餐飲周記

餐飲周記收藏6篇。

宜未雨綢而繆，毋臨竭而掘井。幼兒園教師在工作過程中，都需要提前尋找一些資料。資料主要是指生活學習工作中需要的材料。資料對我們的學習和工作有著不可估量的作用。那么，你知道幼師資料的主要內(nèi)容是什么嗎？請你閱讀小編輯為你編輯整理的《餐飲周記收藏6篇》，希望對你有所幫助，動動手指請收藏一下！

餐飲周記(篇1)

今天，順利的過了一個月的實習考核期，正式成為酒店的員工，從12月初面試過后， 我就一直翹首以待這一天的到來，代表著我的人生開始進入另一個轉(zhuǎn)折點，我開始半正式地 踏入社會，開始工作，我不再單純地是一名學生，只知道要學習；更多的，我開始接觸生活 的壓力，工作的挑戰(zhàn)。我勇于并樂于接受這種挑戰(zhàn)，我喜愛充實的生活。 一個月的實習考核，讓我感覺到藍天酒店作為一家私有企業(yè)，內(nèi)部管理相當規(guī)范與嚴謹，令 我產(chǎn)生相當大的歸屬感。人力資源部的培訓也好，餐飲部的培訓也好，客房和前臺的培訓都 不錯。培訓內(nèi)容都相當豐富，令我獲益良多。這些天令我印象最深刻的，莫過于酒店內(nèi)完善 的對員工的待遇，還有董事長李董慶祝新年的致辭時說的話。實際上，當時李董的講話使我 撼動，易董個人相當扎實的管理基礎知識，滔滔不絕地向我們傳授著他的經(jīng)驗，字字鏗鏘， 令我不得不拜服。他是我的榜樣。而財務部胡主管實際操作對賬目的講解，亦令我記憶猶新， 使我非常有沖動去買一套軟件練習。初來乍到，我步步為營，不敢行差踏錯。經(jīng)過幾個月的時間，我漸漸對酒店有了初步的認識。 但，這只是啟程，更多的考驗與挑戰(zhàn)、機遇在后頭。

餐飲周記(篇2)

在局外人看來，收銀員的工作很簡單，就是把顧客開房的賬目結(jié)清。實際上，雖然為顧 客提供結(jié)賬服務是收銀員的基本工作，但這不是收銀工作的全部，不能簡單地把收銀工作等 同于結(jié)賬工作。這是因為，顧客踏進酒店，接觸的第一個員工也許就是收銀員，退房結(jié)賬時， 直接接觸的還是收銀員，收銀員的一舉一動、言談舉止都代表了酒店的形象，所以收銀員的 素質(zhì)和對顧客的服務很重要，酒店也很注重這一點，從來到這里的第一天，企業(yè)精神和酒店 員工行為規(guī)范等一系列的制度就深深的印我在我的腦海中，師傅告訴我，要做一名稱職的收 銀員，收銀技巧的掌握固然重要，但對顧客的服務態(tài)度和自身的素質(zhì)也也很重要的?！澳谩?， 歡迎下次再來“這些最基本的禮貌用語是必不可少的的。 我們過去花的每一分錢都來之不易，都是父母辛辛苦苦用血汗錢賺來的。未來我們要走的路 很長，學校給我們安排這個機會能讓我們及早的發(fā)現(xiàn)自身的缺陷。認識到了不足就要盡早的 去改正，如果安于現(xiàn)狀那么等待我們的就是被社會所淘汰。我以后要豐富自己的人生經(jīng)驗， 使自己的工作和個人能力在以后的道路上更上一個新的臺階。所以我鼓勵自己，只要自己努力過，就一定會有收獲。

餐飲周記(篇3)

在酒店實習的這一個多月里，我們不僅可以在酒店學習，也可以外調(diào)工作，而外調(diào)的員工都是我們酒店出類拔萃的員工，這段時間不斷有人外調(diào)工作，也有部分實習生和老員工一起外調(diào)，這也讓我有了新的奮斗目標，希望自己也可以有一次外調(diào)，出去見見世面，外調(diào)工作接待的都是重要任務，相應的服務工作也要隆重很多，有些東西是我們在酒店里學習不到的，而我現(xiàn)在要做的就是做好自己份內(nèi)的工作，不斷進步，為自己爭取外調(diào)的機會。

一轉(zhuǎn)眼，在酒店實習已經(jīng)兩個月了，我們也從剛來青澀的學生，變成了在工作崗位游刃有余的員工，現(xiàn)在的我們開始像機器一樣不斷重復自己的工作，打掃衛(wèi)生，準備工作，迎接客人，上菜撤臺，不斷的重復，已經(jīng)沒有了剛來的激情，這也讓我不禁再一次問自己這就是自己選擇的專業(yè)，這就是自己選擇的人生道路？每天不斷地重復昨天，這是自己想要的嗎？而且作為一名大專學生并沒有比其他比我們學歷低的員工優(yōu)秀多少，所以在以后的工作中晉升也并沒有想象的那般容易，所以我開始迷茫和糾結(jié)，想要不斷充實自己，展現(xiàn)出自己的優(yōu)勢。

餐飲周記(篇4)

轉(zhuǎn)眼小半個月過去了，我們對自己的崗位也都有了初步的了解，我們都有自己的師傅，每天跟著師傅不斷地提高自己，現(xiàn)在我已經(jīng)熟悉了作為一名餐飲部的服務生大概的工作流程：每天早晨值班人員開燈填充備餐臺的餐具，十點半吃飯時間，十一點所有員工在荷花園有個晨會，交代一天的工作任務，然后回到各自崗位開始一天的工作，到兩點鐘開始休息，下午四點半吃飯，五點鐘重新回到崗位繼續(xù)工作直到晚上九點鐘左右，遇到客人走得晚當然也就下班會很晚。這小半個月的時間里我覺得自己有些力不從心，在學校學的知識基本上在這兒是用不上，都是靠從師傅那學還有自己的隨機應變，但是越是這樣我越要把事情做好，大老遠的跑來實習，我不想浪費這半年的時間。yJS21.COm

餐飲周記(篇5)

一天某客人11點的時候打電話到前臺說要退房，我接的電話，他問可不可以延遲到12點半，不收半天的房費，我問了領班，也幫這位客人修改了退房的時間?？腿嗽?2點的時候回到店，問我可不可以憑房卡打開門，我問他是不是剛才打電話的那位客人，他說是的，我說可以。后來客人下來說，他打不開門，領班告訴我房卡過了12點會自動消磁。然后那個客人就劈頭蓋臉的把我給罵了一頓，說什么耽誤了他的時間之類的話，搞得人心情很不好。因為我以為只要在電腦上修改了資料就可以自動延房的。同事安慰我說沒有什么，這個行業(yè)本來就是要習慣被客人罵，而且要在被罵的同時保證工作不出錯?？磥碜鼍频陿I(yè)真是要有一個良好的心態(tài)，抗壓的心態(tài)…

在酒店的這段時間，我還是像剛來的時候堅持早上早點到酒店，幫同事的辦公室收拾一下，我知道任何事情都是貴在堅持，虎頭蛇尾的話，會給別人留下不好的印象，也不利于自己的發(fā)展。通過前幾周的實習，我已經(jīng)把前面的業(yè)務都基本學會了，但一接觸新的業(yè)務，還是有一種挫敗感。雖然在學校學習了那么多的理論知識，但真正運用到實踐中還是需要一個過程的，我決定要抓緊時間里趕緊練習。這一周又是這么過去了，大家各忙各的，互相合作，每一個都是不可缺少的，各司其職，各盡其責，相處得也很融洽，我覺得很有收獲。

餐飲周記(篇6)

在酒店員工通道及員工電梯里貼了一個標語：great hotel guest love，提醒員工把酒店做好，讓客人滿意。做杰出的酒店，不僅有員工的努力，還要有一整套完備的運作行程，就是酒店方向之輪和行動之輪，方向之輪規(guī)定了每個月的目標，行動之輪是核對本月是否達標，哪里欠缺，要改進，并找到解決方案。

在這里員工要各盡其職，竭盡其能，并且希望員工與時俱進，不斷充電，為客人提供更好的服務儲備知識。

細節(jié)決定成敗，服務水平的好壞，在服務細節(jié)中體現(xiàn)出來，要學會換位思考，讓客人在海景酒店中體會到家一樣的感覺。

嚴格執(zhí)行方向之輪與行動之輪的管理策略，使酒店的運行更為穩(wěn)定和順利。

這個培訓傳達了總部的精神，目的是使員工更加團結(jié)，鑄就洲際的輝煌。

yJS21.com更多精選幼師資料閱讀

餐飲實習周記

這篇文章的寫法應該如何呢？掌握處理各種文檔的能力是一項與時俱進的基本技能，在互聯(lián)網(wǎng)上有大量范文等待著我們?nèi)グl(fā)掘。范文的構(gòu)思對于我們的寫作實踐非常重要，我們特意為你準備了關于“餐飲實習周記”的相關信息。如果你喜歡我們的網(wǎng)站，請收藏它以便隨時獲取最新資訊！

餐飲實習周記【篇1】

餐飲部實習周記

第一周

初次來到餐飲部實習，我滿心期待又有些緊張。作為一名大二學生，這是我第一次接觸餐飲行業(yè)，同時也是我第一次融入職場。我雖然沒什么實際經(jīng)驗，但我有著飽滿的熱情和學習的欲望。

第一天下午，我被安排在了咖啡廳的崗位上。這是一個生活氣息濃厚的地方，咖啡飄香，音樂輕柔。雖然我對咖啡并不十分了解，但我積極主動地向同事請教。他們都很友好地告訴我咖啡的種類和制作方法，還耐心地教我如何磨咖啡豆。雖然剛開始手忙腳亂，但隨著練習的增多，我漸漸掌握了一些技巧。

第二天，我被調(diào)派到了中餐廳。這里的熱鬧和喧囂完全不同于咖啡廳的安靜。我被安排在廚房的工作臺前，負責切菜和準備食材。這個崗位要求高效率和敏捷性，我必須盡快適應并提高自己的操作速度。在同事的指導下，我用小刀嫻熟地切著蔬菜，雖然手指有時會被劃破，但我始終保持著專注和警惕。

第三天，我開始嘗試獨立接待顧客點單。雖然緊張，但我努力保持著微笑和耐心。顧客們有時會提出一些特殊的需求，我盡量理解并滿足他們的要求。有一次，有位顧客對菜品的辣度有特殊要求，而且還有食物過敏史。我認真詢問了她的情況，并及時告知廚師進行調(diào)整。當我端上菜時，她對我的細心服務表示了贊許，這讓我感到非常開心和自豪。

第四天，我被調(diào)派到宴會廳的服務崗位。這里要求身體力行，需要快速而有條不紊地為顧客提供服務。宴會廳人潮涌動，但我始終保持冷靜和靈活。我學會了如何擺放餐具、端菜、斟酒，以及與客人交流的技巧。有一次，一個年邁的顧客不小心將餐具碰倒了，我迅速趕到并幫他整理好。他非常感激地看著我，溫和地說了聲謝謝。這一刻，我感受到了自己在這個崗位上的價值。

第五天，我回到了咖啡廳，繼續(xù)學習制作咖啡。這一次，我已經(jīng)能夠熟練地掌握咖啡的制作流程，可以獨立地為顧客提供服務了。有一位顧客向我詢問不同種類的咖啡，我耐心地給她介紹了各種口味和特點，并提供了一些建議。她點了一杯拿鐵，等待時，我精心磨碎了咖啡豆，用心調(diào)配了她喜歡的咖啡。當我將咖啡遞給她時，她感激地笑了笑，說這是她喝過最好喝的拿鐵。聽到這樣的贊揚，我感到非常驕傲和滿足。

這一周的實習經(jīng)歷讓我學到了許多東西。工作中，我遇到了許多挑戰(zhàn)和困難，但我積極應對，并從中吸取經(jīng)驗教訓。我從同事和顧客身上學到了很多，更加明確了自己的職業(yè)規(guī)劃。我希望通過不斷學習和實踐，成為一名出色的餐飲從業(yè)者，并為顧客提供更好的服務。

第一周的實習結(jié)束了，我對接下來的日子充滿了期待和激情。我深知餐飲部實習不僅僅是一個學習的機會，更是一個鍛煉自我的機會。我相信，在未來的日子里，我將繼續(xù)努力學習，提升自己，為餐飲事業(yè)貢獻自己的力量。

餐飲實習周記【篇2】

餐飲專業(yè)實習周記

周一：

今天是我的餐飲專業(yè)實習的第一天，我早早地來到了實習的餐廳。餐廳的氛圍讓我感到一種舒適和親切，在這里工作一定會很有趣。

第一項工作是幫忙準備早餐。我站在后廚，看著廚師們快速地將食材切成均勻的小塊，然后放入鍋中翻炒。整個廚房彌漫著各種香氣，我感到口水都忍不住流了出來。

隨著時間的推移，我開始學習如何使用各種各樣的廚房器具。我跟著廚師們的指導，練習如何使用刀具切菜和處理食材。開始的時候有些笨拙，但漸漸地，我掌握了技巧，能夠完成一些簡單的烹飪?nèi)蝿铡Ｎ野l(fā)現(xiàn)，只有親自動手，才能更好地理解和掌握餐飲專業(yè)的實踐技巧。

周二：

今天，我被安排在餐廳的前臺工作。我需要接待客人、帶領他們?nèi)胱⑻峁┎藛巍＿@是一個需要與人互動的工作崗位，我必須保持微笑和禮貌，以讓客人感到賓至如歸。

在接待過程中，我學到了如何有效地溝通。有時候客人會提出一些特殊的要求或是有食物過敏，我需要耐心傾聽并將這些信息傳達給廚師。同時，我也要保持良好的心態(tài)，盡量解決客人的問題或需求。

周三：

今天我被安排到餐廳的傳菜區(qū)工作。這是一個快節(jié)奏的工作崗位，因為我需要將廚房準備好的菜品快速而準確地送到客人面前。

我戴上手套，拿著托盤，站在傳菜區(qū)等待菜品。每當傳菜鈴響起，我就趕緊將菜品裝盤并細心地擺放，確保每一道菜看起來都美味又精致。這需要我對菜品有著深入的了解，以便正確搭配食材，并且在送菜的時候不打翻或混淆菜品。

雖然這個崗位很辛苦，但我從中學到了團隊合作的重要性。在傳菜的過程中，我需要與廚師、服務員和其他傳菜員緊密配合，以確保菜品能夠準時送到客人手中。這一點讓我深刻認識到，一個優(yōu)秀的餐廳需要各個環(huán)節(jié)的無縫銜接。

周四：

今天，我被指派去觀察和學習如何制作飲品。我站在酒吧區(qū)，靜靜地觀察著調(diào)酒師在各種杯子中加入不同的酒精和果汁，然后巧妙地搖晃和攪拌，最后裝飾得美輪美奐。

調(diào)酒是一門藝術，我發(fā)現(xiàn)它要求創(chuàng)造力和精確度。每一種酒精和果汁的比例都要準確無誤，才能調(diào)出最佳的口感和味道。我也學到了一些調(diào)酒的技巧，如何使用調(diào)酒器具和藝術地裝飾飲品。

周五：

今天是我在餐廳實習的最后一天。經(jīng)過一周的學習和鍛煉，我感到收獲頗豐。我對于餐飲專業(yè)有了更多的了解，并且學到了不少實踐技巧。

實習過程中，我也感受到了餐飲行業(yè)的辛苦和挑戰(zhàn)。這是一個需要身體力行和敏捷反應的行業(yè)，同時也需要良好的溝通能力和團隊合作精神。通過這一周的實習，我更加堅定了自己從事餐飲行業(yè)的決心。

雖然這個實習只有一周，但我相信我所學到的知識和經(jīng)驗將會對我的未來職業(yè)發(fā)展起到重要的推動作用。我期待著能夠繼續(xù)深入學習，并成為一名優(yōu)秀的餐飲專業(yè)人士。

餐飲實習周記【篇3】

酒店餐飲部實習周記

第一周

本周，我開始了在一家知名酒店的餐飲部實習。這是我大學生活中的第一次實習經(jīng)歷，充滿了新奇和期待。

在第一天的早上，我懷著忐忑的心情來到了酒店大堂。我的導師是餐飲部的一位資深員工，她給了我一個友善的微笑，并向我介紹了酒店的餐飲部工作流程和各個區(qū)域的功能。很快，她就帶領我參觀了整個餐飲部的設施，包括餐廳、廚房、酒吧以及負責宴會的大廳。

在參觀過程中，導師向我詳細介紹了餐飲部的工作崗位和各個工作人員的職責。我了解到，餐飲部是酒店的重要組成部分，承擔著接待賓客、提供優(yōu)質(zhì)服務和創(chuàng)建愉悅體驗的責任。餐飲部的工作崗位主要包括服務員、廚師、酒保和宴會策劃人員等。

接下來的幾天，我主要負責餐廳的服務員工作。每天早上，我都會與其他服務員一起在餐廳進行早餐準備工作。我們需要打掃餐桌、擺放餐具、準備餐盤和擺設，確保一切都準備就緒，以迎接賓客的到來。這其中的細節(jié)和瑣碎，讓我深刻體會到了餐飲服務的辛苦與繁忙。

每當賓客來到餐廳用餐，我都會迅速走向他們，微笑問候并引導他們就座。然后，我會向他們介紹菜單和特色菜，并推薦一些受歡迎的菜品。我必須確保每位賓客的用餐體驗盡善盡美，滿足他們的需求，并解答他們可能有的任何問題。

雖然服務員的工作辛苦，但也充滿了很多樂趣和挑戰(zhàn)。我在實習的過程中學到了很多關于客戶服務的技巧和溝通技巧。我發(fā)現(xiàn)，友善和耐心是成功的關鍵，無論面對多么苛刻或者不滿的客戶，我們都要保持笑容和耐心，以解決問題和創(chuàng)造愉悅的用餐環(huán)境。

此外，我還有機會觀察和學習廚師和酒保的工作。我被餐廳后臺的火爆場景所震撼，廚師們快速而有序地準備著各種菜品，酒保也井然有序地調(diào)配著各種飲品。我意識到，一個完美的菜品不僅需要精湛的技術，還需要每個環(huán)節(jié)的密切合作和配合。

整個第一周的實習過程中，我深刻地感受到了餐飲部的繁忙和精彩，也意識到了自己在服務態(tài)度和溝通能力上的不足之處。我決心要持續(xù)努力，提升自己的專業(yè)能力和服務水平。

這一周的實習經(jīng)歷讓我收獲頗多，通過親身經(jīng)歷，我深刻理解了酒店餐飲部工作的重要性和挑戰(zhàn)。我會利用剩余的實習時間，繼續(xù)學習和成長，成為一名優(yōu)秀的服務員，并為酒店的餐飲部貢獻自己的力量。

餐飲實習周記【篇4】

餐飲專業(yè)實習周記

第一周：

這是我作為一名餐飲專業(yè)的學生，在一家五星級酒店進行的實習的第一周。剛進入酒店的大堂，我被周圍的奢華氛圍和宏偉的裝修所震撼。我感到自己仿佛踏入了一個全新的世界。

第一天，我被分配到了酒店的廚房部門。廚房里面燈火通明，各種各樣的廚具擺放整齊，廚師們穿著白色的廚師服，每個人都忙碌地在自己的工作崗位上忙碌著。我非常激動，因為這是我人生中第一次接觸到專業(yè)廚房的實習機會。

第一天的工作任務是幫忙準備食材。我站在切菜區(qū)旁，仔細觀察著老師傅們的動作。他們手法熟練，每一刀都準確無誤。我拿起菜刀，仿照著他們的動作，小心翼翼地切著菜。雖然切得慢而且不夠規(guī)范，但是老師傅們都十分耐心地教導著我。

在接下來的幾天里，我開始學習如何烹飪不同的菜品。老師傅們會給我一份菜單，然后告訴我該如何準備每一道菜。我和其他實習生們按照菜單上的要求，一起開始了菜品的烹飪。這期間，我學會了如何切配各種不同的食材，調(diào)配各種不同的調(diào)料，掌握了如何掌控火候。

第二周：

第二周，我被分配到了餐廳服務部門進行實習。我非常期待能夠親自參與顧客的用餐體驗。當我穿著整齊的工作制服，站在餐廳大堂的時候，我能感受到顧客們的期待和興奮。

我的工作內(nèi)容包括幫助顧客進行座位安排、記錄他們的點菜需求，并向廚房提交訂單。這是一項既需要細心又需要快速應對的工作。我學會了如何聆聽顧客的需求，盡量滿足他們的要求，并與廚房保持緊密的溝通。

在與顧客的互動中，我也學會了如何保持禮貌和耐心。有時候，顧客可能會因為各種原因而產(chǎn)生不滿，但是作為餐廳的服務人員，我們需要站在客戶的角度去思考問題，并努力解決他們的困擾。

第三周：

第三周是實習的最后一周。在這周里，我不僅繼續(xù)進行了廚房和餐廳的輪崗，還有機會參與到了一場豪華婚宴的服務中。

這場婚宴規(guī)模龐大，來賓達到了數(shù)百人。我被分配到了負責迎賓和入座安排的位置。這是我在實習期間最忙碌的一天，但也是最充實的一天。我和其他服務人員一起配合默契地完成了所有的任務。

在這場婚宴中，我不僅學到了如何高效地迎賓和安排座位，還學到了如何處理意外情況，比如有客人要求換桌、對菜品不滿等。我為自己能夠應對各種突發(fā)情況，保持冷靜和高效而感到自豪。

總結(jié)：

通過這三周的實習經(jīng)歷，我不僅學到了很多關于餐飲管理的知識和技能，還對餐飲行業(yè)有了更深入的了解。我明白了餐飲服務的重要性和挑戰(zhàn)，同時也意識到自己在溝通、團隊合作和問題解決方面的不足之處。

這次實習的經(jīng)歷對我的專業(yè)發(fā)展和職業(yè)規(guī)劃有著重要的意義。我將會持續(xù)努力學習，不斷提升自己的技能和能力，為將來成為一名優(yōu)秀的餐飲專業(yè)人員做好準備。

餐飲實習周記【篇5】

酒店餐飲部實習周記

本周是我在酒店餐飲部實習的第一周，作為一名大一的學生，這是我第一次接觸到真正的工作環(huán)境。整個一周的實習經(jīng)歷令我受益匪淺，讓我更加深入地了解了酒店餐飲部的運作和管理。

入職第一天，我被分配到了餐廳的前臺，與前臺部的工作人員一同工作。這里是酒店餐廳的核心區(qū)域，也是客人與我們溝通的第一站。前臺部的工作人員非常友善，他們詳細地向我介紹了酒店的各項服務，以及工作流程和規(guī)范。由于我在實習之前對工作流程并不熟悉，但在他們的耐心指導下，我很快適應了這個崗位。

每天早上，我都要進行簽到，并參與早會。早會上，我們與所有部門的同事們一起共享前一天的工作情況，并討論當天的安排和問題。這個時候，我還能夠了解到其他部門的工作情況，從而更好地了解整個酒店的運作模式。

在實習的這一周里，我主要負責接待客人并為他們提供優(yōu)質(zhì)的服務。酒店的客人來自不同的地方，他們的需求各不相同。有些客人需要預訂房間，有些客人需要預訂餐位，而有些客人則需要咨詢旅游景點等信息。在與客人接觸時，我盡量保持耐心和禮貌，仔細傾聽他們的需求，并在力所能及的范圍內(nèi)為他們提供幫助。這其中不乏挑戰(zhàn)，因為每個客人都有不同的喜好和要求，但正是這些挑戰(zhàn)讓我在實踐中不斷成長。

在餐飲部實習的過程中，我還有機會參與到了餐廳服務的各個環(huán)節(jié)中。有時候，我會幫助工作人員布置餐桌，保持餐廳的整潔和舒適；有時候，我會協(xié)助服務員招待客人并記錄點餐信息；有時候，我還會幫忙傳遞菜品，加深了我對菜品種類和口味的認識。在這個過程中，我也更加深刻地理解了團隊合作的重要性，只有大家共同努力，才能夠順利地完成每一場用餐服務。

除了日常的工作，我還有幸參加了酒店組織的培訓課程。這些培訓課程包括了服務禮儀、餐飲知識、溝通技巧等方面的內(nèi)容。我通過這些培訓課程學到了很多實用的知識，并且能夠?qū)⑵鋺玫綄嶋H工作中。同時，這些培訓課程還幫助我們形成了良好的職業(yè)素養(yǎng)，包括耐心、細心、熱情等，這些都是成為一名優(yōu)秀服務人員的重要品質(zhì)。

通過這一周的實習經(jīng)歷，我意識到酒店餐飲部的工作并不簡單，需要我們有很強的責任心和服務意識。每一次與客人的接觸都是一個學習和成長的機會，我們需要不斷地改進自己的工作方法，提升自己的專業(yè)水平。同時，在團隊合作中，我們還需要互相幫助，相互支持，才能夠更好地完成工作。

這一周的實習經(jīng)歷給我留下了深刻的印象，讓我更加堅定了自己從事酒店餐飲行業(yè)的決心。我相信，在接下來的實習中，我會更加努力地工作，積極學習，不斷提升自己的職業(yè)素養(yǎng)和技能。

餐飲實習周記【篇6】

在局外人看來，收銀員的工作很簡單，就是把顧客開房的賬目結(jié)清。實際上，雖然為顧 客提供結(jié)賬服務是收銀員的基本工作，但這不是收銀工作的全部，不能簡單地把收銀工作等 同于結(jié)賬工作。這是因為，顧客踏進酒店，接觸的第一個員工也許就是收銀員，退房結(jié)賬時， 直接接觸的還是收銀員，收銀員的一舉一動、言談舉止都代表了酒店的形象，所以收銀員的 素質(zhì)和對顧客的服務很重要，酒店也很注重這一點，從來到這里的第一天，企業(yè)精神和酒店 員工行為規(guī)范等一系列的制度就深深的印我在我的腦海中，師傅告訴我，要做一名稱職的收 銀員，收銀技巧的掌握固然重要，但對顧客的服務態(tài)度和自身的素質(zhì)也也很重要的?！澳谩?， 歡迎下次再來“這些最基本的禮貌用語是必不可少的的。 我們過去花的每一分錢都來之不易，都是父母辛辛苦苦用血汗錢賺來的。未來我們要走的路 很長，學校給我們安排這個機會能讓我們及早的發(fā)現(xiàn)自身的缺陷。認識到了不足就要盡早的 去改正，如果安于現(xiàn)狀那么等待我們的就是被社會所淘汰。我以后要豐富自己的人生經(jīng)驗， 使自己的工作和個人能力在以后的道路上更上一個新的臺階。所以我鼓勵自己，只要自己努力過，就一定會有收獲。

實習周記六

這一個月里我最大的體會就是做事都要謹小慎微，不要因為事情簡單而掉以輕心。也明 白了我們現(xiàn)在的處境并不是很理想，應該有危機感。常聽別人說社會跟校園是兩個截然不同 的世界，當時不理解之間到底有什么不同，經(jīng)過這次親身經(jīng)歷，的確明白了其中的差異。 剛剛到這個新的環(huán)境中的時候，真的很不適應，每天的工作，真的覺得很累而且很無趣。可 隨著時間慢慢的過去，我覺得如果要適應這個社會，必須要克服許許多多的困難，而且要試 著改變自己，使自己能夠融入這個殘酷的社會中去。而且我慢慢的發(fā)現(xiàn)其實收銀工作也不是那么無聊的。 每當想到這里，我就不斷的鼓勵自己，要好好在這里工作，好好學習相關的知識。每天都有 師傅帶我，也正因為這樣我很快進入收銀員這個角色中，同時發(fā)現(xiàn)要學習的知識太多了，怕自己學不過來，可慢慢的，我覺得只要把一些重要的知識記住，并時常的溫習，經(jīng)常的操作， 并且好好的把理論的知識和實際的工作相互結(jié)合起來，其實也不算太難的。雖然開始實操的 時候會經(jīng)常的出現(xiàn)一些錯誤，但師傅的細心教導使我慢慢的改正這些不正確的操作和一些錯 誤的理解。 在師傅的細心教導下，我學會了很多知識，比如信用卡的識別與防偽，顧客使用不同的信用 卡應如何操作，人民幣的`識別與防偽，會員卡的作用，退換房的一些相關知識，碰到惡劣的 顧客該如何應付應。碰到問題之后該如何處理等等。其實我覺得我要學的東西遠不指這些， 我要學習的知識實在太多了。

實習周記七

今天，順利的過了一個月的實習考核期，正式成為酒店的員工，從12月初面試過后， 我就一直翹首以待這一天的到來，代表著我的人生開始進入另一個轉(zhuǎn)折點，我開始半正式地 踏入社會，開始工作，我不再單純地是一名學生，只知道要學習；更多的，我開始接觸生活 的壓力，工作的挑戰(zhàn)。我勇于并樂于接受這種挑戰(zhàn)，我喜愛充實的生活。 一個月的實習考核，讓我感覺到藍天酒店作為一家私有企業(yè)，內(nèi)部管理相當規(guī)范與嚴謹，令 我產(chǎn)生相當大的歸屬感。人力資源部的培訓也好，餐飲部的培訓也好，客房和前臺的培訓都 不錯。培訓內(nèi)容都相當豐富，令我獲益良多。這些天令我印象最深刻的，莫過于酒店內(nèi)完善 的對員工的待遇，還有董事長李董慶祝新年的致辭時說的話。實際上，當時李董的講話使我 撼動，易董個人相當扎實的管理基礎知識，滔滔不絕地向我們傳授著他的經(jīng)驗，字字鏗鏘， 令我不得不拜服。他是我的榜樣。而財務部胡主管實際操作對賬目的講解，亦令我記憶猶新， 使我非常有沖動去買一套軟件練習。初來乍到，我步步為營，不敢行差踏錯。經(jīng)過幾個月的時間，我漸漸對酒店有了初步的認識。 但，這只是啟程，更多的考驗與挑戰(zhàn)、機遇在后頭。

實習周記八

前臺是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個前臺接待員每天都會與大量的客人進 行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將 會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和酒店 的聲譽的宣傳和傳播起到不可估量的作用。對客人的服務，我的體會是：做為服務員要注意 語氣的自然流暢、和藹可親，音量適中，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌 有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯應該時時掛在嘴邊，如“您、請、抱歉、假如、可以” 等等，.并且,我認為微笑是服務過程中溝通最好的工具和最必要的工具。另外，服務員還要 注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表 達。在運用語言表達時，需要恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩荨幼?、與口頭表達 語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。能夠善于把客人的潛在需求一眼 看透，是服務員服務過程中最值得肯定的服務本領。這就需要具有敏銳的觀察能力，并把這 種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。觀察 能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。 實習周記九 因為我們這里是以生態(tài)旅游為營的城市，前些天，來了幾個外國來賓入住在我們酒店。 當時我在上班，是在我手里接待的。很慚愧，他們說的話我總是半懂不懂，甚至要重復幾遍 我才聽明白，雖然主管沒有罵我，但面對那么尷尬的場面真的很囧。虧自己還是大學生。 通過這次的尷尬囧樣 激起我一定要學好英語的心踴躍而來，我一定要不斷惡補，繼續(xù)學習。我期待下次碰到外國人時能和他們很好的去交流，同時也能更充實自己的工作與生活，為以 后的生活做好準備。

通過這件事才發(fā)現(xiàn)，自己的不足之處實在太多了，自己需要學習和掌握的東西也很多，所以 要在工作之余好好的學習。

實習周記十

在酒店行業(yè)中，服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。也曾發(fā)生在我的身上。在處理此類 事件時，我覺得應該應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地 為客人著想，可以作適當?shù)淖尣健Ｌ貏e是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客 人以即時的道歉和補償。是服務員的確做得很不好的時候，該誠懇的道歉，如果有時候是一 些小錯誤，用幽默得體的語言來道歉能讓客人更容易原諒你，并融造出一個客人與服務員間 輕松融洽的氛圍。比如說，有一次我站在開關旁邊不小心就把開關碰關了，我馬上說，不好 意思，并微笑著說，黑一會沒關系，畢竟黑暗是暫時的，光明是永遠的。一般情況下，客人 的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當狀況發(fā)生時，服務員首先不應當考慮的 是錯誤是不是在自己一方，而是說對不起。 讓客人得到被優(yōu)先尊重的感覺，這樣的話，在 處理事件時你就有足夠的空間來讓客人消除不滿。從而提高自己的服務質(zhì)量。 實習周記十一 做服務員雖然很苦，但認真去發(fā)現(xiàn)問題，便能獲得很多寶貴的財富，這些財富是終身 受用的。這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪，不僅僅是多結(jié)交一些朋友，帶給我更多的是 能力的鍛煉，語言能力、交際能力、觀察能力、應變能力和營銷能力都在服務員這一角色中 得到一定的應用和提升。前臺這份工作使我快速的成長起來。從一個懵懂無知的學生，變成 一個接人待物都很有分寸的，在社會上可以自己面對和處理事務的人。

餐飲實習周記【篇7】

我所在的酒店是一家五星級酒店，餐飲部門是其驕傲和亮點。作為一名餐飲實習生，我有幸能夠在這里接受專業(yè)的培訓和指導。

餐飲實習的第一天，我被分配到了餐廳前臺服務崗位。當我進入這個高端餐廳的時候，我被它的氛圍和布置所震撼。我深刻的意識到在這里工作需要的除了專業(yè)技能之外，還需要對餐廳及其菜品和服務精神的全面認知。

實習生的工作要求非常的苛刻，我們需要滿足酒店客人的各種需求，確保他們得到在短時間內(nèi)最完美的服務體驗。我認識到，在這個職位上，快速且準確的行動，再加上良好的表情和言辭是至關重要的。逐漸地，我成為了很多經(jīng)常來餐廳用餐的客人的心目中的“明星服務員”。

廚房是餐廳不可或缺的一部分。我有幸進入到廚房實習，也是真正認識到五星級餐廳廚房的魅力。這里有各式各樣的食材和廚具，有很多精通各種烹飪技巧的大師級廚師。同時，也意識到在這個繁忙的環(huán)境中，有效的溝通和協(xié)調(diào)是制勝的關鍵。

在廚房中，我嘗試著學習各種技能，如切菜，制作沙拉等等。我?guī)еt虛和敬畏之心進入這個崗位，每天都在反思和取長補短。餐廳的廚師們對我進行培訓，讓我得到了生動形象的展示技能的機會。我學習到了如何使用不同的刀具進行切菜，如何分辨各種食材的新鮮程度和如何制造有美感的菜肴。

在餐飲實習的第三周，我被分配到了酒店的中餐廳。這次實習讓我更好地理解了中國傳統(tǒng)美食文化，例如中國菜中講究的菜品“五味調(diào)和”，“顏值即正義”的菜肴創(chuàng)新，在此之后，我擁有了更高的工作標準和更深入的菜品理解。不僅如此，我還參加了酒店員工訓練課程，以及專業(yè)技能課程。這些課程讓我更加深入了解酒店員工應該具備的技巧和知識，以及如何成為一名優(yōu)秀的餐飲服務員。

這次實習為我提供了難得的機會，使我感受到了餐飲服務行業(yè)的多樣性和挑戰(zhàn)性。在實習期間，我意識到自己需要努力提升自己的技能和真正的熱愛這個行業(yè)才能成為一名專業(yè)的餐飲服務員。

餐飲實習周記【篇8】

時間將我也變成了老員工，看到前臺來的幾個新同事，想到了當初的自己，自己剛來時， 也是這樣懵懵懂懂，但現(xiàn)在，卻已經(jīng)可以自己獨擋一面了?，F(xiàn)在的我是以一個老員工的身份 站在他們面前的，就像當初師傅帶我一樣，現(xiàn)在的我，也在耐心的帶著他們，有時候教了一 遍又一遍他們還是會錯，也會不耐煩，可是，想想當初的自己，也就對他們錯誤抱著理解萬 歲的想法諒解了。畢竟從理論學習到實踐運用還是需要一個過程的，大家相互合作，相互幫 助，也相互學習，時間到了，很多事情不用再教，也就學會了。簡單的說，他們這些新人算 得上事酒店的新生力量。

餐飲實習周記【篇9】

踏上社會，我們與形形色色的人打交道。由于存在著利益關系，又工作繁忙，很多時候同事不會象同學一樣對你噓寒問暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著別人的肩膀不斷地往上爬，因此剛出校門的我們很多時候無法適應。影響一個人的工作態(tài)度。每天只是在等待著下班，早點回去陪家人。生病時的輕輕一句慰問，都有助于營造一個齊樂融融的工作環(huán)境。

心情好，大家工作開心，效率高。在電視上不止一次的看到職場的險惡，公司里同事之間的是非，我想我能做的就是“多工作，少閑話”。且在離畢業(yè)走人僅剩的幾個月，更加珍惜與同學之間的相處。

我是學會展策劃與管理的，在書本上學過很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實踐過，即使在辦公室中也很難處理一些令人措手不及的事情。也許等到真正管理一個公司時，才會體會到難度有多大;我們在老師那里或書本上看到過很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。

餐飲實習周記【篇10】

日益體會到的是，前臺作為酒店的窗口,是酒店給客人的酒店前臺畢業(yè)實習周記第一印象。最重要是我們要保持自己最好的形象,面帶微笑、精神飽滿，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進酒店都會體驗到我們的真誠和熱情。在與客人溝通過程中，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應保持與客人有時間間隔地交流目光。特別當客人對我們提出批評時，我們一定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會給客人“滅火”，很多問題也就會迎刃而解。多用禮貌用語，對待賓客要做到來時有迎聲，走時有送聲，麻煩客人時要有致歉聲。只要我們保持微笑，就會收到意想不到的效果。

這周來了幾個新的服務生，從他們身上我看到之前我的影子――帶著夢想與憧憬，用青澀稚嫩的眼光看著這個世界，小心翼翼地對待所有人。經(jīng)過實戰(zhàn)磨練，我的業(yè)務熟練了很多，能夠獨立地解決一些問題了。前臺是酒店的信息中樞，業(yè)務量大，客人多的時候真的是忙的不可開交?？吹矫β档膱雒婢拖袷且粓龌鞈?zhàn)。當班的時候就像是在戰(zhàn)場上，客人一批一批的上，我們一批一批的打退，在前臺我們都必須遵循一個原則――讓客人盡快在你眼前消失，當然不是敷衍和搪塞。因為客人到前臺都是來解決問題的，我們應該盡快的幫助客人解圍，不僅節(jié)省客人的時間也減少我們的麻煩。

說到在前臺上班可不是一件輕松的事情，是身心疲憊。由于業(yè)務量大，每個班次都要完成自己的任務后才能下班，遇到客房率高的時候，拖延下班時間是常有的事情，而且要把遺留的問題與下一班次交接清楚，否則會引起麻煩。另外，責任一定要落實到個人，每一筆業(yè)務之后都要有當事人的簽名，以免出現(xiàn)問題時找不到責任人。那天，終于熬到快下班了，某同事作帳時發(fā)現(xiàn)少了900多元錢，很有可能是混亂之中出的差錯，又找不到責任人，沒辦法，一個字――賠。

為什么大學生初出來工作顯得與社會格格不入呢?那天，我靜下心來好好地想一想，所有這些問題的根源都來自一種心理――理想與現(xiàn)實的落差感。大學生走出純潔理想化的象牙塔來到現(xiàn)實社會中，發(fā)現(xiàn)許多事情和自己想象的并不一樣，甚至相差甚遠，有很多人和事讓我們看不慣，產(chǎn)生許多不平衡的心理，在這種心理的作用下，摩擦、沖突、矛盾開始在日常工作中產(chǎn)生。在經(jīng)過一段時期的磨合之后，我們的心也累了，激情也滅了，我們被現(xiàn)實的社會打敗了，開始學會接受，重新定義這個社會。

前臺的業(yè)務很多很雜，而且機動性很強，這里還是酒店的信息中樞，酒店里的很多信息都要從前臺過濾，因此要求前臺的員工對各項業(yè)務都要非常熟悉，對酒店的情況十分了解(包括酒店周邊地區(qū))，對各種信息掌握要相當及時，并時刻保持清醒的頭腦，對客人的要求作出及時迅速的反應，動手要快、準、穩(wěn)，細心，再細心也不為過。同時要養(yǎng)成一種良好的職業(yè)習慣，這是相當可貴的。到前臺一段時間以后，我的動手能力增強了，而首先是我對這種服務的意識增強了，也許這是我實習后最大收獲吧。

時間也將我變成了老員工，看到前臺來的幾個新同事，看他們做事情會有不足之處，可以原諒，畢竟是新手，但這個理由也不是萬能的。學東西要積極主動，要勤快，更要機靈，這些方面都很重要。當我看到新同事做事情不主動，不靈活時，我會很不認同，這是一種態(tài)度問題。當很忙的時候，人手不夠，自己的新同事木訥的站在一旁，我是不會那樣耐心了。新來的不主動學，難道要別人主動教嗎?分析到這里我十分理解我作為新人時的經(jīng)歷，也許人就是要經(jīng)過時間和經(jīng)歷歷練過后才懂得一些道理，也算是事后諸葛亮吧，呵呵。

回顧這二十周以來所經(jīng)歷的點點滴滴，發(fā)覺實習真的是一種經(jīng)歷，只有親身體驗才知其中滋味。比如，如何與同事，與領導，與顧客相處。人際關系是剛踏入社會的大學生需要學習的重要一課。在社會中，真的讓我認識到什么是現(xiàn)實。復雜的人際關系教會了我做什么事兒都要三思而后行;不管現(xiàn)實情況怎樣變化，抓住了最基本的就能以不便應萬變;也讓我不斷的在社會中調(diào)整個人的心態(tài)去學著如何做人。當然，在半年的鍛煉中，給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗積累，對于邁向社會還是不夠的，擺在我面前的，是一條長長的摸索之路……

餐飲實習周記【篇11】

終于等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的下半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。綜合自己的 總體計劃，我決定選擇酒店實習，那是我所希望了解和學習的行業(yè)。我選擇的是我們這個城 市最好的一家酒店——藍天大酒店，并且通過面試，我順利的成為酒店的一員。到酒店的第 一天，是接受公司的培訓，講一些酒店禮儀和服務常識，因為我本身是學市場營銷的，禮儀 和服務方面的知識比其他新員工更扎實，所以在培訓老師的考核后我沒在跟其他新人一起培 訓，提前上崗了。雖然沒有接受完整的培訓，但，酒店老總對我們新員工講的話卻讓我記憶 猶新，陳總的報告生動有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所酒店的欲望——他們所說 的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我 能在這個飯店學到什么嗎？

餐飲實習周記【篇12】

今天，順利的過了一個月的實習考核期，正式成為酒店的員工，從12月初面試過后， 我就一直翹首以待這一天的到來，代表著我的人生開始進入另一個轉(zhuǎn)折點，我開始半正式地 踏入社會，開始工作，我不再單純地是一名學生，只知道要學習；更多的，我開始接觸生活 的壓力，工作的挑戰(zhàn)。我勇于并樂于接受這種挑戰(zhàn)，我喜愛充實的生活。 一個月的實習考核，讓我感覺到藍天酒店作為一家私有企業(yè)，內(nèi)部管理相當規(guī)范與嚴謹，令 我產(chǎn)生相當大的歸屬感。人力資源部的培訓也好，餐飲部的培訓也好，客房和前臺的培訓都 不錯。培訓內(nèi)容都相當豐富，令我獲益良多。這些天令我印象最深刻的，莫過于酒店內(nèi)完善 的對員工的待遇，還有董事長李董慶祝新年的致辭時說的話。實際上，當時李董的講話使我 撼動，易董個人相當扎實的管理基礎知識，滔滔不絕地向我們傳授著他的經(jīng)驗，字字鏗鏘， 令我不得不拜服。他是我的榜樣。而財務部胡主管實際操作對賬目的講解，亦令我記憶猶新， 使我非常有沖動去買一套軟件練習。初來乍到，我步步為營，不敢行差踏錯。經(jīng)過幾個月的時間，我漸漸對酒店有了初步的認識。 但，這只是啟程，更多的考驗與挑戰(zhàn)、機遇在后頭。

餐飲實習周記13篇

經(jīng)驗告訴我們，成功是留給有準備的人。在日常的學習工作中，幼兒園教師都會提前準備一些能用到的資料。資料的定義比較廣，可以指生活學習資料。資料可以幫助我們更高效地完成各項工作。所以，關于幼師資料你究竟了解多少呢？下面是小編精心收集整理，為你帶來的餐飲實習周記13篇，大家不妨來參考。希望你能喜歡！

餐飲實習周記 篇1

回顧這四個月來所經(jīng)歷的點點滴滴，發(fā)現(xiàn)實習真的是一種歷練，只有親身體驗才知其中 滋味。

如何與顧客交流，如何與同事。領導相處，都成了實習階段必須研究的一個課題。人際 關系是剛踏入社會的大學生必須要學習的重要一棵。在社會中，真的讓我認識到什么事現(xiàn)實， 什么叫為人處事。 在這將近半年的鍛煉中，我收獲的還只是初步的經(jīng)驗積累，對于邁向社會還是遠遠不夠 的，要在這個社會中生存下去，我面臨的還是一條長長的探索之路、、一個學期的實習讓我 學到了不少東西，感覺自己一下子長大了。重要的是讓我對自己有了一個很好的定位，并且 明確了自己以后的成長方向，還有找到了一種良好的心態(tài)來面對一切。在這精彩的一個學期 中，經(jīng)歷了社會上的形形色色和酒店的實踐，有苦有甜，歡笑與淚水，我想這應該是自己以 后人生路上的寶貴財富吧！ 我想我應該是超額完成了實習，不只是在規(guī)定的時間上，而且在學到的東西上比預期的要超 出不少，內(nèi)容上要豐富不少，學到了不少過去沒有想到的東西?？傊?，我的所得大大超過了 當初的期望值。

酒店的魅力與酒店的文化從就深深吸引了我，并促使我不斷的去學習與實踐，去探究酒店里的世界。實習給了我更好的機遇。 我認為，任何一個員工最慢在兩個月后都會掌握工作崗位上的一切事物，但是個人修養(yǎng)卻是一個長期地工程。我根據(jù)我在圖書館所學到的、在學校中學到的知識、在工作中的體會，針對日常在在員工身上發(fā)現(xiàn)的問題，我覺得服務人修養(yǎng)要做更重要的培訓。因為作為他們的培訓者，我認為最重要的是引導他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動力，至于崗位的技能與流程相對于此要次要一些，因為找到動力以后，學習其崗位技能也會主動認真起來。在教育界有一種說法，讓學生掌握學知識的辦法遠比讓其掌握一些知識重要。

不少人說，“社會很殘酷”“社會上到處都是陰謀與暗算”，我想免不了會有一些此類此類的成分在里面，競爭的不良所至。我想，社會的大部分還是好的。我一個學期的實習中基本上是在同事與領導的照顧中度過，同事的競爭都是良性的，相互幫助的。也許這是我的幸運，也許我沒發(fā)現(xiàn)殘酷的事，總之，我基本上是在別人的幫助中度過一學期的實習，這也教會我怎么來做賬,對，是團隊工作，團隊精神。在實習之前，我是最缺乏團隊精神的一個，因此，我的工作、學習、生活都遇到不少麻煩，我為此付出了代價，我的團隊沒有放棄我，慢慢的，我懂得了什么是真正的團隊。其實我一直知道團隊的重要性，只是實習之前和實習初期從來沒有實踐過，也無法體會其奧妙。我沒有一個很好的辦法，讓自己融入團隊，沒有一個很好的辦法來為團隊的提高做貢獻。后來通過大家的幫助，通過我的學習，我開始體會到團隊的意思，找到了融入團隊的辦法。也學會了怎樣讓自己在伙伴中發(fā)光發(fā)熱，給了自己一個很好的定位，無論是什么角色，只要我們把這個角色扮演好，我們就是成功的！

餐飲實習周記 篇2

日益體會到的是，前臺作為酒店的窗口,是酒店給客人的酒店前臺畢業(yè)實習周記第一印象。最重要是我們要保持自己最好的形象,面帶微笑、精神飽滿，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進酒店都會體驗到我們的真誠和熱情。在與客人溝通過程中，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應保持與客人有時間間隔地交流目光。特別當客人對我們提出批評時，我們一定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會給客人“滅火”，很多問題也就會迎刃而解。多用禮貌用語，對待賓客要做到來時有迎聲，走時有送聲，麻煩客人時要有致歉聲。只要我們保持微笑，就會收到意想不到的效果。

這周來了幾個新的服務生，從他們身上我看到之前我的影子――帶著夢想與憧憬，用青澀稚嫩的眼光看著這個世界，小心翼翼地對待所有人。經(jīng)過實戰(zhàn)磨練，我的業(yè)務熟練了很多，能夠獨立地解決一些問題了。前臺是酒店的信息中樞，業(yè)務量大，客人多的時候真的是忙的不可開交?？吹矫β档膱雒婢拖袷且粓龌鞈?zhàn)。當班的時候就像是在戰(zhàn)場上，客人一批一批的上，我們一批一批的打退，在前臺我們都必須遵循一個原則――讓客人盡快在你眼前消失，當然不是敷衍和搪塞。因為客人到前臺都是來解決問題的，我們應該盡快的幫助客人解圍，不僅節(jié)省客人的時間也減少我們的麻煩。

說到在前臺上班可不是一件輕松的事情，是身心疲憊。由于業(yè)務量大，每個班次都要完成自己的任務后才能下班，遇到客房率高的時候，拖延下班時間是常有的事情，而且要把遺留的問題與下一班次交接清楚，否則會引起麻煩。另外，責任一定要落實到個人，每一筆業(yè)務之后都要有當事人的簽名，以免出現(xiàn)問題時找不到責任人。那天，終于熬到快下班了，某同事作帳時發(fā)現(xiàn)少了900多元錢，很有可能是混亂之中出的差錯，又找不到責任人，沒辦法，一個字――賠。

為什么大學生初出來工作顯得與社會格格不入呢?那天，我靜下心來好好地想一想，所有這些問題的根源都來自一種心理――理想與現(xiàn)實的落差感。大學生走出純潔理想化的象牙塔來到現(xiàn)實社會中，發(fā)現(xiàn)許多事情和自己想象的并不一樣，甚至相差甚遠，有很多人和事讓我們看不慣，產(chǎn)生許多不平衡的心理，在這種心理的作用下，摩擦、沖突、矛盾開始在日常工作中產(chǎn)生。在經(jīng)過一段時期的磨合之后，我們的心也累了，激情也滅了，我們被現(xiàn)實的社會打敗了，開始學會接受，重新定義這個社會。

前臺的業(yè)務很多很雜，而且機動性很強，這里還是酒店的信息中樞，酒店里的很多信息都要從前臺過濾，因此要求前臺的員工對各項業(yè)務都要非常熟悉，對酒店的情況十分了解(包括酒店周邊地區(qū))，對各種信息掌握要相當及時，并時刻保持清醒的頭腦，對客人的要求作出及時迅速的反應，動手要快、準、穩(wěn)，細心，再細心也不為過。同時要養(yǎng)成一種良好的職業(yè)習慣，這是相當可貴的。到前臺一段時間以后，我的動手能力增強了，而首先是我對這種服務的意識增強了，也許這是我實習后最大收獲吧。

時間也將我變成了老員工，看到前臺來的幾個新同事，看他們做事情會有不足之處，可以原諒，畢竟是新手，但這個理由也不是萬能的。學東西要積極主動，要勤快，更要機靈，這些方面都很重要。當我看到新同事做事情不主動，不靈活時，我會很不認同，這是一種態(tài)度問題。當很忙的時候，人手不夠，自己的新同事木訥的站在一旁，我是不會那樣耐心了。新來的不主動學，難道要別人主動教嗎?分析到這里我十分理解我作為新人時的經(jīng)歷，也許人就是要經(jīng)過時間和經(jīng)歷歷練過后才懂得一些道理，也算是事后諸葛亮吧，呵呵。

回顧這二十周以來所經(jīng)歷的點點滴滴，發(fā)覺實習真的是一種經(jīng)歷，只有親身體驗才知其中滋味。比如，如何與同事，與領導，與顧客相處。人際關系是剛踏入社會的大學生需要學習的重要一課。在社會中，真的讓我認識到什么是現(xiàn)實。復雜的人際關系教會了我做什么事兒都要三思而后行;不管現(xiàn)實情況怎樣變化，抓住了最基本的就能以不便應萬變;也讓我不斷的在社會中調(diào)整個人的心態(tài)去學著如何做人。當然，在半年的鍛煉中，給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗積累，對于邁向社會還是不夠的，擺在我面前的，是一條長長的摸索之路……

餐飲實習周記 篇3

前兩天又有外調(diào)了，聽說是去世博中心，很重要的樣子，不過我還是留守待在酒店，包房就剩了我一個。說真的，其實我這心里真心不好受，每到這種時候就是對你的一種無聲的評價，雖然經(jīng)理什么都沒說，但大家都知道外調(diào)都是優(yōu)秀的員工，而且外調(diào)還有外快拿，所以外調(diào)不僅是精神上的獎勵還有物質(zhì)上的福利，而且從其他員工臉上都能看出那份得意。我雖然笑嘻嘻，但還是掩蓋不住那絲失望。在這個社會上有太多的人等著看我們的笑話，只有少數(shù)人會真心支持你，在我們還沒有長成參天大樹之前，要做的就是看淡這一切，繼續(xù)加油，努力。我在等待下次外調(diào)從不曾放棄，相信自己。

餐飲實習周記 篇4

餐飲出納實習周記

我是一名餐飲管理專業(yè)的大學生，為了更好地了解餐飲業(yè)的運營和管理，去年開始在一家著名連鎖餐廳進行了為期三個月的實習。在這個過程中，我主要擔任出納員的工作，負責店鋪的結(jié)賬和財務管理，下面為大家詳細介紹一下我的實習周記。

周一：周一是一周里最忙碌的一天，主要是因為周末兩天的交易需要進行處理。早上我先來到店鋪中央的財務室，開始清點店鋪賬目和現(xiàn)金，以及收集一些歷史數(shù)據(jù)。之后，我在電腦上對收入和支出進行分類，確保數(shù)字正確無誤。隨后我開始進行批量結(jié)賬，確保交易記錄得以及時更新。整個周一我都要忙碌地進行結(jié)賬，直到工作結(jié)束。

周二：周二是例外的一天，因為每周二該店鋪都會舉行促銷活動。因此，我需要在活動開始之前先為每一位顧客發(fā)放促銷券，管理他們的使用情況，以及幫助顧客解答一些相關問題。在活動結(jié)束后，我需要再次進行結(jié)賬工作，促銷活動結(jié)束后，我需要再次進行結(jié)賬工作，并幫助管理人員及時分析促銷策略的效果。

周三：周三主要是管理店鋪貨幣的存取和保管。在早晨我要去銀行存取店鋪的現(xiàn)金，保持店鋪資金水平。接下來，我需要在室內(nèi)辦公區(qū)域中監(jiān)督現(xiàn)金流向， 并且保持預算水平趨向標準的穩(wěn)定性。我們要注意確保這個平衡是正的和符合店鋪的財務穩(wěn)定性方案。

周四：周四是店鋪的收支平衡和預算整理的一天。我要從財務室的數(shù)據(jù)清單和數(shù)據(jù)文件夾中開始梳理店鋪的收支情況，再用電腦軟件進行預算分攤和填寫。隨后我會跟進所有的開支和收益，以確保預算方案和財務報表一致，使店鋪具有更高的財務穩(wěn)定性。

周五：周五是我的實習工作結(jié)束的日子，我?guī)兔η妩c店鋪商品的庫存并排序，然后向派送部門和銷售部門提供統(tǒng)計數(shù)據(jù)。我整理好了店鋪的日均收入和日均消費，再將它們錄入電子檔案，記錄好了這個店鋪的一周財務更新。最后，我在店鋪經(jīng)理的指導下，做好了這一周的結(jié)賬軟件升級和系統(tǒng)數(shù)據(jù)升級。

這三個月的實習讓我深刻地體會到了餐飲管理的復雜性和精細性。我在實習過程中不斷學習不斷進步，也更加肯定了我日后成為一名餐飲行業(yè)管理專家的決心和信心。三個月的經(jīng)歷讓我明白了一點，那就是餐飲業(yè)的成功不僅僅在于美食的味道，更在于優(yōu)質(zhì)的服務和高效的管理。

餐飲實習周記 篇5

剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是 腳了，每天8小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了 休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。本周，我感受最 深的是“服從”二字現(xiàn)在，我這樣要求自己。必須服從上級領導安排的任何一件事。從我的 身份來說，我是一名實習生，是酒店里面等級最低的一名員工，“服從”是我起碼并必須要 做到的；從酒店的角度來說，在中國的國企里面，“服從”也是必須的；而從服務行業(yè)而言， “服從”不僅僅是員工自身必備的素質(zhì)，更是員工接受酒店通過“自上而下地按照標準化” 進行的培訓中的一個重要步驟之一。團隊精神是我們整個酒店所欠缺的。我要求自己要服從 我的上級，從而促進對自己自身素質(zhì)的培養(yǎng)；我還生怕漏掉了培訓課上的任何一點知識。我 發(fā)現(xiàn)自己從來沒有這么認真、好學過。說真的，我也有我很自卑的一面，我總是覺得我不會 比人家厲害多少，而是去比較我和同事之間的差距有多少，我存在著什么不足的地方。或許， 我的學歷比他們高，但是我的工作經(jīng)驗比他們少的可憐，環(huán)境不熟悉；或許，我的理論知識 過了關，但酒店知識的延伸還有很廣闊的空間，我的實操能力還不強，我的經(jīng)驗還不足，或許很多在別人眼中堪稱是優(yōu)點的，我都會認為我還有很大的提升空間。我承認我是一個 完美主義者，所以，我不會認為現(xiàn)在的我已經(jīng)是最好的。我還是時刻警惕自己，一定要虛心， 鞭策自己，要不斷進步。而首要的，便是要服從！沒有服從，我可能連學習的機會都會喪失。

餐飲實習周記 篇6

餐飲出納實習周記

在這個崇尚經(jīng)驗的時代，為了更好地完成我的學業(yè)，我開始了一段為期兩個月的實習經(jīng)歷。這段實習經(jīng)歷的主要職責是在餐飲單位擔任出納員，負責收銀、結(jié)賬和賬單管理工作。在這里，我和其他幾位實習生一起工作，共同學習和探索這個行業(yè)。

首先，我感到出納員需要做的最重要的一件事情就是細心。深入了解每一個頁面上的每一個數(shù)字和每一個細節(jié)，這樣可以有效地避免出現(xiàn)錯誤。在開始工作之前，我需要將顧客的訂單，包括菜單的價格和數(shù)量等信息輸入到收銀機中。有時候會遇到很多不同的情況和問題，例如交換菜品或取消訂單。在這種情況下，我需要對菜單和訂單進行修改，然后重新輸入數(shù)量和價格。這使我意識到了一定要及時地注意解決問題。

其次，團隊合作意識也非常重要。在這里，我們需要密切配合，并且分工合作。出納員需要密切合作和溝通，以確保整個餐廳的服務各個環(huán)節(jié)之間的銜接。例如，當服務員將確實的訂單提交給出納員時，出納員需要到廚房檢查當前狀態(tài)，并在準備好菜品后將菜單訂單歸零。同時，還應掌握廚房的基本知識和服務的相關流程，并與客戶保持良好的溝通和互動。每個人都必須盡力保證客戶得到最佳服務。在這之后，負責結(jié)賬的出納員需要負責數(shù)錢并準確記錄收款和更正工作。

最后，當我終于完成了整個訂單和結(jié)賬過程時，我體會到了神清氣爽的感覺。個人認為，這樣的工作不僅要求我們分清主次，善于思考，還需要耐心、細心和忍耐力。在這個領域內(nèi)，深入思考是非常必要的，以便能夠及時了解到顧客的情況和需求，從而確保提供有益的建議，并提高客戶的滿意度。同時，對于團隊來說，朝著共同目標努力，達到最佳效果，有著非常重要的作用。

總體來看，通過兩個月的實習，我對餐飲單位的出納工作有了更深入的了解和理解。作為一個實習生，我沒有掌握所有的技能和流程，但這段經(jīng)歷讓我意識到，機會屬于那些做好準備并不斷努力的人。如果有機會，我愿意繼續(xù)在這個行業(yè)中探索和學習，成長為一名才華橫溢的餐飲出納員和團隊領袖，不斷追求卓越和創(chuàng)新。

餐飲實習周記 篇7

從學校開始通知說要實習的時候，我就一直期待我的實習單位，沒想到的是學校把我分到了酒店，雖然這樣，可我還是去了實習單位：悅海賓館。第一次踏入這個社會，心里滿是期待，想象著我的第一份工作。

__賓館的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐廳(包括多功能廳和10個包廂)、西餐廳和自助餐廳。我們4個人被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥恚业谜娴囊龊盟枷霚蕚洳攀前?

中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干!

餐飲實習周記 篇8

今天，順利的過了一個月的實習考核期，正式成為酒店的員工，從12月初面試過后， 我就一直翹首以待這一天的到來，代表著我的人生開始進入另一個轉(zhuǎn)折點，我開始半正式地 踏入社會，開始工作，我不再單純地是一名學生，只知道要學習；更多的，我開始接觸生活 的壓力，工作的挑戰(zhàn)。我勇于并樂于接受這種挑戰(zhàn)，我喜愛充實的生活。 一個月的實習考核，讓我感覺到藍天酒店作為一家私有企業(yè)，內(nèi)部管理相當規(guī)范與嚴謹，令 我產(chǎn)生相當大的歸屬感。人力資源部的培訓也好，餐飲部的培訓也好，客房和前臺的培訓都 不錯。培訓內(nèi)容都相當豐富，令我獲益良多。這些天令我印象最深刻的，莫過于酒店內(nèi)完善 的對員工的待遇，還有董事長李董慶祝新年的致辭時說的話。實際上，當時李董的講話使我 撼動，易董個人相當扎實的管理基礎知識，滔滔不絕地向我們傳授著他的經(jīng)驗，字字鏗鏘， 令我不得不拜服。他是我的榜樣。而財務部胡主管實際操作對賬目的講解，亦令我記憶猶新， 使我非常有沖動去買一套軟件練習。初來乍到，我步步為營，不敢行差踏錯。經(jīng)過幾個月的時間，我漸漸對酒店有了初步的認識。 但，這只是啟程，更多的考驗與挑戰(zhàn)、機遇在后頭。

餐飲實習周記 篇9

這一個月里我最大的體會就是做事都要謹小慎微，不要因為事情簡單而掉以輕心。也明 白了我們現(xiàn)在的處境并不是很理想，應該有危機感。常聽別人說社會跟校園是兩個截然不同 的世界，當時不理解之間到底有什么不同，經(jīng)過這次親身經(jīng)歷，的確明白了其中的差異。 剛剛到這個新的環(huán)境中的時候，真的很不適應，每天的工作，真的覺得很累而且很無趣?？?隨著時間慢慢的過去，我覺得如果要適應這個社會，必須要克服許許多多的困難，而且要試 著改變自己，使自己能夠融入這個殘酷的社會中去。而且我慢慢的發(fā)現(xiàn)其實收銀工作也不是那么無聊的。 每當想到這里，我就不斷的鼓勵自己，要好好在這里工作，好好學習相關的知識。每天都有 師傅帶我，也正因為這樣我很快進入收銀員這個角色中，同時發(fā)現(xiàn)要學習的知識太多了，怕自己學不過來，可慢慢的，我覺得只要把一些重要的知識記住，并時常的溫習，經(jīng)常的操作， 并且好好的把理論的知識和實際的工作相互結(jié)合起來，其實也不算太難的。雖然開始實操的 時候會經(jīng)常的出現(xiàn)一些錯誤，但師傅的細心教導使我慢慢的改正這些不正確的操作和一些錯 誤的理解。 在師傅的細心教導下，我學會了很多知識，比如信用卡的識別與防偽，顧客使用不同的信用 卡應如何操作，人民幣的識別與防偽，會員卡的作用，退換房的一些相關知識，碰到惡劣的 顧客該如何應付應。碰到問題之后該如何處理等等。其實我覺得我要學的東西遠不指這些， 我要學習的知識實在太多了。

餐飲實習周記 篇10

我所在的酒店是一家五星級酒店，餐飲部門是其驕傲和亮點。作為一名餐飲實習生，我有幸能夠在這里接受專業(yè)的培訓和指導。

餐飲實習的第一天，我被分配到了餐廳前臺服務崗位。當我進入這個高端餐廳的時候，我被它的氛圍和布置所震撼。我深刻的意識到在這里工作需要的除了專業(yè)技能之外，還需要對餐廳及其菜品和服務精神的全面認知。

實習生的工作要求非常的苛刻，我們需要滿足酒店客人的各種需求，確保他們得到在短時間內(nèi)最完美的服務體驗。我認識到，在這個職位上，快速且準確的行動，再加上良好的表情和言辭是至關重要的。逐漸地，我成為了很多經(jīng)常來餐廳用餐的客人的心目中的“明星服務員”。

廚房是餐廳不可或缺的一部分。我有幸進入到廚房實習，也是真正認識到五星級餐廳廚房的魅力。這里有各式各樣的食材和廚具，有很多精通各種烹飪技巧的大師級廚師。同時，也意識到在這個繁忙的環(huán)境中，有效的溝通和協(xié)調(diào)是制勝的關鍵。

在廚房中，我嘗試著學習各種技能，如切菜，制作沙拉等等。我?guī)еt虛和敬畏之心進入這個崗位，每天都在反思和取長補短。餐廳的廚師們對我進行培訓，讓我得到了生動形象的展示技能的機會。我學習到了如何使用不同的刀具進行切菜，如何分辨各種食材的新鮮程度和如何制造有美感的菜肴。

在餐飲實習的第三周，我被分配到了酒店的中餐廳。這次實習讓我更好地理解了中國傳統(tǒng)美食文化，例如中國菜中講究的菜品“五味調(diào)和”，“顏值即正義”的菜肴創(chuàng)新，在此之后，我擁有了更高的工作標準和更深入的菜品理解。不僅如此，我還參加了酒店員工訓練課程，以及專業(yè)技能課程。這些課程讓我更加深入了解酒店員工應該具備的技巧和知識，以及如何成為一名優(yōu)秀的餐飲服務員。

這次實習為我提供了難得的機會，使我感受到了餐飲服務行業(yè)的多樣性和挑戰(zhàn)性。在實習期間，我意識到自己需要努力提升自己的技能和真正的熱愛這個行業(yè)才能成為一名專業(yè)的餐飲服務員。

餐飲實習周記 篇11

轉(zhuǎn)眼小半個月過去了，我們對自己的崗位也都有了初步的了解，我們都有自己的師傅，每天跟著師傅不斷地提高自己，現(xiàn)在我已經(jīng)熟悉了作為一名餐飲部的服務生大概的工作流程：每天早晨值班人員開燈填充備餐臺的餐具，十點半吃飯時間，十一點所有員工在荷花園有個晨會，交代一天的工作任務，然后回到各自崗位開始一天的工作，到兩點鐘開始休息，下午四點半吃飯，五點鐘重新回到崗位繼續(xù)工作直到晚上九點鐘左右，遇到客人走得晚當然也就下班會很晚。這小半個月的時間里我覺得自己有些力不從心，在學校學的知識基本上在這兒是用不上，都是靠從師傅那學還有自己的隨機應變，但是越是這樣我越要把事情做好，大老遠的跑來實習，我不想浪費這半年的時間。

餐飲實習周記 篇12

在局外人看來，收銀員的工作很簡單，就是把顧客開房的賬目結(jié)清。實際上，雖然為顧 客提供結(jié)賬服務是收銀員的基本工作，但這不是收銀工作的全部，不能簡單地把收銀工作等 同于結(jié)賬工作。這是因為，顧客踏進酒店，接觸的第一個員工也許就是收銀員，退房結(jié)賬時， 直接接觸的還是收銀員，收銀員的一舉一動、言談舉止都代表了酒店的形象，所以收銀員的 素質(zhì)和對顧客的服務很重要，酒店也很注重這一點，從來到這里的第一天，企業(yè)精神和酒店 員工行為規(guī)范等一系列的制度就深深的印我在我的腦海中，師傅告訴我，要做一名稱職的收 銀員，收銀技巧的掌握固然重要，但對顧客的服務態(tài)度和自身的素質(zhì)也也很重要的?！澳谩?， 歡迎下次再來“這些最基本的禮貌用語是必不可少的的。 我們過去花的每一分錢都來之不易，都是父母辛辛苦苦用血汗錢賺來的。未來我們要走的路 很長，學校給我們安排這個機會能讓我們及早的發(fā)現(xiàn)自身的缺陷。認識到了不足就要盡早的 去改正，如果安于現(xiàn)狀那么等待我們的就是被社會所淘汰。我以后要豐富自己的人生經(jīng)驗， 使自己的工作和個人能力在以后的道路上更上一個新的臺階。所以我鼓勵自己，只要自己努力過，就一定會有收獲。

實習周記六

這一個月里我最大的體會就是做事都要謹小慎微，不要因為事情簡單而掉以輕心。也明 白了我們現(xiàn)在的處境并不是很理想，應該有危機感。常聽別人說社會跟校園是兩個截然不同 的世界，當時不理解之間到底有什么不同，經(jīng)過這次親身經(jīng)歷，的確明白了其中的差異。 剛剛到這個新的環(huán)境中的時候，真的很不適應，每天的工作，真的覺得很累而且很無趣。可 隨著時間慢慢的過去，我覺得如果要適應這個社會，必須要克服許許多多的困難，而且要試 著改變自己，使自己能夠融入這個殘酷的社會中去。而且我慢慢的發(fā)現(xiàn)其實收銀工作也不是那么無聊的。 每當想到這里，我就不斷的鼓勵自己，要好好在這里工作，好好學習相關的知識。每天都有 師傅帶我，也正因為這樣我很快進入收銀員這個角色中，同時發(fā)現(xiàn)要學習的知識太多了，怕自己學不過來，可慢慢的，我覺得只要把一些重要的知識記住，并時常的溫習，經(jīng)常的操作， 并且好好的把理論的知識和實際的工作相互結(jié)合起來，其實也不算太難的。雖然開始實操的 時候會經(jīng)常的出現(xiàn)一些錯誤，但師傅的細心教導使我慢慢的改正這些不正確的操作和一些錯 誤的理解。 在師傅的細心教導下，我學會了很多知識，比如信用卡的識別與防偽，顧客使用不同的信用 卡應如何操作，人民幣的`識別與防偽，會員卡的作用，退換房的一些相關知識，碰到惡劣的 顧客該如何應付應。碰到問題之后該如何處理等等。其實我覺得我要學的東西遠不指這些， 我要學習的知識實在太多了。

實習周記七

今天，順利的過了一個月的實習考核期，正式成為酒店的員工，從12月初面試過后， 我就一直翹首以待這一天的到來，代表著我的人生開始進入另一個轉(zhuǎn)折點，我開始半正式地 踏入社會，開始工作，我不再單純地是一名學生，只知道要學習；更多的，我開始接觸生活 的壓力，工作的挑戰(zhàn)。我勇于并樂于接受這種挑戰(zhàn)，我喜愛充實的生活。 一個月的實習考核，讓我感覺到藍天酒店作為一家私有企業(yè)，內(nèi)部管理相當規(guī)范與嚴謹，令 我產(chǎn)生相當大的歸屬感。人力資源部的培訓也好，餐飲部的培訓也好，客房和前臺的培訓都 不錯。培訓內(nèi)容都相當豐富，令我獲益良多。這些天令我印象最深刻的，莫過于酒店內(nèi)完善 的對員工的待遇，還有董事長李董慶祝新年的致辭時說的話。實際上，當時李董的講話使我 撼動，易董個人相當扎實的管理基礎知識，滔滔不絕地向我們傳授著他的經(jīng)驗，字字鏗鏘， 令我不得不拜服。他是我的榜樣。而財務部胡主管實際操作對賬目的講解，亦令我記憶猶新， 使我非常有沖動去買一套軟件練習。初來乍到，我步步為營，不敢行差踏錯。經(jīng)過幾個月的時間，我漸漸對酒店有了初步的認識。 但，這只是啟程，更多的考驗與挑戰(zhàn)、機遇在后頭。

實習周記八

前臺是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個前臺接待員每天都會與大量的客人進 行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將 會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和酒店 的聲譽的宣傳和傳播起到不可估量的作用。對客人的服務，我的體會是：做為服務員要注意 語氣的自然流暢、和藹可親，音量適中，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌 有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯應該時時掛在嘴邊，如“您、請、抱歉、假如、可以” 等等，.并且,我認為微笑是服務過程中溝通最好的工具和最必要的工具。另外，服務員還要 注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表 達。在運用語言表達時，需要恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作、與口頭表達 語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。能夠善于把客人的潛在需求一眼 看透，是服務員服務過程中最值得肯定的服務本領。這就需要具有敏銳的觀察能力，并把這 種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。觀察 能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。 實習周記九 因為我們這里是以生態(tài)旅游為營的城市，前些天，來了幾個外國來賓入住在我們酒店。 當時我在上班，是在我手里接待的。很慚愧，他們說的話我總是半懂不懂，甚至要重復幾遍 我才聽明白，雖然主管沒有罵我，但面對那么尷尬的場面真的很囧。虧自己還是大學生。 通過這次的尷尬囧樣 激起我一定要學好英語的心踴躍而來，我一定要不斷惡補，繼續(xù)學習。我期待下次碰到外國人時能和他們很好的去交流，同時也能更充實自己的工作與生活，為以 后的生活做好準備。

通過這件事才發(fā)現(xiàn)，自己的不足之處實在太多了，自己需要學習和掌握的東西也很多，所以 要在工作之余好好的學習。

實習周記十

在酒店行業(yè)中，服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。也曾發(fā)生在我的身上。在處理此類 事件時，我覺得應該應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地 為客人著想，可以作適當?shù)淖尣?。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客 人以即時的道歉和補償。是服務員的確做得很不好的時候，該誠懇的道歉，如果有時候是一 些小錯誤，用幽默得體的語言來道歉能讓客人更容易原諒你，并融造出一個客人與服務員間 輕松融洽的氛圍。比如說，有一次我站在開關旁邊不小心就把開關碰關了，我馬上說，不好 意思，并微笑著說，黑一會沒關系，畢竟黑暗是暫時的，光明是永遠的。一般情況下，客人 的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當狀況發(fā)生時，服務員首先不應當考慮的 是錯誤是不是在自己一方，而是說對不起。 讓客人得到被優(yōu)先尊重的感覺，這樣的話，在 處理事件時你就有足夠的空間來讓客人消除不滿。從而提高自己的服務質(zhì)量。 實習周記十一 做服務員雖然很苦，但認真去發(fā)現(xiàn)問題，便能獲得很多寶貴的財富，這些財富是終身 受用的。這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪，不僅僅是多結(jié)交一些朋友，帶給我更多的是 能力的鍛煉，語言能力、交際能力、觀察能力、應變能力和營銷能力都在服務員這一角色中 得到一定的應用和提升。前臺這份工作使我快速的成長起來。從一個懵懂無知的學生，變成 一個接人待物都很有分寸的，在社會上可以自己面對和處理事務的人。

餐飲實習周記 篇13

時間將我也變成了老員工，看到前臺來的幾個新同事，想到了當初的自己，自己剛來時， 也是這樣懵懵懂懂，但現(xiàn)在，卻已經(jīng)可以自己獨擋一面了。現(xiàn)在的我是以一個老員工的身份 站在他們面前的，就像當初師傅帶我一樣，現(xiàn)在的我，也在耐心的帶著他們，有時候教了一 遍又一遍他們還是會錯，也會不耐煩，可是，想想當初的自己，也就對他們錯誤抱著理解萬 歲的想法諒解了。畢竟從理論學習到實踐運用還是需要一個過程的，大家相互合作，相互幫 助，也相互學習，時間到了，很多事情不用再教，也就學會了。簡單的說，他們這些新人算 得上事酒店的新生力量。

餐飲廣播稿收藏

這篇“餐飲廣播稿”是幼兒教師教育網(wǎng)小編為大家的細心搜集，你擬寫過多少次關于范文的文檔呢？工作和生活中大家都會接觸到各種文檔的編寫，借鑒范文可以拓展我們的思路。?這篇范文向我們展現(xiàn)了一個完整的思考過程，如需更多幫助請繼續(xù)瀏覽我們的網(wǎng)站！

餐飲廣播稿【篇1】

酒店職工大會發(fā)言稿

酒店員工：

今天，我很高興能和大家一起召開我們酒店的全體員工大會。

首先我先說一下餐廳8月份的經(jīng)營情況。8月餐飲收入萬元。其中：外部散客萬元；婚宴萬元；外部職工餐萬元 ；內(nèi)部職工餐萬元。8月餐飲成本萬元。其中：職工薪酬萬元；材料萬元；折舊萬元：車輛費用萬元；水電費萬元；勞保萬元；其他萬元；內(nèi)部成本萬元。8月餐飲虧損萬元。1-8月累計餐飲虧損達到驚人的萬元。公司領導層知道大家辛苦，所以給我們減了任務，但是我們不能就不積極努力的去工作，而是要更加用心、更加全心的來報答領導對酒店員工的信任和關心。

今天的大會與其說是鼓勵員工的大會，倒不如說是一家人的聚會。這一個月來，不管是經(jīng)理還是員工都是手拉著手克服了一個又一個的困難，迎接一個又一個新的挑戰(zhàn)，像一家人一樣團結(jié)，互助。這讓我看到了你們對酒店發(fā)自內(nèi)心的熱愛。

我們每一個人都是為了自己的理想，懷揣著對酒店的熱愛，所以今天才能夠相聚在這里，團聚在這個大家庭里面，只要大家不怕苦，不怕累，做好自己的工作，發(fā)揮出專業(yè)水平和技能，相信大家會在很短的時間內(nèi)創(chuàng)造出好的成績，讓大家共同矚目你的風采。現(xiàn)在一切硬件設施都為你們準備好了，接下來就是你們的舞臺，把學到的知識運用到實踐當中，對客服務當中。相

信你們將是酒店未來的希望。

在這一個月，我們遇到了不少困難，現(xiàn)在酒店經(jīng)營狀況迫在眉睫這意味著我們有責任為酒店付出全部，我們再不能以各種借口為由為自己的不完善作解釋，因此我希望各部門克服種種困難，做好一切準備工作，希望全體員工以高漲的熱情、嫻熟的技能迎接酒店金九銀十旺季的到來。

下面我簡單的講一下今后這段時間對各部門的要求：

第一：在思想上要做好迎接金九銀十月的準備，樹立精品意識。

第二：在行動上做好準備，強抓勞動紀律和儀容儀表，雖然我們的酒店規(guī)模不大但是要以五星級酒店為榜樣，做有紀律、有氣質(zhì)，舉止有禮、進退有度的合格的酒店從業(yè)人員；我們要認真鉆研各自的業(yè)務?！皩W無止境”，加強學習，保持不斷創(chuàng)新的工作態(tài)度，使自己的業(yè)務不斷的提高，讓到酒店的每位客人感到口有余香。留住他們的胃，就留住了生意，也就留住了我們自己。我們應該勤于耕耘，讓我們的業(yè)務知識、水平不斷上臺階。讓客人提起雅園酒店就會贊不絕口。工作沒有貧賤之分，只有分工不同，“態(tài)度決定一切。第三：我們在酒店實行層級管理：解釋（“垂直領導，層層負責，分工合作?！保┫Ｍ芾韴F隊從自己的言行舉止出發(fā)，以身作則，高標準，嚴要求，將自己的專業(yè)和特長充分發(fā)揮出來。酒店將不斷加強內(nèi)部管理，以人為本，尊重知識，尊重人才，人人平等，個人才智與團隊協(xié)作相結(jié)合。同時，我們還要加強溝通與協(xié)作，保證溝通渠道暢通，做到上傳下達；員工之間，崗位之間，部門之間相互合作，提高工作效率，全力以赴迎接旺季的到來。第四：樹立安全意識，完善安全設施，制定安全措施，實施安全操作，確保來賓的安全。

謝謝大家篇二：餐飲培訓開班講話稿

食品安全專業(yè)法律法規(guī)培訓班開班講話

同志們：

今天區(qū)食品藥品監(jiān)管局舉辦全區(qū)餐飲服務從業(yè)人員培訓班，邀請我來參加開班儀式。我認為在當前食品安全監(jiān)管工作成為社會熱點問題的特殊時期，這個培訓班辦的很及時，很有必要。這次培訓，區(qū)食藥局做了大量的前期準備工作，局領導重視，周密安排部署，積極協(xié)調(diào)教室，各位工作人員精心備課，希望大家能在這次培訓中，認真用心學習《食品安全法》及其系列配套法規(guī)規(guī)定，了解和掌握黨中央、國務院關于食品安全監(jiān)管的新政策、新要求和新精神，并學以致用使全區(qū)的餐飲業(yè)主自覺做到學法、懂法、守法經(jīng)營，認真按照法律法規(guī)要求組織餐飲服務食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全。下面，我就全區(qū)的食品安全工作提幾點意見。

一、要提高認識，切實增強食品安全的緊迫感和責任感 常言道，民以食為天。食品安全涉及千家萬戶，是最直接、最現(xiàn)實的重大民生問題。如果處理不好，就可能使問題滋生、蔓延，小隱患演變成大問題，危及老百姓身體健康和生命安全，嚴重影響政府自身形象和社會穩(wěn)定大局。近年來，隨著“蘇丹紅鴨蛋”“吊白塊豆腐”“三聚氰胺牛奶”“餐桌上地溝油”等惡性食品安全事件的發(fā)生，讓老百姓無所適從。

雖然我區(qū)沒有發(fā)生過大的食品安全事件，但是，大家心里都清楚，我區(qū)的食品加工經(jīng)營市場不是沒有問題，而是問題不少。違法添加非食用物質(zhì)濫用食品添加劑等食品質(zhì)量安全問題并沒有從根子上杜絕。尤其是近期，暑期將至，食品市場供需兩旺，一些經(jīng)營戶極有可能乘虛而入、渾水摸魚，違法違規(guī)加工經(jīng)營食品，牟取暴利，嚴重損害到消費者切身利益。因此，我們要從保民平安和社會穩(wěn)定大局的高度，深刻認識打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑以及“地溝油”、“問題豬肉及肉制品”等專項整治工作的重要性和必要性，切實增強工作責任感和緊迫感，以對社會負責、對群眾負責、對自己負責的態(tài)度，切實維護廣大人民群眾的飲食安全和健康權(quán)益。去年5月1日起正式實施的《刑法修正案》在明確取消十三種經(jīng)濟犯罪不再采用死刑判決的同時，進一步指出涉及食品安全造假的重大犯罪可以判處死刑，在明確取消13項罪名的情況下，新增加了食品安全監(jiān)管瀆職罪的罪名，從法制建設層面來看，說明全國人大對食品安全問題的高度重視。年初以來，李克強副總理多次召開國務院辦公會議，安排部署食品安全監(jiān)管工作，可見黨和國家領導人對打擊食品安全違法犯罪的決心。因此，我們必須清醒地認識到，食品安全工作責任重大，形勢逼人，利劍高懸，不可懈怠，唯有努力學習，嚴格執(zhí)法，依法管理，守法經(jīng)營，才能夠保證人民群眾的身心健康和飲食安全。

二、加強法律法規(guī)知識學習培訓，強化企業(yè)第一責任人意識 今天是《中華人民共和國食品安全法》頒布實施以來首次召開的全區(qū)餐飲服務從業(yè)人員培訓，授課老師是長期在餐飲服務監(jiān)管一線的執(zhí)法人員，他們有著豐富的工作經(jīng)驗，接下來他們將結(jié)合日常監(jiān)管中大家常忽視，易觸犯的部分法律法規(guī)條款，有針對性地、有側(cè)重點地帶領大家系統(tǒng)學習，以避免我們?nèi)蘸蠼?jīng)營過程中違法違規(guī)問題的再現(xiàn)。希望大家珍惜此次學習機會，認真學習，不斷提高我們企業(yè)自身素質(zhì)，增強企業(yè)第一責任人意識。

今天參會的大多是餐飲行業(yè)的從業(yè)者，大家要對《食品安全法》進行系統(tǒng)的學習和把握，《食品安全法》從原料輔料的采購驗收、儲存保管養(yǎng)護、加工環(huán)節(jié)管理、衛(wèi)生達標管理、設施設備保障、管理制度執(zhí)行等多個方面提出了全方位的要求，原來的餐飲業(yè)的許可叫衛(wèi)生許可證，現(xiàn)在改叫餐飲服務許可證，名稱改變的同時，內(nèi)涵也發(fā)生了很大的改變，在此大家一定要引起高度重視，不可以像過去一樣，僅僅停留在衛(wèi)生達標管理的水平上。大家要以這次培訓學習活動作為一個新起點，全面深入地學習食品安全管理法律法規(guī)，自覺服從食品藥品監(jiān)督管理部門的規(guī)范和管理，主動向食品藥品監(jiān)督管理部門工作人員請教學習，全面提高自身的法律修養(yǎng)和守法經(jīng)營意識，做守法公民。

三、加強安全防范，嚴懲各類違法違規(guī)行為 今天參會餐飲服務企業(yè)，你們的工作就是按照法律法規(guī)的要求，依法組織好日常生產(chǎn)經(jīng)營活動，根據(jù)廣大顧客的要求提供優(yōu)質(zhì)安全的服務，在日常工作中要自覺服從食品藥品監(jiān)督管理部門的管理。

監(jiān)管部門要公正執(zhí)法，加大執(zhí)法力度，嚴懲購進使用假劣食品、無證經(jīng)營等違法行為，狠抓餐飲單位落實進貨查驗記錄制度、餐飲具清洗消毒保潔制度等違規(guī)行為，徹底凈化我區(qū)餐飲服務行業(yè)市場環(huán)境。針對學校食堂、建筑工地食堂、大中型餐飲單位等重點區(qū)域；節(jié)假日、中高考、重大活動等重點時段進行重點監(jiān)管，避免我區(qū)群體性食品安全事故發(fā)生。

同志們，這次餐飲行業(yè)食品安全和培訓工作是新時期、新形勢下黨和人民交給我們的一項光榮而又艱巨的任務。我們必須把它的重要意義認識好，目標責任明確好，工作措施落實好，以高度的政治責任感和對全區(qū)人民群眾負責的態(tài)度，組織開展好這次食品安全整治活動，確保全區(qū)食品安全萬無一失，保證全區(qū)人民群眾安樂、祥和的度過每一天。篇三：八禮四儀演講稿

《學八禮四儀做文明少年》

尊敬的老師們，親愛的同學們：

大家上午好！

“有一支歌，我們天天都在吟唱；有一支歌，就像鮮花四季開放；這支歌的名字叫禮儀，它的歷史源遠流長......從今年春季學期開始，江蘇在全省推行“八禮四儀”規(guī)范，開展文明禮儀養(yǎng)成教育。八禮指的是哪八禮呢？

一、餐飲之禮

二、游覽之禮

三、觀賞之禮

四、儀表之禮

五、行走之禮

六、言談之禮

七、待人之禮

八、儀式之禮 四儀指的是：7歲入學儀式；10歲成長儀式；14歲青春儀式；18歲成人儀式。

這套“八禮四儀”融入了“愛、善、誠、勤、儉、美”六種理念和價值取向，描繪出了一個守禮有德的中國孩子模樣。

禮儀是無處不在的，它可以表現(xiàn)出一個人的道德修養(yǎng)，它可以增進人與人之間的友誼，它的作用太多太多。那么怎樣才能使小學生禮儀洋溢在我們美麗的寶塔小學校園里呢？

首先，我們小學生要著裝得體，符合學生身份，體現(xiàn)出新世紀學生蓬勃向上的風采，因為儀表、儀容、儀態(tài)可以讓人一看便知道你的修養(yǎng)。

課堂禮儀直接關系著一個班的榮譽與凝聚力，體現(xiàn)這個班的班風班貌。校園禮儀就更重要了，下課后的休息時間，不隨地吐

痰、亂扔紙屑、不拿粉筆頭玩、上下樓梯一律右行、見老師和客人要用普通話主動問好。我們還應該愛護花草樹木和一切設施，不穿越草坪，愛護清潔衛(wèi)生，服從老師管理和接受養(yǎng)正監(jiān)督崗學生的批評勸阻。受到老師的幫助，應主動誠懇地說謝謝。

同學之間也離不開禮儀，它就像潤滑油，使粗糙的磨擦消跡，如果有矛盾，多進行自我反省?；ハ嗬斫狻捜荽恕Ｅ囵B(yǎng)較強的協(xié)作精神，這樣使班級更團結(jié)、友誼更深厚。

“少年智則國智，少年富則國富，少年強則國強。”同學們，讓我們認真學習“八禮四儀”的具體要求，強化文明禮儀體驗和學習，并落實于行動，養(yǎng)成良好的品格和行為習慣，爭做文明好少年。

謝謝大家！

四年級一班篇四：餐廳開業(yè)典禮致辭范文四篇

餐廳開業(yè)典禮致辭范文四篇

餐廳開業(yè)典禮致辭范文四篇

【一】

尊敬的各位領導，各位嘉賓，女士們，先生們大家上午好!今天是小朋友們最喜歡的國際六一兒童節(jié)，首先?，F(xiàn)場的各位小朋友節(jié)日快樂!連鎖休閑餐廳xx分店在各級有關部門和廣大朋友的關心與支持下，經(jīng)過兩個月的裝修與籌備，今天我們以無比喜悅的心情迎來了開業(yè)的美好時刻，餐廳的建成凝聚了全體建設者的汗水，凝聚了親朋好友的理解和支持，凝聚了上級領導的關心與厚愛，在這隆重的時刻，請允許我代表分店全體員工向關心支持我們的各位領導和朋友表示衷心的感謝!連鎖休閑餐廳分店共投資萬，現(xiàn)有員工二十余人，營業(yè)面積五百平方米，設有貴賓席、vip棋牌室等特色項目，能提供二百余人同時就餐。餐廳將秉承賓客至上，服務至上的待客宗旨，永遠把客人當主人和親人，以時尚，健康，個性，高效的服務贏得您的認同，在這里您的期望就是我們的關注，在這里您的微笑就是我們最大的肯定和鼓勵。我們將以一流服務、高效管理、大眾消費為您營造一個溫馨、舒適的驛站，為您留下美好的回憶!餐飲管理有限公司，經(jīng)過8年以直營為主用心經(jīng)營，目前在全國各地有二百多家連鎖餐廳旗下有漢堡王、名爵牛排館、八百里西式快餐，已日趨成為一個集多個餐館品牌于一身的餐館管理公司。公司發(fā)展已遍布全國各地，如浙江、江蘇 山東上海、湖北、安徽等地。

連鎖休閑餐廳以牛排為主打，漢堡、炸雞中西簡餐結(jié)合，還有港式點心、葡式蛋撻等風味小吃，讓消費者體會到豐富而有個性的服務新概念!最后祝愿各位朋友身體健康!萬事如意!家庭幸福!同時也祝愿xx休閑連鎖餐廳績溪分店開業(yè)大吉，生意興隆!謝謝大家!【二】

各位嘉賓，女士們、先生們：

大家好!在這金風送爽的歲月，在這丹桂飄香的季節(jié)，在xxxx女神的故鄉(xiāng)，在第一只鳥飛起的神奇地方，在遼闊富饒的建平大地上，xx魚府于公元xxxx年9月23日，農(nóng)歷八月初八，也就是今天，正式開業(yè)了!我謹代表xx魚府向今天蒞臨盛會的各位領導、各位嘉賓表示熱烈歡迎和衷心感謝!向為魚府建設付出心血和汗水的全體施工管理者和服務人員表示最真誠和最親切的問候!xx魚府乘八面來風、應萬眾期盼今天終于誕生了!xx魚府能夠驚艷登場、震撼問世，離不開各界領導、各位朋友一直以來的關心、關照、關懷和關愛。在這里，請允許我向各位朋友深情地鞠上一躬，表示我最衷心地感謝!在此，我要特別感謝的是xxxx家族的朋友們!如果說xx魚府像一株稚嫩的小苗，那么，xxxx家族的朋友們就是培植幼苗的寶貴土壤、就是普照幼苗的燦爛陽光、就是滋養(yǎng)幼苗的解渴甘露、就是嬉戲幼苗的歡樂海洋!在這隆重吉祥的開業(yè)盛會上，在親朋好友的共同見證下，就在此時此刻，尊敬的xxxx家族的各位朋友們，請接受我深情一拜!千秋偉業(yè)千秋景，萬里江山萬里美!按高標準、嚴要求投資建設的xx魚府，設計新穎、風格別致、功能齊全，無論是主體建筑還是裝飾裝修，都構(gòu)思獨特、氣勢恢宏、手筆大氣!給客人提供舒適、幽靜、安全的氛圍，客人來時有“賓至如歸”的溫馨，走時有“賓去思歸”的留戀。

我國是舉世聞名的美食之國，有源遠流長的舌尖文化。xx魚府不但環(huán)境優(yōu)雅，這里更是美食美味之所在。

俗話說：吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒有腿的。可見，肉類中吃魚最有講究。斑魚，又是眾多魚類中的上品。斑魚有著非凡的營養(yǎng)功效。斑魚又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚等，其肉質(zhì)細膩，肉味鮮美，刺少肉多，每百克魚肉含蛋白克，脂肪克，碳水化合物克。營養(yǎng)價值很高，有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。加之斑魚肉煲湯鮮甜無腥味，在我國南方地區(qū)，尤其是在兩廣和港澳地區(qū)，斑魚湯一向被視為病后康復和體虛者的滋補珍品。

“有朋自遠方來，不亦樂乎”，xx魚府開業(yè)以后，我們期待各界領導、四方來賓、各位朋友給予更多的關照和支持。同時也希望魚府管理層和全體職員要強化管理、規(guī)范運作、熱忱服務、愛崗敬業(yè)，全心全意把xx魚府打造成有品位、有檔次、有影響，有效益的一流食府!讓它成為遼寧美食流光溢彩的新篇章，讓它成為東北美食亮麗的風景線!優(yōu)雅的環(huán)境，絕對的美味，上乘的服務，這就是xx魚府的服務特色。遼寧美味哪里去?xx魚府!最后，祝大家天天富足，年年有余!想吃魚，就來咱家xxxx!謝謝大家!【三】

各位領導，各位來賓，各位朋友：

大家好！

今天，是一個令人激動的日子，歡慶圣誕，喜迎新年，雙節(jié)送喜，倍感溫暖，不是春天，勝似春天。今天，是一個值得慶祝的日子，清風肥牛涮肉坊在大家的熱情關注之下隆重開業(yè)了。首先，請允許我代表所有來賓表示最衷心的祝福和熱烈的祝賀！隨著東營市經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的生活品位也不斷提高，對餐飲業(yè)提出了更高的要求。既要吃出美味，吃出營養(yǎng)，又要吃出品位，吃出健康，更要享受生活，感受時尚。清風肥牛涮肉坊的一班年輕人，以他們的青春活力、創(chuàng)新意識，以他們敢為人先的拼搏精神、獨具特色的經(jīng)營理念，推出了打造美味火鍋、營養(yǎng)火鍋、綠色火鍋、生態(tài)火鍋的口號，可以說，引領了酒店經(jīng)營的新時尚，正如一縷清風，為東營市的餐飲業(yè)帶來了蓬勃的生機和活力。

酒店開業(yè)之后，希望全體員工繼續(xù)保持這種積極進取的精神，強化管理，規(guī)范運作，熱忱服務，愛崗敬業(yè)，以“衛(wèi)生環(huán)境一流、服務設施一流、菜品質(zhì)量一流、待賓服務一流”為經(jīng)營理念，盡心盡力把清風肥牛涮肉坊做成東營市乃至山東省有品味、有檔次、有影響、有效益的一流酒店，進而把“清風肥?！弊龀扇珖牟惋嬈放?。在場的每一位領導和嘉賓，黃河三角洲上的所有父老鄉(xiāng)親，都將成為你們最堅強的后盾！

最后，衷心的希望清風肥牛涮肉坊能客源倍至、生意興盛、快速發(fā)展，如日中天！

同時，也祝在場的所有來賓身體健康，工作順利，闔家歡樂，萬事如意！

謝謝大家！

【四】

各位領導，各位來賓，女士們，先生們，大家好!我是xxxx。今天站在這里，心情格外激動。在我背后一棟雄偉、素雅、干凈、漂亮的大樓呈現(xiàn)在各位的眼前。三年前，當我來到這里的時候，矛盾于彷徨占據(jù)著我的心，那是因為對鄭州的餐飲市場以及消費潮流還缺乏足夠的信心。但是當我們啟動這個項目，并朝著既定目標努力的過程中，我逐漸看到了河南鄭州是一個充滿活力的大都市。餐飲消

費已逐步從吃飽向吃好，向有品味發(fā)展。鄭州餐飲市場強勁的消費能力，以及河南社會生活和諧的氛圍，使我們這個項目能夠更快更好的順利進行。xxxx餐飲有限責任公司是北京一個著名的品牌，長期以來，在北京眾多媒體對北京餐飲市場進行評價的過程中，xxxx連續(xù)三年被評為全國最經(jīng)典的五家餐館之一，以及北京消費者最喜歡的餐館。一直以來，xxxx在目標消費群中具有極高的美譽度和品牌影響力，并在最近三年中獲得了眾多獎牌。其中，在2xx年北京奧運會期間接待了20多個國家的元首并獲得了極高的贊譽，其中薩馬蘭奇先生在品嘗了xxxx意境菜后給予了極高的評價，并題詞說xxxx意境菜也是一塊金牌。xxxx餐館被稱為北京餐飲的一張靚麗的名片，它已成為眾多國內(nèi)外人士游長城，去xxxx酒吧之外又一個必去的場所。xxxx以健康、美味個性的出品理念和研發(fā)創(chuàng)新的xxxx意境菜使中國烹飪在世界烹飪界重新獲得了極高的地位。在世界烹飪以及世界餐飲市場新的消費理念和潮流中，xxxx的烹飪以及xxxx意境菜也使中國烹飪更好的融入其中。xxxx以自己對中國烹飪杰出的、發(fā)展的貢獻，代表中國烹飪界進行多項世界烹飪交流活動，其中在日本舉行的xx年第一界烹飪峰會因為xxxx的卓越影響力奠定了中國烹飪強國的國際地位。xxxx以文化、價值、時尚做為著急的經(jīng)營理念成為北京以及全國最著名的文化主題餐廳。并在國家餐飲界起著示范和帶動作用。xxxx在北京市外經(jīng)營的第一家餐廳就選擇了河南鄭州，應該說這是個明智的選擇，更是個成功的選擇，中原大地厚重的文化底蘊滋養(yǎng)、完善xxxx的經(jīng)營理念，使其經(jīng)營的文化主題更趨向完美。xxxx鄭州海參店清新、俊雅的詞性空間以及典雅、優(yōu)美的低調(diào)奢華正是源自中國文化史上最燦爛的宋代文化，在這里，宋詞中婉約詞與豪放詞所勾勒和表現(xiàn)的雅韻和意境使xxxx殿堂彰顯著無窮的韻味。宋人，小品、官窯、汝瓷使這里散發(fā)出陣陣幽蘭氣息。在這個唯美的詞性空間里，一杯清茶，半盞老酒，氣定神閑中映襯著你的生活味雅意逸。xxxx中國菜汲取著中原大地厚重的文化養(yǎng)份，xxxx鄭州店在中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化滋養(yǎng)中，又一次成功的實現(xiàn)了自己藝術的升華。xxxx鄭州海參店更好，更完美的將中國傳統(tǒng)文化及中原文化演繹、托舉、推高，使中原文化在新的歷史發(fā)展訴求中實現(xiàn)了華麗轉(zhuǎn)身。

感謝中原大地這片熱土，給xxxx更大的發(fā)展空間，感謝河南廣播電影電視局給了xxxx完美自身的一個舞臺，感謝河南朋友對xxxx的接納和厚愛，感謝河南廣電置業(yè)公司的通力協(xié)作，讓xxxx為樹立河南嶄新的文化形象，不惜余力的進行著實踐，使xxxx餐飲文化和中原文化有了很好的結(jié)合。這將使河南餐飲文化大踏步的實現(xiàn)跨越式的發(fā)展!今后，xxxx餐飲企業(yè)將生于斯，長于斯，并將融入到這快速發(fā)展的、具有無限潛力的、帶給人們美好憧憬的社會中去，并以此走向全國!無疑河南鄭州是他完美人生中的逗號!篇五：餐飲部經(jīng)理演講稿

尊敬的各位領導，各位親愛的伙伴們： 大家好！今天對我來說是一個極不平常的日子，也是我人生中的一個重要轉(zhuǎn)折點，因為今天我被公司老總正式任命為我們餐飲公司的總經(jīng)理，我的職位是由全體員工集體選舉出來，由董事長正式任命，非常感謝大家！感謝各位董事會成員、各位公司伙伴對我的信任以及集團公司對我的培養(yǎng)，給了我擔任餐飲公司總經(jīng)理這個機會。在知道自己成為餐飲公司總經(jīng)理之時，我感到這不僅是上級組織領導和各位伙伴對我的信任，更是賦予了我巨大的責任。今天我面對組織、面對領導以及面對集團公司的各位伙伴，我心情很激動，同時也很有信心帶領餐飲公司的管理團隊，發(fā)揚我們“追求無止境”的精神，建立“嚴格高效，善于思考，團結(jié)互助，溝通理解，積極主動，樂觀向上”的團隊優(yōu)良作風，共同把公司管理好、發(fā)展好。在這里我向集團懂事會成員以及在座各位伙伴鄭重承諾： 我深信，企業(yè)的競爭就是人才的競爭。人才的競爭就是質(zhì)量的競爭，質(zhì)量的競爭就是品牌的競爭，品牌的競爭就利潤的競爭?！白鹬亍笔俏覀円匀藶楸镜捏w現(xiàn)。在此由衷的感謝集團各部門、分公司長期以來對全上品的 幫助和厚愛。我相信，我們的合作與交流是我們共同進步的源泉，讓我們伸出合作的手，把我們公司的事業(yè)推上一個新的臺階。擔任總經(jīng)理期間，我將秉承我們以往的精神，在新的崗位上，積極努力工作，認真履行總經(jīng)理的職責,認真學習餐飲專業(yè)知識讓管理走上規(guī)范化的軌道,建立能有效按公司要求完成好工作和達成目標的團隊,做好產(chǎn)品研發(fā)，豐富產(chǎn)品。把我們“自然、健康、快樂”的全上品更大的服務于大眾。我將要把我們餐飲公司的業(yè)績提高上去，在以往業(yè)績基礎上提供十個百分點，我們完全有能力做到著一些，只是由于我們的一些小細節(jié)的不夠?qū)е铝爽F(xiàn)在的業(yè)績沒有得到充分的提升。我之前就已經(jīng)看到這些缺點了，我相信只要我重點將缺點找出來，加以改正，我們的業(yè)績就會上去。如果我不能做到這一切，或是我們公司的業(yè)績下去了，那首要責任就是我的，我責無旁貸，我也不會掩飾我的錯誤，我將會辭職，退位讓賢，我說到做到！在此我祝公司欣欣向榮，各位同仁身體健康，并通過你們傳達，祝你們家人健康、快樂、萬事如意。

餐飲廣播稿【篇2】

（背景音樂漸入）

主持人：親愛的聽眾朋友們，大家好！歡迎收聽的節(jié)目。今天，將和大家一起探討一個十分重要的話題——企業(yè)餐飲浪費。近年來，隨著社會的發(fā)展進步，人們的生活水平逐漸提高，可是與此同時，也忽視了周圍發(fā)生的一些問題。其中之一就是企業(yè)餐飲浪費問題。讓一起來了解一下，為什么說企業(yè)餐飲浪費是一個亟待解決的問題。

（背景音樂漸低）

主持人：讓先來了解一下企業(yè)餐飲浪費的現(xiàn)狀。根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，全球每年有大約13.11億噸的食物被浪費掉，其中商業(yè)領域造成的浪費占比較大。而在企業(yè)餐飲方面，由于工作壓力大、時間緊張等原因，員工們往往會點菜過多，造成剩余的食物大量浪費。這不僅浪費了公司的資源，也浪費了社會的資源，同時也加劇了環(huán)境問題。

（背景音樂純凈）

主持人：企業(yè)餐飲浪費對于企業(yè)和社會產(chǎn)生了哪些負面影響呢？企業(yè)餐飲浪費造成了企業(yè)資源的浪費。大量的食物被扔掉，不僅浪費了金錢，還造成了食材資源的浪費，同時也對環(huán)境造成了一定的負擔。企業(yè)餐飲浪費對社會造成了資源浪費和環(huán)境污染。浪費了大量的食物和水資源，還產(chǎn)生了大量的餐飲垃圾，加重了環(huán)境污染問題。

（背景音樂舒緩）

主持人：解決企業(yè)餐飲浪費問題，每個人都有責任。那么，可以采取哪些措施呢？企業(yè)可以加強對員工的宣傳教育，提高員工的節(jié)約意識，鼓勵大家點菜適量、按需取餐。企業(yè)可以優(yōu)化餐飲流程，減少浪費。例如，設置自助餐區(qū)，讓員工根據(jù)自己的需求自行取餐，減少廚師和服務員的誤判。企業(yè)還可以與有關部門合作，將剩余食物進行合理利用，比如捐贈給慈善機構(gòu)或者使用轉(zhuǎn)化成有機肥料。

（背景音樂響起）

主持人：我想和大家強調(diào)一下企業(yè)餐飲浪費問題的緊迫性。解決企業(yè)餐飲浪費問題，不僅是一項節(jié)約資源的行動，更是一項保護環(huán)境的責任。每個人都應該從自身做起，提高節(jié)約意識，減少浪費，共同為構(gòu)建綠色和諧的社會貢獻一份力量。

（背景音樂逐漸淡出）

主持人：感謝大家收聽本期節(jié)目。企業(yè)餐飲浪費不僅是一個實際的問題，也是一個道德和社會責任的問題。讓共同努力，從點滴做起，將企業(yè)餐飲浪費問題逐漸置于過去，并為的未來創(chuàng)造更美好的生活環(huán)境。

（音樂結(jié)束）

主持人：請大家繼續(xù)收聽的廣播節(jié)目，下期節(jié)目再見！

餐飲廣播稿【篇3】

餐飲之禮、儀表之禮

道德講堂《餐飲之禮、儀表之禮》中國是四大文明古國之一，中華包含源遠流長。在講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。下面先聽一個小故事 一個人走進酒店要了酒菜,吃完摸摸口袋發(fā)現(xiàn)忘帶錢了,便對老板說 “店家今 日忘帶錢了，改日送來”店老板連聲“不礙事，不礙事”并恭敬地把他送出了門。這個過程被一個無賴給看見了，他也進了飯店要了酒菜，吃完后摸了一下口 袋對店老板說“店家今日忘帶錢了，改日送來”。誰知店老板臉色一變，揪住他，非剝他的衣服不可。無賴不服說：“為什么剛才那人可以記帳，我就不行？” 店家說：“人家吃飯，筷子在桌子上找齊，喝酒一盅盅地篩，斯斯文文，吃 罷掏出手絹揩嘴，是個有德行的人，豈能賴我?guī)讉€錢，你呢？筷子在胸前找齊，狼吞虎咽，吃上癮來，腳踏上條凳，端起酒壺直往嘴里灌，吃罷用袖子揩嘴，分 明是個居無定室，食無定餐的無賴之徒，我豈能饒你！” 一席話，說得無賴啞口無言，只得留下外衣，狼狽而去可見，動作姿勢是一個人文化修養(yǎng)的外在體現(xiàn).一個品德端莊、富有涵養(yǎng)的人,其姿勢必然優(yōu)雅。一個趣味低級、缺乏修養(yǎng)的人，是做不出高雅的姿勢來的。因此，在日常用餐中，我們必須留意自己的形象，講究動作與姿勢。

一、食堂禮儀 1.自覺排隊，不可插隊。2.不可用書包等物品在空座位上占座。3.不可隨意亂扔雜物在地板上。4.用餐時不可高聲喧嘩影響他人就餐。5.吃相要文雅、從容。6.吃完將碗筷放于回收桌處，不可杯盤狼藉。

二、宴請禮儀 1.讓長輩先動碗筷 2.夾菜時，應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起 3.不用用筷子在菜盤子里翻來倒去地“尋尋覓覓” 4.要閉嘴咀嚼，細嚼慢咽 5.用餐動作要文雅，口含食物，最好不要與別人交談 6.吃飯過程中，盡量自己添飯，并能主動給長輩添飯、夾菜。儀表，即人的外表，包括容貌、舉止、表情等。一個人的儀表不但可以體現(xiàn) 他的文化修養(yǎng)，也可以反映他的審美趣味。

三、食堂工作人員儀表禮儀需要注意三個要點：要注意容貌、要注意舉止、要注意表情。

（一）、注意容貌 1.要經(jīng)常洗頭，保證發(fā)型的清爽整齊。2.面部修飾最重要的就是整潔。女員工化淡妝，男員工不留胡須，保持清潔。不佩戴任何首飾及小飾物，不染指甲。3.穿著要符合餐飲衛(wèi)生的標準要求，不可穿奇裝異服，保持工服的干凈、整潔，不能衣冠不整。

（二）、注意舉止 1.站姿。頭正，雙目平視，嘴角微閉，下頜微收，面容平和自然。軀干挺直，挺胸，收腹，立腰。站立時，切忌東倒西歪，無精打采，懶散地倚靠在墻上、桌子上。不要低著頭、歪著脖子、含胸、駝背。不要將身體的重心明顯地移到一側(cè)，只用一條腿支撐著身體。身體不要下意識地做小動作。在正式場合，不要將手叉 在褲袋里面，切忌雙手交叉抱在胸前，或是雙手叉腰。男子雙腳左右開立時，注意兩腳之間的距離不可過大。2.坐姿。入座時要輕、穩(wěn)、緩。女子入座時，若是裙裝，應用手將裙子稍稍 攏一下再入座。正式場合一般從椅子的左邊入座，離座時也要從椅子左邊離開，這是一種禮貌。如果椅子位臵不合適，需要挪動椅子的位臵應當先把椅子移至欲就座處，然后入座。坐在椅子上，要立腰，挺胸，上體自然挺直。自然并攏，雙腿正放或側(cè)放，雙腳并攏或交疊或成小“V”字型。坐在椅子上，應至少坐滿椅 子的 2/3，寬座沙發(fā)則至少坐 1/2。離座時，要自然穩(wěn)當，右腳向后收半步，而后站起。3.走姿。頭正、肩平、軀挺、步位直、步幅適度、步速平穩(wěn)。4.手勢。在交往中，手勢不宜過多，動作不宜過大，切忌“指手畫腳”和“手 舞足蹈”。打招呼、致意、告別、歡呼、鼓掌屬于手勢范圍，應該注意其力度大 小、速度的快慢、時間的長短，不可過度。在任何情況下都不要用大拇指指自已的鼻尖和用手指指點他人。

（三）、注意表情 1．目光。一個良好的交際形象，目光是坦然、親切、和藹、有神的。特別 是在與人交談時，目光應該是注視對方，不應該躲閃或游移不定。2．微笑。微笑是社交場中最富吸引力、最令人愉悅、也最有價值的面部表 情。它可以與語言和動作相互配合起互補作用，它不但表現(xiàn)著人際交往中友善、誠信、謙恭、和諧、融洽等最美好的感情因素，而且反映出交往人的自信、涵養(yǎng)與和睦的人際關系及健康的心理。不僅能傳遞和表達友好、和善，而且還能表達歉意、諒解。每天改變一點點，我們也可以做一個有修養(yǎng)、有魅力的人。今天的講課到此結(jié)束，謝謝大家！

餐飲廣播稿【篇4】

在日常的企業(yè)餐飲中，浪費現(xiàn)象時有發(fā)生。這不僅會浪費公司的財力，也會對環(huán)境和資源造成不必要的損耗。因此，我們有必要銘記節(jié)約精神，堅決遏制企業(yè)餐飲浪費現(xiàn)象的發(fā)生。

首先，企業(yè)餐飲的浪費源于計劃不合理。餐廳在制定餐點時，應該根據(jù)客戶流量和菜肴口味調(diào)查制定合理的菜品搭配方案，以免出現(xiàn)大量的剩余食物。同時，餐廳還應該嚴格控制食材的進貨量，確保不會過多儲存食材而導致過期、變質(zhì)。

其次，企業(yè)餐飲的浪費也與餐后處理不當有關。餐廳應該加強垃圾分類管理，將廢棄物品分門別類地分類處理，合理利用可回收物和有機物，減少浪費。在食材處理方面，可以考慮食材再利用，比如將廚余垃圾加工制成有機肥料，回饋自然環(huán)境。

最后，企業(yè)餐飲浪費的根源還在于就餐習慣的問題。很多員工習慣性地在打飯時拿一些不必要的食材，只吃了一部分就扔掉了。這樣的行為不僅浪費了食物，也會產(chǎn)生不必要的污染。所以，我們應該提倡節(jié)儉意識，從自己做起，不浪費食物。

在實際工作中，我們應該注意節(jié)約糧食，對企業(yè)餐飲服務態(tài)度有所改觀。同時，餐廳也應該嚴格控制浪費現(xiàn)象，提高食材利用率，推動可持續(xù)發(fā)展。只有堅持“厲行節(jié)約、反對浪費”的原則，才能達到理想的目標。

餐飲廣播稿【篇5】

大家好！在這個美好的時刻，我想和大家聊一聊一個重要的話題——企業(yè)餐飲浪費。無論是小企業(yè)還是大企業(yè)，在日常餐飲中都存在著浪費現(xiàn)象，這不僅對環(huán)境造成了不必要的負擔，也浪費了企業(yè)的資源。因此，讓一起來思考如何減少企業(yè)餐飲浪費，共同建設一個可持續(xù)發(fā)展的企業(yè)餐飲環(huán)境。

需要認識到企業(yè)餐飲浪費的嚴重性。根據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，全球每年因餐飲浪費而損失的糧食相當于30億人的口糧，這是一個令人震驚的數(shù)字。而在企業(yè)餐飲環(huán)節(jié)中，浪費的現(xiàn)象更加普遍?？梢钥吹剑谄髽I(yè)餐廳中，往往會出現(xiàn)食物過多、選擇失當、盤中剩余等浪費現(xiàn)象。這不僅浪費了食物本身，還浪費了企業(yè)的資源和員工的辛勤勞動。

為了減少企業(yè)餐飲浪費，每個人都可以從自身做起。企業(yè)餐廳應該制定科學合理的菜單，根據(jù)員工的需求和口味，適量供應并精確控制食材的采購量。同時，餐廳還可以通過提供自助餐形式，讓員工按需取用食物，避免浪費。另外，也可以倡導員工自帶餐具和餐盒，減少一次性餐具的使用，從而降低對環(huán)境的影響。

除了公司餐廳的改進，員工們也可以在個人餐飲方面進行調(diào)整。應該養(yǎng)成精打細算的習慣，在選擇食物的時候，盡量根據(jù)自己的實際需求點菜，避免浪費?？梢岳檬２褪２?，將其帶回家或給予有需要的人，減少食物的浪費。鼓勵大家將意見和建議反饋給企業(yè)餐廳，共同提高餐廳的管理水平，減少食物的浪費。

當然，減少企業(yè)餐飲浪費不僅是企業(yè)和員工個人的責任，也需要得到社會各界的支持。政府可以出臺相關的限制措施和監(jiān)管規(guī)范，加強對企業(yè)餐飲的管理，推動企業(yè)餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。同時，媒體也可以通過宣傳報道、社交平臺等渠道，增強公眾對企業(yè)餐飲浪費問題的關注度，引發(fā)更多人的參與和行動。

在這個日益關注環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展的時代，減少企業(yè)餐飲浪費已經(jīng)成為了一個重要的任務。通過企業(yè)餐飲浪費的減少，不僅可以節(jié)約食材和資源，還可以傳遞企業(yè)的社會責任和環(huán)保意識，提高企業(yè)形象和員工的幸福感。讓從改變自己開始，共同努力，共建美好的餐飲環(huán)境！

謝謝聆聽！

餐飲廣播稿【篇6】

大家好！歡迎收聽我們?yōu)槟鷰淼牟惋嫽顒訌V播稿。今天，在這個美食充盈的季節(jié)里，我們?yōu)槟扑]一系列精彩紛呈的餐飲活動。無論您是喜歡傳統(tǒng)美食還是新奇美味，這些活動將帶給您滿足味蕾的驚喜和享受。

首先，讓我們先來體驗一場傳統(tǒng)美食的盛宴。明天，在市中心的廣場上，將舉辦一場傳統(tǒng)美食文化節(jié)。眾多餐館和攤位將為您展示當?shù)氐奶厣朗?，從各種傳統(tǒng)小吃到地方特色菜肴，應有盡有。您將有機會品嘗到正宗的烤魚、燒烤、漢堡和各種美味甜品。此外，節(jié)日還將舉辦烹飪比賽和現(xiàn)場演出，使整個活動更加有趣。無論您是喜歡酸甜可口的還是香辣刺激的口味，這里都將滿足您的味蕾。

如果您對國際美食更感興趣，那么我們推薦您參加一場與世界各地口味結(jié)合的烹飪研討會。這個活動將于本周末在市中心的大型餐廳舉辦。來自不同國家的知名廚師將親自示范并教授您如何制作他們國家的特色菜肴。您將通過學習制作壽司、泰式炒飯、墨西哥烤肉等等，了解各個國家獨特的烹飪技巧和食材，品味不同文化背景下的美食魅力。此外，活動期間還將舉行抽獎活動和比賽，贏取豐厚獎品和禮品券。

除了傳統(tǒng)和國際美食之外，我們還為您安排了一場別開生面的主題餐廳體驗活動。在離市區(qū)不遠的郊區(qū)，有一家以恐龍為主題的餐廳。這個餐廳被打造成一個古生物時代的場景，您可以在這里享用美味的恐龍主題菜肴，感受遠古時代的氛圍。餐廳內(nèi)部布置得宛如一座真實的古代叢林，恐龍模型和各種植物將帶您穿越時空。此外，餐廳還提供恐龍表演和互動游戲，讓您和家人朋友一起度過一個充滿樂趣和刺激的時刻。

最后，如果您是一位甜品愛好者，那么我們推薦您參加一場迷人的甜品展覽會。這個展覽會將在市中心的展覽中心舉辦，屆時將有來自不同餐廳和糕點店的糕點師傅展示他們精心制作的各式各樣的甜點。從巧克力蛋糕到法式馬卡龍，您將有機會品嘗到五花八門的美味糕點。此外，展覽會還將舉辦甜品制作講座和烘焙比賽，歡迎廣大甜品愛好者的參與。不僅如此，您還可以在展覽會上購買到各種獨特的糕點工具和材料，為您自己的甜品制作之旅添置新裝。

這些精彩紛呈的餐飲活動，無疑為您營造了一場難忘的美食盛宴。無論您喜歡傳統(tǒng)美食、國際烹飪、主題餐廳還是甜品，這些活動都能滿足您的口腹之欲和娛樂需求。讓我們一起參與這些活動，享受美食帶來的愉悅和滿足吧！感謝您的收聽，希望您度過一個美好的用餐體驗！

餐飲廣播稿【篇7】

餐飲之禮

一、導入話題

1、小朋友們，老師有個很難很難的問題要考考大家，有信心回答嗎？

2、請聽題，你會吃飯嗎？是呀，從小到大，一日三餐，吃飯，是一件再平常不過的事了。可是，有的人還真就是不會吃飯，不信嗎？我們來看一個故事。

二、餐飲之禮

1、講故事：叮鈴鈴，下課鈴響了，午餐時間到了。小軍吃飯的時候，趁老師不留神，跐溜一下插隊到前面把飯打好了?；氐阶贿€邊吃邊和同學講話，嘴里的飯菜像子彈一樣發(fā)射出來，噴到了同桌的飯盆里，只兩三分鐘就吃好了，等老師下去檢查的時候，同學們一看都笑了，小軍的臉上還粘著幾粒飯米呢。

2、哎，為什么好多小朋友笑了？對他的這個行為，你有什么看法？

你是怎么吃飯的？

安靜就餐、細嚼慢咽

1）把飯菜噴到別人碗里很沒禮貌，讓人覺得不好。

2）你知道吃飯講話還有可能會發(fā)生什么？容易嗆到，食物吸入氣管會使人不舒服，嚴重的危及生命。

3）所以咱們在吃飯時不能講話，安靜就餐，要細細嚼慢慢咽，這樣有利于身體對營養(yǎng)的吸收，不能像小軍這樣只兩三分鐘就吃好了。

臉上的米粒：那該怎么辦呢？用餐后，要用紙巾把嘴巴擦擦干凈，最好再用水漱漱口。

排隊打飯 是呀，先來后到，排隊打飯，這是美德。

飯前洗手：看了這個故事，你還有什么想對小軍說的？小朋友們，我們經(jīng)常聽大人們說“飯前便后”要——洗手，半天下來，手上一定粘上了細菌，所以我們吃飯前要把手洗洗干凈。

3、你們瞧，這就是他吃過的餐盤。（出示圖片）不挑食，不浪費 1）挑食的人，會營養(yǎng)不良，身體不能健康發(fā)育生長。

2）這也是浪費糧食的行為，要知道咱們吃的食物都是農(nóng)民或者工人們辛辛苦苦，用汗水換來的。

你想用我們學過的哪首古詩來勸勸小軍。（誰知盤中餐，粒粒皆辛苦）

《弟子規(guī)》對飲食，勿揀擇；食適可，勿過則，講的就是吃飯不挑食，能吃多少，裝多少，不可暴飲暴食，適量就可以了。

老師這里也編了一首兒歌，出示兒歌

東關學生就餐童謠

小學生，講禮貌，就餐禮儀不可少。用餐前，要洗手，細菌才能都趕走； 取餐時，隊排好，你爭我搶不禮貌； 飯桌上，需安靜，說說笑笑可不好； 不暴食，不厭食，葷素搭配不挑食； 細細嚼，慢慢咽，食物才能消化好； 要勤儉，講節(jié)約，盤中粒粒皆辛苦； 用餐后，嘴邊油，紙巾擦嘴水漱口； 吃完飯，有順序，餐盤擺放要整齊； 好習慣，要培養(yǎng)，點點滴滴我做起； 既衛(wèi)生，又文明，東關學生禮儀行！

小朋友們，現(xiàn)在你知道咱們吃飯時該怎么做了嗎？你們平時都做到這些了嗎？希望我們都能成為一個講文明懂禮儀的好孩子。

餐飲廣播稿【篇8】

大家好！今天要和大家分享的是一個非常重要的話題——企業(yè)餐飲浪費。我們都知道，在一個公司或組織中，餐飲服務是必不可少的一項服務。然而，由于餐飲服務的不合理安排和管理，導致了大量的餐飲浪費。為了呼吁每一個人關注和重視這個問題，以減少餐飲浪費，我們共同努力做到“物盡其用，不浪費”，為環(huán)境保護出一份力。

首先，讓我們一起來了解一下企業(yè)餐飲浪費的現(xiàn)狀。據(jù)統(tǒng)計，我國每年因餐飲浪費而造成的糧食損失達到驚人的數(shù)千萬噸。而在每天的企業(yè)餐桌上，我們常?？梢钥吹礁鞣N各樣的浪費現(xiàn)象，比如食物剩余被扔掉、大量的飯菜被刷洗下溝、不規(guī)范的存儲導致食材變質(zhì)、過多的餐飲供應造成過剩等等。

其次，讓我們分析一下造成企業(yè)餐飲浪費的原因。首先，一些企事業(yè)單位的食堂在供應菜品時，往往考慮的是種類繁多，而不是合理搭配。這就導致了食物的剩余量過多，造成了浪費。另外，一些食堂對菜品的存儲和保鮮措施不到位，導致食材變質(zhì)，無法再次使用。而在就餐環(huán)節(jié)，一些員工盤子中吃剩的食物會被直接扔進垃圾桶，而不是選擇合理的方式進行處理。

那么，我們應該如何改變這種現(xiàn)狀呢？首先，企業(yè)應該制定合理的菜單，根據(jù)員工的就餐情況和口味偏好，合理控制食物的供應量，避免出現(xiàn)大量食物剩余的情況。其次，企業(yè)餐廳應該加強食材的管理和保鮮措施，確保食材的品質(zhì)和新鮮度。在就餐環(huán)節(jié)，我們呼吁每一位員工要自覺節(jié)約糧食，避免盤子中留下太多剩余的食物。

此外，我們也可以通過一些創(chuàng)新措施來減少餐飲浪費。比如，可以設立一些“免費品嘗”活動，鼓勵員工主動嘗試新菜品，避免沒有被嘗試的菜品被扔掉。還可以在食堂設置一些“免費拿取”的食物架，讓員工能夠自取剩余食物，減少浪費。同時，對于高價值的食材，可以考慮制作成外賣盒，讓員工可以帶回家享用，減少剩余的數(shù)量。

最后，我們每個人都要自覺意識到減少餐飲浪費的重要性，從自身做起，從細節(jié)做起，共同努力減少餐飲浪費現(xiàn)象的發(fā)生。我們可以通過帶上適量的餐具、選擇適量的食物、盡量不剩飯剩菜等方式來做到“物盡其用，不浪費”。只有我們每個人都能夠做到這一點，才能夠共同為環(huán)境保護貢獻一份力量。

在結(jié)束之前，希望大家都能夠認真思考并行動起來，讓我們每個人都能夠做到自己的力所能及，減少餐飲浪費，共同營造一個綠色環(huán)保的企業(yè)餐飲環(huán)境。謝謝大家！

餐飲廣播稿【篇9】

近期，我校將舉行一場盛大的餐飲活動。此次活動旨在向廣大師生展示中國餐飲文化的魅力與卓越，并且為大家?guī)硪粓霾灰粯拥奈独偈⒀?。我們將邀請具有豐富經(jīng)驗的廚師和烹飪專家，為大家提供一系列精致美味的傳統(tǒng)中餐。讓我們一同走進這次別開生面的餐飲活動。

首先，值得關注的是餐飲活動的主題。本次活動的主題是“傳統(tǒng)中餐盛宴”。我們將重點展示中國傳統(tǒng)餐飲文化的特點和發(fā)展歷程。為了實現(xiàn)這個目標，我們邀請了一批擁有豐富經(jīng)驗和獨特創(chuàng)意的廚師，他們將帶來各種各樣的傳統(tǒng)中餐菜品。

其次，餐飲活動將在學校的多功能大廳舉行。這個大廳將被裝飾成一個具有中國特色的餐廳，營造出充滿傳統(tǒng)氛圍的就餐環(huán)境。無論是海棠花紋的桌布，還是水墨畫風格的壁畫，都能體現(xiàn)中國傳統(tǒng)文化的獨特魅力。學校的音響設備也將升級，為全場的師生帶來清晰動聽的音樂。

接下來，就是引領本次活動的各種傳統(tǒng)中餐佳肴了?；顒又?，我們將提供多款美味的傳統(tǒng)中餐，涵蓋了不同地區(qū)和口味的特色菜品。比如，魚香肉絲、宮保雞丁、紅燒肉等經(jīng)典菜品將會在菜單上出現(xiàn)。此外，我們還特別準備了一些不太常見的特色菜肴，如松鼠魚、清蒸鱸魚、糖醋里脊等，讓大家能夠品嘗到更為獨特的美食。

為了讓大家更好地了解餐飲文化，我們還將在現(xiàn)場設有一個展覽區(qū)。這里將展示一些與傳統(tǒng)中餐相關的歷史文物、烹飪器具和食材。通過觸摸和互動，觀眾們可以更深入地了解中國傳統(tǒng)飲食的起源、演變和制作技藝。

最后，為了回應廣大師生的期待，我們還將設立一個現(xiàn)場烹飪表演區(qū)。在這里，我們的廚師將進行一些傳統(tǒng)中餐制作的示范。大家可以近距離觀察和學習到許多傳統(tǒng)中餐的烹飪技巧和竅門。同時，還可以品嘗到熱騰騰的新鮮美食，親身感受到中餐烹飪的精湛。

綜上所述，我們本次的餐飲活動將是一場展示中國餐飲文化的盛宴。通過豐富多樣的傳統(tǒng)中餐菜品、展覽區(qū)、現(xiàn)場烹飪表演等環(huán)節(jié)，我們希望大家能夠親身感受到中餐文化的卓越和魅力。讓我們一同參與這場別開生面的活動，探索中華美食的精髓所在。

餐飲廣播稿【篇10】

迎賓：

親愛的顧客朋友，歡迎您光臨 九開家居！

您奉獻殷殷濃情；為您備下琳瑯滿目的佳品；為您演譯現(xiàn)代、時尚、品位、生活為主題的現(xiàn)代家居精品購物廣場。讓您感到熱情快樂！讓您感到輕松隨意！讓您感到心貼心的服務！

選擇我們，總會有收獲！

九開家居祝您健康愉快！

親愛的顧客朋友，您好！

吸著清晨清新的空氣，美好的一天又于我們見面了，真誠的歡迎您光臨九開家居，我們對您的光臨表示最誠摯的謝意！

九開家居以物美價廉的商品和高品質(zhì)的服務，回報廣大消費者，以營造良好的購物環(huán)境為己任，將更實惠的價格，更優(yōu)異的商品，更完善的服務，及優(yōu)雅、環(huán)保、健康的購物環(huán)境服務于廣大消費者。

商場一層主要經(jīng)營：軟體家具 板式家具 青少年兒童套房

二、三層主要經(jīng)營：家居飾品

B層主要經(jīng)營：實木家具

親愛的`顧客朋友，感謝您光臨九開家居，品味時尚購物，體驗九開文化。

專業(yè)心 愛家情 九開家居您的家！

九開家居全體員工祝您購物愉快！

日常廣播：

親愛的顧客朋友，當您置身于九開家居時，您一定感受到了它的溫馨舒適，感受到了它的高貴典雅，感受到了它的清新芬芳，感受到了它的琳瑯滿目。九開家居使我們傾心奉獻給您的“家”

我們擁有貨梯，售中、售后服務保障，讓您放心消費。為您提供高檔家居商品，一站式購物平臺，滿足您的需求，使您充分享受家居購物帶給您的樂趣。

專業(yè)心 愛家情 九開家居您的家！

餐飲周記(錦集十五篇)

周記，就是我們用于描繪個人視角下的世界的一種形式。相信每個人都有過撰寫周記的經(jīng)歷，那么那些值得我們借鑒的周記又應該是怎樣的呢？本次主題的討論將與“餐飲周記”息息相關，期望通過這些內(nèi)容，能幫助您對某個特定領域有更深入的了解！

餐飲周記 篇1

這段時間婚宴特別多，我們也會被調(diào)去其他部門幫忙，每到周六周日就是宴會廳最忙的時候，也是我們包房比較清閑的時候，酒店就會“合理利用人力資源”，把我們調(diào)去宴會廳幫忙，第一次做婚宴有些慌亂，做婚宴和在包房的工作還是有些不同的，在包房我們要的是質(zhì)量，而在宴會廳要的就是效率了，一人平均下來服務三桌客人，上菜速度也會很快，所以第一次做婚宴不免有些慌亂，不過我覺得這也是對自己的一種鍛煉，自己平時做事情速度就很慢，經(jīng)理說我就應該放在宴會廳鍛煉一些日子，呵呵，希望自己以后做事效率可以提高。

其實在餐飲除了做服務員還有就是做會議，之前做會議都是老員工做，自己做的都是兩頭班，這段時間也慢慢開始接觸會議，會議一般在早上，就是大家所說的早班，我們的工作就是早上做會議的準備工作，如準備紙筆，會議茶歇等，早上到崗開會議室門，在門口迎接客人，時刻待在門口隨時為客人服務，偶爾我們可以坐在旁邊的會議室里休息，其實我聽喜歡做會議的，早上班也就可以下班早一些，下班之后就可以干一些自己的事情。

干了這么就發(fā)現(xiàn)自己還是沒腦子，只知道蠻干，就不會動腦子，而且嘴又不甜，也就不招領導喜歡，自己其實很看不慣那些給領導拍馬屁的員工，可是領導喜歡。這樣一來自己免不了受領導的冷落，當然留下一些臟活累活也就讓我來干了，前幾天傳菜部缺人手，老大就讓我去傳菜了，雖說是推車傳菜，可是一個女孩子總是不合適，更何況還是大專出來的女生，而且出來大家都問，我也不好意思說，覺得自己很委屈，那會子就覺得自己很沒用，大專出來的連個中專出來的都抵不過，竟淪落到到傳菜部來跑菜，后來自己還是忍不住哭了，這是委屈的淚水，同時這也告訴我這個社會要的不是文憑，要的是能力，是智慧。我們不僅要掌握專業(yè)的知識，還要學會為人處事，更要在工作中靈活應變，這樣我們才能做好自己的工作，得到領導的肯定。所以雖然我門是大專出來的，肯定有些地方，這些中專生還有老員工不如我們，但是我們還是有很多地方需要從他們身上學習，三人行必有我?guī)熝?，說的就是這個道理。

餐飲周記 篇2

一天某客人11點的時候打電話到前臺說要退房，我接的電話，他問可不可以延遲到12點半，不收半天的房費，我問了領班，也幫這位客人修改了退房的時間?？腿嗽?2點的時候回到店，問我可不可以憑房卡打開門，我問他是不是剛才打電話的那位客人，他說是的，我說可以。后來客人下來說，他打不開門，領班告訴我房卡過了12點會自動消磁。然后那個客人就劈頭蓋臉的把我給罵了一頓，說什么耽誤了他的時間之類的話，搞得人心情很不好。因為我以為只要在電腦上修改了資料就可以自動延房的。同事安慰我說沒有什么，這個行業(yè)本來就是要習慣被客人罵，而且要在被罵的同時保證工作不出錯?？磥碜鼍频陿I(yè)真是要有一個良好的心態(tài)，抗壓的心態(tài)…

在酒店的這段時間，我還是像剛來的時候堅持早上早點到酒店，幫同事的辦公室收拾一下，我知道任何事情都是貴在堅持，虎頭蛇尾的話，會給別人留下不好的印象，也不利于自己的發(fā)展。通過前幾周的實習，我已經(jīng)把前面的業(yè)務都基本學會了，但一接觸新的業(yè)務，還是有一種挫敗感。雖然在學校學習了那么多的理論知識，但真正運用到實踐中還是需要一個過程的，我決定要抓緊時間里趕緊練習。這一周又是這么過去了，大家各忙各的，互相合作，每一個都是不可缺少的，各司其職，各盡其責，相處得也很融洽，我覺得很有收獲。

餐飲周記 篇3

在酒店員工通道及員工電梯里貼了一個標語：great hotel guest love，提醒員工把酒店做好，讓客人滿意。做杰出的酒店，不僅有員工的努力，還要有一整套完備的運作行程，就是酒店方向之輪和行動之輪，方向之輪規(guī)定了每個月的目標，行動之輪是核對本月是否達標，哪里欠缺，要改進，并找到解決方案。

在這里員工要各盡其職，竭盡其能，并且希望員工與時俱進，不斷充電，為客人提供更好的服務儲備知識。

細節(jié)決定成敗，服務水平的好壞，在服務細節(jié)中體現(xiàn)出來，要學會換位思考，讓客人在海景酒店中體會到家一樣的感覺。

嚴格執(zhí)行方向之輪與行動之輪的管理策略，使酒店的運行更為穩(wěn)定和順利。

這個培訓傳達了總部的精神，目的是使員工更加團結(jié)，鑄就洲際的輝煌。

餐飲周記 篇4

在酒店的那一段時間，是我踏入社會的第一步，體會頗多，但體現(xiàn)不到我們所學的本專業(yè)的知識，所以我轉(zhuǎn)行了，進入了一個廣告公司學習，在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭,無法忍受同事之間漠不關心的眼神和言語。

很多時候覺得自己沒有受到領導重用，所干的只是一些無關重要的雜活。我

們應該從小事做起，一步一個腳印，逐步積累起經(jīng)驗?！霸诖髮W里學的不是知識，而是一種叫做自學的能力”。參加工作后才能深刻體會這句話的含義。除了計算機操作外，課本上學的理論知識用到的很少很少。我負責的辦公室工作，平時在工作只是打打電話處理文件，幾乎沒用上自己所學的專業(yè)知識。

餐飲周記 篇5

一、在日常工作中我們樹立了三個理念

1、顧客理念：一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務好顧客的最終目的

2、細節(jié)理念：細節(jié)決定成敗，做好每一個工作細節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務系統(tǒng)才會順暢的運轉(zhuǎn)。

3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。

二、餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。

三、堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實工作，使員工懂得酒店的標準，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標。

四、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命。

五、規(guī)范企業(yè)管理，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，我們深感職責重大，飯店領導能以高度的職責感和飽滿

的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚團結(jié)、高效、務實、奉獻的企業(yè)精神。經(jīng)過節(jié)能降耗維持飯店運轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。

新的半年，新世紀面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊藏新的機遇，只要我們堅持在汪總的正確領導、扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務質(zhì)量，不斷提過全體員工服務水平，就必須能夠高質(zhì)量的全面完成2019年下半年的各項工作任務為世紀做出我們應有的貢獻。

餐飲周記 篇6

在與別人的溝通中，我會經(jīng)常使用聯(lián)想法，也會建議別人用聯(lián)想法。因為這樣做能夠使 得兩人之間的對話得到延伸。 實際上，無倫是聯(lián)想法還是別的什么，說的都是我們在接受知識或思考問題時，要學會 抓住一個點，然后將其放大，用其他相關的東西充實這個知識點或溝通點，這樣便有助于我 在酒店服務方面更是需要這樣的延伸。如接待面對客人時直接的交談，可以從好的房間延伸 至其成分，再將其中的某間房的信息告訴客人。這樣，接待員與客人之間便產(chǎn)生了溝通與共 鳴，將有助于接待更好地向客人推銷好點的房間，這樣不僅提高了酒店的收益，也使得客人 滿意最大化，一箭雙雕。 們更好地掌握這個知識，對這個點會有更深刻的印象，去解決某個問題。

餐飲周記 篇7

從學校開始通知說要實習的時候，我就一直期待我的實習單位，沒想到的是學校把我分到了酒店，雖然這樣，可我還是去了實習單位：悅海賓館。第一次踏入這個社會，心里滿是期待，想象著我的第一份工作。

__賓館的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐廳(包括多功能廳和10個包廂)、西餐廳和自助餐廳。我們4個人被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想準備才是啊!

中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干!

餐飲周記 篇8

201X年X月X日X天

為了能夠真正的學到知識，我很嚴格的要求自己去做好每一件事情，即使再簡單的事情我都會認真考慮幾遍，因此，雖然做得不算快，但能夠保證讓同事們滿意。同事通常也不催促，都把任務安排好，然后便交給我自己去處理，同時還不時提供一些幫助。等慢慢熟悉起來，做起事情也越來越順手了。

實習這段時間，我可以簡單的總結(jié)為幾個字，那就是：多看，多問，多觀察，多思考!

一方面要發(fā)揚自主思考問題的能力，在碰到問題的事情，自覺努力去獨立解決，這樣對問題便能夠有一個更深刻的了解，當解決的時候也會獲益良多。另一方面，要發(fā)揚團隊精神。公司是一個整體，公司產(chǎn)品是團隊的結(jié)晶，每個人都需要跟其他人更好的溝通和交流，互相幫助，合力完成共同的目標，團結(jié)眾人的智慧才能夠發(fā)揮最大的效能。

餐飲周記 篇9

踏上社會，我們與形形色色的人打交道。由于存在著利益關系，又工作繁忙，很多時候同事不會象同學一樣對你噓寒問暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著別人的肩膀不斷地往上爬，因此剛出校門的我們很多時候無法適應。影響一個人的工作態(tài)度。每天只是在等待著下班，早點回去陪家人。生病時的輕輕一句慰問，都有助于營造一個齊樂融融的工作環(huán)境。

心情好，大家工作開心，效率高。在電視上不止一次的看到職場的險惡，公司里同事之間的是非，我想我能做的就是“多工作，少閑話”。且在離畢業(yè)走人僅剩的幾個月，更加珍惜與同學之間的相處。

我是學會展策劃與管理的，在書本上學過很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實踐過，即使在辦公室中也很難處理一些令人措手不及的事情。也許等到真正管理一個公司時，才會體會到難度有多大;我們在老師那里或書本上看到過很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。

餐飲周記 篇10

時間將我也變成了老員工，看到前臺來的幾個新同事，想到了當初的自己，自己剛來時， 也是這樣懵懵懂懂，但現(xiàn)在，卻已經(jīng)可以自己獨擋一面了?，F(xiàn)在的我是以一個老員工的身份 站在他們面前的，就像當初師傅帶我一樣，現(xiàn)在的我，也在耐心的帶著他們，有時候教了一 遍又一遍他們還是會錯，也會不耐煩，可是，想想當初的自己，也就對他們錯誤抱著理解萬 歲的想法諒解了。畢竟從理論學習到實踐運用還是需要一個過程的，大家相互合作，相互幫 助，也相互學習，時間到了，很多事情不用再教，也就學會了。簡單的說，他們這些新人算 得上事酒店的新生力量。

餐飲周記 篇11

20XX年12月21日這天，我到××大酒店前臺實習的第一天。實習，雖然不是真正的工作，但卻是我工作生涯的一個起點，也是從學生過渡到工作人士的一個不可或缺的必經(jīng)階段。剛進入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鮮。一張張陌生的面孔，不認識但是都面帶微笑很友善。有一位熱心的同事，帶著我逛這逛那，帶我參觀了一下公司的整體結(jié)構(gòu)和各個部門，還給我介紹了幾個同事給我認識。一周的時間很快就過去了，在這一周里，我盡量讓自己更快地去適應環(huán)境，更快地融入這個大集體中，因為只有和上司、同事都處理好關系，才能有利于自己工作的展開。

這一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態(tài)，這周一的快到中午的時侯，我被帶到一位姐姐那，并被告知我以后就跟著她學，我很樂意，因為姐姐很熱情地接待了我，還帶著我和她一起吃了午飯，下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責，我都記在了心里，因為這可能就是我將來要承擔的職責。這一周，貌似對周圍的人和事相對熟悉了，沒有第一周那么手足無措，還有就是還好遇上了比較好的同事們，教會我很多東西。

餐飲周記 篇12

在局外人看來，收銀員的工作很簡單，就是把顧客開房的賬目結(jié)清。實際上，雖然為顧 客提供結(jié)賬服務是收銀員的基本工作，但這不是收銀工作的全部，不能簡單地把收銀工作等 同于結(jié)賬工作。這是因為，顧客踏進酒店，接觸的第一個員工也許就是收銀員，退房結(jié)賬時， 直接接觸的還是收銀員，收銀員的一舉一動、言談舉止都代表了酒店的形象，所以收銀員的 素質(zhì)和對顧客的服務很重要，酒店也很注重這一點，從來到這里的第一天，企業(yè)精神和酒店 員工行為規(guī)范等一系列的制度就深深的印我在我的腦海中，師傅告訴我，要做一名稱職的收 銀員，收銀技巧的掌握固然重要，但對顧客的服務態(tài)度和自身的素質(zhì)也也很重要的?！澳谩?， 歡迎下次再來“這些最基本的禮貌用語是必不可少的的。 我們過去花的每一分錢都來之不易，都是父母辛辛苦苦用血汗錢賺來的。未來我們要走的路 很長，學校給我們安排這個機會能讓我們及早的發(fā)現(xiàn)自身的缺陷。認識到了不足就要盡早的 去改正，如果安于現(xiàn)狀那么等待我們的就是被社會所淘汰。我以后要豐富自己的人生經(jīng)驗， 使自己的工作和個人能力在以后的道路上更上一個新的臺階。所以我鼓勵自己，只要自己努力過，就一定會有收獲。

實習周記六

這一個月里我最大的體會就是做事都要謹小慎微，不要因為事情簡單而掉以輕心。也明 白了我們現(xiàn)在的處境并不是很理想，應該有危機感。常聽別人說社會跟校園是兩個截然不同 的世界，當時不理解之間到底有什么不同，經(jīng)過這次親身經(jīng)歷，的確明白了其中的差異。 剛剛到這個新的環(huán)境中的時候，真的很不適應，每天的工作，真的覺得很累而且很無趣?？?隨著時間慢慢的過去，我覺得如果要適應這個社會，必須要克服許許多多的困難，而且要試 著改變自己，使自己能夠融入這個殘酷的社會中去。而且我慢慢的發(fā)現(xiàn)其實收銀工作也不是那么無聊的。 每當想到這里，我就不斷的鼓勵自己，要好好在這里工作，好好學習相關的知識。每天都有 師傅帶我，也正因為這樣我很快進入收銀員這個角色中，同時發(fā)現(xiàn)要學習的知識太多了，怕自己學不過來，可慢慢的，我覺得只要把一些重要的知識記住，并時常的溫習，經(jīng)常的操作， 并且好好的把理論的知識和實際的工作相互結(jié)合起來，其實也不算太難的。雖然開始實操的 時候會經(jīng)常的出現(xiàn)一些錯誤，但師傅的細心教導使我慢慢的改正這些不正確的操作和一些錯 誤的理解。 在師傅的細心教導下，我學會了很多知識，比如信用卡的識別與防偽，顧客使用不同的信用 卡應如何操作，人民幣的`識別與防偽，會員卡的作用，退換房的一些相關知識，碰到惡劣的 顧客該如何應付應。碰到問題之后該如何處理等等。其實我覺得我要學的東西遠不指這些， 我要學習的知識實在太多了。

實習周記七

今天，順利的過了一個月的實習考核期，正式成為酒店的員工，從12月初面試過后， 我就一直翹首以待這一天的到來，代表著我的人生開始進入另一個轉(zhuǎn)折點，我開始半正式地 踏入社會，開始工作，我不再單純地是一名學生，只知道要學習；更多的，我開始接觸生活 的壓力，工作的挑戰(zhàn)。我勇于并樂于接受這種挑戰(zhàn)，我喜愛充實的生活。 一個月的實習考核，讓我感覺到藍天酒店作為一家私有企業(yè)，內(nèi)部管理相當規(guī)范與嚴謹，令 我產(chǎn)生相當大的歸屬感。人力資源部的培訓也好，餐飲部的培訓也好，客房和前臺的培訓都 不錯。培訓內(nèi)容都相當豐富，令我獲益良多。這些天令我印象最深刻的，莫過于酒店內(nèi)完善 的對員工的待遇，還有董事長李董慶祝新年的致辭時說的話。實際上，當時李董的講話使我 撼動，易董個人相當扎實的管理基礎知識，滔滔不絕地向我們傳授著他的經(jīng)驗，字字鏗鏘， 令我不得不拜服。他是我的榜樣。而財務部胡主管實際操作對賬目的講解，亦令我記憶猶新， 使我非常有沖動去買一套軟件練習。初來乍到，我步步為營，不敢行差踏錯。經(jīng)過幾個月的時間，我漸漸對酒店有了初步的認識。 但，這只是啟程，更多的考驗與挑戰(zhàn)、機遇在后頭。

實習周記八

前臺是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個前臺接待員每天都會與大量的客人進 行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將 會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和酒店 的聲譽的宣傳和傳播起到不可估量的作用。對客人的服務，我的體會是：做為服務員要注意 語氣的自然流暢、和藹可親，音量適中，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌 有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯應該時時掛在嘴邊，如“您、請、抱歉、假如、可以” 等等，.并且,我認為微笑是服務過程中溝通最好的工具和最必要的工具。另外，服務員還要 注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表 達。在運用語言表達時，需要恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩荨幼?、與口頭表達 語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。能夠善于把客人的潛在需求一眼 看透，是服務員服務過程中最值得肯定的服務本領。這就需要具有敏銳的觀察能力，并把這 種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。觀察 能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。 實習周記九 因為我們這里是以生態(tài)旅游為營的城市，前些天，來了幾個外國來賓入住在我們酒店。 當時我在上班，是在我手里接待的。很慚愧，他們說的話我總是半懂不懂，甚至要重復幾遍 我才聽明白，雖然主管沒有罵我，但面對那么尷尬的場面真的很囧。虧自己還是大學生。 通過這次的尷尬囧樣 激起我一定要學好英語的心踴躍而來，我一定要不斷惡補，繼續(xù)學習。我期待下次碰到外國人時能和他們很好的去交流，同時也能更充實自己的工作與生活，為以 后的生活做好準備。

通過這件事才發(fā)現(xiàn)，自己的不足之處實在太多了，自己需要學習和掌握的東西也很多，所以 要在工作之余好好的學習。

實習周記十

在酒店行業(yè)中，服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。也曾發(fā)生在我的身上。在處理此類 事件時，我覺得應該應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地 為客人著想，可以作適當?shù)淖尣健Ｌ貏e是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客 人以即時的道歉和補償。是服務員的確做得很不好的時候，該誠懇的道歉，如果有時候是一 些小錯誤，用幽默得體的語言來道歉能讓客人更容易原諒你，并融造出一個客人與服務員間 輕松融洽的氛圍。比如說，有一次我站在開關旁邊不小心就把開關碰關了，我馬上說，不好 意思，并微笑著說，黑一會沒關系，畢竟黑暗是暫時的，光明是永遠的。一般情況下，客人 的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當狀況發(fā)生時，服務員首先不應當考慮的 是錯誤是不是在自己一方，而是說對不起。 讓客人得到被優(yōu)先尊重的感覺，這樣的話，在 處理事件時你就有足夠的空間來讓客人消除不滿。從而提高自己的服務質(zhì)量。 實習周記十一 做服務員雖然很苦，但認真去發(fā)現(xiàn)問題，便能獲得很多寶貴的財富，這些財富是終身 受用的。這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪，不僅僅是多結(jié)交一些朋友，帶給我更多的是 能力的鍛煉，語言能力、交際能力、觀察能力、應變能力和營銷能力都在服務員這一角色中 得到一定的應用和提升。前臺這份工作使我快速的成長起來。從一個懵懂無知的學生，變成 一個接人待物都很有分寸的，在社會上可以自己面對和處理事務的人。

餐飲周記 篇13

今天，順利的過了一個月的實習考核期，正式成為酒店的員工，從12月初面試過后， 我就一直翹首以待這一天的到來，代表著我的人生開始進入另一個轉(zhuǎn)折點，我開始半正式地 踏入社會，開始工作，我不再單純地是一名學生，只知道要學習；更多的，我開始接觸生活 的壓力，工作的挑戰(zhàn)。我勇于并樂于接受這種挑戰(zhàn)，我喜愛充實的生活。 一個月的實習考核，讓我感覺到藍天酒店作為一家私有企業(yè)，內(nèi)部管理相當規(guī)范與嚴謹，令 我產(chǎn)生相當大的歸屬感。人力資源部的培訓也好，餐飲部的培訓也好，客房和前臺的培訓都 不錯。培訓內(nèi)容都相當豐富，令我獲益良多。這些天令我印象最深刻的，莫過于酒店內(nèi)完善 的對員工的待遇，還有董事長李董慶祝新年的致辭時說的話。實際上，當時李董的講話使我 撼動，易董個人相當扎實的管理基礎知識，滔滔不絕地向我們傳授著他的經(jīng)驗，字字鏗鏘， 令我不得不拜服。他是我的榜樣。而財務部胡主管實際操作對賬目的講解，亦令我記憶猶新， 使我非常有沖動去買一套軟件練習。初來乍到，我步步為營，不敢行差踏錯。經(jīng)過幾個月的時間，我漸漸對酒店有了初步的認識。 但，這只是啟程，更多的考驗與挑戰(zhàn)、機遇在后頭。

餐飲周記 篇14

作為一名前臺收銀員，我的崗位職責，便是為顧客提供咨詢和禮儀服務；為顧客提供結(jié) 帳服務改造；現(xiàn)金作業(yè)和損耗的預防；營業(yè)前的準備工作；清潔、整理收銀作業(yè)區(qū)；準備好 找零用金。為客人帶來標準化的服務并使客人可以得到休閑的體驗。我無時無刻不在向客人 傳遞著陽光的信息，我服務的標準化便是酒店標準化的縮影，客人看到的便是藍天大酒店的 企業(yè)文化。我的“微笑”、“自信”、“快樂”都是在向客人傳遞著陽光——“為您服務， 是我的榮幸；請您接受，并請同樣以陽光的心態(tài)來享受我的服務”。 這正正便是我實習的目標，我將用我在這工作的時間，為我的服務對象傳遞陽光的信息，讓 其愉悅；也讓我的路上遍布陽光的痕跡，就算是滿途荊棘，在陽光的照耀下，荊棘亦會被撫 平；當每日都充滿愛，那便是“暖”。在路上與我產(chǎn)生交集的人，便會得到我傳遞的陽光。 在吸收與傳遞的過程中，我同樣也在制造陽光，那是屬于我自己的陽光，在我的服務之路上 為個性化的服務對象奉上我獨特的陽光服務。

餐飲周記 篇15

回顧這四個月來所經(jīng)歷的點點滴滴，發(fā)現(xiàn)實習真的是一種歷練，只有親身體驗才知其中 滋味。

如何與顧客交流，如何與同事。領導相處，都成了實習階段必須研究的一個課題。人際 關系是剛踏入社會的大學生必須要學習的重要一棵。在社會中，真的讓我認識到什么事現(xiàn)實， 什么叫為人處事。 在這將近半年的鍛煉中，我收獲的還只是初步的經(jīng)驗積累，對于邁向社會還是遠遠不夠 的，要在這個社會中生存下去，我面臨的還是一條長長的探索之路、、一個學期的實習讓我 學到了不少東西，感覺自己一下子長大了。重要的是讓我對自己有了一個很好的定位，并且 明確了自己以后的成長方向，還有找到了一種良好的心態(tài)來面對一切。在這精彩的一個學期 中，經(jīng)歷了社會上的形形色色和酒店的實踐，有苦有甜，歡笑與淚水，我想這應該是自己以 后人生路上的寶貴財富吧！ 我想我應該是超額完成了實習，不只是在規(guī)定的時間上，而且在學到的東西上比預期的要超 出不少，內(nèi)容上要豐富不少，學到了不少過去沒有想到的東西。總之，我的所得大大超過了 當初的期望值。

酒店的魅力與酒店的文化從就深深吸引了我，并促使我不斷的去學習與實踐，去探究酒店里的世界。實習給了我更好的機遇。 我認為，任何一個員工最慢在兩個月后都會掌握工作崗位上的一切事物，但是個人修養(yǎng)卻是一個長期地工程。我根據(jù)我在圖書館所學到的、在學校中學到的知識、在工作中的體會，針對日常在在員工身上發(fā)現(xiàn)的問題，我覺得服務人修養(yǎng)要做更重要的培訓。因為作為他們的培訓者，我認為最重要的是引導他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動力，至于崗位的技能與流程相對于此要次要一些，因為找到動力以后，學習其崗位技能也會主動認真起來。在教育界有一種說法，讓學生掌握學知識的辦法遠比讓其掌握一些知識重要。

不少人說，“社會很殘酷”“社會上到處都是陰謀與暗算”，我想免不了會有一些此類此類的成分在里面，競爭的不良所至。我想，社會的大部分還是好的。我一個學期的實習中基本上是在同事與領導的照顧中度過，同事的競爭都是良性的，相互幫助的。也許這是我的幸運，也許我沒發(fā)現(xiàn)殘酷的事，總之，我基本上是在別人的幫助中度過一學期的實習，這也教會我怎么來做賬,對，是團隊工作，團隊精神。在實習之前，我是最缺乏團隊精神的一個，因此，我的工作、學習、生活都遇到不少麻煩，我為此付出了代價，我的團隊沒有放棄我，慢慢的，我懂得了什么是真正的團隊。其實我一直知道團隊的重要性，只是實習之前和實習初期從來沒有實踐過，也無法體會其奧妙。我沒有一個很好的辦法，讓自己融入團隊，沒有一個很好的辦法來為團隊的提高做貢獻。后來通過大家的幫助，通過我的學習，我開始體會到團隊的意思，找到了融入團隊的辦法。也學會了怎樣讓自己在伙伴中發(fā)光發(fā)熱，給了自己一個很好的定位，無論是什么角色，只要我們把這個角色扮演好，我們就是成功的！

餐飲實習周記精選

一般寫范文都是什么樣的呢？現(xiàn)代社會最常見的方式就是文字交流，文章也是常見的一種形式，范文的作用和價值緩慢但穩(wěn)定地在人們的意識中產(chǎn)生影響。?熟練地掌握范文可以讓我們在處理各種文書時更加從容自如，表現(xiàn)出色，幼兒教師教育網(wǎng)小編為您準備了“餐飲實習周記”相關的精彩內(nèi)容請看，希望這篇文章對您的思考和決策有所幫助！

餐飲實習周記(篇1)

作為一名前臺收銀員，我的崗位職責，便是為顧客提供咨詢和禮儀服務；為顧客提供結(jié) 帳服務改造；現(xiàn)金作業(yè)和損耗的預防；營業(yè)前的準備工作；清潔、整理收銀作業(yè)區(qū)；準備好 找零用金。為客人帶來標準化的服務并使客人可以得到休閑的體驗。我無時無刻不在向客人 傳遞著陽光的信息，我服務的標準化便是酒店標準化的縮影，客人看到的便是藍天大酒店的 企業(yè)文化。我的“微笑”、“自信”、“快樂”都是在向客人傳遞著陽光——“為您服務， 是我的榮幸；請您接受，并請同樣以陽光的心態(tài)來享受我的服務”。 這正正便是我實習的目標，我將用我在這工作的時間，為我的服務對象傳遞陽光的信息，讓 其愉悅；也讓我的路上遍布陽光的痕跡，就算是滿途荊棘，在陽光的照耀下，荊棘亦會被撫 平；當每日都充滿愛，那便是“暖”。在路上與我產(chǎn)生交集的人，便會得到我傳遞的陽光。 在吸收與傳遞的過程中，我同樣也在制造陽光，那是屬于我自己的陽光，在我的服務之路上 為個性化的服務對象奉上我獨特的陽光服務。

餐飲實習周記(篇2)

餐飲出納實習周記

在這個崇尚經(jīng)驗的時代，為了更好地完成我的學業(yè)，我開始了一段為期兩個月的實習經(jīng)歷。這段實習經(jīng)歷的主要職責是在餐飲單位擔任出納員，負責收銀、結(jié)賬和賬單管理工作。在這里，我和其他幾位實習生一起工作，共同學習和探索這個行業(yè)。

首先，我感到出納員需要做的最重要的一件事情就是細心。深入了解每一個頁面上的每一個數(shù)字和每一個細節(jié)，這樣可以有效地避免出現(xiàn)錯誤。在開始工作之前，我需要將顧客的訂單，包括菜單的價格和數(shù)量等信息輸入到收銀機中。有時候會遇到很多不同的情況和問題，例如交換菜品或取消訂單。在這種情況下，我需要對菜單和訂單進行修改，然后重新輸入數(shù)量和價格。這使我意識到了一定要及時地注意解決問題。

其次，團隊合作意識也非常重要。在這里，我們需要密切配合，并且分工合作。出納員需要密切合作和溝通，以確保整個餐廳的服務各個環(huán)節(jié)之間的銜接。例如，當服務員將確實的訂單提交給出納員時，出納員需要到廚房檢查當前狀態(tài)，并在準備好菜品后將菜單訂單歸零。同時，還應掌握廚房的基本知識和服務的相關流程，并與客戶保持良好的溝通和互動。每個人都必須盡力保證客戶得到最佳服務。在這之后，負責結(jié)賬的出納員需要負責數(shù)錢并準確記錄收款和更正工作。

最后，當我終于完成了整個訂單和結(jié)賬過程時，我體會到了神清氣爽的感覺。個人認為，這樣的工作不僅要求我們分清主次，善于思考，還需要耐心、細心和忍耐力。在這個領域內(nèi)，深入思考是非常必要的，以便能夠及時了解到顧客的情況和需求，從而確保提供有益的建議，并提高客戶的滿意度。同時，對于團隊來說，朝著共同目標努力，達到最佳效果，有著非常重要的作用。

總體來看，通過兩個月的實習，我對餐飲單位的出納工作有了更深入的了解和理解。作為一個實習生，我沒有掌握所有的技能和流程，但這段經(jīng)歷讓我意識到，機會屬于那些做好準備并不斷努力的人。如果有機會，我愿意繼續(xù)在這個行業(yè)中探索和學習，成長為一名才華橫溢的餐飲出納員和團隊領袖，不斷追求卓越和創(chuàng)新。

餐飲實習周記(篇3)

前兩天又有外調(diào)了，聽說是去世博中心，很重要的樣子，不過我還是留守待在酒店，包房就剩了我一個。說真的，其實我這心里真心不好受，每到這種時候就是對你的一種無聲的評價，雖然經(jīng)理什么都沒說，但大家都知道外調(diào)都是優(yōu)秀的員工，而且外調(diào)還有外快拿，所以外調(diào)不僅是精神上的獎勵還有物質(zhì)上的福利，而且從其他員工臉上都能看出那份得意。我雖然笑嘻嘻，但還是掩蓋不住那絲失望。在這個社會上有太多的人等著看我們的笑話，只有少數(shù)人會真心支持你，在我們還沒有長成參天大樹之前，要做的就是看淡這一切，繼續(xù)加油，努力。我在等待下次外調(diào)從不曾放棄，相信自己。

餐飲實習周記(篇4)

在前臺上班并不是一件輕松的事情，確切的說算的上是身心疲憊。由于業(yè)務量大，每個 班次都要完成自己班次的任務后才能下班，因為前臺是收銀重地，所有與金錢有關的業(yè)務都 在前臺辦理，所有責任一定要落實到每個人頭上，每一筆業(yè)務是誰辦理的之后都要有誰的簽 字，出了問題時找得到責任人，如果混亂之中賬務出了錯，結(jié)局就只有一種，自己掏腰包賠 償。在前臺，我們必須遵循一個原則——讓客人盡快從你眼前消失，當然這不是敷衍和搪塞 客人。因為客人到前臺都是解決問題的，我們應盡快的幫助客人解決，不僅節(jié)省客人的時間， 也減少我們的工作量。

餐飲實習周記(篇5)

9月20日-9月27日

我現(xiàn)在上班快三個月了，在這短短這幾個月中，曾有幾次想過干完一個月就不干了。也許我是剛開始工作，有時受不了領導給的“氣”， 自己心里很不舒服，但又一想畢竟自己沒有這方面的工作經(jīng)驗，對現(xiàn)在的工作不是很熟悉，不如趁這次機會從各方面鍛煉自己。不然，想念以后干什么都會干不好的。慢慢的我也發(fā)現(xiàn)自己的工作也不是很難，還是很容易進入工作的，其實關鍵是學習對人怎么說話、態(tài)度及其處事。由于經(jīng)驗少，我現(xiàn)在這方面還有欠缺?，F(xiàn)在才明白，在校做一名學生，是多么的好?。卧缤硪ぷ?，早晚要步入社會，早晚要面對這些避免不了的事。

9月28日-10月5日

每天朝九晚五的生活讓我漸漸的適應了實習工作，慢慢的我覺得作為一名酒店服務員除了需要具備專業(yè)人員的基本條件外，還應有自己特殊的知識修養(yǎng)、技能修養(yǎng)、品德修養(yǎng)、作風修養(yǎng)。我總結(jié)了一下幾點：

1、要有準確性。準確，是對工作質(zhì)量的要求。自己的工作包括工作是自己的言行有分寸。

2、要雷厲風行。這是對工作效率的要求。任何目標的實現(xiàn)，都離不開兩個因素，一是準確，二是時限。

3、嚴守紀律。在單位工作期間要服從領導指揮，并且按照單位的規(guī)章制度做事，不得擅自行動。

餐飲實習周記(篇6)

踏上社會，我們與形形色色的人打交道。由于存在著利益關系，又工作繁忙，很多時候同事不會象同學一樣對你噓寒問暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著別人的肩膀不斷地往上爬，因此剛出校門的我們很多時候無法適應。影響一個人的工作態(tài)度。每天只是在等待著下班，早點回去陪家人。生病時的輕輕一句慰問，都有助于營造一個齊樂融融的工作環(huán)境。

心情好，大家工作開心，效率高。在電視上不止一次的看到職場的險惡，公司里同事之間的是非，我想我能做的就是“多工作，少閑話”。且在離畢業(yè)走人僅剩的幾個月，更加珍惜與同學之間的相處。

我是學會展策劃與管理的，在書本上學過很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實踐過，即使在辦公室中也很難處理一些令人措手不及的事情。也許等到真正管理一個公司時，才會體會到難度有多大;我們在老師那里或書本上看到過很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。

餐飲實習周記(篇7)

在酒店的那一段時間，是我踏入社會的第一步，體會頗多，但體現(xiàn)不到我們所學的本專業(yè)的知識，所以我轉(zhuǎn)行了，進入了一個廣告公司學習，在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭,無法忍受同事之間漠不關心的眼神和言語。

很多時候覺得自己沒有受到領導重用，所干的只是一些無關重要的雜活。我

們應該從小事做起，一步一個腳印，逐步積累起經(jīng)驗?！霸诖髮W里學的不是知識，而是一種叫做自學的能力”。參加工作后才能深刻體會這句話的含義。除了計算機操作外，課本上學的理論知識用到的很少很少。我負責的辦公室工作，平時在工作只是打打電話處理文件，幾乎沒用上自己所學的專業(yè)知識。

餐飲實習周記(篇8)

在這個充滿機遇和挑戰(zhàn)的時代，餐飲服務業(yè)作為服務消費的一個重要領域，備受矚目。我很幸運地在一家餐飲企業(yè)實習，在這里我扮演的是一個餐飲出納的角色。

一周的實習生活豐富多彩，充滿了收獲和成長。我的工作內(nèi)容主要是負責營業(yè)收銀、「收銀統(tǒng)計」、「打印財務報表」等。這不僅是一項簡單的工作，更是一種有責任的態(tài)度。

每天的工作開始都是緊張而充實的。每一筆顧客的支付需要我在貨架前仔細核對數(shù)量和金額。在這個過程中，我的專注度得到了極大提高，不僅要細心注重細節(jié)，而且還需要快速高效地完成結(jié)算。通過實際操作，我更加熟悉了簡單的出納工作，并且提升了自我快速反應與處理能力。

在營業(yè)時間結(jié)束后，我開始進行收銀統(tǒng)計工作，統(tǒng)計了當天所有顧客的用餐數(shù)量和金額，生成每日營業(yè)情況報表。同時，也要打印財務報表，將每日收付的現(xiàn)金與POS機收款統(tǒng)計數(shù)據(jù)進行核對，確保每筆入賬都是準確無誤的。

出納的工作不僅是一種職業(yè)，更是一種責任。在這個崗位上，我了解到了責任與權(quán)利同等重要。我學習團隊協(xié)作，合理執(zhí)行和維護現(xiàn)金處理，以確保企業(yè)運營的順利推進。在這個過程中，也能夠提高自我管理、合理分配時間、提高自我調(diào)控能力，這對于學生來說是一個難得的機會。

總的來說，這個實習帶給我了許多不同的思考和收獲。這個崗位讓我體驗到了職業(yè)的嚴苛和責任，并且也提高了我的工作效率、協(xié)作精神和資源分配。通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)出納這一職業(yè)并不是那么簡單并且工作的結(jié)果與企業(yè)運營密不可分。我已經(jīng)在實習中學習到了很多寶貴的經(jīng)驗和技能，并且這些能力將會真正地幫助我，走進職業(yè)生涯的下一個階段，迭代實現(xiàn)自我價值的過程。

餐飲實習周記(篇9)

餐飲出納實習周記

我是一名餐飲管理專業(yè)的大學生，為了更好地了解餐飲業(yè)的運營和管理，去年開始在一家著名連鎖餐廳進行了為期三個月的實習。在這個過程中，我主要擔任出納員的工作，負責店鋪的結(jié)賬和財務管理，下面為大家詳細介紹一下我的實習周記。

周一：周一是一周里最忙碌的一天，主要是因為周末兩天的交易需要進行處理。早上我先來到店鋪中央的財務室，開始清點店鋪賬目和現(xiàn)金，以及收集一些歷史數(shù)據(jù)。之后，我在電腦上對收入和支出進行分類，確保數(shù)字正確無誤。隨后我開始進行批量結(jié)賬，確保交易記錄得以及時更新。整個周一我都要忙碌地進行結(jié)賬，直到工作結(jié)束。

周二：周二是例外的一天，因為每周二該店鋪都會舉行促銷活動。因此，我需要在活動開始之前先為每一位顧客發(fā)放促銷券，管理他們的使用情況，以及幫助顧客解答一些相關問題。在活動結(jié)束后，我需要再次進行結(jié)賬工作，促銷活動結(jié)束后，我需要再次進行結(jié)賬工作，并幫助管理人員及時分析促銷策略的效果。

周三：周三主要是管理店鋪貨幣的存取和保管。在早晨我要去銀行存取店鋪的現(xiàn)金，保持店鋪資金水平。接下來，我需要在室內(nèi)辦公區(qū)域中監(jiān)督現(xiàn)金流向， 并且保持預算水平趨向標準的穩(wěn)定性。我們要注意確保這個平衡是正的和符合店鋪的財務穩(wěn)定性方案。

周四：周四是店鋪的收支平衡和預算整理的一天。我要從財務室的數(shù)據(jù)清單和數(shù)據(jù)文件夾中開始梳理店鋪的收支情況，再用電腦軟件進行預算分攤和填寫。隨后我會跟進所有的開支和收益，以確保預算方案和財務報表一致，使店鋪具有更高的財務穩(wěn)定性。

周五：周五是我的實習工作結(jié)束的日子，我?guī)兔η妩c店鋪商品的庫存并排序，然后向派送部門和銷售部門提供統(tǒng)計數(shù)據(jù)。我整理好了店鋪的日均收入和日均消費，再將它們錄入電子檔案，記錄好了這個店鋪的一周財務更新。最后，我在店鋪經(jīng)理的指導下，做好了這一周的結(jié)賬軟件升級和系統(tǒng)數(shù)據(jù)升級。

這三個月的實習讓我深刻地體會到了餐飲管理的復雜性和精細性。我在實習過程中不斷學習不斷進步，也更加肯定了我日后成為一名餐飲行業(yè)管理專家的決心和信心。三個月的經(jīng)歷讓我明白了一點，那就是餐飲業(yè)的成功不僅僅在于美食的味道，更在于優(yōu)質(zhì)的服務和高效的管理。

餐飲實習周記(篇10)

轉(zhuǎn)眼小半個月過去了，我們對自己的崗位也都有了初步的了解，我們都有自己的師傅，每天跟著師傅不斷地提高自己，現(xiàn)在我已經(jīng)熟悉了作為一名餐飲部的服務生大概的工作流程：每天早晨值班人員開燈填充備餐臺的餐具，十點半吃飯時間，十一點所有員工在荷花園有個晨會，交代一天的工作任務，然后回到各自崗位開始一天的工作，到兩點鐘開始休息，下午四點半吃飯，五點鐘重新回到崗位繼續(xù)工作直到晚上九點鐘左右，遇到客人走得晚當然也就下班會很晚。這小半個月的時間里我覺得自己有些力不從心，在學校學的知識基本上在這兒是用不上，都是靠從師傅那學還有自己的隨機應變，但是越是這樣我越要把事情做好，大老遠的跑來實習，我不想浪費這半年的時間。

最新餐飲實習周記11篇

幼兒教師教育網(wǎng)小編用心整理為大家呈現(xiàn)最新的“餐飲實習周記”，一篇好的范文沒有構(gòu)思好怎么下筆？范文被人們應用的更加廣泛。閱讀范文可以讓我們更好地理解寫作的要素，衷心感謝您的到訪希望這篇文章能夠啟發(fā)您的思考！

餐飲實習周記 篇1

終于等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的下半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。綜合自己的 總體計劃，我決定選擇酒店實習，那是我所希望了解和學習的行業(yè)。我選擇的是我們這個城 市最好的一家酒店——藍天大酒店，并且通過面試，我順利的成為酒店的一員。到酒店的第 一天，是接受公司的培訓，講一些酒店禮儀和服務常識，因為我本身是學市場營銷的，禮儀 和服務方面的知識比其他新員工更扎實，所以在培訓老師的考核后我沒在跟其他新人一起培 訓，提前上崗了。雖然沒有接受完整的培訓，但，酒店老總對我們新員工講的話卻讓我記憶 猶新，陳總的報告生動有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所酒店的欲望——他們所說 的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我 能在這個飯店學到什么嗎？

餐飲實習周記 篇2

從學校開始通知說要實習的時候，我就一直期待我的實習單位，沒想到的是學校把我分到了酒店，雖然這樣，可我還是去了實習單位：悅海賓館。第一次踏入這個社會，心里滿是期待，想象著我的第一份工作。

__賓館的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐廳(包括多功能廳和10個包廂)、西餐廳和自助餐廳。我們4個人被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想準備才是啊!

中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干!

餐飲實習周記 篇3

回顧這四個月來所經(jīng)歷的點點滴滴，發(fā)現(xiàn)實習真的是一種歷練，只有親身體驗才知其中 滋味。

如何與顧客交流，如何與同事。領導相處，都成了實習階段必須研究的一個課題。人際 關系是剛踏入社會的大學生必須要學習的重要一棵。在社會中，真的讓我認識到什么事現(xiàn)實， 什么叫為人處事。 在這將近半年的鍛煉中，我收獲的還只是初步的經(jīng)驗積累，對于邁向社會還是遠遠不夠 的，要在這個社會中生存下去，我面臨的還是一條長長的探索之路、、一個學期的實習讓我 學到了不少東西，感覺自己一下子長大了。重要的是讓我對自己有了一個很好的定位，并且 明確了自己以后的成長方向，還有找到了一種良好的心態(tài)來面對一切。在這精彩的一個學期 中，經(jīng)歷了社會上的形形色色和酒店的實踐，有苦有甜，歡笑與淚水，我想這應該是自己以 后人生路上的寶貴財富吧！ 我想我應該是超額完成了實習，不只是在規(guī)定的時間上，而且在學到的東西上比預期的要超 出不少，內(nèi)容上要豐富不少，學到了不少過去沒有想到的東西?？傊?，我的所得大大超過了 當初的期望值。

酒店的魅力與酒店的文化從就深深吸引了我，并促使我不斷的去學習與實踐，去探究酒店里的世界。實習給了我更好的機遇。 我認為，任何一個員工最慢在兩個月后都會掌握工作崗位上的一切事物，但是個人修養(yǎng)卻是一個長期地工程。我根據(jù)我在圖書館所學到的、在學校中學到的知識、在工作中的體會，針對日常在在員工身上發(fā)現(xiàn)的問題，我覺得服務人修養(yǎng)要做更重要的培訓。因為作為他們的培訓者，我認為最重要的是引導他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動力，至于崗位的技能與流程相對于此要次要一些，因為找到動力以后，學習其崗位技能也會主動認真起來。在教育界有一種說法，讓學生掌握學知識的辦法遠比讓其掌握一些知識重要。

不少人說，“社會很殘酷”“社會上到處都是陰謀與暗算”，我想免不了會有一些此類此類的成分在里面，競爭的不良所至。我想，社會的大部分還是好的。我一個學期的實習中基本上是在同事與領導的照顧中度過，同事的競爭都是良性的，相互幫助的。也許這是我的幸運，也許我沒發(fā)現(xiàn)殘酷的事，總之，我基本上是在別人的幫助中度過一學期的實習，這也教會我怎么來做賬,對，是團隊工作，團隊精神。在實習之前，我是最缺乏團隊精神的一個，因此，我的工作、學習、生活都遇到不少麻煩，我為此付出了代價，我的團隊沒有放棄我，慢慢的，我懂得了什么是真正的團隊。其實我一直知道團隊的重要性，只是實習之前和實習初期從來沒有實踐過，也無法體會其奧妙。我沒有一個很好的辦法，讓自己融入團隊，沒有一個很好的辦法來為團隊的提高做貢獻。后來通過大家的幫助，通過我的學習，我開始體會到團隊的意思，找到了融入團隊的辦法。也學會了怎樣讓自己在伙伴中發(fā)光發(fā)熱，給了自己一個很好的定位，無論是什么角色，只要我們把這個角色扮演好，我們就是成功的！

餐飲實習周記 篇4

踏上社會，我們與形形色色的人打交道。由于存在著利益關系，又工作繁忙，很多時候同事不會象同學一樣對你噓寒問暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著別人的肩膀不斷地往上爬，因此剛出校門的我們很多時候無法適應。影響一個人的工作態(tài)度。每天只是在等待著下班，早點回去陪家人。生病時的輕輕一句慰問，都有助于營造一個齊樂融融的工作環(huán)境。

心情好，大家工作開心，效率高。在電視上不止一次的看到職場的險惡，公司里同事之間的是非，我想我能做的就是“多工作，少閑話”。且在離畢業(yè)走人僅剩的幾個月，更加珍惜與同學之間的相處。

我是學會展策劃與管理的，在書本上學過很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實踐過，即使在辦公室中也很難處理一些令人措手不及的事情。也許等到真正管理一個公司時，才會體會到難度有多大;我們在老師那里或書本上看到過很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。

餐飲實習周記 篇5

這一個月里我最大的體會就是做事都要謹小慎微，不要因為事情簡單而掉以輕心。也明 白了我們現(xiàn)在的處境并不是很理想，應該有危機感。常聽別人說社會跟校園是兩個截然不同 的世界，當時不理解之間到底有什么不同，經(jīng)過這次親身經(jīng)歷，的確明白了其中的差異。 剛剛到這個新的環(huán)境中的時候，真的很不適應，每天的工作，真的覺得很累而且很無趣?？?隨著時間慢慢的過去，我覺得如果要適應這個社會，必須要克服許許多多的困難，而且要試 著改變自己，使自己能夠融入這個殘酷的社會中去。而且我慢慢的發(fā)現(xiàn)其實收銀工作也不是那么無聊的。 每當想到這里，我就不斷的鼓勵自己，要好好在這里工作，好好學習相關的知識。每天都有 師傅帶我，也正因為這樣我很快進入收銀員這個角色中，同時發(fā)現(xiàn)要學習的知識太多了，怕自己學不過來，可慢慢的，我覺得只要把一些重要的知識記住，并時常的溫習，經(jīng)常的操作， 并且好好的把理論的知識和實際的工作相互結(jié)合起來，其實也不算太難的。雖然開始實操的 時候會經(jīng)常的出現(xiàn)一些錯誤，但師傅的細心教導使我慢慢的改正這些不正確的操作和一些錯 誤的理解。 在師傅的細心教導下，我學會了很多知識，比如信用卡的識別與防偽，顧客使用不同的信用 卡應如何操作，人民幣的識別與防偽，會員卡的作用，退換房的一些相關知識，碰到惡劣的 顧客該如何應付應。碰到問題之后該如何處理等等。其實我覺得我要學的東西遠不指這些， 我要學習的知識實在太多了。

餐飲實習周記 篇6

在酒店的那一段時間，是我踏入社會的第一步，體會頗多，但體現(xiàn)不到我們所學的本專業(yè)的知識，所以我轉(zhuǎn)行了，進入了一個廣告公司學習，在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭,無法忍受同事之間漠不關心的眼神和言語。

很多時候覺得自己沒有受到領導重用，所干的只是一些無關重要的雜活。我

們應該從小事做起，一步一個腳印，逐步積累起經(jīng)驗?！霸诖髮W里學的不是知識，而是一種叫做自學的能力”。參加工作后才能深刻體會這句話的含義。除了計算機操作外，課本上學的理論知識用到的很少很少。我負責的辦公室工作，平時在工作只是打打電話處理文件，幾乎沒用上自己所學的專業(yè)知識。

餐飲實習周記 篇7

轉(zhuǎn)眼小半個月過去了，我們對自己的崗位也都有了初步的了解，我們都有自己的師傅，每天跟著師傅不斷地提高自己，現(xiàn)在我已經(jīng)熟悉了作為一名餐飲部的服務生大概的工作流程：每天早晨值班人員開燈填充備餐臺的餐具，十點半吃飯時間，十一點所有員工在荷花園有個晨會，交代一天的工作任務，然后回到各自崗位開始一天的工作，到兩點鐘開始休息，下午四點半吃飯，五點鐘重新回到崗位繼續(xù)工作直到晚上九點鐘左右，遇到客人走得晚當然也就下班會很晚。這小半個月的時間里我覺得自己有些力不從心，在學校學的知識基本上在這兒是用不上，都是靠從師傅那學還有自己的隨機應變，但是越是這樣我越要把事情做好，大老遠的跑來實習，我不想浪費這半年的時間。

餐飲實習周記 篇8

在局外人看來，收銀員的工作很簡單，就是把顧客開房的賬目結(jié)清。實際上，雖然為顧 客提供結(jié)賬服務是收銀員的基本工作，但這不是收銀工作的全部，不能簡單地把收銀工作等 同于結(jié)賬工作。這是因為，顧客踏進酒店，接觸的第一個員工也許就是收銀員，退房結(jié)賬時， 直接接觸的還是收銀員，收銀員的一舉一動、言談舉止都代表了酒店的形象，所以收銀員的 素質(zhì)和對顧客的服務很重要，酒店也很注重這一點，從來到這里的第一天，企業(yè)精神和酒店 員工行為規(guī)范等一系列的制度就深深的印我在我的腦海中，師傅告訴我，要做一名稱職的收 銀員，收銀技巧的掌握固然重要，但對顧客的服務態(tài)度和自身的素質(zhì)也也很重要的?！澳谩?， 歡迎下次再來“這些最基本的禮貌用語是必不可少的的。 我們過去花的每一分錢都來之不易，都是父母辛辛苦苦用血汗錢賺來的。未來我們要走的路 很長，學校給我們安排這個機會能讓我們及早的發(fā)現(xiàn)自身的缺陷。認識到了不足就要盡早的 去改正，如果安于現(xiàn)狀那么等待我們的就是被社會所淘汰。我以后要豐富自己的人生經(jīng)驗， 使自己的工作和個人能力在以后的道路上更上一個新的臺階。所以我鼓勵自己，只要自己努力過，就一定會有收獲。

餐飲實習周記 篇9

這段時間婚宴特別多，我們也會被調(diào)去其他部門幫忙，每到周六周日就是宴會廳最忙的時候，也是我們包房比較清閑的時候，酒店就會“合理利用人力資源”，把我們調(diào)去宴會廳幫忙，第一次做婚宴有些慌亂，做婚宴和在包房的工作還是有些不同的，在包房我們要的是質(zhì)量，而在宴會廳要的就是效率了，一人平均下來服務三桌客人，上菜速度也會很快，所以第一次做婚宴不免有些慌亂，不過我覺得這也是對自己的一種鍛煉，自己平時做事情速度就很慢，經(jīng)理說我就應該放在宴會廳鍛煉一些日子，呵呵，希望自己以后做事效率可以提高。

其實在餐飲除了做服務員還有就是做會議，之前做會議都是老員工做，自己做的都是兩頭班，這段時間也慢慢開始接觸會議，會議一般在早上，就是大家所說的早班，我們的工作就是早上做會議的準備工作，如準備紙筆，會議茶歇等，早上到崗開會議室門，在門口迎接客人，時刻待在門口隨時為客人服務，偶爾我們可以坐在旁邊的會議室里休息，其實我聽喜歡做會議的，早上班也就可以下班早一些，下班之后就可以干一些自己的事情。

干了這么就發(fā)現(xiàn)自己還是沒腦子，只知道蠻干，就不會動腦子，而且嘴又不甜，也就不招領導喜歡，自己其實很看不慣那些給領導拍馬屁的員工，可是領導喜歡。這樣一來自己免不了受領導的冷落，當然留下一些臟活累活也就讓我來干了，前幾天傳菜部缺人手，老大就讓我去傳菜了，雖說是推車傳菜，可是一個女孩子總是不合適，更何況還是大專出來的女生，而且出來大家都問，我也不好意思說，覺得自己很委屈，那會子就覺得自己很沒用，大專出來的連個中專出來的都抵不過，竟淪落到到傳菜部來跑菜，后來自己還是忍不住哭了，這是委屈的淚水，同時這也告訴我這個社會要的不是文憑，要的是能力，是智慧。我們不僅要掌握專業(yè)的知識，還要學會為人處事，更要在工作中靈活應變，這樣我們才能做好自己的工作，得到領導的肯定。所以雖然我門是大專出來的，肯定有些地方，這些中專生還有老員工不如我們，但是我們還是有很多地方需要從他們身上學習，三人行必有我?guī)熝?，說的就是這個道理。

餐飲實習周記 篇10

在前臺上班并不是一件輕松的事情，確切的說算的上是身心疲憊。由于業(yè)務量大，每個 班次都要完成自己班次的任務后才能下班，因為前臺是收銀重地，所有與金錢有關的業(yè)務都 在前臺辦理，所有責任一定要落實到每個人頭上，每一筆業(yè)務是誰辦理的之后都要有誰的簽 字，出了問題時找得到責任人，如果混亂之中賬務出了錯，結(jié)局就只有一種，自己掏腰包賠 償。在前臺，我們必須遵循一個原則——讓客人盡快從你眼前消失，當然這不是敷衍和搪塞 客人。因為客人到前臺都是解決問題的，我們應盡快的幫助客人解決，不僅節(jié)省客人的時間， 也減少我們的工作量。

餐飲實習周記 篇11

在與別人的溝通中，我會經(jīng)常使用聯(lián)想法，也會建議別人用聯(lián)想法。因為這樣做能夠使 得兩人之間的對話得到延伸。 實際上，無倫是聯(lián)想法還是別的什么，說的都是我們在接受知識或思考問題時，要學會 抓住一個點，然后將其放大，用其他相關的東西充實這個知識點或溝通點，這樣便有助于我 在酒店服務方面更是需要這樣的延伸。如接待面對客人時直接的交談，可以從好的房間延伸 至其成分，再將其中的某間房的信息告訴客人。這樣，接待員與客人之間便產(chǎn)生了溝通與共 鳴，將有助于接待更好地向客人推銷好點的房間，這樣不僅提高了酒店的收益，也使得客人 滿意最大化，一箭雙雕。 們更好地掌握這個知識，對這個點會有更深刻的印象，去解決某個問題。