學(xué)校食堂年終工作總結(jié)2022怎么寫

時間一去不復(fù)返，我們辛苦一年的工作終于要結(jié)束了，崗位年度工作總結(jié)已經(jīng)提上日程。經(jīng)過總結(jié)，提升自己的工作技能，進而提升工作效率。那么，你可能也需要試著寫一下崗位了！小編收集并整理了“學(xué)校食堂年終工作總結(jié)2022怎么寫 ”，請繼續(xù)閱讀本文相關(guān)內(nèi)容！

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)2022怎么寫 篇1

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎(chǔ)建設(shè)，加強崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準確定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負責，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任。可以說，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。

通過這半個學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。

從20xx年9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為9月1 日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改進措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達到規(guī)范和標準，我利用一切機會幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。

在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確 “服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針；我食堂組織全體員工認真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué)，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會，起到良好的綜合效益；通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人；既要主動工作，又要用心工作；通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進展。

從每周一開始，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進步；每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結(jié)和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

一、食堂在“規(guī)范”落實的工作中，采取了多方面的措施；

1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關(guān)；對不符合要求的原料堅決拒收。

2、對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確；在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學(xué)

4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變；

5、開學(xué)初由于人員變動太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認可，但離我們的目標“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻我們的力量。

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)2022怎么寫 篇2

學(xué)校食品安全事關(guān)重大，食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一位師生的生命安全和身體健康。加強學(xué)校食堂安全管理，防止食品污染和有害因素對師生的危害，對于保證學(xué)校正常教學(xué)秩序，具有十分重要的意義。為此中心校成立了食堂領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了工作方案，嚴格按照《食品安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，加強對學(xué)校食堂食品的監(jiān)管力度，防止了食物中毒事故的發(fā)生，取得了一定的成效，受到了師生和家長的一致好評，得到了社會的充分認可。

一、強化學(xué)校食堂從業(yè)人員法制意識，確保食品安全

抓好學(xué)校食堂管理人員的培訓(xùn)，提高食品衛(wèi)生意識和法律意識，是做好學(xué)校食堂食品安全管理的基礎(chǔ)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)一直重視學(xué)校食品安全宣傳學(xué)習(xí)工作，對食堂經(jīng)營管理員進行食品衛(wèi)生和法律法規(guī)知識進行重點培訓(xùn)。今年一開學(xué)分兩次分別對學(xué)校主管人員、學(xué)校食堂從業(yè)人員進行了衛(wèi)生法律及衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)學(xué)習(xí)。通過培訓(xùn)，提高了食堂負責人及從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識和法律意識，為確保學(xué)校食品安全打下了堅實的基礎(chǔ)。

二、從關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手，強化學(xué)校食堂的日常監(jiān)督與專項整治

從關(guān)鍵入手，抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對學(xué)校食堂實行分級監(jiān)管、責任到人、日常監(jiān)督與專項整治相結(jié)合的原則進行監(jiān)管。

一是加強日常監(jiān)督。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)指定兩名保衛(wèi)科老師不定時對食堂進行檢查。嚴格按照食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的級別和要求進行日常監(jiān)督。重點加強對食品加工過程、食品及其原料的采購以及餐具消毒、留樣等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題立即責令整改，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。二是開展專項整治。

除了每學(xué)期開學(xué)進行食品衛(wèi)生專項整治外，每年還要對重點環(huán)節(jié)實施多次專項檢查。主要檢查學(xué)校食品安全所在校校長負責制和責任追究制的建立與落實情況，學(xué)校衛(wèi)生管理員管理、從業(yè)人員食品衛(wèi)生和法律知識培訓(xùn)、食品采購索證登記、食品原料的儲存以及餐具消毒儲存、飯菜的留樣等情況。

通過整頓，使學(xué)校食堂衛(wèi)生及周邊環(huán)境衛(wèi)生整潔，保證了廣大師生的飲食衛(wèi)生安全。

三、實行食品衛(wèi)生安全校長負責制，嚴格明確學(xué)校食堂管理人員工作職責。

我校根據(jù)縣衛(wèi)生監(jiān)督所按照食品衛(wèi)生法律法規(guī)的要求，全面落實學(xué)校食品衛(wèi)生安全校長負責制，嚴格明確學(xué)校食堂管理人員工作職責。通過全面實施量化分級管理制度，層層嚴把衛(wèi)生許可關(guān)，加大監(jiān)督力度，充分調(diào)動了學(xué)校食堂對食品衛(wèi)生管理的積極性。

加強對食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)和健康體檢，嚴防食物中毒和食源性疾患的發(fā)生。

對學(xué)校食堂食品從業(yè)人員進行相關(guān)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，強化其法律意識、食物中毒防范意識，提高衛(wèi)生知識水平，對于預(yù)防食物中毒及食源性疾患的發(fā)生具有十分重要的意義。通過讓她們的培訓(xùn)，使每個從業(yè)人員都能按照法律、法規(guī)的要求進行加工操作，保證了食品的清潔衛(wèi)生，從源頭上消除了食品衛(wèi)生安全隱患。同時，不斷完善食物中毒預(yù)警和應(yīng)急處理機制，學(xué)校主動和周邊醫(yī)院協(xié)作與溝通，督促學(xué)校食堂建立健全食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理機制和學(xué)校食品衛(wèi)生責任追究制度，提高了學(xué)校食堂管理人員的責任意識、安全意識和防范意識，實行了校領(lǐng)導(dǎo)負總責，一級抓一級，層層抓落實的工作機制。

為了確保學(xué)校學(xué)生的用餐安全，堅決杜絕學(xué)校食堂食品衛(wèi)生事故的發(fā)生，我們將繼續(xù)做好學(xué)校食堂檢查監(jiān)督工作，我我縣教育事業(yè)作出貢獻。

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)2022怎么寫 篇3

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎(chǔ)建設(shè)，加強崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準確定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負責，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任?？梢哉f，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。

通過這半個學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。

從XX年9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為9月1 日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改進措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達到規(guī)范和標準，我利用一切機會幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。

在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確 “服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué)，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會，起到良好的綜合效益;通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人;既要主動工作，又要用心工作;通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進展。

從每周一開始，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進步;每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結(jié)和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

食堂在“規(guī)范”落實的工作中，采取了多方面的措施;

1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。

2、對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學(xué)。

4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變。

5、開學(xué)初由于人員變動太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認可。

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)2022怎么寫 篇4

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎(chǔ)建設(shè)，加強崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準確定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負責，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任?？梢哉f，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。

通過這半個學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。

從XX年9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改進措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達到規(guī)范和標準，我利用一切機會幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。

在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針；我食堂組織全體員工認真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué)，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會，起到良好的綜合效益；通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人；既要主動工作，又要用心工作；通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)2022怎么寫 篇5

我秉承“任事負責，勤奮工作”的理念，對工作不能有一絲一毫的疏忽大意，兢兢業(yè)業(yè)，一絲不茍，勤奮工作，我是這樣想的，也是這樣做的。由于我工作的努力與敬業(yè)，受到了同事和領(lǐng)導(dǎo)的好評，20xx年被評為“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”、20xx年被評為“先進工作者”。

一、認真學(xué)習(xí)政治業(yè)務(wù)理論，努力提高政策水平和業(yè)務(wù)素質(zhì)。

作為一名共產(chǎn)黨員，時刻不忘記自己的身份，加強對黨的知識的學(xué)習(xí)，進一步堅定自己的理想信念，增強自身修養(yǎng)，對新時期我黨舉什么旗、走什么路、實現(xiàn)什么目標有了比較清醒地認識，為做好后勤各項工作打牢政治基礎(chǔ)。在后勤我干過食堂監(jiān)管、校區(qū)行政管理、后勤材料會計、高校輔導(dǎo)員等工作，我努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，學(xué)習(xí)法律、法規(guī)，學(xué)習(xí)各種反腐倡廉的教材，學(xué)習(xí)食堂管理、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法、學(xué)習(xí)有關(guān)后勤管理的政策與業(yè)務(wù)理論、學(xué)習(xí)高校輔導(dǎo)員如何管理學(xué)生工作、學(xué)習(xí)材料會計工作制度、材料會計工作職責等一系列專業(yè)知識，力求所學(xué)的內(nèi)容入耳入腦，并始終牢記黨的宗旨，懷著對本職工作的熱愛和對全校師生的真情，盡職盡責服務(wù)師生，實踐全心全意為人民服務(wù)的宗旨，用實際行動來詮釋立足本職崗位創(chuàng)先爭優(yōu)的全部內(nèi)涵。

二、抓好食堂管理工作，改善食堂就餐環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量。

20xx年處領(lǐng)導(dǎo)安排我負責學(xué)生食堂的監(jiān)管工作。俗話說得好“學(xué)校要管好，重點抓兩堂”，一是課堂，二是食堂。食堂管理的好壞與課堂管理同樣重要，這充分說明了辦好高校學(xué)生食堂的重要性，充分說明了高校食堂不僅僅是伙食的問題，也是一個政治問題，它直接關(guān)系到社會的穩(wěn)定和學(xué)校的發(fā)展，是一個非常敏感而重要的問題。

近年來，隨著高校后勤社會化改革的不斷深入，絕大數(shù)高校食堂均采用了新的管理和運行機制，在食堂建設(shè)過程中加大了投資力度，于是向處領(lǐng)導(dǎo)建議，在加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的同時，更重要的能否打破壟斷經(jīng)營，引進競爭機制，并抓好管理工作，改善學(xué)生就餐環(huán)境，提供服務(wù)質(zhì)量。為了能達到這樣的效果，我早起晚歸與食堂工作人員一起共同解決工作中出現(xiàn)的問題，告訴食堂負責人，學(xué)生食堂服務(wù)是一塊重要市場，吃飯人多，伙食供應(yīng)好壞直接關(guān)系到大多數(shù)人的利益和身體健康，食堂衛(wèi)生安全大于天，食堂不能以盈利為重點，主副食價格必須隨著季節(jié)波動而調(diào)整，必須強調(diào)服務(wù)于全校師生為第一要素。建議食堂在減員增效、統(tǒng)一配貨、減低運營上下功夫，實行薄利多銷，爭取在量大多銷的基礎(chǔ)上獲得合理的利潤。具體講：

1、管住價格

高校學(xué)生食堂的主要功能是為學(xué)生提供餐飲服務(wù)，具有明顯的公益性，食堂的運作、經(jīng)營既要遵循市場規(guī)律，更要立足于為全校師生服務(wù)；既要考慮經(jīng)營者的利益，更要兼顧大學(xué)生的利益，決不允許經(jīng)營者為謀取更大的利潤而隨意提高價格。加強學(xué)生食堂管理監(jiān)督首先管住價格，對大眾食堂的就餐價格實行最高限價。

2、嚴格學(xué)生食堂的餐飲準入制度。

對學(xué)生食堂經(jīng)營著，實行嚴格的公開招標制度，各有關(guān)方面（包括學(xué)生）均應(yīng)有代表參加招標工作，防止暗箱操作及其他不正當之風(fēng)。

3、學(xué)校與經(jīng)營方簽訂具有法律效力的契約。

簽訂契約，明確各自責任、權(quán)利和義務(wù)；明確質(zhì)量要求和處理方法，不符合條件堅決取消其經(jīng)營資格。

4、嚴把食堂衛(wèi)生準入關(guān)

對食堂的衛(wèi)生狀況加以嚴格的規(guī)范和管理，建立有效的管理監(jiān)督機制，請校、系學(xué)生生活部的學(xué)生干部共同參與食堂管理與監(jiān)督，由生活部收集同學(xué)們對食堂各方面的意見和建議，不定期召開生活委員會，及時處理和改進同學(xué)們對食堂反映的意見和建議，這個形式一直沿用至今。

同時，食堂內(nèi)部也要加強管理，把責任落實到人，要求食堂全體工作人員都要嚴格遵守有關(guān)法律、法規(guī)進行食品加工，此外，加強衛(wèi)生安全意識和自我保護意識，對不符合衛(wèi)生食品法堅決抵制。

正是這樣對食堂的嚴格監(jiān)管，食堂學(xué)生就餐環(huán)境、就餐質(zhì)量有了明顯改善，學(xué)生就餐人數(shù)越來越多，得到了領(lǐng)導(dǎo)的認可及學(xué)生的好評。

三、做好校外兩個校區(qū)的組建工作，傾力打造后勤“先行性”功能。

俗話說：“兵馬未動，糧草先行”。對學(xué)校來說，后勤工作的先行性功能主要體現(xiàn)在兩方面，第一是工作的超前性，學(xué)校的一切工作都是以后勤工作的先行到位而開始的'，第二是觀念上的超前性，這是指后勤人員要樹立創(chuàng)新意識和時代意識。一所學(xué)校的創(chuàng)新發(fā)展首先需要得到后勤工作保障支持，這不僅需要不斷提高服務(wù)質(zhì)量、適應(yīng)師生的不同需要、改進管理方法、減少工作環(huán)節(jié)、提高工作效率，而且需要不斷更新教學(xué)設(shè)施設(shè)備，對新購置的一些后勤服務(wù)設(shè)備，后勤人員要掌握操作技術(shù)和維修保養(yǎng)的方法。后勤人員不能滿足于現(xiàn)狀，后勤服務(wù)工作要走在學(xué)校其他工作的前面。

20xx—20xx年，由于新校區(qū)還在建設(shè)中，原來兩個老校區(qū)住宿、教學(xué)都不能滿足新生到校的需求，為此，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做出決定，租賃長江大學(xué)西校區(qū)一幢四層教學(xué)樓、兩幢可容納1276人的宿舍樓、還有幾棟能容納約200人住宿的普通平房、一幢兩層的臨時實驗樓及一大間圖書閱覽室，學(xué)生就餐食堂與澡堂和長江大學(xué)學(xué)生共用。

這樣，20xx年6月中旬學(xué)校對租賃的教學(xué)樓、宿舍樓及實驗樓開始基建維修、改造，并組建了長江大學(xué)校區(qū)的一套班子，后勤方面由我一人負責。按照學(xué)校的統(tǒng)一部署，所有工作必須在9月1日前全部就緒，時間緊，任務(wù)重，天氣又熱，后勤的所有事情又是我一人辦，壓力很大，但不管怎樣不能誤了大事，于是我很快制定出工作計劃，立即投入到緊張地工作中，先是找好宿舍樓官員2名、水電工1名、四名臨時勤雜人員共7人，對他們進行了簡單的工作分工：水電工檢查、維修教學(xué)樓、宿舍樓、實驗室的水電運轉(zhuǎn)情況，兩名樓官員分別做好教學(xué)樓、宿舍樓、圖書閱覽室、實驗室的衛(wèi)生及垃圾清運，四名勤雜人員負責教學(xué)樓學(xué)生課桌凳的搬運、擺放，實驗室教學(xué)實驗設(shè)備、圖書閱覽室書籍的搬運、擺放，待這些工作完成后，馬上轉(zhuǎn)入學(xué)生宿舍上下床鋪的搬運、安裝，兩幢宿舍樓都是五層樓，床鐵架和鋪板又很笨重，都是一個一個肩挑人抬上去的，有一天晚上我們正在安裝床鋪，突然停了電，為了不影響工期點上蠟燭繼續(xù)安裝。

當時的條件很苦，天氣又特別的熱，我們每天都是汗流浹背，我又患有頸椎病、高血壓，校區(qū)離家特別遠，為了任務(wù)的能按時完成，只好把要吃的藥帶在身上，吃飯時就在附近餐館將就吃點，由于連續(xù)加班加點，導(dǎo)致身體嚴重透支，加之天氣炎熱，終于有一天我支持不住暈倒了，醒來之后又去工作了。在處領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和同事們的幫助下，終于把近1500套學(xué)生課桌凳擺放在教室里、19個班的黑板、講臺全部到位、738套學(xué)生上下床鋪安裝完畢、并為學(xué)生每間宿舍配備課桌凳共計300余套、為學(xué)生晾曬衣物拉鐵絲約1000米、教室里還安裝了62臺吊扇，為了新生到來有一個良好的校園環(huán)境，鏟除了教學(xué)樓、宿舍樓周圍的雜草，請市環(huán)衛(wèi)部門打藥車把校園內(nèi)的所有樹木打了農(nóng)藥。一個暑期下來我們在后勤處的領(lǐng)導(dǎo)指揮下和同事們的大力支持配合下，終于保質(zhì)保量地按期完成了校區(qū)的組建任務(wù)，保證了新生到校正常開學(xué)，因此受到了處領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定。

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)2022怎么寫 篇6

本學(xué)年，總務(wù)科非常重視食堂管理和建設(shè)，從六方面進行了監(jiān)管，以維護校園平安。

一是明確食堂管理崗位職責。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責、采購人員崗位職責、廚師長崗位職責、烹飪廚師崗位職責、收銀服務(wù)員崗位職責、洗切配工崗位職責、清潔工工崗位職責、餐具清洗工崗位職責、倉庫管理員崗位職責、監(jiān)控員職責。

二是對食堂管理操作流程進行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細加工（改刀、配菜）操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程。

三是獎勵食堂管理考核制度。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法，引進5s管理，制定實施溫食堂員工5s管理百分量化評分制度表。

四是完善食堂管理制度。包括食堂對食品采購、驗收、儲存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。

五是完善食堂管理應(yīng)急預(yù)案。包括食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的處理。

六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量。開展以“關(guān)注健康，營養(yǎng)飲食”為主題的溫州廣播電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié)，嚴格質(zhì)量管理，把好飯菜質(zhì)量關(guān)，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況，總務(wù)科專門從溫州糧食公司進來珍珠大米，以同等的價格讓學(xué)生吃上可口的米飯，提高免費菜湯的質(zhì)量，1元價格菜的占比達60%。落實20xx級、20xx級大學(xué)生補貼xxx人，共計x元，維護校園平穩(wěn)。啟動大學(xué)生文明素養(yǎng)提升工作，改變大學(xué)生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習(xí)慣，營造大學(xué)生文明就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務(wù)，為學(xué)生贈送餐點，免費提供湯點等，致力辦好師生滿意食堂。

為做好學(xué)校餐廳工作，維護學(xué)生切身利益，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果。工作總結(jié)如下：

一、制訂并完善了各項管理制度

如各類人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)

選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。

三、加強硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生

利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天x防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念

膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1.建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2.在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3.千方百計控制成本，降低飯菜價格

4.膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決學(xué)生反映的問題。

5.提供助學(xué)崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創(chuàng)造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。

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學(xué)校食堂年終工作總結(jié)2022年怎么寫

時光如水般匆匆流走，我們辛苦一年的工作終于要結(jié)束了，崗位的年度工作結(jié)和計劃需要考慮了。年度總結(jié)是一件嚴肅而認真的工作，您是不是正在尋找有關(guān)崗位的年度工作總的模板呢？或許你需要"學(xué)校食堂年終工作總結(jié)2022年怎么寫 "這樣的內(nèi)容,相信你能找到對自己有用的內(nèi)容。

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)2022年怎么寫 篇1

我秉承“任事負責，勤奮工作”的理念，對工作不能有一絲一毫的疏忽大意，兢兢業(yè)業(yè)，一絲不茍，勤奮工作，我是這樣想的，也是這樣做的。由于我工作的努力與敬業(yè)，受到了同事和領(lǐng)導(dǎo)的好評，20xx年被評為“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”、20xx年被評為“先進工作者”。

一、認真學(xué)習(xí)政治業(yè)務(wù)理論，努力提高政策水平和業(yè)務(wù)素質(zhì)。

作為一名共產(chǎn)黨員，時刻不忘記自己的身份，加強對黨的知識的學(xué)習(xí)，進一步堅定自己的理想信念，增強自身修養(yǎng)，對新時期我黨舉什么旗、走什么路、實現(xiàn)什么目標有了比較清醒地認識，為做好后勤各項工作打牢政治基礎(chǔ)。在后勤我干過食堂監(jiān)管、校區(qū)行政管理、后勤材料會計、高校輔導(dǎo)員等工作，我努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，學(xué)習(xí)法律、法規(guī)，學(xué)習(xí)各種反腐倡廉的教材，學(xué)習(xí)食堂管理、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法、學(xué)習(xí)有關(guān)后勤管理的政策與業(yè)務(wù)理論、學(xué)習(xí)高校輔導(dǎo)員如何管理學(xué)生工作、學(xué)習(xí)材料會計工作制度、材料會計工作職責等一系列專業(yè)知識，力求所學(xué)的內(nèi)容入耳入腦，并始終牢記黨的宗旨，懷著對本職工作的熱愛和對全校師生的真情，盡職盡責服務(wù)師生，實踐全心全意為人民服務(wù)的宗旨，用實際行動來詮釋立足本職崗位創(chuàng)先爭優(yōu)的全部內(nèi)涵。

二、抓好食堂管理工作，改善食堂就餐環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量。

20xx年處領(lǐng)導(dǎo)安排我負責學(xué)生食堂的監(jiān)管工作。俗話說得好“學(xué)校要管好，重點抓兩堂”，一是課堂，二是食堂。食堂管理的好壞與課堂管理同樣重要，這充分說明了辦好高校學(xué)生食堂的重要性，充分說明了高校食堂不僅僅是伙食的問題，也是一個政治問題，它直接關(guān)系到社會的穩(wěn)定和學(xué)校的發(fā)展，是一個非常敏感而重要的問題。

近年來，隨著高校后勤社會化改革的不斷深入，絕大數(shù)高校食堂均采用了新的管理和運行機制，在食堂建設(shè)過程中加大了投資力度，于是向處領(lǐng)導(dǎo)建議，在加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的同時，更重要的能否打破壟斷經(jīng)營，引進競爭機制，并抓好管理工作，改善學(xué)生就餐環(huán)境，提供服務(wù)質(zhì)量。為了能達到這樣的效果，我早起晚歸與食堂工作人員一起共同解決工作中出現(xiàn)的問題，告訴食堂負責人，學(xué)生食堂服務(wù)是一塊重要市場，吃飯人多，伙食供應(yīng)好壞直接關(guān)系到大多數(shù)人的利益和身體健康，食堂衛(wèi)生安全大于天，食堂不能以盈利為重點，主副食價格必須隨著季節(jié)波動而調(diào)整，必須強調(diào)服務(wù)于全校師生為第一要素。建議食堂在減員增效、統(tǒng)一配貨、減低運營上下功夫，實行薄利多銷，爭取在量大多銷的基礎(chǔ)上獲得合理的利潤。具體講：

1、管住價格

高校學(xué)生食堂的主要功能是為學(xué)生提供餐飲服務(wù)，具有明顯的公益性，食堂的運作、經(jīng)營既要遵循市場規(guī)律，更要立足于為全校師生服務(wù)；既要考慮經(jīng)營者的利益，更要兼顧大學(xué)生的利益，決不允許經(jīng)營者為謀取更大的利潤而隨意提高價格。加強學(xué)生食堂管理監(jiān)督首先管住價格，對大眾食堂的就餐價格實行最高限價。

2、嚴格學(xué)生食堂的餐飲準入制度。

對學(xué)生食堂經(jīng)營著，實行嚴格的公開招標制度，各有關(guān)方面（包括學(xué)生）均應(yīng)有代表參加招標工作，防止暗箱操作及其他不正當之風(fēng)。

3、學(xué)校與經(jīng)營方簽訂具有法律效力的契約。

簽訂契約，明確各自責任、權(quán)利和義務(wù)；明確質(zhì)量要求和處理方法，不符合條件堅決取消其經(jīng)營資格。

4、嚴把食堂衛(wèi)生準入關(guān)

對食堂的衛(wèi)生狀況加以嚴格的規(guī)范和管理，建立有效的管理監(jiān)督機制，請校、系學(xué)生生活部的學(xué)生干部共同參與食堂管理與監(jiān)督，由生活部收集同學(xué)們對食堂各方面的意見和建議，不定期召開生活委員會，及時處理和改進同學(xué)們對食堂反映的意見和建議，這個形式一直沿用至今。

同時，食堂內(nèi)部也要加強管理，把責任落實到人，要求食堂全體工作人員都要嚴格遵守有關(guān)法律、法規(guī)進行食品加工，此外，加強衛(wèi)生安全意識和自我保護意識，對不符合衛(wèi)生食品法堅決抵制。

正是這樣對食堂的嚴格監(jiān)管，食堂學(xué)生就餐環(huán)境、就餐質(zhì)量有了明顯改善，學(xué)生就餐人數(shù)越來越多，得到了領(lǐng)導(dǎo)的認可及學(xué)生的好評。

三、做好校外兩個校區(qū)的組建工作，傾力打造后勤“先行性”功能。

俗話說：“兵馬未動，糧草先行”。對學(xué)校來說，后勤工作的先行性功能主要體現(xiàn)在兩方面，第一是工作的超前性，學(xué)校的一切工作都是以后勤工作的先行到位而開始的'，第二是觀念上的超前性，這是指后勤人員要樹立創(chuàng)新意識和時代意識。一所學(xué)校的創(chuàng)新發(fā)展首先需要得到后勤工作保障支持，這不僅需要不斷提高服務(wù)質(zhì)量、適應(yīng)師生的不同需要、改進管理方法、減少工作環(huán)節(jié)、提高工作效率，而且需要不斷更新教學(xué)設(shè)施設(shè)備，對新購置的一些后勤服務(wù)設(shè)備，后勤人員要掌握操作技術(shù)和維修保養(yǎng)的方法。后勤人員不能滿足于現(xiàn)狀，后勤服務(wù)工作要走在學(xué)校其他工作的前面。

20xx—20xx年，由于新校區(qū)還在建設(shè)中，原來兩個老校區(qū)住宿、教學(xué)都不能滿足新生到校的需求，為此，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做出決定，租賃長江大學(xué)西校區(qū)一幢四層教學(xué)樓、兩幢可容納1276人的宿舍樓、還有幾棟能容納約200人住宿的普通平房、一幢兩層的臨時實驗樓及一大間圖書閱覽室，學(xué)生就餐食堂與澡堂和長江大學(xué)學(xué)生共用。

這樣，20xx年6月中旬學(xué)校對租賃的教學(xué)樓、宿舍樓及實驗樓開始基建維修、改造，并組建了長江大學(xué)校區(qū)的一套班子，后勤方面由我一人負責。按照學(xué)校的統(tǒng)一部署，所有工作必須在9月1日前全部就緒，時間緊，任務(wù)重，天氣又熱，后勤的所有事情又是我一人辦，壓力很大，但不管怎樣不能誤了大事，于是我很快制定出工作計劃，立即投入到緊張地工作中，先是找好宿舍樓官員2名、水電工1名、四名臨時勤雜人員共7人，對他們進行了簡單的工作分工：水電工檢查、維修教學(xué)樓、宿舍樓、實驗室的水電運轉(zhuǎn)情況，兩名樓官員分別做好教學(xué)樓、宿舍樓、圖書閱覽室、實驗室的衛(wèi)生及垃圾清運，四名勤雜人員負責教學(xué)樓學(xué)生課桌凳的搬運、擺放，實驗室教學(xué)實驗設(shè)備、圖書閱覽室書籍的搬運、擺放，待這些工作完成后，馬上轉(zhuǎn)入學(xué)生宿舍上下床鋪的搬運、安裝，兩幢宿舍樓都是五層樓，床鐵架和鋪板又很笨重，都是一個一個肩挑人抬上去的，有一天晚上我們正在安裝床鋪，突然停了電，為了不影響工期點上蠟燭繼續(xù)安裝。

當時的條件很苦，天氣又特別的熱，我們每天都是汗流浹背，我又患有頸椎病、高血壓，校區(qū)離家特別遠，為了任務(wù)的能按時完成，只好把要吃的藥帶在身上，吃飯時就在附近餐館將就吃點，由于連續(xù)加班加點，導(dǎo)致身體嚴重透支，加之天氣炎熱，終于有一天我支持不住暈倒了，醒來之后又去工作了。在處領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和同事們的幫助下，終于把近1500套學(xué)生課桌凳擺放在教室里、19個班的黑板、講臺全部到位、738套學(xué)生上下床鋪安裝完畢、并為學(xué)生每間宿舍配備課桌凳共計300余套、為學(xué)生晾曬衣物拉鐵絲約1000米、教室里還安裝了62臺吊扇，為了新生到來有一個良好的校園環(huán)境，鏟除了教學(xué)樓、宿舍樓周圍的雜草，請市環(huán)衛(wèi)部門打藥車把校園內(nèi)的所有樹木打了農(nóng)藥。一個暑期下來我們在后勤處的領(lǐng)導(dǎo)指揮下和同事們的大力支持配合下，終于保質(zhì)保量地按期完成了校區(qū)的組建任務(wù)，保證了新生到校正常開學(xué)，因此受到了處領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定。

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)2022年怎么寫 篇2

時間過得真快，茫茫碌碌中已近期末，轉(zhuǎn)眼間我料理食堂倉庫已經(jīng)一學(xué)期了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為學(xué)生的食堂這也是很重要的。我們樹立了學(xué)校食堂不能“只算經(jīng)濟帳，不算政治帳”，要千方百計讓學(xué)生吃好、吃滿意的理念，改變以往一味“把家”，不能虧本的思想和做法.

在這種觀念的指引下，學(xué)校食堂每周都精心編制菜單，確保菜肴品種的合理搭配并降低菜肴價格，把葷菜由市場價變?yōu)?.5元，蔬菜為幾份1元。同時，增加食堂硬件設(shè)施的投入，更換了臺布、快餐盤，餐桌上增加了面巾紙、牙簽，安裝了餐柜紗窗。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同學(xué)的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這段時間的工作作以如下總結(jié)：

一、監(jiān)理炊事員在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：

1、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點采購。

2、設(shè)有專門的原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進入學(xué)校食堂。

3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。

4、設(shè)有原料加工的專用場地。

5、原料清洗做到葷、素分開。

二、在食品貯有方面做到：

1、食品分類存放，排列整齊。

2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。

3、倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。

三、監(jiān)理炊事員食品制作及餐間做到：

1、通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。

2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無積水。

3、粘貼有白色瓷磚墻裙。

4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網(wǎng)。

5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。

6、設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。

7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。

四、監(jiān)理炊事員對餐具做到：

食堂建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;

1、有專人負責洗滌，消毒餐具。

2、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保潔措施。

五、和炊事員一起在環(huán)境衛(wèi)生方面做到：

作為一個集體食堂，嚴格落實學(xué)校食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到師生健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都必須進行上崗前的體檢，體檢不合格不上崗。其次，注重學(xué)習(xí)，先后學(xué)習(xí)并貫徹落實了教育部、衛(wèi)生部第14號《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《江蘇省學(xué)校集體食堂基本衛(wèi)生要求》等。通過學(xué)習(xí)，提高員工們在工作中的服務(wù)質(zhì)量，切實做好學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗二沖三消毒”工作，工作場地堅持每天三小掃，每周一大掃。

定期對熟食間進行紫外線消毒工作。如發(fā)現(xiàn)不到位，立即指出，勒令改正，及時到位。再次，抓住食品來源關(guān)也非常重要。這么多人用餐，需經(jīng)常外出采購各種葷、素菜，這都是由總務(wù)主任和我一起進行的，沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的一律不采購，存放時間長、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位師生的身體健康。另外，嚴格財務(wù)紀律，采購時總是及時記好帳，互相監(jiān)督，不亂開亂支，所有經(jīng)費實行統(tǒng)一管理，抱著節(jié)約為原則，做到價廉物美。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化、規(guī)范化，后勤部門連同所有食堂工作人員正逐步形成了一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的集體，共同為創(chuàng)建一個文明衛(wèi)生的學(xué)校集體食堂而努力。

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)2022年怎么寫 篇3

回顧過去的每一天，我作為一名分管學(xué)校食堂工作者，深深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，管理的質(zhì)量，很有可能會影響到師生的身心健康。所以，為了揚長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學(xué)年的食堂工作作如下總結(jié)。

第一、嚴格把好食堂衛(wèi)生關(guān)，因為這是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進行上崗前的體檢。其次，不定期對工作人員進行思想教育，貫徹落實《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項要求。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。

第二、嚴格把好食品安全關(guān)，每學(xué)期都要和食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認識。還制定了各項規(guī)章制度并上墻，完善了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)。

第三、嚴格把好食品進貨關(guān)，采購工作中嚴把“五關(guān)”即：嚴格進貨渠道關(guān)，物品進庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。

第四、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān)，在對食堂人員加強檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣和燒菜質(zhì)量的同時，經(jīng)常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月(4周)的菜單，每周菜譜力求達到豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養(yǎng)，吃得安心。

本年度，我校食堂在市衛(wèi)生監(jiān)督所多次檢查與多次隨機抽測中，衛(wèi)生合格率都達；在創(chuàng)建省級平安學(xué)校中，我校食堂獲得了專家的好評；在市級食堂評比中獲某食堂稱號。在市衛(wèi)生監(jiān)督所對全市餐飲業(yè)食品安全與衛(wèi)生評比中，獲優(yōu)秀榮譽稱號。食堂管理工作任重而道遠，但我堅信，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越好。

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)2022年怎么寫 篇4

xx年在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下和各位同仁的幫助下，我順利的完成了學(xué)校食堂的會計工作,取得了一定的成績，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

1、正確履行會計職責和行使權(quán)限,認真學(xué)習(xí)國家財經(jīng)政策、法令，熟悉財經(jīng)制度;積極鉆研會計業(yè)務(wù)，精通專業(yè)知識，掌握會計技術(shù)方法;熱愛本職工作，忠于職守，廉潔奉公，嚴守職業(yè)道德;嚴守法紀，堅持原則，執(zhí)行有關(guān)的會計法規(guī).

2、按照上級規(guī)定的財務(wù)制度和開支標準，經(jīng)常了解學(xué)校食堂的經(jīng)費需要情況和使用情況，主動協(xié)助食堂管理員合理使用好資金.保證了食堂的服務(wù)質(zhì)量與效益在正常軌道上的運行。

3、工作中審核一切開支憑證，及時結(jié)算記賬，做到各項開支都符合規(guī)定，一切賬目都清楚準確。對經(jīng)費的使用情況和存在問題，經(jīng)常向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)請示匯報。

4、按照規(guī)定編造全年、每季、每月的各種預(yù)算報表統(tǒng)計資料和月度結(jié)算，做到準確無誤，并及時報告分管領(lǐng)導(dǎo)。

5、所有財務(wù)憑證，及時整理、裝訂和保存。

6、指導(dǎo)和幫助出納工作。

在過去的一年里,兢兢業(yè)業(yè),圓滿的完成了學(xué)校的工作任務(wù),并得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和許多同事的贊揚,這對我是一種鞭策,在新的xxxx年,將以更加飽滿的工作熱情投入到工作中去。

食堂個人小結(jié)

早晨5點鐘，我攜著朦朦霧靄從家出發(fā)，晚上6點以后，才身披晚霞回家。自94年進廠以來，通往**的路途我已走了16載春秋。這16年來，感謝廠領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)懷，感謝同事們對我的幫助，是大家的鼓勵與肯定之下，才讓我在工作上取得了一點成績。老百姓的話中有這樣一句“干一行愛一行”，雖然在別人眼中，有可能我的工作是過于平凡普通，但是，正是抱著對伙房的熱愛，才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩。XX年已經(jīng)過去了，我也將自己的工作進行了梳理，向廠領(lǐng)導(dǎo)和同志們匯報一下。

一、 做好衛(wèi)生工作，創(chuàng)造溫馨環(huán)境。

從進廠至今，我一直擔任伙房班長一職，在電視上看到過許多因為食物而引發(fā)的中毒事件，所以對這方面，廠領(lǐng)導(dǎo)很重視，我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食，可以說，我們伙房嚴把各個關(guān)口，16年來，未發(fā)生一起因食物而導(dǎo)致的中毒事件，很好的響應(yīng)了廠里安全生產(chǎn)、安全管理的號召。每次用餐之后，我們總是第一時間清理垃圾、殘留食物，定期的對食堂進行打掃，做到小掃除天天有，大掃除不間斷。為全廠職工創(chuàng)造了干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

二、 降低購菜成本，翻新菜式花樣。

作為食堂的第一關(guān)——購菜來說，我的任務(wù)是很艱巨的。廠里本著為員工謀福利的原則，菜價是低于市場價格的。所以說，我必須要在購菜的時候，將成本壓低，才能協(xié)調(diào)廠里的工作。既要保證菜的新鮮度又要買到價低的產(chǎn)品，很多時候，我是從市場的這頭一直挑到市場的那頭。雖然這項工作比較的艱巨和辛苦，但是看到大家能吃到可口的飯菜，我自己苦點心里卻是高興的。

針對菜譜，我們伙房班也是定期召開討論會議。通過不斷的學(xué)習(xí)，我們也一直在提高自己的能力。做到了每天飯菜不重樣，飲食結(jié)構(gòu)合理化，葷素搭配菜色多。盡伙房班最大的努力，讓大家吃好。

三、 起好模范帶頭作用，努力讓大家滿意。

我作為伙房班長，除了協(xié)調(diào)內(nèi)部工作、分工搭配之外，做日常工作每次都是身先士卒，并不是我比別人的境界高，而是既然是一個小的領(lǐng)導(dǎo)，那就應(yīng)該在任何時候做好榜樣。你不干，別人就會有所懈怠?？傊?，我盡自己最大的努力讓大家對我們的伙食滿意，對我們伙房的工作滿意!

XX年已經(jīng)到來了，我伴隨著工廠的成長也在不斷的進步，我會努力做好本職工作，在新的一年里，為大家創(chuàng)造更滿意、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境，讓大家吃的好，身體棒，為**廠做好后勤保障工作!

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)2022年怎么寫 篇5

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎(chǔ)建設(shè)，加強崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準確定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負責，為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任?？梢哉f，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。通過這半個學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。

從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改進措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達到規(guī)范和標準，我利用一切機會幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務(wù)于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會，起到良好的綜合效益;通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人;既要主動工作，又要用心工作;通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進展。從每周一開始，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進步;每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結(jié)和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。食堂在“規(guī)范”落實的工作中，采取了多方面的措施;

1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。

2、對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學(xué)

4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;

5、開學(xué)初由于人員變動太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認可，但離我們的目標“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻我們的力量。

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)2022年怎么寫 篇6

學(xué)校食品安全事關(guān)重大，食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一位師生的生命安全和身體健康。加強學(xué)校食堂安全管理，防止食品污染和有害因素對師生的危害，對于保證學(xué)校正常教學(xué)秩序，維護建黨九十周年穩(wěn)定具有十分重要的意義。為此，學(xué)校的食堂安全工作尤為重要。為此學(xué)校成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了工作方案，嚴格按照《食品安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，加強對學(xué)校食堂食的監(jiān)管力度，防止了食物中毒事故的發(fā)生，取得了一定的成效，受到了師生和家長的一致好評，得到了社會的充分認可。

一、強化學(xué)校食堂從業(yè)人員法制意識，確保食品安全

抓好學(xué)校食堂管理人員的培訓(xùn)，提高食品衛(wèi)生意識和法律意識，是做好學(xué)校食堂食品安全管理的基礎(chǔ)。縣衛(wèi)生監(jiān)督所一直重視學(xué)校食品安全宣傳培訓(xùn)工作，采取多種形式舉辦培訓(xùn)班，對食堂經(jīng)營管理員進行食品衛(wèi)生和法律法規(guī)知識進行重點培訓(xùn)。今年一開學(xué)分兩次分別對學(xué)校主管校長、學(xué)校食堂從業(yè)人員人進行了衛(wèi)生法律及衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，提高了學(xué)校校長、食堂負責人及從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識和法律意識，為確保學(xué)校食品安全打下了堅實的基礎(chǔ)。

二、從關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手

強化學(xué)校食堂的日常監(jiān)督與專項整治從關(guān)鍵入手，抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對學(xué)校食堂實行分級監(jiān)管、責任到人、日常監(jiān)督與專項整治相結(jié)合的原則進行監(jiān)管。

一是加強日常監(jiān)督?？h衛(wèi)生監(jiān)督所對具有食堂的重點學(xué)校指定兩名責任衛(wèi)生監(jiān)督員，不定時的檢查。嚴格按照食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的級別和要求進行日常監(jiān)督。重點加強對食品加工過程、食品及其原料的采購以及餐具消毒、留樣等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題立即責令整改，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。二是開展專項整治。

除了每季開學(xué)進行食品衛(wèi)生專項整治外，每年還要對重點環(huán)節(jié)實施多次專項檢查。主要檢查學(xué)校食品安全校長負責制和責任追究制的建立與落實情況，學(xué)校專職或兼職衛(wèi)生管理員管理、從業(yè)人員食品衛(wèi)生和法律知識培訓(xùn)、食品采購索證登記、食品原料的儲存以及餐具消毒儲存、飯菜的留樣等情況。

通過整頓，凈化了學(xué)校及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，通過日常監(jiān)督和專項整治相結(jié)合，防止了食物中毒事故的發(fā)生，保證了廣大師生的飲食衛(wèi)生安全。

三、推行食品監(jiān)督量化分級管理，嚴把衛(wèi)生許可準入關(guān)

縣衛(wèi)生監(jiān)督所按照食品衛(wèi)生法律法規(guī)的要求，嚴把衛(wèi)生許可準入關(guān)。學(xué)校食堂實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，凡達不到許可條件評分為C級以下的決不辦理衛(wèi)生許可證。許可時，原則上一個學(xué)校只辦理一個衛(wèi)生許可證，法定代表人為學(xué)校校長，全面落實學(xué)校食品衛(wèi)生安全校長負責制，嚴格明確食品衛(wèi)生管理員工作職責。通過全面實施量化分級管理制度，嚴把衛(wèi)生許可關(guān)，加大監(jiān)督處罰力度，充分調(diào)動了學(xué)校對食品衛(wèi)生管理的積極性?？h高級中學(xué)（xx高中）、職業(yè)中專、xx小學(xué)等學(xué)校加大了食堂衛(wèi)生硬件投入，制定了完善的管理制度，配備了責任心強的管理人員，逐步進行入了規(guī)范化管理的軌道。

四、加強對食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)和健康體檢，嚴防食物中毒和食源性疾患的發(fā)生。

對學(xué)校食堂食品從業(yè)人員進行相關(guān)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，強化其法律意識、食物中毒防范意識，提高衛(wèi)生知識水平，對于預(yù)防食物中毒及食源性疾患的發(fā)生具有十分重要的意義。我們在辦理衛(wèi)生許可時，嚴格要求不經(jīng)培訓(xùn)和體檢的從業(yè)人員嚴禁從事食品經(jīng)營活動。通過培訓(xùn)，使每個從業(yè)人員都能按照法律、法規(guī)的要求進行加工操作，保證了食品的清潔衛(wèi)生，從源頭上消除了食品衛(wèi)生安全隱患。同時，不斷完善食物中毒預(yù)警和應(yīng)急處理機制，縣衛(wèi)生監(jiān)督所主動和教育局協(xié)作與溝通，督促學(xué)校建立健全食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理機制和學(xué)校食品衛(wèi)生責任追究制度，提高了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理人員的責任意識、安全意識和防范意識，實行了校領(lǐng)導(dǎo)負總責，一級抓一級，層層抓落實的工作機制，截止目前，全縣未發(fā)生學(xué)生集體食物中毒和食源性疾患的事件，有效地保障了學(xué)校的正常教學(xué)秩序和師生的身體健康。

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)2022年怎么寫 篇7

學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照縣教育局、市場監(jiān)督管理局、食品安全監(jiān)督管理局的要求，認真對照食安辦（20xx）XX號文件精神，對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、工作開展情況

按照要求，我校從學(xué)校食堂組織制度建設(shè)、量化評級與公示、食品環(huán)境、從業(yè)人員健康管理、索證索票管理、清洗消毒、加工制作管理制度、使用食品添加劑等八個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行了自查自糾。

二、自查情況

在學(xué)校食堂用餐的學(xué)生有300人左右，學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

1、組織制度建設(shè)建立了以校長為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制；有食品安全管理機構(gòu)并配備專職食堂食品安全管理人員；落實了食品安全責任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責任，定期檢查食品安全工作并有記錄。開校初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

2、許可情況有餐飲服務(wù)許可證，實際經(jīng)營項目與餐飲服務(wù)許可范圍相符，不存在超范圍經(jīng)營問題。

3、食堂環(huán)境環(huán)境定期清潔，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲的防護措施，具有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)施。

4、從業(yè)人員健康管理建立了從業(yè)人員健康管理制度，從業(yè)人員都取得健康合格證明且都在有效期內(nèi)，當從事加工直接食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，都能及時調(diào)整其工作崗位。

5、落實索證索票制度采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗、索證索票并具有采購記錄臺賬；庫存食品在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存符合相關(guān)要求，不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品；食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道符合規(guī)定，嚴格落實索證索票制度。

6、清洗消毒食堂配備有效洗滌消毒設(shè)施，且數(shù)量滿足實際需要，有餐飲具專用保潔設(shè)施，消毒池不與其他水池混用，消毒人員掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果符合相關(guān)要求。

7、食品加工制作管理貯存食品原料的場所、設(shè)備設(shè)施保持清潔；不存在存放有毒、有害物品及個人生活物品情況；運輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施保持清潔；不使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過程生熟分開，不存在交叉污染；四季豆、豆?jié){等食品燒熟煮透；具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，按規(guī)定留樣；存放時間超過2小時的食品食用前經(jīng)充分加熱。

8、使用食品添加劑情況食品添加劑使用符合國家有關(guān)規(guī)定，達到專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存要求。

三、存在的問題

1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求。

2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。

3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。

四、整改措施

1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不：

一要看好食品色澤。

二要嗅一嗅食品氣味。

三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

一不喝生水。

二不買過期食品。

三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。

搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防，促進學(xué)生養(yǎng)成較強的意識和良好的習(xí)慣。

我們將繼續(xù)以對廣大學(xué)生生命安全和健康成長高度負責的態(tài)度，進一步提高對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作重要性的認識，不斷提高對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的政治意識，大局意識、法律意識和責任意識，確保學(xué)生飲食衛(wèi)生安全。

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)2022年怎么寫 篇8

本學(xué)年，總務(wù)科非常重視食堂管理和建設(shè)，從六方面進行了監(jiān)管，以維護校園平安。

一是明確食堂管理崗位職責。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責、采購人員崗位職責、廚師長崗位職責、烹飪廚師崗位職責、收銀服務(wù)員崗位職責、洗切配工崗位職責、清潔工工崗位職責、餐具清洗工崗位職責、倉庫管理員崗位職責、監(jiān)控員職責。

二是對食堂管理操作流程進行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細加工（改刀、配菜）操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程。

三是獎勵食堂管理考核制度。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法，引進5s管理，制定實施溫食堂員工5s管理百分量化評分制度表。

四是完善食堂管理制度。包括食堂對食品采購、驗收、儲存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。

五是完善食堂管理應(yīng)急預(yù)案。包括食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的處理。

六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量。開展以“關(guān)注健康，營養(yǎng)飲食”為主題的溫州廣播電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié)，嚴格質(zhì)量管理，把好飯菜質(zhì)量關(guān)，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況，總務(wù)科專門從溫州糧食公司進來珍珠大米，以同等的價格讓學(xué)生吃上可口的米飯，提高免費菜湯的質(zhì)量，1元價格菜的占比達60%。落實20xx級、20xx級大學(xué)生補貼xxx人，共計x元，維護校園平穩(wěn)。啟動大學(xué)生文明素養(yǎng)提升工作，改變大學(xué)生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習(xí)慣，營造大學(xué)生文明就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務(wù)，為學(xué)生贈送餐點，免費提供湯點等，致力辦好師生滿意食堂。

為做好學(xué)校餐廳工作，維護學(xué)生切身利益，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果。工作總結(jié)如下：

一、制訂并完善了各項管理制度

如各類人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)

選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。

三、加強硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生

利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天x防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念

膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1.建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2.在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3.千方百計控制成本，降低飯菜價格

4.膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決學(xué)生反映的問題。

5.提供助學(xué)崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創(chuàng)造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)2022年怎么寫 篇9

時光飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了。職校食堂，作為一個集體食堂它承擔著物業(yè)分公司員工培訓(xùn)部多經(jīng)天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù)，以及員工培訓(xùn)班用餐，公司中小型會議用餐，公司活動用餐。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù)；優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心；吃的放心；吃著滿意的目標有了明顯成效。一年的時間已經(jīng)過去，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了某某某某年的職工就餐任務(wù)完成的更完美，我總結(jié)了某某某某年工作上的成果與不足。

20xx年工作成果：

(1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作混亂，職工就餐滿意度下降的難題。

(2)對于職工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內(nèi)部定時定期開會公布進行責任到人的細化。

(3)按照領(lǐng)導(dǎo)指示對所有職工進行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準則方面知識學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

(4)緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證。

(5)職工所用餐具做到餐后消毒，加工間；菜案；炒菜間；面案間指定衛(wèi)生到人，定時定期食堂大掃除所有職工參加。

(6)圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節(jié)約附帶開銷。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習(xí)慣，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽。

(7)圓滿完成了公司接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會；建安xx分公司職工代表會；唱紅歌頌黨恩歌詠比賽；和諧杯廚藝大賽；大小員工培訓(xùn)班近()期次。

(8)調(diào)動所有食堂員工的工作激情，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認可。

(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。

(10)在食堂開展主人翁精神建設(shè)，使員工團結(jié)互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進了相互理解相互輔助的工作氛圍。

當然我個人管理不足的地方還很多如：

操作間外人進入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進”標志但依然難以禁止。

員工在長期無節(jié)假日工作，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當時沒有及時調(diào)節(jié)員工工作時差。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準提高菜品認可度的重要性。

2022學(xué)校食堂年終工作總結(jié)怎么寫1000字

在工作中忙碌的日子馬上就要到了，然后就可以開始寫這段時間的工作總結(jié)，我們需要好好的總結(jié)工作了，工作總結(jié)是非常重要的，可以起到承上啟下、繼往開來的作用，如何讓自己的總結(jié)在眾多人中脫穎而出呢？請你閱讀小編輯為你編輯整理的《2022學(xué)校食堂年終工作總結(jié)怎么寫1000字》，建議你收藏本頁和本站，以便后續(xù)閱讀！

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)怎么寫 篇1

食堂工作是學(xué)校后勤服務(wù)工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛(wèi)生安全負責，所以不僅全校師生非常關(guān)注，家長社會也非常關(guān)注，所以食堂也是學(xué)校的一個窗口，作為學(xué)校的一個“窗口”單位，其工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)校的對外形象和廣大師生員工的切身利益。因此，我們堅持做好以下幾個方面的工作：

一、圍繞大局，提高認識。

今年以來，尤其是下學(xué)期，學(xué)校的各項工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象，既有營養(yǎng)午餐，又有早餐，在此情況下，我們的工作節(jié)奏和各項管理、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上學(xué)校快速發(fā)展的大好形勢，必將愧對學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無顏面對全校師生。因此，我們把切實做好各項生活服務(wù)工作當作貫徹學(xué)校全年奮斗目標和落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持以人為本，關(guān)心師生生活，為廣大師生員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使食堂真正成為“師生之家”。特別是我們能夠緊密結(jié)合學(xué)校的整體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實際，堅持對職工進行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項服務(wù)是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去。今年以來，食堂所有工作人員，都能以學(xué)校的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，在多次檢查中均獲好評。

二、加強管理，規(guī)范運作。

食堂工作直接與全校師生打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好”的工作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。今年以來，我們沒有辜負學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和廣大師生員工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時，還在轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為師生員工提供便利條件，使大家一進食堂就猶如回到“家”。

三、團結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

食堂所承擔的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作都與學(xué)校的整體工作和師生員工的切身利益息息相關(guān)。特別是在迎接各類檢查時，食堂的整體面貌直接涉及到學(xué)校的對外形象。因此，我們在相關(guān)處室的配合下，堅持搞好內(nèi)部團結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年的檢查多，食堂只有5個工人，工作量較大。

四、就餐方面。我們沒有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。為了做好這項工作，食堂的管理人員和工人心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。食堂制定了每周的食譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督，收集教師和學(xué)生的意見，定期進行工人培訓(xùn)。由于食堂職工的努力，食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色。

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)怎么寫 篇2

時光飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了。職校食堂，作為一個集體食堂它承擔著物業(yè)分公司員工培訓(xùn)部多經(jīng)天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù)，以及員工培訓(xùn)班用餐，公司中小型會議用餐，公司活動用餐。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù)；優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心；吃的放心；吃著滿意的目標有了明顯成效。一年的時間已經(jīng)過去，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了某某某某年的職工就餐任務(wù)完成的更完美，我總結(jié)了某某某某年工作上的成果與不足。

20xx年工作成果：

(1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作混亂，職工就餐滿意度下降的難題。

(2)對于職工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內(nèi)部定時定期開會公布進行責任到人的細化。

(3)按照領(lǐng)導(dǎo)指示對所有職工進行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準則方面知識學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

(4)緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證。

(5)職工所用餐具做到餐后消毒，加工間；菜案；炒菜間；面案間指定衛(wèi)生到人，定時定期食堂大掃除所有職工參加。

(6)圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節(jié)約附帶開銷。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習(xí)慣，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽。

(7)圓滿完成了公司接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會；建安xx分公司職工代表會；唱紅歌頌黨恩歌詠比賽；和諧杯廚藝大賽；大小員工培訓(xùn)班近()期次。

(8)調(diào)動所有食堂員工的工作激情，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認可。

(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。

(10)在食堂開展主人翁精神建設(shè)，使員工團結(jié)互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進了相互理解相互輔助的工作氛圍。

當然我個人管理不足的地方還很多如：

操作間外人進入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進”標志但依然難以禁止。

員工在長期無節(jié)假日工作，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當時沒有及時調(diào)節(jié)員工工作時差。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準提高菜品認可度的重要性。

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)怎么寫 篇3

本學(xué)年，總務(wù)科非常重視食堂管理和建設(shè)，從六方面進行了監(jiān)管，以維護校園平安。

一是明確食堂管理崗位職責。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責、采購人員崗位職責、廚師長崗位職責、烹飪廚師崗位職責、收銀服務(wù)員崗位職責、洗切配工崗位職責、清潔工工崗位職責、餐具清洗工崗位職責、倉庫管理員崗位職責、監(jiān)控員職責。

二是對食堂管理操作流程進行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細加工（改刀、配菜）操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程。

三是獎勵食堂管理考核制度。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法，引進5s管理，制定實施溫食堂員工5s管理百分量化評分制度表。

四是完善食堂管理制度。包括食堂對食品采購、驗收、儲存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。

五是完善食堂管理應(yīng)急預(yù)案。包括食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的處理。

六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量。開展以“關(guān)注健康，營養(yǎng)飲食”為主題的xx電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié)，嚴格質(zhì)量管理，把好飯菜質(zhì)量關(guān)，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況，總務(wù)科專門從xx糧食公司進來珍珠大米，以同等的價格讓學(xué)生吃上可口的米飯，提高免費菜湯的質(zhì)量，1元價格菜的占比達60%。落實20xx級、20xx級大學(xué)生補貼xxx人，共計x元，維護校園平穩(wěn)。啟動大學(xué)生文明素養(yǎng)提升工作，改變大學(xué)生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習(xí)慣，營造大學(xué)生文明就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務(wù)，為學(xué)生贈送餐點，免費提供湯點等，致力辦好師生滿意食堂。

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)怎么寫 篇4

我秉承“任事負責，勤奮工作”的理念，對工作不能有一絲一毫的疏忽大意，兢兢業(yè)業(yè)，一絲不茍，勤奮工作，我是這樣想的，也是這樣做的。由于我工作的努力與敬業(yè)，受到了同事和領(lǐng)導(dǎo)的好評，20xx年被評為“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”、20xx年被評為“先進工作者”。

一、認真學(xué)習(xí)政治業(yè)務(wù)理論，努力提高政策水平和業(yè)務(wù)素質(zhì)。

作為一名共產(chǎn)黨員，時刻不忘記自己的身份，加強對黨的知識的學(xué)習(xí)，進一步堅定自己的理想信念，增強自身修養(yǎng)，對新時期我黨舉什么旗、走什么路、實現(xiàn)什么目標有了比較清醒地認識，為做好后勤各項工作打牢政治基礎(chǔ)。在后勤我干過食堂監(jiān)管、校區(qū)行政管理、后勤材料會計、高校輔導(dǎo)員等工作，我努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，學(xué)習(xí)法律、法規(guī)，學(xué)習(xí)各種反腐倡廉的教材，學(xué)習(xí)食堂管理、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法、學(xué)習(xí)有關(guān)后勤管理的政策與業(yè)務(wù)理論、學(xué)習(xí)高校輔導(dǎo)員如何管理學(xué)生工作、學(xué)習(xí)材料會計工作制度、材料會計工作職責等一系列專業(yè)知識，力求所學(xué)的內(nèi)容入耳入腦，并始終牢記黨的宗旨，懷著對本職工作的熱愛和對全校師生的真情，盡職盡責服務(wù)師生，實踐全心全意為人民服務(wù)的宗旨，用實際行動來詮釋立足本職崗位創(chuàng)先爭優(yōu)的全部內(nèi)涵。

二、抓好食堂管理工作，改善食堂就餐環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量。

20xx年處領(lǐng)導(dǎo)安排我負責學(xué)生食堂的監(jiān)管工作。俗話說得好“學(xué)校要管好，重點抓兩堂”，一是課堂，二是食堂。食堂管理的好壞與課堂管理同樣重要，這充分說明了辦好高校學(xué)生食堂的重要性，充分說明了高校食堂不僅僅是伙食的問題，也是一個政治問題，它直接關(guān)系到社會的穩(wěn)定和學(xué)校的發(fā)展，是一個非常敏感而重要的問題。

近年來，隨著高校后勤社會化改革的不斷深入，絕大數(shù)高校食堂均采用了新的管理和運行機制，在食堂建設(shè)過程中加大了投資力度，于是向處領(lǐng)導(dǎo)建議，在加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的同時，更重要的能否打破壟斷經(jīng)營，引進競爭機制，并抓好管理工作，改善學(xué)生就餐環(huán)境，提供服務(wù)質(zhì)量。為了能達到這樣的效果，我早起晚歸與食堂工作人員一起共同解決工作中出現(xiàn)的問題，告訴食堂負責人，學(xué)生食堂服務(wù)是一塊重要市場，吃飯人多，伙食供應(yīng)好壞直接關(guān)系到大多數(shù)人的利益和身體健康，食堂衛(wèi)生安全大于天，食堂不能以盈利為重點，主副食價格必須隨著季節(jié)波動而調(diào)整，必須強調(diào)服務(wù)于全校師生為第一要素。建議食堂在減員增效、統(tǒng)一配貨、減低運營上下功夫，實行薄利多銷，爭取在量大多銷的基礎(chǔ)上獲得合理的利潤。具體講：

1、管住價格

高校學(xué)生食堂的主要功能是為學(xué)生提供餐飲服務(wù)，具有明顯的公益性，食堂的運作、經(jīng)營既要遵循市場規(guī)律，更要立足于為全校師生服務(wù)；既要考慮經(jīng)營者的利益，更要兼顧大學(xué)生的利益，決不允許經(jīng)營者為謀取更大的利潤而隨意提高價格。加強學(xué)生食堂管理監(jiān)督首先管住價格，對大眾食堂的就餐價格實行最高限價。

2、嚴格學(xué)生食堂的餐飲準入制度。

對學(xué)生食堂經(jīng)營著，實行嚴格的公開招標制度，各有關(guān)方面（包括學(xué)生）均應(yīng)有代表參加招標工作，防止暗箱操作及其他不正當之風(fēng)。

3、學(xué)校與經(jīng)營方簽訂具有法律效力的契約。

簽訂契約，明確各自責任、權(quán)利和義務(wù)；明確質(zhì)量要求和處理方法，不符合條件堅決取消其經(jīng)營資格。

4、嚴把食堂衛(wèi)生準入關(guān)

對食堂的衛(wèi)生狀況加以嚴格的規(guī)范和管理，建立有效的管理監(jiān)督機制，請校、系學(xué)生生活部的學(xué)生干部共同參與食堂管理與監(jiān)督，由生活部收集同學(xué)們對食堂各方面的意見和建議，不定期召開生活委員會，及時處理和改進同學(xué)們對食堂反映的意見和建議，這個形式一直沿用至今。

同時，食堂內(nèi)部也要加強管理，把責任落實到人，要求食堂全體工作人員都要嚴格遵守有關(guān)法律、法規(guī)進行食品加工，此外，加強衛(wèi)生安全意識和自我保護意識，對不符合衛(wèi)生食品法堅決抵制。

正是這樣對食堂的嚴格監(jiān)管，食堂學(xué)生就餐環(huán)境、就餐質(zhì)量有了明顯改善，學(xué)生就餐人數(shù)越來越多，得到了領(lǐng)導(dǎo)的認可及學(xué)生的好評。

三、做好校外兩個校區(qū)的組建工作，傾力打造后勤“先行性”功能。

俗話說：“兵馬未動，糧草先行”。對學(xué)校來說，后勤工作的先行性功能主要體現(xiàn)在兩方面，第一是工作的超前性，學(xué)校的一切工作都是以后勤工作的先行到位而開始的'，第二是觀念上的超前性，這是指后勤人員要樹立創(chuàng)新意識和時代意識。一所學(xué)校的創(chuàng)新發(fā)展首先需要得到后勤工作保障支持，這不僅需要不斷提高服務(wù)質(zhì)量、適應(yīng)師生的不同需要、改進管理方法、減少工作環(huán)節(jié)、提高工作效率，而且需要不斷更新教學(xué)設(shè)施設(shè)備，對新購置的一些后勤服務(wù)設(shè)備，后勤人員要掌握操作技術(shù)和維修保養(yǎng)的方法。后勤人員不能滿足于現(xiàn)狀，后勤服務(wù)工作要走在學(xué)校其他工作的前面。

20xx—20xx年，由于新校區(qū)還在建設(shè)中，原來兩個老校區(qū)住宿、教學(xué)都不能滿足新生到校的需求，為此，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做出決定，租賃長江大學(xué)西校區(qū)一幢四層教學(xué)樓、兩幢可容納1276人的宿舍樓、還有幾棟能容納約200人住宿的普通平房、一幢兩層的臨時實驗樓及一大間圖書閱覽室，學(xué)生就餐食堂與澡堂和長江大學(xué)學(xué)生共用。

這樣，20xx年6月中旬學(xué)校對租賃的教學(xué)樓、宿舍樓及實驗樓開始基建維修、改造，并組建了長江大學(xué)校區(qū)的一套班子，后勤方面由我一人負責。按照學(xué)校的統(tǒng)一部署，所有工作必須在9月1日前全部就緒，時間緊，任務(wù)重，天氣又熱，后勤的所有事情又是我一人辦，壓力很大，但不管怎樣不能誤了大事，于是我很快制定出工作計劃，立即投入到緊張地工作中，先是找好宿舍樓官員2名、水電工1名、四名臨時勤雜人員共7人，對他們進行了簡單的工作分工：水電工檢查、維修教學(xué)樓、宿舍樓、實驗室的水電運轉(zhuǎn)情況，兩名樓官員分別做好教學(xué)樓、宿舍樓、圖書閱覽室、實驗室的衛(wèi)生及垃圾清運，四名勤雜人員負責教學(xué)樓學(xué)生課桌凳的搬運、擺放，實驗室教學(xué)實驗設(shè)備、圖書閱覽室書籍的搬運、擺放，待這些工作完成后，馬上轉(zhuǎn)入學(xué)生宿舍上下床鋪的搬運、安裝，兩幢宿舍樓都是五層樓，床鐵架和鋪板又很笨重，都是一個一個肩挑人抬上去的，有一天晚上我們正在安裝床鋪，突然停了電，為了不影響工期點上蠟燭繼續(xù)安裝。

當時的條件很苦，天氣又特別的熱，我們每天都是汗流浹背，我又患有頸椎病、高血壓，校區(qū)離家特別遠，為了任務(wù)的能按時完成，只好把要吃的藥帶在身上，吃飯時就在附近餐館將就吃點，由于連續(xù)加班加點，導(dǎo)致身體嚴重透支，加之天氣炎熱，終于有一天我支持不住暈倒了，醒來之后又去工作了。在處領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和同事們的幫助下，終于把近1500套學(xué)生課桌凳擺放在教室里、19個班的黑板、講臺全部到位、738套學(xué)生上下床鋪安裝完畢、并為學(xué)生每間宿舍配備課桌凳共計300余套、為學(xué)生晾曬衣物拉鐵絲約1000米、教室里還安裝了62臺吊扇，為了新生到來有一個良好的校園環(huán)境，鏟除了教學(xué)樓、宿舍樓周圍的雜草，請市環(huán)衛(wèi)部門打藥車把校園內(nèi)的所有樹木打了農(nóng)藥。一個暑期下來我們在后勤處的領(lǐng)導(dǎo)指揮下和同事們的大力支持配合下，終于保質(zhì)保量地按期完成了校區(qū)的組建任務(wù)，保證了新生到校正常開學(xué)，因此受到了處領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定。

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)怎么寫 篇5

在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，我牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長的好評。下面我把自己的工作總結(jié)如下：

一、要樹立師生服務(wù)意識

我在學(xué)校遵章守紀，團結(jié)同事，求真務(wù)實，樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學(xué)校工作投入，熱心服務(wù)，堅守崗位，需要及時完成的任務(wù)加班加點都能完成好。為確立服務(wù)育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

二、嚴把采買準入關(guān)

對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責任書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。

三、嚴把生產(chǎn)操作關(guān)

在食品加工過程中，嚴格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。

四、嚴把成品銷售關(guān)

每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%.作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽煙。

總之，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力，得到了全校師生的認可，家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺階。

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)怎么寫 篇6

我校學(xué)生食堂自20xx年8月24日營業(yè)以來，現(xiàn)有1330多名學(xué)生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作，我們相繼購買36具滅火器、安裝14套監(jiān)控攝像鏡頭，重新改裝300多米照明線路。為確保學(xué)生的飲食安全我們進行三次庫存物資的盤點，對全體業(yè)主和工作人員進行三次培訓(xùn)?，F(xiàn)將有關(guān)情況匯報如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認識到位

1 學(xué)校食堂從開學(xué)以來，學(xué)校先后五次對食堂管理工作進行全面檢查，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實責任。

2 、我校有1330多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校住校生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立解一套科學(xué)規(guī)范的管理機制，贏得學(xué)生及其家長的認可。

二、建立健全管理制度

1 、健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度，是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。

2 、強化流程管理

進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好進貨，食堂主要原料、輔料均采用定點，并附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細地址、聯(lián)系方式，每天由業(yè)主負責驗貨，采取看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進貨關(guān)。

3 、建立監(jiān)督機制

為加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，我們嚴格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。

三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識

開學(xué)以來對食堂員工進行三次崗位培訓(xùn)，并組織學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，規(guī)定每周召開食堂管理人員會議、每個月從業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí)。對新員工進行個人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。

四、克服困難，提高飯菜質(zhì)量

近年以來當?shù)氐奈飪r上脹很快，現(xiàn)行的伙食標準我們難以滿足學(xué)生的飲食要求。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現(xiàn)有的條件下，做到就餐學(xué)生基本滿意。

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)怎么寫 篇7

學(xué)校食品安全事關(guān)重大，食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一位師生的生命安全和身體健康。加強學(xué)校食堂安全管理，防止食品污染和有害因素對師生的危害，對于保證學(xué)校正常教學(xué)秩序，具有十分重要的意義。為此中心校成立了食堂領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了工作方案，嚴格按照《食品安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，加強對學(xué)校食堂食品的監(jiān)管力度，防止了食物中毒事故的發(fā)生，取得了一定的成效，受到了師生和家長的一致好評，得到了社會的充分認可。

一、強化學(xué)校食堂從業(yè)人員法制意識，確保食品安全

抓好學(xué)校食堂管理人員的培訓(xùn)，提高食品衛(wèi)生意識和法律意識，是做好學(xué)校食堂食品安全管理的基礎(chǔ)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)一直重視學(xué)校食品安全宣傳學(xué)習(xí)工作，對食堂經(jīng)營管理員進行食品衛(wèi)生和法律法規(guī)知識進行重點培訓(xùn)。今年一開學(xué)分兩次分別對學(xué)校主管人員、學(xué)校食堂從業(yè)人員進行了衛(wèi)生法律及衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)學(xué)習(xí)。通過培訓(xùn)，提高了食堂負責人及從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識和法律意識，為確保學(xué)校食品安全打下了堅實的基礎(chǔ)。

二、從關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手，強化學(xué)校食堂的日常監(jiān)督與專項整治

從關(guān)鍵入手，抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對學(xué)校食堂實行分級監(jiān)管、責任到人、日常監(jiān)督與專項整治相結(jié)合的原則進行監(jiān)管。

一是加強日常監(jiān)督。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)指定兩名保衛(wèi)科老師不定時對食堂進行檢查。嚴格按照食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的級別和要求進行日常監(jiān)督。重點加強對食品加工過程、食品及其原料的采購以及餐具消毒、留樣等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題立即責令整改，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。二是開展專項整治。

除了每學(xué)期開學(xué)進行食品衛(wèi)生專項整治外，每年還要對重點環(huán)節(jié)實施多次專項檢查。主要檢查學(xué)校食品安全所在校校長負責制和責任追究制的建立與落實情況，學(xué)校衛(wèi)生管理員管理、從業(yè)人員食品衛(wèi)生和法律知識培訓(xùn)、食品采購索證登記、食品原料的儲存以及餐具消毒儲存、飯菜的留樣等情況。

通過整頓，使學(xué)校食堂衛(wèi)生及周邊環(huán)境衛(wèi)生整潔，保證了廣大師生的飲食衛(wèi)生安全。

三、實行食品衛(wèi)生安全校長負責制，嚴格明確學(xué)校食堂管理人員工作職責。

我校根據(jù)縣衛(wèi)生監(jiān)督所按照食品衛(wèi)生法律法規(guī)的要求，全面落實學(xué)校食品衛(wèi)生安全校長負責制，嚴格明確學(xué)校食堂管理人員工作職責。通過全面實施量化分級管理制度，層層嚴把衛(wèi)生許可關(guān)，加大監(jiān)督力度，充分調(diào)動了學(xué)校食堂對食品衛(wèi)生管理的積極性。

加強對食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)和健康體檢，嚴防食物中毒和食源性疾患的發(fā)生。

對學(xué)校食堂食品從業(yè)人員進行相關(guān)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，強化其法律意識、食物中毒防范意識，提高衛(wèi)生知識水平，對于預(yù)防食物中毒及食源性疾患的發(fā)生具有十分重要的意義。通過讓她們的培訓(xùn)，使每個從業(yè)人員都能按照法律、法規(guī)的要求進行加工操作，保證了食品的清潔衛(wèi)生，從源頭上消除了食品衛(wèi)生安全隱患。同時，不斷完善食物中毒預(yù)警和應(yīng)急處理機制，學(xué)校主動和周邊醫(yī)院協(xié)作與溝通，督促學(xué)校食堂建立健全食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理機制和學(xué)校食品衛(wèi)生責任追究制度，提高了學(xué)校食堂管理人員的責任意識、安全意識和防范意識，實行了校領(lǐng)導(dǎo)負總責，一級抓一級，層層抓落實的工作機制。

為了確保學(xué)校學(xué)生的用餐安全，堅決杜絕學(xué)校食堂食品衛(wèi)生事故的發(fā)生，我們將繼續(xù)做好學(xué)校食堂檢查監(jiān)督工作，我我縣教育事業(yè)作出貢獻。

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)年怎么寫

在本文中我們將深入探討“學(xué)校食堂年終工作總結(jié)年怎么寫”的各種方面，一年的時間仿佛指間沙轉(zhuǎn)瞬即逝，那一年忙碌的工作即將接近尾聲。對于各個崗位來說，年度工作總結(jié)的書寫就要提上日程了，通過總結(jié)工作經(jīng)驗可以更好地實現(xiàn)個人成就的宏偉目標。你是否找到了適合自己的年終工作總結(jié)范文模板？如果你有朋友需要這個信息歡迎把它分享給他們！

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)年怎么寫(篇1)

學(xué)校食堂年度工作計劃,食堂工作總結(jié)【學(xué)?！?/p>

食堂工作將根據(jù)學(xué)校的總體計劃全面展開。所有員工將義無返顧地團結(jié)在校領(lǐng)導(dǎo)周圍，服從管理、專心工作，打造一個名副其實的`服務(wù)團隊。本文主要由工本站后勤工作計劃頻道為您提供《2018年學(xué)校食堂年度工作計劃》，歡迎大家前來參考和學(xué)習(xí)。

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實際情況，特制訂食堂工作計劃如下：

一、要繼續(xù)加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。

三、嚴把食品采購、運輸、儲藏關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒。

四、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生。

五、食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。

六、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)及時，少采勤購，搞好價格成本核算。

七、正確處理工作人員之間的關(guān)系，要友好協(xié)作。

八、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理發(fā)，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序。

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)年怎么寫(篇2)

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：

大家好！我是學(xué)校食堂的一名員工，很高興能夠在這里為大家做一份有關(guān)學(xué)校食堂年終工作總結(jié)的報告。在過去的一年里，食堂全體員工付出了辛勤努力，通過不斷學(xué)習(xí)和思考，取得了一些成果。在這篇報告中，我將重點總結(jié)一下的工作亮點、存在的問題及改進措施。希望大家能夠給予寶貴的意見和建議。

一、工作亮點

1.提供多樣化的餐飲服務(wù)

團隊致力于提供多樣化的餐飲服務(wù)，以滿足不同人群的需求。針對不同年齡段的學(xué)生設(shè)計了多個菜系，如川菜、粵菜、湘菜等，以滿足他們對飲食的不同要求。還引入了一些國際菜系，如日式料理、西餐等，為學(xué)生提供更廣泛的選擇空間。

2.質(zhì)量與衛(wèi)生保證

食品安全是工作的首要任務(wù)。為了確保菜品的質(zhì)量和衛(wèi)生，嚴格按照食品安全法規(guī)進行操作，并且每年定期邀請第三方機構(gòu)進行食品安全評估。除此之外，還對食堂設(shè)施、餐具等進行定期消毒和維護工作，并積極宣傳和推廣食品安全知識。

3.關(guān)注營養(yǎng)健康

深知學(xué)生的營養(yǎng)需求對于成長和學(xué)習(xí)的重要性，因此注重提供富含營養(yǎng)的菜品。根據(jù)學(xué)生的不同年齡段、體質(zhì)特點等，合理搭配食材，確保學(xué)生能夠攝取到全面、均衡的營養(yǎng)。積極開展營養(yǎng)宣傳活動，幫助學(xué)生樹立正確的飲食觀念。

二、存在的問題

1.人員緊缺

由于學(xué)校規(guī)模的擴大和學(xué)生人數(shù)的增加，的員工數(shù)量已不能滿足餐飲服務(wù)的需求。尤其是在用餐高峰期，人力緊張導(dǎo)致服務(wù)效率下降，無法滿足學(xué)生的需求。

2.進貨渠道不穩(wěn)定

由于部分供應(yīng)商的失信行為，的進貨渠道變得不穩(wěn)定，時常出現(xiàn)貨源緊張的情況。這給日常的餐飲運營帶來了很大的困擾，也影響了對于食品質(zhì)量的把控。

3.菜品更新不及時

盡管提供了多樣的菜系，但是菜品的更新速度較慢。由于市場變化快速，學(xué)生對于美食的需求也在不斷變化，的菜品選擇不夠靈活，不能及時滿足學(xué)生的需求。

三、改進措施

1.人員招聘與培訓(xùn)

針對人員緊缺問題，要增加人員招聘力度，吸引更多有才華的員工加入到的團隊中。同時，也要加強對新員工的培訓(xùn)，幫助他們快速了解和適應(yīng)工作環(huán)境，提升工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

2.建立穩(wěn)定的供貨渠道

為了解決供貨渠道不穩(wěn)定的問題，要與可靠的供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系。同時，也要加強與供應(yīng)商的溝通，確保雙方的合作順利進行，以保證食品的新鮮度和質(zhì)量。

3.積極進行市場調(diào)研

為了及時了解學(xué)生的口味需求，要主動進行市場調(diào)研。通過調(diào)查問卷、訪談等形式，收集學(xué)生的反饋意見和建議，以此為依據(jù)來更新的菜品和服務(wù)內(nèi)容，更好地滿足學(xué)生的需求。

四、個人自我總結(jié)

在這一年的工作中，我意識到自己仍然有很大的進步空間。我在菜品的創(chuàng)新和管理方面還有待提高，而且我也需要更好地與團隊成員合作，以提高整體的工作效率。在未來的工作中，我將加強自己的學(xué)習(xí)和思考，不斷提高自己的業(yè)務(wù)能力，為食堂的發(fā)展做出更大的貢獻。

感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事在過去的一年里對我工作的支持和幫助。也希望大家能夠一起努力，共同為學(xué)校食堂的發(fā)展做出更大的貢獻。

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)年怎么寫(篇3)

一、

作為學(xué)校食堂的管理者，經(jīng)過一年來的努力工作，的食堂在為廣大師生提供美味、安全、營養(yǎng)的餐飲服務(wù)方面取得了一定的成績。在這里，將對過去一年食堂的運營進行回顧和總結(jié)，以期能夠找出成功經(jīng)驗并不斷完善服務(wù)質(zhì)量。

二、食材質(zhì)量和安全管理

始終將食材質(zhì)量和安全管理放在首要位置。通過與供貨商的密切合作，選用了優(yōu)質(zhì)的原材料，確保菜品的品質(zhì)和口感。同時，加強了對食材的采購檢驗，杜絕了各類問題食材的進入。的廚房操作嚴格按照食品安全標準進行，定期組織員工參與食品安全培訓(xùn)，確保崗位員工具備食品安全意識。還增加了食品安全巡查和日常檢查的頻率，有效檢測食材問題，并及時解決，保障了師生的飲食安全。

三、菜品創(chuàng)新和營養(yǎng)搭配

為了滿足廣大師生多樣化的口味需求和營養(yǎng)搭配的要求，積極推出新的菜品，并根據(jù)師生的反饋及時調(diào)整。根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求，科學(xué)搭配菜品，確保菜品的多樣性和營養(yǎng)均衡。為了提高菜品的營養(yǎng)價值，增加了蔬菜的占比，并增加了新鮮水果的供應(yīng)。還增添了一些小吃點心，提供更多的選擇，滿足師生對于休閑零食的需求。

四、服務(wù)態(tài)度和環(huán)境衛(wèi)生

注重食堂的服務(wù)態(tài)度和環(huán)境衛(wèi)生。每個員工都必須穿戴整齊，待人友善，并始終保持微笑。設(shè)置了垃圾分類區(qū)域，加強了食堂門口的環(huán)境衛(wèi)生，使廣大師生用餐環(huán)境更加整潔、舒適。同時，積極聽取師生的建議和意見，及時調(diào)整服務(wù)的不足之處，并開展了線上線下的投訴反饋機制，加強與師生間的溝通和互動。這些措施不僅提升了食堂的服務(wù)水平，也增強了學(xué)校食堂和廣大師生的互動交流。

五、效益和持續(xù)改進

通過內(nèi)部流程優(yōu)化和效率提升，在過去一年中進一步增加了食堂的運營效益。引入了數(shù)字化管理系統(tǒng)，簡化了各項指標的統(tǒng)計工作，提高了管理效率。不斷關(guān)注供應(yīng)商市場行情，合理采購食材，控制成本。還加強了食堂員工的培訓(xùn)和激勵，提高了員工的工作積極性和效率。通過這些措施，有效降低了成本，提高了食堂的經(jīng)濟效益。

六、展望未來

在新的一年里，將繼續(xù)積極行動，不斷改善食堂的服務(wù)質(zhì)量和餐飲環(huán)境。將進一步完善食堂的衛(wèi)生管理，加強對員工的衛(wèi)生意識培訓(xùn)。將繼續(xù)推出更多創(chuàng)新菜品，提供更多的健康和營養(yǎng)選擇。還計劃增添更多的線上服務(wù)，方便師生進行餐飲預(yù)訂和點評。同時，將關(guān)注新的市場趨勢和需求，推動食堂的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。相信，在全體員工的共同努力下，學(xué)校食堂將在未來取得更加卓越的成就。

七、結(jié)語

過去一年，在學(xué)校食堂的運營中取得了一定的成績，這離不開全體員工的努力和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的支持。將繼續(xù)以更加飽滿的工作熱情和專業(yè)的精神，致力于為廣大師生提供更好的餐飲服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展貢獻力量。同時，也誠摯地歡迎師生和家長提出寶貴的建議和意見，共同努力，為學(xué)校食堂再創(chuàng)輝煌。感謝大家的支持與關(guān)注！

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)年怎么寫(篇4)

光陰荏苒， 時光易逝， 轉(zhuǎn)眼間一個新學(xué)期馬上就要來了， 在這一年當中， 在校領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，在各位職工的緊密配合下，本著“為同學(xué)服務(wù)，為學(xué)生 分憂”的宗旨，完成了應(yīng)盡的職責，本學(xué)期為了進一步做好學(xué)生的餐飲工作， 維護學(xué)生切身利益，有必要對過去的工作進行反思：

一、過去工作的回顧

服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別 對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加 工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相 扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工 的整體素質(zhì)，更好地為學(xué)生服務(wù)。

添置了部分硬件設(shè)備和用具， 達到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組， 制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示 語“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的材料專人監(jiān)管。除采購及消毒外， 衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷 葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施， 消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

4、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。 膳食做到以人為本，給學(xué)生創(chuàng)造了舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三 餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

(建立了“小吃一日一頓”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花 色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

(在大廳開設(shè) 熱菜、 熱湯。

(千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學(xué)生，廚房每天 為學(xué)生供應(yīng)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生的飯菜。

(開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決學(xué)生反 映的問題。

(提供助學(xué)崗位 18 個，解決了特困生的燃眉之急。

5、食堂在“規(guī)范”落實的工作中，采取了多方面的措施;

(對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關(guān);對不符合要 求的原料堅決拒收。

(對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確;在工作人員減少 的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

(本學(xué)期每周為學(xué)生提供涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都 根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學(xué)。

(在對員工的日常管理中，我制度加情感用自己的行動去管理，用 指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;

(開學(xué)初由于人員變動太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對食 堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此 時食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員 工團結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認可， 但離我們的目標“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會在 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我， 不斷提升自我，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻我們的力量。

由于我對餐飲工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟 件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感， 形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和 一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在職工人員少，工作量 大，我將知難而進，創(chuàng)造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理， 主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。

二、存在的問題

1、要進一步提高管理水平和業(yè)務(wù)能力，盡量不造成有工作失誤損壞食堂 利益。

2、要搞好財務(wù)的開支，主要是執(zhí)行的力度不夠，食堂借支太多，要進一步理順財務(wù)室與事務(wù)室的關(guān)系。

3、食堂的骨干人員很欠缺，整體素質(zhì)很低。

4、要合理建設(shè)食堂硬件設(shè)施，盡量減少浪費和重復(fù)建設(shè)。

5、教育全體工作人員要注意節(jié)約增收。

三、改進的措施

1、進一步搞好民主監(jiān)督管理，發(fā)揮工會積極參與監(jiān)督的管理，認真接受 學(xué)校經(jīng)費清理小組的清查意見，加強有效的改進措施，認真聽取師生對改進 食堂的意見。

2、規(guī)范食堂財務(wù)賬目，加強成本核算，維護學(xué)生的利益，繼續(xù)實行三公開。

精業(yè)務(wù)，懂服務(wù)、會育人的好職工。

衛(wèi)生的為師生服務(wù)。

5、搞好食堂的硬件設(shè)施建設(shè)，使食堂向現(xiàn)代化邁進。

6、發(fā)揮管理干部的一技之長，鼓勵職工多動腦筋，多想辦法，齊心協(xié)力 把食堂辦好。

路漫漫其修遠兮，吾將加倍努力而為之!在過去的一年來，雖然取得了 一些成績，但存在問題不容忽視，讓我們在新的一年里，認真面對存在的問 題，克難奮進，團結(jié)一心，仔細探索，努力辦好食堂，以新的業(yè)績?yōu)樾幑狻?/p>

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)年怎么寫(篇5)

學(xué)校食堂是每個學(xué)生必定會經(jīng)歷的地方，提供給學(xué)生們營養(yǎng)豐富的飯菜。作為一名三年級的食堂工作人員，我在過去的一年中收獲了許多寶貴的經(jīng)驗和教訓(xùn)。下面是我的年度個人工作總結(jié)。

首先，在過去的一年里，我盡職盡責地完成了食堂的各項工作任務(wù)。我負責與廚師團隊合作，確保每一餐都按時供應(yīng)，并保證菜品的質(zhì)量和口感。我還負責監(jiān)督食堂的清潔和衛(wèi)生狀況，并定期檢查和維護食堂設(shè)備。我將這些工作當做是對學(xué)生們健康的直接負責，并且積極主動地提出改進建議，以提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。

其次，我積極參與了各項培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動，提升了自己的專業(yè)水平。在過去的一年里，我參加了多次食品安全培訓(xùn)課程，學(xué)習(xí)了如何正確儲存和處理食品，以及如何預(yù)防食物中毒等情況的發(fā)生。我還主動學(xué)習(xí)了一些基本的廚藝技巧，以便更好地與廚師團隊合作，并為學(xué)生們提供更加美味的菜品。

同時，我在與同事和學(xué)生的交往中取得了一定的進展。作為食堂的一員，良好的團隊合作和溝通至關(guān)重要。我始終保持積極的工作態(tài)度，并與同事們共同解決問題，推動工作的順利進行。我也盡力與學(xué)生們建立良好的關(guān)系，尊重他們的需求和意見，通過積極的溝通和合作，提供更好的服務(wù)。

然而，我也意識到了一些需要改進的地方。首先，我需要更加細致地關(guān)注學(xué)生們的飲食需求，包括他們的口味偏好以及對特殊飲食需求的理解。有時候，我可能會過于注重工作的效率，而忽視了這些重要的細節(jié)。其次，我也需要更加主動地參與到食堂管理中，包括與管理層合作制定食堂的菜單和改進措施。

為了改進這些問題，我計劃在新的學(xué)年中做出以下努力。首先，我將更加關(guān)注學(xué)生們的需求，積極與他們交流并獲得反饋。我將與食堂的廚師們密切合作，確保菜品的質(zhì)量和味道符合學(xué)生們的期望。其次，我將積極參與食堂管理層的討論和決策，為食堂的改進提供建議和支持。

總之，過去的一年是我在學(xué)校食堂的工作中所學(xué)到的寶貴經(jīng)驗和教訓(xùn)的總結(jié)。我在與同事、學(xué)生的交往中不斷成長，并通過參加培訓(xùn)和學(xué)習(xí)提升了自己的專業(yè)水平。雖然有一些需要改進的地方，但我堅信在新的一年里，我將繼續(xù)努力工作，為學(xué)生們提供更好的食堂服務(wù)。

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)年怎么寫(篇6)

總結(jié)是在一段時間內(nèi)對學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料，它可以使我們更有效率，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧。那怎么寫總結(jié)嗎？下面是范文網(wǎng)小編分享的校園食堂工作總結(jié)報告(學(xué)校食堂年度工作總結(jié))，供大家參考。

各類人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求。豆花問答網(wǎng)和大家分享的校園食堂工作總結(jié)報告資料，提供參閱，歡迎你的閱讀。

校園食堂工作總結(jié)報告一

為做好學(xué)校餐廳工作，維護學(xué)生切身利益，我校食堂開展“以學(xué)生為關(guān)注焦點”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到較好的效果。具體做法有：

一、制訂并完善各項管理制度。

如各類人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。

選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。

三、加強硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。

食堂餐廳布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定“三防”預(yù)案，安全通道安裝應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。

做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生中餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下良好的基礎(chǔ)，增強全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得長足的發(fā)展和一定的成績，確保學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創(chuàng)造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。

校園食堂工作總結(jié)報告二

為做好學(xué)校餐廳工作，維護學(xué)生切身利益，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果。具體做法有：

一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位職責制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、強化教育培訓(xùn)，提升職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提升每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。

三、強化硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不一樣的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，到達布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每一天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡龋槍@些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的"就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1、建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學(xué)生，大廳每一天為學(xué)生供應(yīng)免費稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決學(xué)生反映的問題。

5、帶給助學(xué)崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和職責感，構(gòu)成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和必須的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對此刻餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創(chuàng)造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。

校園食堂工作總結(jié)報告三

民以食為天”，對于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個特殊的單位，學(xué)生又是一個特殊的消費群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提升，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持，資金上保證。20__年我校就以高標準透過了無錫市“A”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感職責重大，工作重要性認識到位，有職責心、事業(yè)心、工作主動。下方就以下幾點作簡單匯報：

一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu)

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學(xué)校聘請的兩名負責人為班長，分工到人，明確職責，層層簽定安全職責狀，互相監(jiān)督、考核。

二、完善制度，措施到位

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議，集中學(xué)習(xí)和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。從20__年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學(xué)食堂安全職責狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等資料，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。

一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進行技能強化培訓(xùn)，今年我們進行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對部門不一樣崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，透過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

三、食堂管理形式

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負責驗收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合。學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價由總務(wù)處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈元、時令蔬菜元—元、湯免費。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤控制在%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。

四、實施定點采購制，杜絕安全隱患

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進一步提升了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位帶給。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗收，切實把握好進貨驗收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地帶給，肉類為宜興瑞德公司帶給，從而杜絕非準入食品進校園。

食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，總務(wù)處不定期檢查。同時強化食堂工作人員的思想教育，強化政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每一天的衛(wèi)生檢查，隨時理解臨時檢查務(wù)必的知識培訓(xùn)和持續(xù)良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

四、存在問題

在自查自糾的過程中，還有些問題：務(wù)必進一步強化食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要強化對總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。

邏輯很好。

學(xué)校食堂工作總結(jié)報告

食堂工作總結(jié)報告

幼兒園食堂管理總結(jié)報告

幼兒園食堂工作總結(jié)

學(xué)校食堂的工作總結(jié)

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)年怎么寫(篇7)

作為一名經(jīng)過多年工作經(jīng)驗的學(xué)校食堂工作人員，我深知食堂是學(xué)校的重要部分，為師生們提供了健康美味的飲食服務(wù)。在過去的一年里，我代表食堂團隊在各種挑戰(zhàn)和機遇中成長和進步。以下是我對學(xué)校食堂去年工作的總結(jié)。

重視食品安全和衛(wèi)生。為了確保食品的健康和新鮮，制定了嚴格的安全和衛(wèi)生標準，并與供應(yīng)商建立了緊密的合作關(guān)系。經(jīng)常進行食材的檢驗和采購，并保持食品原料的新鮮度和質(zhì)量。同時，也加強了員工的培訓(xùn)，提高了他們對食品安全和衛(wèi)生的意識，確保食堂能夠提供高標準的食品服務(wù)。

注重菜品的多樣性和創(chuàng)新。認為食堂的菜品應(yīng)該滿足不同師生的需求和口味。因此，定期進行市場調(diào)研，并與專業(yè)廚師團隊共同研發(fā)新菜品。在過去的一年里，推出了一系列新菜品，如特色小吃、素食和健康餐，受到師生們的歡迎和喜愛。也不斷優(yōu)化菜品的口味和配方，確保每道菜都符合大家的期望。

第三，提高了服務(wù)質(zhì)量和效率。為了給師生們提供更好的用餐體驗，加強了對服務(wù)流程的管理和優(yōu)化。引入了新的自助點餐系統(tǒng)，減少了等候時間，提高了取餐效率。并在食堂中設(shè)置了垃圾分類和回收站，提倡環(huán)保理念。還加強了員工的禮儀培訓(xùn)，注重細節(jié)和態(tài)度，使每位顧客都能感受到用心的服務(wù)。

另外，積極參與學(xué)校的活動和社會公益活動。理解食堂作為學(xué)校的一部分，需要積極回饋社會。因此，與學(xué)校合作，支持各類活動和比賽，并為學(xué)生提供食物和飲品。也與當?shù)氐拇壬茩C構(gòu)合作，定期捐贈食品和資金，幫助有需要的人們。通過參與這些活動，不僅展示了食堂的社會責任感，也增強了和師生們之間的互動和合作。

小編認為，過去的一年是學(xué)校食堂得到進步和發(fā)展的一年。注重食品安全和衛(wèi)生、提供多樣性和創(chuàng)新的菜品、提高服務(wù)質(zhì)量和效率，并積極參與學(xué)校和社會的活動。也面臨很多挑戰(zhàn)，如人力資源不足、供應(yīng)鏈問題等。為了進一步提升食堂的服務(wù)水平，我建議加強員工培訓(xùn)和招聘，加強與供應(yīng)商的合作，改進服務(wù)流程和設(shè)施，并注重品牌形象的宣傳。我相信，在大家的共同努力下，的學(xué)校食堂會在未來的工作中取得更大的成就！

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)年怎么寫(篇8)

學(xué)校食堂管理員年終總結(jié)

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、尊敬的教職員工：

時光荏苒，一年又將落幕。在這一年里，我作為學(xué)校食堂管理員，歷經(jīng)了許多挑戰(zhàn)與機遇，不斷提升自己，為學(xué)生和教職員工提供優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)。在此，我將根據(jù)多年工作經(jīng)驗，為大家呈上我的年終總結(jié)。

一、工作成績：

以飲食為國，食品安全至關(guān)重要。在過去的一年里，我一直以學(xué)校食堂的安全運營為首要任務(wù)，始終保持高度的責任感和敬業(yè)精神。通過加強食品安全管理，引進高效、先進的食品加工設(shè)備，建立了可操作、可監(jiān)控的食品安全追溯體系，保證了食品質(zhì)量的安全和可靠性。

在服務(wù)方面，我與團隊全力推動了學(xué)校食堂的標準化服務(wù)建設(shè)。我們建立了文明用餐的宣傳教育制度，定期開展食品衛(wèi)生培訓(xùn)，督促食堂員工規(guī)范操作，提高了整體服務(wù)水平。同時，我們也通過改進菜品搭配、優(yōu)化營養(yǎng)搭配，提供了更為豐富多樣的飲食選擇，滿足了廣大師生對于美食的需求。

二、團隊合作：

我所帶領(lǐng)的團隊成員都是經(jīng)驗豐富、團結(jié)協(xié)作的精英。在過去的一年中，我們相互支持、互相幫助，共同完成了各項任務(wù)。通過團隊的不斷努力，我們不僅完成了學(xué)校的日常需求，還積極參與了各項活動的策劃和落實。團隊合作是我們能夠高效完成工作的關(guān)鍵之一，我對團隊充滿信心。

三、不足與改進：

在這一年中，我也發(fā)現(xiàn)了一些我們工作中的不足之處。首先，我們需要繼續(xù)加強員工的培訓(xùn)和持續(xù)教育，提升他們的服務(wù)意識和專業(yè)素養(yǎng)，以更好地滿足用戶的需求。其次，我們需要改進食品的品種與口味，更貼近同學(xué)們的口味偏好和飲食習(xí)慣。最后，我們需要加大與供應(yīng)商的協(xié)調(diào)和溝通力度，確保食材的質(zhì)量和價格的合理性。

四、展望與計劃：

展望未來，我將繼續(xù)努力，積極開展食堂管理工作。為了我們的目標，我計劃繼續(xù)提升自己的專業(yè)素養(yǎng)，不斷學(xué)習(xí)新的管理技能和領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗，以更好地適應(yīng)工作的需要。同時，我也將加強與師生以及其他管理部門的溝通與合作，形成全面運作的管理模式，為學(xué)校食堂的可持續(xù)發(fā)展做出更大的貢獻。

綜上所述，雖然工作中存在一些不足，但我相信在全體員工的努力和團隊的協(xié)作下，學(xué)校食堂一定能夠在未來的日子里取得更大的成績。感謝大家一年來的支持和配合，也衷心希望在新的一年里，我們能夠一起攜手，繼續(xù)努力，打造一個更好的學(xué)校食堂。

謝謝大家！

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)年怎么寫(篇9)

為了強化我校的安全工作，增加食堂人員安全意識，確保學(xué)生人身、飲食安全，保證少年歡樂健康成長，依據(jù)武威市育局《20xx年學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作方案》要求，針對我校自身狀況進行具體周密的自查。現(xiàn)將自查結(jié)如下：

一、明確責任，組織制度建設(shè)

成立上石灰溝小學(xué)食堂食品安全工作小組，由校長親自擔當小組組長作。各責任人簽定安全責任狀，明確食品衛(wèi)生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心，按時進行例會，發(fā)覺隱患剛好處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項詳細安全工作開展排查活動。

二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理

我校對食堂衛(wèi)生每月狀況進行一次深化地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的'隱患和習(xí)慣剛好進行處理更新。廚房工作人員仔細學(xué)習(xí)和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強對食品選購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場全部專人管理，非干脆工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。

三、健康管理

我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發(fā)覺工作人員有不健康因素剛好實行調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。

四、索證索票

1、食堂選購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期，不選購腐爛變質(zhì)食品。不選購熟食等。

2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關(guān)工作。

五、清洗消毒

1、我們學(xué)校食堂共設(shè)立多個水池。水池分類運用，預(yù)防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避開有殘留農(nóng)藥等。

2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流淌自來水進行清洗，最終放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時運用。

3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細菌污染。

六、食品加工管理

1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。

2、從業(yè)人員烹飪食物時留意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中留意生熟分開，留意交叉污染，特殊是豆制品食物嚴格燒熟燒透。

3、食堂從業(yè)人員對每餐進行記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓學(xué)生就餐，以免時間過長影響食物質(zhì)量。

雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會接著努力，使我校食堂食品安全工作做得更好。

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)年怎么寫(篇10)

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)

一、引言

時光荏苒，轉(zhuǎn)眼間，一年又過去了?；厥走^去的一年，學(xué)校食堂面臨著食品安全、服務(wù)質(zhì)量和管理效能等多方面的挑戰(zhàn)。在全體員工的共同努力下，我們勇往直前，充滿信心，取得了一系列的創(chuàng)新和進步?，F(xiàn)在，值此年終之際，我將對學(xué)校食堂的過去一年的工作進行總結(jié)，例如我們在食品安全方面的努力，服務(wù)質(zhì)量的提升，管理效能的改善以及未來工作的展望。

二、食品安全

食品安全一直是我們工作的首要任務(wù)。過去一年，我們堅持了食品安全的重要性，并采取了一系列有效措施來確保學(xué)生的飲食安全。首先，我們加強了對原材料的質(zhì)量檢查，與供應(yīng)商建立了更緊密的合作關(guān)系，確保食材的質(zhì)量可靠。其次，我們增加了對食品加工過程的監(jiān)控力度，加強了食品儲存和處理的規(guī)范化管理。最后，我們加大了對員工食品安全意識的培訓(xùn)，確保每個員工都具備食品安全知識和行為準則。通過這些努力，我們成功地提升了學(xué)校食堂的食品安全水平，并贏得了師生的高度贊譽和信任。

三、服務(wù)質(zhì)量的提升

提升服務(wù)質(zhì)量是我們不斷努力的重點。過去一年，我們在服務(wù)流程、員工素質(zhì)和環(huán)境舒適度方面進行了一系列改進。首先，我們優(yōu)化了服務(wù)流程，縮短了等待時間，提高了服務(wù)效率。其次，我們加強了員工培訓(xùn)，提高了員工的服務(wù)意識和服務(wù)技能。最后，我們對食堂環(huán)境進行了裝修和升級，打造了一個溫馨、干凈、舒適的用餐環(huán)境。這些努力使得學(xué)校食堂的整體服務(wù)質(zhì)量得到了大幅提升，得到了師生的一致好評。

四、管理效能的改善

管理效能是學(xué)校食堂順利運行的重要保障。在過去一年，我們積極推進管理創(chuàng)新，提高管理效能。首先，我們優(yōu)化了食堂員工的流程管理，明確了崗位職責和工作流程，提高了管理效率。其次，我們引進了先進的管理工具，例如信息化管理系統(tǒng)，實現(xiàn)了對食品庫存、銷售數(shù)據(jù)和經(jīng)營情況的全面監(jiān)控和分析。最后，我們加強了團隊協(xié)作和溝通交流，建立了良好的人際關(guān)系。通過這些改進，我們提高了學(xué)校食堂的管理效能，為食堂的正常運行提供了強有力的支持。

五、展望未來

在總結(jié)一年工作的同時，我們也要展望未來。在未來的一年里，我們將繼續(xù)堅持食品安全、服務(wù)質(zhì)量和管理效能的優(yōu)化，以滿足師生的需求。同時，我們還將積極探索創(chuàng)新，引入更多種類的食品，滿足不同人群的口味和需求。此外，我們還將加大與社會各界的合作力度，引進更多資源和技術(shù)，進一步提升學(xué)校食堂的水平。最后，我們也將嚴格遵守環(huán)保法規(guī)，推行綠色食堂，關(guān)注健康飲食和可持續(xù)發(fā)展，以更好地服務(wù)于學(xué)生和社會。

六、結(jié)語

過去一年里，學(xué)校食堂在食品安全、服務(wù)質(zhì)量和管理效能方面取得了新的進步，為師生提供了優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)?；仡欉^去的努力和成果，我們感到由衷的自豪和驕傲。同時，我們也清醒地意識到還存在一些不足和問題，這需要我們不斷努力和改進。展望未來，我們充滿信心，相信在全體員工的共同努力下，學(xué)校食堂必將迎來更加美好的明天！

學(xué)校食堂2022年度工作總結(jié)怎么寫

日復(fù)一日，年復(fù)一年，又一個讓人難度的年度就要結(jié)束了，年度工作總覺得撰寫是必不可少的，在新一年的發(fā)展當中，我們將會獲得更多的工作機遇。在寫自己的崗位年終工作總結(jié)要注意哪些方面呢？考慮到你的需求，小編特意整理了“學(xué)校食堂2022年度工作總結(jié)怎么寫”，更多相關(guān)內(nèi)容請繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站。

學(xué)校食堂2022年度工作總結(jié)怎么寫【篇1】

xxxx年公司認真貫徹“xxxx”的戰(zhàn)略定位思想，圍繞生產(chǎn)經(jīng)營工作，不斷實踐“xxxx”戰(zhàn)略定位思想，強化“二次創(chuàng)業(yè)”的新理念，進一步調(diào)動了員工的積極性，形成了以人為本、和諧團結(jié)、政令通暢、大局穩(wěn)定的發(fā)展局面。

在集團公司的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，經(jīng)過公司全體干部員工的共同努力，公司生產(chǎn)經(jīng)營工作有了突破性的進展，實現(xiàn)銷售產(chǎn)值4100萬元，完成上繳利潤指標，再創(chuàng)歷史最高水平，現(xiàn)將xxxx年公司行政工作總結(jié)匯報如下：

一、積極開拓市場，研發(fā)新產(chǎn)品，開創(chuàng)生產(chǎn)經(jīng)營工作新局面。

（1）公司不斷開拓市場，加大工程承攬力度，有針對性地承攬工程。繼組合鋼模板、全鋼大模板、一般橋梁模板加工制作后，公司繼續(xù)向水電、火力、鐵路、大型高難度異型模板加工制作方向發(fā)展，先后承攬了影響力較大的模板加工工程：如XX縣電廠的涼水塔模板工程；劉家道口水利樞紐工程的全套模板工程；西康高速公路復(fù)線工程柞小路段的50米t梁工程；西鄭高速公路模板工程等等。

2）不斷研發(fā)新產(chǎn)品，推廣和應(yīng)用新技術(shù)。年初，公司成立了產(chǎn)品研發(fā)中心，負責新產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用。結(jié)合市場發(fā)展需要公司于11月初成立了模板新技術(shù)推廣和應(yīng)用項目部，負責新技術(shù)的推廣和應(yīng)用，以及施工一線的產(chǎn)品服務(wù)工作。

同時，公司不斷完善全鋼大模板體系，先后四次組織專業(yè)技術(shù)人員到北京、青島、濰坊等地考察學(xué)習(xí)，通過調(diào)查、分析、研究，對大模板進行了改進和提高。并針對配模的精度不高等問題，公司組織技術(shù)人員對配模的尺寸精度、平整度、對拉螺栓等進行了嚴格的規(guī)范。

結(jié)合市場需求，對模板專用支撐梁進行研究和試驗，通過受力實驗，支撐間距可擴大到1。5米左右，即使用這種支撐梁，能夠節(jié)省大量的頂柱，現(xiàn)場文明程度能夠得到很大改善，成本大幅度降低。這種支撐梁采用熱鍍鋅處理，可周轉(zhuǎn)使用10年。該產(chǎn)品現(xiàn)已經(jīng)申報國家專利。

二、不斷建立健全規(guī)章制度，增強規(guī)章制度的執(zhí)行力。

公司在年初就結(jié)合發(fā)展情況對《考勤制度》、《安全生產(chǎn)責任制度》、《經(jīng)營隊伍管理制度》、《產(chǎn)品質(zhì)量獎罰條例》、《業(yè)務(wù)合同管理規(guī)定》等管理制度進行了補充和完善。并結(jié)合發(fā)展需要，制定了《宿舍管理制度》、《辦公電話及網(wǎng)絡(luò)管理規(guī)定》、《空調(diào)使用管理規(guī)定》等，使管理工作有章可循，有標準可依。

本著辦好公務(wù)、搞好服務(wù)的原則，加大規(guī)章制度的執(zhí)行力度，做到事前有計劃、事中有措施、事后有落實，防止了扯皮、推諉的現(xiàn)象，使管理工作得到了強化，增強了企業(yè)的向心力和凝聚力。

三、進一步搞好了人才的管理、培養(yǎng)和引進工作。

年初，盧書記帶領(lǐng)辦公室人員先后到郯城、XX縣、平邑和市區(qū)各中專技校招聘電焊學(xué)生，并積極參加人才交流會、引進了一批專業(yè)技術(shù)人才。對這批人才的加盟，公司通過定期專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)等形式，加強培養(yǎng)，使之很快適應(yīng)公司發(fā)展的形勢和氛圍，鍛煉成為生產(chǎn)一線技能員工。

對集團分配的大學(xué)生，公司按照集團要求，認真做好“傳幫帶”工作，現(xiàn)在都能適應(yīng)公司發(fā)展環(huán)境，技術(shù)水平不斷提高。

11月底，公司根據(jù)集團要求對當前公司的人才儲備進行了詳盡的分析，為下一步生產(chǎn)經(jīng)營工作的開展和戰(zhàn)略決策的制定提供了詳實的依據(jù)。

四、全面加強質(zhì)量管理工作。

公司為此專門召開了產(chǎn)品質(zhì)量會議，確定了每年十一月為“產(chǎn)品質(zhì)量月”，公司質(zhì)量技術(shù)科組織車間員工就模板加工制作的各道工序，從圖紙的下發(fā)，到下料、組拼、整形、焊接、噴漆等工序標準進行了學(xué)習(xí)，并根據(jù)實際情況不間斷的進行，以不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。

各車間加強質(zhì)量管理，嚴格控制產(chǎn)品生產(chǎn)的各道工序，實行過程控制；并通過組織專題會議，向每位員工強調(diào)產(chǎn)品質(zhì)量的重要性，提高每位員工的產(chǎn)品質(zhì)量意識。

公司將技術(shù)員進行“分流”，使之到生產(chǎn)一線搞技術(shù)，抓質(zhì)量，有效防止了質(zhì)量事故的發(fā)生。

五、不斷加強安全生產(chǎn)管理工作。

根據(jù)公司的實際情況，通過公司制定的一系列的安全檢查管理條例，以及組織專業(yè)安全生產(chǎn)小組定期進行全面大檢查，把一切不安全因素盡量降到最低點，消除一切安全隱患、違章操作，杜絕了安全事故的發(fā)生。

公司不斷加強全員的安全教育，增強每位員工的安全意識，使每位員工掌握好專業(yè)技術(shù)的前提下，安全操作。

通過板報、宣傳欄等形式向每位員工介紹了安全用電方面的相關(guān)知識。

組織專業(yè)技術(shù)人員，通過現(xiàn)場指導(dǎo)，進行滅火演練操作，提高每位員工的安全防火意識。確保了全年生產(chǎn)經(jīng)營工作的正常進行。

六、為員工辦實事，改善員工的工作、生活環(huán)境，增強員工的向心力、凝聚力。

公司本著為員工辦實事的原則，積極改善員工的工作、生活環(huán)境。為員工統(tǒng)一配備了涼席、床單、蚊帳、衣柜等生活用品，并特別對大中專學(xué)生的居住條件進行了改善；車間內(nèi)安裝了換氣扇，室外生產(chǎn)場地安裝了遮蔭棚，公司購買了太陽帽，有效解決了天氣炎熱和空氣欠流通問題；為防止中暑，公司還購買了綠豆、茶葉、白糖等防暑降溫物品；先后為員工發(fā)放了三身工作服；并且為員工健康查體兩次；自搬進辦公樓后，由于天氣轉(zhuǎn)冷，公司為每個科室安裝了空調(diào)，改善了辦公環(huán)境和條件，增強了員工的向心力和凝聚力。

申報集團與公司骨干員工簽訂了勞動合同，穩(wěn)定了員工骨干隊伍，解決了員工骨干的后顧之憂，堅定了干事創(chuàng)業(yè)的決心和信心。

為豐富員工的業(yè)余生活，舉辦了一些豐富多彩的娛樂活動，參加了“慶五一籃球邀請賽”及“迎國慶·天元杯”職工籃球比賽，并取得了優(yōu)異的成績。國慶節(jié)期間，組織車間骨干、班組長、車間主任、年度先進人員等到日照、九仙山等地旅游，極大的鼓舞了員工的工作干勁和工作熱情，充分調(diào)動了員工的工作積極性。

七、存在的問題和不足：

xxxx年，公司的各項工作雖取得了可喜的成績，有了較大進步，但仍然存在以下幾方面的問題，有待進一步解決：

1、市場開拓力度不大，市場占有率不高。雖然根據(jù)公司發(fā)展規(guī)劃，進一步加強和完善了產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，增加了業(yè)務(wù)營銷人員，但今年的部分產(chǎn)品市場占有率不高，在臨沂、山東市場我們是走在了前列，但與全國同行業(yè)相比，與先進模板公司相比，我們的市場占有率顯然是低了。

2、資金回收不利，制約了生產(chǎn)經(jīng)營的開展。由于內(nèi)部拖欠，庫存產(chǎn)成品較多，再加上有一部分全鋼大模板是以租賃方式經(jīng)營的，所以今年全年資金一直很緊張，在某些方面制約了生產(chǎn)經(jīng)營的開展。

3、人力資源缺口較大。公司要實現(xiàn)大發(fā)展，需要一大批懂經(jīng)營、會管理的各級管理人才，需要有技術(shù)、能操作的一線專業(yè)技能人才。同時培養(yǎng)人才是需要過程和時間的。故從一定程度上講，由于人力資源的不足，導(dǎo)致了產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)這樣那樣的問題，提高和改進工作跟不上。

八、工作計劃。

xxxx年公司將進一步解放思想，加快加大發(fā)展力度，重點做好以下工作：

1、拓寬經(jīng)營思路，加大工程承攬力度，不斷開拓新的領(lǐng)域。實施產(chǎn)品市場突破戰(zhàn)略。

2、加大工程款的回收力度，保證生產(chǎn)經(jīng)營工作的正常運轉(zhuǎn)。

3、不斷進行技術(shù)培訓(xùn)，加大培訓(xùn)力度，提高培訓(xùn)質(zhì)量，做好人才的使用和培訓(xùn)管理工作，實施人才發(fā)展戰(zhàn)略。

4、繼續(xù)做好新產(chǎn)品研發(fā)工作，全面搞好創(chuàng)新。

學(xué)校食堂2022年度工作總結(jié)怎么寫【篇2】

時光飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了。

職校食堂，作為一個集體食堂它承擔著等所在單位公司員工的就餐任務(wù)，以及公司員工培訓(xùn)班用餐，公司中小型會議用餐，公司活動用餐。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂公司員工的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù);優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位公司員工吃著舒心;吃的放心;吃著滿意的目標有了明顯成效。一年的時間已經(jīng)過去，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了__年的職工就餐任務(wù)完成的更完美，我總結(jié)了__年工作上的成果與不足。

20__年工作成果：

(1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)公司員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作混亂，職工就餐滿意度下降的難題。

(2)對于職工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內(nèi)部定時定期開會公布進行責任到人的細化。

(3)按照領(lǐng)導(dǎo)指示對所有職工進行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準則方面知識學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

(4)緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證。

(5)職工所用餐具做到餐后消毒，加工間;菜案;炒菜間;面案間指定衛(wèi)生到人，定時定期食堂大掃除所有職工參加。

(6)圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節(jié)約附帶開銷。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習(xí)慣，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽。

(7)圓滿完成了公司接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會;建安分公司職工代表會;唱紅歌頌黨恩歌詠比賽;和諧杯廚藝大賽;大小公司員工培訓(xùn)班近(__)期次。

(8)調(diào)動所有食堂公司員工的工作激情，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認可。

(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，秋菜儲備期間組織公司員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。

(10)在食堂開展主人翁精神建設(shè)，使公司員工團結(jié)互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進了相互理解相互輔助的工作氛圍。

當然我個人管理不足的地方還很多如：

操作間外人進入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進”標志但依然難以禁止。

公司員工在長期無節(jié)假日工作，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當時沒有及時調(diào)節(jié)公司員工工作時差。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位公司員工都能運用個人擅長技能，讓食堂公司員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準提高菜品認可度的重要性。

學(xué)校食堂2022年度工作總結(jié)怎么寫【篇3】

回顧過去的每一天，我作為一名分管學(xué)校食堂工作者，深深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，管理的質(zhì)量，很有可能會影響到師生的身心健康。所以，為了揚長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學(xué)年的食堂工作作如下總結(jié)。

第一、嚴格把好食堂衛(wèi)生關(guān)，因為這是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進行上崗前的體檢。其次，不定期對工作人員進行思想教育，貫徹落實《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項要求。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。

第二、嚴格把好食品安全關(guān)，每學(xué)期都要和食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認識。還制定了各項規(guī)章制度并上墻，完善了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)。

第三、嚴格把好食品進貨關(guān)，采購工作中嚴把“五關(guān)”即：嚴格進貨渠道關(guān)，物品進庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。

第四、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān)，在對食堂人員加強檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣和燒菜質(zhì)量的同時，經(jīng)常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月(4周)的菜單，每周菜譜力求達到豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養(yǎng)，吃得安心。

本年度，我校食堂在市衛(wèi)生監(jiān)督所多次檢查與多次隨機抽測中，衛(wèi)生合格率都達；在創(chuàng)建省級平安學(xué)校中，我校食堂獲得了專家的好評；在市級食堂評比中獲某食堂稱號。在市衛(wèi)生監(jiān)督所對全市餐飲業(yè)食品安全與衛(wèi)生評比中，獲優(yōu)秀榮譽稱號。食堂管理工作任重而道遠，但我堅信，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越好。

學(xué)校食堂2022年度工作總結(jié)怎么寫【篇4】

我出生20xx年X月，于xX年XX月參加工作，生后在xxx，教師進修學(xué)校擔任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，xxx年X月調(diào)入xx縣教育局工作，主管局機關(guān)食堂工作，xx年xx月通過考核評定為中式烹調(diào)師高級工。xx年X月赴xx參加省烹調(diào)師考試獲中一級烹調(diào)師?；仡欉^去，工作總結(jié)如下：

一、政治思想上

我不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn)。

二、工作上，我擔任xx食堂主管兼食堂烹調(diào)工作

首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的＇菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進貨關(guān)，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機關(guān)節(jié)省招待費xx多萬元。

三、是保證按時開餐，保證開水正常供應(yīng)

平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準備工作，自xx年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學(xué)生籃球運動會和上、下級來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。

由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評，保證了局機關(guān)工作的正常運轉(zhuǎn)。在xxx年至20xx年度考核評比中，被教育局評為先進工作者。

我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。

四、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報的良好習(xí)慣

關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。

五、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工

今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。

總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。

本學(xué)年，總務(wù)科非常重視食堂管理和建設(shè)，從六方面進行了監(jiān)管，以維護校園平安。

一是明確xxxx食堂管理崗位職責。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責、采購人員崗位職責、廚師長崗位職責、烹飪廚師崗位職責、收銀服務(wù)員崗位職責、洗切配工崗位職責、清潔工工崗位職責、餐具清洗工崗位職責、倉庫管理員崗位職責、監(jiān)控員職責。

二是對xxxx食堂管理操作流程進行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細加工（改刀、配菜）操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程。

三是獎勵xxxx食堂管理考核制度。xxxx食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法，引進5s管理，制定實施溫xxxx食堂員工5s管理百分量化評分制度表。

四是完善xxxx食堂管理制度。包括食堂對食品采購、驗收、儲存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。

五是完善xxxx食堂管理應(yīng)急預(yù)案。包括食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的處理

六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量。開展以“關(guān)注健康，營養(yǎng)飲食”為主題的xx廣播電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié)，嚴格質(zhì)量管理，把好飯菜質(zhì)量關(guān)，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況，總務(wù)科專門從xx糧食公司進來珍珠大米，以同等的價格讓學(xué)生吃上可口的米飯，提高免費菜湯的質(zhì)量，1元價格菜的占比達60%。落實xxx級、xx級大學(xué)生補貼xxx人，共計xxxxx元，維護校園平穩(wěn)。啟動大學(xué)生文明素養(yǎng)提升工作，改變大學(xué)生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習(xí)慣，營造大學(xué)生文明就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務(wù)，為學(xué)生贈送餐點，免費提供湯點等，致力辦好師生滿意食堂。

為做好學(xué)校餐廳工作，維護學(xué)生切身利益，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果。具體做法有：

一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)了xx高校先進的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。

三、加強硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1、建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決學(xué)生反映的問題。

5、提供助學(xué)崗位xx個，解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創(chuàng)造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。

學(xué)校食堂2022年度工作總結(jié)怎么寫【篇5】

本學(xué)年，總務(wù)科非常重視食堂管理和建設(shè)，從六方面進行了監(jiān)管，以維護校園平安。

一是明確食堂管理崗位職責。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責、采購人員崗位職責、廚師長崗位職責、烹飪廚師崗位職責、收銀服務(wù)員崗位職責、洗切配工崗位職責、清潔工工崗位職責、餐具清洗工崗位職責、倉庫管理員崗位職責、監(jiān)控員職責。

二是對食堂管理操作流程進行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細加工（改刀、配菜）操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程。

三是獎勵食堂管理考核制度。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法，引進5s管理，制定實施溫食堂員工5s管理百分量化評分制度表。

四是完善食堂管理制度。包括食堂對食品采購、驗收、儲存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。

五是完善食堂管理應(yīng)急預(yù)案。包括食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的處理。

六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量。開展以“關(guān)注健康，營養(yǎng)飲食”為主題的xx電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié)，嚴格質(zhì)量管理，把好飯菜質(zhì)量關(guān)，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況，總務(wù)科專門從xx糧食公司進來珍珠大米，以同等的價格讓學(xué)生吃上可口的米飯，提高免費菜湯的質(zhì)量，1元價格菜的占比達60%。落實20xx級、20xx級大學(xué)生補貼xxx人，共計x元，維護校園平穩(wěn)。啟動大學(xué)生文明素養(yǎng)提升工作，改變大學(xué)生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習(xí)慣，營造大學(xué)生文明就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務(wù)，為學(xué)生贈送餐點，免費提供湯點等，致力辦好師生滿意食堂。

學(xué)校食堂2022年度工作總結(jié)怎么寫【篇6】

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎(chǔ)建設(shè)，加強崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準確定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負責，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任?？梢哉f，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。

通過這半個學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。

從XX年9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為9月1 日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改進措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達到規(guī)范和標準，我利用一切機會幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。

在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確 “服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué)，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會，起到良好的綜合效益;通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人;既要主動工作，又要用心工作;通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進展。

從每周一開始，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進步;每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結(jié)和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

食堂在“規(guī)范”落實的工作中，采取了多方面的措施;

1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。

2、對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學(xué)。

4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變。

5、開學(xué)初由于人員變動太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認可。

學(xué)校食堂2022年度工作總結(jié)怎么寫【篇7】

我校學(xué)生食堂自20xx年8月24日營業(yè)以來，現(xiàn)有1330多名學(xué)生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作，我們相繼購買36具滅火器、安裝14套監(jiān)控攝像鏡頭，重新改裝300多米照明線路。為確保學(xué)生的飲食安全我們進行三次庫存物資的盤點，對全體業(yè)主和工作人員進行三次培訓(xùn)?，F(xiàn)將有關(guān)情況匯報如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認識到位

1 學(xué)校食堂從開學(xué)以來，學(xué)校先后五次對食堂管理工作進行全面檢查，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實責任。

2 、我校有1330多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校住校生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立解一套科學(xué)規(guī)范的管理機制，贏得學(xué)生及其家長的認可。

二、建立健全管理制度

1 、健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度，是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。

2 、強化流程管理

進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好進貨，食堂主要原料、輔料均采用定點，并附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細地址、聯(lián)系方式，每天由業(yè)主負責驗貨，采取看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進貨關(guān)。

3 、建立監(jiān)督機制

為加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，我們嚴格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。

三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識

開學(xué)以來對食堂員工進行三次崗位培訓(xùn)，并組織學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，規(guī)定每周召開食堂管理人員會議、每個月從業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí)。對新員工進行個人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。

四、克服困難，提高飯菜質(zhì)量

近年以來當?shù)氐奈飪r上脹很快，現(xiàn)行的伙食標準我們難以滿足學(xué)生的飲食要求。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現(xiàn)有的條件下，做到就餐學(xué)生基本滿意。

學(xué)校食堂2022年度工作總結(jié)怎么寫【篇8】

在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，我牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長的好評。下面我把自己的工作總結(jié)如下：

一、要樹立師生服務(wù)意識

我在學(xué)校遵章守紀，團結(jié)同事，求真務(wù)實，樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學(xué)校工作投入，熱心服務(wù)，堅守崗位，需要及時完成的任務(wù)加班加點都能完成好。為確立服務(wù)育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

二、嚴把采買準入關(guān)

對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責任書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。

三、嚴把生產(chǎn)操作關(guān)

在食品加工過程中，嚴格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。

四、嚴把成品銷售關(guān)

每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%.作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽煙。

總之，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力，得到了全校師生的認可，家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺階。