西餐廳工作計(jì)劃

西餐廳工作計(jì)劃。

根據(jù)單位的具體指示，因此，目前我們還要認(rèn)真寫完這份工作計(jì)劃。畢竟一份優(yōu)秀的工作計(jì)劃能幫助自己在同事中脫穎而出，我們撰寫工作計(jì)劃時(shí)需要尋找一份工作計(jì)劃的模板嘛？下面是小編為你精心整理的“西餐廳工作計(jì)劃”，歡迎你閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！

西餐廳工作計(jì)劃 篇1

回顧這半年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，較好的完成了自己的本職工作，通過學(xué)習(xí)與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新提升，也得到了大家對我的肯定與信任，現(xiàn)將半年來的工作情況做如下總結(jié)。

一、日常管理工作

認(rèn)真完成每天的接待工作，積極配合主管做好餐廳服務(wù)接待的日常工作，合理安排員工的工作內(nèi)容，上半年餐廳員工流動*大，員工不斷的調(diào)換，老員工所剩無幾，新員工又要在最短的時(shí)間里學(xué)*有的工作技能，充當(dāng)餐廳的主力人員，因此上半年的基礎(chǔ)培訓(xùn)內(nèi)容比較多，積極協(xié)助主管完成新員工的培訓(xùn)工作，讓新員工能很快進(jìn)入自己的工作崗位，幫助他們盡快的融入到工作環(huán)境中去。

二、管理工作中的一點(diǎn)體會

經(jīng)過近兩年的學(xué)習(xí)鍛煉，自己從普通員工轉(zhuǎn)換到基層管理人員的過程中成熟了許多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在餐廳這個團(tuán)隊(duì)，如何發(fā)揮自己的能力和作用，遇到困難和挫折時(shí)也能夠坦然面對并能較好的處理它。另外餐廳工作一個人努力，只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個人都懂，只有大家團(tuán)結(jié)，積極向上，這個團(tuán)隊(duì)才有戰(zhàn)斗力。以前我只知道完成自己的工作卻不能有效的帶領(lǐng)其他員工共同進(jìn)步，管理上自己雖然能夠堅(jiān)持原則，但方式和方法過于直白，讓有些員工對自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今后我要認(rèn)真學(xué)習(xí)管理藝術(shù)，不管

西餐廳工作計(jì)劃 篇2

面對經(jīng)濟(jì)大環(huán)境，201x年高星級賓館形勢任然是不容樂觀，國家陸續(xù)*“，六項(xiàng)禁令”，厲行節(jié)約之風(fēng)逐漸盛起，我酒店和其它高星級賓館一樣，在這新形勢環(huán)境中將會繼續(xù)受到重創(chuàng)，挑戰(zhàn)和機(jī)遇共存，我們相信在總辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，部門有信心、有決心，力爭在營業(yè)指標(biāo)上尋求新的突破，壓力是大的，然而有了壓力才會有動力，這就要求部門利用當(dāng)前婚喜宴接待為主的情況下對工作思路和經(jīng)營思路進(jìn)行調(diào)整，對人員的配比將會提出更高的要求。在新的一年里我們繼續(xù)充分利用好硬件設(shè)施的優(yōu)勢，在軟件管理上加大力度，尤其是在服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高以及菜肴結(jié)構(gòu)調(diào)整和新品菜肴開發(fā)上下功夫，將創(chuàng)新管理思路貫穿于年度工作中，不斷調(diào)整并加以完善，更好吸引廣大來賓。我們有百倍的信心去努力實(shí)現(xiàn)總辦下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)和任務(wù)。為了能更好的開展新一年的工作，特制定如下計(jì)劃。

一、面對新形勢，搶抓新機(jī)遇

1、分析市場新形勢，確定新目標(biāo)

201x年我們將會對當(dāng)前的形勢進(jìn)行充分分析，利用現(xiàn)有硬件設(shè)施的優(yōu)勢，餐廳、廚房兩大崗位緊緊圍繞酒店各項(xiàng)指標(biāo)開展工作，堅(jiān)持以顧客為中心，不斷調(diào)整內(nèi)部管理思路，提高服務(wù)檔次，時(shí)刻堅(jiān)持以星級標(biāo)準(zhǔn)和員工手冊

西餐廳工作計(jì)劃 篇3

作為一名西餐廳的經(jīng)理，我曾經(jīng)擁有多年的工作經(jīng)驗(yàn)。在這期間，我總結(jié)出了一些有效的工作計(jì)劃，以確保餐廳的順利運(yùn)作。接下來我將分享這些計(jì)劃。

第一步：人力資源管理

西餐廳的人力資源管理非常重要。首先，我們需要確保每個員工都有充足的培訓(xùn)和指導(dǎo)。我們會為新員工提供詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，以使他們了解餐廳的流程和標(biāo)準(zhǔn)，以確保我們的菜品和服務(wù)的一致性。在這之后，我們會為員工制定日常工作流程，并對其進(jìn)行不斷的監(jiān)督和指導(dǎo)。我們還開設(shè)了定期的培訓(xùn)課程，以確保員工能夠跟上生意的不斷變化。

其次，我們需要建立一個有效的員工管理體系。我們通過建立評估機(jī)制來動態(tài)監(jiān)測員工的表現(xiàn)。具體做法包括在餐廳中安裝監(jiān)控?cái)z像頭，開設(shè)顧客反饋問卷等。我們還為員工提供晉升和培訓(xùn)機(jī)會，以激勵員工竭盡全力為餐廳服務(wù)。

第二步：控制成本

成本控制是餐廳經(jīng)營中至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)。我們的工作計(jì)劃包含了一系列控制成本的策略，以確保餐廳的穩(wěn)健盈利。

首先，我們會關(guān)注食材和餐具、設(shè)備的采購成本。我們建立了一個貨物采購系統(tǒng)，以在采購時(shí)經(jīng)濟(jì)地使用現(xiàn)金。我們還會從我們的供應(yīng)商處尋找更優(yōu)惠的價(jià)格和合同。

其次，我們需要嚴(yán)格控制食品浪費(fèi)。我們會定期清理庫存，制定有效的預(yù)測機(jī)制來避免浪費(fèi)。同時(shí)，我們會鼓勵員工根據(jù)顧客訂單量制定準(zhǔn)確的菜品數(shù)量。

第三步：提升顧客總體體驗(yàn)

西餐廳營業(yè)的最終目的是提供高質(zhì)量的食品和服務(wù)，使顧客滿意。因此，我們需要確保每一個顧客都得到我們的關(guān)注和照顧。我們的工作計(jì)劃包含以下幾個方面。

首先，我們會確保餐廳環(huán)境的整潔和溫馨感覺。我們會定期清潔餐廳，替換燭燈等裝飾品。

其次，我們會建立一個VIP服務(wù)機(jī)制。我們會為一些?？吞峁┓?wù)，并開設(shè)私人訂制菜單。此外，我們還會建立一個協(xié)助員工提升服務(wù)質(zhì)量的機(jī)制，以確保每個顧客得到最好的服務(wù)。

最后，我們會通過定期回訪和評估顧客滿意度的機(jī)制來了解市場變化和避免市場風(fēng)險(xiǎn)。

總結(jié)

上述是我作為一名西餐廳經(jīng)理所總結(jié)出來的一些有效的工作計(jì)劃。我們要保證餐廳的穩(wěn)定運(yùn)營，需要從人力資源管理、成本控制和提升顧客總體體驗(yàn)等方面入手，加強(qiáng)管理和優(yōu)化服務(wù)，從而確立良好的餐飲市場聲譽(yù)和發(fā)展。

西餐廳工作計(jì)劃 篇4

標(biāo)題: 酒店西餐廳工作計(jì)劃

引言:

在酒店業(yè)務(wù)中，餐飲服務(wù)一直是至關(guān)重要的一環(huán)。西餐廳作為酒店中的重要組成部分，為酒店贏得了廣泛的聲譽(yù)和口碑。然而，僅有一份好的菜譜和優(yōu)美的裝潢是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，一個良好的工作計(jì)劃才能確保西餐廳的高效運(yùn)轉(zhuǎn)和顧客的滿意度。本篇文章將詳細(xì)描述一份完整的酒店西餐廳工作計(jì)劃，力求使酒店西餐廳達(dá)到最佳狀態(tài)。

一、預(yù)備工作：

1. 規(guī)劃菜單：根據(jù)市場需求和顧客偏好，酒店西餐廳需要制定菜單，包括主菜、開胃菜、甜點(diǎn)以及與季節(jié)相適應(yīng)的菜品。菜單需要定期更新和調(diào)整，以確保有新鮮感和多樣性。

2. 采購食材：與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，確保食材的新鮮度和質(zhì)量。為了減少損耗和浪費(fèi)，要根據(jù)實(shí)際需求合理采購食材。

3. 培訓(xùn)員工：提供培訓(xùn)機(jī)會，使員工了解菜品的制作技巧和服務(wù)技巧。培訓(xùn)應(yīng)涉及菜單知識、食品安全和服務(wù)禮儀等方面。

二、服務(wù)流程：

1. 接待與預(yù)訂：酒店西餐廳應(yīng)設(shè)立專人負(fù)責(zé)接待顧客并記錄預(yù)訂信息，確保顧客能夠及時(shí)得到滿意的服務(wù)。

2. 座位安排：根據(jù)客流量和顧客的喜好，靈活安排座位，使每個顧客都能得到舒適的用餐環(huán)境。

3. 點(diǎn)菜與服務(wù)：提供專業(yè)的服務(wù)，幫助顧客選擇菜品，并確保滿足個別需求，如特殊飲食要求、過敏信息等。服務(wù)要有耐心和熱情，保持禮貌并隨時(shí)關(guān)注餐桌上的需求。

4. 送餐與結(jié)賬：確保及時(shí)送達(dá)顧客餐點(diǎn)，并留意顧客對菜品的反饋。結(jié)賬過程要高效順暢，提供多種支付方式，以便顧客的選擇。

三、衛(wèi)生與安全：

1. 廚房管理：確保廚房設(shè)備和工具的清潔和良好維護(hù)，盡可能減少交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。嚴(yán)格遵守食品安全準(zhǔn)則，包括食材保存、儲存和烹飪溫度等。

2. 餐廳環(huán)境：定期清潔和消毒餐廳環(huán)境，保持餐桌、椅子和餐具的衛(wèi)生。定期檢查餐廳的安全設(shè)施，如疏散通道、滅火器等。

3. 員工健康：鼓勵員工每天進(jìn)行健康檢查，并提供必要的醫(yī)療保健設(shè)施。確保員工了解食品安全和個人衛(wèi)生的重要性。

四、顧客體驗(yàn)與反饋：

1. 顧客反饋：建立顧客反饋機(jī)制，如意見箱、滿意度調(diào)查等。定期回顧反饋信息，及時(shí)處理問題和改進(jìn)服務(wù)。

2. 餐廳氛圍：設(shè)定舒適、溫馨的環(huán)境，提供合適的音樂和照明。培訓(xùn)員工提供專業(yè)、友好的態(tài)度，為顧客創(chuàng)造愉悅的用餐體驗(yàn)。

3. 特別活動：根據(jù)不同節(jié)日和季節(jié)，開展特別活動，如主題晚餐、音樂會等以吸引顧客，并提供獨(dú)特體驗(yàn)。

結(jié)論：

一份詳細(xì)、具體且生動的工作計(jì)劃對于酒店西餐廳的高效運(yùn)作至關(guān)重要。通過預(yù)備工作、服務(wù)流程、衛(wèi)生與安全以及顧客體驗(yàn)等方面的考慮與規(guī)劃，酒店西餐廳可以提供卓越的菜品與服務(wù)，增加顧客滿意度，提升酒店的聲譽(yù)和競爭力。

西餐廳工作計(jì)劃 篇5

酒店西餐廳工作計(jì)劃

在酒店業(yè)中，西餐廳是一個重要的組成部分，負(fù)責(zé)為客人提供精致的西餐服務(wù)。因此，一個詳細(xì)、具體且生動的工作計(jì)劃對于西餐廳的運(yùn)營至關(guān)重要。本文將根據(jù)標(biāo)題進(jìn)行詳細(xì)闡述，介紹一個關(guān)于酒店西餐廳的工作計(jì)劃，確保其高效運(yùn)作。

一、建立團(tuán)隊(duì)和溝通渠道

為了確保西餐廳的順利運(yùn)營，首要的任務(wù)是建立一個高效的團(tuán)隊(duì)。這個團(tuán)隊(duì)由不同專業(yè)技能的員工組成，如廚師、服務(wù)員、清潔人員等。將制定招聘計(jì)劃，以吸引并雇傭最優(yōu)秀的人才。還將提供培訓(xùn)機(jī)會，以確保員工擁有所需的技能和知識。

為了保持團(tuán)隊(duì)之間的良好協(xié)作，將建立一個有效的溝通渠道。這可以通過每周團(tuán)隊(duì)會議、交流工具和員工反饋來實(shí)現(xiàn)。將鼓勵員工提出任何問題、建議或疑慮，并及時(shí)解決它們。這樣做不僅可以增進(jìn)員工的工作滿意度，還可以提高整體效率和服務(wù)質(zhì)量。

二、設(shè)計(jì)餐廳布局和用餐流程

一個良好的餐廳布局能夠提升客人的用餐體驗(yàn)。將雇傭?qū)I(yè)的設(shè)計(jì)師來制定一個人性化且美觀的餐廳布局。布局應(yīng)該能夠滿足客人的不同需求，提供舒適的用餐環(huán)境，并確保員工能夠高效地操作。將采用流線型的布局，將各個區(qū)域劃分清晰，包括用餐區(qū)、吧臺和服務(wù)區(qū)。

還將設(shè)計(jì)一個高效的用餐流程。在客人到達(dá)餐廳時(shí)，將迅速為他們安排座位，并提供菜單。服務(wù)員應(yīng)熱情友好地向客人介紹菜單，并解答他們的問題。一旦客人下單，將確保餐廳的廚師團(tuán)隊(duì)能夠迅速準(zhǔn)備每道菜品，并確保其質(zhì)量和口感。同時(shí)，還將設(shè)立適當(dāng)?shù)姆?wù)時(shí)間，使客人不會等待過長，同時(shí)保證他們能夠享受到悠閑的用餐體驗(yàn)。

三、供應(yīng)鏈管理和食材采購

為了提供優(yōu)質(zhì)的西餐服務(wù)，將注重供應(yīng)鏈管理和食材采購。將建立與供應(yīng)商的穩(wěn)定關(guān)系，以確保每天都能獲取新鮮的食材。將與當(dāng)?shù)剞r(nóng)場合作，采購有機(jī)食材和當(dāng)?shù)靥厣称?。這不僅可以為客人提供健康和美味的菜品，還能為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)做出貢獻(xiàn)。

在采購過程中，將注重優(yōu)化供應(yīng)鏈。將控制庫存，減少食材的浪費(fèi)。還將定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估，以確保他們的可靠性和質(zhì)量。將在食材采購中遵循透明和可持續(xù)的原則，以確保餐廳的社會責(zé)任和環(huán)境保護(hù)。

四、定期質(zhì)量評估和改進(jìn)

一個成功的西餐廳需要不斷地進(jìn)行質(zhì)量評估和改進(jìn)。將定期進(jìn)行匿名顧客調(diào)查，以了解他們對餐廳服務(wù)和菜品的滿意度。將認(rèn)真對待客人的反饋，并積極采取措施改進(jìn)不足之處。還將組織內(nèi)部培訓(xùn)和演練活動，以持續(xù)提高員工的技能和服務(wù)質(zhì)量。

為了跟上市場的需求和潮流，將不斷創(chuàng)新菜單，提供新穎的菜品組合。將與廚師團(tuán)隊(duì)合作，嘗試新的食材、調(diào)味料和烹飪技巧。將舉辦定期的美食活動和主題晚宴，吸引更多的客人，并提供不同的用餐體驗(yàn)。

以上所述是一個關(guān)于酒店西餐廳的工作計(jì)劃。這個計(jì)劃將建立一個高效的團(tuán)隊(duì)，設(shè)計(jì)合理的餐廳布局和用餐流程，注重供應(yīng)鏈管理和食材采購，以及定期進(jìn)行質(zhì)量評估和改進(jìn)。通過執(zhí)行這個計(jì)劃，相信的酒店西餐廳將能夠提供頂級的西餐服務(wù)，并贏得客人的贊譽(yù)和忠誠。

西餐廳工作計(jì)劃 篇6

主題餐廳：帕菲克運(yùn)動休閑西餐廳

經(jīng)營目的：

1、利用帕菲克現(xiàn)有的會員資源，將健身運(yùn)動場地與餐廳有機(jī)結(jié)合形成以健身為龍頭品牌，休閑、膳食、水吧、酒吧、西點(diǎn)、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導(dǎo)健身休閑餐廳。

2、拓展將運(yùn)動、健身、膳食營養(yǎng)有機(jī)的結(jié)合，回饋民眾一個飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，營養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè)。

3、就帕菲克體育健身品牌組合效應(yīng)，形成運(yùn)動型餐廳。

經(jīng)營面積：3000平方米、200個休閑餐位

經(jīng)營目標(biāo)：

1、設(shè)置餐坐200人;

2、人均消費(fèi)40元;2餐/日

3、日銷售：200人*40元/人=8000元/餐

(按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率)

午市：8000*60%=4800元/日 晚市：8000*7%=5600元/日

午市+晚市=10400元/日

4、月銷售：午市+晚市=10400元/日*30天=312000元/月

設(shè)置部門：

一、前廳服務(wù)部：22人

餐廳經(jīng)理;1人 合計(jì)5000元

主管：1人1200---1500元/人 合計(jì)1500元

領(lǐng)班：2人800---1000元/人 合計(jì)20xx元

服務(wù)：14人600---800元/人 合計(jì)11200元

傳菜：4人600---800元/人 合計(jì)3200元

二、廚務(wù)部：18人：

廚務(wù)主管;1人

西餐師傅：3人 荷臺：3人

案子： 3人 西點(diǎn)：2人

涼菜： 2人 雜工：4人

合計(jì)26000元

三、吧臺： 2人800---1000元/人 合計(jì)20xx元

四、收銀： 2人1000元/人 合計(jì)20xx元

五、PA部： 4人550元/人 合計(jì)2200元

六、庫管： 1人1000元/人 合計(jì)1000元

七、財(cái)務(wù)： 1人1500元/人 合計(jì)1500元

八、采購： 1人20xx元/人 合計(jì)20xx元

經(jīng)營核算：

1、月銷售額：312000元/月 毛利率： 68%

2、毛利：312000元/月*68%=212160元/月

3、人員工資：59600元/月

4、其他費(fèi)用;場租、能源、水電、稅金、辦公等(預(yù)計(jì)50000元)

5、經(jīng)營利潤：月銷售額—人員工資—其他費(fèi)用=約10萬元以上

開業(yè)前的工作計(jì)劃：開業(yè)前一個月籌備工作

1、招聘工作：提前30天招聘人員開始。

提前20天招聘工作完畢。

2、人員培訓(xùn)：提前15天崗前培訓(xùn)。

提前8天綜合實(shí)地流程培訓(xùn)。

3、設(shè)備安裝：提前10天，工程裝修、設(shè)備調(diào)試完畢。

4、開業(yè)前籌備工作：

提前8天廳堂布置完畢。

提前8天廚師、生產(chǎn)人員進(jìn)場。

提前6天工具、用具、服裝的配置完畢。

提前3天衛(wèi)生細(xì)化工作完畢。

提前3天的培訓(xùn)工作完畢。

提前3天試生產(chǎn)。

策劃人：無風(fēng)

西餐廳工作計(jì)劃 篇7

在西餐廳工作計(jì)劃

隨著國內(nèi)對西餐文化的興趣逐漸增加，越來越多的人開始選擇在西餐廳工作。而如何制定一份合理的工作計(jì)劃，對于保證服務(wù)質(zhì)量和提高工作效率來說至關(guān)重要。下面將詳細(xì)介紹在西餐廳工作的計(jì)劃安排。

首先，制定詳細(xì)的工作任務(wù)。西餐廳工作內(nèi)容眾多，包括餐前準(zhǔn)備、點(diǎn)單、上菜、結(jié)賬等等。在每天工作開始之前，應(yīng)該將這些工作任務(wù)列出，并設(shè)置合理的時(shí)間安排。例如，在餐前準(zhǔn)備階段，可以安排每位員工負(fù)責(zé)某一項(xiàng)任務(wù)，包括擺放餐具、準(zhǔn)備調(diào)料等等。這樣可以避免工作重復(fù)和遺漏，提高工作效率。

其次，建立團(tuán)隊(duì)協(xié)作體系。在西餐廳工作中，一個默契的團(tuán)隊(duì)合作是非常關(guān)鍵的。所以，在制定工作計(jì)劃時(shí)，要注意分配工作給每個員工，并確保每個員工都清楚自己的任務(wù)職責(zé)。此外，還要鼓勵員工之間的互相幫助和支持，確保所有任務(wù)可以順利完成。定期組織團(tuán)隊(duì)會議，共同討論問題和解決方案，以促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作和溝通。

第三，做好時(shí)間管理。在西餐廳工作中，時(shí)間是非常珍貴的資源。因此，做好時(shí)間管理非常重要。員工應(yīng)事先了解每道菜品的制作時(shí)間和完成時(shí)間，合理預(yù)估每個環(huán)節(jié)的時(shí)間消耗。在點(diǎn)單過程中，要靈活調(diào)配時(shí)間，確保顧客點(diǎn)單的高效率和準(zhǔn)確性。此外，還要注意時(shí)間的分配，確保餐廳整體運(yùn)營的順利。

第四，注重顧客服務(wù)。西餐廳的核心是提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)。因此，在工作計(jì)劃中要加入顧客服務(wù)的要求和標(biāo)準(zhǔn)。員工需要受到培訓(xùn)，學(xué)習(xí)如何與顧客互動、提供建議、解答問題等等。此外，在忙碌的工作環(huán)境下，員工要學(xué)會維持良好的工作態(tài)度和應(yīng)對突發(fā)情況的能力，以提供良好的顧客體驗(yàn)。

最后，要定期評估和改進(jìn)。制定一份完美的工作計(jì)劃是不容易的。因此，在實(shí)施計(jì)劃的過程中，要不斷評估和改進(jìn)。在工作結(jié)束后，要及時(shí)與員工進(jìn)行反饋和總結(jié)，了解各個環(huán)節(jié)存在的問題和不足之處。根據(jù)反饋的結(jié)果，進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整和改進(jìn)。也可以請顧客提供意見和建議，以進(jìn)一步優(yōu)化服務(wù)。

綜上所述，在西餐廳工作中制定合理的工作計(jì)劃是非常重要的。這份計(jì)劃需要詳細(xì)、具體、生動，覆蓋各個工作環(huán)節(jié)。同時(shí)，要注重團(tuán)隊(duì)合作、時(shí)間管理和顧客服務(wù)，以提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。定期評估和改進(jìn)也是不可或缺的。只有制定了一個好的工作計(jì)劃，才能保證西餐廳的正常運(yùn)營和顧客滿意度的提高。

西餐廳工作計(jì)劃 篇8

我們一定要激發(fā)新熱情，探索新方式，增強(qiáng)商會凝聚力，擴(kuò)大商會影響力；協(xié)助搞好行業(yè)管理，幫助企業(yè)做好經(jīng)營管理，讓商會工作再上新臺階。特制定商會工作計(jì)劃。

一、定期召開不同類型的會議

1、每個月召開一次會長會議（會長、常務(wù)副會長、秘書長參加）；

2、一個季度召開一次會長擴(kuò)大會（會長、常務(wù)副會長、副會長、秘書長參加）；

3、半年（6月、11月）召開一次常務(wù)理事會；

4、半年（2月、8月）召開一次名譽(yù)會長、顧問會議；

5、一年（12月）召開一次全體會員會議（年會）。

二、搞好辦公室的搬遷工作

因現(xiàn)有辦公室要拆遷，將在2—3月完成辦公室的搬遷工作。根據(jù)實(shí)際需要，適當(dāng)添置必要的辦公設(shè)施（空調(diào)、辦公桌、宣傳欄等）。

三、健全組織機(jī)構(gòu)，繼續(xù)發(fā)展會員

目前還沒有成立餐飲商（協(xié)）會的縣市，在上半年要成立餐飲商（協(xié)）會。

今年要借助市商務(wù)局和市食品藥品監(jiān)督局的力量，吸納20個在郴有實(shí)力和影響力的餐飲企業(yè)單位和30名餐飲業(yè)個人加入商會。

四、配合有關(guān)部門做好工作

1、配合市商務(wù)局做好“十佳餐飲企業(yè)”評選工作。根據(jù)市商務(wù)局關(guān)于在五個行業(yè)開展“十佳”商貿(mào)企業(yè)評選活動方案要求，凡符合條件的餐飲企業(yè)要積極參與評選活動，借“十佳”商貿(mào)企業(yè)評選活動的東風(fēng)，全面推動我市餐飲企業(yè)的各項(xiàng)工作。

2、配合市食品藥品監(jiān)督局、市商務(wù)局做好放心油示范店工作（推薦華鼎糧油公司）。

3、配合市統(tǒng)計(jì)局、市商務(wù)局做好餐飲行業(yè)普查工作。

五、真心為會員服務(wù)

商會會長和常務(wù)副會長要聯(lián)系一家需要幫助的企業(yè)，并經(jīng)常到餐飲企業(yè)調(diào)查研究，了解會員單位需求、反映會員單位要求、解決會員單位困難。

商會辦公室將經(jīng)常搜集、整理會員單位的意見和建議，及時(shí)向有關(guān)部門反映企業(yè)狀況、意見和要求，維護(hù)會員單位的合法權(quán)益，及時(shí)向會員傳達(dá)和反饋有關(guān)政策和信息。

六、開展“團(tuán)購”工作

商會要改變餐飲企業(yè)“單打獨(dú)斗”的狀況，緊密“抱團(tuán)”，實(shí)行“團(tuán)購”，降低成本。今年，要有50%的會員單位企業(yè)實(shí)行“團(tuán)購”。配合衡陽餐飲協(xié)會做好美食品鑒活動。

七、組織培訓(xùn)交流

上半年和下半年將分兩期對餐飲企業(yè)的管理人員和專業(yè)技術(shù)人員實(shí)行上崗培訓(xùn)。聘請省內(nèi)外專業(yè)名師、專家開展各類餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)。利用我會名廚專業(yè)委員會這個平臺，對廚師組織烹飪大賽和開展烹飪技術(shù)交流活動。同時(shí)做好湘菜名師、大師的培訓(xùn)、評選和推薦工作。

八、開展民間菜大賽活動

為創(chuàng)新提升郴州地方菜品質(zhì)量，今年將舉辦辦以本地名優(yōu)食材為主材的烹飪大賽，先從縣市開始初賽，最后在旅游節(jié)期間到市里進(jìn)行決賽。在深入挖掘本土優(yōu)勢資源的基礎(chǔ)上，20xx年，將整理出版《郴州地方美食大全》。

九、組織參觀學(xué)習(xí)外地經(jīng)驗(yàn)

積極組織會員單位參加全國、全省的有關(guān)會議和大賽活動。每個季度組織會員單位到省內(nèi)或省外進(jìn)行考察交流，在外出前做好考察計(jì)劃，明確考察目標(biāo)。除外出學(xué)習(xí)，還要借我市舉辦各種活動的契機(jī)，以商會名義邀請外地協(xié)（商）會組團(tuán)來我市交流指導(dǎo)。

十、加大宣傳工作力度

以《xx餐飲》餐飲網(wǎng)》為陣地，借助xx主流媒體和《郴商》之力，大力宣傳我市餐飲行業(yè)形象，傳播工作信息，推介先進(jìn)典型，交流管理經(jīng)驗(yàn)。擬在郴州日報(bào)、xx電視臺分別開辟《生態(tài)美食之鄉(xiāng)》和《食在郴州》欄目。

十一、進(jìn)一步搞好商會內(nèi)部分工

商會換屆后將采取會長輪值制度，每年由一名常務(wù)副會長作輪值會長，有利于充分發(fā)揮大家的才干，增強(qiáng)商會的領(lǐng)導(dǎo)力量。同時(shí)，發(fā)揮“四部一室”（辦公室、會員服務(wù)部、學(xué)習(xí)培訓(xùn)部、對外絡(luò)聯(lián)部、業(yè)務(wù)拓展部）領(lǐng)導(dǎo)的作用，全面做好商會工作。

西餐廳工作計(jì)劃 篇9

西餐廳工作計(jì)劃

作為一名西餐廳的員工，在日常工作中需要遵循一些工作計(jì)劃，以確保餐廳的正常運(yùn)作，保證顧客的用餐體驗(yàn)和餐廳的盈利。本文將詳細(xì)介紹西餐廳工作計(jì)劃，以及如何實(shí)施計(jì)劃，以提高餐廳的效率和服務(wù)質(zhì)量。

一、準(zhǔn)備工作

在餐廳開始運(yùn)營之前，員工需要進(jìn)行準(zhǔn)備工作。首先，需要確保餐廳各區(qū)域的清潔衛(wèi)生。廚房要清洗干凈，餐桌要擦拭干凈，地面要保持整潔。其次，還需要檢查餐廳設(shè)施和用具是否運(yùn)作正常，如餐具是否齊備、餐桌是否穩(wěn)定等。最后，員工需要檢查餐廳庫存，并根據(jù)菜單確定所需要的原材料及食材，保證充足的供應(yīng)數(shù)量，以便顧客用餐。

二、服務(wù)流程

西餐廳的服務(wù)流程包括點(diǎn)單、制作餐點(diǎn)、服務(wù)及結(jié)賬。顧客到達(dá)餐廳后，由服務(wù)員主動迎接，并引導(dǎo)顧客進(jìn)入座位。餐廳服務(wù)員應(yīng)該耐心地向顧客介紹菜單，幫助顧客選擇餐點(diǎn)，并推薦餐點(diǎn)。同時(shí)，服務(wù)員還需要介紹菜品的做法、口感等信息，幫助顧客更加了解菜品。

在點(diǎn)單之后，廚師根據(jù)訂單開始準(zhǔn)備食物。廚師應(yīng)該遵循食材成分表，準(zhǔn)確地對食材進(jìn)行計(jì)量和制作，以確保食品的質(zhì)量和口感。在制作食品時(shí)，廚師需要保持清潔，同時(shí)確保良好的衛(wèi)生環(huán)境。

當(dāng)食物準(zhǔn)備好后，服務(wù)員將餐點(diǎn)送至顧客面前，并詢問顧客是否需要繼續(xù)點(diǎn)菜或是否需要飲品等附加服務(wù)。當(dāng)顧客吃完飯菜后，服務(wù)員會幫助顧客結(jié)賬。

三、服務(wù)技巧

1. 衛(wèi)生素質(zhì)：在西餐廳工作時(shí)，服務(wù)員和廚師需要保持良好衛(wèi)生素質(zhì)，遵從衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持清潔環(huán)境，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

2. 熱情服務(wù)：西餐廳服務(wù)員需要熱情友好、態(tài)度親切，給顧客留下美好的使用體驗(yàn)，增加顧客回頭率。

3. 知識技術(shù)：服務(wù)員和廚師需要具備相關(guān)專業(yè)知識和技術(shù)，能夠?yàn)轭櫩吞峁I(yè)服務(wù)，增強(qiáng)顧客對餐廳的信賴度。

四、溝通技巧

1. 細(xì)致周到：處理顧客投訴和需求時(shí)，需要細(xì)致周到，對于顧客的問題要盡可能詳細(xì)的答復(fù)，解決顧客的困惑。

2. 耐心真誠：對于顧客的態(tài)度和言語應(yīng)該保持耐心和真誠，避免造成顧客錯覺，給顧客帶來不好的印象。

3. 迅速反應(yīng)：遇到緊急情況需要迅速反應(yīng)，避免發(fā)生意外事件，確保顧客安全和順利用餐。

五、總結(jié)

西餐廳工作是需要高標(biāo)準(zhǔn)的，既包括從服務(wù)員到廚師的工作流程，也包括從準(zhǔn)備工作到溝通技巧的要素，每個環(huán)節(jié)都需要注意技巧和細(xì)節(jié)，以確保顧客的滿意度和餐廳的盈利。我們必須提高自己的素質(zhì)和能力，才能更好地完成工作計(jì)劃，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，營造一個美好的餐飲環(huán)境。

西餐廳工作計(jì)劃 篇10

1、月銷售額：312000元/月 毛利率： 68%

2、毛利：312000元/月*68%=212160元/月

3、人員工資：70000元/月

4、其他費(fèi)用；場租、能源、水電、稅金、辦公等（預(yù)計(jì)50000元）

5、經(jīng)營利潤：月銷售額—人員工資—其他費(fèi)用=約10萬元以上

開業(yè)前的工作計(jì)劃：開業(yè)前一個月籌備工作

1、招聘工作：提前45天招聘人員開始。

提前35天招聘工作完畢。

2、人員培訓(xùn)：提前30天崗前培訓(xùn)。

提前7天綜合實(shí)地流程培訓(xùn)。

3、設(shè)備安裝：提前15天，工程裝修、設(shè)備調(diào)試完畢。

4、開業(yè)前籌備工作：

提前7天廳堂布置完畢。

提前10天廚師、生產(chǎn)人員進(jìn)場。

合作計(jì)劃大綱，步驟如下：

1個人合作商談 2看點(diǎn)評估 3工程合同 4工程圖紙 5簽訂合約 6可行性評估報(bào)告7工程施工 8證照辦理 9人員招聘10人員培訓(xùn) 11物資清單12首備物料進(jìn)場 13設(shè)備家具進(jìn)場 14人員進(jìn)場 15驗(yàn)收清場 16試業(yè)前期籌備 17試業(yè) 18開業(yè)前期籌備 19開業(yè)

1、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡昝孢x址標(biāo)準(zhǔn)：

對地點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格的實(shí)地考察。針對市場拓展、工程設(shè)計(jì)、綜合評估。在該地區(qū)進(jìn)行

全方位考察后提供最合理科學(xué)的選址

2、可行性分析計(jì)劃報(bào)告：

根據(jù)綜合調(diào)查報(bào)告及工程設(shè)計(jì)部對該地點(diǎn)精心設(shè)計(jì)后。對您所選地點(diǎn)作出詳細(xì)準(zhǔn)確的選址評估報(bào)告、整體投資預(yù)算及投資回收計(jì)劃書。

3、店面設(shè)計(jì)：

按照可行性分析報(bào)告，針對店面按照符合的制定風(fēng)格進(jìn)行店面設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)施工隊(duì)可自己提供尋找，但一定要有做過咖啡廳工作經(jīng)驗(yàn)的。提供標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計(jì)、規(guī)范的流程作業(yè)，規(guī)劃出精致、高檔的咖啡西餐廳。

4、推廣計(jì)劃：

在您當(dāng)?shù)氐牡赇侀_業(yè)及前期推廣策劃方案數(shù)套，讓您有備而戰(zhàn)輕松享受投資回報(bào)的樂趣。經(jīng)營方案會隨著季節(jié)節(jié)日變化所改變，所以不會是一套方案。

5、完善的教育培訓(xùn)：

從技術(shù)到管理，每個崗位的工作人員都將獲得全面的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括理論、實(shí)際操作、實(shí)習(xí)、標(biāo)準(zhǔn)化的崗位要求。如需帶店可做另份合同。

6、技術(shù)支持：

我們將根據(jù)市場的需求不斷研發(fā)新產(chǎn)品，（上島，風(fēng)尚，米羅，兩岸，老樹）揚(yáng)長避短。以提升咖啡廳的技術(shù)水平及市場競爭優(yōu)勢。

7、營運(yùn)指導(dǎo)：

店鋪在營運(yùn)中有諸多問題產(chǎn)生，我們會根據(jù)實(shí)際情況，給予具體的營運(yùn)指導(dǎo)包括：營銷、管理、促銷、督導(dǎo)等長期跟進(jìn)，并根據(jù)經(jīng)營情況制定針對該店詳細(xì)的經(jīng)營手冊及運(yùn)營計(jì)劃書。 節(jié)假日做活動：六一兒童套餐、情人節(jié)套餐、圣誕節(jié)自助餐等等。

一、位置的選擇

1、在城市、城鎮(zhèn)新舊區(qū)交接外、商業(yè)旺街以及雖不繁華但確有發(fā)展?jié)摿Φ牡囟危?/p>

交通便利。

2、一般在十字路口、“L”面（即直角形轉(zhuǎn)角）、“M”(圓形或橢圓形轉(zhuǎn)角處)；

3、需選在一樓或二樓，如在二樓，一樓最好有一個獨(dú)立門面。

二、面積、停車位及房屋內(nèi)部要求

1、建議在500平方米以上；

2、有10個以上的停車位；

3、首層室內(nèi)高度應(yīng)在2.8--3.5米以上且室外須有寬敞、適合裝修的招牌位及廣告懸掛點(diǎn)。

三、周邊情況了解

附近是否有眾多潛在消費(fèi)群，如商住樓、大酒店、別墅區(qū)、政府機(jī)關(guān)單位、高級居民小區(qū)、飲食街等；同行業(yè)競爭對手分析。

四、房屋租賃及期貨情況

1、一般情況下月房租應(yīng)控制在100元/平方米以內(nèi)（也可視地點(diǎn)情況而定），租房期限8年以上

2、供水在15噸以上，供電達(dá)100千瓦以上，排污、排煙管道鋪設(shè)方便

3、裝修時(shí)間充足，免租期最好有2個月以上。

干部人員的配備與培訓(xùn)要求（含部長、吧臺長、廚師長）：

三大部門的主管對店的營運(yùn)負(fù)有極其重要的`責(zé)任，按公平競爭之原則

1、部長的職務(wù)要求

能力要求：能獨(dú)立領(lǐng)導(dǎo)部門人員，統(tǒng)籌規(guī)劃部門運(yùn)作及人員安排；具有協(xié)調(diào)能力且處理突發(fā)事件能力強(qiáng)，而且成本觀念敏銳。

資歷介紹：曾在3-5家店任職，且有1家以上同等工作經(jīng)驗(yàn)，在公司或下店任職2

年以上。

2、吧臺長的職務(wù)要求

能力要求：能獨(dú)立領(lǐng)導(dǎo)，安排部門人員工作，專業(yè)技能掌握全面且操作純熟，創(chuàng)新意識及成本控制意識強(qiáng)。

資歷介紹：曾在3-5家店任職，且有1家店以上工作經(jīng)驗(yàn)，在公司或下店任職2年以上。

3、廚師長的職務(wù)要求

能力要求：具獨(dú)立領(lǐng)導(dǎo)、引導(dǎo)、管理本部門工作能力，能妥善安排人員崗位工作，專業(yè)技術(shù)掌握牢固、全面，操作熟練，且創(chuàng)新、改良意識強(qiáng)，能較好預(yù)算及控制部門成本。

資歷介紹：曾在5-8家店任職，且有2家以上同等工作經(jīng)驗(yàn)，在公司或下店任職2年以

投資費(fèi)用，成本測算：

300平米咖啡店啟動資金約80萬元

以上島咖啡為例，開一家標(biāo)準(zhǔn)的300—400平方米的咖啡店，啟動資金大約在80萬—100萬元之間。

具體包括：4年共20萬元的加盟費(fèi)、5萬元的保證金、標(biāo)準(zhǔn)為1200元/平米的裝修費(fèi)（由上島工程部負(fù)責(zé)指導(dǎo)裝修）、設(shè)備費(fèi)10萬—12萬元（包括廚房設(shè)施如咖啡機(jī)、磨粉機(jī)、水處理設(shè)備、音響、空調(diào)、收銀系統(tǒng)等固定資產(chǎn)設(shè)施）、家具6萬—10萬（如吧臺、沙發(fā)、桌椅等）、戶外廣告3萬—5萬元。此外，還需預(yù)留部分流動資金維持店面運(yùn)轉(zhuǎn)。

個人合作就沒上面加盟、保證金，也沒有上島來裝修的費(fèi)用哪么高，設(shè)備自己采買

最少要低于上島配送的價(jià)格低30%，基本上就這些了，工作人員這一塊更應(yīng)該又優(yōu)勢，同行的朋友認(rèn)識很多很多。

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餐廳個人工作計(jì)劃

編輯為您整理了與“餐廳個人工作計(jì)劃”相關(guān)的一些常見問題的解答，以下是我個人總結(jié)和歸納的建議希望對你有所幫助。實(shí)現(xiàn)設(shè)定目標(biāo)的最快途徑，是時(shí)候結(jié)合公司實(shí)際情況撰寫工作計(jì)劃了。工作計(jì)劃是組織和協(xié)調(diào)工作的前提。

餐廳個人工作計(jì)劃【篇1】

酒店西餐廳是酒店內(nèi)一個至關(guān)重要的部門，其運(yùn)營管理直接關(guān)系到酒店整體的形象和服務(wù)質(zhì)量。為了保證西餐廳的高效運(yùn)營和員工的良好工作狀態(tài)，制定一份詳細(xì)且具體的工作計(jì)劃是至關(guān)重要的。下面就讓我們來看一份酒店西餐廳工作計(jì)劃。

一、人力資源管理

酒店西餐廳的人力資源管理是成功運(yùn)營的基礎(chǔ)。要確保西餐廳有足夠的員工來滿足對外客人的需求，包括服務(wù)員、廚師、領(lǐng)班等。要做好員工的培訓(xùn)工作，確保他們熟悉餐廳的每一個流程和規(guī)定，提高服務(wù)水平。要定期評估員工績效，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題，激勵員工提高工作效率。

二、菜單設(shè)計(jì)

菜單設(shè)計(jì)是酒店西餐廳的核心之一。要根據(jù)不同客人的需求和口味，精心設(shè)計(jì)菜單，保證菜品的品質(zhì)和口感。在設(shè)計(jì)菜單的同時(shí)，也要注重菜品的新穎性和創(chuàng)意性，吸引更多客人光顧餐廳。也要定期進(jìn)行市場調(diào)研，關(guān)注客人的反饋意見，及時(shí)調(diào)整菜單。

三、供應(yīng)鏈管理

供應(yīng)鏈管理是餐廳運(yùn)營中非常重要的一環(huán)。要確保食材的新鮮度和品質(zhì)，選擇可靠的供應(yīng)商。同時(shí)也要合理規(guī)劃食材的庫存，避免出現(xiàn)浪費(fèi)和斷貨的情況。也要關(guān)注食材的價(jià)格波動，及時(shí)做出調(diào)整，保證餐廳的盈利。

四、營銷推廣

營銷推廣是吸引客人的重要手段。要定期舉辦各種主題活動和促銷活動，吸引更多客人光顧餐廳。同時(shí)也要注重口碑的宣傳，通過社交媒體和口碑平臺提高餐廳的知名度和美譽(yù)度。也要關(guān)注競爭對手的動態(tài)，及時(shí)調(diào)整營銷策略，提高餐廳的競爭力。

五、服務(wù)管理

服務(wù)是餐廳的靈魂所在。要注重客人的體驗(yàn)和感受，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。要確保服務(wù)員的禮儀和專業(yè)性，提高服務(wù)水平。也要不斷完善服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)，提高餐廳整體的服務(wù)質(zhì)量。

以上就是一份酒店西餐廳工作計(jì)劃的詳細(xì)內(nèi)容。通過細(xì)致的計(jì)劃和落實(shí)，相信餐廳能夠取得更好的運(yùn)營效果，為客人提供更好的用餐體驗(yàn)。希望酒店西餐廳的管理團(tuán)隊(duì)能夠認(rèn)真執(zhí)行這份工作計(jì)劃，取得更好的經(jīng)營成果。

餐廳個人工作計(jì)劃【篇2】

2020學(xué)校開學(xué)工作計(jì)劃由范文網(wǎng)會員“yijiabuy”投稿推薦，但愿對你的學(xué)習(xí)工作能帶來參考作用。

學(xué)校開學(xué)工作計(jì)劃【篇一】

總體目標(biāo)：

認(rèn)真貫徹落實(shí)市教育工作會議精神，積極探索集團(tuán)化辦學(xué)思路，堅(jiān)持“質(zhì)量立校、特色興校、書香強(qiáng)校、集團(tuán)治?！钡陌l(fā)展思路，傳承百年底蘊(yùn)，彰顯名校風(fēng)范，追求智慧卓越，打造嶄新品牌，全體教職員工攜手同行，奮力拼搏，堅(jiān)凈向前，致力打造“書香北小、銳進(jìn)北小、優(yōu)質(zhì)北小、幸福北小”，努力開創(chuàng)城北小學(xué)教育集團(tuán)新局面

主要工作：

一、全面融合，扎實(shí)推進(jìn)集團(tuán)建設(shè)

“城鄉(xiāng)集團(tuán)化辦學(xué)”是市局今年推進(jìn)城鄉(xiāng)教育均衡發(fā)展的創(chuàng)造性工作，是促進(jìn)宜興教育改革發(fā)展又一重大戰(zhàn)略舉措。作為首批集團(tuán)化辦學(xué)的教育實(shí)踐學(xué)校，我們將積極探索辦學(xué)新思路、新方法。

1、規(guī)范推進(jìn)，建立機(jī)制。通過學(xué)習(xí)、研究、借鑒，盡快制訂集團(tuán)辦學(xué)章程，優(yōu)化內(nèi)部管理結(jié)構(gòu)、頂層設(shè)計(jì)發(fā)展規(guī)劃、實(shí)施路徑及運(yùn)作機(jī)制。

2、落實(shí)措施，全面融合。在集團(tuán)工作、研究決策、師資流動、質(zhì)量評價(jià)、常規(guī)督查、特色發(fā)展、考核獎懲等方面，細(xì)化一系列措施，充分體現(xiàn)“和而不同”。開學(xué)后召開集團(tuán)校長辦公會議，認(rèn)真研究集團(tuán)一體化工作。

二、德能共進(jìn)，著力加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)

1、黨建工作新提升。

加強(qiáng)黨建工作，穩(wěn)固戰(zhàn)斗堡壘。根據(jù)局黨建工作要求，堅(jiān)持一條主線——學(xué)習(xí)貫徹十?大精神為主線;強(qiáng)化四個堅(jiān)持——堅(jiān)持規(guī)矩紀(jì)律，堅(jiān)持規(guī)范嚴(yán)格，堅(jiān)持先鋒引領(lǐng)，堅(jiān)持責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

2、行政人員率先垂范。

確定“精心的目標(biāo)+精細(xì)的過程=精品的結(jié)果”這一工作風(fēng)格，堅(jiān)持“主動思考、雷厲風(fēng)行，注重細(xì)節(jié)，協(xié)作高效”的工作態(tài)度;大力提倡“四看四做”：看重人品、看重團(tuán)隊(duì)、看重實(shí)效、看淡名利，做師德模范，做學(xué)習(xí)模范、做奉獻(xiàn)模范、做優(yōu)質(zhì)模范。

3、教師隊(duì)伍鑄師德

(1)進(jìn)一步加強(qiáng)師德師風(fēng)建設(shè)，進(jìn)一步樹立北小優(yōu)秀教師隊(duì)伍形象，做到師者解惑、智者授法、仁者施愛的和諧統(tǒng)一，擬定對教師師德量化考核細(xì)則，學(xué)年末對全校教職工師德進(jìn)行量化考核，考核結(jié)果作為教職工評優(yōu)選先、職稱評定、兌現(xiàn)獎懲、績效工資考核等重要依據(jù)之一，并將結(jié)果上報(bào)市教育局。

(2)、大力弘揚(yáng)百年老校的精神氣質(zhì)，積極倡導(dǎo)樂于奉獻(xiàn)、大氣豁達(dá)、互助友善的堅(jiān)凈精神和銳進(jìn)姿態(tài)，說話做事隨時(shí)提供正能量，隨處可見責(zé)任心，做到為校爭光、為組添彩、為己加油。

(3)、繼續(xù)開展榜樣引領(lǐng)、骨干引路、書香引秀的活動，舉行“師說講堂”之“教書育人標(biāo)兵”“三八紅旗手”事跡宣講會、讀書心得交流會，外出考察學(xué)習(xí)等活動。通過系列活動，使全校教師都有感恩的心態(tài)、銳進(jìn)的姿態(tài)、向上的狀態(tài)。近期將評選第二批“教書育人標(biāo)兵”表彰展示。

4、全員參與提師能

為了更好地適應(yīng)教育發(fā)展新形勢，不斷提升業(yè)務(wù)能力，開展新課標(biāo)學(xué)習(xí)研究活動，名特教師帶培活動，課堂激勵性語言100句學(xué)習(xí)運(yùn)用活動等，努力做“四會”教師：會上，會講，會思，會寫。

一是認(rèn)真組織各類學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。認(rèn)真閱讀教育專著，撰寫筆記和心得，開展讀書交流活動。要求每一位教師多跑閱覽室，翻閱教育雜志，細(xì)心研讀教育專著，提升理論水平;研究新教材，尤其是繼續(xù)加強(qiáng)電子白板應(yīng)用培訓(xùn)，并能將其科某用，為教育教學(xué)提供有力服務(wù)。

二是加強(qiáng)實(shí)踐反思促勤思多寫。厚積是為了“薄發(fā)”。各位教師應(yīng)積極撰寫教育敘事、典型教學(xué)案例、教學(xué)論文、教育隨筆等(杜絕網(wǎng)上某)，要將各類文章的撰寫作為促進(jìn)自我成長的重要手段。

三是實(shí)施名師引領(lǐng)、骨干帶動策略。發(fā)揮特級教師的引領(lǐng)輻射作用，根據(jù)學(xué)校目前教師隊(duì)伍現(xiàn)狀，實(shí)施新一輪骨干教師培養(yǎng)規(guī)劃，市級以上骨干教師及后備人選要自我設(shè)定發(fā)展目標(biāo)，制定發(fā)展規(guī)劃，并積極付諸行動。每位教師要繼續(xù)完善充實(shí)個人成長發(fā)展檔案袋，及時(shí)整理、反思回顧成長與發(fā)展的歷程。凡是外出學(xué)習(xí)聽課的骨干教師要通過組內(nèi)匯報(bào)、上輻射課、作專題講座等途徑向其他教師匯報(bào)交流學(xué)習(xí)的收獲，促進(jìn)整體共同提高。

二、抓牢主線，夯實(shí)學(xué)校德育工作

(一)更新觀念優(yōu)化隊(duì)伍

1、優(yōu)化班主任隊(duì)伍

本學(xué)期將以第四批無錫市和宜興市中小學(xué)德育工作能手評選活動以及“宜興市學(xué)生最喜愛的班主任”評比活動為契機(jī)，打造一支愛做、會做、優(yōu)做班級管理工作的班主任隊(duì)伍和一支有理論、敢實(shí)踐、善總結(jié)的德育骨干隊(duì)伍。

(1)加強(qiáng)班主任的責(zé)任感，規(guī)范班級管理工作。(2)提升班主任工作水平，提高班主任工作藝術(shù)。(3)發(fā)揮班主任QQ群作用，提高德育工作效率。(4)抓實(shí)班主任校本培訓(xùn)，提高班主任工作質(zhì)量。

2、優(yōu)化學(xué)生干部隊(duì)伍

本學(xué)期大隊(duì)部將對四支隊(duì)干部隊(duì)伍進(jìn)一步明確分工、嚴(yán)格培訓(xùn)、規(guī)范上崗，提高綜合素質(zhì)，期末評比表彰一批“校優(yōu)秀學(xué)生干部”。

3、優(yōu)化德育工作志愿者隊(duì)伍。

一是充分發(fā)揮教育關(guān)工委組織在德育工作中的重要作用，在“五老”為主體的關(guān)愛工作團(tuán)和校外輔導(dǎo)員隊(duì)伍，深入推進(jìn)我校的“四幫一”工作和獻(xiàn)愛心活動。二是開展聆聽窗外的聲音——校外志愿輔導(dǎo)員來?；顒印３浞掷眉议L教育資源優(yōu)勢，各班成立家長志愿輔導(dǎo)員服務(wù)隊(duì)。

(二)精細(xì)管理提升素質(zhì)

1、強(qiáng)化陣地宣傳：本學(xué)期著重規(guī)范開展開學(xué)典禮暨宣誓儀式，隆重舉行畢業(yè)典禮;堅(jiān)持每月一個德育主題，每周堅(jiān)持做到“三個一”：一次以“身邊的榜樣”為主題的國旗下講話，一次“光榮的升旗手”的推薦和選拔，一次高質(zhì)量的新蕾廣播。還要充分發(fā)揮好班級板報(bào)、校園網(wǎng)、教育網(wǎng)的功能。

2、強(qiáng)化德育課程：班會、班會、品社、心健四課是德育工作的主陣地，要求全體班主任和任課老師認(rèn)真落實(shí)德育課程的內(nèi)容，針對四課每學(xué)期開展一次研究周的活動，提升德育課程的實(shí)效性。

3、強(qiáng)化規(guī)范訓(xùn)練：本學(xué)期將以每月主題活動為主線，重點(diǎn)開展城北小學(xué)學(xué)生十項(xiàng)常規(guī)訓(xùn)練活動，做到多管齊下、常抓不懈、榜樣示范，優(yōu)秀引領(lǐng)，繼續(xù)開展升旗手與校長合影以及“校長有約茶語芬芳”活動，激發(fā)學(xué)生榮譽(yù)感。本學(xué)期將展示“城北小學(xué)十項(xiàng)常規(guī)考核標(biāo)準(zhǔn)”的圖示，展示在校園，讓每個孩子行有標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)學(xué)生良好的行為習(xí)慣，提升文明禮儀素養(yǎng)。

4、強(qiáng)化專題教育：有計(jì)劃開展五項(xiàng)德育專題教育——法制、安全、環(huán)境、禁毒、預(yù)防艾滋病。開學(xué)初繼續(xù)制定專題教育活動安排表，并在德育課程中充分體現(xiàn)，各年級組要做到六落實(shí)——時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容、形式、負(fù)責(zé)人、參與學(xué)生。

5、強(qiáng)化心理健康教育：本學(xué)期，我校將繼續(xù)完善心理健康教育，積極創(chuàng)建無錫市心理健康示范學(xué)校。

(三)扎實(shí)科研，提升質(zhì)量

我校的德育實(shí)驗(yàn)課題“以少先隊(duì)活動構(gòu)建學(xué)校生命教育體系”的生命教育實(shí)踐活動研究，已初有成效。本學(xué)期我們將以依托課題研究、課程滲透、活動推進(jìn)的方式，繼續(xù)深入研究生命教育。

1、豐富生命教育的途徑與方式;2、鼓勵生命教育的閱讀積累;3、課題研究點(diǎn)面結(jié)合重點(diǎn)突破

繼續(xù)組織課題小組研究“生命教育”課題方案，著力規(guī)劃構(gòu)建“生命教育”中長期活動方案，將生命教育和心理健康教育、法制教育、安全教育有機(jī)整合。組織生命教育課題小組骨干編寫生命教育校本教材——《城北小學(xué)十項(xiàng)常規(guī)指導(dǎo)用書》，將生命教育融入各學(xué)科教育，開展靈活、有效、多樣的生命教育主題活動?；顒油七M(jìn)，根據(jù)研究重點(diǎn)，精心設(shè)計(jì)活動方案，進(jìn)行目標(biāo)明確，重點(diǎn)突出的課題研究。

(四)整合特色，提升品牌形象

本學(xué)期將繼續(xù)秉承銳進(jìn)校訓(xùn)精神，結(jié)合學(xué)校實(shí)際、學(xué)校傳統(tǒng)和百年北小特有的文化氣質(zhì)，開展“美麗北小銳進(jìn)童年”德育特色實(shí)踐活動。學(xué)校德育處大隊(duì)部將根據(jù)宜興市德育工作安排確定每月的德育主題活動，并在此基礎(chǔ)上整合三愛教育活動和學(xué)校特色活動，讓學(xué)生在充滿人文激勵、充滿師道關(guān)懷的校園中幸福成長、播撒理想。如科技體驗(yàn)活動——讓學(xué)生在實(shí)踐中勇敢探索樹立理想;特色評價(jià)活動——讓更多的生命之花絢麗綻放;美麗校園德育特色活動，通過美麗校園志愿者活動以及最美班級評比活動、最美少先隊(duì)員、最美餐桌、美麗課堂評比活動。本學(xué)期還將隆重舉行小學(xué)畢業(yè)典禮活動，給畢業(yè)生的童年留下美好瞬間，讓他們留下愛的記憶。這些活動將依托學(xué)校微信平臺傳播，提升美麗北小活動的魅力。

三、聚焦凝智，全面提高教學(xué)質(zhì)量

以構(gòu)建高效優(yōu)質(zhì)課堂為主線，以打造北小教學(xué)特色為主題，緊緊圍繞“常規(guī)抓嚴(yán)、課堂抓優(yōu)、輔導(dǎo)抓實(shí)”，努力打造北小優(yōu)質(zhì)教育品牌。

1、嚴(yán)格常規(guī)管理

按照局綜合評估要求，實(shí)化過程管理，教學(xué)六認(rèn)真必須高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，這是優(yōu)化的基本也是高效的基礎(chǔ)。例行月月檢查，次次反饋，問題回頭看，并納入績效考核。同時(shí)建立班級管理、學(xué)科教學(xué)專項(xiàng)調(diào)研制度，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、發(fā)現(xiàn)癥結(jié)問題。

一是嚴(yán)格執(zhí)行“五嚴(yán)”規(guī)定，嚴(yán)肅課程法規(guī)意識，按計(jì)劃開齊、上足、教好各個課程，嚴(yán)禁隨意占課、調(diào)課、拖課，把課間和午間的休息時(shí)間還給學(xué)生。繼續(xù)嚴(yán)格執(zhí)行調(diào)代課制度，請假2天之內(nèi)的，提倡調(diào)課，所有代課必須見教導(dǎo)處的代課通知單。繼續(xù)推進(jìn)“陽光體育工程”，保證學(xué)生每天不少于1小時(shí)室外活動總量。

二是嚴(yán)格執(zhí)行市局及《城北小學(xué)關(guān)于請假制度及工作紀(jì)律的有關(guān)規(guī)定》，嚴(yán)肅請假制度，保證教學(xué)常規(guī)有序進(jìn)行。值日行政與蹲點(diǎn)行政將加強(qiáng)常規(guī)巡視、及時(shí)反饋。

三是繼續(xù)抓好“教學(xué)六認(rèn)真”的檢查與督導(dǎo)。教導(dǎo)處、教研組、備課組采用定期與隨機(jī)抽查相結(jié)合，行政督查與同伴互查相結(jié)合，集中調(diào)研與分散指導(dǎo)相結(jié)合的形式，對存在問題跟蹤整改，對薄弱環(huán)節(jié)“反復(fù)查，查反復(fù)”，把教學(xué)常規(guī)執(zhí)行到位。

2、構(gòu)建高效課堂

①進(jìn)一步完善出臺“情智交融、深度高效課堂”的各科操作方案，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣、加強(qiáng)學(xué)法指導(dǎo)、強(qiáng)化思維能力及學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，做到“理念先進(jìn)，方法鮮活，課堂生動”，促進(jìn)課堂高效。理念先進(jìn)：以生為本，學(xué)為主體，精講多練，分層教學(xué)，分類指導(dǎo);方法鮮活：積極倡導(dǎo)生動合作探究性學(xué)習(xí)，優(yōu)化教學(xué)方式，信息多向暢通;課堂生動：多激勵鼓舞，多揚(yáng)長避短，多互動活躍，多智慧靈動。

本學(xué)期重點(diǎn)要對“銳進(jìn)”課堂的模式進(jìn)行深度推進(jìn)和校本化落實(shí)，做好“三課”：第一，夯實(shí)常態(tài)課。確立學(xué)生主體地位，擯棄沉悶的教學(xué)方式，建立學(xué)生探討的平臺，創(chuàng)設(shè)學(xué)生思考的空間，確保學(xué)生練習(xí)的時(shí)間，強(qiáng)化師生、生生間的互動合作交流。第二，打磨精品課。通過課題引領(lǐng)，專題研究，主題活動等形式，聚焦課堂，扎實(shí)教研，逐步形成各學(xué)科的“銳進(jìn)”課堂基本樣式和同一學(xué)科不同課型的不同范式。各教研組精心打磨一節(jié)課，按照“集體備課—抽簽上課—教者說課—同伴評課”的流程進(jìn)行研究展示。第三，創(chuàng)新示范課。開展“骨干教師示范課”展示，進(jìn)行課堂研討沙龍等系列活動，展示師生風(fēng)采，積極參與市級及學(xué)區(qū)聯(lián)盟課堂展示交流活動，擴(kuò)大學(xué)?！颁J進(jìn)”課堂文化的效應(yīng)。

②努力構(gòu)建北小課程體系。新課改使學(xué)校課程體系建設(shè)不僅成為可能，而且成為必然。新學(xué)期我們將在國家課程校本化實(shí)施，校本課程特色化建設(shè)方面進(jìn)行思考實(shí)施。

3、加強(qiáng)過程監(jiān)控

(1)充分發(fā)揮教研組和備課組的團(tuán)隊(duì)研討作用，做到“四定”：定時(shí)間、定內(nèi)容、定地點(diǎn)、定中心發(fā)言，同時(shí)人人準(zhǔn)備、抽簽發(fā)言。雙周教研活動、單周集體備課活動，各教研組根據(jù)學(xué)科和教師的實(shí)際，做深“現(xiàn)場教研”。雙周教研組活動、單周集體備課活動的時(shí)間和地點(diǎn)都相對集中：數(shù)學(xué)、英語為周二下午第1、2節(jié)，語文為周三下午第1、2節(jié)，音體美等副術(shù)科為周二上午第一節(jié);數(shù)學(xué)、語文集中三樓黨員活動室，英語集中二樓隊(duì)室，音體美等在各自辦公室。教導(dǎo)處將加大督查的力度

(2)行政加強(qiáng)隨堂聽課力度，運(yùn)用精心設(shè)計(jì)的“隨堂聽課專用表”，現(xiàn)場評議，查看教案及練習(xí)冊等，促進(jìn)課堂常規(guī)精細(xì)化，提高課堂教學(xué)有效性。

(3)加強(qiáng)對學(xué)科質(zhì)量調(diào)研工作，每級各科嚴(yán)格把關(guān)、層層遞進(jìn)，為畢業(yè)班教學(xué)打?qū)嶋p基、能力、思維、情感基礎(chǔ)。繼續(xù)做好教學(xué)調(diào)研工作，加強(qiáng)學(xué)科教學(xué)質(zhì)量調(diào)研、專題性調(diào)研、對薄弱年級、學(xué)科、班級的跟蹤調(diào)研，注重調(diào)研后的分析、反饋、整改。進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)科的均衡發(fā)展。

4、豐富學(xué)科活動。

各學(xué)科條線根據(jù)教材、學(xué)生特點(diǎn)，有針對性地開展一些形式多樣的小型競賽、趣味游戲、作業(yè)展覽等活動，以賽促練。通過語數(shù)英學(xué)科文化周、讀書節(jié)、體育節(jié)等活動，鼓勵學(xué)生積極參加各類學(xué)科競賽和藝術(shù)表演活動。英語注重聽說讀寫的訓(xùn)練，語文注重發(fā)揮書香校園活動的活力，提升閱讀興趣和閱讀理解能力，提升學(xué)生文學(xué)素養(yǎng);數(shù)學(xué)關(guān)注學(xué)生思維發(fā)展能力的提升。

5、科研持續(xù)推進(jìn)。

為全校師生搭建一個良好的學(xué)習(xí)、思考、研究、提升的平臺途徑，為學(xué)生一生幸福奠基、為老師的亮麗底色添彩。扎實(shí)做好省市規(guī)劃課題研究實(shí)踐，分工負(fù)責(zé)，重在平時(shí)，常反思、?？偨Y(jié)、常積累。每位教師至少完成一篇高質(zhì)量的教學(xué)論文或案例，另外還要認(rèn)真寫好每課的教學(xué)反思。

四、一以貫之，熔鑄品牌特色

1、持續(xù)推進(jìn)書香校園建設(shè)

在閱讀氛圍營造、閱讀活動設(shè)計(jì)、閱讀成果呈現(xiàn)等方面精心安排，做到“三到位”，時(shí)間到位：每周至少安排一節(jié)閱讀課，進(jìn)行閱讀指導(dǎo)、閱讀欣賞、閱讀交流，以培養(yǎng)學(xué)生的閱讀習(xí)慣和閱讀能力。方法到位：加強(qiáng)課外閱讀指導(dǎo)，積極推行“晨誦、午讀、暮省”的閱讀生活方式，讓校園充滿朗朗書聲。三是全面呈現(xiàn)師生的閱讀成果：展示好書推薦卡、舉行師生讀書心得評選表彰、出刊專輯、發(fā)表展示，印發(fā)學(xué)生精美閱讀摘記本，師生參加有關(guān)市級比賽獲獎等。四是要充分利用節(jié)假日的有利時(shí)機(jī)，認(rèn)真組織開展假期閱讀，讓學(xué)生閱讀從課內(nèi)延伸到課外，校內(nèi)拓展到校外。“書香校園”必將成為百年北小的主流色彩、靚麗風(fēng)景和鮮明特色。

另外，本學(xué)期進(jìn)一步常抓寫字教學(xué)，老師作認(rèn)真指導(dǎo)，努力使學(xué)生的字寫得規(guī)范、美觀。今后在試卷的批閱過程中單獨(dú)設(shè)“書寫分3分”，使工整美觀的字跡成為每個學(xué)生的名片。

2、高質(zhì)推進(jìn)科技教育特色

繼續(xù)推進(jìn)AAA科技品牌特色建設(shè)，努力發(fā)揮科學(xué)學(xué)科優(yōu)勢，普及青少年科技活動，物化科技競賽成果，增強(qiáng)師生科普活動參與度，擴(kuò)大科技教育的社會影響力，為優(yōu)質(zhì)通過AAA學(xué)校復(fù)查打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3、打造特色項(xiàng)目亮點(diǎn)。

①珠心算工作扎實(shí)有效推進(jìn)，加強(qiáng)課堂研究，提升學(xué)校珠算教學(xué)整體實(shí)力;加強(qiáng)學(xué)生分層培訓(xùn)，精心教學(xué)與訓(xùn)練，力爭在省個人、團(tuán)體獲獎;通過開展珠算教研推廣活動，擴(kuò)大學(xué)校珠算教學(xué)實(shí)驗(yàn)知名度。②繼續(xù)打造“某克”亮點(diǎn)項(xiàng)目，某克投入大，關(guān)注度高，影響面廣，今年競賽成績?nèi)〉弥卮笸黄?，三個全國第三，難度極大。今后要加快隊(duì)伍的梯隊(duì)培養(yǎng)，爭取更優(yōu)異成績。

4、藝體教育繼續(xù)爭先。

平時(shí)上課保質(zhì)量：認(rèn)真上好每節(jié)課，完成好課程規(guī)定目標(biāo);各類比賽爭佳績，用“冠軍的心追求”是藝體組全體老師輔導(dǎo)出成果最雄辯的證明和生動的體現(xiàn)，希望老師們繼續(xù)發(fā)揚(yáng)不怕苦不怕累的光榮傳統(tǒng)，群策群力、只爭朝夕、全身心投入，克服各種困難，做到訓(xùn)練時(shí)間保證、訓(xùn)練方法優(yōu)化，各項(xiàng)比賽一定會創(chuàng)造新的奇跡和輝煌。

5、加強(qiáng)少年宮社團(tuán)活動建設(shè)。

結(jié)合學(xué)校實(shí)際，進(jìn)一步加強(qiáng)“幸福時(shí)光”少年宮建設(shè)。管理到位，確?；顒訒r(shí)間、活動人員、活動地點(diǎn)、輔導(dǎo)教師、活動考核“五落實(shí)”，開展好舞蹈、合唱、書畫、小排球、棋類等各類社團(tuán)活動，發(fā)展學(xué)生的特長和才干。

五、后勤服務(wù)，彰顯親勤節(jié)好

1、嚴(yán)格規(guī)范管理：(1)程序規(guī)范：物品采購、工程驗(yàn)收、印刷布置、出差報(bào)銷等方面，操作規(guī)范，集體研究，審批同意后實(shí)施。(2)財(cái)務(wù)規(guī)范：嚴(yán)格執(zhí)行上級規(guī)定收費(fèi)，公開透明。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，任何人不得以任何理由或方法私自向?qū)W生收費(fèi)、推銷學(xué)輔資料、學(xué)具等違規(guī)行為(3)管理規(guī)范，校園管理、衛(wèi)生保潔、綠化維護(hù)、車輛管理精細(xì)化。

2、落實(shí)安全管理：人人在崗，個個有責(zé)，天天巡視、時(shí)時(shí)關(guān)注。完善各種安全應(yīng)急預(yù)案。深入開展防火、防地震等應(yīng)急疏散演練。切實(shí)做好交通、飲食、消防、地震、傳染病等方面的宣傳教育，要定期排查安全隱患。要加強(qiáng)與綜治、公安、城建、衛(wèi)生、社區(qū)聯(lián)防隊(duì)等部門的聯(lián)系，配合抓好校園周邊環(huán)境的綜合治理，努力為學(xué)生創(chuàng)建一個良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境。

3、做到親勤節(jié)好親：親情化服務(wù)，親切互動，周到細(xì)致。勤：勤快、勤儉，能自己動手不叫外人，要團(tuán)結(jié)協(xié)作、互相配合。節(jié)：提倡節(jié)約不浪費(fèi)。廣泛開展節(jié)約水電教育活動，制訂節(jié)約用水用電班級公約，做好清校和巡查。食堂優(yōu)化管理，大力推行師生營養(yǎng)配餐，爭創(chuàng)滿意食堂。好：群眾滿意效率高。

新學(xué)期，新目標(biāo)，新奮斗，新發(fā)展。新的教育形勢催人奮進(jìn)，讓我們在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)下，社會各界的親切關(guān)懷下，目標(biāo)同向、事業(yè)同心、工作同步、攜手同行，奮力拼搏，砥礪前進(jìn)，致力創(chuàng)造北小更加美好的明天，全面開啟教育集團(tuán)的嶄新局面!

學(xué)校開學(xué)工作計(jì)劃【篇二】

一、指導(dǎo)思想

2020上學(xué)期，我校將全面貫徹黨的“十九大”精神，以開展群眾路線教育實(shí)踐活動為契機(jī)，以深入落實(shí)高效課堂戰(zhàn)略為目的，不斷推進(jìn)我校教育教學(xué)綜合改革向縱深發(fā)展，全面實(shí)施素質(zhì)教育，提高教育教學(xué)質(zhì)量。

二、任務(wù)目標(biāo)

這一學(xué)期，我校將繼續(xù)踐行“以人為本，全面發(fā)展，夯實(shí)基礎(chǔ)，為國育才”的辦學(xué)理念，進(jìn)一步規(guī)范教學(xué)管理，深入實(shí)施高效課堂戰(zhàn)略，讓某中學(xué)逐步形成的“治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、德智兼容、體藝見長”的辦學(xué)特色更純更新，為實(shí)現(xiàn)“某人自豪地讓小孩在某讀書，某以外的人愿意送小孩到某讀書”的宏偉目標(biāo)努力奮斗!

三、工作要點(diǎn)

(一)德育工作重點(diǎn)

本學(xué)期，我們創(chuàng)新德育管理模式，主要圍繞四個方面開展工作，歸納起來就是“四四三三”。具體如下：堅(jiān)持核心價(jià)值引領(lǐng)，建設(shè)“四個育人平臺”;堅(jiān)持系列規(guī)范教育，落實(shí)“四個專題活動”;優(yōu)化德育常規(guī)管理，實(shí)現(xiàn)“三風(fēng)良性互動”;抓住工作落實(shí)關(guān)鍵，強(qiáng)化“三支隊(duì)伍”建設(shè)。

(二)教學(xué)工作重點(diǎn)

本學(xué)期，確立教學(xué)研究的中心議題為：如何在我校實(shí)施導(dǎo)學(xué)案。通過導(dǎo)學(xué)案的使用，加強(qiáng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，以導(dǎo)學(xué)案為載體，培養(yǎng)學(xué)生探究學(xué)習(xí)能力，讓預(yù)習(xí)前置成為習(xí)慣。通過教研組長在本專業(yè)的引領(lǐng)來帶動學(xué)科課堂高效建設(shè)。通過前半期“微課”理論學(xué)習(xí)，后半期“微課”的實(shí)踐應(yīng)用，推進(jìn)課堂教學(xué)工具——“微課”的研究和應(yīng)用。

(三)后勤工作重點(diǎn)

規(guī)范完善后勤管理制度，提高后勤人員的服務(wù)意識。落實(shí)安全責(zé)任制，消除各種安全隱患，做好校園各項(xiàng)安全工作。加強(qiáng)對物業(yè)服務(wù)中心工作的督查，以精細(xì)化管理標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求，提升服務(wù)工作的質(zhì)量和效果。辦好學(xué)校食堂，為師生營造優(yōu)良的生活條件。加強(qiáng)校園環(huán)境建設(shè)，為師生營造一個干凈衛(wèi)生的學(xué)習(xí)、生活環(huán)境。做好第二十五屆文體藝術(shù)節(jié)及建校56周年校慶各項(xiàng)后勤保障工作。做好全校學(xué)生體檢安排。加大資源開發(fā)的力度，千方百計(jì)做好節(jié)流工作。

四、主要舉措

(一)德育工作具體措施

我校德育工作堅(jiān)持“以人為本”、“學(xué)生為主”、“注重體驗(yàn)”的理念，堅(jiān)持“正確引導(dǎo)，嚴(yán)格規(guī)范、促進(jìn)發(fā)展”的思路，堅(jiān)持“以尊重為前提，以溝通為抓手，以關(guān)愛為保障，以進(jìn)步為目標(biāo)”的原則，開展以“規(guī)范，自主，誠信，感恩，立志”為重點(diǎn)的系列教育活動，創(chuàng)新管理，以培養(yǎng)學(xué)生文明禮儀和良好行為習(xí)慣為突破口，營造良好的人文環(huán)境，建設(shè)優(yōu)良校風(fēng)，為教育教學(xué)保駕護(hù)航，為學(xué)生的健康成長和幸福人生奠基。

1.堅(jiān)持核心價(jià)值引領(lǐng)，建設(shè)“四個育人平臺”

本學(xué)年，我校將以班會課、團(tuán)隊(duì)課、社會實(shí)踐，思想政治課等為教育主渠道，加強(qiáng)對學(xué)生的民族精神和優(yōu)良傳統(tǒng)教育，引導(dǎo)學(xué)生樹立“為國成才、為校爭光，為我成功”的理想，學(xué)會感恩，學(xué)會做人。為此，我們要建設(shè)好我校德育工作“四個育人平臺”。

(1)推進(jìn)核心價(jià)值教育，建設(shè)“精神引領(lǐng)平臺”。一是實(shí)施朗中“朝陽行動”，通過校團(tuán)委、學(xué)生會組織好各種社團(tuán)活動，志愿者活動，開展社會主義核心價(jià)值觀主題教育。二是開展“夢起校園”教育活動，重視學(xué)生人生規(guī)劃指引，利用校史展覽活動，激發(fā)同學(xué)們?yōu)樾幑獾膼坌Ｇ楦小Ｍ瑫r(shí)，規(guī)范開展社會實(shí)踐活動，走出校園，感受祖國的巨大變革，激發(fā)同學(xué)們?yōu)榱嗣褡鍙?fù)興的偉大夢想而勇于擔(dān)當(dāng)?shù)氖姑?。三是加?qiáng)學(xué)生人生規(guī)劃，進(jìn)行理想前途教育，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀和價(jià)值觀。三是強(qiáng)化感恩教育，利用教師節(jié)、母親節(jié)、校慶等，引導(dǎo)學(xué)生常懷感恩之心，熱愛生命，孝敬父母，感恩母校，服務(wù)社會。四是開展誠信教育活動，利用國旗下講話，考試前考紀(jì)教育，簽訂誠信考試承諾書等活動，教育學(xué)生樹立誠信是立身立德立業(yè)之本的觀念，形成互相監(jiān)督的氛圍，堅(jiān)決摒棄不誠實(shí)的毛病。

(2)加強(qiáng)家校教育合作，建設(shè)好“安全防護(hù)平臺”。一是以家校合作育人為抓手,構(gòu)建學(xué)校、家庭、社會互相促進(jìn)、互為補(bǔ)充的“安全防護(hù)平臺”,促進(jìn)學(xué)生健康成長。二是利用現(xiàn)代通信方式，保持家校間的密切聯(lián)系和良性互動，引導(dǎo)家長擔(dān)負(fù)起對子女的監(jiān)護(hù)責(zé)任，充分調(diào)動家長的積極性，關(guān)注每一個學(xué)生的身心發(fā)展。三是探索學(xué)校家庭教育新模式，進(jìn)一步健全班、級、校家長委員會，充分發(fā)揮家長委員會在學(xué)校管理中的參謀、橋梁和監(jiān)督作用。

(3)加強(qiáng)校園文化建設(shè)，搭建“才智展示平臺”。豐富校園社團(tuán)文化生活，以我校文體藝術(shù)節(jié)和學(xué)生社團(tuán)為載體，為學(xué)生搭建“才智展示平臺”，讓學(xué)生在參與中提升自身綜合素質(zhì)。

(4)加強(qiáng)心理健康教育，建設(shè)“心理對話平臺”。一是培養(yǎng)學(xué)生良好個性心理品質(zhì)和健全人格。以團(tuán)體輔導(dǎo)為主體，以個體跟蹤輔導(dǎo)為補(bǔ)充，面向全體學(xué)生，防患于未然，預(yù)防和減少學(xué)生心理問題和不良行為的發(fā)生。二是著力打造“心理對話平臺”，構(gòu)建多層次、多形式的對話機(jī)制，開展一些“親師”“親生”活動，對學(xué)生全程、全方位進(jìn)行人文關(guān)懷，讓學(xué)生情感有依托。三是組織教師與學(xué)生進(jìn)行心靈對話，改善師生關(guān)系。具體做法：本學(xué)期以名師掛牌形式，定時(shí)定點(diǎn)進(jìn)行學(xué)生心理輔導(dǎo)和交流溝通活動;年級組可以以家長接待室為平臺，不定期的對不同層次學(xué)生進(jìn)行針對性的指導(dǎo)。

2.堅(jiān)持系列規(guī)范教育，落實(shí)“四個專題活動”

本學(xué)期以“夢起校園，學(xué)會感恩，做文明向上的中學(xué)生”為總主題，開展“規(guī)范-禮貌-感恩”、“擔(dān)當(dāng)-誠信-體驗(yàn)”、“榮譽(yù)-夢想-團(tuán)隊(duì)”、“立志-勤學(xué)-進(jìn)步”四個專題教育活動。要通過各種途徑強(qiáng)化系列活動的效果。

(1)精心規(guī)劃每個階段，做到有計(jì)劃，有措施，有執(zhí)行，有督促，有總結(jié)和表彰。以每月為時(shí)間段，要求各年級要結(jié)合學(xué)生實(shí)際特點(diǎn)，系統(tǒng)規(guī)劃各年級專題教育和班會主題，從多層面、全方位深化系列教育的功效。

(2)結(jié)合德育專題教育，每階段辦好一期指引性刊物，以德育故事、成長案例等為內(nèi)容，加強(qiáng)對學(xué)生的思想引領(lǐng)。

(3)要充分利用節(jié)慶日開展教育活動，通過開學(xué)典禮、畢業(yè)典禮、升旗儀式、入團(tuán)儀式、主題班隊(duì)會、傳統(tǒng)節(jié)慶日、重大事件紀(jì)念日等等教育活動，提升專題教育的效果。

(4)廣泛進(jìn)行專題活動的宣傳，及時(shí)出版專題版報(bào)、班級版報(bào)，廣泛進(jìn)行專題宣傳活動，營造濃厚的校園文化教育氛圍。

3.優(yōu)化德育常規(guī)管理，實(shí)現(xiàn)“三風(fēng)良性互動”

加強(qiáng)對學(xué)生進(jìn)行常規(guī)檢查，并將檢查結(jié)果及時(shí)通報(bào)，營造從嚴(yán)治校，科學(xué)管理的紀(jì)律氛圍。以班級管理為抓手，狠抓優(yōu)良學(xué)風(fēng)和班風(fēng)的形成，從而促進(jìn)優(yōu)良校風(fēng)的形成。

(1)狠抓學(xué)生行為規(guī)范教育，促進(jìn)班風(fēng)建設(shè)。一是開展學(xué)習(xí)，新學(xué)期，將在全校范圍內(nèi)開展學(xué)習(xí)《某中學(xué)學(xué)生手冊》的活動。二是以學(xué)校德育信息平臺為依托，完善文明班評比方案，優(yōu)化評比過程，建立科學(xué)合理的評價(jià)結(jié)構(gòu)，全校榜示量化評比結(jié)果。三是深入開展“文明班”評比活動，以班風(fēng)建設(shè)促進(jìn)優(yōu)良學(xué)風(fēng)的形成。四是發(fā)揮德育網(wǎng)絡(luò)評價(jià)的實(shí)效作用，本學(xué)期每周反饋檢查情況，及時(shí)整改，提高管理效率。

(2)強(qiáng)化德育管理責(zé)任意識，促進(jìn)學(xué)風(fēng)建設(shè)。一是進(jìn)一步完善“學(xué)生違紀(jì)教育首遇責(zé)任制”，提高課堂的德育主渠道作用。二是認(rèn)真抓年級核心小組的建設(shè)，規(guī)范年級和班級教育學(xué)生行為，加強(qiáng)年級后進(jìn)生轉(zhuǎn)化工作和德育專題教育活動。三是要樹立正面典型，堅(jiān)持正確引導(dǎo)，開展適合年級特點(diǎn)的學(xué)生活動，逐步形成年級班級管理特色。

四是加強(qiáng)值日管理，重視值日培訓(xùn)。督促學(xué)生養(yǎng)成良好行為習(xí)慣。進(jìn)一步完善教師值日制度，落實(shí)教師值日的職責(zé)要求，優(yōu)化“全員育人，全程育人”的過程，促進(jìn)良好學(xué)風(fēng)的良性循環(huán)。

(3)發(fā)揮學(xué)生自治管理作用，促進(jìn)校風(fēng)建設(shè)。本學(xué)期，我校在學(xué)生自治管理方面要進(jìn)一步地探索，打造一支學(xué)生自治管理隊(duì)伍，加強(qiáng)學(xué)生干部素質(zhì)能力培訓(xùn)，以學(xué)生自治管理促進(jìn)良好校風(fēng)形成。

(4)規(guī)范內(nèi)宿生管理。通過文明宿舍和宿舍的評比活動，來規(guī)范學(xué)生在校園的日常生活學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高宿舍管理水平。

4.抓住工作落實(shí)關(guān)鍵，強(qiáng)化“三支隊(duì)伍”建設(shè)

本學(xué)期，我們認(rèn)為，搞好學(xué)校德育工作的關(guān)鍵，是要強(qiáng)化“三支隊(duì)伍”建設(shè)，即發(fā)揮學(xué)校德育主力軍作用，抓好班主任隊(duì)伍建設(shè);增強(qiáng)教師立德樹人的使命感，抓好全員德育隊(duì)伍建設(shè);發(fā)揮學(xué)生自主管理的作用，抓好學(xué)生自治管理隊(duì)伍建設(shè)。

(1)發(fā)揮德育主力軍作用，抓好班主任隊(duì)伍建設(shè)。班主任隊(duì)伍是學(xué)校德育工作的主力軍，加強(qiáng)班主任隊(duì)伍建設(shè)是搞好學(xué)校德育工作的關(guān)鍵。一是要不斷強(qiáng)化“班主任最能體現(xiàn)教師價(jià)值”，“班主任是學(xué)生的人生導(dǎo)師”的觀念，提升班主任的內(nèi)在價(jià)值。二是要做好班主任的后盾，通過有針對性的指導(dǎo)，公正的考核和貼心的服務(wù)，真正體現(xiàn)對班主任工作的尊重。

三是要研究進(jìn)一步提高班主任工作效率，減輕班主任工作負(fù)擔(dān)，使班主任工作從繁瑣的事務(wù)性工作轉(zhuǎn)移到重點(diǎn)放在對學(xué)生的思想引領(lǐng)上來。四是要加強(qiáng)班主任隊(duì)伍的培訓(xùn)。繼續(xù)進(jìn)行育德能力比武活動，組織好班主任沙龍活動;要搭建平臺，進(jìn)行班級特色管理經(jīng)驗(yàn)交流活動;并且用“請進(jìn)來，走出去”的辦法，開展有針對性的班主任技能培訓(xùn)和講座，加強(qiáng)班主任的專業(yè)技能培訓(xùn)。

(2)增強(qiáng)立德樹人使命感，抓好全員德育隊(duì)伍建設(shè)。一是落實(shí)制度，如《某市學(xué)科德育工作制度》和《某中學(xué)學(xué)科德育工作制度》要求，搞好朗中“道德講堂”的建設(shè)。二是要精心策劃設(shè)計(jì)好師德教育活動的內(nèi)容和形式，進(jìn)一步增強(qiáng)教師立德樹人的使命感。三是樹立起“每一位教師都是德育工作者”的觀念，培養(yǎng)一支善于教書育人的優(yōu)秀教師隊(duì)伍。四是擬建立朗中教師師德論壇，邀請教育專家和師德模范舉辦講座，開展“正師風(fēng)，強(qiáng)師能，樹形象”的主題教育，不斷擴(kuò)大師德教育活動的參與范圍和宣傳面，樹立正面典型，傳遞正能量。

(3)發(fā)揮學(xué)生自主管理的作用，抓好學(xué)生自治管理隊(duì)伍建設(shè)。本學(xué)期，一是要成立某中學(xué)志愿服務(wù)站，積極發(fā)揮青年志愿者的作用，為學(xué)生提供服務(wù)他人的體驗(yàn)機(jī)會，使我校學(xué)生志愿服務(wù)成為校園一道靚麗的風(fēng)景線。二是調(diào)動學(xué)生自主管理的積極性，發(fā)揮學(xué)生自主管理的作用，組建好年級學(xué)生會分會，以年級為單位開展學(xué)生自我教育和自主管理活動。三是組織開展學(xué)生社團(tuán)活動，團(tuán)委、學(xué)生會和科組要組建一些學(xué)生社團(tuán)，如“禮儀社團(tuán)”、“廣播社團(tuán)”、“音樂社團(tuán)”、“美術(shù)社團(tuán)”、“演講社團(tuán)”、“文學(xué)社團(tuán)”等，培養(yǎng)學(xué)生特長，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。在校園文化建設(shè)和素質(zhì)教育活動中讓學(xué)生展示才干、演繹風(fēng)采。四是繼續(xù)加強(qiáng)與廣東醫(yī)學(xué)院松山湖校區(qū)的校團(tuán)委合作，開展相應(yīng)的心理健康教育實(shí)踐活動。

(二)教學(xué)工作具體措施

本學(xué)期，要運(yùn)用先進(jìn)的教學(xué)理念，實(shí)行有效的管理措施，選擇正確的教學(xué)方法，狠抓教學(xué)常規(guī)，全面提高我校教學(xué)工作效率。

1.從嚴(yán)落實(shí)常規(guī)教學(xué)，創(chuàng)新教學(xué)管理方法

教學(xué)常規(guī)工作，不是轟轟烈烈的形式，而是平平凡凡的內(nèi)容。一個教師能夠把常規(guī)做好就是不尋常，能夠把簡單的事做好就是不簡單，能夠把平凡的事做好就是不平凡。計(jì)劃——備課——教學(xué)案編寫——上課——練習(xí)、鞏固、輔導(dǎo)——考試評價(jià)——總結(jié)——科研，這些教學(xué)常規(guī)工作，一環(huán)緊扣一環(huán)，任何一環(huán)脫節(jié)都會影響教學(xué)質(zhì)量，所以要常抓不懈，從嚴(yán)要求。同時(shí)，也要創(chuàng)新教學(xué)管理方法，結(jié)合我校的實(shí)際情況，摸索出一套行之有效的新的教學(xué)管理模式。

(1)加強(qiáng)常規(guī)檢查力度。

本學(xué)期，一是要規(guī)范常規(guī)教學(xué)的要求，要進(jìn)一步規(guī)范常規(guī)教學(xué)的要求，以學(xué)生學(xué)習(xí)效果為終極目標(biāo)，不斷反思教學(xué)過程，逐一檢查我們以往的教學(xué)常規(guī)要求，對于那些不適合我校學(xué)情、教情的常規(guī)管理要求予以堅(jiān)決拋棄。二是要不斷研究科學(xué)的方法，結(jié)合我校教學(xué)改革新思路，不斷創(chuàng)新，對于實(shí)踐檢驗(yàn)過的，適合我校的教學(xué)管理的辦法，要堅(jiān)定不移地推行。三是要加大檢查落實(shí)的力度，檢查督促是規(guī)范落實(shí)教學(xué)常規(guī)的保障，我們將加大檢查力度，進(jìn)一步規(guī)范常規(guī)要求，確保教學(xué)效果，不斷提高教學(xué)質(zhì)量。

(2)關(guān)注課堂教學(xué)過程管理。本學(xué)期，一是要深入課堂，要求落科行政、落級行政、教研組長要堅(jiān)持深入課堂，隨時(shí)進(jìn)行推門聽課，經(jīng)常性地檢查本科組教師的課堂教學(xué)情況，教導(dǎo)處要匯總相關(guān)情況，并及時(shí)做好反饋和指導(dǎo)工作。二是要深入檢查課后情況，落科行政、科組長隨時(shí)檢查了解作業(yè)布置與批改等情況，一學(xué)期分兩次形成書面材料交教導(dǎo)處，作為教師評價(jià)的參考依據(jù)。

2.加強(qiáng)集體備課管理，延續(xù)點(diǎn)的研究方向

(1)加強(qiáng)集體備課管理。

本學(xué)期，一是堅(jiān)持“四定”要求，要求各備課組的活動要“定時(shí)間、定地點(diǎn)、定檢查、定反饋”，不走形式。二是檢查表彰反饋，對每周各備課組活動，教導(dǎo)處要加大檢查、反饋力度，要安排專人檢查反饋(馮宗平：高中數(shù)學(xué)。某：高中英語、初中英語、高中語文、政治、歷史、地理。葉輝舜：化學(xué)、生物。莫勝：初中語文、數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)、生物、政治、歷史)，每月至少反饋一次。三是完善集體備課呈現(xiàn)方式，改革過去的教案書寫形式，同時(shí)，調(diào)整常規(guī)教學(xué)檢查方式，待集體備課形成導(dǎo)學(xué)初稿后，確定執(zhí)筆教師編寫導(dǎo)學(xué)案，供備課組老師共同使用，每頁右邊留白一部分，用于教師個案開發(fā)，以此作為集體備課和教案的呈現(xiàn)方式。四是改進(jìn)教案檢查辦法。教案檢查改為檢查“導(dǎo)學(xué)案使用稿”，特別是授課老師個案開發(fā)部分。檢查結(jié)果，用等級呈現(xiàn)代替分?jǐn)?shù)評價(jià)。文化課不再檢查教案，從第四周開始，每周檢查一次，科組長、落科行政檢查電子版導(dǎo)學(xué)案，級組長、落級行政檢查紙質(zhì)導(dǎo)學(xué)案，教導(dǎo)處及時(shí)做好匯總和反饋、指導(dǎo)工作。

(2)發(fā)揮組長引領(lǐng)作用。

本學(xué)期，一是延續(xù)高效課堂點(diǎn)的研究方向，逐步加強(qiáng)課堂教學(xué)研究，充分發(fā)揮教研組長在本學(xué)科的引領(lǐng)作用。二是精心打磨示范課，前半學(xué)期，由科組長提出自己的高效課堂理念，并用一次課堂實(shí)踐來展示，同時(shí)還要寫出一篇相關(guān)論文，進(jìn)行提煉、總結(jié)。三是“微課”知識普及與實(shí)踐，關(guān)于微課，本學(xué)期的前半學(xué)期，以科組為單位，進(jìn)行“微課”知識的普及，后半學(xué)期，在科組內(nèi)進(jìn)行“微課”實(shí)踐，要求教師人人懂微課，常用微課，以此來提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，打造教學(xué)成績新的增長點(diǎn)。

3.規(guī)范學(xué)生作業(yè)行為，完善第二課堂活動

(1)規(guī)范學(xué)生作業(yè)行為。

本學(xué)期，一是制定學(xué)生作業(yè)規(guī)范，要求各科組、各備課組，進(jìn)一步研究各自的學(xué)生作業(yè)要求，嚴(yán)格執(zhí)行教導(dǎo)處統(tǒng)一整理成的《某中學(xué)學(xué)生作業(yè)行為規(guī)范(試行)》。二是合理安排學(xué)生作業(yè)，本學(xué)期，要求學(xué)生必須按時(shí)、獨(dú)立完成作業(yè)，晚修第一段7:10-8:20，完成語文、數(shù)學(xué)、英語三科作業(yè)，每科大致20分鐘，第一節(jié)下課后，由課代表收齊語數(shù)英作業(yè)并交科任，第二階段完成其他，第三階段自由安排(高三、初三、可自行安排時(shí)間的班級不在此列;初中基礎(chǔ)年級語數(shù)英的時(shí)間建議安排30-40分鐘，年級組自行安排)。三是教師按章布置作業(yè)，教師認(rèn)真落實(shí)《某中學(xué)學(xué)生作業(yè)行為規(guī)范(草案)》，包括作業(yè)量、難度、完成時(shí)間量、題型、完成作業(yè)之流程、優(yōu)秀作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、作業(yè)懲處辦法、作業(yè)雷同的鑒別等等，凡是需要規(guī)范學(xué)生作業(yè)的事情，都有詳細(xì)說明，教師嚴(yán)格按章規(guī)范學(xué)生。

(2)完善第二課堂活動。

第二課堂活動的宗旨是豐富學(xué)生的校園生活，發(fā)展學(xué)生的個性特長，真正讓學(xué)生通過參加活動發(fā)現(xiàn)和發(fā)展個人潛能，增強(qiáng)信心，開闊視野。要求全體教師按要求去開展第二課堂，提高第二課堂的含金量。

4.加快合作學(xué)習(xí)探究，培養(yǎng)良好學(xué)習(xí)習(xí)慣

(1)加快小組合作步伐。本學(xué)期，根據(jù)我校的教學(xué)實(shí)踐，一是初中高中區(qū)別試行，在初中全面實(shí)施小組合作學(xué)習(xí)模式，高中提倡有條件試行。二是在基礎(chǔ)年級主推，初二繼續(xù)探索推行，在初一年級中，各科一開始要養(yǎng)成小組探究合作學(xué)習(xí)的習(xí)慣，由莫勝主任具體負(fù)責(zé)將初二年級在初一時(shí)好的做法，相關(guān)資源，轉(zhuǎn)送給初一，讓初一借鑒傳承，并加以補(bǔ)充完善。

(2)重視學(xué)習(xí)習(xí)慣養(yǎng)成。一是以好習(xí)慣促好成績，眾所周知，學(xué)生成績的取得，與學(xué)生的行為習(xí)慣密切相關(guān)，良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣對學(xué)習(xí)成績起到很大的促進(jìn)作用。二是開展自主探究學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中，如果出現(xiàn)了不良的學(xué)習(xí)習(xí)慣，會減低學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，抵消學(xué)習(xí)效果，起到很負(fù)面的作用。本學(xué)期，我們要求班主任和科任教師，開展學(xué)生自主管理和自主探究學(xué)習(xí)活動，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

5.完善考試評價(jià)管理，提高師徒結(jié)對實(shí)效

(1)明確命題管理辦法。本學(xué)期，一是審核命題人資質(zhì)，要求命題人必須是系統(tǒng)掌握該學(xué)科知識、諳熟課程標(biāo)準(zhǔn)的人、熟練駕馭教材的人，有著較深厚的教學(xué)功底，對試題難度、信度、效度有較高控制能力。每備課組確定一個命題人(報(bào)教導(dǎo)處備案)，月考試題，不實(shí)行輪流命題形式。在月考前，命2份子母試卷，一份用于考試，一份用于補(bǔ)考。二是實(shí)行質(zhì)量監(jiān)督制度，教導(dǎo)處對每次月考命題的質(zhì)量予以評估，按照三度與考試時(shí)訂正等情況，評定為“規(guī)范”與“不規(guī)范”。

(2)重視考試分析工作。一是召開質(zhì)量分析會，每次月考后，各年級都要形成書面分析材料，在年級組或全校召開質(zhì)量分析會，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問題，取長補(bǔ)短。二是明確考試分析要求，大型考試認(rèn)真做好考試分析。本學(xué)期，要求期中考試分析，備課組長分析各自備課組的情況，從自查考試命題思想、考試預(yù)期目標(biāo)達(dá)成、本次考試得失、以后的改進(jìn)辦法等方面分析;級組或科組長在全校教工大會上分析各自級組或科組的情況。教導(dǎo)處形成全校性的考試分析材料，引導(dǎo)教師不斷優(yōu)化教學(xué)過程。

(3)試卷聯(lián)改考后補(bǔ)考。一是考試組織與落實(shí)，本學(xué)期，月考考試與評卷，由教導(dǎo)處指導(dǎo)、協(xié)調(diào)，年級組組織落實(shí);期末考試由教導(dǎo)處組織落實(shí)。二是期末閱卷實(shí)行聯(lián)改，高中基礎(chǔ)年級實(shí)施和外校聯(lián)合閱卷，成績由閱卷場直接反饋給教導(dǎo)處;初中以科組為單位，組成一個閱卷小組，分年級逐一完成閱卷任務(wù)，成績直接由閱卷小組反饋給教導(dǎo)處。三是加強(qiáng)補(bǔ)考工作檢查，本學(xué)期，對補(bǔ)考工作要進(jìn)行指導(dǎo)和檢查監(jiān)督。確定補(bǔ)考對象，只要有考試不及格的科目和學(xué)生，就要補(bǔ)考(原則上是卷面成績低于總分60%的學(xué)生);由備課組組織試卷和閱卷(補(bǔ)考試卷就是當(dāng)次月考的子母卷)，由備課組負(fù)責(zé)落實(shí);補(bǔ)考時(shí)間，本次試卷評講結(jié)束以后;補(bǔ)考形式，年級組確定。

(4)提高師徒結(jié)對實(shí)效。一是確定長期師徒關(guān)系，要求畢業(yè)未超過5年及5年以上但未上過高三或初三畢業(yè)班高中考科目的老師，必須拜師。結(jié)合自身實(shí)際，確定較長期的師徒關(guān)系。二是明確師徒交流學(xué)習(xí)內(nèi)容，本學(xué)期，我們要求徒弟要采用觀摩師傅上課和學(xué)習(xí)編寫導(dǎo)學(xué)案的形式為主，年輕老師要主動學(xué)習(xí)，大膽實(shí)踐;作為師傅，要有指導(dǎo)方案，做好針對性指導(dǎo)，講求實(shí)效。學(xué)校鼓勵其他老師結(jié)合實(shí)際自主拜師，主動提升自己。

6.學(xué)案微課為突破點(diǎn)，加強(qiáng)教學(xué)研究工作

(1)全力推行導(dǎo)學(xué)案。本學(xué)期的教學(xué)研究中心議題，是實(shí)施導(dǎo)學(xué)案。要研究導(dǎo)學(xué)案的使用范圍、使用條件、使用目的、使用效果，邊實(shí)踐邊研究，邊實(shí)踐邊完善。一是成立工作小組，本學(xué)期，我們學(xué)校全力推行導(dǎo)學(xué)案，為此，專門成立導(dǎo)學(xué)案研究小組。二是導(dǎo)學(xué)稿的研制，我們要求，必須是備課組集體教研的前提下，由科組老師代表形成初稿，再由科組老師修改電子稿件的情況下，匯集到執(zhí)筆老師處，形成初稿，大家統(tǒng)一使用。三是導(dǎo)學(xué)稿的使用，各科任老師使用時(shí)，要結(jié)合各自班級的情況，進(jìn)行個性化改進(jìn)，并留下使用心得體會。四是導(dǎo)學(xué)案的管理，本學(xué)期在全校試行，所有年級和科組都必須研討如何制作和使用導(dǎo)學(xué)稿，各備課組老師要加強(qiáng)交流，通力合作，不斷優(yōu)化，日臻完善，教導(dǎo)處要定期檢查、反饋。

(2)全程進(jìn)行微課研究。本學(xué)期，我們將全程進(jìn)行微課知識的推介和教學(xué)實(shí)踐。一是成立工作小組，加強(qiáng)微課知識的普及和實(shí)踐應(yīng)用。二是分階段學(xué)習(xí)，前半學(xué)期為第一階段，屬理論學(xué)習(xí)階段。有三種學(xué)習(xí)形式，一是學(xué)校統(tǒng)一學(xué)習(xí)，訂閱最新網(wǎng)站和書籍以及請有關(guān)專家來校講課;二是科組長、落科行政收集有關(guān)知識，組織學(xué)習(xí);三是科組內(nèi)研討，成立2～3人的攻關(guān)小組，一般由微課外出培訓(xùn)老師、微課獲得市級獎的老師和其他有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)老師組成，在科組內(nèi)做專題講座，要求各科組要多研討，確保有效，發(fā)言稿交教導(dǎo)處審閱。三是分階段實(shí)踐，后半學(xué)期為第二階段，實(shí)施理論實(shí)踐檢驗(yàn)，每個科組公開課，必須是使用微課工具，對微課的理論、問題、效果進(jìn)行探索?？平M確定上課老師。

(3)堅(jiān)持教學(xué)課題研究。本學(xué)期，我們要繼續(xù)進(jìn)行教學(xué)課題的研究工作，具體由教導(dǎo)處某副主任負(fù)責(zé)落實(shí)。一是逐一跟蹤各個課題，本學(xué)期，有省市鎮(zhèn)級立項(xiàng)課題5個，我們要加強(qiáng)課題研究的管理，監(jiān)督課題的研究過程，并對課題的研究方法進(jìn)行指導(dǎo)，確保課題研究落到實(shí)處。二是舉行課題中期報(bào)告會，時(shí)間定在第10周，由政治、英語、信息、語文、數(shù)學(xué)科組的課題負(fù)責(zé)人按課題研究方案匯報(bào)本課題完成情況、存在問題、預(yù)期目標(biāo)達(dá)成等進(jìn)行匯報(bào)。三是組織、指導(dǎo)新的課題申報(bào)工作，對于現(xiàn)階段沒有立項(xiàng)課題的科組，指導(dǎo)、協(xié)助他們進(jìn)行科研規(guī)劃，做好課題申報(bào)等工作。

(三)后勤工作具體措施

本學(xué)期，總務(wù)處工作圍繞學(xué)校工作計(jì)劃，繼續(xù)探索和優(yōu)化后勤管理手段，規(guī)范、完善后勤管理制度。堅(jiān)持以“服務(wù)為宗旨、安全為核心、細(xì)節(jié)是方法、勤快是手段、資源多開發(fā)、物質(zhì)少損耗”的后勤管理理念。著力構(gòu)建三大服務(wù)功能體系：一是保障功能，為學(xué)校的教育教學(xué)提供保障;二是服務(wù)功能，為師生開展的各項(xiàng)活動提供服務(wù);三是育人功能，強(qiáng)化管理的育人意識。盡力做到服務(wù)到位、管理精細(xì)、保障有力，努力打造師生滿意的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，確保教育教學(xué)的順利進(jìn)行。

1.日常事務(wù)主動周到

(1)牢固樹立服務(wù)意識。后勤人員要更新觀念，明確自己的工作崗位職責(zé)，要牢固樹立為教學(xué)、為師生工作、學(xué)習(xí)、生活提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的思想，熱情周到地做好教育教學(xué)和生活的后勤服務(wù)工作，以一流的后勤服務(wù)確保一流的教育教學(xué)質(zhì)量，并有一定的預(yù)見性和超前性。一是教學(xué)用品采購及時(shí)，教育教學(xué)用品、辦公用品，實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備等要及時(shí)購買，確保學(xué)校教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行。二是做好新生報(bào)到有關(guān)的后勤保障工作，初一、高一新生在軍訓(xùn)前，就要做好有關(guān)攝像、量身、定做校服、入住等工作。三是調(diào)整好年級辦公室工作，新學(xué)年教師的工作分工有變化，教師的辦公室要調(diào)整，另外還要補(bǔ)配齊師生的桌凳，確保教師、學(xué)生開學(xué)時(shí)有一個舒適的辦公、學(xué)習(xí)環(huán)境。四是做好開學(xué)前教學(xué)用品的準(zhǔn)備，具體如各辦公室、圖書資料、文印等用品的購置工作，保障教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行。五是做好會場布置、接待工作，后勤部門要么為各處室、年級月考、期中考試及校長室、學(xué)校辦公室各種活動、會議做好會場布置、接待和環(huán)境衛(wèi)生治理、校園美化等一系列后勤服務(wù)，確保每項(xiàng)工作得以順利進(jìn)行。

(1)日常保障細(xì)致有力。后勤工作千頭萬緒，要求后勤人員要服務(wù)細(xì)致到位，這樣才能保障有力。一是定期檢修，組織人員要不定期檢修教室、辦公室、宿舍，做到維修及時(shí)到位，確保各種公共設(shè)施都能安全使用，保障教育教學(xué)工作的正常運(yùn)作。二是加強(qiáng)巡視排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題，不斷排查安全隱患，定期做到每月一次校舍安全檢查，確保師生安全。三是加大衛(wèi)生保潔力度，完善管理制度，強(qiáng)化校園環(huán)境衛(wèi)生的管理工作，加大校園“三化”管理力度，為師生營創(chuàng)一個干凈衛(wèi)生的學(xué)習(xí)、生活環(huán)境。

2.規(guī)范財(cái)務(wù)財(cái)產(chǎn)管理

本學(xué)期，我校財(cái)務(wù)部門要繼續(xù)工作做好校長的理財(cái)參謀，嚴(yán)格按財(cái)務(wù)、會計(jì)制度實(shí)施管理，依法照章做好財(cái)務(wù)管理工作，管理好教育經(jīng)費(fèi)的收支。在財(cái)產(chǎn)管理上，嚴(yán)格執(zhí)行管理制度，做好財(cái)產(chǎn)記賬和報(bào)損調(diào)整工作。

(1)嚴(yán)格財(cái)務(wù)管理，依法照章收支。一是規(guī)范收費(fèi)行為，嚴(yán)格按照上級規(guī)定的收費(fèi)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)，做到“五統(tǒng)一”，先申報(bào)后收費(fèi)，自覺杜絕亂收費(fèi)、不合理收費(fèi)。二是嚴(yán)格執(zhí)行制度，管好用好學(xué)校經(jīng)費(fèi)，規(guī)范報(bào)帳程序，嚴(yán)格報(bào)帳手續(xù)，做到各項(xiàng)費(fèi)用的開支必須經(jīng)過申報(bào)、審批，才能使用。三是堅(jiān)持計(jì)劃行事，合理使用資金，保證?？顚Ｓ茫瑘?jiān)持以“少花錢，多辦事，辦好事”為原則，精打細(xì)算，開源節(jié)流，及時(shí)向校長匯報(bào)，做好參謀，用活用好學(xué)校資金，依法理財(cái)。四是厲行勤儉節(jié)約，響應(yīng)“十九大”精神，勤儉節(jié)約，減少不必要的開支，把勤儉節(jié)約工作制度化、常態(tài)化，每季度向財(cái)政部門報(bào)送厲行節(jié)約事項(xiàng)的開支情況。

(2)加強(qiáng)校產(chǎn)管理、提高使用效率。一是充分發(fā)揮設(shè)備作用，除了切實(shí)做好教學(xué)的物資供應(yīng)外，還為教學(xué)提供良好的設(shè)施，管好、用好這些設(shè)施，確保財(cái)產(chǎn)的安全，為教育教學(xué)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。二是加強(qiáng)校產(chǎn)登記制度，財(cái)產(chǎn)管理責(zé)任到人，誰使用誰保管，做到帳物相符，防止學(xué)校財(cái)產(chǎn)流失。三是清理核對固定校產(chǎn)，加強(qiáng)對固定資產(chǎn)的管理，定期對校產(chǎn)進(jìn)行清理與核對,按時(shí)完成上級布置的資產(chǎn)清查與資料上報(bào)。

3.校園安全常抓不懈

安全工作責(zé)任重于泰山，在工作中把安全工作當(dāng)頭等大事來抓，防火、防盜、防食物中毒工作常抓不懈。抓好校園安全保衛(wèi)工作，不斷增強(qiáng)安全意識，警鐘長鳴，時(shí)刻牢記“責(zé)任重于泰山”，確保師生安全和正常的教學(xué)秩序。

(1)牢固樹立憂患意識，一是加強(qiáng)安全隱患警示，對于存在安全隱患、又無法改造的地方安裝醒目的警示牌，如“小心地滑”“請勿擁擠”“嚴(yán)禁攀爬””小心玻璃”等，提高學(xué)生的注意防護(hù)意識。二是加強(qiáng)安全宣傳工作，特別是加強(qiáng)對學(xué)生的食品安全、防火安全、用電安全、交通安全、防溺水安全和預(yù)防疾病等宣傳教育，通過懸掛橫幅、張貼標(biāo)語、制作墻體標(biāo)語、主題班會、廣播等宣傳活動，讓學(xué)生提高各方面的安全防范意識。

(2)安全工作常抓不懈。一是加強(qiáng)宿舍管理，配合德育處工作，保證學(xué)生有良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境。二是做好校園設(shè)施設(shè)備的安全管理，對消防設(shè)施作定期每月一次檢查，對部分到期滅火器進(jìn)行充粉處理，確保正常使用。繼續(xù)執(zhí)行每月一大查，每周一小查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，防患于未然，確保校園無安全隱患和事故的發(fā)生。三是健全安全責(zé)任制，認(rèn)真落實(shí)學(xué)校安全目標(biāo)責(zé)任制、重大安全事故報(bào)告制和責(zé)任追究制。四是加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作，嚴(yán)格保安隊(duì)伍管理，注重形象、儀表，要求按章辦事，自覺遵守保安人員的崗位職責(zé)，落實(shí)保安人員巡查制度以及校門來訪出入登記制度，確保學(xué)校財(cái)產(chǎn)安全以及師生人身安全。

(3)加強(qiáng)疾病防控工作。一是做好晨檢上報(bào)工作，嚴(yán)格執(zhí)行上級衛(wèi)生部門和教育行政部門的做好學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件防控工作的各項(xiàng)要求和落實(shí)各項(xiàng)防控措施，認(rèn)真做好晨檢以及上報(bào)工作，層層抓落實(shí)，責(zé)任到人，預(yù)防各種傳染病在我校發(fā)生。二是做好疾病防控工作，本學(xué)期要根據(jù)近幾年曾爆發(fā)過的各種流行病防控實(shí)際情況，制定預(yù)案，廣泛宣傳，提前準(zhǔn)備，特別是流感、登革熱和“艾滋病”等防治的工作，要與德育處一起做好宣傳工作，整理好相關(guān)檔案資料存檔。三是做好民眾健康宣傳，根據(jù)文件相關(guān)要求，做好“億萬農(nóng)民健康促進(jìn)活動”相關(guān)工作，堅(jiān)持每月上報(bào)活動材料。

(4)嚴(yán)格食品安全管理，一是嚴(yán)把食品采購關(guān)，本學(xué)期，我們要嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)要求，食堂嚴(yán)把食品采購關(guān)，嚴(yán)禁銷售過期變質(zhì)食品。二是強(qiáng)化安全檢查，每月組織食堂、小賣部工作人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法規(guī)方面的內(nèi)容，提高食品衛(wèi)生意識，確保食品安全，確保師生的飲食安全。

4.物業(yè)管理規(guī)范要求

一是加強(qiáng)對物業(yè)服務(wù)中心的指導(dǎo)，不斷完善物業(yè)的考核管理制度，以精細(xì)化管理標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求，加強(qiáng)對物業(yè)服務(wù)中心的指導(dǎo)、監(jiān)督和協(xié)調(diào)工作。二是提升服務(wù)工作的質(zhì)量，規(guī)范保衛(wèi)人員執(zhí)勤的動作和儀表，不定時(shí)檢查保衛(wèi)人員的巡查到位情況。三是加強(qiáng)了對校園衛(wèi)生保潔的力度;加強(qiáng)宿舍管理，規(guī)范住宿生管理制度，堅(jiān)持抓好每日室容檢查評比活動，提高學(xué)生自理能力;加大綠化、美化校園環(huán)境的管理力度，進(jìn)一步完善學(xué)校生態(tài)環(huán)境、生活環(huán)境、文化建設(shè)。四是強(qiáng)化維修人員辦事效率，提高依時(shí)、快捷地完全維修工作的效率，要求24小時(shí)隨時(shí)進(jìn)行搶修工作，確保校園安全。

5.優(yōu)化師生食堂管理

一是提高服務(wù)水平，努力辦好師生食堂，加強(qiáng)對食堂工作人員的管理，提高食堂工作人員的責(zé)任意識和服務(wù)意識以及服務(wù)水平，加強(qiáng)食堂用餐環(huán)境建設(shè)。二是規(guī)范食堂管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)的要求，堅(jiān)決杜絕以次充好、以劣充優(yōu)的現(xiàn)象，確保食品安全。三是嚴(yán)格操作規(guī)程，精工細(xì)做，做到飯菜衛(wèi)生、多樣、經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。本學(xué)期，新建學(xué)生宿舍投入使用，住宿生人數(shù)增多，在飯?zhí)糜貌蛯W(xué)生人數(shù)也隨之增多，在保障供給的同時(shí)，在學(xué)生方面不斷改變飯菜的花式品種，增設(shè)面食窗口，給學(xué)生提供多樣的選擇，在老師用餐方面，增設(shè)自助早餐，給老師節(jié)省用餐時(shí)間和減少浪費(fèi)。四是科學(xué)搭配做到價(jià)廉物美，提前一周按排好供應(yīng)食譜，進(jìn)一步挖掘潛力，到市場充分調(diào)查，盡能力做到價(jià)廉物美，確保師生和家長滿意。

學(xué)校開學(xué)工作計(jì)劃【篇三】

一、指導(dǎo)思想：

以黨的十九大和十九大歷屆全會精神為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)張家港市教育局、教研室(201某)1號文件精神，全面實(shí)施素質(zhì)教育。落實(shí)市教育局關(guān)于“校園引領(lǐng)文明”行動計(jì)劃，建設(shè)“智慧校園”、“數(shù)字校園”，實(shí)行現(xiàn)代化管理，推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)校制度建設(shè)。以提高課堂效益為目標(biāo)，以每一個學(xué)生的健康成長為宗旨，以教師專業(yè)發(fā)展和生態(tài)課堂教學(xué)改革為主線，進(jìn)一步規(guī)范辦學(xué)行為，細(xì)化常規(guī)管理，繼續(xù)開展誠信教育、書香校園、家教共建、陽光體育及“三大球”活動、辯論賽、少年宮、社團(tuán)活動，進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，打造常陰沙學(xué)校綠色教育品牌，辦人民群眾滿意教育。

二、工作目標(biāo)：

1.加強(qiáng)現(xiàn)代學(xué)校制度建設(shè)。調(diào)整校務(wù)委員會，調(diào)整家長委員會、膳食委員會，安排本學(xué)期相關(guān)工作程序，做到重大事項(xiàng)、重大決策的民主管理。

2.推進(jìn)“三聚兩先”工程，在“美麗學(xué)?！苯ㄔO(shè)的基礎(chǔ)上。開展“文明引領(lǐng)”、“立德樹人”培育工作。

3.創(chuàng)建201某年度“文明單位”。創(chuàng)建江蘇省節(jié)能減排示范單位。創(chuàng)建省二級檔案室。

4.加強(qiáng)家長學(xué)校建設(shè)，加強(qiáng)師德建設(shè)，服務(wù)好學(xué)生、家長、社會。

5.繼續(xù)落實(shí)聯(lián)盟內(nèi)教師交流計(jì)劃，接受優(yōu)質(zhì)教育資源的輻射，以此帶動學(xué)校各項(xiàng)工作規(guī)范化，豐富學(xué)校內(nèi)涵，提高教育教學(xué)管理水平、教師教育教學(xué)水平和學(xué)校教育質(zhì)量。

6.繼續(xù)打造“綠色主題文化建設(shè)”的學(xué)校特色品牌，在“經(jīng)典誦讀”和“綠源綜合實(shí)踐基地”兩個項(xiàng)目上，加大課程改革的力度，特別是綜合實(shí)踐課程的改革，要在研究性學(xué)習(xí)方面取得突破，形成特色。

7.加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，落實(shí)各項(xiàng)工作措施，以培養(yǎng)一批市級骨干教師為目標(biāo)，為下一屆市級骨干教師評比做準(zhǔn)備，力爭使我校的市級骨干教師比例突破15%，爭取達(dá)到20%。切實(shí)做好教師流動工作，為教師的發(fā)展搭建平臺。

8.檔案管理工作上一個新臺階，在確保復(fù)查通過的基礎(chǔ)上，爭取創(chuàng)建高一等級檔案室。

三、工作要求與措施：

(一)推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)校制度建設(shè)

要根據(jù)上級部門的要求，把已經(jīng)建立的學(xué)校各項(xiàng)教育教學(xué)規(guī)章制度加以整理、整合、調(diào)整，重新匯編，形成一套符合上級要求以及學(xué)校實(shí)際的現(xiàn)代學(xué)校制度。期初要召開領(lǐng)導(dǎo)班子會議，調(diào)整校務(wù)委員會，調(diào)整和完善膳食委員會、家長委員會，開展相關(guān)工作。

(二)要提高德育、體育工作的實(shí)效

1.要加強(qiáng)師德師風(fēng)建設(shè)。利用師德師風(fēng)專題教育月的契機(jī)，開展各項(xiàng)師德教育活動：主要有“百校千師萬家”走訪活動、“黨員放心班”服務(wù)活動、常陰沙學(xué)?！案袆有@人物”評比活動、“勞模精神”進(jìn)校園活動……切實(shí)加強(qiáng)教師職業(yè)教育，堅(jiān)決杜絕有違師德師風(fēng)言行的發(fā)生，培養(yǎng)名副其實(shí)的“教師楷?！?。要繼續(xù)培養(yǎng)一批德育骨干。我校已經(jīng)有兩位老師取得張家港市“德育能手”的稱號，在此基礎(chǔ)上本學(xué)年繼續(xù)培養(yǎng)德育骨干，爭取更多的德育工作者評上市級德育骨干。

2.完善各項(xiàng)德育制度。一是完善家長委員會建設(shè)，努力搭建家校聯(lián)系平臺，家長委員會組成人員及時(shí)調(diào)整、更新，定期開展活動，提高家校聯(lián)系的實(shí)效;二是繼續(xù)完善“心困生”、家庭“貧困生”、行為“潛能生”檔案，完善“陽光關(guān)愛”行動。德育處每兩周召開一次班主任例會，及時(shí)交流總結(jié)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)采取措施，確保學(xué)校師生違法犯罪率為零。

3.要進(jìn)一步強(qiáng)化班主任工作。成立學(xué)?！鞍嘀魅喂ぷ魇摇保傻掠苁众w瑋領(lǐng)銜，鼓勵有豐富經(jīng)驗(yàn)的老師積極參與“班主任工作室”活動，引領(lǐng)年青班主任做好班級常規(guī)管理和班級內(nèi)務(wù)管理，強(qiáng)化晨會、班隊(duì)、班會課育人功能，組織班隊(duì)活動課課堂展示、研討，按要求帶領(lǐng)班主任外出參加片級、市級乃至級別更高的德育活動，學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)，以老帶新，形成一支富有戰(zhàn)斗力的班主任隊(duì)伍。

4.要密切家校聯(lián)系，探索家庭教育與學(xué)校教育形成合力，共同尋求教育的途徑。本學(xué)期繼續(xù)開展“千師訪萬家”活動，開展好“教學(xué)開放日”和“食堂開放日”活動。認(rèn)真辦好家長學(xué)校，進(jìn)行家教方法指導(dǎo)。組織好“四點(diǎn)半學(xué)?！保?wù)社區(qū)家庭。

5.要在培養(yǎng)學(xué)生良好的行習(xí)慣上下功夫。重點(diǎn)抓好“5+某”養(yǎng)成教育，各班級要利用晨會課、班會課、班隊(duì)課等陣地對學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)習(xí)慣、文明禮儀、行為習(xí)慣、衛(wèi)生習(xí)慣等主題教育。德育處要進(jìn)行合理安排，每月一個活動主題，對各班提出活動指導(dǎo)，在學(xué)生習(xí)慣養(yǎng)成方面進(jìn)行檢查評比。本學(xué)期要繼續(xù)狠抓學(xué)生在自習(xí)課、食堂用餐、課間活動、語言行為等方面的習(xí)慣。進(jìn)一步開展學(xué)生綜合素質(zhì)多元評價(jià)，改革評價(jià)方法。

5.德育處、共青團(tuán)、少先隊(duì)要組織開展豐富多彩的德育活動，寓教于樂，提高德育教育的實(shí)效。除了組織“慶祝教師節(jié)”、“慶祝國慶節(jié)”、“歡度中秋節(jié)”等傳統(tǒng)節(jié)假日慶?；顒油猓€應(yīng)該根據(jù)本校的實(shí)際情況創(chuàng)造性開展活動。

6.要開展豐富多彩的體育活動。根據(jù)暑期校長會議精神，結(jié)合我校的實(shí)際情況，調(diào)整我?！瓣柟怏w育活動”方案。繼續(xù)把排球列入我校的”陽光體育活動”以及體育課程的必上內(nèi)容。足球也要作為學(xué)校體育必教內(nèi)容。在學(xué)校組建校級學(xué)生排球隊(duì)，參加片級乃至市級的三大球比賽，還要積極組織學(xué)生參加各級各類的科技比賽活動。繼續(xù)采取教師申報(bào)制，所有老師都有機(jī)會參與輔導(dǎo)學(xué)生，參加科技比賽。以此促進(jìn)學(xué)校的體育工作，增強(qiáng)全體師生的體質(zhì)，為學(xué)校的發(fā)展提供有力保障。要完善“課外文體活動”制度和“少年宮”活動制度。課外文體活動一定要有晴天、雨天兩套方案，杜絕以往雨天就進(jìn)教室自習(xí)的做法，把課外文體活動落到實(shí)處。

(三)要進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量

1.要推進(jìn)師生閱讀工作。教師方面，繼續(xù)把老師進(jìn)閱覽室作為考核內(nèi)容，每周必須進(jìn)閱覽室讀書不少于2小時(shí)，每月不少于8小時(shí)，每月完成4篇摘記。青年教師每周在校園網(wǎng)上傳一篇教育教學(xué)類博客、隨筆。學(xué)生方面，要盡一切辦法培養(yǎng)學(xué)生閱讀的習(xí)慣，教給學(xué)生閱讀的方法。充分利用閱覽室、走廊書吧、班級圖書角、閱讀課、晨讀課等時(shí)空陣地開展閱讀活動。重點(diǎn)抓好“班級分享、年級分享、校級分享、經(jīng)典誦讀”展示活動，在全校形成時(shí)時(shí)在閱讀、處處有閱讀、人人愛閱讀的書香校園氛圍，從而為提高教育質(zhì)量打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.要進(jìn)一步實(shí)行走班制“分層教學(xué)”。上學(xué)年，我校在初中部大部分學(xué)科實(shí)行“分層走班教學(xué)”，取得了立竿見影的成效。本學(xué)年要在上學(xué)年的基礎(chǔ)上，全面實(shí)施分層走班教學(xué)，注意克服在“分層走班教學(xué)”中暴露出來的一些問題，爭取教學(xué)效果的化、化，為提高學(xué)校教學(xué)質(zhì)量添磚加瓦。

3.要全面貫徹落實(shí)“生態(tài)課堂”的理念，積極探索“有效課堂”的實(shí)施途徑。把“精彩課前三分鐘——檢查預(yù)習(xí)——自主合作探究——成果展示——檢測評價(jià)”“導(dǎo)學(xué)五步式”生態(tài)課堂教學(xué)特色，細(xì)化為學(xué)生完成課堂作業(yè)的時(shí)間不少于10—15分鐘，課上學(xué)生活動時(shí)間不少于10分鐘。本學(xué)年老師聽課要求：在完成規(guī)定的聽課20節(jié)，行政聽課40節(jié)以上，教師之間互聽隨堂課，及時(shí)交流。老師來上示范課、公開課、匯報(bào)課，要使用好未來教室、云教室，促進(jìn)老師教育技術(shù)運(yùn)用水平提高，提高課堂教學(xué)效果。

4.要積極引導(dǎo)教師反思自己的教學(xué)行為，在反思中提升，在反思中進(jìn)步。教導(dǎo)處要對教師的“教后反思”在字?jǐn)?shù)、形式等方面提出明確的要求，要定時(shí)與不定時(shí)檢查相結(jié)合，督促每一位教師自覺反思自己教學(xué)中的得與失，從而改進(jìn)方法，提高教學(xué)質(zhì)量。

5.要以培養(yǎng)良好習(xí)慣為抓手，重視學(xué)生課前三分鐘習(xí)慣、預(yù)習(xí)習(xí)慣、讀書習(xí)慣、作業(yè)習(xí)慣、寫字習(xí)慣訓(xùn)練的培養(yǎng)。學(xué)生學(xué)習(xí)習(xí)慣培養(yǎng)重點(diǎn)做好以下工作：周一教師例會時(shí)，安排“大閱讀”;雙休日安排“周周清”，教師提前出好本周學(xué)習(xí)內(nèi)容的自測題，所有講義要求全批全改;中午，不單獨(dú)安排某個教師進(jìn)教室輔導(dǎo)，由班主任或副班主任進(jìn)教室，其他任課教師可以隨意進(jìn)教室，以指導(dǎo)學(xué)生自由完成上午的各科作業(yè)，不允許老師“上課”;準(zhǔn)點(diǎn)放晚學(xué)，小學(xué)到放學(xué)時(shí)間全部放學(xué)，初中只能留少數(shù)學(xué)生進(jìn)行輔導(dǎo)，以提高輔導(dǎo)的效率。

6.實(shí)施分層作業(yè)。使用好學(xué)生作業(yè)記載簿，班主任、任課老師、家長及時(shí)溝通，培養(yǎng)學(xué)生作業(yè)習(xí)慣。教導(dǎo)處要花大力氣管理教師作業(yè)的布置、批改、訂正、再批改。要求每周一查，主要檢查教師布置作業(yè)了是否分層要求、是否全批全改、學(xué)生是否訂正，訂正之后是否二次批改。切實(shí)提高作業(yè)的針對性和實(shí)效性。

7.要加強(qiáng)學(xué)科方面的競賽活動，主要抓兩方面的工作：一是抓“辯論賽”的開展。辯論賽比較薄弱，要從以下幾方面加以改進(jìn)：1.教師加強(qiáng)對辯論賽教研活動的開展;2.語文教師加強(qiáng)對學(xué)生關(guān)于辯論賽規(guī)則、技巧等內(nèi)容的輔導(dǎo);3.加大校級辯論賽活動的密度，在活動中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高水平，爭取在片市級比賽中取得突破;4.教導(dǎo)處要制定好辯論賽開展的程序、時(shí)間、項(xiàng)目等，班主任、語文老師要根據(jù)教導(dǎo)處的要求相互配合，利用課堂、文體活動等時(shí)間進(jìn)行輔導(dǎo)訓(xùn)練。二是要抓科技比賽的開展，在參加張家港市級、蘇州市級的比賽的基礎(chǔ)上嘗試參加省級乃至的比賽。以往我校在“航模”、“車?！钡葌鹘y(tǒng)項(xiàng)目的比賽中都取得不錯的成績，但是在“科技小發(fā)明”這一塊幾乎是空白，今年要指定老師專門負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，爭取有所突破。

8.進(jìn)一步完善項(xiàng)目組教研活動。本學(xué)年繼續(xù)規(guī)范操作，要求每一個項(xiàng)目組活動至少邀請有1-2位老師上課，把教研和課堂教學(xué)緊密結(jié)合，達(dá)到以研促教的目的，期末要繼續(xù)對每一個項(xiàng)目組活動進(jìn)行評比，評出優(yōu)秀項(xiàng)目組活動，以激勵廣大教師積極參與，為提高我校的教育教學(xué)質(zhì)量貢獻(xiàn)力量。

9.要進(jìn)一步加強(qiáng)課程建設(shè)，打造課程品牌。把“經(jīng)典誦讀”和“綜合實(shí)踐活動”兩個特色課程做大做強(qiáng)。特別是綜合實(shí)踐課程，要利用好各項(xiàng)資源和設(shè)備，進(jìn)一步細(xì)化各年級、各班級課程項(xiàng)目，把課程資源打包，安排課時(shí)2節(jié)課排在一起，嚴(yán)格按計(jì)劃實(shí)施，建立一整套綜合實(shí)踐課程的評價(jià)體系和機(jī)制，打造常陰沙學(xué)校的課程品牌。教導(dǎo)處要加大檢查考核的力度，堅(jiān)決杜絕把綜合實(shí)踐課改上別的課的現(xiàn)象，確保綜合實(shí)踐課安置按量上好。本學(xué)期我校的綜合實(shí)踐課程要在研究性學(xué)習(xí)方面下功夫，要在研究性學(xué)習(xí)的教學(xué)內(nèi)容的選擇、學(xué)習(xí)的方式的選擇等方面加以研究，避免形式主義，提高研究性學(xué)習(xí)的實(shí)效。

10.要加強(qiáng)學(xué)校少年宮、社團(tuán)活動的開展。教導(dǎo)處要合理安排少年宮、社團(tuán)活動的項(xiàng)目，合理配備上課老師，合理安排上課的時(shí)間和活動的場所，有晴天、雨天的兩套活動方案，加大檢查考核力度，避免少年宮、社團(tuán)活動的活動陣地被占用。

(四)要進(jìn)一步加快教師成長的步伐

1.要激活用人制度。按照教育局要求，今年全面實(shí)施聯(lián)盟學(xué)校內(nèi)的教師交流活動，一方面，通過聯(lián)盟內(nèi)的教師交流，為教師隊(duì)伍補(bǔ)充新鮮血液，有利于學(xué)校的發(fā)展;另一方面，教師流動是教師高一級職稱評聘、專技晉升的必備條件，通過交流，為教師晉升提供條件，加快教師成長的步伐。本學(xué)期我校有王以松等3位教師流出，有蔡曉海等3位教師流進(jìn)。

2.要加大市級骨干教師培養(yǎng)的力度，建立教師發(fā)展層次梯隊(duì)，提出市級骨干教師培養(yǎng)名單重點(diǎn)培養(yǎng)，使每個教師進(jìn)入不同的發(fā)展軌道。學(xué)期初，40周歲以下的青年教師制定成長計(jì)劃，學(xué)期結(jié)束，每位教師回想一學(xué)期以來的專業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找不足，為下階段的專業(yè)發(fā)展調(diào)整思路。17-18年計(jì)劃培養(yǎng)3-4名市級骨干教師，在比例上突破15%，爭取達(dá)到20%。

3.學(xué)校要盡其所能，為教師的發(fā)展搭建平臺，提供一切必要的條件，不斷改善制度環(huán)境、物質(zhì)環(huán)境和人際環(huán)境，提升教師的職業(yè)幸福感，努力增強(qiáng)教師的職業(yè)滿足感。教導(dǎo)處要根據(jù)上級文件精神(如：張教“電話通知”(201某)22號文件關(guān)于開展“一師一優(yōu)課、一課一名師”活動的通知)，全體教師必須參加“一師一優(yōu)課、一課一名師”活動，分管校長負(fù)責(zé)，教導(dǎo)處計(jì)劃落實(shí)，本學(xué)期確保三分之一的老師參加“曬課”活動。努力爭取教師外出學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、上公開課、比賽的機(jī)會，為青年教師的成長創(chuàng)造條件。學(xué)校教科室也要提供一切機(jī)會青年教師參加各種論文評比競賽，為青年教師論文發(fā)表創(chuàng)造機(jī)會，為青年教師參與教育科研創(chuàng)造機(jī)會。教師自身也要積極響應(yīng)、積極參與不能夠有畏難情緒。

4.把專業(yè)技能作為教師專業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。組織字畫、讀寫、解題基本功、中學(xué)老師答題訓(xùn)練，從本學(xué)期開始，每學(xué)期舉行一次教師答題比賽，全體教師參與，40周歲以下教師要進(jìn)行評比，但不公開老師的分?jǐn)?shù)，只公開獲獎等級。與信息技術(shù)相關(guān)的技能訓(xùn)練，加強(qiáng)信息技術(shù)與學(xué)科教學(xué)整合的運(yùn)用，加強(qiáng)電子白板的運(yùn)用。本學(xué)期每一位教師要初步學(xué)會用電子白板。加強(qiáng)文本解讀、教材分析處理、說課評課能力、解題能力訓(xùn)練。

5.基于學(xué)習(xí)的組織氛圍建設(shè)。堅(jiān)持教師學(xué)習(xí)和培訓(xùn)制度，繼續(xù)加大對教師學(xué)習(xí)的投入，完善外出學(xué)習(xí)培訓(xùn)機(jī)制，真正發(fā)揮其作用，使外出學(xué)習(xí)成為老師真正的精神福利。

6.教師的評優(yōu)評先采取積分制。由于“崗位分等級”之后，每一個評優(yōu)評先項(xiàng)目都關(guān)系到老師的成長步伐，關(guān)系到老師的切身利益。所以要盡量避免“照顧政策”或“平均分?jǐn)偂钡恼?。要使表現(xiàn)確實(shí)突出的老師得到以應(yīng)有的榮譽(yù)。教導(dǎo)處、德育處給每一位老師建立檔案，取得的成績(或得到的處分)都記錄在檔，并打分，做好過程性工作，到年末直接看積分，以此確定教師的評優(yōu)評先，公平公正，并能促進(jìn)每一位教師踏踏實(shí)實(shí)做好每一天的工作。

(四)要以人為本，繼續(xù)構(gòu)建“和諧校園”。

1.加強(qiáng)班子建設(shè)，提高管理效能。本學(xué)年教導(dǎo)處、德育處部分中層崗位進(jìn)行輪換，通過輪換，活化用人機(jī)制，提高中層干部的工作效率，為建設(shè)“美麗學(xué)校”添磚加瓦。加強(qiáng)中小學(xué)一體化管理，根據(jù)我校規(guī)模小、人員少的特點(diǎn)，校級領(lǐng)導(dǎo)、中層干部在教育教學(xué)管理中實(shí)行一體化(每項(xiàng)活動既要負(fù)責(zé)小學(xué)部，也要負(fù)責(zé)初中部)，這樣能夠節(jié)省人力、物力及財(cái)力，提高管理工作的效率。

2.要牢固樹立“安全第一”、“安全無小事”的思想。學(xué)校各部門要高度重視安全工作，制定或完善并落實(shí)安全管理制度。首先是校園安全方面，教導(dǎo)處、德育處等部門要加強(qiáng)常規(guī)管理，在早晨到校、課間十分鐘、中午、體育課、放晚學(xué)等時(shí)間段都有具體的安全措施(如安排值班老師等)，確保師生在校正常工作、學(xué)習(xí)。堅(jiān)定不移的實(shí)行行政值周制度、行政值班制度、門衛(wèi)制度、校車管理制度、小學(xué)護(hù)導(dǎo)制度。其次是校車管理方面，一定要嚴(yán)格按照上級主管部門的要求辦事，在學(xué)生等車、上車、車上紀(jì)律、下車等環(huán)節(jié)加以管理，配備跟車?yán)蠋焻f(xié)助管理，確保校車安全運(yùn)行。再次是加強(qiáng)食堂安全管理。本學(xué)期要調(diào)整膳食委員會，由分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂員工、教師代表、家長代表和學(xué)生代表等人員組成，定期召開會議、開展活動，提升膳食工作質(zhì)量，也為建設(shè)現(xiàn)代學(xué)校制度添磚加瓦。嚴(yán)格按照上級的要求，在持證上崗、食品采購、食品衛(wèi)生等方面嚴(yán)加管理，杜絕食品安全事故的發(fā)生。本學(xué)期實(shí)行學(xué)校全體教師參與學(xué)生用餐管理。德育處、教導(dǎo)處、總務(wù)處互相協(xié)調(diào)，把每一位老師分到班級，負(fù)責(zé)學(xué)生的用餐管理。教師、學(xué)生的伙食標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格統(tǒng)一化。確保全體師生飲食健康，力求搭配合理，營養(yǎng)豐富，為學(xué)校教育教學(xué)工作的開展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.體現(xiàn)人文關(guān)懷。第一、落實(shí)學(xué)校工會、婦委會“三必訪”制度，即教師生病住院、生育、重大困難必訪。第二、組織教師文體活動，用情感管理為友愛合作的團(tuán)隊(duì)文化提供血脈。第三、各中層領(lǐng)導(dǎo)為其部門做好服務(wù)，重視負(fù)責(zé)部門的年級團(tuán)隊(duì)打造、教研組團(tuán)隊(duì)打造和辦公室團(tuán)隊(duì)的打造，真正發(fā)揮引領(lǐng)作用，對中層的考核與負(fù)責(zé)部門緊密結(jié)合。第四、落實(shí)上級精神，做到精簡會議。行政會、教師會原則上兩周召開一次，把更多的時(shí)間給教師辦實(shí)事。

4.要努力做到團(tuán)結(jié)協(xié)作。第一是部門與部門的合作，教導(dǎo)處、德育處、總務(wù)處等部門既要分工明確，把職責(zé)內(nèi)的工作一絲不茍地完成。又要相互合作，特別是一些關(guān)系到幾個部門的工作和活動，就更需要組織協(xié)調(diào)，要避免互相推諉或者“踢皮球”;第二是領(lǐng)導(dǎo)與教師之間的合作，領(lǐng)導(dǎo)要完成工作需要講究方法，不能用高高在上的姿態(tài)“命令”，教師也要顧全大局，不能因?yàn)樽约旱男±嬷脤W(xué)校大利益于不顧，有悖于“和諧校園”的創(chuàng)設(shè);第三是教師與教師的合作，體現(xiàn)在班主任與任課老師、任課老師與任課老師方面。班主任要做好協(xié)調(diào)工作，老師與老師之間要和諧相處，要有大局意識，這樣才能保持人際關(guān)系的和諧;第四是師生之間的合作，教師要充分了解學(xué)生，進(jìn)而理解學(xué)生，千萬不能因?yàn)椤昂掼F不成鋼”而“好心辦壞事”，出現(xiàn)體罰與變相體罰的現(xiàn)象。學(xué)生也要理解老師的良苦用心，要尊敬老師。第五是生生合作，要教育學(xué)生在學(xué)習(xí)、工作、生活等方面取長補(bǔ)短、互相幫助，形成良好的學(xué)習(xí)氛圍與人際氛圍。

5.要體現(xiàn)以人為本的精神，實(shí)行智慧化、數(shù)字化、現(xiàn)代化管理。要體現(xiàn)全校師生的主人公意識，提倡全校師生人人參與，自主管理，摒棄老一套生硬的說教管理。在管理制度、管理措施等方面留下“空白”，讓全體老師、學(xué)生參與獻(xiàn)謀獻(xiàn)策，參與各種建設(shè)活動，體現(xiàn)主人公精神。要緊跟時(shí)代的步伐，利用數(shù)字化、現(xiàn)代化平臺進(jìn)行管理。

餐廳個人工作計(jì)劃【篇3】

餐廳服務(wù)員2019工作計(jì)劃開頭范文

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★工作計(jì)劃是行政活動中使用范圍很廣的.重要公文。機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)單位的各級機(jī)構(gòu)，對一定時(shí)期的工作預(yù)先作出安排和打算時(shí)，都要制定工作計(jì)劃。工作計(jì)劃實(shí)際上有許多不同種類，它們不僅有時(shí)間長短之分，而且有范圍大小之別。

以下是工本站工作計(jì)劃頻道為大家整理的餐廳服務(wù)員2019工作計(jì)劃開頭范文，供大家參考。更多閱讀請查看本站工作計(jì)劃頻道。

一：培訓(xùn)期間要求工裝整齊，人員整齊。

二：培訓(xùn)期間不允許佩帶手機(jī)/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。

三：培訓(xùn)期間不允許說笑、聊天、亂動、有問題喊報(bào)告。

四：培訓(xùn)站位時(shí)、要以標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢站位、站位高到低一字排開。

培訓(xùn)時(shí)間60分鐘

15分鐘：全員形體培訓(xùn)：要求跨立要領(lǐng){其中考核個別房間價(jià)位}

15分鐘：貫徹服務(wù)員領(lǐng)位禮貌用語。

30分鐘：培訓(xùn)人員中提出幾名服務(wù)員來實(shí)際操作領(lǐng)位流程{其余員工繼續(xù)形體}

餐廳個人工作計(jì)劃【篇4】

阿記燒烤開業(yè)前期籌備工作計(jì)劃

一、餐廳開業(yè)前期的工作計(jì)劃綱領(lǐng)

確定餐廳各區(qū)域主要功能及布局。根據(jù)酒樓總體建筑布置和市場定位，對營業(yè)區(qū)域要進(jìn)行詳細(xì)的功能定位。在進(jìn)行區(qū)域分布時(shí)，要合理考慮餐廳各項(xiàng)管理流程；如送餐線路；服務(wù)流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間； 設(shè)計(jì)餐廳組織機(jī)構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。制定物品采購清單

開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，采購并完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各相關(guān)人員應(yīng)協(xié)助其共同完成。在制定餐廳采購清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

(1).本餐廳的建筑特點(diǎn)。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。(2).行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場定位。

(3).本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。應(yīng)從本店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的檔次標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本店的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對餐飲用品的配備需求。(4).行業(yè)發(fā)展趨勢。應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。

(5).其它情況。在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：餐廳上座率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，餐廳在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

5、員工制服的設(shè)計(jì)與制作，餐廳的崗位較多，為營造較好的服務(wù)氛圍，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。

6、編寫部門運(yùn)轉(zhuǎn)手冊《管理實(shí)務(wù)》

運(yùn)轉(zhuǎn)手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和實(shí)施的依據(jù)。一般來說，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。

7、員工的招聘

餐廳的員工招聘與培訓(xùn)，在員工招聘過程中，根據(jù)飯店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選、把好錄取關(guān)。

8、抓好開業(yè)前培訓(xùn)工作

開業(yè)前培訓(xùn)是餐飲部開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，需從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的培訓(xùn)計(jì)劃，編寫具體的授課計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果。

一般培訓(xùn)計(jì)劃以倒計(jì)時(shí)的方式編定。餐廳培訓(xùn)的主要內(nèi)容有： ? —餐飲的基礎(chǔ)理論知識； ? —基本功練習(xí)；

? —餐飲服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練； ? —酒店主菜單培訓(xùn)；

? —培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，可在培訓(xùn)期間穿插一些團(tuán)隊(duì)合作的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練等。? 培訓(xùn)結(jié)束，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報(bào)會，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員。

9、開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作

開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護(hù)。很多餐廳就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳應(yīng)在開業(yè)前與最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定部門清潔計(jì)劃，展開全面的清潔工作。

10、餐廳的模擬運(yùn)轉(zhuǎn) 餐廳在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、餐廳開業(yè)詳細(xì)準(zhǔn)備計(jì)劃(一)開業(yè)前第 5 周

餐廳總經(jīng)理到位后，與工程承包商聯(lián)系，餐廳總經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的發(fā)現(xiàn)問題時(shí)的聯(lián)絡(luò)。(二)開業(yè)前第 5 周至第4周 1.參與選擇制服的用料和式樣。2.了解餐廳的營業(yè)項(xiàng)目、餐位數(shù)等。3.了解餐廳的其它配套設(shè)施的配置。4.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看。5.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單。

6.了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。

7.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫與查詢的工作程序。

8.檢查是否有必需的設(shè)備、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補(bǔ)全的同時(shí)，要確保開支不超出預(yù)算。9.確定組織結(jié)構(gòu)、人員定編、運(yùn)作模式。

10.編印崗位職務(wù)說明書、工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)、管理制度、運(yùn)轉(zhuǎn)表格等。11.落實(shí)員工招聘事宜。(三)開業(yè)前第4周至第3周

1.按照餐廳的設(shè)計(jì)要求，確定餐廳各區(qū)域的布置標(biāo)準(zhǔn)。2.制定餐廳的物品庫存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。3.制定餐廳的衛(wèi)生、安全管理制度。4.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。5.建立餐廳質(zhì)量管理制度。6，制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。(四)開業(yè)前第3 周至第 2周

1、審查后勤組消洗間、審查廚房設(shè)備進(jìn)店安裝落實(shí)。

2、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一周將所有必需品供應(yīng)到位。

3、核定餐廳員工的工資報(bào)酬及福利待遇。

4、核定所有餐具、茶具、服務(wù)用品、布草、清潔用品、服務(wù)設(shè)施等物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

5、實(shí)施開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。

6、商定員工食堂的開出方案。

7、展開原材料市場調(diào)查分析；指定原料供應(yīng)商。

8、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐廳整體經(jīng)營思路的體現(xiàn)，也是餐廳出品檔次的體現(xiàn)，要經(jīng)過反復(fù)討論，方案制訂。菜單設(shè)計(jì)程序： ①明確當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣（依據(jù)市場調(diào)查分析報(bào)告）②經(jīng)營思路的目標(biāo)客戶群 ③原料供應(yīng)方案 ④廚師隊(duì)伍的實(shí)力 ⑤綜合制訂菜單

⑥印刷，要求開業(yè)一周前印刷品到位。

9、確定酒水、飲料的供應(yīng)商；合理定價(jià)。

10、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設(shè)計(jì)印刷、收銀系統(tǒng)安裝。

11、制訂結(jié)帳程序并安排二個課時(shí)以上的培訓(xùn)。

12、財(cái)務(wù)管理制訂培訓(xùn)。

13、與保安及車場管理制訂安全管理制度。

14、與布草商制訂布草送洗程序。

15、與前廳管理反饋程序。

16、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。對餐飲服務(wù)基本功進(jìn)行測試，不合格的要強(qiáng)化訓(xùn)練。(五)開業(yè)前第 2周

1、根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標(biāo)準(zhǔn)。

2、核定所有餐廳設(shè)施的交付、接收日期。

3、準(zhǔn)備足夠的用品，供開業(yè)前清潔使用。

4、確定庫房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。

5、確保所有物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。

6、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃，著手準(zhǔn)備餐廳的第一次清潔工作（招收專業(yè)人員或臨時(shí)工）。(六)開業(yè)前第 1 周

1、全面清理餐廳區(qū)域，進(jìn)入模擬營業(yè)狀態(tài)。

2、廚房設(shè)備調(diào)試。

3、主菜單、樣品菜的標(biāo)準(zhǔn)化工作。

4、準(zhǔn)備模擬開業(yè)的籌備工作：確定模擬開業(yè)的時(shí)間，明確模擬開業(yè)的目的，召開餐廳會議，強(qiáng)調(diào)模擬開業(yè)的重要性。取得全員統(tǒng)一。

三、開業(yè)前的試運(yùn)行

開業(yè)前的試運(yùn)行往往是餐廳最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對此階段工作特點(diǎn)及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營業(yè)的順利過渡。餐廳總經(jīng)理在開業(yè)前試運(yùn)行期間，應(yīng)特別注意以下問題：(一)持積極的態(tài)度

在餐廳進(jìn)入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。對此，部分餐廳管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進(jìn)行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上，而應(yīng)研究問題如何解決。(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況

前文已談到了餐廳管理人員應(yīng)協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。實(shí)踐中很多飯店的餐廳往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。(三)重視過程的控制

開業(yè)前，餐廳的工作量非常大，各級管理人員要堅(jiān)持在一線檢查督導(dǎo)，控制作業(yè)過程，防止個別員工走“捷徑”，損壞裝修材料等。對一些設(shè)備的使用要在工程或廠家的專業(yè)人員指導(dǎo)下進(jìn)行。管理人員在布置任務(wù)后的及時(shí)檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加強(qiáng)對成品的保護(hù)

對餐廳地面、墻面、家具等成品的最嚴(yán)重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時(shí)間，因?yàn)樵谶@個階段，店內(nèi)施工隊(duì)伍最多，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時(shí)餐廳的任務(wù)也是最重，容易忽視保護(hù)，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此，餐廳管理人員在對成品保護(hù)的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強(qiáng)對餐廳成品的保護(hù)，餐飲部管理人員可采取以下措施：

1、加強(qiáng)與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強(qiáng)對施工人員的管理。

2、盡早接管餐廳包間及可控區(qū)域，加強(qiáng)管理，要對餐廳內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護(hù)負(fù)起全部責(zé)任。

(五)加強(qiáng)對倉庫和物品的管理

開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，管理人員容易忽視對一些物品以及鑰匙的管理工作，對物品的領(lǐng)用要建立嚴(yán)格的制度。(六)確定物品擺放規(guī)格

在接手了包間后，馬上確定擺臺規(guī)范、物品擺放規(guī)格工作，并拍照制作標(biāo)準(zhǔn)化圖案，進(jìn)行有效的培訓(xùn)。對其他如備餐間、工作柜等也規(guī)范，以取得整齊劃一的管理效果，使后期的服務(wù)都能按一定的秩序進(jìn)行。這段時(shí)間如果不能形成統(tǒng)一，往往會造成服務(wù)員重復(fù)返工、餐廳布置無序的局面，需要較長時(shí)間才能調(diào)整過來。(七)注意工作重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，使餐廳工作逐步過渡到正常運(yùn)轉(zhuǎn)

開業(yè)期間餐廳工作繁雜，應(yīng)保持清醒的頭腦，將各項(xiàng)工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道。在這期間，應(yīng)特別注意以下的問題：

1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。開業(yè)期間對員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。

2、建立正規(guī)的溝通體系。餐廳應(yīng)開始建立內(nèi)部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。

3、注意設(shè)備的保養(yǎng)。

(八)加強(qiáng)安全意識培訓(xùn)，嚴(yán)防各種事故發(fā)生。

(九)加強(qiáng)對餐飲內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項(xiàng)的培訓(xùn)，加強(qiáng)餐飲菜肴的培訓(xùn)。特別是開業(yè)期間的菜肴、餐廳的主要特色菜等；很多餐廳開業(yè)很長一段時(shí)間，服務(wù)員對客人詢問特色菜都無法回答，主要是培訓(xùn)不到位。廚師長要定期在例會上對服務(wù)員進(jìn)行有針對的培訓(xùn)。

（十）模擬開業(yè)日程安排： 初級階段：

前7天 熟悉環(huán)境。服務(wù)員進(jìn)入場地，熟悉餐廳整體環(huán)境，要給予員工十分充足的時(shí)間。廚師進(jìn)場后，對設(shè)備熟練使用。

前6天 熟悉臺位。對餐廳布局、服務(wù)流程、上菜流程等予以熟悉。前5天 熟悉菜譜。模擬點(diǎn)菜、迎賓等環(huán)節(jié)。廚房演練叫菜、出菜。前4天 熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。提高階段：

前3天 流程演練。在進(jìn)一步熟悉的基礎(chǔ)上，提高效率。

前天特殊情況處理。加強(qiáng)協(xié)調(diào)能力的培訓(xùn)；并適當(dāng)提高勞動強(qiáng)度。熟悉階段：

前2天熟練操作。完全掌握擺臺、上菜、服務(wù)等各個環(huán)節(jié)。熟悉鞏固?；I備開業(yè)：

前1天 全面籌備開業(yè)

模擬開業(yè)階段，要按正常運(yùn)作召開班前例會，擺臺、清理等；并在每次模擬后，召開分析會，并形成會議紀(jì)要。模擬開業(yè)的評審團(tuán)一般由投資人、總經(jīng)理、部長、培訓(xùn)員等人員組成，客觀評價(jià)餐廳和服務(wù)和出品，糾正錯誤碼，保證開業(yè)后的正常營運(yùn)。在模擬開業(yè)后期，可邀請投資人、總經(jīng)理等進(jìn)行試菜，對菜式進(jìn)行指導(dǎo)。

四、具體籌備期間計(jì)劃表在之后與相關(guān)人員到位后進(jìn)行協(xié)商制定。

餐廳個人工作計(jì)劃【篇5】

餐廳開業(yè)計(jì)劃書內(nèi)容

一、餐廳的工作任務(wù)

餐廳服務(wù)，業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)繁多，技術(shù)水平要求高，牽涉到的學(xué)科知識廣泛，因而其管理也最為復(fù)雜，加強(qiáng)餐廳管理，對整個餐廳的經(jīng)營管理都有非常重要的意義。主要負(fù)責(zé)食品原材料的加工，各類飲食食品的烹制，各餐廳產(chǎn)品銷售和宴會服務(wù)工作，滿足住店客人和店外前來用餐客人的物質(zhì)和心理享受需要。

二、餐廳開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備。

具體包括：各部門負(fù)責(zé)人電話，及負(fù)責(zé)內(nèi)容。

三、確定餐廳的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

餐廳（經(jīng)理）一般要提前2個月到崗。

到崗后，首先要通過實(shí)地察看，熟悉飯店的平面布局。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定的管轄區(qū)域及部的餐廳主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，餐廳管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。

四.確定餐廳主要功能及布局。

根據(jù)餐廳總體建筑布置和市場定位，對餐廳區(qū)域要進(jìn)行詳細(xì)的功能定位。在進(jìn)行區(qū)域分布時(shí)，要合理考慮餐廳各項(xiàng)管理流程；如送餐線路；服務(wù)流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間；尤其是多功能宴會廳（一般有二套設(shè)施），要留有充足的儲放會議桌和餐桌的場地。

五.餐廳組織機(jī)構(gòu)

餐廳的規(guī)模（已定）檔次、建筑布局（已定）、設(shè)施設(shè)備（已定）、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。

六.制定物品采購清單

前廳，后廚，應(yīng)協(xié)助采購制定采購清單。應(yīng)注意以下幾點(diǎn)

1.初次采購使用量應(yīng)定為一個月的使用量，避免后期調(diào)整出現(xiàn)浪費(fèi)情況。

2.餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。餐廳管理人員應(yīng)從的餐廳實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)餐廳的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對餐廳用品的配備需求。

3.在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：餐廳上座率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

4檢驗(yàn)貨品

經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

5制服工牌的設(shè)計(jì)與制作

餐廳的崗位較多，而且風(fēng)格各異，為營造較好的服務(wù)氛圍，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。工牌的選料設(shè)計(jì)及制作。

七.編寫部門工作指南《員工手冊》

工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作指南可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。

八.參與員工的招聘

通常，餐廳的員工招聘與培訓(xùn)，需由人力資源部和餐廳共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，人力資源部根據(jù)餐廳工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐廳經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。

九.抓好開業(yè)前培訓(xùn)工作

開業(yè)前培訓(xùn)是餐廳開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，餐廳經(jīng)理需從餐廳的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果。

一般培訓(xùn)計(jì)劃以倒計(jì)時(shí)的方式編定。員工一般要求一個月前到位，由餐廳安排培訓(xùn)，培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：餐廳的基礎(chǔ)理論知識；1公司企業(yè)文化2十天的軍訓(xùn)培訓(xùn)3基本功練習(xí)4餐廳服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練5餐廳主菜單培訓(xùn)6為培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，可在培訓(xùn)期間穿插一些團(tuán)隊(duì)合作的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練等。培訓(xùn)結(jié)束，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報(bào)會，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員給于獎勵。

十.開業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作

開業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護(hù)。餐廳應(yīng)在開業(yè)前.共同確定部門清潔計(jì)劃，展開全面的清潔工作。

十一.部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)

餐廳在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、餐廳開業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃

十二.開業(yè)前第15天

餐廳負(fù)責(zé)人到位后，與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或店經(jīng)理的職責(zé)，但餐飲部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。

十三.開業(yè)前第15天至第20天

1.參與選擇制服的用料和式樣。

2.了解餐廳的營業(yè)項(xiàng)目、餐位數(shù)等。

3.了解餐廳包房、等其它配套設(shè)施的配置。

4.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看。

5.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單。

6.了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。

7.確保所有訂購物品都能在開業(yè)10天前到位，并與總經(jīng)理商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫與查詢的丁作程序。

8.檢查是否有必需的設(shè)備、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補(bǔ)全的同時(shí)，要確保開支不超出預(yù)算。

9.確定組織結(jié)構(gòu)、人員定編、運(yùn)作模式。

10確定餐廳經(jīng)營的主菜系。

11.編印崗位職務(wù)說明書、工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)、管理制度、運(yùn)轉(zhuǎn)表格等。

12.落實(shí)員工招聘事宜。

十四.開業(yè)前第12天至第10天

1.按照餐廳的設(shè)計(jì)要求，確定餐廳各區(qū)域的布置標(biāo)準(zhǔn)。

2.制定部門的物品庫存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。

3.制訂部門工作鑰匙的使用和管理計(jì)劃。

4.制定餐廳的衛(wèi)生、安全管理制度。

5.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。

6.制定餐廳設(shè)施、設(shè)備的檢查、報(bào)修程序。

7.建立餐廳質(zhì)量管理制度。

8、制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。

十五.開業(yè)前第8天至第6天

1、審查管事組洗碗機(jī)等設(shè)計(jì)方案、審查廚房設(shè)備方案。

2、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前6天將所有必需品供應(yīng)到位。

3、準(zhǔn)備一份餐廳檢查驗(yàn)收單，以供餐廳收時(shí)使用。

4、核定餐廳員工的工資報(bào)酬及福利待遇。

5、核定所有餐具、茶具、服務(wù)用品、布草、清潔用品、服務(wù)設(shè)施等物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

6、實(shí)施開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。

十六.開業(yè)前20天

1、展開原材料市場調(diào)查分析；制定原料供應(yīng)方案和程序。

2、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐飲整體經(jīng)營思路的體現(xiàn)，也是餐飲出品檔次的體現(xiàn)，要經(jīng)過反復(fù)討論，基本方案制訂好后報(bào)總經(jīng)理。菜單設(shè)計(jì)程序：①明確當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣（依據(jù)市場調(diào)查分析報(bào)告）②餐廳的整體經(jīng)營思路的目標(biāo)客戶群③原料供應(yīng)方案④廚師隊(duì)伍的實(shí)力⑤綜合制訂菜單⑥印刷。要求開業(yè)一周前印刷品到位。

3、確定酒水、飲料的供應(yīng)方案；與財(cái)務(wù)部一起合理定價(jià)，報(bào)總經(jīng)理。

4、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設(shè)計(jì)印刷。

5、與財(cái)務(wù)部聯(lián)系制訂結(jié)帳程序并安排二個課時(shí)以上的培訓(xùn)。

6、邀請財(cái)務(wù)部予以財(cái)務(wù)管理制訂培訓(xùn)。

7、與保安制訂安全管理制度。

8、建立餐廳的文檔管理程序。

9、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。對餐廳服務(wù)基本功進(jìn)行測試，不合格的要強(qiáng)化訓(xùn)練。

十七.開業(yè)前第5天

1、與財(cái)務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標(biāo)準(zhǔn)。

2、核定所有餐廳設(shè)施的交付、接收日期。

3、準(zhǔn)備足夠的用品，供開業(yè)前清潔使用。

5、確保所有餐廳物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。

6、與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。

7、與財(cái)務(wù)總監(jiān)一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項(xiàng)開支的準(zhǔn)確、可靠、合理。

8、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。

十八.開業(yè)前第3天

1、與工程部一起全面核實(shí)廚房設(shè)備安裝到位情況。

2、正式確定餐廳的組織機(jī)構(gòu)。

3、確定餐廳的營業(yè)時(shí)間。

4、對會議室桌位、就餐餐位進(jìn)行全面的統(tǒng)計(jì)。

5、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。

6、按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收，驗(yàn)收重點(diǎn)：裝修、設(shè)備用品的采購、人員的配置、衛(wèi)生工作。

7、擬訂餐廳消費(fèi)的相關(guān)規(guī)定。

8、編制餐廳基本情況表（應(yīng)知應(yīng)會）

9、著手餐廳的第一次清潔工作（招收專業(yè)人員或臨時(shí)工）。

十九.開業(yè)前第2天

1、全面餐廳區(qū)域，進(jìn)入模擬營業(yè)狀態(tài)。

2、廚房設(shè)備調(diào)試。

3、主菜單樣品菜的標(biāo)準(zhǔn)化工作。

4、準(zhǔn)備模擬開業(yè)的籌備工作：確定模擬開業(yè)的時(shí)間，明確模擬開業(yè)的目的，召開部門會議，強(qiáng)調(diào)模擬開業(yè)的重要性。取得全員統(tǒng)一。

二十.開業(yè)前的試運(yùn)行

開業(yè)前的試運(yùn)行往往是餐廳最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對此階段工作特點(diǎn)及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保餐廳從開業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營業(yè)的順利過渡。餐廳的管理人員在開業(yè)前試運(yùn)行期間，應(yīng)特別注意以下問題：

(1)持積極的態(tài)度

餐廳進(jìn)入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。對此，餐廳管理人員不應(yīng)過多地指責(zé)下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，正確引導(dǎo)，多對他們進(jìn)行鼓勵，幫助。其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上，而應(yīng)研究問題如何解決。

(2)經(jīng)常檢查物資的到位情況

餐廳管理人員應(yīng)協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。避免在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作.餐廳管理人員在對成品保護(hù)的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強(qiáng)對餐廳成品的保護(hù)，餐廳管理人員可采取以下措施：

(3)加強(qiáng)管理，要對餐廳內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護(hù)責(zé)任到人，餐飲部需對如何保護(hù)設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。

(4)加強(qiáng)對倉庫和物品的管理

開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，管理人員容易忽視對一些物品以及鑰匙的管理工作，對物品的領(lǐng)用要建立嚴(yán)格的制度。

(二十一)確定物品擺放規(guī)格

在接手了包廂、宴會廳后.餐廳經(jīng)理等一起馬上確定擺臺規(guī)范、物品擺放規(guī)格工作，并拍照制作標(biāo)準(zhǔn)化圖案，進(jìn)行有效的培訓(xùn)。對其他如備餐間、工作柜等也規(guī)范，以取得整齊劃一的管理效果，使后期的服務(wù)都能按一定的秩序進(jìn)行。這段時(shí)間如果不能形成統(tǒng)一，往往會造成服務(wù)員重復(fù)返工、餐廳布置無序的局面，需要較長時(shí)間才能調(diào)整過來。

(二十二)工程部和餐廳共同負(fù)責(zé)驗(yàn)收

作為使用部門，餐廳的驗(yàn)收對保證后期質(zhì)量至關(guān)重要。餐廳在驗(yàn)收前應(yīng)根據(jù)本餐廳的實(shí)際情況設(shè)計(jì)驗(yàn)收表，將需驗(yàn)收的項(xiàng)目逐一列上，以確保驗(yàn)收時(shí)不漏項(xiàng)。餐廳應(yīng)請被驗(yàn)收單位在驗(yàn)收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。經(jīng)理在驗(yàn)收后，會將所有的問題分類列出，以方便安排施工單位的返工

(二十三)注意工作重點(diǎn)

1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。開業(yè)期間對員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。

2、建立正規(guī)的溝通體系。部門應(yīng)開始建立內(nèi)部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。

3、注意設(shè)備的保養(yǎng)。

4.加強(qiáng)餐廳菜肴的培訓(xùn)。特別是開業(yè)期間的菜肴、餐廳的主要特色菜等；廚師長要定期在餐飲例會上對服務(wù)員進(jìn)行有針對的培訓(xùn)。

5.模擬開業(yè)日程安排：

初級階段：

前2天熟悉環(huán)境。服務(wù)員進(jìn)入場地，熟悉餐飲及酒店整體環(huán)境，要給予員工十分充足的時(shí)間。廚師進(jìn)場后，對設(shè)備熟練使用。

前2天 熟悉臺位。對餐廳布局、服務(wù)流程、上菜流程等予以熟悉。

前2天 熟悉菜譜。模擬點(diǎn)菜、迎賓等環(huán)節(jié)。廚房演練叫菜、出菜。

前2天 熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。

提高階段：

前2天熟練操作。完全掌握擺臺、上菜、服務(wù)等各個環(huán)節(jié)。熟悉鞏固。

籌備開業(yè)：

前1天 全面籌備開業(yè)

模擬開業(yè)階段，要按正常運(yùn)作召開班前例會，擺臺、清理等；并在每次模擬后，召開分析會，經(jīng)理、培訓(xùn)部經(jīng)理、餐廳經(jīng)理等高級行政人員組成，客觀評價(jià)餐廳和服務(wù)和出品，糾正錯誤碼，保證開業(yè)后的正常營運(yùn)。

在模擬開業(yè)后期，也可適當(dāng)邀請餐廳總經(jīng)理或管理公司駐店人員進(jìn)行試菜，對菜式進(jìn)行指導(dǎo).

餐廳個人工作計(jì)劃【篇6】

的工作流程主要包括餐前準(zhǔn)備、迎賓、餐中服務(wù)、收臺等步驟，每一個服務(wù)流程都有具體的`要求和標(biāo)準(zhǔn)。餐廳服務(wù)員的服務(wù)水平體現(xiàn)了企業(yè)的整體水平，影響著顧客的滿意度。服務(wù)員在有哪些禮儀規(guī)范?在服務(wù)過程中須掌握哪些專業(yè)技能、遵循哪些規(guī)定?以下是餐廳服務(wù)員工作流程標(biāo)準(zhǔn)，為餐廳服務(wù)員提高工作效率提供參考。

一、餐前準(zhǔn)備

1、準(zhǔn)時(shí)到崗，參加班前會，接受和經(jīng)理對當(dāng)餐的工作按排和布置。

2、員工進(jìn)崗后，做衛(wèi)生定位，如提前預(yù)訂應(yīng)按要求擺臺。

3、清理地面衛(wèi)生和室內(nèi)所屬物品表面及死角衛(wèi)生。做到地面無垃圾、無油垢、無水跡，無煙頭、無墩布毛。每餐清掃一遍。

4、檢查臺面，餐具有無破損、水跡、油跡、污跡，保持臺面干凈整齊。

5、由領(lǐng)班領(lǐng)用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，歸檔碼放整齊。

6、安點(diǎn)立崗定位，準(zhǔn)備迎客。

二、迎客

7、當(dāng)迎賓員將顧客領(lǐng)到該區(qū)域中時(shí)，服務(wù)員應(yīng)微笑點(diǎn)頭問好。

8、拉椅讓座，根據(jù)顧客人數(shù)添減餐具，遞上，示意顧客稍后，迅速沏茶倒水，示意顧客用茶。征求顧客是否(如點(diǎn)菜當(dāng)好顧客參謀，如不點(diǎn)菜示意顧客有事招喚。

三、點(diǎn)菜

9、翻開菜單，請顧客閱覽，同時(shí)介紹本店的特色菜、特價(jià)菜、新推菜及酒水(看人下菜碟)。

10、在記錄顧客所點(diǎn)菜品、酒水時(shí)，寫清日期、桌號、用餐人數(shù)、服務(wù)員姓名。

11、顧客點(diǎn)菜完畢，請給顧唱單，以確認(rèn)顧客所點(diǎn)菜品，然后示意顧客稍后菜品上桌。

四、下單

12、在吧臺下單，核對單據(jù)與預(yù)結(jié)聯(lián)是否一致。如有問題迅速解決。

五、餐中服務(wù)

13、迅速及時(shí)將顧客所點(diǎn)酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顧客意見，啟瓶倒入杯中。

14、巡視自已所管區(qū)域顧客的用餐情況，及時(shí)補(bǔ)充顧客所需，整理臺面，上菜報(bào)清菜名，劃菜核單，征求顧客意見，隨時(shí)撤下顧客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齊后應(yīng)告知顧客："你點(diǎn)的菜上齊了，你還需要加添別的嗎?"

15、餐中推銷，勤水，巡視餐臺，如發(fā)現(xiàn)顧客酒水快用完或菜品不夠時(shí)，應(yīng)征求顧客是否加添。

16、服務(wù)員有事暫時(shí)離開工作區(qū)域時(shí)，一定要向鄰區(qū)的服務(wù)員打招呼尋求幫助。不要長時(shí)間離崗，辦事完畢應(yīng)迅速返回工作區(qū)。

17、隨時(shí)巡查地面和臺面衛(wèi)生，及時(shí)清理以保持清潔。

六、結(jié)賬

18、顧客示意結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)到吧臺結(jié)算。如遇顧客親自到吧臺結(jié)賬，服務(wù)員應(yīng)跟隨，核對清單要準(zhǔn)確無誤。

19、問清付款人，報(bào)清所消費(fèi)的金額，雙手遞上賬單，請顧客過目，顧客在看賬單時(shí)發(fā)現(xiàn)疑問，服務(wù)應(yīng)馬上核實(shí)，并耐心的做好解釋工作。

20、收到顧客付款，應(yīng)雙手接過，點(diǎn)清所收數(shù)目(收您XXX元，請您稍后或您的付款正好)，到吧臺找零后，在賬單上簽實(shí)發(fā)及姓名，回到餐桌，雙手遞給顧客找回的零錢(找您XXX元，請您清點(diǎn)并收好，謝謝!)，如顧客需發(fā)票，問請單位，如本店的發(fā)票打完或因機(jī)器故障無法給顧客開發(fā)票，應(yīng)耐心向顧客解釋，出具其它證明，示意顧客下次用餐時(shí)一起開。

21、顧客離座拉椅，提示顧客帶好隨身攜帶的物品，并致歡送辭。

七、收臺

22、餐具應(yīng)按檔碼放，不得大餐具摞小餐具，用品和廚房用分開，使用規(guī)定的收臺工具將餐具分別送到洗碗間和洗杯間。

23、清整臺面垃圾，擦凈桌椅，及時(shí)擺臺以便接下桌顧客。

餐廳個人工作計(jì)劃【篇7】

餐廳年度工作計(jì)劃最新范文

標(biāo)準(zhǔn)化還不足?，F(xiàn)階段餐廳的服務(wù)水準(zhǔn)和服務(wù)理念同其他餐飲公司還存在著較大的差距。同時(shí)，菜肴雖然得到了較大的進(jìn)步，但是還存在著品質(zhì)的不穩(wěn)定，產(chǎn)品特色突出的效果不明顯等因素。因此管理兩大核心，通過無形的服務(wù)，有形的管理，實(shí)現(xiàn)服務(wù)規(guī)范化，菜品的標(biāo)準(zhǔn)化，管理制度化。通過確定目標(biāo)及餐廳自身的地理位置和條件，挖掘潛力，打造品牌餐飲?，F(xiàn)制定如下目標(biāo)：

一、 加強(qiáng)管理，強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量，突出個性化服務(wù)。在保證菜肴的品質(zhì)上強(qiáng)調(diào)菜品的特色。

1。 按照標(biāo)準(zhǔn)和要求去制定與完善各項(xiàng)服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)及流程。

2。 加強(qiáng)員工的培訓(xùn)。根據(jù)情況，每月做出培訓(xùn)計(jì)劃。并有效的運(yùn)用到工作中。

3。 重點(diǎn)加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化的服務(wù)操作。

4。 提高員工的服務(wù)意識。除了在每日的日常工作中不斷督導(dǎo)員工強(qiáng)化服務(wù)意識外，還將采取一些圍繞這一主題的活動并制定相應(yīng)的激勵措施調(diào)動每位員工的'積極性。

5。 突出個性化服務(wù)。有針對性的實(shí)行個性化服務(wù)，采用循序漸進(jìn)的

方式進(jìn)行推廣，在推廣中結(jié)合客人的反饋加以調(diào)整。

6。 根據(jù)市場要求，不斷創(chuàng)新，推出符合客人需求的菜肴。同時(shí)加大力度收集客人對菜肴的意見加以改進(jìn)，并把客人的意見作為考核領(lǐng)導(dǎo)人的一個重要依據(jù)。

物料的消耗，對所有設(shè)施設(shè)備、餐具進(jìn)行定期盤點(diǎn)，并責(zé)任到人。創(chuàng)建節(jié)約型團(tuán)隊(duì)，做到空出效益，管出效益。

8。 加大部門檢查的力度。將所有檢查表上墻，并采取責(zé)任到人及完善各項(xiàng)處罰制度，層層檢查，嚴(yán)格按照餐廳要求。發(fā)現(xiàn)問題堅(jiān)決處理。

二、 鞏固成果，大膽創(chuàng)新，挖掘潛力，提高經(jīng)濟(jì)效益。

熱情、友情”留住客人。

周日。根據(jù)餐廳的特點(diǎn)做好促銷計(jì)劃。

3。 根據(jù)消費(fèi)群體及客源定制出多種促銷方案，推出適合客人的菜肴及相關(guān)的配套項(xiàng)目，以吸引這些客人到店消費(fèi)。例如情人節(jié)推出情人節(jié)套餐。

4。 加強(qiáng)與后廚的配合，做到信息共享，全力配合。做好餐廳的每一項(xiàng)工作。

5。 抓住節(jié)假日和傳統(tǒng)節(jié)日。針對這些節(jié)日制定出相應(yīng)的產(chǎn)品或優(yōu)惠活動，爭取做到最好的效果。

三、 狠抓員工隊(duì)伍建設(shè)。

在工作分配上要杜絕苦樂不均的問題，充分調(diào)動員工的工作積極性，形成有序競爭，合理分配的工作氛圍，激發(fā)員工愛店如家、愛崗敬業(yè)的勞動熱情。

四、 加大對員工的關(guān)心

1。 在20xx年領(lǐng)導(dǎo)階層在生活中，工作中，要盡量做到關(guān)注員工，關(guān)心員工，為員工盡量解決一切問題。

2。 定期與員工進(jìn)行溝通，了解員工心態(tài)。

3。 每兩個月進(jìn)行一次員工意見調(diào)查

4。 給員工充分的升值空間，對好的員工獎勵，差的員工處罰。

五、 招聘工作

1。 在有效的招聘網(wǎng)粘貼有效的招聘信息

2。 餐廳經(jīng)理或主管對新員工進(jìn)行系統(tǒng)化培訓(xùn)

鑄造新的輝煌的一年。我們要堅(jiān)信“共同富裕，實(shí)現(xiàn)夢想”的這個信念，去實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)。

餐廳個人工作計(jì)劃【篇8】

20xx年在歡樂中度過，在經(jīng)過了一年艱苦的工作后，我們酒店客房部全體工作人員都得到了應(yīng)有的回報(bào)?；仡櫼荒暌詠砦覀兊墓ぷ?，可以說，我們一直做的很好！之前很多次的努力，在今天看來也是值得的。20xx年酒店客房部的工作十分的順利，得到了上級的贊揚(yáng)！做完20xx年工作，我們對20xx年有了更多的期許，希望一年勝似一年，為此，我們將以前好的方面堅(jiān)持做下去，對于存在的不足，我們有深省的認(rèn)識并加以改進(jìn)，并在酒店客房部20xx年重點(diǎn)做好以下幾個方面的工作：

一、培養(yǎng)員工的觀察能力，個性化服務(wù)，創(chuàng)服務(wù)品牌

隨著行業(yè)發(fā)展，飯店業(yè)的經(jīng)營理念與服務(wù)理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上，個性化服務(wù)。酒店服務(wù)講究“想客人之所想，急客人之所急”。服務(wù)人員要注意觀察，揣摸客人的心理，在客人尚未說出要求時(shí)，即以最快的速度服務(wù)，就向我們常說的“剛想睡覺，就送來一個枕頭”。試想顧客對這樣的服務(wù)是不是難忘？部門將重點(diǎn)培訓(xùn)員工如何根據(jù)客人的生活習(xí)慣，來個性化服務(wù)。在日常工作中通過鼓勵培養(yǎng)、理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓(xùn)獎勵等，使這成為員工的自覺行動，從整體上促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。

1、鼓勵培養(yǎng)：對于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表揚(yáng)的服務(wù)員，部門會將他們列為骨干進(jìn)行培養(yǎng)，使其服務(wù)認(rèn)識和服務(wù)質(zhì)量更上一層樓，立足本崗位，爭創(chuàng)一流服務(wù)。

2、理：部門管理人員在日常工作中加強(qiáng)現(xiàn)場管理，從一線服務(wù)中發(fā)現(xiàn)個性化服務(wù)的典范事例，進(jìn)行理，歸納入檔。

3、系統(tǒng)規(guī)范：將的典范事例進(jìn)行推廣，在實(shí)踐中不斷補(bǔ)充完善，從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料，并做為衡量服務(wù)質(zhì)量的一個標(biāo)準(zhǔn)，使模糊管理向量化管理過渡。

4、培訓(xùn)獎勵：好的資料可以做為培訓(xùn)教材，讓新員工一開始就了解工作的要求及學(xué)習(xí)目標(biāo)，使老員工通過對比找差距補(bǔ)不足，以此提高員工的認(rèn)識。對于工作中表現(xiàn)突出的員工，部門以各種形式進(jìn)行表彰獎勵，使員工能形成爭先進(jìn)、比貢獻(xiàn)的優(yōu)良氛圍。商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品，酒店的核心在于創(chuàng)造服務(wù)。

日常服務(wù)中要求員工按照簡、便、快、捷、好的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，“五心”服務(wù)。簡：工作程序盡量簡化，工作指令盡可能簡單明了，意見反饋要做到簡明扼要。便：要讓客人從進(jìn)店到出店，處處感受到方便?？欤嚎腿说男枨笠宰羁斓乃俣鹊玫綕M足。捷：服務(wù)員的反應(yīng)要敏捷，對客人的言談舉止能迅速地理解并作出應(yīng)對，然后進(jìn)行服務(wù)好：客人接受服務(wù)后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產(chǎn)品即：服務(wù)。五心服務(wù)：為重點(diǎn)客人服務(wù)、為普通客人全心服務(wù)、為特殊客人貼心服務(wù)、為挑剔的客人耐心服務(wù)、為有困難的客人熱心服務(wù)。

二、外圍綠化環(huán)境整治，室內(nèi)綠色植物品種更換

自20xx年月10月底酒店與xxx公司中止合同后，外圍綠化一直是由員工自行管理，由于缺乏技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，有些綠色植物養(yǎng)護(hù)的不太好，加上海南今年缺雨水，已出現(xiàn)枯死的現(xiàn)象。明年將更換枯死的植物，盡量種植一些開花的植物，并在外圍范圍內(nèi)，適當(dāng)補(bǔ)栽一些南方果樹，給酒店增添一些喜慶?，F(xiàn)在酒店存在室內(nèi)植物品種單一、檔次不高的問題。明年將聯(lián)系一家合適綠化公司，達(dá)成協(xié)議，徹底解決這一問題。六、商務(wù)樓層客用品的更換目前商務(wù)樓層的客房重新裝修以后，給客人感覺檔次較高，但房間的客用品一直未做更換，且檔次一般，很不協(xié)調(diào)。打算將商務(wù)樓層的客用品更換，如：將袋泡茶更換成散裝茶葉，將衛(wèi)生間用品的包裝盒更換成環(huán)保袋等，以此提高房間檔次。

三、減少服務(wù)環(huán)節(jié)，提高服務(wù)效率

服務(wù)效率是服務(wù)的一個重要環(huán)節(jié)，很多投訴都是因?yàn)榉?wù)缺乏效率而引起?？腿颂岢龅娜魏我蠛头?wù)都是希望能盡快幫助其解決，而不是被推來推去，因此推行“一站式”服務(wù)勢在必行?？腿巳胱【频暌院?，對各種服務(wù)電話均不清楚，雖然我們在電話上制作了一個小小的電話說明，但大多數(shù)客人都不會認(rèn)真看，需要服務(wù)時(shí)都是拿起電話隨便撥一個電話號碼，而電話也總會被轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，如此很不方便客人，使客人對我們的服務(wù)贊譽(yù)度大打折扣。我部將從減少服務(wù)環(huán)節(jié)來提高服務(wù)效率。

餐廳年度工作計(jì)劃

為了有效地保障未來工作進(jìn)程的持續(xù)運(yùn)營，現(xiàn)在我們應(yīng)該認(rèn)真制定一份工作計(jì)劃。如何編寫一份卓越而出眾的工作計(jì)劃呢？接下來的內(nèi)容“餐廳年度工作計(jì)劃”是由小編精心為您準(zhǔn)備的，不妨將這篇文章儲存起來，方便日后有需要時(shí)重新查閱！

餐廳年度工作計(jì)劃【篇1】

一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組

徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐飲部各區(qū)域進(jìn)行檢查，對查出的問題逐一整改落實(shí)，并按制度規(guī)定獎罰分明。運(yùn)行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo)，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。

二、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)

結(jié)合酒店實(shí)際，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時(shí)召開樓層小會議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補(bǔ)充本樓層工作安排；對部分員工們工作散漫，違紀(jì)違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動紀(jì)律；周計(jì)劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)等。

三、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法

新辦法的實(shí)施，使餐具破損率比建店以來任何時(shí)期都低，有效地控制了前后餐具的破損。

四、背景音樂不間斷播放

通過我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門，徹底改寫了三酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。

五、多次更換餐飲區(qū)域綠植

根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時(shí)和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。

六、規(guī)范了倉庫和布草管理

徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。

七、抓培訓(xùn)，抓落實(shí)

培訓(xùn)和落實(shí)，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓(xùn)內(nèi)容，逐一進(jìn)行整改落實(shí)，一步一回頭，循序漸進(jìn)。通過一段時(shí)間的努力，餐飲部全體員工們無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務(wù)流程、勞動紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。

八、對每一位部門管理人員在職能上做了較為細(xì)致的分工。使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。

餐廳年度工作計(jì)劃【篇2】

新年新氣象，身為酒店餐飲部經(jīng)理，也為今年的工作安排設(shè)定了相應(yīng)的工作計(jì)劃。

一、明年市場綜合分析（配合酒店銷售部總經(jīng)辦）

1、本店的客戶群定位。

2、年度競爭對手分析。

3、廣告宣傳力度。

二、鎖定目標(biāo)進(jìn)行市場分析

1、培養(yǎng)客戶群，減少酒店?duì)I業(yè)成本。

2、有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊(duì)伍。

三、要用軟性服務(wù)去留住客人

1、優(yōu)質(zhì)服務(wù)

2、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象

管理的執(zhí)行力度，督察力度加強(qiáng)。落實(shí)是個大問題尤其是長期執(zhí)行。紀(jì)律是一個團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：無規(guī)矩不成方圓。所以，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。

四、創(chuàng)新管理求實(shí)效

1、美化酒店環(huán)境，營造溫馨家園。

嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅(jiān)持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，并制定獎罰制度，實(shí)行獎罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)員工的責(zé)任感，調(diào)動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。

2、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工舒適家園

宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的舒適家園。

（1）要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報(bào)。

（2）要加強(qiáng)寢室的安全管理，時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍，實(shí)行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。

（3）要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗(yàn)不足，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的溫暖。

五、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1、加強(qiáng)宿舍水、電、氣的管理

要加強(qiáng)宣傳、教育，將提倡節(jié)約、反對浪費(fèi)、開源節(jié)流的觀念深入員工心中，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識。同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面，我們將根據(jù)實(shí)際情況開放，并加強(qiáng)督促與檢查，杜絕長流水、長明燈、長開空調(diào)的現(xiàn)象，并加強(qiáng)員工澡堂的管理，嚴(yán)禁外來人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。

2、加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并根據(jù)實(shí)際情況，重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實(shí)相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管，防止變質(zhì)受損。

總之，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點(diǎn)，新的形象，新的工作作風(fēng)，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與各部門緊密配合，團(tuán)結(jié)一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗！

餐廳年度工作計(jì)劃【篇3】

新的一年，新動態(tài)，在工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標(biāo)，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿XX，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開創(chuàng)酒店餐飲新的局面，具體工作如下：

一、以出品為“龍頭”，增加餐飲的核心競爭力，打造“XX美食，美食XX”這一品牌，營造食在XX這一良好口碑。

一樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種，適時(shí)推出一些各地的特色小吃，主要以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點(diǎn)，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時(shí)制訂出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單。同時(shí)通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營銷活動來推出新的菜式品種。計(jì)劃在三月份——四月份舉辦一個以口味有特色，價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費(fèi)為目的的美食節(jié)。6—9月份計(jì)劃引進(jìn)新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10月底將著力以高檔、營養(yǎng)、有特色來迎合商務(wù)宴請，單位互請及各類中、高檔消費(fèi)客戶的口味。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量，跟蹤反饋意見進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)致化管理，開辟營養(yǎng)膳食，合理膳食，精致飲食的食在XX良好社會形象，從而爭取更多的客源。

二、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段，以基層管理人員為核心， 著力打造一支服務(wù)水平過硬的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)來應(yīng)對餐飲市場的激烈競爭。

服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，我們將緊緊圍繞酒店“情滿XX，舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識。計(jì)劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個性化的服務(wù)內(nèi)容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據(jù)本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí)，將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化，完善，同時(shí)通過考核來檢驗(yàn)實(shí)施效果。

一樓的服務(wù)仍然以“快”、“準(zhǔn)”、“靈”為服務(wù)方針，同時(shí)突出對老客戶的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著重在餐廳氛圍的營造上想辦法，添置臺心布，口布，從臺面上使宴會廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細(xì)節(jié)方面來繼續(xù)打造宴會品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個性，特別對于固定客戶要加強(qiáng)同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠、熱情、友情留住顧客。

同時(shí)建立以三樓為點(diǎn)的餐飲部兼職營銷小組，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐時(shí)間，走出去拜訪客戶，聽取客人意見，拉近同顧客距離，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機(jī)會認(rèn)識顧客，制定出營銷小組工作計(jì)劃，考核工作成績，通過小組帶動部門全員銷售，用服務(wù)來吸引并留住更多的客戶。

三、降低開支，節(jié)約成本，爭取最大的利潤空間。

成本控制是今年的工作重點(diǎn)，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%，歷年來的毛利率都離這個數(shù)有一定差距。今年，我們將從原頭開始，對原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，簽單，代替過去各廚房各自驗(yàn)收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強(qiáng)管理，杜絕浪費(fèi)。

不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度，對低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財(cái)產(chǎn)臺帳，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉庫，將各類物品分類碼放，避免以前亂堆放的情況，延長物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準(zhǔn)，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡最大的努力來實(shí)現(xiàn)部門更多的利潤。

總之，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點(diǎn)，新的形象，新的工作作風(fēng)，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與各部門緊密配合，團(tuán)結(jié)一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗！

餐廳年度工作計(jì)劃【篇4】

一、設(shè)施設(shè)備陳舊污損，更新及維護(hù)保養(yǎng)不到位。本餐廳開業(yè)多年，后期更新改造資金投入力度不夠，設(shè)施設(shè)備明顯陳舊老化，影響客人的正常使用;餐廳的日常維修保養(yǎng)工作不到位，大廳、包房、后勤，廚房，衛(wèi)生間等區(qū)域墻或地面開裂、地板或墻紙污損、家具變形和損壞；電器老化且使用不便、通風(fēng)換氣設(shè)備噪音大、溫度和光線調(diào)節(jié)不當(dāng)、布草低檔甚至破舊、衛(wèi)生間出水和排水不暢、水壓不穩(wěn)定等現(xiàn)象較為普遍。

二、服務(wù)專業(yè)化和規(guī)范化程度低。根據(jù)顧客反饋情況，餐廳服務(wù)專業(yè)化、規(guī)范化程度低主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：一是服務(wù)主動性差，飯店員工在服務(wù)時(shí)面無表情，語言生硬，對于客人的提問和要求不愿回應(yīng);二是服務(wù)準(zhǔn)確性差，服務(wù)人員答復(fù)客人詢問所提供的信息不正確、對客人的指引不明確，服務(wù)設(shè)備和物品使用錯誤，服務(wù)人員菜品推薦不準(zhǔn)確，正餐服務(wù)流程有誤等等;三是服務(wù)及時(shí)性差，不及時(shí)，對于客人的合理要求回應(yīng)緩慢，餐廳上菜速度慢、換盤速度慢、送餐不及時(shí)等等;四是服務(wù)便捷性差等等。

三、管理制度不健全，執(zhí)行不徹底。餐廳的很多管理制度仍不健全，或者制度執(zhí)行力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，尤其體現(xiàn)在培訓(xùn)和安全管理方面。培訓(xùn)沒有體系，松散且缺乏完整性和針對性，或者根本沒有培訓(xùn)，導(dǎo)致員工專業(yè)素養(yǎng)、服務(wù)技能、外語水平等無法得到有效提升，直接影響餐廳的服務(wù)質(zhì)量。安全管理方面，存在安全隱患，如包房的煙感報(bào)警及消防噴淋有遮擋或處于暗處，食品庫入門等處缺少防鼠設(shè)施等。

四、食品安全衛(wèi)生不過關(guān)，主要有食品保存不當(dāng)，造成浪費(fèi)等；直飲水水質(zhì)不過關(guān)，引起很多顧客投訴；洗碗與洗菜沒有分開，這樣會影響餐廳蔬菜的衛(wèi)生和餐碟衛(wèi)生；餐碟肥膩，有污漬或破損，嚴(yán)重影響客人的食欲。還有餐廳蒼蠅蚊子飛舞，這些都沒很好的得到控制，抹桌布油膩，洗干凈后放在哪里一兩個小就變臭。

五、出品很久沒有進(jìn)行更新，很多老顧客覺得沒什么新意，很多都經(jīng)常去別的地方，只是偶爾才回來。另外出品質(zhì)量沒有保證，時(shí)好時(shí)壞，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。不能走規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化的道路。

六、餐廳的經(jīng)營目標(biāo)定位不明確，沒有獨(dú)特產(chǎn)品和服務(wù)，導(dǎo)致餐廳發(fā)展停滯不前，以致影響員工的士氣，進(jìn)而影響到餐廳的業(yè)績。

七、員工覺得餐廳的管理沒有人性化，在餐廳工作沒有歸宿感，認(rèn)為付出了勞動得不到合理的回報(bào)，只是簡單的以罰代管，罰的多，獎的少；沒有規(guī)范的管理規(guī)則，管理的隨意性很大，沒有嚴(yán)格的執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，這樣給餐廳員工留下極壞的影響，也為餐廳的發(fā)展留下病詬。

八、餐廳缺少一種上下一心的凝聚力，上到每位股東，下到每位員工，都是各想各的，各打各的算盤，沒有統(tǒng)一的思想，沒有一個長遠(yuǎn)的規(guī)劃，就是走一步算一步，認(rèn)為今天有錢收就可了，也不管明天是怎么樣的`；也不知道這個餐廳的未來發(fā)展方向，可能這就企業(yè)問題存在。

餐廳年度工作計(jì)劃【篇5】

現(xiàn)今，我們的酒店正處于一個競爭十分激烈的市場，這些競爭來自于其它餐飲企業(yè)和本地酒店。故創(chuàng)造性和特色性在20__年的餐飲經(jīng)營中仍然極其重要，酒店餐飲部要形成自已的經(jīng)營主題和特色，樹立自己良好的企業(yè)形象和行業(yè)品牌。20__是面向市場、不斷進(jìn)取、建立和打造品牌的時(shí)候。在這新的年度開始之際，我們的經(jīng)營務(wù)必要立足于開拓進(jìn)取、勇于創(chuàng)新，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，向著創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、滿足顧客需求、創(chuàng)造餐飲名品精品企業(yè)方向去努力。

目標(biāo)計(jì)劃分解：

1、出品創(chuàng)新：針對中央的，對餐飲業(yè)的直接影響，尤其是像我們這樣的中高端酒店損失慘重，同時(shí)，這次規(guī)定也預(yù)示著餐飲業(yè)可能要重新定位自己，謀求變革以求發(fā)展。首先要有一個虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問多學(xué)，及時(shí)了解本地市場動態(tài)，融會貫通，吸收各家之長。這樣有利于吸引更多顧客或特定顧客，有利于進(jìn)行新的市場擴(kuò)張，有利于降低產(chǎn)品成本、提高利潤率，有利于超越競爭對手，有利于增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)品競爭力。

2、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴(yán)格把關(guān)，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)。控制從原材料采購到食品上桌等所有過程中的質(zhì)量，質(zhì)量并非越高越好，它應(yīng)同時(shí)滿足顧客和飯店內(nèi)部雙方的需要和利益

3、每天上午10：30前廳后廚負(fù)責(zé)人及骨干定時(shí)進(jìn)行沽清單、預(yù)訂及重要接待進(jìn)行細(xì)節(jié)完善，對每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標(biāo)安排、套餐的溝通加強(qiáng)。及時(shí)地加強(qiáng)對客人反饋信息的正確對待、重視，并以高效的工作效率，良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)。

4、能源節(jié)約：對每天的水、電、氣使用嚴(yán)格合理使用，溫缸滿水后及時(shí)關(guān)閉水龍頭，菜品走完后立即關(guān)閉天然氣閥門，人走后及時(shí)斷電，定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)檢查并開關(guān)各種開關(guān)設(shè)備。

5、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，量化出品，標(biāo)準(zhǔn)走單，把好驗(yàn)貨關(guān)，嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入餐廳，協(xié)調(diào)各菜系對原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出貨率，降低成本。專人負(fù)責(zé)，做好原材料的儲存保管工作，這是控制成本的重中之重。

6、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程部溝通，定期對設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

7、廚房五常化管理：運(yùn)用“五常法”管理對廚房的安全、衛(wèi)生、品質(zhì)、效率、形象等進(jìn)行科學(xué)有效地提升，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品、提供高品質(zhì)服務(wù)、杜絕或減少浪費(fèi)、提高企業(yè)效率、樹立企業(yè)形象。

8、廚房消防安全：電器、天燃?xì)?、水等設(shè)備，做到責(zé)任到人，要堅(jiān)決克服麻痹思想和僥幸心理，始終保持著如履薄冰的危機(jī)感和緊迫感，警鐘常鳴，切實(shí)做好安全生產(chǎn)工作。

9、婚宴旺季：在五一，十一兩個婚宴旺季期間，我們要有針對性的菜品營銷計(jì)劃，切實(shí)做好婚宴包桌質(zhì)量，做到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，讓賓客感受到我們酒店高檔大氣的同時(shí)，享受到別具特色的美味佳肴。同時(shí)，充分利用包桌來賓人數(shù)眾多的特征，在菜品上贏得賓客的好評，也是對我們酒店品牌最有力的一次宣傳機(jī)會。

十、忠誠企業(yè)：學(xué)會發(fā)現(xiàn)美好，學(xué)會珍惜現(xiàn)在，學(xué)會感恩。

人生道路上，風(fēng)和日麗的日子會有，風(fēng)風(fēng)雨雨的日子同樣也會有，只要能學(xué)會發(fā)現(xiàn)，學(xué)會珍惜，學(xué)會感恩，美好的生活就在身邊。生活中并不缺少美，缺少的是發(fā)現(xiàn)美的眼睛和心靈。

工作中也是如此，也許我們會抱怨工作的繁重，也許我們會抱怨薪水的多少，也許我們會抱怨工作環(huán)境，也許我們會抱怨同事關(guān)系的冷漠，停止抱怨吧!至少我們還有一份工作!比起那些失業(yè)下崗的人們，工作著的我們就是最幸運(yùn)的!

讓我們學(xué)會感恩吧，感恩給我們大家創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會的老板，感恩對我們要求苛刻但期望我們成長更快的上司，感恩與我們朝夕相處的每一位同事，感恩在身后默默支持我們工作的親人們，珍惜我們現(xiàn)在所擁有的一切，學(xué)會感恩，你就是最幸福的!

十一、工作態(tài)度：對自己負(fù)責(zé)，對團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)。

我們選擇了左岸，就意味著選擇了她的全部，包括她的企業(yè)文化，她的人際關(guān)系，她的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，我們不可以只去埋怨她的不足，而不去考慮她的優(yōu)點(diǎn)。否則，工作對于你來說只能是種折磨，相反如果你對酒店充滿了愛時(shí)，你會發(fā)現(xiàn)有那么多別的酒店不具備的優(yōu)點(diǎn)，你就會盡自己最大的努力去克服酒店的缺點(diǎn)。那時(shí)，酒店的管理越來越完善，效益越來越好，我們自身也會得到成長和收獲!

有一句話叫“凡事歸因于己”，我們對人對事只要能保持一顆平常心，遇到問題先檢討自身不足，再誠懇向他人建議，我想這個團(tuán)隊(duì)就不會有沖突、爭端、抱怨和指責(zé)。團(tuán)隊(duì)呈現(xiàn)的將是真誠、和諧、愉快、高效的工作氛圍，我們每個人心中的愿望不都是“開心工作，快樂生活”嗎?讓我們每個人對自己負(fù)責(zé)，對團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，對企業(yè)忠誠!

讓我們?nèi)w左岸人在20__點(diǎn)燃夢想，釋放激情，努力拼搏，共創(chuàng)輝煌!

餐廳年度工作計(jì)劃最新6

新的一年即將來臨，20__年又將是激烈的一年，在這競爭的市場下，為了更好提升酒店餐飲店的知名度和營業(yè)額，在這里特為大家準(zhǔn)備了酒店餐飲年度工作計(jì)劃，作為餐飲管理者的您，是否在為新年度的工作計(jì)劃而傷神呢?

本資料將從新年度餐飲經(jīng)營總目標(biāo)、季度分解目標(biāo)以及年度經(jīng)營策略與計(jì)劃來進(jìn)行詳細(xì)講解，使大家在明年能夠有計(jì)劃的執(zhí)行并取得可喜的成績。

資料內(nèi)容如下：

1、新年餐飲經(jīng)營目標(biāo)

2、全年核心工作

3、營業(yè)額目標(biāo)和策略

附：新年經(jīng)營計(jì)劃表、年管理計(jì)劃表和年度培訓(xùn)計(jì)劃表

餐廳年度工作計(jì)劃最新7

現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展飛速，當(dāng)傳統(tǒng)餐飲與現(xiàn)代餐飲相結(jié)合和碰撞，所產(chǎn)生巨大的發(fā)展空間和前景，讓越來越多的餐廳，如雨后春筍一般，不斷地林立出來，這個時(shí)候，工作計(jì)劃的重要性就不言而寓。正所謂“謀定而后動”，往往一個計(jì)劃，一個細(xì)節(jié)，就決定了這家餐飲的未來發(fā)展方向和趨勢，走一步而望三步或許都不夠，甚至需要四步、五步。所以，年度工作計(jì)劃越來越被多家的餐飲業(yè)所重視。本資料是以一家成功餐飲業(yè)的年度工作計(jì)劃為例，向您詳細(xì)分析下，如何完成餐飲的年度工作計(jì)劃。

工作計(jì)劃如下：

一、營造和諧氛圍，打造學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì);嚴(yán)管重教，少訓(xùn)多教。

管理工作不是單純的照章辦事，要以理服人，以德服人。“管”靠制度，“理”靠感染。員工犯錯誤，不能一味去批評、指責(zé)、處罰。重要的是對其進(jìn)行教育，讓他們反省自己的錯誤在哪里.及時(shí)進(jìn)行改正，同樣的錯誤下次一定不能重犯;多組織各類文體活動和培訓(xùn)課程，玩就玩?zhèn)€痛快，學(xué)就學(xué)個認(rèn)真、踏實(shí)。在豐富員工文化生活的同時(shí)又

又能補(bǔ)充到知識能源，永葆企業(yè)活力。

二、以銷售維系為根本，婚宴市場是先鋒。

首先，我們自己的思路要清晰，知道我們的顧客群，明白我們的服務(wù)對象，制定我們自己的服務(wù)模式，知道我們的顧客最重要的要求，恰到好處的進(jìn)行銷售與維系，用心去感受，真誠去體驗(yàn)。

其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官，系統(tǒng)全面的做好各項(xiàng)細(xì)節(jié)服務(wù)工作，帶動我們的中餐零點(diǎn)穩(wěn)中攀升，并且要讓我們的婚禮策劃人及司儀到全國各地去參加有關(guān)婚慶知識的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，使我們永發(fā)家園的婚禮做到首屈一指，不拘一格。讓每對新人都在草原興發(fā)留下美好回憶，以此帶動身邊的親朋好友，把平時(shí)的家庭聚餐、同事聚會、生小孩、過生日、過壽等宴請都來我們永發(fā)家園，并且能享受到家的感覺。

三、五常管理為標(biāo)準(zhǔn)，持之以恒是關(guān)鍵。

五常在我們的企業(yè)相對來說提的還是比較早的，但運(yùn)用的如何、實(shí)施的如何，我覺得它與我們的執(zhí)行力有直接的關(guān)系，我們的員工對此意識可能不強(qiáng)，但我們的管理人員必須有灌輸、倡導(dǎo)、示范、檢查、監(jiān)督的意識，并對此有深刻的認(rèn)識與體會，把它作為一項(xiàng)管理工具運(yùn)用到工作中去，并與大家共同研討此方法的好處，與以前的工作相比較，他們的思想就會慢慢改變，使員工形

成自覺、主動的質(zhì)量意識和規(guī)范意識，提高工作效率，提高服務(wù)質(zhì)量。

四、培訓(xùn)學(xué)習(xí)不放松。

在工作中我們每個人都需要新的能量補(bǔ)充，企業(yè)因員工的努力而發(fā)展，員工因企業(yè)的成長而進(jìn)步。我們永發(fā)家園傾力為員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)機(jī)會與氛圍，大力支持、幫助、督促員工不斷學(xué)習(xí)，成長進(jìn)步。利用裝修停業(yè)時(shí)間，為員工量身定做培訓(xùn)方案，使每一位員工都有新的知識補(bǔ)充，新的活力和新的激情，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

五、安全時(shí)刻記，節(jié)約要認(rèn)真。

安全是經(jīng)營的基礎(chǔ)，是我們工作的前提，每周四是我們的安全檢查日，每餐的餐前、餐中、餐后檢查一定要認(rèn)真執(zhí)行，水、電、液化氣、企業(yè)財(cái)產(chǎn)等檢查一定要落到實(shí)處，為企業(yè)承諾一份安全保障，把所有的易耗品歸類、量化，并認(rèn)真妥善保管，堅(jiān)決抵制長流水、長明燈、物品浪費(fèi)，職工餐浪費(fèi)現(xiàn)象。

六、硬件維護(hù)保養(yǎng)不落下。

設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，天天檢查，及時(shí)報(bào)修，及時(shí)進(jìn)行解決，讓顧客每到一處感受到空氣的清新、玻璃、餐具潔凈明亮，花草充滿生機(jī)，輔助設(shè)施整齊干凈，給顧客留下優(yōu)雅、溫馨、愜意的美好印象。

在20__年的工作中，我們一定要按照工作計(jì)劃嚴(yán)格認(rèn)真執(zhí)行每一項(xiàng)工作，把創(chuàng)新經(jīng)營、創(chuàng)新管理、創(chuàng)新服務(wù)、創(chuàng)新出品，作為我們永恒的工作主題，讓我們攜手共進(jìn)，再接再厲，再創(chuàng)新的輝煌!

專家點(diǎn)評及溫馨提示：

1、 以上為某餐飲業(yè)年度總的工作計(jì)劃，其中內(nèi)容各企業(yè)可根據(jù)自己餐廳的實(shí)際情況進(jìn)行刪

除;

2、 年度工作計(jì)劃，首先要讓所有的員工清晰一年的工作重點(diǎn)，工作任務(wù)和工作內(nèi)容，最重要的方向，一定要讓我們所有的員工在新的一年中，有一個明確的方向!

3、 所有的工作計(jì)劃都是根據(jù)年度工作計(jì)劃進(jìn)行細(xì)化，所以，年度工作計(jì)劃是各項(xiàng)工作計(jì)劃的根本;

4、 年度工作計(jì)劃需要查閱大量以前的工作數(shù)據(jù)，同時(shí)集合當(dāng)前的形式和發(fā)展要求，結(jié)合所有年度的節(jié)日來進(jìn)行制定，必須要結(jié)合實(shí)際，不然會空洞讓人無法明了。

5、 此資料還可用來作為各部門工作計(jì)劃制定前的培訓(xùn)資料。

餐廳經(jīng)理工作計(jì)劃

您是否也在網(wǎng)上尋找一些寫的好的工作計(jì)劃呢？為了更加高效地實(shí)現(xiàn)下一步工作目標(biāo)，工作計(jì)劃可以充分展現(xiàn)自己工作的能力水平。工作計(jì)劃就是對自己要開展的工作進(jìn)行預(yù)見性的安排，希望您能夠喜歡這篇講述“餐廳經(jīng)理工作計(jì)劃”的文章，歡迎你收藏并分享給更多的人！

餐廳經(jīng)理工作計(jì)劃 篇1

“一個中心”和“兩個基本點(diǎn)”

“一個中心”。餐廳經(jīng)營的中心是市場，是目標(biāo)顧客。餐廳必須關(guān)注市場，以市場為導(dǎo)向，圍繞市場開展工作。餐廳以市場為中心就是要遵循市場規(guī)律，做好市場調(diào)查，了解市場需求，不能靠主觀臆測進(jìn)行經(jīng)營，而要隨市場變化及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略，有目的的開展餐廳經(jīng)營活動。

“兩個基本點(diǎn)”

;沒有滿意的員工，就不會有滿意的客人。員工是餐廳最寶貴的財(cái)富和資源。培育和造就具備良好素質(zhì)，豐富知識，嫻熟技能，規(guī)范禮儀，誠信商業(yè)道德和熱忱工作態(tài)度的員工隊(duì)伍是餐廳經(jīng)營最根本的工作。餐廳是傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)，服務(wù)要尊客為上，讓顧客來到餐廳切實(shí)感受到賓至如歸、處處滿意。

“賓客至上”的經(jīng)營理念，樹立“使顧客滿意為第一己任”的工作理念，全方位為顧客著想和服務(wù)，從思想建設(shè)上奠定良好的經(jīng)營基礎(chǔ)。

三、經(jīng)營要有創(chuàng)新

“老三化”(規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化)的基礎(chǔ)之上做到“新三化”(個性化、特色化、形象化)。

四、做好餐廳內(nèi)部營銷

餐廳經(jīng)理工作計(jì)劃 篇2

作為餐廳經(jīng)理，在新的一年里，我將制定以下詳細(xì)、具體而又生動的工作計(jì)劃，以確保餐廳的穩(wěn)定運(yùn)營和盈利增長。

1. 品質(zhì)管理提升

提高餐廳的整體品質(zhì)是我最重要的目標(biāo)之一。我將與廚師團(tuán)隊(duì)密切合作，定期檢查菜品質(zhì)量，并確保菜單與顧客的口味和需求相匹配。我將組織培訓(xùn)課程，提高員工的烹飪技能和衛(wèi)生意識。我將與供應(yīng)商建立緊密合作關(guān)系，并確保所采購的食材符合高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

2. 顧客體驗(yàn)優(yōu)化

為了提升顧客體驗(yàn)，我將改進(jìn)餐廳的布局和裝飾，使環(huán)境更加舒適和宜人。我將增加員工的培訓(xùn)和素質(zhì)，以提高他們的服務(wù)態(tài)度和溝通能力。我還將引入新的技術(shù)設(shè)備，例如在線預(yù)訂系統(tǒng)和移動支付，以提供更方便快捷的服務(wù)。我計(jì)劃定期開展市場調(diào)研，了解顧客需求的變化和潛在機(jī)會。

3. 營銷推廣加強(qiáng)

我將加強(qiáng)餐廳的營銷推廣活動，以吸引更多的顧客。我將與市場團(tuán)隊(duì)合作，制定創(chuàng)新的促銷策略，并在社交媒體平臺上積極推廣。我將與當(dāng)?shù)厣碳液吐糜螜C(jī)構(gòu)合作，共同舉辦活動和推廣計(jì)劃，增加餐廳的曝光度和知名度。

4. 成本控制與利潤增長

為了提高餐廳的盈利能力，我將制定有效的成本控制策略。我將與財(cái)務(wù)團(tuán)隊(duì)合作，分析并優(yōu)化運(yùn)營成本，例如食材采購、人力資源和設(shè)備維護(hù)等方面。我將進(jìn)行利潤預(yù)測和業(yè)績評估，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略以實(shí)現(xiàn)盈利增長。

5. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理

一個高效和團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì)是餐廳成功的關(guān)鍵。我將定期組織團(tuán)隊(duì)會議和培訓(xùn)，以加強(qiáng)溝通和合作精神。我將與員工保持良好的工作關(guān)系，提供積極的反饋和激勵，以激發(fā)他們的工作熱情和創(chuàng)造力。我也將關(guān)注員工的福利和安全，為他們提供必要的培訓(xùn)和支持。

以上是我2025年餐廳經(jīng)理的工作計(jì)劃，我將全力以赴實(shí)施這些計(jì)劃，以提升餐廳的品質(zhì)、服務(wù)和盈利能力。我相信通過團(tuán)隊(duì)的努力和合作，將確保餐廳的持續(xù)成功和發(fā)展。

餐廳經(jīng)理工作計(jì)劃 篇3

20xx年的日歷已經(jīng)翻完了一半，我們在這個烈日炎炎的日子里要做好自己接下來半年的工作計(jì)劃，等到年末的時(shí)候給人一個大大的驚喜。作為餐廳的經(jīng)理，我有義務(wù)規(guī)劃好下半年餐廳范圍內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)，讓客人明白我們的服務(wù)質(zhì)量還有餐品質(zhì)量都是達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)的。

首先是餐廳的服務(wù)，這是一個重要的體系，從顧客進(jìn)入餐廳到離開餐廳，我們的服務(wù)就不能停止，讓顧客感到舒心，并且在下一次在此進(jìn)入餐廳，才是我們做餐飲最大的追求。每個部分都有不同的標(biāo)準(zhǔn)，雖然在之前就有了這個標(biāo)準(zhǔn)，但是都不是很規(guī)范，對于客人也有一些怠慢，在下半年我們要做的事情就是將這些標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化，同時(shí)制定相應(yīng)的工作制度檢查不達(dá)標(biāo)的人群，讓服務(wù)員產(chǎn)生警惕之心，餐廳的工作還是應(yīng)該要好好對待。

然后就是我在工作上面要做的事情就是抽出時(shí)間，對我負(fù)責(zé)區(qū)域員工進(jìn)行培訓(xùn)，不同的崗位不同的培訓(xùn)方式，一邊他們更好地適應(yīng)餐廳的工作，同時(shí)在下半年建立獎懲制度，做的好的獎勵他們對于工作的認(rèn)真，做事馬虎的就批評他們，讓他們反省對待工作的態(tài)度。同時(shí)我在下半年會將時(shí)間更加合理的分配好，有足夠的時(shí)間呆在管理的現(xiàn)場，有什么問題可以及時(shí)地反饋給我進(jìn)行解決，在整個運(yùn)行機(jī)制中加上一環(huán)保險(xiǎn)，讓餐廳的營業(yè)工作更加順利。

接下來就是召開會議，找出餐廳的問題，提高我們的服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)也讓我們的工作變得高效起來。在每個月定時(shí)召開一次會議，在會議上先是總結(jié)過去一個月中我們有過的成績，比之之前一個月中有什么進(jìn)步?jīng)]有。然后在會議中之處在整個月里我們發(fā)生過的問題應(yīng)該怎么解決，接下來要以什么樣的方式進(jìn)行預(yù)防，也讓員工參與討論，讓我們的餐廳變得更加的受歡迎。

最后就是增加員工之間的競爭意識，根據(jù)上半年的經(jīng)驗(yàn)，需要給員工樹立一個目標(biāo)，同時(shí)拔高對于第一名的獎勵，只有充滿競爭力的氛圍才會讓我們變得更加的有活力，并且在工作中自主去學(xué)習(xí)，讓自己進(jìn)步，從而整體就能夠進(jìn)步。

在下半年我的管理工作也有了新的挑戰(zhàn)，因?yàn)椴煌姆秶乒艿氖虑椴煌?，我們所要學(xué)習(xí)的東西也不同，也因?yàn)橄掳肽陮ψ约旱囊?，有了壓力，也有了動力，讓自己交出一個出彩的結(jié)果。

餐廳經(jīng)理工作計(jì)劃 篇4

1、餐飲部服務(wù)安全管理

在餐飲服務(wù)過程中，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時(shí)起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕。如客人飯酒過量，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部，以防意外。有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務(wù)并根據(jù)要求對食品留樣備查。下班時(shí)要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。在宴會或各種活動以后，服務(wù)人員要檢查有無留下火災(zāi)隱患。

2、食品儲存衛(wèi)生管理

做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進(jìn)行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的污染。各類食品應(yīng)分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問題的食品與正常食品，短期存放與較長基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。

對入庫的食品應(yīng)做好驗(yàn)收工作，變質(zhì)食品不能入庫要對庫存食品定期進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)。

餐廳經(jīng)理工作計(jì)劃 篇5

新的20xx年就要來了，作為我們餐廳的經(jīng)理，我也是要對新一年的工作去做下計(jì)劃，更好的規(guī)劃好新一年的一個餐廳工作。

首先是要做好日常，服務(wù)好客人，作為餐飲行業(yè)，我們餐廳在我們這個地區(qū)還是有一定知名度的，在日常中，我們就是不能松懈，必須要去給客人服務(wù)好，好的一個口碑是通過日積月累才能夠擁有的，但是一個破壞卻是容易的多，所以我們?nèi)粘＠锸潜仨氁衙恳患〉氖虑槿プ龊玫?，每天都要和餐廳的員工開個早會，宣揚(yáng)一下紀(jì)律，可能會覺得很重復(fù)，但是這是必須的，一定要記得為客人服務(wù)好，紀(jì)律是特別重要的。在給客人服務(wù)的過程中也是要有禮貌，有微笑，不能把自己的一個日常情緒帶入到工作當(dāng)中來。

其次就是要管理好餐廳的員工，每年餐廳都是有離職和新人的加入，雖然餐廳的福利已經(jīng)不錯的了，但是每個人都有每個人的想法，無法徹底的滿足他們，所以在新的一年里還是要維護(hù)好餐廳人員的穩(wěn)定，盡量的多關(guān)心他們，讓他們能安心的在餐廳工作，提升一些福利待遇，多一些小的福利給到員工們，讓他們感覺到餐廳是他們的家，愿意為餐廳工作下去，同時(shí)對于招聘進(jìn)入的新人也是要認(rèn)真的對待，教好帶好，盡快的上崗，把餐廳的工作去給做好了，對于一些需要培訓(xùn)或者進(jìn)修的人員也是給予鼓勵，只有餐廳整體的員工水平提升了，那么我們的餐廳才能更受歡迎。

然后就是我個人的一個學(xué)習(xí)，并運(yùn)用到工作當(dāng)中去，雖然做餐廳的經(jīng)理時(shí)間不短了，但是個人的管理水平其實(shí)還是有提高的空間，同時(shí)也是要多和廚師去溝通，爭取餐廳新的20xx年有新的菜品，特色的經(jīng)典菜是否還有提高的一個空間，而且餐廳的服務(wù)能更上一層樓，大家一起努力的學(xué)習(xí)，提升個人的一個能力，只有大家都是努力的，而我這個經(jīng)理也是要起到一個帶頭的作用，讓大家一起來把餐廳的工作能做得更加的好。

新的一年，自然也是有新的一個期盼，希望我們在新的一個年頭里，餐廳的生意越來越好，我個人的一個能力也是能得到提高，多去學(xué)習(xí)，和員工們把關(guān)系處理好，認(rèn)真的去為客人服務(wù)，一起把20xx年餐廳給做的更加優(yōu)秀。

餐廳經(jīng)理工作計(jì)劃 篇6

作為一名餐廳經(jīng)理，工作計(jì)劃是確保餐廳運(yùn)營順利和取得成功的關(guān)鍵。在我多年的工作經(jīng)驗(yàn)中，我已經(jīng)總結(jié)了一些有效的工作計(jì)劃，以下是我個人的建議。

要確保日常運(yùn)營的順利進(jìn)行，我會制定每日工作計(jì)劃。這包括確保員工到崗，工作站點(diǎn)清潔和準(zhǔn)備，食材進(jìn)貨和存儲等。我會與廚師團(tuán)隊(duì)合作，將菜單和菜品調(diào)整好，以滿足客人的需求。我還會與服務(wù)員團(tuán)隊(duì)溝通，確保他們了解菜品的特點(diǎn)和推薦，并且能夠提供友好和專業(yè)的服務(wù)。

我將為員工制定培訓(xùn)計(jì)劃。一個高效的餐廳團(tuán)隊(duì)是成功的關(guān)鍵因素之一。我會與員工一對一溝通，了解他們的技能和知識水平，并根據(jù)需要提供培訓(xùn)計(jì)劃。培訓(xùn)內(nèi)容將涵蓋團(tuán)隊(duì)合作、衛(wèi)生安全、客戶服務(wù)等方面。我會鼓勵員工參與業(yè)界的培訓(xùn)和研討會，以保持他們的專業(yè)素養(yǎng)。

我會與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系。及時(shí)的食材供應(yīng)是餐廳順利經(jīng)營的保障之一。我會與供應(yīng)商保持密切聯(lián)系，確保食材的質(zhì)量和及時(shí)的供應(yīng)。我也會尋求其他供應(yīng)商，以拓寬的食材選擇，滿足不同客人的需求。

在餐廳的市場推廣方面，我將制定一份詳細(xì)的營銷計(jì)劃。這包括使用社交媒體、廣告宣傳、促銷活動等。我會分析市場趨勢和競爭對手的動態(tài)，定期更新的菜單和服務(wù)。我也會與當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)、社區(qū)等建立合作關(guān)系，共同開展宣傳活動，增加餐廳的知名度和客戶群。

另外，我還會制定財(cái)務(wù)計(jì)劃和預(yù)算。我會進(jìn)行成本控制，確保餐廳的支出在可控范圍內(nèi)。同時(shí)，我也會監(jiān)控銷售和利潤情況，并及時(shí)調(diào)整營銷和運(yùn)營策略。我還會與財(cái)務(wù)團(tuán)隊(duì)合作，進(jìn)行財(cái)務(wù)報(bào)表的分析和評估，為餐廳的發(fā)展提供決策支持。

作為餐廳經(jīng)理，我將與員工建立積極的工作關(guān)系。我會定期與員工進(jìn)行面談，了解他們對工作的意見和建議。我會表揚(yáng)他們的優(yōu)點(diǎn)和努力，并鼓勵他們在工作中有所創(chuàng)新和突破。我會促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作和溝通，提高員工的工作效率和滿意度。

作為一名餐廳經(jīng)理，我的工作計(jì)劃涵蓋日常運(yùn)營、員工培訓(xùn)、供應(yīng)商合作、市場推廣、財(cái)務(wù)管理和員工關(guān)系等方面。通過以上的計(jì)劃，我相信餐廳將能夠取得持續(xù)的成功，并為客人提供高質(zhì)量的餐飲體驗(yàn)。

餐廳經(jīng)理工作計(jì)劃 篇7

不允許采購和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。

廚房生產(chǎn)管理人員堅(jiān)持驗(yàn)收把關(guān)，餐具消毒，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入廚房和餐廳后臺，在食品生產(chǎn)過程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。

保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點(diǎn)擺放，及時(shí)清理。

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作或臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)，經(jīng)營人世間員也必須進(jìn)行健康檢查辦理健康證，無證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營工作。

廚師應(yīng)保持個人衛(wèi)生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長指甲和戴配飾，不得使用超過保存期限的食品或食品原料，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。

廚房人員要注意安全操作，嚴(yán)禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準(zhǔn)擅自離開正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。

各廚房人員在下班時(shí)，要嚴(yán)格檢查煤氣、水、電是不關(guān)閉，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除隱患，在確保無異常后鎖好門、關(guān)好窗，各崗位要指定專人負(fù)責(zé)本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格遵守操作程序。

廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施，并能熟練使用各種消防器材。

餐廳經(jīng)理工作計(jì)劃 篇8

很高興也很榮幸能擔(dān)任佛羅侖比薩餐廳經(jīng)理，我將會在餐廳總經(jīng)理的督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳的餐飲出品和服務(wù)以及日常管理工作。以下是我的'工作計(jì)劃及責(zé)任:

第一、餐廳內(nèi)部管理方面:

1.參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。

2.根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動向，通過對員工進(jìn)行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會。

5.安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報(bào)餐廳每月營運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

8.建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。

快餐店加盟人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

第二，營銷方面:

1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對目標(biāo)客戶群的宣傳力度。

2.建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。

餐廳經(jīng)理工作計(jì)劃 篇9

20xx年x月是一個機(jī)會年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對20xx年x月婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對背景音樂進(jìn)行調(diào)整），對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會的內(nèi)容，擴(kuò)大參會人數(shù)（酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。

3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

20xx年x月將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，20xx年x月度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

6、調(diào)整培訓(xùn)（行政主管年終個人工作總結(jié)及小結(jié)）方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

20xx年x月將對培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。

7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平

20xx年x月的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年x月的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實(shí)效性。

8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。20xx年x月度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力！

很高興也很榮幸能擔(dān)任佛羅侖比薩餐廳經(jīng)理，我將會在餐廳總經(jīng)理的督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳的餐飲出品和服務(wù)以及日常管理工作。以下是我的工作計(jì)劃及責(zé)任：

第一、餐廳內(nèi)部管理方面：

1、參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。

2、根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

3、制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率

4、抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動向，通過對員工進(jìn)行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會。

5、安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報(bào)餐廳每月營運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

7、與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

8、建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。

9、抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

第二，營銷方面：

1、利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對目標(biāo)客戶群的宣傳力度。

2、建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。

3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的展現(xiàn)這種休閑西餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點(diǎn)，將使餐廳具有無限的生命力。

第三，經(jīng)營戰(zhàn)略：

本餐廳位于江東繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此：

1、經(jīng)營初期，我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，把“比薩”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

2、結(jié)合本餐廳的休閑特點(diǎn)，加大對下午茶的推廣力度。

3、從長遠(yuǎn)來看，繼續(xù)開分店，實(shí)行多店經(jīng)營，是我們努力的目標(biāo)。

今后的工作中，我將以此計(jì)劃為基礎(chǔ)，很據(jù)餐廳的具體運(yùn)營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改進(jìn)。

餐廳工作計(jì)劃十五篇

為了保證您的滿意度，我們特別為您準(zhǔn)備了“餐廳工作計(jì)劃”，希望您能感到滿意。非常感謝您的瀏覽，并歡迎您享受這份實(shí)用信息。為了按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)安排的工作，現(xiàn)在我們可以認(rèn)真制定一份工作計(jì)劃。面對繁雜瑣碎的工作，制定一個合理的工作計(jì)劃是最好的方法，可以提高我們自身的各種效率。

餐廳工作計(jì)劃【篇1】

一、建立逐級管理，店內(nèi)日常小事常抓不懈，才能為店面經(jīng)營管理奠定良好基礎(chǔ)，所以店面行政管理應(yīng)放在首位。

1、建立逐級管理制度，崗位職責(zé)分工細(xì)化，自上而下。使工作事事有人管，件件能落實(shí)，防止死角現(xiàn)象出現(xiàn)。

2、注重店內(nèi)人員培訓(xùn)工作，培養(yǎng)員工、銷售人員群眾榮譽(yù)感和主人翁意識，以店為榮，讓每位員工、銷售人員充分發(fā)揮各自潛能，使之具有愛崗敬業(yè)、服務(wù)熱情周到懂業(yè)務(wù)、會管理高素質(zhì)人才。

3、建立分明獎懲制度，以激勵和約束員工、銷售人員工作，使全店成為一支團(tuán)結(jié)協(xié)作群眾，在競爭中立于不敗之地。

4、利用各種合理、能夠利用條件，創(chuàng)造、布置良好店面環(huán)境，樹立良好商業(yè)形象，盡最大努力使顧客在布局合理、寬松、優(yōu)美、整潔環(huán)境中享受購物樂趣。

5、以“為您服務(wù)我最佳”為宗旨，在提高人員服務(wù)水平，加強(qiáng)服務(wù)意識教育同時(shí)，注重員工、銷售人員言、談、舉止等綜合素質(zhì)提高，更好全心全意為顧客著想，減少投拆。

6、重視安全保衛(wèi)工作，防火、防盜，將危險(xiǎn)隱患消滅在萌芽之中，杜絕因此給公司帶來不必要損失。

7、創(chuàng)造良好外圍環(huán)境，協(xié)調(diào)好與政府部門合作關(guān)系，以減少不必要麻煩。

餐廳工作計(jì)劃【篇2】

茶餐廳工作計(jì)劃

茶餐廳是香港餐飲文化的代表，一座城市里擁有著無數(shù)家茶餐廳，并不僅僅是為了填飽肚子，更為了提供一個社交場所，讓人們有機(jī)會享受香港的獨(dú)特文化。作為高度社交化的場所，茶餐廳需要擁有高質(zhì)量的服務(wù)和熱情的態(tài)度，以吸引顧客，增加回頭率。為了做好茶餐廳的工作，我們需要制定一個詳細(xì)、具體且生動的工作計(jì)劃。

一、服務(wù)培訓(xùn)

餐廳服務(wù)員是通向客戶的窗口。因此，我們的員工應(yīng)該通過培訓(xùn)獲得良好的服務(wù)技能。首先，我們需要培訓(xùn)員工的交際能力，讓他們了解如何與顧客進(jìn)行有效溝通。接下來，我們應(yīng)該讓員工了解菜肴的各種細(xì)節(jié)，以便他們能夠回答顧客的問題。在此基礎(chǔ)上，我們需要培訓(xùn)員工的服務(wù)態(tài)度，讓他們的服務(wù)變得更加周到和貼心。

二、設(shè)備管理

茶餐廳的設(shè)備管理是非常重要的環(huán)節(jié)。我們需要保持設(shè)備的清潔和良好維護(hù)，以便讓員工和顧客更加舒適。同時(shí)，我們需要保養(yǎng)和調(diào)試廚房設(shè)備、排氣設(shè)備、餐具設(shè)備等等，并定期進(jìn)行消毒清潔，以確保每個顧客都能享受到衛(wèi)生的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

三、菜單設(shè)計(jì)

餐廳的菜單是顧客了解菜品和價(jià)格的重要來源。茶餐廳的菜單應(yīng)該與主流的食品趨勢保持步調(diào)一致，并確保菜品的選材、質(zhì)量、口感豐富而獨(dú)具特色。此外，我們還需要優(yōu)化菜單，按照不同的時(shí)令，季節(jié)、人群等設(shè)計(jì)菜單，以盡可能滿足更廣泛的顧客需求。

四、員工項(xiàng)目和職責(zé)安排

為了確保餐廳的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，我們需要安排每個員工的工作項(xiàng)目和職責(zé)。這些職責(zé)包括管理員工的工作時(shí)間表、協(xié)助員工完成任務(wù)、記錄職責(zé)記錄、提供培訓(xùn)和監(jiān)督員工的表現(xiàn)等等。我們還應(yīng)該定期分發(fā)任務(wù)、收集反饋、評估表現(xiàn)和訂立目標(biāo)，以確保工作任務(wù)的滿足時(shí)間表和質(zhì)量要求，從而為顧客提供高質(zhì)量的服務(wù)。

五、顧客反饋

在茶餐廳中，針對顧客的反饋和建議是非常重要的。我們需要實(shí)時(shí)記錄客戶的意見和反饋，并及時(shí)改進(jìn)服務(wù)，以提高顧客回頭率和顧客滿意度。因此，我們需要建立反饋渠道和客戶服務(wù)系統(tǒng)，邀請顧客進(jìn)行反饋，并通過培訓(xùn)員工的方式讓員工更好地回應(yīng)顧客的反饋。

總之，制定一份詳細(xì)、具體且生動的茶餐廳工作計(jì)劃是一項(xiàng)必要的任務(wù)。一旦規(guī)劃正式實(shí)施，我們就能更好地服務(wù)我們的顧客，并始終保持高效率的運(yùn)轉(zhuǎn)和優(yōu)質(zhì)的餐飲品質(zhì)，從而為桂公園茶餐廳贏得更廣泛的聲譽(yù)。

餐廳工作計(jì)劃【篇3】

人的一生大多時(shí)光在工作崗位度過，只有把工作做好，快樂工作，才有快樂人生。很高興也很榮幸能擔(dān)任好食匯漢餐餐廳經(jīng)理，我將會在餐廳各位領(lǐng)導(dǎo)的督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)以及日常管理工作。 以下是我的工作計(jì)劃及責(zé)任：

一、工作計(jì)劃

1、餐廳內(nèi)部管理方面：

(1).參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。

(2).根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

(檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

(考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會。

(技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

(通報(bào)餐廳每月營運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

(7).與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

(物品的管理，以及食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。

(優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

2、營銷方面：

(1).利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹立良好形象，打造實(shí)力品牌，深入市場。

(2).征求客人意見，處理客人投訴，最大程度滿足客人要求。

(企業(yè)能否長遠(yuǎn)，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好食惠漢餐的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵，使餐廳具有無限的生命力。

3、經(jīng)營戰(zhàn)略：

我餐廳地理位置良好，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群比較樂觀，與此同時(shí)，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，只有做好我餐廳各項(xiàng)工作質(zhì)量，尤其服務(wù)質(zhì)量，才能處于優(yōu)勢地位。

(1).我們要在全方位經(jīng)營的同時(shí)，推出自己的特色，發(fā)揚(yáng)自己的'特點(diǎn)，要集中力量，把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

(2).結(jié)合市場的休閑特點(diǎn)，適當(dāng)增加休閑娛樂設(shè)置。

(3).在保證發(fā)展和盈利的同時(shí)，我們加強(qiáng)奮斗，拓展規(guī)模，在不同地方開分店，實(shí)行多店經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)是我們努力的目標(biāo)。

餐廳工作計(jì)劃【篇4】

餐廳檢查工作計(jì)劃

餐廳檢查工作計(jì)劃是指對餐廳進(jìn)行定期檢查，確保餐廳的安全衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量不斷提升，保障消費(fèi)者的安全和健康。餐廳檢查工作計(jì)劃需要細(xì)致、及時(shí)和全面，本文將從檢查的內(nèi)容、方法和步驟三個方面進(jìn)行詳細(xì)介紹。

一、檢查內(nèi)容

餐廳檢查工作計(jì)劃包含的檢查內(nèi)容有：廚房衛(wèi)生、用品、設(shè)備維護(hù)、食品安全、清潔衛(wèi)生、服務(wù)規(guī)范等。需要特別注意的是食品安全方面，在檢查時(shí)應(yīng)核對食品的生產(chǎn)過程和原材料來源，檢查冷凍和保鮮存儲設(shè)備是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，檢查食物加工和貯存區(qū)域是否安全衛(wèi)生、健康無害。

二、檢查方法

餐廳檢查工作計(jì)劃的檢查方法可分為現(xiàn)場檢查和抽樣檢查兩種?，F(xiàn)場檢查主要是通過觀察、問詢和檢查等方式進(jìn)行，一般由專業(yè)的檢查人員進(jìn)行。抽樣檢查是在評估餐廳食品安全合規(guī)性時(shí)所采用的方式，是從餐廳食品中抽取樣品，并對樣品進(jìn)行檢測。檢查的方法需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)，以提高檢查的效果和檢查結(jié)果的準(zhǔn)確性。

三、檢查步驟

餐廳檢查工作計(jì)劃的檢查步驟可分為四個部分：準(zhǔn)備、執(zhí)行、分析和改進(jìn)。

1.準(zhǔn)備

在檢查前，需要制定檢查計(jì)劃和流程，并對檢查人員進(jìn)行培訓(xùn)，確定檢查的標(biāo)準(zhǔn)和要求。準(zhǔn)備期還需要進(jìn)行資源準(zhǔn)備，如準(zhǔn)備檢查所需的設(shè)備、工具和材料，同時(shí)要對所需的檢查文檔和表格進(jìn)行準(zhǔn)備。

2.執(zhí)行

檢查時(shí)需要遵循檢查計(jì)劃和流程，現(xiàn)場檢查主要對餐廳的各個場所、區(qū)域進(jìn)行檢查，抽樣檢查則對食品進(jìn)行抽樣。檢查人員應(yīng)當(dāng)保持嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和專業(yè)的工作素養(yǎng)，快速準(zhǔn)確地完成檢查任務(wù)。

3.分析

檢查完成后，對檢查結(jié)果進(jìn)行分析，查找檢查發(fā)現(xiàn)的問題和不足。在分析過程中，需要將檢查結(jié)果與衛(wèi)生法規(guī)進(jìn)行比對，依據(jù)法律規(guī)定，對問題和不足進(jìn)行評價(jià)和分類。

4.改進(jìn)

根據(jù)分析結(jié)果，對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行整改，并給出整改方案。實(shí)施整改方案，確保問題得到徹底解決。同時(shí)為了確保長期的食品安全和消費(fèi)者的健康，檢查結(jié)果可以用于餐廳后續(xù)的改進(jìn)計(jì)劃。

總之，餐廳檢查工作計(jì)劃是餐飲業(yè)管理不可缺失的環(huán)節(jié)。餐廳檢查工作計(jì)劃可以發(fā)現(xiàn)問題、規(guī)范制度、減少失誤、涵蓋全面，最終為衛(wèi)生、質(zhì)量、安全提供有力保障。通過全面的檢查，改善餐廳產(chǎn)品質(zhì)量、提升服務(wù)水平，贏得消費(fèi)者的信任和支持。

餐廳工作計(jì)劃【篇5】

教師餐廳廚師工作計(jì)劃

作為一名教師餐廳的廚師，我的工作計(jì)劃是確保為教職員工提供健康美味的飲食，讓他們在工作期間能夠充分補(bǔ)充能量，保持良好身體狀態(tài)。我將從食材采購、菜單設(shè)計(jì)、食品衛(wèi)生等方面出發(fā)，詳細(xì)安排每天的工作內(nèi)容。

首先，我將花費(fèi)一定的時(shí)間研究食材市場，尋找最優(yōu)質(zhì)的食材供應(yīng)商。我會跟進(jìn)食材價(jià)格和品質(zhì)的變化，保證每次采購的食材新鮮且性價(jià)比高。同時(shí)，我還會與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，確保能夠及時(shí)得到所需食材，避免出現(xiàn)廚房無食材的情況。

菜單設(shè)計(jì)是一項(xiàng)非常重要的任務(wù)，因?yàn)樗苯雨P(guān)系到教職員工的膳食平衡和飲食口味。我會根據(jù)季節(jié)和食材供應(yīng)的情況，設(shè)計(jì)豐富多樣的菜品，包括葷素搭配合理、口感豐富的主食和湯品。我會盡可能地提供多種不同口味的菜品選擇，滿足不同人的偏好和飲食需求。

在烹飪過程中，我將嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。我會確保食材的處理和儲存符合衛(wèi)生要求，保持廚房的清潔和整潔。每天我會仔細(xì)檢查食材的質(zhì)量，并使用適當(dāng)?shù)氖巢奶幚矸椒?，確保菜品制作出來的口感和外觀都符合標(biāo)準(zhǔn)。另外，我還會注意菜品的烹飪時(shí)間，確保每道菜品都能在合適的時(shí)間內(nèi)上桌。

為了提高菜品的質(zhì)量和口感，我還會不斷學(xué)習(xí)新的菜品制作技巧和烹飪方法。我會瀏覽相關(guān)的菜譜和食譜，參加烹飪培訓(xùn)班，與其他廚師進(jìn)行交流和學(xué)習(xí)。通過不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我相信能夠不斷地提升自己的廚藝水平，為教職員工呈現(xiàn)更加美味的菜品。

此外，我也會注意員工的飲食反饋和需求。我將定期與教職員工交流，了解他們對菜品的喜好和意見。他們的反饋和建議對我來說非常寶貴，我將根據(jù)他們的需求進(jìn)行菜品調(diào)整和改進(jìn)。我也會積極地與其他部門的廚師和員工進(jìn)行合作，共同商討菜品的改良和創(chuàng)新。

總之，作為一名教師餐廳的廚師，我將全力以赴地為教職員工提供最好的飲食服務(wù)。通過精心的食材采購、菜單設(shè)計(jì)和烹飪技巧的提升，我將努力為他們帶來健康美味的菜品。我相信，在我的努力下，教職員工們將能夠工作得更加出色，保持良好的身體狀態(tài)。

餐廳工作計(jì)劃【篇6】

在西餐廳工作計(jì)劃

工作計(jì)劃是每個餐廳員工都應(yīng)該具備的一項(xiàng)重要能力。而在西餐廳工作，更需要一個詳細(xì)、具體且生動的工作計(jì)劃，以確保工作順利進(jìn)行、提高效率。下面，我將詳細(xì)介紹在西餐廳工作中的計(jì)劃。

為了迎接一天的工作，我們需要在開店之前做好準(zhǔn)備工作。這包括清潔餐廳、擦拭餐桌和準(zhǔn)備所需材料等。在準(zhǔn)備過程中，我們應(yīng)該特別留意食材的新鮮度和儲存條件。確保食材新鮮是提供優(yōu)質(zhì)餐點(diǎn)的基礎(chǔ)。

我們需要在顧客進(jìn)店之前確保餐廳設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。餐廳設(shè)備的維護(hù)是保持高效工作的關(guān)鍵。例如，檢查爐灶、烤箱和其他廚房設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保它們能夠提供所需的烹飪條件。我們還需要檢查餐廳的溫度、照明和空調(diào)等，以確保顧客的用餐環(huán)境舒適宜人。

隨后，我們需要明確每位員工的工作責(zé)任和時(shí)間安排。在一個西餐廳中，主要的工作人員包括廚師、服務(wù)員和后勤人員。廚師負(fù)責(zé)食物的烹飪，服務(wù)員負(fù)責(zé)與顧客互動并提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，后勤人員負(fù)責(zé)餐廳的清潔工作和食材的準(zhǔn)備。每個人的工作責(zé)任應(yīng)該明確并合理分配，以便順利完成工作任務(wù)。

在工作計(jì)劃中，我們還需要考慮到高峰期和低峰期的不同需求。在高峰期，例如午餐時(shí)間和晚餐時(shí)間，餐廳通常會更加擁擠，顧客數(shù)量也會增加。因此，在這些時(shí)間段我們需要提前準(zhǔn)備食材、增加工作人員的數(shù)量，并且提前做好服務(wù)準(zhǔn)備，以應(yīng)對顧客的需求。

另一方面，在低峰期，例如平日的早晨或下午，在這些時(shí)間段我們可以減少員工的數(shù)量，并且更多地專注于清潔和準(zhǔn)備工作，以提高效率。還可以使用這個時(shí)間段開展員工培訓(xùn)，以提升員工的技能水平和專業(yè)素養(yǎng)。

除此之外，我們還需要在工作計(jì)劃中留出一些時(shí)間應(yīng)對突發(fā)情況。在任何餐廳工作中，突發(fā)狀況是無法避免的?？赡軙霈F(xiàn)的問題包括廚房設(shè)備故障、食材短缺或員工緊急情況等。為了應(yīng)對這些問題，我們應(yīng)該預(yù)留出一些緊急應(yīng)對的時(shí)間和資源，以確保我們能夠迅速有效地解決問題。

在工作計(jì)劃結(jié)束之前，還需對一天的工作進(jìn)行總結(jié)和反思。我們可以回顧一天的運(yùn)營情況，分析工作流程中的優(yōu)點(diǎn)和不足之處，以及員工的表現(xiàn)情況。這有助于我們發(fā)現(xiàn)問題并提出改進(jìn)的建議，以進(jìn)一步提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

在西餐廳工作需要一個詳細(xì)、具體且生動的工作計(jì)劃，以確保工作順利進(jìn)行、提高效率。通過合理地設(shè)置開店前的準(zhǔn)備工作、確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)、明確員工責(zé)任和時(shí)間安排、應(yīng)對高峰期和低峰期的需求、留出應(yīng)對突發(fā)情況的時(shí)間和資源以及進(jìn)行總結(jié)和反思，我們能夠?yàn)轭櫩吞峁﹥?yōu)質(zhì)的餐飲體驗(yàn)，并提高餐廳的運(yùn)營水平和口碑。

餐廳工作計(jì)劃【篇7】

監(jiān)獄民警餐廳工作計(jì)劃

隨著社會的發(fā)展與進(jìn)步，人類逐漸實(shí)現(xiàn)了物質(zhì)的豐富，但心理上仍然存在各種各樣的問題，其中，人類欲望無限的問題便是影響心理健康的關(guān)鍵因素。尤其對于擁有特殊職業(yè)的人來說，心理健康的維護(hù)顯得更加重要。

在司法系統(tǒng)中，監(jiān)獄民警的工作環(huán)境相對封閉，離家離親，加之日夜值班，無法準(zhǔn)時(shí)進(jìn)食等因素，很容易導(dǎo)致其心理的疲勞感和身體的不適，這個時(shí)候，一份高品質(zhì)的餐飲服務(wù)顯得尤為重要。

因此，針對監(jiān)獄民警的用餐情況，我們制定了一份完整的監(jiān)獄民警餐廳工作計(jì)劃，旨在保障其身心健康和工作效率。

首先，我們將優(yōu)化監(jiān)獄民警的餐廳環(huán)境。據(jù)了解，很多監(jiān)獄內(nèi)部的餐廳設(shè)施相對落后，衛(wèi)生條件較差，不僅讓人們無法感受到舒適的氛圍，更會對用餐者帶來心理上的抵觸感和不適感。餐廳應(yīng)該是溫馨宜人，干凈整潔的空間，這不僅能夠調(diào)節(jié)心情，還能使人保持精神飽滿，提高工作效率。因此，我們將從餐廳的布局、裝飾、衛(wèi)生等方面進(jìn)行改善，力求營造出一個清爽、干凈、整潔、舒適的用餐環(huán)境。

其次，為了保障監(jiān)獄民警的營養(yǎng)和身體健康，我們制定了科學(xué)合理的飲食管理方案。在菜單的設(shè)置上，我們將充分考慮季節(jié)變化、飲食搭配、食物營養(yǎng)素平衡等因素，確保監(jiān)獄民警不僅能夠獲得口感上的滿足，更能保障營養(yǎng)的均衡攝入。同時(shí)，我們會嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生操作規(guī)范，確保食品的衛(wèi)生健康。為了避免因短時(shí)間內(nèi)大量食物的攝入而對胃腸道造成負(fù)擔(dān)，我們還將設(shè)置多個小食點(diǎn)，供監(jiān)獄民警在工作時(shí)取用。

最后，考慮到監(jiān)獄民警工作崗位的特殊性和生活與休息的規(guī)律性，我們將根據(jù)實(shí)際情況制定一個詳細(xì)且實(shí)用的用餐計(jì)劃。按照不同班次、不同崗位、不同需要的情況，我們將制定出不同的用餐計(jì)劃，以適應(yīng)監(jiān)獄民警的日常生活規(guī)律和崗位需要。用餐計(jì)劃既考慮到平日需要，又考慮到特殊情況下的應(yīng)急措施。在實(shí)際操作中，通過動態(tài)管理和人性化服務(wù)，我們將為監(jiān)獄民警提供一份全面且專業(yè)的用餐解決方案。

總之，監(jiān)獄民警餐廳工作計(jì)劃旨在保障監(jiān)獄民警的身心健康，提高其工作效率。我們相信，在我們的共同努力下，制定的這份運(yùn)作計(jì)劃能夠讓監(jiān)獄民警獲得更好的用餐服務(wù)，讓他們在工作中安心、舒心、放心。

餐廳工作計(jì)劃【篇8】

1、加強(qiáng)商品進(jìn)、銷、存管理，掌握規(guī)律，提高商品庫存周轉(zhuǎn)率，不積壓商品，不斷貨，使庫房商品管理趨于科學(xué)化、合理化。

2、明確全店銷售目標(biāo)，將銷售任務(wù)細(xì)化、量化，落實(shí)到每個部門、品牌、人員，并進(jìn)行相關(guān)數(shù)據(jù)分析。

3、在節(jié)假日上做文章，用心參與公司各項(xiàng)促銷活動，及店內(nèi)各項(xiàng)活動，充分做好宣傳及布置工作。

4、抓好大宗、集團(tuán)購買接待工作，做好一人接待，全面協(xié)調(diào)，讓顧客感到方便、快捷服務(wù)。

5、知已知彼，透過市場調(diào)研，分析總結(jié)存在差距，及時(shí)調(diào)整，以順應(yīng)市場發(fā)展變化，提高市場占有率。

6、盡可能降低成本，開源節(jié)流，以減少開支。

以上是我對店內(nèi)管理一些設(shè)想，如有不足之處期望各位領(lǐng)導(dǎo)加以指正，如果公司領(lǐng)導(dǎo)能夠帶給這個平臺給我，我會用我努力與勤奮，交上一份優(yōu)秀工作成績單，證明您們決定是對，我決不會辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)們信任與期望，我會用我在工作中所學(xué)知識更好為公司努力工作，我相信“月亮發(fā)光是為了證明太陽存在”公司發(fā)展才能映照出我進(jìn)步。所以我會在以后工作中更加努力，更加勤奮。

餐廳工作計(jì)劃【篇9】

學(xué)校餐廳工作計(jì)劃

一、

學(xué)校餐廳是學(xué)生們?nèi)粘Ｉ钪兄匾囊徊糠?，為了提供?yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，需要制定一個全面的工作計(jì)劃。本文將詳細(xì)介紹一個完整的學(xué)校餐廳工作計(jì)劃，以確保學(xué)生們能夠享受到美味健康的餐飲。

二、目標(biāo)設(shè)定

為了滿足學(xué)生們的需求，制定以下目標(biāo)：

1. 提供多樣化的食物選擇，包括主食、蔬菜、水果、蛋白質(zhì)來源等，以滿足不同口味和飲食習(xí)慣的學(xué)生的需求。

2. 確保食物的新鮮度和衛(wèi)生安全，采取措施預(yù)防食物中毒等食品安全問題。

3. 提供快捷高效的服務(wù)，以便學(xué)生們能夠及時(shí)享受到飯菜。

4. 推廣健康飲食的理念，教育學(xué)生們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

5. 不斷改進(jìn)餐廳服務(wù)，以提高學(xué)生們對餐廳的滿意度。

三、具體措施

為了實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，將采取以下措施：

1. 菜單設(shè)計(jì)

將設(shè)計(jì)多樣化的菜單，包括各類主食、蔬菜、水果、肉類和素食等，以滿足不同學(xué)生口味的需求。會不定期更新菜單，引入新的菜品，同時(shí)保留學(xué)生們喜歡的經(jīng)典菜肴。還將合理安排食物的搭配，保證營養(yǎng)均衡。

2. 食品采購

為了確保食物的新鮮度和品質(zhì)，將與可靠的供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材。將加強(qiáng)對食品供應(yīng)商的監(jiān)督和檢查，確保食品的安全和衛(wèi)生。

3. 衛(wèi)生管理

衛(wèi)生是餐廳工作的重要環(huán)節(jié)，將加強(qiáng)員工的衛(wèi)生意識培養(yǎng)，確保餐廳的清潔與衛(wèi)生。同時(shí)，將定期進(jìn)行餐具、廚具和餐廳設(shè)施的清潔和消毒工作，以確保食品的衛(wèi)生安全。

4. 服務(wù)流程優(yōu)化

為了提供快捷高效的服務(wù)，將優(yōu)化餐廳的服務(wù)流程。包括提前準(zhǔn)備好食材，合理安排爐灶使用，加快出餐速度等。還將鼓勵員工積極與學(xué)生溝通，提供熱情周到的服務(wù)。

5. 健康飲食教育

為了推廣健康飲食的理念，將定期組織營養(yǎng)講座和活動，向?qū)W生們普及飲食常識，教育他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。還將在菜單上標(biāo)注食物的營養(yǎng)成分，幫助學(xué)生們進(jìn)行合理的食物選擇。

6. 用戶滿意度調(diào)查

為了不斷改進(jìn)餐廳服務(wù)，將定期進(jìn)行用戶滿意度調(diào)查。通過調(diào)查結(jié)果，能夠了解學(xué)生們的需求和意見，及時(shí)改進(jìn)餐廳服務(wù)。

四、總結(jié)

學(xué)校餐廳工作計(jì)劃是學(xué)校餐飲服務(wù)的重要保障，通過制定全面的工作計(jì)劃，能夠提供多樣化的食物選擇、確保食物的新鮮度和安全性、提供快捷高效的服務(wù)、推廣健康飲食的理念以及改進(jìn)餐廳服務(wù)。相信，通過這個工作計(jì)劃的實(shí)施，學(xué)生們能夠享受到美味健康的餐飲，增強(qiáng)體質(zhì)，更好地投入學(xué)習(xí)和生活中。

餐廳工作計(jì)劃【篇10】

餐廳店長工作計(jì)劃

作為一家餐廳的店長，工作計(jì)劃對于我的工作效率和團(tuán)隊(duì)管理都起著至關(guān)重要的作用。一個良好的工作計(jì)劃可以幫助我合理安排時(shí)間，高效完成工作任務(wù)，同時(shí)也可以確保餐廳的運(yùn)作順暢，顧客滿意度高。下面是我制定的一份餐廳店長工作計(jì)劃，希望能夠給大家一個參考。

1. 早晨計(jì)劃

每天早晨我會在進(jìn)入餐廳之前花10-15分鐘的時(shí)間制定今天的工作計(jì)劃。這個計(jì)劃會包括我需要處理的重要事項(xiàng)、任務(wù)分配、員工安排以及其他需要關(guān)注的事項(xiàng)。我還會檢查餐廳所需的食材和物品是否充足，以免出現(xiàn)供應(yīng)不足的情況。這個計(jì)劃的制定可以幫助我提前做好準(zhǔn)備，確保顧客的需求可以得到及時(shí)滿足。

2. 顧客服務(wù)

顧客滿意度是餐廳的生命線，所以我會把顧客服務(wù)放在我的工作重點(diǎn)之一。我會確保所有員工都明確并遵循餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，每天早晨我會召集所有員工進(jìn)行簡要的培訓(xùn)和討論，確保他們掌握并了解如何提供良好的顧客服務(wù)。我還會定期檢查餐廳的服務(wù)質(zhì)量，通過顧客反饋和滿意度調(diào)查來了解顧客對我們服務(wù)的評價(jià)，并及時(shí)做出必要的改進(jìn)。

3. 團(tuán)隊(duì)管理

作為店長，我負(fù)責(zé)管理一支龐大的團(tuán)隊(duì)，所以團(tuán)隊(duì)管理也是我的重要工作之一。我會定期與員工進(jìn)行個別會議，了解他們的想法和意見，并及時(shí)解決他們遇到的問題。我會鼓勵員工之間的合作與溝通，設(shè)立目標(biāo)并跟蹤他們的工作進(jìn)展。在每周的例會上，我會與員工分享有關(guān)餐廳的運(yùn)營數(shù)據(jù)和業(yè)績目標(biāo)，并與他們共同制定行動計(jì)劃以實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)。我還會通過培訓(xùn)和激勵措施來提高員工的工作效率和動力。

4. 質(zhì)量控制

餐廳的食物質(zhì)量和衛(wèi)生狀況是我們的核心競爭力，所以我會設(shè)置質(zhì)量控制的措施來確保我們的食物和服務(wù)的質(zhì)量一直保持在高水平。我會安排員工定期接受食品安全和衛(wèi)生培訓(xùn)，并監(jiān)督他們在工作中的實(shí)施情況。我還會定期對食物進(jìn)行質(zhì)量檢查和口味測試，并與廚師組織會議討論食物質(zhì)量和改進(jìn)。如果發(fā)現(xiàn)問題，我會立即采取措施解決，并確保類似的問題不再發(fā)生。

5. 營銷和推廣

為了吸引更多的顧客和提高餐廳的知名度，我會制定并實(shí)施有效的營銷和推廣活動。我會與營銷團(tuán)隊(duì)合作，制定出創(chuàng)新的宣傳策略，如特色菜推廣、生日優(yōu)惠等。我還會與當(dāng)?shù)氐纳鐓^(qū)進(jìn)行合作，舉辦一些慈善活動或參與社區(qū)活動，以加強(qiáng)與顧客和社區(qū)的聯(lián)系。

以上是我制定的一份餐廳店長的工作計(jì)劃。通過合理的時(shí)間安排和有效的管理措施，我相信我可以帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)取得更好的業(yè)績，并確保餐廳始終保持良好的運(yùn)營狀態(tài)。

餐廳工作計(jì)劃【篇11】

人的一生有大多時(shí)光在工作崗位度過，只有把工作做好，快樂工作，才有快樂人生。很高興也很榮幸能擔(dān)任好___餐廳經(jīng)理，我將會在餐廳各位領(lǐng)導(dǎo)的督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)以及日常管理工作。以下是我的工作計(jì)劃及責(zé)任：

一、工作計(jì)劃

1.餐廳內(nèi)部管理方面

(1)參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。

(2)根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

(3)制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

(4)抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動向，通過對員工進(jìn)行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會。

(5)安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

(6)至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報(bào)餐廳每月營運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

(7)與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

(8)建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。

(9)抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生，清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

2、營銷方面

(1)利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹立良好形象，打造實(shí)力品牌，深入市場。

(2)征求客人意見，處理客人投訴，程度滿足客人要求。

(3)企業(yè)能否長遠(yuǎn)，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好____的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵，使餐廳具有無限的生命力。

3、經(jīng)營戰(zhàn)略

我餐廳地理位置良好，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群比較樂觀，與此同時(shí)，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，只有做好我餐廳各項(xiàng)工作質(zhì)量，尤其服務(wù)質(zhì)量，才能處于優(yōu)勢地位。

(1).我們要在全方位經(jīng)營的同時(shí)，推出自己的特色，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，要集中力量，把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

(2).結(jié)合市場的休閑特點(diǎn)，適當(dāng)增加休閑娛樂設(shè)置。

(3).在保證發(fā)展和盈利的同時(shí)，我們加強(qiáng)奮斗，拓展規(guī)模，在不同地方開分店，實(shí)行多店經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)是我們努力的目標(biāo)。

二、員工培訓(xùn)

培訓(xùn)的目的就是通過對員工在心、聲、儀、禮、形,專業(yè)知識和業(yè)務(wù)技能等方面的訓(xùn)練，提高員工的職業(yè)素質(zhì)，提高餐廳企業(yè)的的管理水平與服務(wù)質(zhì)量，從而實(shí)現(xiàn)餐廳經(jīng)營管理的目標(biāo)。因此針對新老員工，應(yīng)該依次從以下幾方面進(jìn)行培訓(xùn)：

1.餐廳基礎(chǔ)知識培訓(xùn)

包括餐廳的創(chuàng)建背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營理念、經(jīng)營特色、客源狀況、組織機(jī)構(gòu)、規(guī)章制度、飯店產(chǎn)品知識等內(nèi)容，使新員工對自己將要進(jìn)人的“家”有一全面的認(rèn)識和了解，老員工加強(qiáng)自己工作質(zhì)量，照顧和幫助新員工。

2.餐廳禮節(jié)禮貌培訓(xùn)

包括嚴(yán)格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣。所有員工上崗前必須經(jīng)過禮節(jié)禮貌知識的培訓(xùn)，掌握餐廳對從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的工作服務(wù)中時(shí)時(shí)、處處體現(xiàn)出對客人的尊重，滿足客人要求。

3.餐廳意識培訓(xùn)

意識決定人的行為，行為養(yǎng)成習(xí)慣。因此在培訓(xùn)員工時(shí)還必須培養(yǎng)他們的飯店意識，如服務(wù)意識、角色意識、質(zhì)量意識、團(tuán)隊(duì)意識、服從意識等。簡單地講，所謂服務(wù)意識就是“賓客意識”，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客，時(shí)時(shí)刻刻為客人著想，化滿足客人需求。角色意識就是指員工要明白自己在不同時(shí)間、場合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求。質(zhì)量意識就是要員工明確餐廳服務(wù)質(zhì)量的要求，了解餐廳服務(wù)的特點(diǎn)，樹立起“零缺點(diǎn)”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務(wù)是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責(zé)基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識，做到“分工不分家”。

餐廳工作計(jì)劃【篇12】

餐廳檢查工作計(jì)劃是一份非常重要的文件，它涵蓋了許多餐廳檢查所需要考慮的方面。一份完整的餐廳檢查工作計(jì)劃應(yīng)該包含以下內(nèi)容：

一、檢查項(xiàng)

首先，在餐廳檢查工作計(jì)劃中必須列出具體的檢查項(xiàng)。這些檢查項(xiàng)應(yīng)該包括各種方面的內(nèi)容，如衛(wèi)生問題、食品質(zhì)量問題、員工服務(wù)質(zhì)量問題等。每個檢查項(xiàng)都應(yīng)該明確列出具體的檢查標(biāo)準(zhǔn)和操作指南，以確保檢查能夠順利進(jìn)行。

二、檢查方式

其次，在餐廳檢查工作計(jì)劃中也應(yīng)該明確列出檢查的方式。這包括檢查的時(shí)間、地點(diǎn)、檢查人員、檢查用具等。檢查的時(shí)間可以根據(jù)餐廳營業(yè)時(shí)間來安排，地點(diǎn)則應(yīng)該涵蓋整個餐廳的各個區(qū)域。至于檢查人員，則可以由餐廳管理人員或相關(guān)部門人員組成。檢查用具包括各種檢查工具和器具，如溫度計(jì)、光學(xué)儀器、口罩等。

三、檢查結(jié)果

最后，在餐廳檢查工作計(jì)劃中還應(yīng)該明確列出檢查結(jié)果的處理方式。如果檢查發(fā)現(xiàn)了一些問題，應(yīng)該記錄下來，并及時(shí)采取措施加以改進(jìn)。同時(shí)，還應(yīng)該制定相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，以避免同樣問題再次出現(xiàn)。如果檢查結(jié)果良好，應(yīng)該及時(shí)表彰并鼓勵全體員工繼續(xù)保持好的工作態(tài)度和工作水平。

總之，制定一份完整詳細(xì)的餐廳檢查工作計(jì)劃能夠?yàn)椴蛷d的管理者提供指導(dǎo)和幫助，提高餐廳的衛(wèi)生質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的期望和需求，從而提高餐廳的競爭力和市場占有率。

餐廳工作計(jì)劃【篇13】

餐廳店長工作計(jì)劃

作為一個餐廳店長，我有責(zé)任確保餐廳的正常運(yùn)營，并提供最高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，我制定了以下詳細(xì)計(jì)劃。

1. 員工管理

作為餐廳店長，我認(rèn)識到員工是餐廳成功的核心。因此，我會制定一個全面的員工管理計(jì)劃。我會確保擁有高素質(zhì)的員工團(tuán)隊(duì)。我將定期開展面試和招聘活動，以吸引并選擇最適合餐廳的員工。我也會提供培訓(xùn)和發(fā)展機(jī)會，以提高員工的技能和專業(yè)水平。我會建立一個激勵機(jī)制，獎勵優(yōu)秀員工，激發(fā)他們的工作熱情，并保持團(tuán)隊(duì)士氣的高昂。我還將實(shí)施有效的排班制度，以確保每個班次都有足夠的員工，以應(yīng)對高峰時(shí)段的客流量。

2. 餐廳運(yùn)營

餐廳的運(yùn)營是店長最重要的職責(zé)之一。為了確保餐廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，我將制定一個詳細(xì)的餐廳運(yùn)營計(jì)劃。我會與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，確保我們能夠及時(shí)獲取新鮮和高質(zhì)量的食材。我還會監(jiān)控庫存，確保始終有足夠的庫存以滿足客人的需求。我會定期檢查設(shè)備的操作情況，確保所有設(shè)備都處于最佳工作狀態(tài)，并及時(shí)安排維修或更換。我還將確保餐廳的衛(wèi)生和安全符合相關(guān)法規(guī)。我會定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，并組織培訓(xùn)，確保員工了解并遵守衛(wèi)生和安全規(guī)定。

3. 客戶服務(wù)

提供優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)是餐廳成功的關(guān)鍵因素之一。作為餐廳店長，我將制定一個全面的客戶服務(wù)計(jì)劃。我將確?？腿四軌蛟谑孢m和溫馨的環(huán)境中就餐。我會定期檢查餐廳的裝修和設(shè)施，并根據(jù)需要進(jìn)行改進(jìn)。我還將培訓(xùn)員工，以提供友好、專業(yè)和高效的服務(wù)。我會著重于員工的溝通和團(tuán)隊(duì)合作能力，以確保客人得到滿意的餐飲體驗(yàn)。我還將定期與客人互動，聽取他們的反饋和建議，并及時(shí)采取措施改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。

4. 營銷策略

餐廳的成功離不開有效的營銷策略。作為餐廳店長，我將制定一個詳細(xì)的營銷計(jì)劃，以吸引更多的客人和提高銷售額。我將利用各種渠道進(jìn)行廣告宣傳，包括傳統(tǒng)媒體和社交媒體。我會與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)和機(jī)構(gòu)合作，舉辦各種促銷活動，以吸引更多的顧客。我還將重視口碑營銷，通過提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，爭取顧客的口碑宣傳。我還會定期分析銷售數(shù)據(jù)，并根據(jù)市場趨勢調(diào)整菜單和價(jià)格，以滿足客人的需求。

5. 餐廳文化

餐廳文化是餐廳氛圍的核心。作為餐廳店長，我將創(chuàng)建一個積極向上的工作氛圍，并激勵員工為餐廳的成功而努力。我會建立一個開放的溝通渠道，鼓勵員工分享意見和建議，為餐廳的發(fā)展提供更多的創(chuàng)意和想法。我還會組織各種員工活動，以促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作和員工之間的互動。我還將確保員工遵守餐廳的價(jià)值觀和行為準(zhǔn)則，以提供一致的品牌形象和客戶體驗(yàn)。

作為餐廳店長，我將制定并執(zhí)行一個全面的工作計(jì)劃，以確保餐廳的正常運(yùn)營，并提供最高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。我將注重員工管理、餐廳運(yùn)營、客戶服務(wù)、營銷策略和餐廳文化等方面的工作，以實(shí)現(xiàn)餐廳的成功和持續(xù)發(fā)展。

餐廳工作計(jì)劃【篇14】

很高興也很榮幸能擔(dān)任由由餐廳經(jīng)理，我將會在餐廳總經(jīng)理的督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳的餐飲出品和服務(wù)以及日常管理工作。在我半個月的工作中，總結(jié)發(fā)現(xiàn)：

第一、餐廳內(nèi)部管理方面：

1.希望全體股東開一次股東大會，認(rèn)真的思考一下餐廳未來的發(fā)展大計(jì)，在這個計(jì)劃指導(dǎo)下，餐廳才有更加明確的目標(biāo)。

2.參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。

3.根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

4.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

5.抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動向，通過對員工進(jìn)行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會。

6.負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

7.至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報(bào)餐廳每月營運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

8.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

9.建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。

10.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

11.維護(hù)和完善餐廳設(shè)備設(shè)施，以高標(biāo)準(zhǔn)的硬件設(shè)施為餐廳提供更好的服務(wù)

第二、營銷方面：

1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對目標(biāo)客戶群的宣傳力度。

2.建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式 征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。

3、牢牢抓住由由餐廳的企業(yè)文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和做高質(zhì)量餐飲出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的展現(xiàn)這種港式快餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點(diǎn)，將使餐廳具有無限的生命力。

4.利用一切營銷手段，擴(kuò)大對餐廳的積極影響。

第三、經(jīng)營戰(zhàn)略：

1.我們對餐廳分高中低三個檔次進(jìn)行準(zhǔn)確的市場定位，探索出獨(dú)特的經(jīng)營方針，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，做出一些本餐廳的招牌產(chǎn)品，而且要做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。我們要以超前的經(jīng)營理念，精益求精的品質(zhì)，細(xì)致周到的服務(wù)為餐廳打造品牌。

2.根據(jù)本餐廳現(xiàn)在經(jīng)營情況，可以選擇以下四種經(jīng)營戰(zhàn)略：一，維持現(xiàn)狀;二，走標(biāo)準(zhǔn)化快速餐飲;三，中西餐結(jié)合經(jīng)營;

第四、精品西餐。

3.根據(jù)餐廳的現(xiàn)在營業(yè)狀況，快餐與散點(diǎn)應(yīng)該分開經(jīng)營。

4.從長遠(yuǎn)來看，繼續(xù)開分店，實(shí)行多店經(jīng)營，是我們努力的目標(biāo)。

5.積極影響現(xiàn)有顧客，提升顧客生活品位，發(fā)展高端客戶群體。

餐廳工作計(jì)劃【篇15】

餐廳客服部工作計(jì)劃-工作計(jì)劃

20xx工作計(jì)劃如下：

我們餐廳一直提倡的客來有迎聲、可走有送聲、和盯臺巡太服務(wù)、我們將繼續(xù)執(zhí)行，并做到每個員工能耐心對待每個顧客，讓客人滿意。

一、員工培訓(xùn)主要抓以下幾塊：

1.重要貴賓的接待程序

2.上餐的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

3.擺臺的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

4.迎接客人的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

5.處理突發(fā)事件的技巧

6.禮節(jié)禮貌、規(guī)范站姿的培訓(xùn)(每周例會后訓(xùn)練一小時(shí))

二、做好對客人的'服務(wù)

1.嚴(yán)抓員工儀容儀表、言談舉止和服務(wù)用語

2.要時(shí)刻關(guān)注客人的滿意度，虛心接受投訴。

3.吧臺人員要做好宴會用餐播音和儀式工作。以贏得更多的回頭客，做好吧臺工作的同時(shí)，要配合前廳的工作。

三、主動加強(qiáng)在點(diǎn)單時(shí)給客人介紹餐品

熟悉了解餐品、飲品以更好的為客人服務(wù)。雖然在過去的一年里我們都也有餐品、飲品的培訓(xùn)，但因?yàn)楦鞣N各樣的原因還沒有能做到真正的全面了解，是我們餐廳工作的一個欠缺。

四、繼續(xù)配合餐廳領(lǐng)導(dǎo)做好個種優(yōu)惠活動，并積極的向客人介紹。

五、加強(qiáng)前廳吧臺的管理，提高執(zhí)行力

六、制定部門獎罰制度，做到獎罰分明。

七、在我們餐廳招聘來新員工時(shí)我們要多了解了解新員工的素質(zhì)和能力。

八、在人員緊張的情況下我們?nèi)砸訌?qiáng)崗位職責(zé)。

九、同廚房緊密配合，每天及時(shí)反饋客人用餐意見，每周召開的列會上前后臺溝通解決問題。

十、提高服務(wù)員和吧員的自我管理和工作執(zhí)行力，提高節(jié)約意識、培養(yǎng)良好的工作習(xí)慣，做好餐廳各項(xiàng)工作。

十一、降低開支，節(jié)約成本，爭取的利潤空間。

成本控制是今年的工作重點(diǎn)，我會在前廳和吧臺兩個部門的原材料使用上加強(qiáng)管理，杜絕浪費(fèi)。

十二、嚴(yán)格執(zhí)行管理制度，保證工作質(zhì)量

如發(fā)現(xiàn)錯誤及時(shí)彌補(bǔ)，減少差錯杜絕不必要麻煩希望餐廳員工能把定制的工作制度執(zhí)行的更好

十三、組織員工娛樂活動，豐富員工業(yè)余生活

營造和諧工作環(huán)境，提高部門凝聚力，提升員工工作熱情。如員工座談會、各種節(jié)日聯(lián)歡活動等。

十四、新的一年，新的目標(biāo)

我們要提高自身的全面素質(zhì)，素質(zhì)的好壞能直接影響到餐廳的形象，在目前人員流動頻繁的情況下我們餐廳急需要有一個完整的集體，我們將在餐廳領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)下，調(diào)動全部門員工的工作熱情，全力以赴爭取創(chuàng)造出更好的成績。