí)，遇到汽車的ABS系統(tǒng)的報(bào)警器報(bào)警，我們就會(huì)比較緊張。其實(shí)這時(shí)，ABS本身可能并沒(méi)有故障，只是周邊出現(xiàn)小問(wèn)題，比如線頭開(kāi)焊、本身可能并沒(méi)有故障，只是周邊出現(xiàn)小問(wèn)題，比如線頭開(kāi)焊、出現(xiàn)小問(wèn)題虛焊、電路問(wèn)題或是部件臟了，這些問(wèn)題都是很容易檢查并排除的。虛焊、電路問(wèn)題或是部件臟了，這些問(wèn)題都是很容易檢查并排除的。有時(shí)是傳感器壞了，多元換個(gè)傳感器也就可以了。有時(shí)是傳感器壞了，100多元換個(gè)傳感器也就可以了。千萬(wàn)別動(dòng)不總成，那可就得花上千元了。動(dòng)就換個(gè)ABS總成，那可就得花上千元了。

20xx.2.23第七周星期三

發(fā)動(dòng)機(jī)是汽車的心臟，不懂車的人對(duì)于車的"心臟病"發(fā)動(dòng)機(jī)是汽車的心臟，不懂車的人對(duì)于車的"心臟病"是很害怕的，要是汽車呼呼地冒藍(lán)煙，可是一件了不得的事情。送到修理廠，要是汽車呼呼地冒藍(lán)煙，可是一件了不得的事情。送到修理廠，人家說(shuō)發(fā)動(dòng)機(jī)得大修，我們就得乖乖地把車交給他們。但他們做的，人家說(shuō)發(fā)動(dòng)機(jī)得大修，我們就得乖乖地把車交給他們。但他們做的，也許只是處理一下氣門(mén)油封老化，活塞環(huán)磨損、也許只是處理一下氣門(mén)油封老化，活塞環(huán)磨損、卡死等小毛病就可以解決了。如果在城市中正常行駛，發(fā)動(dòng)機(jī)大修要等到以解決了。如果在城市中正常行駛，發(fā)動(dòng)機(jī)大修要等到10萬(wàn)—15萬(wàn)公里以后，感到車走起來(lái)沒(méi)勁兒、提不起速度來(lái)時(shí)再說(shuō)吧。萬(wàn)公里以后，感到車走起來(lái)沒(méi)勁兒、提不起速度來(lái)時(shí)再說(shuō)吧。

修理廠還有既掙錢(qián)又掩人耳目的一招，就是在價(jià)格上做游戲。我們修理廠還有既掙錢(qián)又掩人耳目的一招，就是在價(jià)格上做游戲。要修車，不免貨比三家，這一比就發(fā)現(xiàn)，價(jià)錢(qián)相差甚多。要修車，不免貨比三家，這一比就發(fā)現(xiàn)，價(jià)錢(qián)相差甚多。除了剛才提到的，價(jià)格便宜修理上也打折扣的情況外，還有其它的原因。提到的，價(jià)格便宜修理上也打折扣的情況外，還有其它的原因。比如，要換一個(gè)水泵，比如，要換一個(gè)水泵，有的地方標(biāo)價(jià)220元，有的地方只標(biāo)180元。元的店修完之后，你在標(biāo)180元的店修完之后，他卻向你要280元。他的解釋是換水泵要拆下正時(shí)皮帶，你一看報(bào)價(jià)單，泵要拆下正時(shí)皮帶，拆皮帶工費(fèi)100元。你一看報(bào)價(jià)單，還真有這一項(xiàng)，也就啞口無(wú)言了。實(shí)際上，一項(xiàng)，也就啞口無(wú)言了。實(shí)際上，這拆皮帶的工費(fèi)是應(yīng)該包含在換水泵的工費(fèi)里面的，他分開(kāi)來(lái)報(bào)價(jià)，就是用低價(jià)吸引不注意或是不泵的工費(fèi)里面的，他分開(kāi)來(lái)報(bào)價(jià)，懂行又貪便宜的人的。結(jié)果我們反倒多花了銀子不說(shuō)，懂行又貪便宜的人的。結(jié)果我們反倒多花了銀子不說(shuō)，被欺騙的感覺(jué)也要獨(dú)自消化幾天。覺(jué)也要獨(dú)自消化幾天。

20xx.3.02第八周星期三

"拉高速"是跑高速還是拉高轉(zhuǎn)速？拉高速"是跑高速還是拉高轉(zhuǎn)速？相信這三個(gè)字對(duì)任何一位駕駛者都不會(huì)陌生。

拉高速，相信這三個(gè)字對(duì)任何一位駕駛者都不會(huì)陌生。拉高速，一般是指新車過(guò)了磨合期后要上高速去拉一下車。新車過(guò)了磨合期后要上高速去拉一下車。這樣做的目的是讓發(fā)動(dòng)機(jī)內(nèi)的新活塞和凸輪軸嘗試第一次快速工作，內(nèi)的新活塞和凸輪軸嘗試第一次快速工作，讓它們之間有著更好的親密接觸。還有就是讓變速箱內(nèi)的變速齒輪嘗試高速的轉(zhuǎn)動(dòng)，親密接觸。還有就是讓變速箱內(nèi)的變速齒輪嘗試高速的轉(zhuǎn)動(dòng)，讓?shí)湫碌凝X輪和齒輪之間的咬合更為順暢。新的齒輪和齒輪之間的咬合更為順暢。通過(guò)拉高速可以讓車在今后的駕駛中能有著良好的動(dòng)力，以及換擋時(shí)的順暢。的駕駛中能有著良好的動(dòng)力，以及換擋時(shí)的順暢。在路況允許的情況下，甚至更高。在路況允許的情況下，掛上最高擋位開(kāi)到了140KM/H甚至更高。這不能叫拉高速，充其量叫做開(kāi)高速。這不能叫拉高速，充其量叫做開(kāi)高速。這樣做不但達(dá)不到拉高速的意義，還白白浪費(fèi)掉了汽油。意義，還白白浪費(fèi)掉了汽油。隨著擋位的升高，發(fā)動(dòng)機(jī)的轉(zhuǎn)速會(huì)越來(lái)越低。當(dāng)掛到最高擋位時(shí)，隨著擋位的升高，發(fā)動(dòng)機(jī)的轉(zhuǎn)速會(huì)越來(lái)越低。當(dāng)掛到最高擋位時(shí)，時(shí)速下，2500—————3000若車輛時(shí)速在100KM時(shí)速下，發(fā)動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)速大致在2500———3000轉(zhuǎn)。而發(fā)動(dòng)機(jī)內(nèi)的活塞工作情況隨著最高擋位時(shí)變速箱內(nèi)最大的齒輪工作都處于在正常的工作狀態(tài)下，而沒(méi)有讓它們快速得做功。作都處于在正常的工作狀態(tài)下，而沒(méi)有讓它們快速得做功。

真正拉高速的意義，是要拉發(fā)動(dòng)機(jī)的高轉(zhuǎn)速。真正拉高速的意義，是要拉發(fā)動(dòng)機(jī)的高轉(zhuǎn)速。將每一個(gè)擋位的轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)以上，這樣才能讓活塞和齒輪嘗試高速的工作狀態(tài)才能讓活塞和齒輪嘗試高速的工作狀態(tài)，速拉到5000轉(zhuǎn)以上，這樣才能讓活塞和齒輪嘗試高速的工作狀態(tài)，達(dá)到拉高速的意義。達(dá)到拉高速的意義。要說(shuō)明的是，拉高速時(shí)，當(dāng)每個(gè)擋位的轉(zhuǎn)速到達(dá)極致時(shí)，要說(shuō)明的是，拉高速時(shí)，當(dāng)每個(gè)擋位的轉(zhuǎn)速到達(dá)極致時(shí)，一定要加擋。不可長(zhǎng)時(shí)間的在一個(gè)擋位下高轉(zhuǎn)速行駛，加擋。不可長(zhǎng)時(shí)間的在一個(gè)擋位下高轉(zhuǎn)速行駛，否則會(huì)導(dǎo)致水溫迅速升高，發(fā)動(dòng)機(jī)內(nèi)抱瓦。拉高速本是對(duì)車有益處的做法，但如操作速升高，發(fā)動(dòng)機(jī)內(nèi)抱瓦。拉高速本是對(duì)車有益處的做法，不當(dāng)也會(huì)起到反作用的。此外，在拉高速時(shí)要把安全放在首位。不當(dāng)也會(huì)起到反作用的。此外，在拉高速時(shí)要把安全放在首位。

20xx.3.09第九周星期三

擋換手動(dòng)擋需要停車換擋？手自一體D擋換手動(dòng)擋需要停車換擋？手自一體的轎車能夠讓駕駛者感受到手動(dòng)換擋時(shí)的駕駛樂(lè)趣，手自一體的轎車能夠讓駕駛者感受到手動(dòng)換擋時(shí)的駕駛樂(lè)趣，同時(shí)又可選用自動(dòng)擋享受舒適的駕駛感覺(jué)。自動(dòng)擋享受舒適的駕駛感覺(jué)。兩種感覺(jué)是可以在駕駛中隨時(shí)切換的切換的，擋掛入手動(dòng)擋只需要輕輕推入，兩種感覺(jué)是可以在駕駛中隨時(shí)切換的，從D擋掛入手動(dòng)擋只需要輕輕推入，完全不必停車操作。完全不必停車操作。為什么呢？原理很簡(jiǎn)單。傳統(tǒng)變速箱是靠掛入不同大小的齒輪，為什么呢？原理很簡(jiǎn)單。傳統(tǒng)變速箱是靠掛入不同大小的齒輪，改變齒比值而換擋的；而自動(dòng)擋的擋位是模擬擋位，而換擋的；而自動(dòng)擋的擋位是模擬擋位，所謂手動(dòng)擋的擋位本質(zhì)上還是自動(dòng)擋。

擋時(shí)電腦依據(jù)行駛時(shí)速及轉(zhuǎn)速來(lái)自動(dòng)加減擋的。手動(dòng)模式下駕駛，D擋時(shí)電腦依據(jù)行駛時(shí)速及轉(zhuǎn)速來(lái)自動(dòng)加減擋的。手動(dòng)模式下駕駛，變速箱電腦此時(shí)只需判斷出當(dāng)時(shí)的擋位，而不再自動(dòng)為車加減擋了。腦此時(shí)只需判斷出當(dāng)時(shí)的擋位，而不再自動(dòng)為車加減擋了。無(wú)非就是自動(dòng)換檔功能沒(méi)有了，改成手動(dòng)完成而已。功能沒(méi)有了，改成手動(dòng)完成而已。磨合階段要加抗磨劑么？不跑高速加燃油添加劑是浪費(fèi)錢(qián)？磨合階段要加抗磨劑么？不跑高速加燃油添加劑是浪費(fèi)錢(qián)？眾多的抗磨劑、燃油添加劑等等物品，對(duì)于年限長(zhǎng)一些的車是有幫助的。眾多的抗磨劑、燃油添加劑等等物品，對(duì)于年限長(zhǎng)一些的車是有幫助的?？墒怯幸恍﹦傎?gòu)置完新車的朋友怕發(fā)動(dòng)機(jī)磨損，就給車加上了抗磨劑。購(gòu)置完新車的朋友，是有一些剛購(gòu)置完新車的朋友，怕發(fā)動(dòng)機(jī)磨損，就給車加上了抗磨劑。新車還在磨合階段，就加上了抗磨劑，那還怎樣磨合？新車還在磨合階段，就加上了抗磨劑，那還怎樣磨合？發(fā)動(dòng)機(jī)內(nèi)都是金屬部件在工作，并且有良好的機(jī)油潤(rùn)滑在其中。件在工作，并且有良好的機(jī)油潤(rùn)滑在其中。新車加上抗磨劑不但毫無(wú)用處，新車加上抗磨劑不但毫無(wú)用處，還是在磨合期間因未完成磨合造成發(fā)動(dòng)機(jī)提速無(wú)力等現(xiàn)象。無(wú)力等現(xiàn)象。在加油站經(jīng)常會(huì)遇見(jiàn)為您推薦各種品牌的燃油添加劑的工作人員，在加油站經(jīng)常會(huì)遇見(jiàn)為您推薦各種品牌的燃油添加劑的工作人員，其添加劑可以讓車省油，可以清除噴油嘴的積碳等等。這些優(yōu)點(diǎn)都是存在的，可以讓車省油，可以清除噴油嘴的積碳等等。這些優(yōu)點(diǎn)都是存在的，但是前提要跑高速方可發(fā)揮最大效果。是，要跑高速方可發(fā)揮最大效果。磨合期的車輛油耗稍有偏高是很正常的。磨合期的車輛油耗稍有偏高是很正常的。不要因一點(diǎn)點(diǎn)油耗偏高就加入這些添加劑。況且在跑高速時(shí)，輛勻速行駛本身就是最省油。添加劑。況且在跑高速時(shí)，車輛勻速行駛本身就是最省油。別說(shuō)新車的噴油嘴沒(méi)有積碳，就是有了積碳也可用高轉(zhuǎn)速加大噴油量自行清洗的。沒(méi)有積碳，就是有了積碳也可用高轉(zhuǎn)速加大噴油量自行清洗的。一些因駕駛方式日積月累造成的噴油嘴積碳可以用這些輔助的添加劑來(lái)清對(duì)還不存在嚴(yán)重積碳的新車而言，添加劑沒(méi)有任何意義。

20xx.3.16第十周星期三

不知不覺(jué)中來(lái)首期汽修三場(chǎng)已經(jīng)兩個(gè)月的時(shí)間了，在這期間知道了怎么保養(yǎng)和日常保養(yǎng)汽車的的常識(shí)。這都要感謝我的師兄，平日里了怎么保養(yǎng)和日常保養(yǎng)汽車的的常識(shí)。這都要感謝我的師兄，我們是好兄弟好朋友，在車間叫我怎么保養(yǎng)和維修車輛和一些基本知我們是好兄弟好朋友，識(shí)。這周是我?guī)熜值纳?，他說(shuō)邀請(qǐng)我們吃飯我和另一個(gè)朋友吃飯，我這周是我?guī)熜值纳?，他說(shuō)邀請(qǐng)我們吃飯我和另一個(gè)朋友吃飯，說(shuō)好??！吃飯的時(shí)候我們聊到了一些關(guān)于汽車的事，說(shuō)好?。〕燥埖臅r(shí)候我們聊到了一些關(guān)于汽車的事，老款B5和B6我們聊到了一些關(guān)于汽車的事開(kāi)頭的，師兄說(shuō)；為什么是B開(kāi)頭的，師兄說(shuō)；因?yàn)閜asst叫B5是因?yàn)樗牡乇P(pán)標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，的標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)達(dá)到了B5的標(biāo)準(zhǔn)，邁騰叫B6是因?yàn)樗_(dá)到了B6的標(biāo)準(zhǔn)，今年七月份還會(huì)推出新邁騰B7和B7L，只有在中國(guó)才會(huì)有B7L因?yàn)橹校渌麌?guó)家都沒(méi)有。國(guó)人喜歡大一點(diǎn)的車所以才在中國(guó)市場(chǎng)推出B7L其他國(guó)家都沒(méi)有?？梢?jiàn)汽車生產(chǎn)廠商對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的重視程度?？梢?jiàn)汽車生產(chǎn)廠商對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的重視程度。我想了想說(shuō)；我想了想說(shuō)；一汽大眾cc也是邁騰的地盤(pán)和邁騰的發(fā)動(dòng)機(jī)那是不是大眾cc應(yīng)該也叫B6。他手；不是，大眾cc的地盤(pán)是根據(jù)cc這款。他手；不是，車有所改動(dòng)比不是本身邁騰的地盤(pán)所以不能稱之為B6。。今天我們很開(kāi)心為師兄過(guò)生日而開(kāi)心。天我們很開(kāi)心為師兄過(guò)生日而開(kāi)心。這周是公司檢查周，所以要求比較嚴(yán)格，我從早上就開(kāi)始擦車間一這周是公司檢查周，所以要求比較嚴(yán)格，直到下午才結(jié)束，擦的我兩只手都脫了一層皮。直到下午才結(jié)束，擦的我兩只手都脫了一層皮。

汽修實(shí)習(xí)周記 篇4

作為一名汽修頂崗實(shí)習(xí)生，我每天都充滿期待和激動(dòng)地走進(jìn)汽修店。在這里，我不僅可以接觸到各種各樣的汽車，還能學(xué)習(xí)到各種汽車維修的技能和知識(shí)。

在第一天的實(shí)習(xí)中，我被指派到了一個(gè)小組，我和其他實(shí)習(xí)生一起學(xué)習(xí)如何檢查汽車的機(jī)油和水箱水是否足夠，如何更換汽車的機(jī)油和機(jī)濾。雖然一開(kāi)始有些生疏，但是在師傅的指導(dǎo)下，我很快就掌握了這些技能。我很感激師傅們的耐心教導(dǎo)和指導(dǎo)，讓我在短時(shí)間內(nèi)就能適應(yīng)工作環(huán)境。

隨著實(shí)習(xí)時(shí)間的推移，我逐漸接觸到更多的汽車維修知識(shí)，比如更換汽車的剎車片和剎車油，更換輪胎，調(diào)整輪胎氣壓等等。在實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)汽車維修不僅需要技能，更需要細(xì)致和耐心。有時(shí)候可能需要花費(fèi)幾個(gè)小時(shí)才能完成一項(xiàng)維修工作，但是當(dāng)看到汽車重新啟動(dòng)時(shí)，那種成就感無(wú)與倫比。

在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，我也結(jié)識(shí)了很多志同道合的小伙伴，我們一起學(xué)習(xí)、一起進(jìn)步。每天下班后，我們還會(huì)一起討論遇到的問(wèn)題和收獲。在這個(gè)大家庭里，我感受到了團(tuán)隊(duì)的力量，也更加堅(jiān)定了我成為一名汽修技師的決心。

通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我不僅學(xué)到了很多汽車維修的技能，還學(xué)會(huì)了與人相處，學(xué)會(huì)了團(tuán)隊(duì)合作，這些將對(duì)我的未來(lái)職業(yè)生涯產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。我相信，在這個(gè)充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)的領(lǐng)域里，我將會(huì)不斷進(jìn)步，不斷成長(zhǎng)。感謝汽修店提供我這樣一個(gè)學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的平臺(tái)，我會(huì)倍加珍惜這段寶貴的經(jīng)歷。

汽修實(shí)習(xí)周記 篇5

本周是我在汽修廠實(shí)習(xí)的第一周，對(duì)于一個(gè)剛剛步入大學(xué)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，這是我人生中的第一份正式工作。雖然我曾在高中時(shí)候進(jìn)行過(guò)一些簡(jiǎn)單的實(shí)習(xí)，但這次實(shí)習(xí)的任務(wù)更加具體和生動(dòng)。

上周，在實(shí)習(xí)開(kāi)始之前，我對(duì)汽車維修了解甚少。我只是對(duì)車輛的原理有些模糊了解，且我的技術(shù)技能也很有限。但幸運(yùn)的是，實(shí)習(xí)導(dǎo)師是一位經(jīng)驗(yàn)豐富、耐心細(xì)致的老師。他一切從基礎(chǔ)開(kāi)始，為我詳細(xì)解釋了汽車的各個(gè)部件和構(gòu)造，并教我如何正確使用維修工具。

第一天，我跟隨導(dǎo)師在維修車間進(jìn)行觀察和學(xué)習(xí)。我驚訝地發(fā)現(xiàn)，維修車間是一個(gè)真實(shí)且繁忙的工作場(chǎng)所。汽車滿是各種各樣的故障，師傅們忙得不亦樂(lè)乎。我看到導(dǎo)師們熟練地操作著各種工具，靈巧地檢查和修理車輛。心里生出一股敬佩之情，同時(shí)也對(duì)自己的實(shí)習(xí)任務(wù)感到有些擔(dān)憂。

第二天，導(dǎo)師帶我進(jìn)入一輛維修中的汽車中，讓我看到了車輛內(nèi)部的問(wèn)題。我被各種各樣的線纜、傳感器和管路所嚇到。導(dǎo)師告訴我，理解這些零部件以及它們之間的聯(lián)系是解決問(wèn)題的關(guān)鍵。然后，他帶我參與修理過(guò)程，從簡(jiǎn)單的更換剎車片開(kāi)始。

接下來(lái)幾天，我逐漸融入了工作環(huán)境，開(kāi)始獨(dú)立負(fù)責(zé)一些簡(jiǎn)單的維修任務(wù)。我換下了幾輛車的機(jī)油，檢查了一個(gè)故障引起的電路問(wèn)題，并清理了幾個(gè)空調(diào)過(guò)濾器。這些任務(wù)雖然簡(jiǎn)單，但對(duì)我來(lái)說(shuō)是一次寶貴的練習(xí)機(jī)會(huì)。我像海綿一樣吸收了各種汽車維修知識(shí)，逐漸提高了自己的技術(shù)水平。

在這個(gè)過(guò)程中，我也面臨了一些挑戰(zhàn)。有一天，我的導(dǎo)師讓我獨(dú)立檢修一輛發(fā)動(dòng)機(jī)故障的車輛。我面對(duì)著一大堆陌生的部件，有些手足無(wú)措。但是我回想起導(dǎo)師的指導(dǎo)，按照步驟一步一步地檢查，最終發(fā)現(xiàn)了故障的源頭，并進(jìn)行了修理。那一刻，我感到了巨大的成就感，也深深體會(huì)到了實(shí)踐對(duì)知識(shí)的重要性。

通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我不僅學(xué)到了關(guān)于汽車維修的專業(yè)技術(shù)，更重要的是培養(yǎng)了我的團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力。在汽修廠，我與其他實(shí)習(xí)生和技師一起合作，共同完成任務(wù)。我們互相幫助、分享經(jīng)驗(yàn)，并從彼此的錯(cuò)誤中學(xué)習(xí)。每天的工作結(jié)束后，我們還會(huì)一起討論遇到的問(wèn)題和解決方案，不斷提升自己的維修能力。

在這一周的實(shí)習(xí)中，我感受到了汽車維修的辛苦和挑戰(zhàn)，同時(shí)也體會(huì)到了其中的樂(lè)趣和成就感。我漸漸明白，只有在實(shí)踐中不斷學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)，才能成為一名優(yōu)秀的汽車維修技師。這次實(shí)習(xí)不僅讓我收獲了專業(yè)技能，更重要的是從工作中培養(yǎng)了我的自信和責(zé)任心。我相信，在未來(lái)的人生道路上，這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷將會(huì)給我?guī)?lái)巨大的幫助和指導(dǎo)。

汽修實(shí)習(xí)周記 篇6

從一開(kāi)始到維修車間，跟我的師傅的微笑就給了我實(shí)習(xí)的一個(gè)良好的開(kāi)始，在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中，每天都按時(shí)上班、下班，參加早會(huì)，跟大多師傅相處比較融洽。這周的我實(shí)習(xí)要點(diǎn)還是對(duì)汽車進(jìn)行保養(yǎng)工作，對(duì)五菱車進(jìn)行保養(yǎng)，比如機(jī)油保養(yǎng)。步驟：首先暖機(jī)，檢查發(fā)動(dòng)機(jī)艙內(nèi)是否有機(jī)油泄漏。關(guān)閉發(fā)動(dòng)機(jī)并等待10分鐘。

等車涼了，然后再擰開(kāi)放油螺絲，放油記著打開(kāi)加機(jī)油口，放完機(jī)油后，拆掉機(jī)油濾清器，拿出新濾芯，往新濾芯里加點(diǎn)機(jī)油（為了啟動(dòng)瞬間，發(fā)動(dòng)機(jī)不產(chǎn)生磨損）然后擰緊濾芯，再擰緊放油螺絲，最后加注機(jī)油根據(jù)車型加油多少不一樣一般3.5到4升左右，加注完畢后抽出油齒檢查看機(jī)油是否在刻度中間，檢查完畢后蓋上機(jī)油蓋，插好機(jī)油尺。啟動(dòng)發(fā)動(dòng)機(jī)檢查機(jī)油濾芯口，和放油螺絲是否漏油，一切完好后熄滅發(fā)動(dòng)機(jī)1分鐘，再次抽出油齒，此時(shí)油位，在刻度中間，不足可以適當(dāng)補(bǔ)充。完畢。

汽修實(shí)習(xí)周記 篇7

第一周：熟悉環(huán)境與團(tuán)隊(duì)

在汽修頂崗實(shí)習(xí)的第一周，我對(duì)整個(gè)實(shí)習(xí)環(huán)境進(jìn)行了初步的熟悉。我來(lái)到了一家汽修店，這里有各種各樣的汽車正在進(jìn)行維修和保養(yǎng)。整個(gè)店面布置得干凈整潔，工作區(qū)域劃分明確。實(shí)習(xí)的第一天，我很興奮地參觀了整個(gè)汽修店，和我的同事們進(jìn)行了簡(jiǎn)單的自我介紹。

在第一周的實(shí)習(xí)中，我主要是觀察和學(xué)習(xí)。我跟著我的導(dǎo)師走訪了整個(gè)店面，了解了每個(gè)工作區(qū)域的功能和設(shè)備。由于我剛開(kāi)始接觸汽修行業(yè)，很多設(shè)備和工具對(duì)我來(lái)說(shuō)都是全新的。通過(guò)觀察，我了解到了汽車的維修流程以及各種常見(jiàn)的故障現(xiàn)象。我的導(dǎo)師對(duì)我非常耐心地解答了我提出的問(wèn)題，并且在我有困難的時(shí)候給予了我鼓勵(lì)和幫助。

第二周：實(shí)踐動(dòng)手能力的鍛煉

第二周的實(shí)習(xí)開(kāi)始了真正的實(shí)踐動(dòng)手環(huán)節(jié)。我得到了一個(gè)任務(wù)，需要對(duì)一輛老舊的汽車進(jìn)行小修。這是我第一次獨(dú)立進(jìn)行汽車修理，我感到非常緊張和興奮。雖然是小修，但對(duì)我來(lái)說(shuō)已經(jīng)是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)了。

在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，我仔細(xì)地閱讀了汽車維修手冊(cè)和相關(guān)的維修流程。我按照手冊(cè)的要求，逐步進(jìn)行故障排查和修理。雖然遇到了一些困難，但我沒(méi)有灰心，繼續(xù)努力尋找解決方案。我的導(dǎo)師在旁邊進(jìn)行指導(dǎo)，及時(shí)糾正我不正確的操作，并給我提供了一些建議和技巧。

經(jīng)過(guò)幾天的努力，我成功地完成了對(duì)這輛汽車的修理。當(dāng)我聽(tīng)到發(fā)動(dòng)機(jī)轟鳴的聲音時(shí)，我覺(jué)得非常自豪和滿足。通過(guò)這個(gè)任務(wù)，我不僅鍛煉了自己的實(shí)踐動(dòng)手能力，還學(xué)會(huì)了如何在壓力下保持冷靜和解決問(wèn)題。

第三周：與客戶溝通和團(tuán)隊(duì)合作

第三周的實(shí)習(xí)任務(wù)更加復(fù)雜，我需要與客戶進(jìn)行溝通并協(xié)助我的同事進(jìn)行汽車維修。這是一個(gè)對(duì)我的溝通和團(tuán)隊(duì)合作能力的考驗(yàn)。

我學(xué)會(huì)了如何與客戶進(jìn)行有效的溝通。我先傾聽(tīng)客戶的故障描述，然后通過(guò)詢問(wèn)問(wèn)題和觀察汽車進(jìn)行初步判斷。通過(guò)和客戶的溝通，我能更準(zhǔn)確地了解到汽車故障的原因，以便更好地協(xié)助我的同事進(jìn)行修理。

我也學(xué)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在修理過(guò)程中，我需要與我的同事密切配合，共同解決復(fù)雜的汽車故障。我們互相幫助，共享經(jīng)驗(yàn)和技巧，共同面對(duì)挑戰(zhàn)。在一個(gè)團(tuán)隊(duì)中工作，我感覺(jué)到了合作的力量和集體智慧的重要性。

通過(guò)這三周的汽修頂崗實(shí)習(xí)，我不僅學(xué)到了很多有關(guān)汽修技術(shù)和維修流程的知識(shí)，還提高了自己的實(shí)踐動(dòng)手能力、溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作能力。我深刻地感受到了汽修工作的重要性和挑戰(zhàn)性。我對(duì)汽修行業(yè)充滿了熱情和激情，希望能在將來(lái)的工作中繼續(xù)學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。我相信，通過(guò)不斷努力和學(xué)習(xí)，我一定能成為一名優(yōu)秀的汽修技師。

汽修實(shí)習(xí)周記 篇8

在維修和保養(yǎng)車輛時(shí)經(jīng)常會(huì)用到一些儀器，用到的一些儀器例如：剎車油機(jī)器，四輪定位儀，油路機(jī)等這些儀器。

汽修實(shí)習(xí)周記 篇9

雖然我們?cè)谶@家公司見(jiàn)習(xí)的時(shí)間很短，但是我們?cè)谶@家新公司去學(xué)到了很多我們想學(xué)習(xí)到的知識(shí)，使我們對(duì)汽車行業(yè)有了更進(jìn)一步的了解，我知道自己在學(xué)校學(xué)到的東西很少，還有很多是我們不知道的。在見(jiàn)習(xí)期間我們認(rèn)真和師傅們學(xué)習(xí)汽車方面的知識(shí)，積極動(dòng)手，培養(yǎng)了我們吃苦耐勞的精神，認(rèn)真了解是車身的構(gòu)造。完成了汽車拆裝的目的，達(dá)到了我們見(jiàn)習(xí)的要求，我們?cè)谄髽I(yè)里，了解到很多企業(yè)文化和企業(yè)管理體制。使我們不緊在自己的專業(yè)有了突破，也在學(xué)習(xí)到許多關(guān)于企業(yè)管理方面的知識(shí)。總體來(lái)說(shuō)在次期間的見(jiàn)習(xí)，為我以后的工作道路上起著很重要的作用。

餐飲周記

很多老師都會(huì)要求學(xué)生寫(xiě)周記，通過(guò)周記記錄我們可以更好地親近自己的內(nèi)心世界，你知道該如何寫(xiě)一篇優(yōu)秀的周記嗎？幼兒教師教育網(wǎng)小編制作出了這份“餐飲周記”期待您能滿意，為了更好地關(guān)注我們建議您將本站加入收藏！

餐飲周記 篇1

來(lái)海景整整三個(gè)月了，從開(kāi)始時(shí)的不習(xí)慣，到后來(lái)的忍耐，再到現(xiàn)在的習(xí)慣，我們?nèi)齻€(gè)人學(xué)會(huì)更多的是忍耐和堅(jiān)持。工作確實(shí)是很乏味、沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，不管入住率怎樣，每個(gè)人的工作量不變，現(xiàn)在我們每人都做十間房，不僅是做房還要看樓層，每天的瑣事很多，都要親自去跑，真的很煩，很累，但是我們告訴自己，堅(jiān)持，這的苦都吃下了，別的什么苦還有吃不了的嗎?

小年了，往年我們都會(huì)在家里，但是今年我們?cè)谕饷妫瑳](méi)有了家人的照顧，我們?nèi)齻€(gè)更要好好地相互照顧。我們?nèi)齻€(gè)人下班后在去吃飯，不僅是慶祝小年，也是慰勞自己。

接近過(guò)年，住客沒(méi)有多少，我們決定請(qǐng)假回家過(guò)年。經(jīng)理批準(zhǔn)了，下個(gè)星期在家過(guò)，好開(kāi)心啊!

餐飲周記 篇2

一周前，我來(lái)到了這家五星級(jí)酒店的餐飲部，開(kāi)始了我的實(shí)習(xí)生涯。剛開(kāi)始的時(shí)候，我對(duì)整個(gè)餐飲部的運(yùn)作還不是很了解，但是通過(guò)這一周的實(shí)習(xí)，我對(duì)這個(gè)行業(yè)有了更深入的認(rèn)識(shí)。

第一天，我的導(dǎo)師帶我參觀了整個(gè)餐飲部的各個(gè)區(qū)域，包括餐廳、廚房、酒吧等。我看到廚師們?cè)诿β档販?zhǔn)備食材，服務(wù)員們正在為客人端菜上桌，整個(gè)餐廳里熱鬧非凡。我也被分配了一些簡(jiǎn)單的任務(wù)，比如幫忙清理餐具、擺放餐桌等，雖然很辛苦，但我覺(jué)得很開(kāi)心，因?yàn)檫@是我邁出的第一步。

在接下來(lái)的幾天里，我逐漸熟悉了餐廳的運(yùn)作流程，學(xué)會(huì)了如何與客人有效溝通、如何迅速清理餐桌、如何正確地?cái)[放餐具等。每天的工作雖然繁忙，但我覺(jué)得很有成就感，因?yàn)槲夷軌驗(yàn)榭腿颂峁﹥?yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

除了繁忙的工作之外，我還有幸參與了一些特別的活動(dòng)，比如為客人舉辦的生日派對(duì)、婚禮等。在這些活動(dòng)中，我學(xué)會(huì)了如何協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)、如何與客人互動(dòng)、如何解決突發(fā)事件等，這些經(jīng)驗(yàn)對(duì)我的成長(zhǎng)有著非常重要的意義。

在這一周的實(shí)習(xí)中，我還結(jié)識(shí)了很多優(yōu)秀的同事，他們不僅教會(huì)了我很多工作上的技巧，還給予了很多鼓勵(lì)和支持。我深深地感受到了團(tuán)隊(duì)的力量，也更加堅(jiān)定了我在這個(gè)行業(yè)發(fā)展的決心。

回顧這一周的實(shí)習(xí)，我收獲了很多，不僅學(xué)到了很多實(shí)用的技能，還結(jié)識(shí)了很多優(yōu)秀的同事，更重要的是，我找到了自己的定位，明確了自己的職業(yè)目標(biāo)。我相信，在未來(lái)的日子里，我一定會(huì)繼續(xù)努力，不斷提升自己，成為一個(gè)優(yōu)秀的餐飲從業(yè)者。感謝這個(gè)充滿挑戰(zhàn)和機(jī)遇的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，讓我更加有信心地走向職業(yè)生涯的巔峰。

餐飲周記 篇3

周一：

今天是我的餐飲專業(yè)實(shí)習(xí)的第一天，我早早地來(lái)到了實(shí)習(xí)的餐廳。餐廳的氛圍讓我感到一種舒適和親切，在這里工作一定會(huì)很有趣。

第一項(xiàng)工作是幫忙準(zhǔn)備早餐。我站在后廚，看著廚師們快速地將食材切成均勻的小塊，然后放入鍋中翻炒。整個(gè)廚房彌漫著各種香氣，我感到口水都忍不住流了出來(lái)。

隨著時(shí)間的推移，我開(kāi)始學(xué)習(xí)如何使用各種各樣的廚房器具。我跟著廚師們的指導(dǎo)，練習(xí)如何使用刀具切菜和處理食材。開(kāi)始的時(shí)候有些笨拙，但漸漸地，我掌握了技巧，能夠完成一些簡(jiǎn)單的烹飪?nèi)蝿?wù)。我發(fā)現(xiàn)，只有親自動(dòng)手，才能更好地理解和掌握餐飲專業(yè)的實(shí)踐技巧。

周二：

今天，我被安排在餐廳的前臺(tái)工作。我需要接待客人、帶領(lǐng)他們?nèi)胱⑻峁┎藛?。這是一個(gè)需要與人互動(dòng)的工作崗位，我必須保持微笑和禮貌，以讓客人感到賓至如歸。

在接待過(guò)程中，我學(xué)到了如何有效地溝通。有時(shí)候客人會(huì)提出一些特殊的要求或是有食物過(guò)敏，我需要耐心傾聽(tīng)并將這些信息傳達(dá)給廚師。同時(shí)，我也要保持良好的心態(tài)，盡量解決客人的問(wèn)題或需求。

周三：

今天我被安排到餐廳的傳菜區(qū)工作。這是一個(gè)快節(jié)奏的工作崗位，因?yàn)槲倚枰獙N房準(zhǔn)備好的菜品快速而準(zhǔn)確地送到客人面前。

我戴上手套，拿著托盤(pán)，站在傳菜區(qū)等待菜品。每當(dāng)傳菜鈴響起，我就趕緊將菜品裝盤(pán)并細(xì)心地?cái)[放，確保每一道菜看起來(lái)都美味又精致。這需要我對(duì)菜品有著深入的了解，以便正確搭配食材，并且在送菜的時(shí)候不打翻或混淆菜品。

雖然這個(gè)崗位很辛苦，但我從中學(xué)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在傳菜的過(guò)程中，我需要與廚師、服務(wù)員和其他傳菜員緊密配合，以確保菜品能夠準(zhǔn)時(shí)送到客人手中。這一點(diǎn)讓我深刻認(rèn)識(shí)到，一個(gè)優(yōu)秀的餐廳需要各個(gè)環(huán)節(jié)的無(wú)縫銜接。

周四：

今天，我被指派去觀察和學(xué)習(xí)如何制作飲品。我站在酒吧區(qū)，靜靜地觀察著調(diào)酒師在各種杯子中加入不同的酒精和果汁，然后巧妙地?fù)u晃和攪拌，最后裝飾得美輪美奐。

調(diào)酒是一門(mén)藝術(shù)，我發(fā)現(xiàn)它要求創(chuàng)造力和精確度。每一種酒精和果汁的比例都要準(zhǔn)確無(wú)誤，才能調(diào)出最佳的口感和味道。我也學(xué)到了一些調(diào)酒的技巧，如何使用調(diào)酒器具和藝術(shù)地裝飾飲品。

周五：

今天是我在餐廳實(shí)習(xí)的最后一天。經(jīng)過(guò)一周的學(xué)習(xí)和鍛煉，我感到收獲頗豐。我對(duì)于餐飲專業(yè)有了更多的了解，并且學(xué)到了不少實(shí)踐技巧。

實(shí)習(xí)過(guò)程中，我也感受到了餐飲行業(yè)的辛苦和挑戰(zhàn)。這是一個(gè)需要身體力行和敏捷反應(yīng)的行業(yè)，同時(shí)也需要良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。通過(guò)這一周的實(shí)習(xí)，我更加堅(jiān)定了自己從事餐飲行業(yè)的決心。

雖然這個(gè)實(shí)習(xí)只有一周，但我相信我所學(xué)到的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)將會(huì)對(duì)我的未來(lái)職業(yè)發(fā)展起到重要的推動(dòng)作用。我期待著能夠繼續(xù)深入學(xué)習(xí)，并成為一名優(yōu)秀的餐飲專業(yè)人士。

餐飲周記 篇4

第一周實(shí)習(xí)

本人于某酒店開(kāi)始了餐飲業(yè)實(shí)習(xí)的旅程。這是我的第一次實(shí)習(xí)經(jīng)歷，心中充滿了期待和緊張。酒店環(huán)境優(yōu)美，氣氛溫馨，熟練的員工給了我很好的工作指導(dǎo)，并向我介紹了酒店餐飲業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)。

在第一天實(shí)習(xí)時(shí)，我被分配到了餐廳的前臺(tái)。我的工作職責(zé)主要是迎接顧客、協(xié)助服務(wù)員為客人安排座位，并向客人提供菜單。起初，我有些手忙腳亂，但隨著時(shí)間的推移，我逐漸適應(yīng)了這份工作。我要時(shí)刻注意自己的儀態(tài)和語(yǔ)言，保持禮貌并提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

第二周實(shí)習(xí)

在第二周的實(shí)習(xí)中，我被調(diào)到了餐廳的后廚部門(mén)。這是一個(gè)緊張且充滿挑戰(zhàn)的環(huán)境。我從一開(kāi)始就明白，餐廳的整體運(yùn)作離不開(kāi)一個(gè)高效的后廚團(tuán)隊(duì)。在這里，我學(xué)習(xí)到了如何和廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行有效的溝通，學(xué)習(xí)了各種菜品的制作和擺盤(pán)技巧。

在我第一次接觸到烹飪時(shí)，我有些手忙腳亂，但是在經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師的指導(dǎo)下，我很快就適應(yīng)了這個(gè)環(huán)境。我開(kāi)始從事一些簡(jiǎn)單的工作，如切菜、炒菜等。這些看似簡(jiǎn)單的工作背后隱藏著對(duì)技巧和速度的嚴(yán)格要求。我不能犯錯(cuò)，必須時(shí)刻保持專注和高效。

第三周實(shí)習(xí)

第三周，我被調(diào)到了酒店的宴會(huì)廳部門(mén)。這是一個(gè)主要負(fù)責(zé)辦理婚禮、公司宴會(huì)等大型活動(dòng)的部門(mén)。在這里，我學(xué)習(xí)到了如何安排座位、擺放餐具以及協(xié)調(diào)各個(gè)環(huán)節(jié)。這需要我具備良好的組織能力和耐心。

我第一次參與了一場(chǎng)婚禮宴會(huì)的籌備工作。我和其他同事一起負(fù)責(zé)把各種裝飾物擺放到宴會(huì)廳中，包括鮮花、燭臺(tái)等。這需要我們?cè)诙虝r(shí)間內(nèi)完成，同時(shí)又要保持儀容儀表的整潔。在活動(dòng)進(jìn)行中，我協(xié)助服務(wù)員為客人提供餐具，確保每個(gè)細(xì)節(jié)都得到了妥善處理。

第四周實(shí)習(xí)

在第四周的實(shí)習(xí)中，我被安排到了酒吧部門(mén)。這對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)全新的挑戰(zhàn)，因?yàn)樵谶@里我需要學(xué)習(xí)調(diào)制各種雞尾酒。酒吧的環(huán)境活潑而繁忙，我必須快速掌握各種酒的特點(diǎn)和調(diào)制方法。

在這里，我通過(guò)和經(jīng)驗(yàn)豐富的調(diào)酒師合作，學(xué)習(xí)了各種經(jīng)典雞尾酒的制作方法，包括莫吉多、馬蒂尼等。我逐漸掌握了如何根據(jù)客人的要求和口味調(diào)制出完美的雞尾酒。

總結(jié)

通過(guò)這四周的實(shí)習(xí)，我對(duì)餐飲業(yè)有了更全面的了解。我不僅學(xué)到了餐廳和酒吧的運(yùn)作流程，還學(xué)會(huì)了如何與不同類型的客人進(jìn)行有效的溝通。我也明白了良好的團(tuán)隊(duì)合作和高效的個(gè)人工作對(duì)于餐飲業(yè)的重要性。

這次實(shí)習(xí)給了我寶貴的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉機(jī)會(huì)，我在團(tuán)隊(duì)中得到了很好的幫助和指導(dǎo)。我也體會(huì)到了餐飲業(yè)的辛苦和挑戰(zhàn)，但同時(shí)也收獲了成就感和滿足感。我相信這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷將為我未來(lái)的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

餐飲周記 篇5

餐飲周記

本周的餐飲周記，我將帶您走進(jìn)我所在的某家餐飲企業(yè)，和我一起領(lǐng)略美食的獨(dú)特魅力與經(jīng)營(yíng)之道。這家餐飲企業(yè)是一家以中華美食為主題的大型自助餐廳，設(shè)有各類菜系和點(diǎn)心，并提供高品質(zhì)的美食體驗(yàn)。

讓來(lái)認(rèn)識(shí)一下這家餐飲企業(yè)。這是一家位于市中心繁華街區(qū)的餐廳，店面寬敞明亮，裝飾豪華精致。進(jìn)門(mén)的瞬間，花香和美食的香氣撲面而來(lái)，讓人食欲大開(kāi)。這家餐廳擁有現(xiàn)代化的廚房設(shè)施和全自動(dòng)的點(diǎn)餐系統(tǒng)，為顧客提供高效快捷的點(diǎn)餐和取餐服務(wù)。

每天早上，的廚師團(tuán)隊(duì)都會(huì)提前開(kāi)始準(zhǔn)備食材，保證菜品的新鮮和口感。他們精心切割、調(diào)味和烹飪，力求將每一道菜品都制作得完美無(wú)瑕。在廚房里，火爆的炒菜聲、香氣四溢的烤肉味道，以及各種菜肴的細(xì)膩烹飪手法，讓每一個(gè)過(guò)往的顧客都對(duì)的菜品贊不絕口。

在餐廳內(nèi)，的員工團(tuán)隊(duì)也是每天忙碌不止。無(wú)論是熱情洋溢的服務(wù)員還是迅速翻臺(tái)的清潔人員，他們都以最美好的笑容和最專業(yè)的態(tài)度迎接每一位顧客。他們耐心地為每一位顧客介紹菜品特色和制作方法，并根據(jù)顧客的要求提供個(gè)性化的服務(wù)。不僅如此，他們還時(shí)刻保持餐桌的整潔和餐具的清潔，以確保每一位顧客都能在一個(gè)舒適、衛(wèi)生的環(huán)境中享受美食。

在本周，迎來(lái)了一位名廚的到來(lái)。他是一位有著豐富經(jīng)驗(yàn)的國(guó)際級(jí)廚師，在餐飲界享有很高的聲譽(yù)。他帶來(lái)了各種新穎的菜品創(chuàng)意和獨(dú)特的烹飪技巧，為的菜單注入了全新的活力。

通過(guò)與這位名廚的合作，的餐廳推出了一項(xiàng)新的晚餐主題活動(dòng)——“品味世界美食之旅”。這個(gè)活動(dòng)每周不同，特邀名廚親自設(shè)計(jì)并現(xiàn)場(chǎng)烹飪各個(gè)國(guó)家的傳統(tǒng)美食。的顧客可以嘗試到來(lái)自世界各地的美食，領(lǐng)略不同文化背景之間的魅力。

除此之外，在我所在的餐飲企業(yè)中，也注重環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展。鼓勵(lì)顧客使用環(huán)保餐具，減少浪費(fèi)和對(duì)環(huán)境的負(fù)擔(dān)。還定期組織員工參加環(huán)保義工活動(dòng)，推動(dòng)綠色環(huán)保的理念。

在這家餐飲企業(yè)工作以來(lái)，我深刻體會(huì)到了經(jīng)營(yíng)一家餐廳的不易，但也獲得了很多成就感。通過(guò)與同事們的緊密合作，共同為顧客呈現(xiàn)出一道道精美的餐品，也收獲了顧客的贊賞和信任。

餐飲行業(yè)是一個(gè)需要不斷創(chuàng)新和提升的行業(yè)。將繼續(xù)不懈努力，不斷改進(jìn)和完善自己的服務(wù)，為顧客提供更好的用餐體驗(yàn)。也會(huì)不斷尋求合作與發(fā)展，在擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模和影響力的同時(shí)，傳遞美食文化，讓更多的人能夠品味到不同地域的美食。

這就是我所在的餐飲企業(yè)的周記，希望通過(guò)這篇文章，您能夠感受到餐飲業(yè)的獨(dú)特魅力和發(fā)展?jié)摿?。不管是作為消費(fèi)者，還是從業(yè)者，餐飲業(yè)都有著無(wú)限可能，為提供了許多美食的機(jī)會(huì)和人生的樂(lè)趣。讓一起期待和創(chuàng)造更多的美食故事吧！

骨外科實(shí)習(xí)周記模板九篇

周記是人類特有的行為活動(dòng)和權(quán)利，我們的周記里記載了年少青春的時(shí)光。有哪些事情值得我們寫(xiě)進(jìn)周記呢？這是幼兒教師教育網(wǎng)編輯為你收集的“骨外科實(shí)習(xí)周記”相關(guān)信息，不需要到處尋找您可以在這篇文章中找到您所需的信息！

骨外科實(shí)習(xí)周記 篇1

第一天，

今天是我作為脊柱外科實(shí)習(xí)生的第一天，我充滿了期待和緊張。走進(jìn)整潔明亮的手術(shù)室，我見(jiàn)到了一位身著白色手術(shù)服的年輕醫(yī)生，他便是我實(shí)習(xí)的導(dǎo)師——王醫(yī)生。王醫(yī)生是脊柱外科的專家，同時(shí)也是一位溫文爾雅且耐心教學(xué)的醫(yī)師。

在第一天的實(shí)習(xí)中，我觀察著王醫(yī)生的每個(gè)動(dòng)作，努力將自己融入到整個(gè)手術(shù)過(guò)程中。他手法熟練，準(zhǔn)確地切開(kāi)了病人的背部，并在顯微鏡的輔助下進(jìn)行脊柱手術(shù)。在手術(shù)結(jié)束時(shí)，我感到一種敬畏之情，醫(yī)生的智慧和技術(shù)能夠如此精準(zhǔn)地改變一個(gè)人的命運(yùn)。

第二天，

今天，王醫(yī)生帶我到了門(mén)診部，我有機(jī)會(huì)親身參與患者的診療過(guò)程。在門(mén)診中，我們遇到了一位患有脊柱側(cè)凸癥的少女。她垂下頭低聲說(shuō)話，身姿略微彎曲。王醫(yī)生細(xì)心地詢問(wèn)了患者的癥狀和日常生活中的不適，并進(jìn)行了仔細(xì)的身體檢查。

在診室里，我看到王醫(yī)生為患者解釋了手術(shù)的必要性和風(fēng)險(xiǎn)，并且耐心回答了她的問(wèn)題。我發(fā)現(xiàn)，在醫(yī)生面前，她逐漸放下了緊張和恐懼，而是與醫(yī)生交流起來(lái)。從這件事情中，我深刻感受到了醫(yī)生的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，他們需要用親切和耐心的態(tài)度去治愈患者的身體和心靈。

第三天，

今天，王醫(yī)生帶領(lǐng)我參與了一場(chǎng)脊柱手術(shù)。手術(shù)中，王醫(yī)生示范了椎弓根螺釘內(nèi)固定術(shù)的操作步驟。我小心翼翼地將手術(shù)器械遞給醫(yī)生，同時(shí)觀察他每個(gè)動(dòng)作的軌跡和細(xì)節(jié)。盡管手術(shù)過(guò)程極為復(fù)雜，但王醫(yī)生卻從容不迫地應(yīng)對(duì)每一個(gè)問(wèn)題，讓我真正體會(huì)到了專業(yè)醫(yī)生的素養(yǎng)。

在手術(shù)結(jié)束后，我和王醫(yī)生進(jìn)行了一次詳細(xì)的手術(shù)回顧。他耐心地解答了我提出的問(wèn)題，并對(duì)我的進(jìn)步給予了肯定。他告訴我，在脊柱外科，細(xì)致的觀察力和耐心是必不可少的品質(zhì)，而臨床實(shí)踐的機(jī)會(huì)對(duì)于我的成長(zhǎng)是非常重要的。

第四天，

今天，我有幸觀摩了一場(chǎng)脊柱外科學(xué)術(shù)講座。講座由一位脊柱外科的權(quán)威主講，內(nèi)容涵蓋了脊柱疾病的診斷、治療以及手術(shù)技術(shù)的新進(jìn)展。聽(tīng)完講座后，我深刻地感受到了脊柱外科作為一個(gè)專業(yè)領(lǐng)域的廣度和深度。

在講座結(jié)束后，王醫(yī)生與主講者進(jìn)行了交流，并向他請(qǐng)教了一些問(wèn)題。通過(guò)與專家的溝通，我意識(shí)到作為醫(yī)生，無(wú)論身份和經(jīng)驗(yàn)如何，都需要不斷學(xué)習(xí)和拓展自己的專業(yè)知識(shí)，才能為患者提供更好的醫(yī)療服務(wù)。

第五天，

今天是我實(shí)習(xí)的最后一天，我感到既激動(dòng)又不舍。王醫(yī)生特意為我安排了一次模擬手術(shù)操作的機(jī)會(huì)。我忐忑地穿上手術(shù)服，戴上口罩，開(kāi)始了模擬手術(shù)。雖然只是虛擬的手術(shù)過(guò)程，但我仍然全力以赴，盡力地模仿王醫(yī)生的手法和動(dòng)作。

手術(shù)結(jié)束后，王醫(yī)生與我進(jìn)行了一次細(xì)致的手術(shù)點(diǎn)評(píng)。他表?yè)P(yáng)了我在操作中的勇氣和細(xì)心，同時(shí)也指出了我需要改進(jìn)的地方。他鼓勵(lì)我在今后的學(xué)習(xí)和實(shí)踐中不斷進(jìn)步，成為一名優(yōu)秀的脊柱外科醫(yī)師。

回顧這一周的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我學(xué)到了很多關(guān)于脊柱外科的專業(yè)知識(shí)和技術(shù)，也更加明白了醫(yī)生的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。作為一名脊柱外科實(shí)習(xí)生，我深深感受到了醫(yī)生所帶給患者的希望和溫暖。未來(lái)，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，為患者提供更好的醫(yī)療服務(wù)，成為一名優(yōu)秀的脊柱外科醫(yī)師。

骨外科實(shí)習(xí)周記 篇2

脊柱外科醫(yī)生實(shí)習(xí)周記

作為一名醫(yī)學(xué)生，在脊柱外科醫(yī)生的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我收獲頗豐，不僅學(xué)到了診斷與治療的技能，更體會(huì)到了醫(yī)生的責(zé)任和使命。下面我將分享我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的所見(jiàn)所聞。

第一天，我被分派到了脊柱外科門(mén)診。在門(mén)診中，我見(jiàn)到了各種各樣的患者，有老人因?yàn)檠甸g盤(pán)突出而行動(dòng)不便，也有年輕人因?yàn)榧怪鶄?cè)彎而求醫(yī)問(wèn)診。醫(yī)生們?cè)诿鎸?duì)患者時(shí)總是耐心細(xì)致地詢問(wèn)病史，仔細(xì)檢查癥狀，然后給出專業(yè)的建議。我也跟隨醫(yī)生學(xué)習(xí)如何向患者解釋病情，如何制定治療方案，以及如何開(kāi)具病歷和處方。這讓我深刻體會(huì)到，醫(yī)生不僅要有扎實(shí)的醫(yī)學(xué)知識(shí)，還需要具備良好的溝通能力和同理心。

第二天，我跟隨醫(yī)生進(jìn)行了手術(shù)實(shí)習(xí)。在手術(shù)室里，醫(yī)生們穿著手術(shù)服，嚴(yán)肅認(rèn)真地操作著手術(shù)器械，我看到他們對(duì)每一個(gè)步驟都如數(shù)家珍，一絲不茍。在手術(shù)過(guò)程中，醫(yī)生們之間默契配合，互相協(xié)作，確保手術(shù)的順利進(jìn)行。我深深感受到了手術(shù)的復(fù)雜和精密，同時(shí)也對(duì)醫(yī)生們的專業(yè)能力和團(tuán)隊(duì)精神肅然起敬。

第三天，我參與了患者的術(shù)后康復(fù)工作。在康復(fù)室里，我看到了一位術(shù)后患者正努力恢復(fù)行走能力，醫(yī)生們耐心地指導(dǎo)他做康復(fù)訓(xùn)練，并鼓勵(lì)他堅(jiān)持下去?；颊叩哪樕涎笠缰鴪?jiān)定的表情，我看到了他信心十足的目光。這讓我明白了醫(yī)生不僅要治病救人，還要幫助患者重拾信心和勇氣。

在接下來(lái)的實(shí)習(xí)日子里，我陸續(xù)參與了各種不同類型的病例診治，例如腰椎間盤(pán)突出、脊柱退變等，每一個(gè)病例都讓我學(xué)到了新的知識(shí)和技能。在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，我也漸漸意識(shí)到了醫(yī)生的責(zé)任和使命，醫(yī)生不僅要關(guān)注患者的身體健康，還要關(guān)注他們的心理健康和生活質(zhì)量。我明白了醫(yī)學(xué)是一門(mén)綜合性的學(xué)科，醫(yī)生需要全方面地照顧患者，為他們提供更好的醫(yī)療服務(wù)。

實(shí)習(xí)期間，我還與導(dǎo)師們進(jìn)行了深入的學(xué)術(shù)交流，他們?yōu)槲医獯鹆嗽S多關(guān)于脊柱外科診治的疑問(wèn)，還引導(dǎo)我參與了一些醫(yī)學(xué)研究項(xiàng)目。通過(guò)這些學(xué)術(shù)交流，我不僅加深了對(duì)脊柱外科疾病的理解，還提高了自己的學(xué)術(shù)水平。我深深感受到了醫(yī)學(xué)研究的重要性和樂(lè)趣，這讓我對(duì)未來(lái)的醫(yī)學(xué)道路充滿信心和期待。

脊柱外科醫(yī)生實(shí)習(xí)周記，不僅讓我學(xué)到了豐富的醫(yī)學(xué)知識(shí)和技能，還讓我意識(shí)到了醫(yī)生的責(zé)任和使命。在未來(lái)的醫(yī)學(xué)道路上，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，不斷提高自己的專業(yè)技能，為患者提供更好的醫(yī)療服務(wù)。希望我能成為一名優(yōu)秀的脊柱外科醫(yī)生，為患者的健康做出更大的貢獻(xiàn)。

骨外科實(shí)習(xí)周記 篇3

這是我作為一名實(shí)習(xí)生參與胃腸外科醫(yī)學(xué)實(shí)踐的第一周，我想分享一下我在這個(gè)領(lǐng)域中的學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。

第一天，當(dāng)我踏入醫(yī)院的胃腸外科門(mén)診部時(shí)，我立刻被一股熟悉的氣味包圍。在門(mén)診等候區(qū)，我見(jiàn)到了一些患者，他們聞起來(lái)都很難受。我一邊感到興奮，一邊也有些緊張。實(shí)習(xí)前，我已經(jīng)閱讀了大量的醫(yī)學(xué)書(shū)籍和病例報(bào)告，但是真正與患者面對(duì)面接觸，我還是有些緊張。我的導(dǎo)師李醫(yī)生給了我很大的鼓勵(lì)和指導(dǎo)。

在第一周的實(shí)習(xí)中，我主要負(fù)責(zé)患者的病歷整理和病情記錄。李醫(yī)生帶領(lǐng)著我在診室中觀察了幾個(gè)病例。我看到了胃食管反流病、潰瘍性結(jié)腸炎等疾病的患者。我學(xué)到了如何與患者進(jìn)行交流，并且了解了不同疾病的治療方案。我還學(xué)到了如何給患者做胃鏡檢查和結(jié)腸鏡檢查，這對(duì)我來(lái)說(shuō)是新穎而又挑戰(zhàn)性的經(jīng)歷。

除了診室工作，我還有機(jī)會(huì)觀察手術(shù)室。李醫(yī)生帶我去了一臺(tái)胃腸手術(shù)，這是我第一次近距離觀察手術(shù)。手術(shù)室內(nèi)的氛圍緊張而又專業(yè)。我看到醫(yī)生們?cè)谑中g(shù)臺(tái)前忙碌，護(hù)士們協(xié)助手術(shù)，各種檢測(cè)設(shè)備和儀器運(yùn)轉(zhuǎn)。這一切讓我很激動(dòng)，我也迫不及待地想要親身體驗(yàn)一下。

周五，我有了第一次實(shí)際參與手術(shù)的機(jī)會(huì)。李醫(yī)生允許我在一臺(tái)小型胃腸手術(shù)中擔(dān)任助理。雖然我只是做一些簡(jiǎn)單的協(xié)助工作，但我仍然感到非常興奮而又緊張。手術(shù)期間，我全神貫注地觀察著醫(yī)生們的一舉一動(dòng)，學(xué)習(xí)他們?nèi)绾握_地操作儀器和處理組織。手術(shù)結(jié)束后，我感到無(wú)比的欣慰和自豪，因?yàn)槲易鳛橐幻麑?shí)習(xí)生，能夠親身參與到這樣的醫(yī)療過(guò)程中。

實(shí)習(xí)的這一周，讓我深刻地認(rèn)識(shí)到醫(yī)生們?yōu)榱酥委熁颊咚冻龅呐拓?zé)任。他們的工作要求他們隨時(shí)準(zhǔn)備面對(duì)不同復(fù)雜的情況，需要快速反應(yīng)和決策。這讓我感到了醫(yī)生這個(gè)職業(yè)的崇高和偉大。作為實(shí)習(xí)生，我也學(xué)到了很多關(guān)于團(tuán)隊(duì)合作和溝通的重要性。

在接下來(lái)的實(shí)習(xí)日子里，我希望能夠更多地接觸和了解更多類型的疾病和手術(shù)。我希望能夠更多地參與到手術(shù)中，并學(xué)習(xí)更多的技能和知識(shí)，以便將來(lái)成為一名優(yōu)秀的胃腸外科醫(yī)生。

這一周的胃腸外科實(shí)習(xí)讓我對(duì)自己的選擇充滿了信心和熱情。我希望通過(guò)學(xué)習(xí)和積累經(jīng)驗(yàn)，能夠?yàn)楦嗟幕颊邘?lái)健康和希望。

骨外科實(shí)習(xí)周記 篇4

第一天

我懷著激動(dòng)的心情踏進(jìn)了脊柱外科實(shí)習(xí)室。作為一名醫(yī)學(xué)學(xué)生，我一直對(duì)脊柱外科充滿好奇和興趣。我迫不及待地想要親身體驗(yàn)這個(gè)充滿挑戰(zhàn)和奇跡的領(lǐng)域。

早上八點(diǎn)，實(shí)習(xí)室已經(jīng)人滿為患。我的導(dǎo)師是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的脊柱外科醫(yī)生，他面帶微笑地迎接我們，并介紹了一下實(shí)習(xí)的日程安排。隨后，我們開(kāi)始跟隨醫(yī)生們進(jìn)行病房巡查。

在病房里，我見(jiàn)到了各種各樣的脊柱疾病患者。有的患者因?yàn)橐馔馐鹿蕦?dǎo)致脊柱骨折，有的患者因?yàn)槟挲g增長(zhǎng)而出現(xiàn)脊柱退行性變，還有的患者因?yàn)槟[瘤侵襲而需要手術(shù)治療。他們的痛苦和希望交織在一起，讓我內(nèi)心產(chǎn)生了巨大的觸動(dòng)。

第二天

今天，我們進(jìn)行了手術(shù)臺(tái)旁的觀摩。在手術(shù)室里，我第一次近距離觀察到了脊柱手術(shù)的全過(guò)程。手術(shù)開(kāi)始前，醫(yī)生們需要仔細(xì)地查看病人的影像學(xué)資料，并進(jìn)行論證和討論。隨后，手術(shù)正式開(kāi)始。

醫(yī)生們用精密的手術(shù)刀和顯微鏡，在患者背部切開(kāi)一段小小的切口。我目睹著醫(yī)生們一層又一層地剝離組織，最終將脊椎曝露出來(lái)。隨后，醫(yī)生們用鋼板和螺釘將骨頭固定在一起，讓脊椎恢復(fù)正常的結(jié)構(gòu)和功能。整個(gè)過(guò)程看似簡(jiǎn)單，但需要醫(yī)生們的豐富經(jīng)驗(yàn)和精密的操作。

第三天

今天，我親身參與了一臺(tái)脊柱手術(shù)。這是我人生中第一次站在手術(shù)臺(tái)旁，我既緊張又興奮。在手術(shù)前，我和醫(yī)生們進(jìn)行了詳細(xì)的術(shù)前討論和準(zhǔn)備。隨著手術(shù)開(kāi)始，我在醫(yī)生的指導(dǎo)下，幫助清理手術(shù)場(chǎng)地，遞給醫(yī)生需要的器械，并協(xié)助病人的轉(zhuǎn)位。雖然我只是一個(gè)醫(yī)學(xué)學(xué)生，但我能感受到醫(yī)生們對(duì)我的信任和鼓勵(lì)，讓我更加努力地學(xué)習(xí)和努力。

手術(shù)進(jìn)行得很順利，印象最深刻的是術(shù)中一位脊柱外科醫(yī)生的專注和細(xì)心。他對(duì)每個(gè)細(xì)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，確保手術(shù)成功完成。手術(shù)結(jié)束后，我無(wú)比感慨地想到，醫(yī)生們的辛勤工作和專業(yè)技術(shù)為病人帶來(lái)了新生，這是一種令人難以言喻的幸福。

第四天

今天，我們進(jìn)行了一些康復(fù)治療的觀摩和實(shí)踐。在康復(fù)室里，我見(jiàn)到了一些通過(guò)手術(shù)治療后正在進(jìn)行康復(fù)訓(xùn)練的患者。他們通過(guò)各種康復(fù)設(shè)備和操練，逐漸恢復(fù)了正常的行走和活動(dòng)能力。我也跟隨康復(fù)師學(xué)習(xí)了一些基本的康復(fù)技術(shù)，比如按摩、牽引和功能鍛煉等。

通過(guò)康復(fù)治療的觀摩，我更深刻地認(rèn)識(shí)到手術(shù)只是脊柱外科治療中的一環(huán)，康復(fù)訓(xùn)練同樣重要。只有綜合采用手術(shù)和康復(fù)治療的方法，才能真正幫助患者恢復(fù)健康。

第五天

今天是我最后一天的實(shí)習(xí)，同時(shí)也是最感慨的一天。在病房巡查中，我看到了一位老人經(jīng)過(guò)手術(shù)后恢復(fù)了行走能力。他從床上艱難地起身，邁出了幾步，眼中充滿了希望和感激。這一幕深深觸動(dòng)了我，讓我明白了作為一名醫(yī)生的責(zé)任和使命。

脊柱外科實(shí)習(xí)使我對(duì)脊柱疾病真正有了深入的了解。在這一周的實(shí)習(xí)中，我看到了病人的痛苦和希望，也親身感受到了醫(yī)生們的辛勤和專業(yè)。我決心要繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，將來(lái)成為一名出色的脊柱外科醫(yī)生，為更多的患者帶去健康和希望。

骨外科實(shí)習(xí)周記 篇5

第一天：

作為一名實(shí)習(xí)生，我對(duì)心臟外科的實(shí)習(xí)充滿了期待和緊張。第一天來(lái)到醫(yī)院，我和其他實(shí)習(xí)生接受了醫(yī)院的介紹和培訓(xùn)。我的導(dǎo)師是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的心臟外科醫(yī)生，他告訴我們?cè)趯?shí)習(xí)期間要嚴(yán)格遵守醫(yī)院的規(guī)章制度，并提醒我們要時(shí)刻保持清醒和專注，因?yàn)槿魏问韬龆伎赡芙o病人帶來(lái)嚴(yán)重的后果。

第二天：

今天，我第一次進(jìn)入了手術(shù)室。手術(shù)室的氣氛緊張而有序，我被導(dǎo)師安排在一個(gè)患者的手術(shù)上觀摩。手術(shù)開(kāi)始前，導(dǎo)師向我們講解了手術(shù)的步驟和注意事項(xiàng)。雖然我有些緊張，但我決心要盡力做到最好。手術(shù)進(jìn)行得很順利，病人在術(shù)中平穩(wěn)無(wú)事，這給了我很大的鼓勵(lì)。

第三天：

今天我的導(dǎo)師讓我在手術(shù)中擔(dān)當(dāng)一部分工作。雖然只是簡(jiǎn)單的雜事，但對(duì)我來(lái)說(shuō)已經(jīng)是很好的機(jī)會(huì)了。我小心翼翼地為導(dǎo)師遞工具，并時(shí)刻保持手術(shù)區(qū)域的整潔。盡管一舉一動(dòng)都要小心翼翼，但我感到非常興奮和自豪。導(dǎo)師表?yè)P(yáng)了我的努力，這讓我更加積極地投入到實(shí)習(xí)中。

第四天：

今天，我第一次親自參與一個(gè)心臟手術(shù)。手術(shù)發(fā)生在夜間，患者的情況非常復(fù)雜，這也增加了手術(shù)的難度和風(fēng)險(xiǎn)。我按照導(dǎo)師的安排和指示，做好了手術(shù)前的準(zhǔn)備工作。手術(shù)開(kāi)始后，我全神貫注地觀察、學(xué)習(xí)，并在導(dǎo)師的指導(dǎo)下完成了一些簡(jiǎn)單的操作。這個(gè)經(jīng)歷雖然艱辛，但卻讓我對(duì)自己的未來(lái)更加充滿信心。

第五天：

今天，我在手術(shù)中遇到了一個(gè)意外情況?；颊叩男呐K在手術(shù)中出現(xiàn)了停跳的情況，這讓整個(gè)手術(shù)室陷入了緊張和緊急處理之中。我心跳加速，但我盡力保持冷靜，于是迅速為導(dǎo)師遞上了急救工具。幸運(yùn)的是，導(dǎo)師及時(shí)采取了正確的處理措施，患者的心臟很快恢復(fù)了正常的跳動(dòng)。這個(gè)緊急情況讓我明白，作為一名心臟外科醫(yī)生，無(wú)論任何情況都需要保持冷靜和快速應(yīng)對(duì)。

第六天：

今天，我參與了一臺(tái)心臟手術(shù)的收尾工作。手術(shù)過(guò)程非常順利，患者的病情也得到了有效控制。我協(xié)助導(dǎo)師進(jìn)行包扎和縫合等手術(shù)后的處理，同時(shí)觀察患者的生命體征。手術(shù)結(jié)束后，導(dǎo)師對(duì)我進(jìn)行了一次全面的回顧和指導(dǎo)，指出了我的不足之處并鼓勵(lì)我繼續(xù)努力。

第七天：

實(shí)習(xí)的最后一天，我收到了導(dǎo)師的表?yè)P(yáng)，他說(shuō)我在這一個(gè)星期里展現(xiàn)出了良好的工作態(tài)度和學(xué)習(xí)能力。這使我倍感欣慰和自豪。我意識(shí)到，在心臟外科這個(gè)領(lǐng)域，需要持之以恒地努力學(xué)習(xí)和不斷提升自己。這一周的實(shí)習(xí)讓我更加相信，將來(lái)我能成為一名出色的心臟外科醫(yī)生。

通過(guò)這一周的實(shí)習(xí)，我深入了解了心臟外科醫(yī)生的工作內(nèi)容和要求，并在實(shí)踐中不斷提高自己的技能和專業(yè)能力。除了手術(shù)技巧，我還學(xué)會(huì)了與患者和團(tuán)隊(duì)成員的有效溝通和合作。這一周的經(jīng)歷讓我更加堅(jiān)定了自己的選擇，并對(duì)未來(lái)的醫(yī)生職業(yè)充滿了熱情和期待。我相信，在未來(lái)的日子里，我會(huì)繼續(xù)努力，成為一名優(yōu)秀的心臟外科醫(yī)生。

骨外科實(shí)習(xí)周記 篇6

這周是我在醫(yī)學(xué)院的微創(chuàng)外科實(shí)習(xí)的第一周，我萬(wàn)分激動(dòng)和緊張。作為一名醫(yī)學(xué)生，我早就聽(tīng)說(shuō)微創(chuàng)外科是醫(yī)學(xué)界的前沿領(lǐng)域，因此我備受期待地踏入了這個(gè)實(shí)習(xí)。

第一天，我來(lái)到了實(shí)習(xí)地點(diǎn)，立刻被這個(gè)現(xiàn)代化的手術(shù)室所吸引。這里的設(shè)備先進(jìn)而精確，每一樣器械看上去都是那么高科技。實(shí)習(xí)導(dǎo)師是一位德容儀表的中年醫(yī)生，他給我介紹了微創(chuàng)外科的基本知識(shí)和手術(shù)常用器械。他告訴我微創(chuàng)外科的優(yōu)點(diǎn)是病人疼痛減輕，恢復(fù)快，并且術(shù)后留下的傷口較小。聽(tīng)著導(dǎo)師的解說(shuō)，我感到自己已經(jīng)走進(jìn)了醫(yī)學(xué)的未來(lái)。

在接下來(lái)的幾天，我跟隨我的導(dǎo)師觀摩了很多微創(chuàng)外科手術(shù)。第一臺(tái)手術(shù)是膽囊切除術(shù)，這是一種常見(jiàn)的微創(chuàng)手術(shù)。整個(gè)手術(shù)過(guò)程使用了經(jīng)臍切口，很難想象膽囊可以通過(guò)這樣一個(gè)小小的孔洞被摘除。醫(yī)生手持著顯微鏡和微創(chuàng)器械進(jìn)行操作，動(dòng)作熟練而精確。我真的被醫(yī)學(xué)的奇妙所深深吸引。

在接下來(lái)的日子里，我還親眼見(jiàn)證了許多其他微創(chuàng)手術(shù)，包括腹腔鏡下切除子宮肌瘤、關(guān)節(jié)鏡下骨折復(fù)位以及胃腸道腫瘤微創(chuàng)切除等。每一臺(tái)手術(shù)都給了我深刻的印象，讓我更加相信微創(chuàng)外科的重要性和前景。

實(shí)習(xí)期間，我也有幸參與了一些操作。第一次，我只是負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)導(dǎo)師的助手工作，幫助他遞刀、吸取手術(shù)部位的血液和組織液。雖然只是小事，但我會(huì)抓緊每個(gè)機(jī)會(huì)，為自己的職業(yè)發(fā)展積累經(jīng)驗(yàn)。

在實(shí)習(xí)的最后一天，導(dǎo)師給了我一次操作的機(jī)會(huì)。這是一臺(tái)關(guān)節(jié)鏡下的半月板修補(bǔ)手術(shù)。看著麻醉師將病人安全地維持在睡眠狀態(tài)，我的心跳不由得加快了，但同時(shí)我也感到了一股前所未有的勇氣。戴上手套和口罩，我竭力保持鎮(zhèn)定，正式投入到手術(shù)中。在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，我成功地完成了手術(shù)。整個(gè)手術(shù)過(guò)程雖然短暫，但對(duì)我來(lái)說(shuō)卻是一生難忘的經(jīng)歷。

通過(guò)這一周的實(shí)習(xí)，我對(duì)微創(chuàng)外科有了更深入的了解，并且增加了對(duì)這一領(lǐng)域的興趣。微創(chuàng)外科不僅需要醫(yī)生精湛的技術(shù)，更需要團(tuán)隊(duì)合作和細(xì)心的觀察力。我深刻明白，只有不斷學(xué)習(xí)和積累經(jīng)驗(yàn)，才能成為一名優(yōu)秀的微創(chuàng)外科醫(yī)生。

微創(chuàng)外科實(shí)習(xí)的這一周給了我很多啟示，也讓我更加堅(jiān)定了我的醫(yī)學(xué)夢(mèng)想。我相信，在不久的將來(lái)，微創(chuàng)外科將會(huì)發(fā)展得更加成熟和廣泛，而我也會(huì)努力學(xué)習(xí)，追求醫(yī)學(xué)的最高造詣，為患者健康貢獻(xiàn)我的力量。

骨外科實(shí)習(xí)周記 篇7

第一天：

今天是我在心臟外科醫(yī)院實(shí)習(xí)的第一天，心情既緊張又興奮。一大早，我穿著整潔的白大褂，戴上口罩和帽子，走進(jìn)手術(shù)室。手術(shù)室里一片繁忙，醫(yī)生們正在為一位患者進(jìn)行心臟手術(shù)。我感受到了緊張的氣氛，但也被這種高度的專業(yè)和團(tuán)隊(duì)合作所震撼。

在導(dǎo)師的帶領(lǐng)下，我學(xué)習(xí)了心臟手術(shù)的前期準(zhǔn)備工作。細(xì)致的器械處理、消毒流程和手術(shù)器械的準(zhǔn)備讓我受益匪淺。我還親自體驗(yàn)了穿戴手術(shù)服和手術(shù)手套的過(guò)程，這使我明白了一個(gè)細(xì)節(jié)的重要性。作為一名心臟外科醫(yī)生，每一個(gè)步驟都必須謹(jǐn)慎和專業(yè)，只有這樣才能保障患者的安全和手術(shù)的成功。

第二天：

今天的實(shí)習(xí)讓我親身參與了一臺(tái)心臟手術(shù)。我和導(dǎo)師一起站在手術(shù)臺(tái)邊，注意觀察患者的病情和心臟監(jiān)護(hù)儀數(shù)據(jù)。手術(shù)開(kāi)始，我目不轉(zhuǎn)睛地注視著導(dǎo)師的每一個(gè)動(dòng)作。我看到他輕柔地插入導(dǎo)管，細(xì)致地縫合弱點(diǎn)，然后緩慢而穩(wěn)定地恢復(fù)患者的心臟功能。

在手術(shù)過(guò)程中，我感受到了導(dǎo)師的沉穩(wěn)和嚴(yán)謹(jǐn)。他對(duì)每個(gè)細(xì)節(jié)的關(guān)注讓我深刻地懂得了一個(gè)手術(shù)的嚴(yán)謹(jǐn)和復(fù)雜。我的心臟在密切關(guān)注著導(dǎo)師的每一個(gè)操作，我希望有一天也能夠像他一樣熟練而謹(jǐn)慎地進(jìn)行手術(shù)。

第三天：

今天，我參與了一臺(tái)高難度的心臟手術(shù)，讓我對(duì)心臟外科的困難和重要性有了更深的認(rèn)識(shí)?；颊呤且晃荒贻p的女士，她被診斷出患有復(fù)雜的先天性心臟病。手術(shù)前的準(zhǔn)備工作相當(dāng)復(fù)雜，涉及到多個(gè)器官和血管的修復(fù)。我親眼見(jiàn)證了導(dǎo)師和團(tuán)隊(duì)的無(wú)私努力，他們?yōu)榱嘶颊叩慕】岛蜕恍笂^斗。

手術(shù)進(jìn)行得很順利，但在最后一步時(shí)，患者的情況突然出現(xiàn)了變化。導(dǎo)師的眉頭緊鎖，他果斷地采取了措施，穩(wěn)定了患者的情況。雖然手術(shù)最終成功，但我深深地感受到了醫(yī)生們?cè)谶@個(gè)領(lǐng)域中所面臨的壓力和挑戰(zhàn)。我知道，只有通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，才能成為一個(gè)真正優(yōu)秀的心臟外科醫(yī)生。

第四天：

今天，我和團(tuán)隊(duì)一起參與了一次術(shù)后患者的護(hù)理工作。我負(fù)責(zé)觀察患者的病情變化，記錄生命體征，并協(xié)助護(hù)士和醫(yī)生為患者做心臟超聲檢查。這個(gè)環(huán)節(jié)讓我明白了手術(shù)后的護(hù)理和監(jiān)測(cè)對(duì)于患者康復(fù)的重要性。只有及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，才能及時(shí)采取治療措施。

在觀察過(guò)程中，我注意到患者逐漸恢復(fù)了意識(shí)，并開(kāi)始緩慢地呼吸。這讓我欣慰，也讓我對(duì)自己未來(lái)在這個(gè)領(lǐng)域的發(fā)展充滿了信心。無(wú)論是在手術(shù)臺(tái)上還是在病床前，作為一名心臟外科醫(yī)生，我的職責(zé)就是竭盡全力保護(hù)患者的生命和健康。

第五天：

今天是我實(shí)習(xí)的最后一天，回首這一周的經(jīng)歷，我感慨萬(wàn)分。心臟外科是一個(gè)團(tuán)隊(duì)合作且高度專業(yè)的領(lǐng)域，需要醫(yī)生們具備堅(jiān)毅的意志和優(yōu)秀的技術(shù)。在這一周的實(shí)習(xí)中，我學(xué)到了很多理論知識(shí)，也體驗(yàn)到了真實(shí)的手術(shù)場(chǎng)景。

我明白，作為一名心臟外科醫(yī)生，不能僅僅滿足于手術(shù)的成功，還要關(guān)注患者的健康和病情變化。醫(yī)者的責(zé)任不僅是拯救生命，更是關(guān)心患者的整體健康。

實(shí)習(xí)結(jié)束后，我整理了這一周的心得和體會(huì)，希望這能成為我未來(lái)醫(yī)生職業(yè)生涯中的助力。我將繼續(xù)學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)，為了更多的患者，為了心臟外科這個(gè)偉大的領(lǐng)域，為醫(yī)學(xué)事業(yè)貢獻(xiàn)自己的力量。

骨外科實(shí)習(xí)周記 篇8

這周是我在口腔外科實(shí)習(xí)的第二周了，每天經(jīng)歷的新鮮事物讓我腦海中留下深刻的印象。我在這一周中學(xué)到了很多關(guān)于口腔外科的知識(shí)，也體會(huì)到了這個(gè)領(lǐng)域的挑戰(zhàn)與樂(lè)趣。

在這一周的實(shí)習(xí)中，我有幸跟隨一位資深的口腔外科醫(yī)生進(jìn)行了一場(chǎng)牙齒拔除手術(shù)。從患者的口腔檢查、麻醉開(kāi)始，我就感受到了手術(shù)的復(fù)雜性和專業(yè)性。醫(yī)生在進(jìn)行手術(shù)的過(guò)程中，不僅要保證患者的安全，還要考慮到手術(shù)的效果和患者的舒適度。我在一旁靜靜觀察著，不敢有絲毫的松懈。

當(dāng)醫(yī)生開(kāi)始拔除患者的牙齒時(shí)，我看到了手術(shù)的真實(shí)性和殘酷性。即使是一場(chǎng)常規(guī)的牙齒拔除手術(shù)，也需要醫(yī)生們精湛的技術(shù)和豐富的經(jīng)驗(yàn)。我看到醫(yī)生輕而易舉地將牙齒拔出，但這背后卻是醫(yī)生多年累積的技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)。

除了手術(shù)技術(shù)，我還學(xué)到了很多關(guān)于口腔外科的理論知識(shí)。在手術(shù)間隙，醫(yī)生給我講解了口腔外科的相關(guān)知識(shí)，如牙齒的解剖結(jié)構(gòu)、牙齒疾病的種類、手術(shù)的注意事項(xiàng)等等。我雖然在學(xué)校里學(xué)到了一些相關(guān)知識(shí)，但在實(shí)際操作中才真正感受到了理論知識(shí)的重要性。

在實(shí)習(xí)的這一周中，我還參與了幾場(chǎng)口腔外科手術(shù)，如牙齒種植、牙齒矯正等。每一場(chǎng)手術(shù)都讓我對(duì)口腔外科有了更深入的了解，讓我感受到了醫(yī)生們的辛苦和付出。無(wú)論是手術(shù)時(shí)的緊張與興奮，還是手術(shù)后的患者關(guān)懷與治療，都讓我對(duì)口腔外科這個(gè)領(lǐng)域充滿了敬畏與熱愛(ài)。

在這一周的實(shí)習(xí)中，我不僅學(xué)到了很多關(guān)于口腔外科的知識(shí)，還鍛煉了自己的專業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)合作能力。我深知自己在這個(gè)領(lǐng)域還有很長(zhǎng)的路要走，但我會(huì)堅(jiān)持不懈地努力學(xué)習(xí)，成為一名優(yōu)秀的口腔外科醫(yī)生。

這一周的口腔外科實(shí)習(xí)讓我受益匪淺，我收獲了豐富的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。我會(huì)珍惜這段寶貴的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，為自己的夢(mèng)想努力奮斗。希望能有更多的機(jī)會(huì)參與口腔外科手術(shù)，不斷提升自己的技術(shù)水平，為患者的健康貢獻(xiàn)自己的力量。

骨外科實(shí)習(xí)周記 篇9

第一天，我充滿期待地踏入了脊柱外科實(shí)習(xí)的大門(mén)。一進(jìn)入手術(shù)室，我便被一幅充滿生機(jī)的畫(huà)面所吸引。其中，一位脊柱外科專家正在為一位患者進(jìn)行手術(shù)。我看到他熟練地使用手術(shù)器械，精準(zhǔn)地操縱著手術(shù)刀，帶給患者康復(fù)的希望。在手術(shù)的整個(gè)過(guò)程中，我深深被他的專業(yè)素養(yǎng)所震撼。

第二天，我開(kāi)始親自參與到病房工作中。這一天，我的導(dǎo)師帶我一起查房，了解病人的病情及治療進(jìn)展。在病房里，我看到了各種各樣的脊柱問(wèn)題。有的患者因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間坐姿不正確而導(dǎo)致脊椎畸形，有的患者因?yàn)橥鈧蚣膊∫鸬募棺祿p傷需要手術(shù)治療。在與病人交流的過(guò)程中，我深深體會(huì)到疼痛對(duì)患者的折磨以及他們對(duì)康復(fù)的渴望。這一切讓我更加堅(jiān)定了自己要成為一名脊柱外科醫(yī)生的決心。

第三天，我開(kāi)始參與手術(shù)室的工作。面對(duì)那些復(fù)雜的手術(shù)操作，我不禁有些膽怯。但是，在導(dǎo)師的帶領(lǐng)下，我逐漸熟悉了手術(shù)器械的使用和操作流程。我在手術(shù)中學(xué)到了許多實(shí)用的技巧，比如如何準(zhǔn)確地切開(kāi)皮膚，如何處理各種類型的脊柱畸形等。在我一次次的親自操作中，我能感受到自己的進(jìn)步。盡管有時(shí)候手忙腳亂，但我知道只有不斷地實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)積累才能提升自己的手術(shù)水平。

第四天，我有幸觀摩了一臺(tái)脊柱矯形手術(shù)。在手術(shù)開(kāi)始前，醫(yī)生向我們講解了手術(shù)的原理和操作步驟。在手術(shù)過(guò)程中，我目睹了脊椎矯正的奇跡。那位患者因?yàn)榧怪鶄?cè)彎而導(dǎo)致身體的不協(xié)調(diào)，甚至影響到了呼吸和運(yùn)動(dòng)功能。通過(guò)手術(shù)，醫(yī)生糾正了患者的脊柱畸形，使其恢復(fù)了正常的生理功能。面對(duì)患者恢復(fù)的喜悅，我感到脊柱外科醫(yī)生的責(zé)任重大，也產(chǎn)生了對(duì)這個(gè)領(lǐng)域更深的熱愛(ài)。

第五天，我參與了一次脊柱切除術(shù)。這是一項(xiàng)非常復(fù)雜的手術(shù)，需要醫(yī)生精確地定位，清除患者體內(nèi)的惡性腫瘤，并保證主要神經(jīng)結(jié)構(gòu)的完整性。在手術(shù)中我看到了脊柱外科醫(yī)生的智慧和勇氣。他們面對(duì)復(fù)雜的脊柱結(jié)構(gòu)，細(xì)致地處理每一個(gè)神經(jīng)根，確保手術(shù)的安全。盡管手術(shù)時(shí)間較長(zhǎng)，但醫(yī)生和整個(gè)手術(shù)團(tuán)隊(duì)精益求精，終于圓滿完成了手術(shù)。在患者安全度過(guò)手術(shù)后，我內(nèi)心充滿了對(duì)專業(yè)技術(shù)的敬畏和對(duì)醫(yī)者角色的尊重。同時(shí)，我也更加明白了這個(gè)行業(yè)的艱辛和挑戰(zhàn)。

第六天，我在實(shí)習(xí)導(dǎo)師的指導(dǎo)下，進(jìn)行了一次手術(shù)技巧的模擬訓(xùn)練。我們使用模型進(jìn)行了鋼板和螺釘?shù)墓潭ǎ煜ち耸中g(shù)中常用的操作步驟。這個(gè)過(guò)程雖然沒(méi)有實(shí)際手術(shù)來(lái)得真實(shí)，但卻給了我很好的實(shí)踐機(jī)會(huì)。我能夠更加熟練地操作手術(shù)器械，提高自己的手術(shù)技巧。這次訓(xùn)練讓我感受到自己的進(jìn)步，也堅(jiān)定了我在脊柱外科領(lǐng)域繼續(xù)學(xué)習(xí)深造的決心。

通過(guò)這一周的實(shí)習(xí)，我對(duì)脊柱外科這個(gè)領(lǐng)域有了更深入的了解。我意識(shí)到成為一名優(yōu)秀的脊柱外科醫(yī)生并不容易，需要長(zhǎng)時(shí)間的學(xué)習(xí)、不斷的實(shí)踐和積累經(jīng)驗(yàn)。我堅(jiān)信只要我不斷努力，掌握更多的知識(shí)和技能，我一定能夠成為一位為患者帶來(lái)健康和希望的脊柱外科醫(yī)生。我對(duì)未來(lái)充滿了期待，決心繼續(xù)在這個(gè)領(lǐng)域努力前行。