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2025總結(jié)推薦酒店保潔部工作總結(jié)范文優(yōu)選

發(fā)布時(shí)間:2022-10-13 酒店保潔部工作總結(jié) 酒店保潔部工作總結(jié)范文 酒店保潔部工作總結(jié)大全

時(shí)間如雨后的彩虹,緩緩悄悄的消逝,隨著歲月流逝。這一階段的工作又將過(guò)去。我們需要對(duì)自己的這一段時(shí)間工作進(jìn)行總結(jié),總結(jié)是對(duì)某個(gè)階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種材料,那么,有哪些可以值得參考的總結(jié)呢?請(qǐng)您閱讀小編輯為您編輯整理的《2025總結(jié)推薦酒店保潔部工作總結(jié)范文優(yōu)選》,供您參考,希望能夠幫助到大家。

酒店保潔部工作總結(jié)【篇1】

酒店的'整潔程度就影響著顧客對(duì)于酒店的印象,那么酒店的干凈是有保潔人員來(lái)維護(hù)的,這份工作可能在被人看來(lái)就是一件沒(méi)有技術(shù)含量的事情,并且不需要用到什么腦子,只需要將不干凈的地方清理干凈就好,但是這樣的看法是不夠全面的。我作為一名保潔人員,在這段時(shí)間的工作之后,對(duì)我在酒店的整個(gè)工作做個(gè)總結(jié)。

首先我們?cè)诠ぷ髌陂g必須有整齊的著裝,正式的服裝讓我們對(duì)于酒店產(chǎn)生了歸屬感,尤其得到了客人對(duì)我們的工作的認(rèn)可之后,喜悅的心情簡(jiǎn)直無(wú)法抑制,因此我在工作上就更加認(rèn)真了。

我們工作的區(qū)域范圍很廣,工作的內(nèi)容也就有所不同,我是收拾客房的,在工作時(shí)我一直謹(jǐn)記這上級(jí)的告誡,在我們保潔的過(guò)程中要規(guī)范的使用工具,同時(shí)我們的工具車也要保持整潔,在整理房間時(shí),按照酒店的規(guī)定擺放物品,在發(fā)現(xiàn)房間內(nèi)部有缺失或者是損壞的物品時(shí)我們就要做好登記,同時(shí)將物品及時(shí)的替換或者補(bǔ)上空缺。

在我們的工作流程上,因?yàn)榫频曛鸩阶呱险?guī)化,在管理上也建立了新的秩序,對(duì)于很多方面的要求就有所提高,因此有很多的制度需要我們遵守,有了新的工作標(biāo)準(zhǔn),可以檢查出我們對(duì)于工作的用心程度。在剛開(kāi)始我還有一點(diǎn)不習(xí)慣,因?yàn)闄z查更加嚴(yán)格,我們的就不能敷衍,仔細(xì)的做好保潔工作就要花費(fèi)更多的時(shí)間和精力,但是也容易看出工作的誠(chéng)心。

保潔的工作很累,但是要想更進(jìn)一步又談何容易,沒(méi)有專業(yè)的知識(shí),沒(méi)有足夠的勤奮,我們就有可能一直呆在保潔這個(gè)職位上面,而且作為一名保潔也需要學(xué)習(xí)一些清潔設(shè)備的使用,一些新形勢(shì)下的新規(guī)定,還有通過(guò)經(jīng)驗(yàn)的積累了解怎么更加方便的完成我們的保潔工作,更加順手的使用保潔工具。

因?yàn)楣ぷ鞯暮?jiǎn)單或者是工作的勞累來(lái)偷懶或者敷衍的情況也會(huì)出現(xiàn),但是在我們的工作中會(huì)有更多的人看到我們的表現(xiàn),我之前也是想著這份工作作為一個(gè)過(guò)渡,隨便做一下就得了,但是前輩告訴我,我們的前途遠(yuǎn)大,腳踏實(shí)地才是成功的基石,不要做撿了芝麻卻丟了西瓜這樣的事情。我也漸漸轉(zhuǎn)變自己的思想,認(rèn)真對(duì)待生活中的每件事情,工作上的每一個(gè)任務(wù)。

時(shí)光還長(zhǎng),未來(lái)還遠(yuǎn),我們的路就在腳下,如何去走,就要看我們對(duì)待工作的態(tài)度,在保潔的工作上,我會(huì)繼續(xù)努力的!

轉(zhuǎn)眼間入職__工作已一年多了,根據(jù)__經(jīng)理的工作安排,主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作,現(xiàn)將__年度工作情況作總結(jié)匯報(bào),并就__年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。

一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí),員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ),特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正,監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)效率,針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配,以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),明確各自的工作內(nèi)容,進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。

7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中,往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,以減少客人等候時(shí)間,同時(shí)也應(yīng)注意桌位,確保無(wú)誤。做好解釋工作,縮短等候時(shí)間,認(rèn)真接待好每一桌客人,做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳新開(kāi)項(xiàng)目,為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》,進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率,收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對(duì)性,減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,開(kāi)展專題培訓(xùn),目的是調(diào)整新員工的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2、注重員工的成長(zhǎng),時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),并以對(duì)員工進(jìn)行考核,檢查培訓(xùn)效果,發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化,工作安排不合理,工作較多的情況下,主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。

3、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,減少了生氣和活力。

四、__年工作計(jì)劃

1、做好內(nèi)部人員管理,在管理上做到制度嚴(yán)明,分工明確。

2、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容,提升研討的深度和廣度,把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺(tái),相互學(xué)習(xí),相互借鑒,分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn),激發(fā)思想。

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),提高服務(wù)人員的入職資格,提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)日常服務(wù),樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,制造服務(wù)亮點(diǎn),在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

4、在物品管理上責(zé)任到人,有章可循,有據(jù)可查,有人執(zhí)行,有人監(jiān)督。

5、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù)。

五、對(duì)餐廳整體管理經(jīng)營(yíng)的策劃

1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度,劃分明確崗位考核等級(jí),增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。

2、增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理用水用電等,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品安全衛(wèi)生,抓好各項(xiàng)安全管理。

5、開(kāi)展多渠道宣傳,促銷活動(dòng)并與周邊各商鋪相互合作,增加會(huì)員率。

酒店保潔部工作總結(jié)【篇2】

一、保潔標(biāo)準(zhǔn)化

按標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn),針對(duì)崗位輪換和新員工入職較多的實(shí)際,實(shí)行例會(huì)講理論,在崗做示范的方法進(jìn)行培訓(xùn)。班長(zhǎng)手把手教,熟練工傳、幫、帶,發(fā)揮班長(zhǎng)的業(yè)務(wù)技能長(zhǎng),調(diào)動(dòng)熟練工的積極性。這樣做受培訓(xùn)者也容易接受和掌握,即提高了受培者的技能,有拉近了同事間的距離,一舉兩得,相得益彰。嚴(yán)把培訓(xùn)關(guān),講清操作要領(lǐng)要點(diǎn),做到眼勤手快(即:眼勤看手快做);先粗后細(xì),1步到步,人走物清。

按標(biāo)準(zhǔn)去做。分二,責(zé)任到人,簽定目標(biāo)責(zé)任書,讓員工胸中有標(biāo)準(zhǔn),日工作表上排列有順序,操作起來(lái)有個(gè)準(zhǔn)。xx現(xiàn)在是裝修期間,在人員少工作量大的情況下,幾位師傅也拿標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自覺(jué),向標(biāo)準(zhǔn)去靠攏,盡量接近和達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)他們的工作,只有這樣來(lái)描述:掃地蕩身灰,拖地一身汗。較突出,調(diào)人員積極行動(dòng),毫無(wú)怨言。

按標(biāo)準(zhǔn)去查。在檢查工作中,不去過(guò)場(chǎng)。杜絕一糊二混,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題即使提出,注意預(yù)期輕重,盡量不傷和氣,出現(xiàn)反常,多方協(xié)助。目的只有1個(gè),標(biāo)準(zhǔn)不放棄。技之一恒的日檢查,是保潔標(biāo)準(zhǔn)化不可缺少的措施,只有這樣,墻上貼的才不會(huì)是一紙空文,區(qū)的衛(wèi)生也才能贏得客戶和使用人的滿意。

二、創(chuàng)衛(wèi)嚴(yán)要求

上級(jí)要求的時(shí)間,嚴(yán)格執(zhí)行;按著標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格去做。在不增加人員的情況下,把兩人同班改為上、下午對(duì)班粒長(zhǎng)了班時(shí)間,達(dá)到了創(chuàng)衛(wèi)的時(shí)間要求。誠(chéng)然,個(gè)班時(shí)間雖然縮短了,工作量去成倍的增加了。上級(jí)要求長(zhǎng)效管理,我們至始至終。從認(rèn)識(shí)上講,創(chuàng)衛(wèi)事關(guān)重大,從工作職責(zé)來(lái)說(shuō),我們是主力軍,可以,我們必須接受任務(wù),義不容辭,隨時(shí)接受檢查,全力以赴做好創(chuàng)衛(wèi)工作。

三、團(tuán)結(jié)講正氣

在工作的實(shí)際中,我們一直提醒和要求大家:不利于團(tuán)結(jié)的話不說(shuō);不利于團(tuán)結(jié)的話不傳,不做長(zhǎng)嘴婆,管好自己的嘴;不利于團(tuán)結(jié)的事不做,不要小聰明,不敷衍了事,不糊弄同伴。講正氣,減少了猜疑心理。團(tuán)結(jié)出心情團(tuán)結(jié)出精神。減少了互相猜疑和勾心斗角的心理,增加了收入,雖然是很微不足道,但是,它體現(xiàn)了精神和境界,更加重要的是,他促進(jìn)了團(tuán)結(jié)增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

酒店保潔部工作總結(jié)【篇3】

一年來(lái)在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)幫助下,我們以客人滿意為目標(biāo),以為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)為宗旨,嚴(yán)抓內(nèi)部管理,強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),樹(shù)立品牌形象。經(jīng)過(guò)項(xiàng)目部全體員工的共同努力,較好的完成了某某酒店的各項(xiàng)保潔工作任務(wù)。特別是節(jié)假日時(shí),人流量較大,原有的保潔員不夠,公司從其他崗位調(diào)來(lái)人員,確保了每場(chǎng)來(lái)某某的消費(fèi)者都能夠在一個(gè)干凈、整潔、衛(wèi)生、優(yōu)美的環(huán)境中度過(guò)。并得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和客人的認(rèn)可?,F(xiàn)將一年來(lái)的工作匯報(bào)如下:

一、認(rèn)真抓好保潔隊(duì)的整體素質(zhì)建設(shè)

加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教育,讓每位員工都能認(rèn)識(shí)到“客戶是上帝”、為客戶提供優(yōu)質(zhì)的保潔服務(wù)是我們的使命。教育員工樹(shù)立“客人至上、服務(wù)第一”的強(qiáng)烈服務(wù)意識(shí)意識(shí)。與此同時(shí)我們認(rèn)真抓好隊(duì)伍建設(shè),針對(duì)保潔人員大部分是弱勢(shì)群體這一事實(shí)現(xiàn)狀,我們主動(dòng)關(guān)心員工的思想,幫助他們解決生活和工作中的實(shí)際問(wèn)題,使他們樹(shù)立大局意識(shí),克服困難,愛(ài)崗敬業(yè),較好的穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,確保了出勤率。同時(shí)我們還著力開(kāi)展一些專業(yè)技能知識(shí)的學(xué)習(xí)教育活動(dòng),使員工的思想業(yè)務(wù)素質(zhì)不斷得到提升。

二、進(jìn)一步建全了保潔工作的各項(xiàng)規(guī)章制度

先后制定了“保潔的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”、“崗位職責(zé)范圍”、“崗位定編制度”、“考勤制度”、日巡查表上墻、每月客人意見(jiàn)表等,以規(guī)章制定來(lái)嚴(yán)格規(guī)范每位員工的日常工作行為。做到“定人、定崗、定編,責(zé)任到人頭”。在有章可循的基礎(chǔ)上,我們嚴(yán)抓考核,做到勤檢查、勤督促。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人每天堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)巡查監(jiān)督,并通過(guò)考核將制度落實(shí)到每個(gè)人每件事。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改糾正,讓每位員工都能認(rèn)識(shí)到自己的不足之處,不斷規(guī)范自己的行為,不斷提升服務(wù)質(zhì)量。

三、狠抓節(jié)約環(huán)保

為響應(yīng)國(guó)家的節(jié)能環(huán)保號(hào)召,我們?cè)诒嵐ぷ髦惺冀K注意抓好物耗管理和節(jié)約降耗工作。首先是注意把好采購(gòu)關(guān),杜絕偽劣產(chǎn)品和不符合國(guó)家環(huán)保要求的耗材流入,確??腿撕偷絹?lái)的消費(fèi)者使用安全。其次是嚴(yán)格物耗定額管理,做到定額發(fā)放、合理配給,在保證需要的前提下,做到節(jié)約降耗。第三是愛(ài)護(hù)某某的公共財(cái)物。對(duì)某某內(nèi)的各項(xiàng)設(shè)施勤檢查,勤清理,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修,努力保證各項(xiàng)設(shè)施的正常運(yùn)行。四是努力為客人著想,要求每位保潔員做到人走燈滅,不用水時(shí)要及時(shí)關(guān)閉水龍頭,從一點(diǎn)一滴的小事做起,盡可能為客人節(jié)約開(kāi)支。

四、加強(qiáng)安全防范

在工作中我們注意安全事故的防范與意識(shí)的教育培訓(xùn)。經(jīng)常組織員工開(kāi)會(huì)強(qiáng)調(diào)安全工作,注意防火防盜,組織消防安全知識(shí)的培訓(xùn)與考核,使每位員工對(duì)防范和杜絕事故隱患的意識(shí)有了進(jìn)一步的提高。

回顧一年的工作,雖然我們完成了為客人提供保潔服務(wù)的工作任務(wù),但社會(huì)發(fā)展對(duì)我們服務(wù)行業(yè)的要求在不斷提高,在工作中我們?nèi)源嬖谠S多不足之處,主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

1、保潔人員素質(zhì)參差不齊,人員流動(dòng)量大,給我們的工作帶來(lái)很大困難,雖然員工基本上能按標(biāo)準(zhǔn)完成工作任務(wù),但在工作細(xì)節(jié)、行為舉止等方面還存在不足,監(jiān)督管理還有待于進(jìn)一步加強(qiáng)。

2、保潔人員的.專業(yè)技能培訓(xùn)還不夠系統(tǒng)全面,專業(yè)化、規(guī)范化水平還有待提高。

3、各項(xiàng)記錄、考核不夠齊全,通過(guò)規(guī)范化、制度化建設(shè)讓員工變他律為自律還需進(jìn)一步加強(qiáng)。

展望新的年度,我們決心更加努力的做好保潔服務(wù)工作,針對(duì)自己存在的不足,腳踏實(shí)地,苦練內(nèi)功。以更好的服務(wù)質(zhì)量,努力為客人提供一流服務(wù)保障。

1、堅(jiān)持“客人至上,服務(wù)第一”。要通過(guò)學(xué)習(xí)教育和嚴(yán)格管理,使“客戶是上帝”的理念深入人心。要讓每個(gè)員工做到“用心服務(wù)、不斷提升保潔服務(wù)質(zhì)量”。要經(jīng)常征求、聽(tīng)取客人對(duì)我們工作的意見(jiàn)和建議,認(rèn)真落實(shí)客人對(duì)我們工作的要求,不斷改進(jìn)和提升保潔工作水平,做到客人放心,客人滿意。

2、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)。保潔員工隊(duì)伍的穩(wěn)定,保潔人員素質(zhì)的高低直接關(guān)系保潔服務(wù)工作的質(zhì)量。在新的年度里我們要把隊(duì)伍建設(shè)作為重中之重來(lái)抓。首先要把好招錄人員關(guān),努力把思想穩(wěn)定、有敬業(yè)精神、吃苦耐勞、服務(wù)意識(shí)強(qiáng)的人員選用到崗位上來(lái)。二要做好崗前培訓(xùn),崗中教育工作,并使之制度化、規(guī)范化。三是獎(jiǎng)優(yōu)罰劣,力戒干好干壞一個(gè)樣,實(shí)行評(píng)優(yōu)促差、末位淘汰制,對(duì)服務(wù)態(tài)度不端正、保潔質(zhì)量不到位、經(jīng)教育不改者堅(jiān)決勸退。確保員工隊(duì)伍整體素質(zhì)的提高。

3、進(jìn)一步加強(qiáng)制度建設(shè)。對(duì)現(xiàn)有的各項(xiàng)規(guī)章制度進(jìn)一步修訂完善。建立系統(tǒng)的績(jī)效考核機(jī)制,培養(yǎng)員工的自覺(jué)、自律意識(shí)。把各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化、量化、規(guī)范化。使每位員工熟知自己該干什么、不該干什么。用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范統(tǒng)一員工的行為,確保保潔服務(wù)質(zhì)量讓客人滿意。

酒店保潔部工作總結(jié)【篇4】

一、要有很強(qiáng)的責(zé)任心

管理層領(lǐng)導(dǎo)們給我提供了現(xiàn)有工作崗位,付出了很多,我們不管在哪個(gè)崗位,我們要有感恩之心,因?yàn)橛辛诉@份工作,我們就能使我們自己和家人生活的更好一些。所以不管掙多少錢,我們都要牢記一份責(zé)任,不能因?yàn)樽约旱脑蛴绊懻麄€(gè)酒店業(yè)績(jī)。

二、要有換位思考,理解他人

做領(lǐng)導(dǎo)和管理人員都不容易,大家目標(biāo)都是一致,那就是在商言商,最大限度追求酒店利益,所以他們會(huì)采取很多措施,提高營(yíng)業(yè)額和管理水平,所以我們要執(zhí)行好酒店的決定,不能有怨言,不能站在自己立場(chǎng)看問(wèn)題,要看到當(dāng)今社會(huì)生存壓力大,競(jìng)爭(zhēng)激烈。

三、要心懷大局,著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)

盡管我做的是保潔工作,但我知道這份工作同樣很重要,現(xiàn)在的服務(wù)行業(yè)拼的是態(tài)度,環(huán)境。做好保潔了客人來(lái)了有個(gè)愉快的心情,能提高消費(fèi)欲望,增加回頭客。做不好就會(huì)失去一些客源,保持清潔衛(wèi)生也是我酒店向外展示酒店形象的重要手段,試問(wèn)一個(gè)酒店的衛(wèi)生都亂七八槽,誰(shuí)還會(huì)認(rèn)為那個(gè)酒店的人員都有很高的素質(zhì)?環(huán)境衛(wèi)生好了,客源多了,營(yíng)業(yè)額提高了,大家才有工資,鍋里有碗里才有,所以我們要心往一處想,勁往一處使,干好自己的本職工作。

四、要有信心,保持良好心態(tài)

任何事業(yè)都不是一帆風(fēng)順的,服務(wù)行業(yè)更是面臨許多艱難,高鐵通后,來(lái)xx定居旅游的人越來(lái)越多,我們酒店占據(jù)了天時(shí)地利之便,我相信通過(guò)上下齊心協(xié)力,酒店的明天會(huì)更美好。

酒店保潔部工作總結(jié)【篇5】

時(shí)間一晃,三個(gè)月的時(shí)間就沒(méi)了,我在xx就是的試用期也順利的結(jié)束了,我可能是我這半年以來(lái)最開(kāi)心的一件事了吧,我居然成為了我們縣最好的一家酒店的正式員工,雖然只是一名保潔員,但是我也是心滿意足了,畢竟給我其他的崗位我也適應(yīng)不來(lái)啊,這三個(gè)月,我系統(tǒng)的學(xué)習(xí)的酒店的保潔,我現(xiàn)在是越來(lái)越了解是酒店的工作體系了,我也漸漸的知道了在一家酒店的工作職責(zé),我雖然年紀(jì)大了,但是工作理念可是一點(diǎn)都沒(méi)丟,下面我就來(lái)談?wù)勎肄D(zhuǎn)正的工作總結(jié):

一、認(rèn)真學(xué)習(xí),迅速上崗

由于我從來(lái)沒(méi)在酒店干過(guò)保潔,我在這之前都是在別人家的當(dāng)私人保姆,主要也是打掃衛(wèi)生,買菜煮飯等等,雖然說(shuō)跟酒店的工作有許多的相似之處,但是實(shí)際上卻是天壤之別,就在于酒店的保潔員是全心全意的保證好自己負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生,并且有著嚴(yán)格的員工注意事項(xiàng),一下子不小心犯錯(cuò)了那可就意味著要被扣工資,所以面對(duì)崗前培訓(xùn),我都是打起自己十二萬(wàn)分的精神去聽(tīng)的,有什么不懂的我就直接問(wèn),比如酒店檢查衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)是是什么?有衛(wèi)生死角嗎?遇到頑固的污漬清除不了的怎么辦?等等問(wèn)題,我認(rèn)為好歹比到時(shí)候犯錯(cuò)了,再來(lái)承認(rèn)錯(cuò)誤要好,所以我的大膽的問(wèn),認(rèn)真的學(xué),好好的聽(tīng),就在開(kāi)始為期兩天天的培訓(xùn)結(jié)束后,我就很快的上手工作了,并且是所有這一批進(jìn)入酒店的保潔員中做的最好的一個(gè),當(dāng)然這也離不開(kāi)我以前的那些工作經(jīng)驗(yàn)。

二、注重細(xì)節(jié),工作心得

我從來(lái)不會(huì)覺(jué)得保潔員是一份什么低下的職業(yè),反而在各個(gè)用人單位起到了至關(guān)重要的作用,我這個(gè)人從來(lái)不會(huì)在工作中投機(jī)取巧、偷懶休息,粗制濫造的對(duì)待自己得來(lái)不易的工作,所以我非常的注重我在工作中的每一個(gè)細(xì)節(jié),以下就是我的一下工作心得。

1、清晰的知道自己所負(fù)責(zé)的區(qū)域是哪一塊,記住自己負(fù)責(zé)的房間號(hào),切記不能一個(gè)房間出現(xiàn)保潔員重復(fù)敲門請(qǐng)求打掃清潔,會(huì)讓顧客直接造成反感,覺(jué)得我們保潔員在故意耍他,從而得到投訴。

2、每天的上午九點(diǎn)是我們?nèi)ッ總€(gè)房間打掃清潔的時(shí)候,這個(gè)時(shí)候面對(duì)空房間我們要做到每一個(gè)角落都打掃的干干凈凈,把床單被褥枕頭套,毛巾都換一遍,保證下次有顧客入住時(shí)的體驗(yàn)。

3、在顧客呼叫前臺(tái)請(qǐng)求保潔服務(wù)的時(shí)候,我們拿著工具前去,一定要做到輕敲門,小聲詢問(wèn),要是沒(méi)有得到回應(yīng),就再敲兩遍,這是為了保證不影響到顧客的休息,可能你敲門的時(shí)候客人正不方便給你開(kāi)門,這個(gè)時(shí)候要保持耐心。

三、審視自我,做好總結(jié)

我知道自己的年紀(jì)可能在酒店的保潔員中算是偏大的,就怕自己的手腳跟不上他們那些年輕人的節(jié)奏,所以我要盡可能的多花時(shí)間,才能在他們當(dāng)中脫穎而出,讓自己的工作能力被領(lǐng)導(dǎo)看見(jiàn),我在搞衛(wèi)生這塊還是比他們有優(yōu)勢(shì)的,畢竟熟能生巧,我還是比他們多太多的工作經(jīng)驗(yàn)了,雖說(shuō)我也要在轉(zhuǎn)正之后發(fā)揮我自己這方面的優(yōu)勢(shì)。

酒店保潔部工作總結(jié)【篇6】

這段時(shí)間的工作也依然結(jié)束了,本部門的工作也是在順利的進(jìn)行著,對(duì)于過(guò)去一段時(shí)間的工作也是非常的認(rèn)真在落實(shí)好,我也是相信我能夠把這些細(xì)節(jié)的事情做好,有些事情是需要時(shí)間的,我也一直都在保持著穩(wěn)定的心態(tài),在工作當(dāng)中找到方向這是非常重要的,過(guò)去的一段時(shí)間,我部門一直都認(rèn)真的完成工作,遵守酒店的各項(xiàng)制度,沒(méi)有絲毫的松懈,在保潔方面還是非常用心的,也就以及寄給你過(guò)去的工作做一番總結(jié)。

一、部門管理

本部門一直都在保持好的工作狀態(tài),內(nèi)部的一個(gè)管理制度是非常完善的,過(guò)去一段時(shí)間,在工作當(dāng)中合理的安排好工作,明確分工,部門成員對(duì)這一點(diǎn)是一有著非常深刻的認(rèn)識(shí),從來(lái)都會(huì)因小失大,我是相信我們部門能夠在這一階段的工作當(dāng)中做的更加優(yōu)秀,有些事情是需要時(shí)間的,部門管理方面本部門一直都是保持著原則,認(rèn)真的貫徹酒店的方針,各自落實(shí)好自己的工作,嚴(yán)格的執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)定,各自都在做好自己的崗位的工作,保潔部們也是非常團(tuán)結(jié)的,過(guò)去一段時(shí)間的工作當(dāng)中大家都是非常團(tuán)結(jié)的在解決問(wèn)題,一個(gè)集體就應(yīng)該要有一個(gè)集體的樣子,這些都是毋庸置疑的,在接下來(lái)的工作當(dāng)中還一定會(huì)繼續(xù)完善好我們內(nèi)部的一個(gè)管理制度,發(fā)展的更好。

二、清潔工作

在這一方面本部門一直都是非常認(rèn)真的,每天都按時(shí)做好酒店的清潔工作,合理的分工,每個(gè)點(diǎn)都會(huì)安排保潔人員值勤,全天都會(huì)有保潔人員在工作著,保證我們酒店整體的一個(gè)干凈,有一個(gè)好的工作環(huán)境,就會(huì)有一個(gè)好的工作氣氛,這段時(shí)間的保潔工作做的是非常到位,每天都會(huì)準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)的打掃好酒店的各個(gè)角落,包括消毒工作,這些都是非常重要的,日常的工作當(dāng)中都包括了這些,過(guò)去的一段時(shí)間我部門一直都是非常用心的在做好這些事情,清潔工作得到了上級(jí)的認(rèn)可,當(dāng)然這些還是不能驕傲的,我部門有著一個(gè)完善的工作制度,每個(gè)人都是各司其職,工作責(zé)任心都是非常的強(qiáng),這一點(diǎn)是毋庸置疑的,在未來(lái)的工作當(dāng)中的我相信這也會(huì)是我們的一個(gè)基礎(chǔ),把保潔工作做的更好。

三、展望未來(lái)

本部門一定會(huì)腳踏實(shí)地的做好本職工作,清潔是一個(gè)非常好的習(xí)慣,按時(shí)的完成好的工作這是非常有必要的,在下一階段的工作當(dāng)中的,我們一定會(huì)發(fā)揚(yáng)好優(yōu)點(diǎn),堅(jiān)定不移的去落實(shí)好酒店的工作方針,把保潔工作做的更好。

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酒店客房部工作總結(jié)


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酒店客房部工作總結(jié)【篇1】

20XX年,我在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,按照公司的要求,較好地完成了自己的本職工作。通過(guò)學(xué)習(xí)與工作,工作模式上有了新的突破,工作方式有了較大的改變,現(xiàn)將這一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下:

1、規(guī)范各管區(qū)、各崗位的服務(wù)用語(yǔ),提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng),在針對(duì)管家部各崗位服務(wù)用語(yǔ)存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象,經(jīng)理和部長(zhǎng)對(duì)新老員工進(jìn)行了多次陪訓(xùn)。培訓(xùn)了如有關(guān)客房做房程序,規(guī)范了服務(wù)用語(yǔ),對(duì)客服務(wù)等等。

2、為確??头砍鍪圪|(zhì)量,堅(jiān)持床上用品一客一換,巾類根據(jù)客人要求隨時(shí)更換。嚴(yán)格執(zhí)行《三級(jí)查房制度》。酒店的主營(yíng)收入來(lái)自客房,從事客房工作,首當(dāng)其沖的是如何使客房達(dá)到一件合格的商品出售,它包括房間衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、物品配備等,為了切實(shí)提高客房質(zhì)量合格率,我部嚴(yán)格執(zhí)行“三級(jí)查房制度”,即員工自查、領(lǐng)班普查、主管抽查,做到層層把關(guān),力爭(zhēng)將疏漏降到最低。

3、客房部是酒店成本費(fèi)用最高的一個(gè)部門,本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤(rùn)的思想,我部號(hào)召全體員工本著從自我做起,從點(diǎn)滴做起,杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象。加強(qiáng)員工的節(jié)能意識(shí),主要表現(xiàn)在:

1.回收客用一次性低值易耗品,如牙膏可做為清潔劑使用,

2.查退房后拔掉取電牌;

3.做房時(shí)關(guān)燈關(guān)空調(diào),

4.定時(shí)的開(kāi)關(guān)走朗和電梯口的燈。這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來(lái),為酒店節(jié)約了一筆不少的電費(fèi)。

5.客房設(shè)施能否達(dá)到規(guī)定的使用年限,是直接影響酒店效益和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵,所以在設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)上房務(wù)部嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)規(guī)定,定期對(duì)床墊翻轉(zhuǎn),家具定期上蠟保養(yǎng),房間的電器、設(shè)施設(shè)備按正確方法操作和使用,以延長(zhǎng)其使用壽命。特別是對(duì)地毯的保養(yǎng),客房部非常重視,要求員工在平時(shí)的工作中,只要發(fā)現(xiàn)地毯上有點(diǎn)狀污漬,都應(yīng)及時(shí)的做點(diǎn)清潔,這樣不僅可以減少對(duì)地毯的洗滌次數(shù),還能保持地毯整體衛(wèi)生。

6.開(kāi)展技術(shù)大練兵,培養(yǎng)技術(shù)能手,對(duì)樓層員工開(kāi)展技術(shù)大練兵活動(dòng),對(duì)員工的打掃房間技能和鋪床,鋪臺(tái),和理論知識(shí),從中發(fā)現(xiàn)員工的操作非常不規(guī)范、不科學(xué),針對(duì)存在的問(wèn)題,公司領(lǐng)導(dǎo)專門召開(kāi)會(huì)議,對(duì)存在的問(wèn)題加以分析,對(duì)員工進(jìn)行重新培訓(xùn),糾正員工的不良操作習(xí)慣。并成功舉辦了今年公司的第一屆技能比賽。我班組的xx獲得了第二名的好成績(jī)。公司今年通過(guò)這一系列培訓(xùn)和比賽。員工的整體素質(zhì)和工作技能取得了一定的成效。房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了。

在下的一年里我會(huì)協(xié)助各位領(lǐng)導(dǎo)和部長(zhǎng)做好客房部的日常工作。合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作。做好各項(xiàng)接待、安排工作,工作期間發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理,有疑難問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的檢查和維護(hù)保養(yǎng),對(duì)客房的日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān),合理的安排好計(jì)劃衛(wèi)生,做好樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作。以身作責(zé),監(jiān)督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作,做到團(tuán)結(jié)友愛(ài)、相互幫助、共同進(jìn)步。切實(shí)履行職責(zé),認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作。努力做好本職工作。

在接下來(lái)的日子里,我要勤奮工作,努力改正不足之處,發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),力爭(zhēng)取得更大的工作成績(jī),為酒店創(chuàng)造更高的價(jià)值。

酒店客房部工作總結(jié)【篇2】

一、嚴(yán)查衛(wèi)生質(zhì)量,確保出售優(yōu)質(zhì)客房。

客房的設(shè)備和衛(wèi)生質(zhì)量好比一個(gè)人的基本骨架,而優(yōu)質(zhì)服務(wù)好比人的靈魂和血液,能給人注入靈氣??腿巳胱∥覀兙频暌院?,直接感受的就是客房設(shè)施和衛(wèi)生怎么樣,不滿意的結(jié)果就是不再光顧。因此我一直告誡員工,衛(wèi)生是我們的生命線。我們每個(gè)人做完一個(gè)房間就好比畫家畫完一幅畫,必須要有對(duì)其負(fù)責(zé),要有成就感。因此,每位領(lǐng)班在每日的早會(huì)上都會(huì)強(qiáng)調(diào)哪些方面的衛(wèi)生我們需要改進(jìn),計(jì)劃衛(wèi)生必須按部就班完成。同時(shí),我也加大了檢查的力度,對(duì)查房中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格的方面一律讓員工返工。讓每個(gè)員工都對(duì)自己所管轄的房間定期大清潔一次。通過(guò)不斷的反復(fù)的檢查與督導(dǎo),客房衛(wèi)生質(zhì)量有了明顯的提高。作為中班領(lǐng)班,我繼續(xù)強(qiáng)調(diào)客房的衛(wèi)生質(zhì)量,為客人創(chuàng)造一個(gè)舒適的,干凈的休息環(huán)境。我想我們做客房管理工作的,衛(wèi)生工作是我們一個(gè)永久的話題,必須長(zhǎng)期不懈的長(zhǎng)抓不放。

二、客房服務(wù)水平提升。

客房本年度服務(wù)水平顯著提高,但還須從很大程度上改進(jìn)和提高。在這一年里我們有了明顯的提高,各個(gè)服務(wù)的程序在工作中得到了完善和發(fā)展,員工在實(shí)踐中也得到了鍛煉,增長(zhǎng)了不少對(duì)客服務(wù)的經(jīng)驗(yàn)。有很多的員工也是因?yàn)閷?duì)客服務(wù)做的比較好,而受到了賓客的表?yè)P(yáng)。特別是今年內(nèi)的幾個(gè)大型團(tuán)隊(duì)的成功接待,更是證明了這一點(diǎn)。

但我們也必須清醒地看我們接待服務(wù)過(guò)程中的明顯不足,歸納起來(lái)主要有以下幾個(gè)方面:

1、對(duì)客服務(wù)及時(shí)性方面;我做過(guò)早班領(lǐng)班,我就發(fā)現(xiàn)員工在自己較忙的情況下,接到服務(wù)指令時(shí)并不是立即就去,而是忙完手頭活才去。還有一個(gè)就是我們樓層上準(zhǔn)備的東西不全,為一個(gè)客人要的東西,能找借上半天。還有就是電話有時(shí)信號(hào)不好,影響信息傳達(dá)。

2、容易將個(gè)人情緒帶到工作中,高興時(shí)熱情周到,不高興時(shí)有所怠慢,以后在工作中盡可能克服這種情況,在思想中真正樹(shù)起:顧客就是上帝的意識(shí)。

3、房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進(jìn)一步的提高。

4、交接班時(shí)由于考慮不周,認(rèn)為小問(wèn)題不須特意交接清楚,致使這樣那樣的問(wèn)題發(fā)生,塾不知小事易釀成大錯(cuò),今后一定嚴(yán)加防范,以免出錯(cuò)。

做好以上幾點(diǎn),也只是做好了一般性的服務(wù)工作,而距離真正的個(gè)性化服務(wù),優(yōu)質(zhì)化服務(wù)我們要走的路依然很長(zhǎng),還需要我們大家一道付出艱辛的努力才能實(shí)現(xiàn)。

三、規(guī)范中班工作流程和加大檢查力度。

每天上中班時(shí),我會(huì)讓員工做完公區(qū)基本衛(wèi)生后,重點(diǎn)做好一到兩個(gè)方面的衛(wèi)生保養(yǎng),并以周為循環(huán)單位;同時(shí)要求員工加大力度巡視樓層,保管好鑰匙,嚴(yán)格開(kāi)門程序開(kāi)門,以杜絕安全事件的發(fā)生。各種燈光嚴(yán)格按照規(guī)定開(kāi)啟,各種消耗用品做好回收,杜絕流失和浪費(fèi)。

四、做好員工培訓(xùn)和溝通工作。

員工是對(duì)客服務(wù)和工作的主體,員工的工作能力和敬業(yè)程度直接決定了飯店的服務(wù)水平。本年度主要做了相關(guān)設(shè)備保潔和中班服務(wù)的培訓(xùn),同時(shí)加大與員工的溝通工作,及時(shí)了解員工的思想動(dòng)態(tài),動(dòng)員員工通過(guò)自己的努力實(shí)現(xiàn)在酒店行業(yè)的理想。

關(guān)于明年,我的計(jì)劃是:

1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。

2、細(xì)化服務(wù)措施,提高賓客滿意度。

3、加強(qiáng)教育培訓(xùn),強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)。

4、規(guī)范管理,促進(jìn)客房部有序發(fā)展。

5、多學(xué)習(xí)其他東西,充實(shí)自己。

6、開(kāi)源節(jié)流,降本增效,從點(diǎn)滴做起。杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象。

酒店客房部工作總結(jié)【篇3】

這一年我部完成了以下工作:

1、規(guī)范各管區(qū)、各崗位的服務(wù)用語(yǔ),提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng),在04年元月份,針對(duì)我部各崗位服務(wù)用語(yǔ)存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象,我部號(hào)召各管區(qū)搜集本管區(qū)各崗位的服務(wù)用語(yǔ),進(jìn)行留精去粗,后裝訂成冊(cè),做為我們對(duì)客交流的語(yǔ)言指南,同時(shí),也將做為我們培訓(xùn)新員工的教材。自規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)執(zhí)行以來(lái),我部人員在對(duì)客交流上有了顯著提高。但到了后期,很多員工對(duì)此有所松懈,對(duì)自身要求不嚴(yán),有回來(lái)原先的跡象,這也是較遺憾的地方,但好東西貴在堅(jiān)持,貴在溫故而知新,我部將對(duì)此加大督導(dǎo)、檢查方面的力度。

2、為確??头砍鍪圪|(zhì)量,嚴(yán)格執(zhí)行《三級(jí)查房制度》。酒店的主營(yíng)收入來(lái)自客房,從事客房工作,首當(dāng)其沖的是如何使客房到達(dá)一件合格的商品出售,它包括房間衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、物品配備等,為了切實(shí)提高客房質(zhì)量合格率,我部嚴(yán)格執(zhí)行“三級(jí)查房制度”,即員工自查、領(lǐng)班普查、抽查,做到層層把關(guān),力爭(zhēng)將疏漏降到最低,并且還增加了《返工單》分析和《查房記錄》,對(duì)客房各項(xiàng)指標(biāo)的檢查用數(shù)據(jù)來(lái)反映存在的問(wèn)題更直觀,據(jù)統(tǒng)計(jì),我部在04年客房質(zhì)量達(dá)標(biāo)率為98%。

3、執(zhí)行首問(wèn)職責(zé)制實(shí)施首問(wèn)職責(zé)制要求處在一線崗位如前廳、總機(jī)、服務(wù)中心所掌握的信息量大,如海陸空的交通信息、旅游資訊、各重要單位的電話號(hào)碼等等,還有員工處理事情的靈活應(yīng)變潛力,對(duì)客服務(wù)需求的解決潛力。首問(wèn)職責(zé)制是在正式執(zhí)行前,已做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,要求各崗位廣泛搜集資料,加強(qiáng)培訓(xùn)學(xué)習(xí),擴(kuò)大自已的知識(shí)面,以便更好的為客人帶給服務(wù)。首問(wèn)職責(zé)制從今年元月份正式執(zhí)行以來(lái),工作較去年有了很大的進(jìn)步,去年有多起因轉(zhuǎn)手服務(wù)而耽誤客人時(shí)間使客人生氣、投訴事件,今年無(wú)一齊。

4、開(kāi)展技術(shù)大練兵,培養(yǎng)技術(shù)能手,切實(shí)提高客房人員的實(shí)操水平。為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作,管家部從今年8月起利用淡季,對(duì)樓層員工開(kāi)展技術(shù)大練兵活動(dòng),對(duì)員工打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行考核和評(píng)定。從中發(fā)現(xiàn)員工的操作十分不規(guī)范、不科學(xué),針對(duì)存在的問(wèn)題,管區(qū)領(lǐng)班級(jí)以上人員專門召開(kāi)會(huì)議,對(duì)存在的問(wèn)題加以分析,對(duì)員工進(jìn)行重新培訓(xùn),糾正員工的不良操作習(xí)慣。透過(guò)考核,取得了必須的成效,房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了,查房超時(shí)現(xiàn)象少了。

5、建立“免查房制度”,充分發(fā)揮員工骨干力量,使領(lǐng)班有更多時(shí)間與精力將重心放在管理和員工的培訓(xùn)工作上。為了使員工對(duì)客房工作加深認(rèn)識(shí),加強(qiáng)員工的職責(zé)心,今年10月份,管家部與各班組的員工骨干簽定《免查房協(xié)議》,讓員工對(duì)自我的工作進(jìn)行自查自糾,并讓員工參與管理,負(fù)責(zé)領(lǐng)班休假期間的代班工作,充分體現(xiàn)出員工的自身價(jià)值和酒店對(duì)他們的信任,使員工對(duì)工作更有熱情。到目前為止,4人申請(qǐng)免查房中無(wú)一人出現(xiàn)過(guò)大的工作失誤。如此一來(lái),減輕了領(lǐng)班在查房上的工作量,有更多的時(shí)間與精力放在員工的管理和培訓(xùn)工作上,真正發(fā)揮了做為基層管理人員的工作職能。

6、開(kāi)展各種“興趣班”,豐富員工的業(yè)余生活,從而提高員工的素質(zhì)。近兩年,隨著我店客源結(jié)構(gòu)的不斷擴(kuò)展,經(jīng)常會(huì)有一些境外團(tuán),如日本團(tuán)、東南亞一些國(guó)家的團(tuán)隊(duì)入住我,與客人在語(yǔ)言交流上的障礙成為我們做好外賓服務(wù)的最大難題。為了與時(shí)俱進(jìn),我們利用來(lái)店實(shí)習(xí)外語(yǔ)專業(yè)的實(shí)習(xí)生,辦起了“外語(yǔ)興趣班”,給我們的員工進(jìn)行日常(英語(yǔ)、日語(yǔ))用語(yǔ)的培訓(xùn);思考到酒店商務(wù)樓層的開(kāi)發(fā)增配了電腦以及開(kāi)通了網(wǎng)線,員工對(duì)電腦均很陌生,我們同時(shí)辦起了電“電腦班”,還開(kāi)辦了“美術(shù)班”,此舉,一方面體現(xiàn)了有特長(zhǎng)的員工在酒店的價(jià)值,另一方面,增長(zhǎng)了員工的知識(shí)面,豐富了員工的業(yè)余生活

7、開(kāi)源節(jié)流,降本增效,從點(diǎn)滴做起??头坎渴蔷频甑闹饕?jiǎng)?chuàng)收部門,同時(shí)也是酒店成本費(fèi)用最高的一個(gè)部門,本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤(rùn)的思想,我部號(hào)召全體員工本著從自我做起,從點(diǎn)滴做起,杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象,同時(shí)在員工技能考核中,節(jié)能也做為考核項(xiàng)目,目的是加強(qiáng)員工的節(jié)能意識(shí),主要表此刻:①管家部一向要求員工回收客用一次性低值易耗品,如牙膏可做為清潔劑使用,牙刷、梳子回收后可賣給廢品收購(gòu)站。②每日早晨要求對(duì)退客樓層的走道燈關(guān)掉,中班六點(diǎn)后再開(kāi)啟;查退房后拔掉取電牌;房間空調(diào)均在客人預(yù)抵前開(kāi)啟等等節(jié)電措施,這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來(lái),為酒店節(jié)約了一筆不少的電費(fèi)。③為了做好物品的成本控制,客房物管針對(duì)酒店給部門下發(fā)的預(yù)算指標(biāo),對(duì)各管區(qū)的物品領(lǐng)用進(jìn)行了合理劃分,各管區(qū)每月申領(lǐng)的物品均有定額,且領(lǐng)貨不得超出定額的85%,如確因工作需要需超出的,必由部門經(jīng)理批示后方可領(lǐng)取,且客用品領(lǐng)用職責(zé)到人。

8、堅(jiān)持做好部門評(píng)優(yōu)工作,努力為員工營(yíng)造一個(gè)良好的工作氛圍。部門以《優(yōu)秀員工評(píng)選方案》為指導(dǎo),堅(jiān)持每月評(píng)出5名優(yōu)秀員工,每人獎(jiǎng)勵(lì)30元,并在《內(nèi)部資訊》上公布,以激發(fā)員工的工作熱情,充分調(diào)動(dòng)他們的主動(dòng)性、自覺(jué)性,從而構(gòu)成鼓勵(lì)先進(jìn),鞭策后進(jìn)的良性競(jìng)爭(zhēng)局面,避免干好干壞一個(gè)樣。為了使管家部的管理工作更加規(guī)范化和更具創(chuàng)新力,充分發(fā)揮領(lǐng)班真實(shí)的管理水平,并以帶動(dòng)班組員工工作用心性為主旨。今年11月份,醞釀已久的《管家部班組評(píng)優(yōu)方案》開(kāi)始實(shí)施。透過(guò)評(píng)優(yōu),讓一些先進(jìn)的班組脫穎而出,一些在隊(duì)伍中混日子的人員不再有棲身之地,不再默守成規(guī),而是奮起直追。每月將班組評(píng)優(yōu)結(jié)果張榜公布,讓各班組領(lǐng)班、員工更直觀的了解到自我班組的成績(jī)和所處的名次。透過(guò)一個(gè)月的運(yùn)行,取到了預(yù)期的效果。

酒店客房部工作總結(jié)【篇4】

酒店客房部上半年個(gè)人工作總結(jié):

作為酒店客房部工作人員,我認(rèn)為上半年工作總體上是非常充實(shí)而又有挑戰(zhàn)的。在過(guò)去的幾個(gè)月里,我和同事們共同努力,取得了一系列的成果。

首先,我想談?wù)勎覀冊(cè)谛l(wèi)生方面的工作。作為客房部門的一員,我們始終把酒店的整潔、衛(wèi)生放在首位。我們每天都會(huì)認(rèn)真清潔每一間客房、更換床上用品、清潔衛(wèi)生間等等,保證每一位客人都可以住得舒適、放心。同時(shí),我們還強(qiáng)調(diào)了員工的個(gè)人衛(wèi)生和整潔,每位員工都嚴(yán)格執(zhí)行佩戴清潔服的規(guī)定,廚房、洗衣間等區(qū)域也經(jīng)常進(jìn)行消毒,保證酒店環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。上半年,酒店從未接到衛(wèi)生投訴,這對(duì)我們來(lái)說(shuō)是最大的肯定。

其次,客房服務(wù)方面也是我們的重點(diǎn)。我們不僅要保證客房的干凈整潔,還要讓客人享受到更多的服務(wù)。例如,我們會(huì)提供更完善的床上用品、更舒適的床墊、更好的浴室用品等等,以滿足客人的個(gè)性化需求。除此之外,我們還會(huì)根據(jù)客人的需求提供不同的服務(wù),例如為客人預(yù)定外賣、提供午夜小食等等。這樣的服務(wù)能夠讓客人感受到我們對(duì)他們的關(guān)注和熱情,也能夠從中獲得更多的滿意度。

最后,我也想為我們員工的團(tuán)隊(duì)合作精神點(diǎn)個(gè)贊。在工作中,我們彼此協(xié)作,相互關(guān)心,減少了不必要的矛盾,也增強(qiáng)了工作的效率。我們會(huì)在不同的崗位之間協(xié)助工作,相互支持,不拋棄,不放棄。很多時(shí)候,我都覺(jué)得我們就像一個(gè)大家庭,大家用自己的力量把酒店經(jīng)營(yíng)得更好。雖然困難還有很多,但我相信我們團(tuán)隊(duì)凝聚力的提升必將把困難變?yōu)闄C(jī)遇。

總之,上半年的工作雖然有諸多挑戰(zhàn),但我們團(tuán)隊(duì)克服了很多困難,面對(duì)困難不退縮,前行努力,最終也贏得了顧客的肯定。我們的工作,只有永不停歇,才能夠不斷超越自我的極限,將酒店經(jīng)營(yíng)得更好!

酒店客房部工作總結(jié)【篇5】

緊張又忙碌的20xx年隨著冬季的臨近,又將走完最后的旅程,回顧這一年的工作,客房部全體員工在楊董事長(zhǎng)和兩位老總的帶領(lǐng)下,部門全體員工認(rèn)真完成各項(xiàng)接待任務(wù),使各項(xiàng)工作得以圓滿的落實(shí),我現(xiàn)在以工作匯報(bào)的行式對(duì)這一年的工作做以下的總結(jié):

一、總體經(jīng)營(yíng)情況:

間平均房?jī)r(jià)為:262。77元/間。今年比之去年下降了將近50元/間,客房的總收入下降了300多萬(wàn)。今年客房總的收入還不是很理想,在20xx年還要繼續(xù)努力。望在20xx年能將客房整體的出租率提高8%點(diǎn)。

二、內(nèi)部管理:

1、客情接待,部門在20xx年,陸續(xù)做好以市各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、、各個(gè)會(huì)議客人,以及散客等,確保各個(gè)接待活動(dòng)的順利進(jìn)行。

2、在8月份,部門明確部門各崗位的工作職責(zé)及工作流程。

3、配合采購(gòu)部完成整個(gè)樓層的綠植采購(gòu),以及整體的放置布置工作,并落實(shí)日常的基本維養(yǎng)工作。

4、為預(yù)防霉季給工作帶來(lái)的不便,部門經(jīng)總經(jīng)理的要求,落實(shí)聯(lián)系地毯供應(yīng)商對(duì)3--8樓的公區(qū)進(jìn)行了地毯的鋪設(shè)工作,很大程度上改善了樓層的感觀和舒適度。

5、在夏天客情高峰來(lái)臨前,部門完成了所有客房及公共區(qū)域內(nèi)紗簾的清洗工作。

6、聯(lián)系外包公司對(duì)客房QP室的木地板做了更換調(diào)整并對(duì)墻紙進(jìn)行更換使得恍然一新。

7、持續(xù)聯(lián)系外包殺蟲(chóng)公司對(duì)酒店做好全年的滅蟲(chóng)工作。

8、洗衣房對(duì)客用棉織品洗滌程序進(jìn)行了調(diào)整,使客房的棉織品洗滌效果有所提高。

9、落實(shí)日常基礎(chǔ)的PA打理工作,(主要是地毯的洗滌和石材保養(yǎng))

10、為確保酒店的評(píng)星組復(fù)星通過(guò),部門及時(shí)落實(shí)基礎(chǔ)的“六常法”布置工作及各項(xiàng)工作臺(tái)賬的建立。

三、人員方面:

1、客房主要管理人員的交替接班工作,確保了客房各項(xiàng)工作能夠順利的開(kāi)展。

2、部門新增了一名客房主管,該員工上崗后能很好的協(xié)助部門經(jīng)理完成日常的管理工作。

四、設(shè)施設(shè)備維修方面:

1、年后,配合工程部完成客房所受損壞的衛(wèi)生間各智能馬桶等的維修工作。

2、協(xié)助工程部對(duì)公區(qū)及房間內(nèi)的墻紙做了修補(bǔ)工作。

3、配合工程部完成樓層所有房間的錨眼工作,確??头客旰玫碾[私性。

4、配合工程部完成房間內(nèi)窗戶拉鎖環(huán)的安裝維修工作。

5、配合工程部完成衛(wèi)生間玻璃鏡的安裝工作。

6、大堂吧和五樓會(huì)議室內(nèi)新增了一個(gè)無(wú)線VIFI。

7、加強(qiáng)日常對(duì)客房整個(gè)區(qū)域設(shè)施設(shè)備的檢查,密切與工程做好聯(lián)系,積極督促與跟進(jìn)工程的維修進(jìn)度,確保設(shè)施設(shè)備的完好性。

五、培訓(xùn)方面:

1、積極督促部門員工準(zhǔn)時(shí)參加酒店組織的.各個(gè)公共培訓(xùn)課的內(nèi)容,并在平常的工作中將以強(qiáng)化。

2、部門根據(jù)每月的質(zhì)檢案例情況,嚴(yán)格制定部門每月的培訓(xùn)主題和培訓(xùn)內(nèi)容,分班組的從禮節(jié)儀表培訓(xùn)到業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),力求在日常工作更好的提高部門人員的綜合素質(zhì)和實(shí)踐操作技能。

3、本人參加了由酒店協(xié)會(huì)舉辦的全市酒店學(xué)習(xí)交流從中受益匪淺。

4、根據(jù)保安部的要求在日常工作著重對(duì)員工開(kāi)展酒店內(nèi)可能發(fā)生的應(yīng)急預(yù)案的培訓(xùn)工作并要求部門員工對(duì)基本的知識(shí)點(diǎn)做到人人過(guò)關(guān)。

六、物料管理與成本控制方面:

1、部門從整體的成本利益出發(fā),為做好部門的各項(xiàng)成本控制,要求每個(gè)員工都樹(shù)立良好的節(jié)能意識(shí),做到及時(shí)的光燈,關(guān)電視,關(guān)水龍頭等等工作習(xí)慣。

2、對(duì)退房后房間內(nèi),能回收的消耗品做到及時(shí)的回收工作,如梳子盒,浴帽盒等的重復(fù)使用,,杜絕浪費(fèi)的不良習(xí)慣。

3、及時(shí)做好VIP接待過(guò)后的水果、鮮花的收集整理工作,在高客情的時(shí)候,隨時(shí)做好重復(fù)利用。

4、嚴(yán)格控制賓客消耗品的領(lǐng)用量,定期對(duì)各個(gè)工作間做好檢查,發(fā)現(xiàn)有物品存貨多時(shí),及時(shí)考核相關(guān)的員工。

5、洗衣房?jī)?nèi)的水電、洗滌劑的控制,在洗滌量不是很大的情況下,會(huì)使用小洗衣機(jī)對(duì)織品進(jìn)行清洗,有些抹布能手洗的就督促員工用手洗,以此來(lái)節(jié)約洗衣場(chǎng)內(nèi)過(guò)分的浪費(fèi)現(xiàn)象。

七、目前部門工作中存在的不足之處:

1、在20xx年客情高峰期,客房員工在查房的速度及準(zhǔn)確性上,嚴(yán)重存在著問(wèn)題,給總臺(tái)

的退房及客人帶來(lái)很大的被動(dòng)性,部門在明年力求攻克這一工作難題,確保良好的對(duì)客服務(wù)。

2、與總臺(tái)的日常溝通,各信息的暢通性還不是很好,在日后的工作中,還有待繼續(xù)磨合,

希望通過(guò)部門全體的努力,能使這項(xiàng)工作提高。

3、客房現(xiàn)有基層管理水平還不夠,現(xiàn)有各崗位領(lǐng)班主管及本人自身的工作技能及管理水平還不是很完善,希望在明年能帶領(lǐng)現(xiàn)有的管理人員通過(guò)培訓(xùn)、店外知識(shí)的了解等,能上一個(gè)臺(tái)階。

4、客房PA打理工由于人員的站位還不太到位,這在明年還的加大培訓(xùn)引導(dǎo)員工以能更好的服務(wù)客人。

5、客房清掃員工的整體素質(zhì)不夠高、有些員工很缺乏基本的酒店服務(wù)意識(shí),雖經(jīng)部門多次的培訓(xùn),提醒,在日常工作還是經(jīng)常會(huì)犯這樣那樣的紀(jì)律性問(wèn)題和主動(dòng)服務(wù)意識(shí)薄弱,在20xx年,部門將現(xiàn)有的人員進(jìn)行整合。力求將客房清掃隊(duì)伍的素質(zhì)有個(gè)大的改觀。

2025白酒終工作總結(jié)推薦


時(shí)光從來(lái)不等人,說(shuō)走就走,上個(gè)階段的工作結(jié)束了,那么需要我們的認(rèn)真進(jìn)行總結(jié)工作,經(jīng)常對(duì)工作加以總結(jié)和研究,肯定成績(jī),找出問(wèn)題,得出經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),可以提高工作效率。你還在因?yàn)楣ぷ骺偨Y(jié)困擾嗎?經(jīng)過(guò)收集,小編為您獻(xiàn)上2025白酒終工作總結(jié)推薦,希望你更多關(guān)注本網(wǎng)站更新。

白酒終工作總結(jié) 篇1

一、負(fù)責(zé)區(qū)域的銷售業(yè)績(jī)回顧與分析

(一)、業(yè)績(jī)回顧

1、年度總現(xiàn)金回款110萬(wàn),超額完成公司規(guī)定的任務(wù);

2、成功開(kāi)發(fā)了四個(gè)新客戶;

3、奠定了公司在魯西南,以濟(jì)寧為中心的重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)的運(yùn)作的基礎(chǔ)工作;

(二)、業(yè)績(jī)分析

1、雖然完成了公司規(guī)定的現(xiàn)金回款的任務(wù),但距我自己制定的200萬(wàn)的目標(biāo),相差甚遠(yuǎn)。主要原因有:

a、上半年的重點(diǎn)市場(chǎng)定位不明確不堅(jiān)定,首先定位于平邑,但由于平邑市場(chǎng)的特殊性(地方保護(hù))和后來(lái)經(jīng)銷商的重心轉(zhuǎn)移向啤酒,最終改變了我的初衷。其次看好了泗水市場(chǎng),雖然市場(chǎng)環(huán)境很好,但經(jīng)銷商配合度太差,又放棄了。直至后來(lái)選擇了金鄉(xiāng)“天元副食”,已近年底了!

b、新客戶拓展速度太慢,且客戶質(zhì)量差(大都小是客戶、實(shí)力?。?;

c、公司服務(wù)滯后,特別是發(fā)貨,這樣不但影響了市場(chǎng),同時(shí)也影響了經(jīng)銷商的銷售信心;

網(wǎng)絡(luò)、配送能力、配合度、投入意識(shí)”等,直接決定了市場(chǎng)運(yùn)作的質(zhì)量。

抓重點(diǎn)”,所以吸取前幾年的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),今年我個(gè)人也把尋找重點(diǎn)市場(chǎng)納入了我的常規(guī)工作之中,最終于xx年11月份決定以金鄉(xiāng)為核心運(yùn)作濟(jì)寧市場(chǎng),通過(guò)兩個(gè)月的市場(chǎng)運(yùn)作也摸索了一部分經(jīng)驗(yàn),為明年的運(yùn)作奠定了基礎(chǔ)。

二、個(gè)人的成長(zhǎng)和不足

在公司領(lǐng)導(dǎo)和各位同事關(guān)心和支持下,xx年我個(gè)人無(wú)論是在業(yè)務(wù)拓展、組織協(xié)調(diào)、管理等各方面都有了很大的提升,同時(shí)也存在著許多不足之處。

1、心態(tài)的自我調(diào)整能力增強(qiáng)了;

對(duì)市場(chǎng)的預(yù)見(jiàn)性和控制力能力增強(qiáng)了;

對(duì)他人的心理狀態(tài)的把握能力增強(qiáng)了;

4、對(duì)整體市場(chǎng)認(rèn)識(shí)的高度有待提升;

5、團(tuán)隊(duì)的管理經(jīng)驗(yàn)和整體區(qū)域市場(chǎng)的運(yùn)作能力有待提升。

三、工作中的失誤和不足

1、平邑市場(chǎng)

雖然地方保護(hù)嚴(yán)重些,但我們通過(guò)關(guān)系的協(xié)調(diào),再加上市場(chǎng)運(yùn)作上低調(diào)些,還是有一定市場(chǎng)的,況且通過(guò)一段時(shí)間的市場(chǎng)證明,經(jīng)銷商開(kāi)發(fā)的特曲還是非常迎合農(nóng)村市場(chǎng)消費(fèi)的。在淡季來(lái)臨前,由于我沒(méi)有能夠同經(jīng)銷商做好有效溝通,再加上服務(wù)不到位,最終經(jīng)銷商把精力大都偏向到啤酒上了。更為失誤的就是,代理商又接了一款白酒——沂蒙老鄉(xiāng),而且廠家支持力度挺大的,對(duì)我們更是淡化了。

2、泗水市場(chǎng)

雖然經(jīng)銷商的人品有問(wèn)題,但市場(chǎng)環(huán)境確實(shí)很好的(無(wú)地方強(qiáng)勢(shì)品牌,無(wú)地方保護(hù)————)且十里酒巷一年多的酒店運(yùn)作,在市場(chǎng)上也有一定的積極因素,后來(lái)又拓展了流通市場(chǎng),并且市場(chǎng)反應(yīng)很好。失誤之處在于沒(méi)有提前在費(fèi)用上壓住經(jīng)銷商,以至后來(lái)管控失衡,最終導(dǎo)致合作失敗,功虧一簣。關(guān)鍵在于我個(gè)人的手腕不夠硬,對(duì)事情的預(yù)見(jiàn)性不足,反映不夠快。

3、滕州市場(chǎng)

滕州的市場(chǎng)基礎(chǔ)還是很好的,只是經(jīng)銷商投入意識(shí)和公司管理太差,以致我們?nèi)顺纷吆?,市?chǎng)嚴(yán)重下滑。這個(gè)市場(chǎng)我的失誤有幾點(diǎn):

(沒(méi)有能夠引導(dǎo)經(jīng)銷商按照我們的思路自己運(yùn)作市場(chǎng),對(duì)廠家過(guò)于依賴;

(沒(méi)有在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?qū)ふ液线m的其他潛在優(yōu)質(zhì)客戶作補(bǔ)充;

4、整個(gè)xx年我走訪的新客戶中,有10多個(gè)意向都很強(qiáng)烈,且有大部分都來(lái)公司考察了。但最終落實(shí)很少,其原因在于后期跟蹤不到位,自己信心也不足,浪費(fèi)了大好的資源!

四、20xx年以前的部分老市場(chǎng)的工作開(kāi)展和問(wèn)題處理

由于以前我們對(duì)市場(chǎng)的把握和費(fèi)用的管控不力,導(dǎo)致xx年以前的市場(chǎng)都遺留有費(fèi)用矛盾的問(wèn)題。經(jīng)同公司領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商,以“和諧發(fā)展”為原則,采取“一地一策”的方針,針對(duì)不同市場(chǎng)各個(gè)解決。

1、滕州:雖然公司有費(fèi)用但必須再回款,以多發(fā)部分比例的貨的形式解決的,雙方都能接受和理解;

2、微山:自己做包裝和瓶子,公司的費(fèi)用作為酒水款使用,自行銷售;

3、泗水:同滕州

4、嶧城:尚未解決

通過(guò)以上方式對(duì)各市場(chǎng)問(wèn)題逐一解決,雖然前期有些阻力,后來(lái)也都接受了且運(yùn)行較平穩(wěn),徹底解決了以前那種對(duì)廠家過(guò)于依賴的心理。四、“辦事處加經(jīng)銷商”運(yùn)作模式運(yùn)作區(qū)域市場(chǎng)

根據(jù)公司實(shí)際情況和近年來(lái)的市場(chǎng)狀況,我們一直都在摸索著一條運(yùn)作市場(chǎng)的捷徑,真正體現(xiàn)“辦事處加經(jīng)銷商”運(yùn)作的功效,但必須符合以下條件:

地方就太強(qiáng)等;

網(wǎng)絡(luò)、配送、配合度”等;

辦事處運(yùn)作的具體事宜:

1、管理辦事處化,人員本土化;

2、產(chǎn)品大眾化,主要定位為中檔消費(fèi)人群;

個(gè)性化,以流通渠道為主,重點(diǎn)操作大客戶;

4、重點(diǎn)扶持一級(jí)商,辦事處真正體現(xiàn)到協(xié)銷的作用;

五、對(duì)公司的幾點(diǎn)建議

物超所值”的感覺(jué);

2、完善各種規(guī)章制度和薪酬體制,使之更能充分發(fā)揮人員的主觀能動(dòng)性;

3、集中優(yōu)勢(shì)資源聚焦樣板市場(chǎng);

4、注重品牌形象的塑造。

xx年即將度過(guò),我們充滿信心地迎來(lái)xx年。值此辭舊迎新之際,有必要回顧總結(jié)過(guò)去一年的工作、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足,以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短,在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。即是對(duì)自己的總結(jié),也是對(duì)公司的交代,更是為下明年的工作做一個(gè)鋪墊。不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),有所發(fā)現(xiàn),有所發(fā)明,有所創(chuàng)造,有所前進(jìn)??梢?jiàn)總結(jié)是指導(dǎo)和推動(dòng)各項(xiàng)工作的一個(gè)步驟。有總結(jié)才會(huì)有提高,才會(huì)有進(jìn)步?,F(xiàn)將工作總結(jié)如下:

在公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷和正確領(lǐng)導(dǎo)下,及經(jīng)銷商的共同努力下,xx市場(chǎng)完成銷售額157萬(wàn)元,完成年計(jì)劃300萬(wàn)元的52%,比去年同期增長(zhǎng)126%,回款率為100%。低檔酒占總銷售額的41%,比去年同期降低5個(gè)百分點(diǎn)。中檔酒占總銷售額的28%,比去年同期增加2個(gè)百分點(diǎn)。高檔酒占總銷售額的31%,比去年同期增加3個(gè)百分點(diǎn)。

今年開(kāi)發(fā)商超五星、十八年,XX大酒店所上產(chǎn)品為42°系列的二到五星及原漿。新開(kāi)發(fā)零售終端城區(qū)4家,鄉(xiāng)鎮(zhèn)9家,所上產(chǎn)品主要集中在中低檔產(chǎn)品區(qū),并大部分是42°系列產(chǎn)品。

根據(jù)公司規(guī)定的銷售區(qū)域和市場(chǎng)批發(fā)價(jià),對(duì)經(jīng)銷商的發(fā)貨區(qū)域和發(fā)貨價(jià)格進(jìn)行管控和監(jiān)督,督促其執(zhí)行統(tǒng)一批發(fā)價(jià),杜絕了低價(jià)傾銷和倒竄貨行為的發(fā)生。

通過(guò)對(duì)各個(gè)銷售終端長(zhǎng)時(shí)間的交流和引導(dǎo),并結(jié)合公司的“柜中柜”營(yíng)銷策略,在各終端擺放了統(tǒng)一的價(jià)格標(biāo)簽,使產(chǎn)品的銷售價(jià)格符合公司指導(dǎo)價(jià)。按照公司對(duì)商超、酒店及零店產(chǎn)品陳列的要求進(jìn)行產(chǎn)品陳列,并動(dòng)員和協(xié)助店方使產(chǎn)品保持干凈整潔。在店面和柜臺(tái)干凈整齊、陳列產(chǎn)品多的終端粘貼了專柜標(biāo)簽,使其達(dá)到利用終端貨架資源進(jìn)行品牌宣傳的目的。

回首20xx,展望20xx!祝公司在新的一年里生意興隆,財(cái)源滾滾!也祝自己在新的一年里業(yè)績(jī)飆升!

白酒終工作總結(jié) 篇2


一、


白酒業(yè)務(wù)員作為公司的銷售代表,承擔(dān)了開(kāi)拓市場(chǎng)、促進(jìn)銷售和維護(hù)客戶關(guān)系等重要職責(zé)。在工作的過(guò)程中,我積極參與各項(xiàng)銷售活動(dòng),并不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),不斷提高自己的銷售技巧和業(yè)務(wù)水平。在此,我將對(duì)自己的工作進(jìn)行總結(jié),分享我在白酒業(yè)務(wù)員崗位上的所得與成長(zhǎng)。


二、市場(chǎng)開(kāi)拓


作為白酒業(yè)務(wù)員,市場(chǎng)開(kāi)拓是至關(guān)重要的一項(xiàng)工作。我通過(guò)自己的努力和團(tuán)隊(duì)的協(xié)作,成功拓展了不少新客戶。我積極參與各類行業(yè)展覽會(huì)和商業(yè)洽談會(huì),與潛在客戶建立聯(lián)系,并展示公司的產(chǎn)品和品牌。我主動(dòng)關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài),進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研,了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)向和客戶的需求,為推銷產(chǎn)品做好準(zhǔn)備。在新客戶接觸階段,我注重與客戶建立良好的溝通和互信,了解他們的需求,并提供相應(yīng)的解決方案和服務(wù)。這些努力不僅拓展了客戶網(wǎng)絡(luò),也為公司的銷售做出了積極的貢獻(xiàn)。


三、銷售技巧


為了提高銷售業(yè)績(jī),我不斷學(xué)習(xí)和提高自己的銷售技巧。我注重了解產(chǎn)品的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì),能夠清晰地向客戶介紹產(chǎn)品的各項(xiàng)信息,并準(zhǔn)確回答客戶提出的問(wèn)題。我注重傾聽(tīng)客戶的需求,了解客戶的購(gòu)買意向和偏好,根據(jù)客戶的需求精準(zhǔn)推銷產(chǎn)品,提高銷售轉(zhuǎn)化率。我善于利用情感營(yíng)銷,通過(guò)與客戶建立良好的個(gè)人關(guān)系和情感紐帶,提高客戶的忠誠(chéng)度和購(gòu)買意愿。不斷完善銷售技巧是白酒業(yè)務(wù)員獲得成功的重要因素之一。


四、維護(hù)客戶關(guān)系


維護(hù)客戶關(guān)系是白酒業(yè)務(wù)員工作中極其重要的一環(huán)。在與客戶的接觸中,我始終堅(jiān)持以誠(chéng)信和專業(yè)服務(wù)為原則,積極主動(dòng)為客戶提供售后服務(wù)和解決問(wèn)題的方案。我重視與客戶之間的溝通,定期拜訪客戶,了解他們的意見(jiàn)和建議,并及時(shí)做出調(diào)整和改進(jìn)。我也會(huì)定期組織客戶活動(dòng),拉近與客戶的距離,增加信任和黏性。通過(guò)維護(hù)良好的客戶關(guān)系,我成功地留住了不少老客戶,并獲得了他們的長(zhǎng)期合作和支持。


五、團(tuán)隊(duì)合作


作為一個(gè)白酒業(yè)務(wù)員,團(tuán)隊(duì)合作也是非常重要的。在團(tuán)隊(duì)中,我積極主動(dòng)地與同事進(jìn)行協(xié)作和溝通,共同解決項(xiàng)目中的問(wèn)題。我善于借鑒他人的經(jīng)驗(yàn)和方法,積極參與團(tuán)隊(duì)的工作,并樂(lè)于分享自己的經(jīng)驗(yàn)和見(jiàn)解。通過(guò)團(tuán)隊(duì)合作,我不僅獲得了別人的幫助和支持,也提高了自己的工作效率和競(jìng)爭(zhēng)力。


六、個(gè)人成長(zhǎng)


在白酒業(yè)務(wù)員的崗位上工作,我不僅提高了自己的銷售技巧和業(yè)務(wù)水平,也得到了一些個(gè)人成長(zhǎng)。工作中的壓力和挑戰(zhàn)鍛煉了我的應(yīng)變和心理素質(zhì),使我能夠更加從容地應(yīng)對(duì)各種困難和挑戰(zhàn)。與各類客戶的接觸,培養(yǎng)了我的人際交往能力和溝通能力。我能夠與不同類型的人進(jìn)行有效的溝通和合作,增強(qiáng)了自己的人際關(guān)系網(wǎng)絡(luò)。我通過(guò)工作的積累和總結(jié),不斷提升自己在白酒行業(yè)的專業(yè)知識(shí)和市場(chǎng)洞察力,為自己的職業(yè)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。


七、結(jié)語(yǔ)


作為一名白酒業(yè)務(wù)員,我從事這份工作已有一段時(shí)間了。通過(guò)自己的不斷努力和學(xué)習(xí),我在市場(chǎng)開(kāi)拓、銷售技巧、客戶關(guān)系維護(hù)和團(tuán)隊(duì)合作等方面都有所收獲。我相信,只要持續(xù)不斷地努力,我會(huì)在白酒行業(yè)的職業(yè)道路上越走越遠(yuǎn)。

白酒終工作總結(jié) 篇3


作為一名白酒業(yè)務(wù)員,在過(guò)去的一年里,我有幸能夠參與并負(fù)責(zé)了一系列令人興奮的銷售和推廣活動(dòng)。通過(guò)這些經(jīng)歷,我學(xué)到了很多關(guān)于白酒行業(yè)和銷售技巧的知識(shí)。在這篇文章中,我將詳細(xì)介紹我的工作經(jīng)歷,并總結(jié)我的工作成果、遇到的挑戰(zhàn)以及我從中學(xué)到的重要教訓(xùn)。


我想強(qiáng)調(diào)一下白酒業(yè)務(wù)員的工作需要具備的一些必備技能。良好的溝通能力是非常重要的。與客戶、經(jīng)銷商和團(tuán)隊(duì)成員的有效溝通是確保銷售順利進(jìn)展的關(guān)鍵。靈活性和適應(yīng)能力也是必需的,因?yàn)槭袌?chǎng)情況常常變化,我們需要能夠快速應(yīng)對(duì)和適應(yīng)不同的情況。扎實(shí)的產(chǎn)品知識(shí)和銷售技巧也是成功的關(guān)鍵。


在過(guò)去的一年里,我所在的白酒公司推出了一款全新的高端白酒產(chǎn)品。作為業(yè)務(wù)員,我負(fù)責(zé)制定銷售計(jì)劃,并與經(jīng)銷商合作確保產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售。我首先進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)研,了解了目標(biāo)消費(fèi)者的需求和偏好。我編制了詳細(xì)的銷售計(jì)劃,包括定價(jià)策略、推廣活動(dòng)和市場(chǎng)滲透策略。


在銷售過(guò)程中,我積極尋找合適的經(jīng)銷商合作伙伴,并與他們建立了良好的合作關(guān)系。我定期的與他們開(kāi)會(huì),了解他們?cè)阡N售和市場(chǎng)推廣方面的需求,并提供支持和培訓(xùn)。我還參與了一些重要的銷售活動(dòng),如展會(huì)和品鑒會(huì),通過(guò)與潛在客戶和消費(fèi)者交流,提高了產(chǎn)品的曝光度。


在推廣活動(dòng)方面,我組織了一系列的宣傳活動(dòng),以增加產(chǎn)品的知名度和銷量。我與市場(chǎng)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)合作,制作了宣傳材料、廣告和宣傳視頻。我還與酒吧、餐廳和酒類連鎖店等渠道合作,進(jìn)行合作促銷和品鑒活動(dòng)。


小編認(rèn)為,我的工作取得了很大的成績(jī)。在我們推出的新產(chǎn)品上市后的第一個(gè)季度,我們的銷量增長(zhǎng)了30%。同時(shí),我們的市場(chǎng)份額也有了顯著的提升。這些都是我和我的團(tuán)隊(duì)共同努力的結(jié)果。


在工作中也面臨了一些挑戰(zhàn)。競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)使得我們需要不斷尋求創(chuàng)新和改進(jìn)。我們需要時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)并靈活調(diào)整銷售策略。與一些經(jīng)銷商的合作也存在一些難題。有些經(jīng)銷商可能不夠積極主動(dòng),我們需要不斷激勵(lì)他們并提供支持。白酒行業(yè)的法規(guī)和限制也對(duì)銷售產(chǎn)生了一定影響,我們需要遵循相關(guān)規(guī)定并進(jìn)行合規(guī)銷售。


通過(guò)這段時(shí)間的工作經(jīng)歷,我學(xué)到了很多重要的教訓(xùn)。了解市場(chǎng)需求和消費(fèi)者心理對(duì)于銷售成功至關(guān)重要。建立和維護(hù)良好的合作關(guān)系是持續(xù)成功的關(guān)鍵。不斷學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)是不可或缺的,只有不斷更新自己的知識(shí)和技能,才能在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)中保持競(jìng)爭(zhēng)力。


在未來(lái),我將繼續(xù)努力工作,不斷挑戰(zhàn)自我,并尋求新的機(jī)會(huì)和發(fā)展。我相信,通過(guò)不懈的努力和積極的心態(tài),我將能夠取得更大的成功和突破。


作為一名白酒業(yè)務(wù)員,我的工作充滿了挑戰(zhàn)和機(jī)遇。通過(guò)與消費(fèi)者、經(jīng)銷商和團(tuán)隊(duì)成員的合作,我取得了很大的成績(jī)。同時(shí),我也意識(shí)到了自己需要不斷提升和學(xué)習(xí)的地方。我對(duì)未來(lái)抱有樂(lè)觀的態(tài)度,期待能夠在這個(gè)行業(yè)中繼續(xù)獲得成功。

白酒終工作總結(jié) 篇4


一、


在白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下,銷售團(tuán)隊(duì)始終保持高昂的斗志,堅(jiān)持以客戶為中心的服務(wù)理念,通過(guò)精確的市場(chǎng)定位和有效的銷售策略,取得了令人鼓舞的成績(jī)。在這一年中,充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的力量,以團(tuán)結(jié)向前的態(tài)度,順利完成了各項(xiàng)銷售目標(biāo),同時(shí)也遇到了不少挑戰(zhàn)。在經(jīng)過(guò)嚴(yán)肅認(rèn)真的總結(jié)后,我將對(duì)的年度銷售工作進(jìn)行詳細(xì)評(píng)估。


二、銷售目標(biāo)完成情況


今年,制定了明確的銷售目標(biāo),即提升公司白酒銷售額達(dá)到20%的增長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)全體銷售人員的共同努力,成功地完成了這一目標(biāo)。通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研,深入了解消費(fèi)者需求,優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu),并配合公司策略的調(diào)整,最終取得了銷售增長(zhǎng)的成果。


三、市場(chǎng)營(yíng)銷策略


1. 精準(zhǔn)定位:針對(duì)不同地區(qū)和不同消費(fèi)群體的需求,進(jìn)行了精確的市場(chǎng)定位,推出了適合各個(gè)細(xì)分市場(chǎng)的產(chǎn)品,提高了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。


2. 品牌塑造:通過(guò)多渠道宣傳和推廣,加強(qiáng)了對(duì)公司品牌的塑造,提高了品牌美譽(yù)度。


3. 渠道拓展:與經(jīng)銷商緊密合作,加大渠道拓展力度,不斷增加產(chǎn)品的銷售網(wǎng)絡(luò),擴(kuò)大市場(chǎng)份額。


四、銷售團(tuán)隊(duì)建設(shè)


1. 培訓(xùn)提升:為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化和技能需求的變化,定期進(jìn)行銷售技巧和知識(shí)培訓(xùn),提高銷售團(tuán)隊(duì)的專業(yè)素養(yǎng)和行業(yè)認(rèn)知。


2. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作:打造團(tuán)結(jié)協(xié)作的團(tuán)隊(duì)氛圍,通過(guò)團(tuán)隊(duì)合作,凝聚了每個(gè)成員的力量,不僅提高了團(tuán)隊(duì)的整體效能,也使大家相互激勵(lì),共同成長(zhǎng)。


3. 激勵(lì)機(jī)制:建立科學(xué)合理的激勵(lì)機(jī)制,通過(guò)設(shè)定銷售目標(biāo)、獎(jiǎng)懲措施等方式,激發(fā)銷售人員的積極性和創(chuàng)造力。


五、市場(chǎng)挑戰(zhàn)與反思


1. 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng):白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不斷推出新產(chǎn)品,對(duì)的銷售構(gòu)成了一定的挑戰(zhàn)。需要不斷加強(qiáng)研發(fā)和創(chuàng)新,以滿足消費(fèi)者的不同需求。


2. 客戶服務(wù):與消費(fèi)者的互動(dòng)和反饋對(duì)于提高銷售量至關(guān)重要,要加強(qiáng)與客戶的溝通和互動(dòng),改進(jìn)客戶服務(wù),提高顧客黏性。


六、未來(lái)展望


對(duì)于明年的銷售工作,要繼續(xù)保持團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神,深入挖掘市場(chǎng)潛力,結(jié)合公司戰(zhàn)略,進(jìn)一步提升產(chǎn)品質(zhì)量和品牌形象,開(kāi)拓更廣闊的市場(chǎng)空間。同時(shí),將不斷加強(qiáng)客戶關(guān)系管理和市場(chǎng)調(diào)研,制定更加有效的銷售策略,提高銷售人員的專業(yè)能力,以全新的姿態(tài)迎接明年的銷售挑戰(zhàn)。


七、結(jié)語(yǔ)


在過(guò)去的一年中,銷售團(tuán)隊(duì)共同克服了各種困難和挑戰(zhàn),不斷創(chuàng)新和提升自己。通過(guò)全體成員的努力,順利完成了公司的銷售目標(biāo),并為公司創(chuàng)造了可觀的價(jià)值。對(duì)取得的成績(jī)感到驕傲,同時(shí)也意識(shí)到自己的不足之處。在新的一年里,將繼續(xù)加強(qiáng)自身的建設(shè)和學(xué)習(xí),積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的變化,為公司的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。相信在團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神下,銷售團(tuán)隊(duì)的明天一定會(huì)更加輝煌!

白酒終工作總結(jié) 篇5


作為一名多年從事白酒銷售員工作的人,我深知這個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈和挑戰(zhàn)。我認(rèn)為,一個(gè)成功的白酒銷售員必須具備多項(xiàng)技能和素質(zhì),才能在市場(chǎng)中脫穎而出。以下是我根據(jù)多年的工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出的一些成功要點(diǎn)。


交際能力是一位白酒銷售員必備的技能。在銷售過(guò)程中,與客戶建立親密的、信任的關(guān)系至關(guān)重要。這需要銷售員有出色的溝通和人際交往能力,能夠與不同層次和背景的人進(jìn)行交流。同時(shí),銷售員還需要表現(xiàn)出真誠(chéng)的態(tài)度和關(guān)心客戶的需求,以建立良好的口碑和口頭傳播。


產(chǎn)品知識(shí)是一項(xiàng)必備的技能。作為銷售員,需要熟悉自己所銷售的產(chǎn)品,包括白酒的品牌、特點(diǎn)、制作工藝等。只有深入了解產(chǎn)品,才能更好地向客戶介紹和推銷。銷售員還應(yīng)了解市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品,及時(shí)調(diào)整自己的銷售策略。


第三,市場(chǎng)分析能力對(duì)于一名白酒銷售員來(lái)說(shuō)非常重要。了解市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)、消費(fèi)者需求和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情況,能夠?yàn)殇N售員提供參考和決策依據(jù)。銷售員應(yīng)該定期收集和分析市場(chǎng)數(shù)據(jù),觀察和研究行業(yè)的動(dòng)態(tài),以便更好地滿足客戶需求。在銷售計(jì)劃和銷售策略制定過(guò)程中,市場(chǎng)分析能力是一個(gè)不可或缺的工具。


第四,團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和領(lǐng)導(dǎo)能力是一位優(yōu)秀的白酒銷售員不可或缺的素質(zhì)。銷售工作往往需要與其他團(tuán)隊(duì)成員緊密合作,包括倉(cāng)庫(kù)人員、物流人員和售后服務(wù)人員。銷售員應(yīng)該具備協(xié)調(diào)和溝通的技巧,以便更好地協(xié)調(diào)不同的工作環(huán)節(jié),提高工作效率。銷售員還應(yīng)具備一定的領(lǐng)導(dǎo)能力,能夠在團(tuán)隊(duì)中發(fā)揮主動(dòng)作用,促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作和目標(biāo)的達(dá)成。


白酒銷售員需要有持續(xù)學(xué)習(xí)的精神。隨著市場(chǎng)環(huán)境的變化,銷售員需要不斷地學(xué)習(xí)和更新自己的知識(shí)和技能。這可以通過(guò)參加行業(yè)培訓(xùn)、讀書和與同事交流等方式來(lái)實(shí)現(xiàn)。只有不斷地提升自己,才能適應(yīng)市場(chǎng)的需求和變化,保持競(jìng)爭(zhēng)力。


白酒銷售員這個(gè)職業(yè)需要面對(duì)很多挑戰(zhàn),但也帶來(lái)了很多機(jī)遇。通過(guò)不斷地努力和學(xué)習(xí),我相信每個(gè)白酒銷售員都能夠獲得成功。以上是我根據(jù)多年的工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出的一些成功要點(diǎn),希望能對(duì)從事這個(gè)行業(yè)的人們有所幫助。祝愿大家取得好成績(jī)!

白酒終工作總結(jié) 篇6

20xx年對(duì)于白酒界來(lái)講是個(gè)多事之秋,雖然xx年的全球性金融危機(jī)的影響在逐漸減弱,但整體經(jīng)濟(jì)的回暖尚需一段時(shí)間的過(guò)度。國(guó)家對(duì)白酒消費(fèi)稅的調(diào)整,也在業(yè)界引起了一段時(shí)間的騷動(dòng),緊接著又是全國(guó)性的嚴(yán)打酒駕和地方性的禁酒令,對(duì)于白酒界來(lái)說(shuō)更是雪上加霜。在這樣坎坷的一年里,我們蹣跚著一路走來(lái),其中的喜悅和憂傷、激情和無(wú)奈、困惑和感動(dòng),真的是無(wú)限感慨。

一、負(fù)責(zé)區(qū)域的銷售業(yè)績(jī)回顧與分析

(一)業(yè)績(jī)回顧

1、年度總現(xiàn)金回款xx萬(wàn),超額完成公司規(guī)定的任務(wù);

2、成功開(kāi)發(fā)了xx個(gè)新客戶;

3、奠定了公司在xx,以xx為中心的重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)的運(yùn)作的基礎(chǔ)工作;

(二)業(yè)績(jī)分析

1、雖然完成了公司規(guī)定的現(xiàn)金回款的任務(wù),但距我自己制定的xx萬(wàn)的目標(biāo),相差甚遠(yuǎn)。主要原因有:

(1)上半年的重點(diǎn)市場(chǎng)定位不明確不堅(jiān)定,首先定位于平邑,但由于xx市場(chǎng)的特殊性(地方保護(hù))和后來(lái)經(jīng)銷商的重心轉(zhuǎn)移向啤酒,最終改變了我的初衷。其次看好了xx市場(chǎng),雖然市場(chǎng)環(huán)境很好,但經(jīng)銷商配合度太差,又放棄了。直至后來(lái)選擇了金鄉(xiāng)“天元副食”,已近年底了!

(2)新客戶拓展速度太慢,且客戶質(zhì)量差(大都小是客戶、實(shí)力?。?;

(3)公司服務(wù)滯后,特別是發(fā)貨,這樣不但影響了市場(chǎng),同時(shí)也影響了經(jīng)銷商的銷售信心。

白酒終工作總結(jié) 篇7

時(shí)間:9月6日下午

地點(diǎn):中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒科技發(fā)展中心葡萄酒品鑒室

評(píng)酒流程:

1. 所有參評(píng)酒品蒙瓶、編號(hào)

2. 專家對(duì)所有參評(píng)的酒進(jìn)行品嘗、評(píng)分

3. 各款酒的各項(xiàng)平均分、總分平均分

(五位專家平均)公布在本刊中

4. 選擇打分最接近總分平均分的專家的評(píng)述公布

在本刊中

本期評(píng)酒專家:

顧問(wèn):黃衛(wèi)東

評(píng)酒專家:李德美 戰(zhàn)吉 梁學(xué)軍 崔彥志

特約嘉賓:唐柯

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院博士

專家評(píng)酒團(tuán)成員

顧問(wèn)組:

王琦 中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)葡萄酒分會(huì)會(huì)長(zhǎng)

王祖明 中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書長(zhǎng)

王樹(shù)生 部級(jí)評(píng)酒師教授級(jí)高級(jí)工程師中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)中國(guó)葡萄酒技術(shù)委員會(huì)主任

中法合營(yíng)王朝葡萄釀酒有限公司技術(shù)總監(jiān)、副總經(jīng)理

黃衛(wèi)東 中國(guó)葡萄酒雜志社社長(zhǎng)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒科技發(fā)展中心主任教授、博士生導(dǎo)師

中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)中國(guó)葡萄酒技術(shù)委員會(huì)委員

評(píng)酒專家:(按姓氏筆畫排列)

文含逸香葡萄酒文化傳播有限公司總經(jīng)理

美國(guó)ISG國(guó)際侍酒師學(xué)院亞洲區(qū)負(fù)責(zé)人 英國(guó)葡萄酒學(xué)院WSET Level 3高級(jí)認(rèn)證以及授權(quán)講師

朱力部級(jí)評(píng)酒師北京龍徽釀酒有限公司釀酒師

李記明部級(jí)評(píng)酒師中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)中國(guó)葡萄酒技術(shù)委員會(huì)委員

煙臺(tái)張?jiān)F咸厌劸乒煞萦邢薰究偣こ處?、技術(shù)中心主任

李景明博士部級(jí)評(píng)酒師中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授

李德美部級(jí)評(píng)酒師中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)中國(guó)葡萄酒技術(shù)委員會(huì)委員

中法合作葡萄酒示范項(xiàng)目首席釀酒師

陳小波部級(jí)評(píng)酒師高級(jí)工程師中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)中國(guó)葡萄酒技術(shù)委員會(huì)委員

中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司常務(wù)副總經(jīng)理

張春婭部級(jí)評(píng)酒師高級(jí)工程師中法合營(yíng)王朝葡萄釀酒有限公司技術(shù)中心副主任、技術(shù)部經(jīng)理、副總工程師

張翠銀部級(jí)評(píng)酒師

戰(zhàn)吉博士中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授

梁學(xué)軍部級(jí)評(píng)酒師中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒技術(shù)委員會(huì)委員

高級(jí)工程師北京龍徽葡萄釀酒有限公司總工程師

崔彥志部級(jí)評(píng)酒師朗格斯酒莊(秦皇島)有限公司生產(chǎn)部經(jīng)理、釀酒師

崔彩虹部級(jí)評(píng)酒師中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒技術(shù)委員會(huì)委員豐收葡萄酒公司總工程師

陳千浩(臺(tái)灣)法國(guó)國(guó)立勃艮第大學(xué)葡萄酒釀造師國(guó)立高雄餐旅學(xué)院酒類知識(shí)講師

邱迪文(新加坡)葡萄酒商學(xué)碩士,參與澳洲酒莊品評(píng)等多個(gè)研究項(xiàng)目

米歇爾?貝塔納(Michel Bettane)(法國(guó))國(guó)際著名評(píng)酒專家

蒂埃里?德索沃(Thierry Desseauve)(法國(guó))國(guó)際著名評(píng)酒專家

薩巴特(法國(guó))北京龍徽釀酒有限公司釀酒師、副總經(jīng)理

多米尼克?奧塞斯(Dominique Auzias)(法國(guó))國(guó)際著名評(píng)酒專家

《中國(guó)葡萄酒》專家團(tuán)評(píng)酒標(biāo)準(zhǔn)

96~100分

酒體豐富,層次多樣,擁有該品種釀制出最好的葡萄酒所能期望的所有特征。這個(gè)等級(jí)的葡萄酒非常值得專門去尋找、購(gòu)買以及收藏。

90~95分

酒體平衡,具有特殊的層次性以及該品種的特征。它們是些很出色的葡萄酒。

80~89分

比一般好酒的平均水平要高一些,具有不同程度的風(fēng)味,酒體平衡,并且沒(méi)有明顯的瑕疵。

70~79分

一般水平的葡萄酒,除了很好的釀造外,還具有一些自己的特征。大體上,是一種簡(jiǎn)單明了、無(wú)傷大雅的葡萄酒。

60~69分

低于一般水平的葡萄酒,具有較明顯的缺陷,比如:酸過(guò)多、劣質(zhì)的單寧種類和數(shù)量過(guò)多,風(fēng)味口感匱乏,香氣不足。

50~59分

可以認(rèn)為是一種不合格的葡萄酒。

Chteau Villa Bel Air Blanc

寶雅莊園干白葡萄酒

年份:2003

產(chǎn)區(qū):左岸格拉夫佩薩克-雷奧良

(Pessac-Lognan)

品種:長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)

賽美蓉(Semillon)

酒精度:

參考價(jià)格: RMB

供酒單位:富隆酒業(yè)

專家評(píng)述:

從外觀看,呈麥稈黃色,澄清透明有光澤;橡木香氣較突出,但掩蓋了其他較為細(xì)致的香氣;但該酒入口圓潤(rùn),平衡性好,回味豐富,典型性好。

外觀:

香氣:

滋味:

總體質(zhì)量:

基本分:50

綜合評(píng)分:83分

Chteau Graville Lacoste

格拉夫產(chǎn)區(qū)格弗拉可特堡

白葡萄酒

年份:2005

產(chǎn)區(qū):左岸格拉夫

品種:賽美蓉 長(zhǎng)相思 密斯卡岱(Muscadelle)

酒精度:

參考價(jià)格: RMB

供酒單位:捷成洋酒

專家評(píng)述:

李德美

色澤上呈淺麥稈黃色,香氣雅致,具有菠蘿、檸檬的氣息,層次感突出;入口柔順,中等偏小酒體,平衡性好,回味較好。

外觀:

香氣:9

滋味:

總體質(zhì)量:

基本分:50

綜合評(píng)分:82分

Chteau Coucheroy, Pessac-Léognan, Grand Vin de Graves 2005

庫(kù)什古堡精選2005波爾多白葡萄酒

年份:2005

產(chǎn)區(qū):左岸格拉夫佩薩克-雷奧良

品種:90%長(zhǎng)相思 10%賽美蓉

酒精度:13%

參考價(jià)格: RMB

供酒單位:名特食品葡萄酒公司

專家評(píng)述:

外觀呈淡黃色,澄清透明,微泛綠色;果香清新,具有檸檬、柑橘花的香氣,但濃郁程度一般;入口較厚實(shí),順滑,結(jié)構(gòu)較均衡;回味略苦,余味具中長(zhǎng)的持續(xù)感。

外觀:4

香氣:

滋味:

總體質(zhì)量:

基本分:50

綜合評(píng)分:80分

Chteau La Louvière-Pessac Léognan White AOC 2003

拉盧韋爾堡白葡萄酒

年份:2003

產(chǎn)區(qū):左岸格拉夫佩薩克-雷奧良

品種:85%長(zhǎng)相思15%賽美蓉

酒精度:

參考價(jià)格: RMB

供酒單位:神露洋酒有限公司

專家評(píng)述:

崔彥志

具有悅?cè)说木G禾稈黃色,晶瑩剔透;具有較濃郁的酒香和果香,香草、烤面包、檸檬的氣味突出,協(xié)調(diào)優(yōu)雅;入口圓潤(rùn)細(xì)致,平衡性強(qiáng),有層次,回味悠長(zhǎng),具有陳年的潛力。

外觀:

香氣:

滋味:

總體質(zhì)量:6

基本分:50

綜合評(píng)分:84分

Chteau Loudenne,

Cru Bourgeois Supérieur Médoc

羅蒂尼古堡干白葡萄酒

年份:2003

產(chǎn)區(qū):波爾多

品種:賽美蓉 長(zhǎng)相思

酒精度:13%

參考價(jià)格: RMB

供酒單位:ASC精品葡萄酒公司

特約嘉賓評(píng)述:

淺麥稈黃色,清澈;該酒香氣纖細(xì),果香不夠突出,酸味突出,平衡性差,味覺(jué)的深度和收尾性不錯(cuò),回味干凈。總的來(lái)講,是款不錯(cuò)的葡萄酒。

外觀:

香氣:

滋味:

總體質(zhì)量:

基本分:50

綜合評(píng)分:83分

Pomérol Pavillon Plince

波美羅蝴蝶堡干紅葡萄酒

年份:1998

產(chǎn)區(qū):右岸波美侯(Pomrol)

品種:80%美樂(lè)(Merlot)

20%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

酒精度:13%

參考價(jià)格: RMB

供酒單位:北京品諾酒文化傳播有限公司

專家評(píng)述:

梁學(xué)軍

色澤為淺櫻桃紅色,混濁缺乏光澤;酒香、果香和諧,具有紅棗的氣味,口感順滑,比較醇厚,典型性一般,但回味干凈,不具備陳釀潛力,建議盡快飲用。

外觀:3

香氣:8

滋味:12

總體質(zhì)量:

基本分:50

綜合評(píng)分:78分

Chteau Rocher Bonregard

帕米羅產(chǎn)區(qū)巖石堡紅葡萄酒

年份:2004

產(chǎn)區(qū):右岸波美侯

品種:美樂(lè) 品麗珠(Cabernet Franc)

酒精度:13%

參考價(jià)格: RMB

供酒單位:捷成洋酒

專家評(píng)述:

李德美

該酒呈寶石紅色,比較清澈;香氣細(xì)致,具有香草、櫻桃的氣息,層次感突出;入口輕柔,具有中等酒體,結(jié)構(gòu)尚好,但比較短促,收尾略苦。

外觀:

香氣:

滋味:

總體質(zhì)量:

基本分:50

綜合評(píng)分:81分

Chteau Clarke,

Cru Bourgeois Supérieur

克拉克城堡里斯塔克美鐸法定產(chǎn)區(qū)干紅葡萄酒

年份:2001

產(chǎn)區(qū):左岸梅多克利斯特拉克(Listrac)

品種:未標(biāo)注品種

酒精度:13%

參考價(jià)格: RMB

供酒單位:ASC精品葡萄酒公司

專家評(píng)述:

崔彥志

漂亮的深寶石紅色,具有偏紫的色調(diào);香氣濃郁,具有煙熏、黑胡椒、香草的香氣,入口較親和,酸度合適,酒體平衡、飽滿,結(jié)構(gòu)感較強(qiáng),回味良好,具有陳釀的能力。

外觀:

香氣:

滋味:

總體質(zhì)量:

基本分:50

綜合評(píng)分:84分

Baroncourt Médoc AOC

八龍閣梅多克干紅葡萄酒

年份:2003

產(chǎn)區(qū):左岸梅多克

品種:混合未標(biāo)注品種

酒精度:13%

參考價(jià)格: RMB

供酒單位:捷成洋酒

專家評(píng)述:

李德美

此款酒具有典型的寶石紅色,清澈;香氣優(yōu)雅,層次感強(qiáng),具有香草、甘草的氣息,黑醋栗的香氣突出;入口順滑、流暢,酒體中等偏輕,回味干凈。

外觀:

香氣:

滋味:

總體質(zhì)量:

基本分:50

綜合評(píng)分:81分

Les Brulires de Beychevelle

龍船美度干紅葡萄酒

年份:2001

產(chǎn)區(qū):左岸上梅多克(Haut-Mdoc)

品種:赤霞珠 美樂(lè) 品麗珠

酒精度:

參考價(jià)格: RMB

供酒單位:富隆酒業(yè)

專家評(píng)述:

梁學(xué)軍

暗寶石紅色,澄清透明;香氣濃郁、豐富,具有明顯的咖啡氣息,香草、果脯的香氣也包含其中;入口柔順,有微甜感,口感連貫,爽凈,結(jié)構(gòu)好,有一定長(zhǎng)度,具備一定的陳釀潛力。

外觀:

香氣:

滋味:

總體質(zhì)量:

基本分:50

綜合評(píng)分:84分

Chteau Pey La Tour

貝爾拉圖紅葡萄酒

年份:2005

產(chǎn)區(qū):波爾多AOC

品種:赤霞珠 美樂(lè) 品麗珠

酒精度:13%

參考價(jià)格: RMB

供酒單位:駿德酒業(yè)

專家評(píng)述:

淺紫紅色,有光澤;果香一般,具有微辛辣感;入口強(qiáng)烈、厚重,結(jié)構(gòu)比較均衡,回味一般,典型性一般。

外觀:

香氣:

滋味:

總體質(zhì)量:

基本分:50

綜合評(píng)分:81分

Colombey Grand Vin de Bordeaux

Red 2003

科隆特級(jí)波爾多2003紅葡萄酒

年份:2003

產(chǎn)區(qū):波爾多AOC

品種:50%赤霞珠 50%美樂(lè)

酒精度:

參考價(jià)格: RMB

供酒單位:名特食品葡萄酒公司

專家評(píng)述:

梁學(xué)軍

具有深寶石紅色,邊緣呈磚紅色;香氣清新,果香味突出,結(jié)構(gòu)比較豐滿,具有紅櫻桃氣息;入口順暢,酒體中等, 口感平衡,爽凈。

外觀:

香氣:

滋味:

總體質(zhì)量:

基本分:50

綜合評(píng)分:83分

Chteau Moulin Eyquem-Ctes de Bourg AOC 2002

暮林伊甘堡紅葡萄酒

年份:2002

產(chǎn)區(qū):右岸布爾區(qū)(Ctes de Bourg)

品種:50%美樂(lè) 25%品麗珠

24%赤霞珠 1%馬貝克(Malbec)

酒精度:

參考價(jià)格: RMB

供酒單位:神露洋酒有限公司

專家評(píng)述:

具有明顯的橡木、煙熏味,甘草、焦糖的氣味突出,香氣細(xì)致;入口柔順,結(jié)構(gòu)比較豐滿,回味爽凈持久,具有一定的陳釀潛力,非常討人喜歡。

外觀:

香氣:

滋味:

總體質(zhì)量:

基本分:50

綜合評(píng)分:84分

Chteau Bonnet, Bordeaux

Suprieur 2004

博那精選波爾多2004紅葡萄酒

年份:2004

產(chǎn)區(qū):兩海之間(Entre-Deux-Mers)

品種:50%赤霞珠 50%美樂(lè)

酒精度:12%

參考價(jià)格: RMB

供酒單位:名特食品葡萄酒公司

專家評(píng)述:

崔彥志

深寶石紅色,悅?cè)似?,具有偏紫的色調(diào),清澈干凈;具有成熟良好的野果香氣,較濃郁,酒體較淡薄,平衡協(xié)調(diào),回味較短,典型性不夠。

外觀:

香氣:9

滋味:

總體質(zhì)量:

基本分:50

綜合評(píng)分:80分

Saint Emilion Grand Cru Baron de Boutisse

圣美隆名莊波蒂絲教父干紅葡萄酒

年份:2003

產(chǎn)區(qū):右岸圣埃米利永(Saint-Emilion)

品種:70%美樂(lè) 30%赤霞珠

酒精度:

參考價(jià)格: RMB

供酒單位:北京品諾酒文化傳播有限公司

專家評(píng)述:

李德美

深寶石紅色,清澈;香氣復(fù)雜濃郁,兼具層次性,具有成熟酒的甜香味;入口舒適柔順,口感比較醇厚,酒體較豐滿,回味持久,典型性強(qiáng),頗具一定的陳釀潛力。

外觀:

香氣:10

滋味:

總體質(zhì)量:6

基本分:50

綜合評(píng)分:84分

Chteau La Louvière-Pessac

Léognan Red AOC 2002

拉盧韋爾堡紅葡萄酒

年份:2002

產(chǎn)區(qū):左岸格拉夫佩薩克-雷奧良

品種:64%赤霞珠 30%美樂(lè)

3%品麗珠 3%小維鐸(Petit Verdot)

酒精度:13%

參考價(jià)格: RMB

供酒單位:神露洋酒有限公司

特約嘉賓評(píng)述:

悅?cè)说纳顚毷t色,澄清有光澤,具有濃郁的黑醋栗和果醬的香氣,橡木香協(xié)調(diào)優(yōu)雅,入口柔順舒適,酒體平衡良好,酒體比較醇厚、豐滿,非常具有陳釀的潛力。

外觀:

香氣:

滋味:

總體質(zhì)量:

基本分:50

綜合評(píng)分:87分

Chteau Petit Vedrines

小華軒莊園甜白葡萄酒

年份:2001

產(chǎn)區(qū):左岸索泰爾訥(Sauternes)

品種:賽美蓉 長(zhǎng)相思

酒精度:

參考價(jià)格: RMB

供酒單位:富隆酒業(yè)

專家評(píng)述:

李德美

金黃色,略帶綠色的色調(diào),清澈透亮;香氣濃郁,有似蜂蜜、杏脯、芒果的氣息;入口厚實(shí),酸甜平衡,甜而不膩,口感有一定的長(zhǎng)度,具有索泰爾訥地區(qū)典型的甜白葡萄酒的 特性。

外觀:

香氣:9

滋味:

總體質(zhì)量:

基本分:50

綜合評(píng)分:83分

Chteau Roumieu

奧美爾甜白葡萄酒

年份:2004

產(chǎn)區(qū):左岸索泰爾訥

品種:賽美蓉 長(zhǎng)相思

酒精度:

參考價(jià)格: RMB

供酒單位:駿德酒業(yè)

專家評(píng)述:

梁學(xué)軍

金黃色,澄清透明,有光澤;香氣清新,有蜂蜜的香氣,微微的汽油味;酒香濃郁,入口感覺(jué)比較醇厚,具有平衡的口感,回味干凈,具有一定的典型性。

外觀:

香氣:

滋味:

總體質(zhì)量:6

基本分:50

綜合評(píng)分:82分

本期推薦

一、專家特薦

李德美

Chteau Petit

Vedrines

小華軒莊園甜白葡萄酒

推薦理由:

這款酒突出的特點(diǎn)是典型性好,具備索泰爾訥地區(qū)的基本風(fēng)格,是非常純正的甜白葡萄酒,2001年份的酒,現(xiàn)在已經(jīng)散發(fā)出陳釀的品質(zhì)。外觀上,具有非常漂亮的金黃色,晶瑩剔透。香氣具有蜂蜜、杏脯、芒果的氣息,這也是貴腐酒典型的香氣,尤其能夠做到甜而不膩,可以說(shuō)是達(dá)到了甜白葡萄酒高品質(zhì)的典型特征。

(富隆酒業(yè))

Chteau La Louvière-

Pessac Léognan

White AOC 2003

拉盧韋爾堡白葡萄酒

推薦理由:

總體感覺(jué),幾款干白葡萄酒普遍品質(zhì)都不錯(cuò),但我個(gè)人認(rèn)為 4 號(hào)酒尤其突出。它的香氣濃郁舒適,有層次感,富于變化,入口圓潤(rùn),回味持久,在這幾款干白葡萄酒中,我給 4 號(hào)的分?jǐn)?shù)最高,85 分,也是所有 18 款酒里我打出的并列最高分(8號(hào)紅酒也是 85 分)。

(神露洋酒)

梁學(xué)軍

Chteau La Louvière-

Pessac Léognan

Red AOC 2002

拉盧韋爾堡紅葡萄酒

推薦理由:

我個(gè)人最喜歡這款紅葡萄酒,最突出的要數(shù)它的橡木香和果香十分協(xié)調(diào),層次感強(qiáng)。入口醇厚,飽滿度比較好,后味兒有一定的長(zhǎng)度,屬于陳釀型的紅葡萄酒。剛品的時(shí)候發(fā)現(xiàn)它兼具幾個(gè)品種的特點(diǎn),果真是赤霞珠、美樂(lè)、品麗珠、小維鐸 4個(gè)品種的混合,發(fā)揮了波爾多地區(qū)混合釀制的優(yōu)勢(shì),值得細(xì)細(xì)品嘗。

(神露洋酒)

崔彥志

Saint Emilion

Grand Cru Baron

de Boutisse

圣美隆名莊波蒂絲教父干紅葡萄酒

推薦理由:

我個(gè)人比較喜歡這款紅葡萄酒,最吸引我的是它具有的成熟酒的甜香味,充滿口腔非常舒服。顏色也很漂亮,香氣復(fù)雜,入口也很舒適柔順,口感比較厚實(shí),后味兒比較有長(zhǎng)度。舒適柔順的特性正是波爾多右岸地區(qū)典型的風(fēng)格。

(品諾酒窖)

Les Brulieres de Beychevelle

龍船美度干紅葡萄酒

推薦理由:

這款酒熏烤的香氣特別突出,個(gè)人比較喜歡。它也是 3 種葡萄的混合,很協(xié)調(diào)柔和,入口順滑,平衡性好,雖然收尾略顯短促,但還是一款相當(dāng)不錯(cuò)的葡萄酒,值得推薦。

(富隆酒業(yè))

二、超值享受

Chteau Loudenne,

Cru Bourgeois Superieur Médoc

羅蒂尼古堡干白葡萄酒

推薦理由:

羅蒂尼古堡是波爾多最古老的中級(jí)酒莊之一,始建于 17 世紀(jì),此地最早曾是波爾多運(yùn)輸葡萄酒的主要港口;古堡由 Lafragette 家族所擁有,具有獨(dú)特風(fēng)格,且當(dāng)?shù)販嘏瘽駶?rùn), 陽(yáng)光普照的葡萄園通風(fēng)良好。

此款酒最打動(dòng)人的是它復(fù)雜的酒香結(jié)合了桃子和柑橘類水果的氣息,其口感飽滿得令人驚奇,富于變化的香氣伴隨著極其柔順且圓潤(rùn)的回味。體驗(yàn)一下波爾多白葡萄酒無(wú)窮變化的樂(lè)趣,當(dāng)然很值得。

(ASC公司)

Colombey Grand Vin de Bordeaux Red 2003

科隆特級(jí)波爾多2003紅葡萄酒

推薦理由:

此款波爾多紅葡萄酒口感清爽,散發(fā)著各種莓果的香味以及玫瑰和天竺葵的芳香,是閑暇時(shí)幫您解除疲勞的上佳飲品??梢栽谝安蜁r(shí)搭配冷盤、橄欖蛋糕、烤牛肉或者比薩餅、意大利面等等。148元的價(jià)格,更是讓人心動(dòng)不已。誰(shuí)說(shuō)波爾多只有很貴的酒才值得品味?質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的波爾多紅酒,等著你來(lái)品嘗哦!

(名特公司)

三、節(jié)日聚會(huì)佳品

Chteau Graville Lacoste

格拉夫產(chǎn)區(qū)格弗拉可特堡白葡萄酒

推薦理由:

格弗拉酒莊由Dubourdieu 家族于 1802年建立,現(xiàn)任莊主已是第六代傳人,可謂歷史悠久。葡萄園坐落在格拉夫地區(qū)的核心區(qū)域,加龍河的左岸,葡萄樹(shù)齡平均在55 年左右,土壤則是典型的格拉夫類型,酒質(zhì)以爽凈、飽滿、回味有一定長(zhǎng)度而著稱。當(dāng)豐富多樣的中式菜品遇到葡萄酒,尤其是您節(jié)日聚會(huì)想尋覓一款搭配力極強(qiáng)的葡萄酒,此款豐滿、清爽的尊貴白酒,是提升口味的絕好選擇!

(捷成洋酒)

Chteau Clarke, Cru Bourgeois

Suprieur

克拉克城堡里斯塔克美鐸法定產(chǎn)區(qū)干紅葡萄酒

推薦理由:

此酒產(chǎn)于左岸梅多克―利斯特拉克(Listrac)地區(qū)最佳的黏土和石灰石坡,酒體豐腴,色澤幽深,散發(fā)著成熟的黑加侖和覆盆子的香氣。尤其是 2001 這個(gè)年份充分展現(xiàn)了此款酒優(yōu)雅、豐饒、復(fù)雜的味道。在節(jié)日的餐桌,和親朋好友共同分享波爾多左岸風(fēng)格的紅葡萄酒,非此款莫屬。

(ASC公司)

Chteau Roumieu

奧美爾甜白葡萄酒

推薦理由:

白酒終工作總結(jié) 篇8

時(shí)間依然遵循其亙古不變的規(guī)律延續(xù)著,又一個(gè)年頭成為歷史,依然如過(guò)去的諸多年一樣,已成為歷史的激情和無(wú)奈、困惑和感動(dòng),真的是無(wú)限感慨-----

一、負(fù)責(zé)區(qū)域的銷售業(yè)績(jī)回顧與分析

、業(yè)績(jī)回顧

1、年度總現(xiàn)金回款110萬(wàn),超額完成公司規(guī)定的任務(wù);

2、成功開(kāi)發(fā)了四個(gè)新客戶;

3、奠定了公司在魯西南,以濟(jì)寧為中心的重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)的運(yùn)作的基礎(chǔ)工作;

、業(yè)績(jī)分析

1、雖然完成了公司規(guī)定的現(xiàn)金回款的任務(wù),但距我自己制定的200萬(wàn)的目標(biāo),相差甚遠(yuǎn)。主要原因有:

a 、上半年的重點(diǎn)市場(chǎng)定位不明確不堅(jiān)定,首先定位于平邑,但由于平邑市場(chǎng)的特殊性和后來(lái)經(jīng)銷商的重心轉(zhuǎn)移向啤酒,最終改變了我的初衷。其次看好了泗水市場(chǎng),雖然市場(chǎng)環(huán)境很好,但經(jīng)銷商配合度太差,又放棄了。直至后來(lái)選擇了金鄉(xiāng)“天元副食”,已近年底了!

b、新客戶拓展速度太慢,且客戶質(zhì)量差;

c、公司服務(wù)滯后,特別是發(fā)貨,這樣不但影響了市場(chǎng),同時(shí)也影響了經(jīng)銷商的銷售信心;

網(wǎng)絡(luò)、配送能力、配合度、投入意識(shí)”等,直接決定了市場(chǎng)運(yùn)作的質(zhì)量。

抓重點(diǎn)”,所以吸取前幾年的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),今年我個(gè)人也把尋找重點(diǎn)市場(chǎng)納入了我的常規(guī)工作之中,最終于**年11月份決定以金鄉(xiāng)為核心運(yùn)作XX市場(chǎng),通過(guò)兩個(gè)月的市場(chǎng)運(yùn)作也摸索了一部分經(jīng)驗(yàn),為明年的運(yùn)作奠定了基礎(chǔ)。

二、個(gè)人的成長(zhǎng)和不足

在公司領(lǐng)導(dǎo)和各位同事關(guān)心和支持下,**年我個(gè)人無(wú)論是在業(yè)務(wù)拓展、組織協(xié)調(diào)、管理等各方面都有了很大的提升,同時(shí)也存在著許多不足之處。

1、心態(tài)的自我調(diào)整能力增強(qiáng)了;

對(duì)市場(chǎng)的預(yù)見(jiàn)性和控制力能力增強(qiáng)了;

對(duì)他人的心理狀態(tài)的把握能力增強(qiáng)了;

4、對(duì)整體市場(chǎng)認(rèn)識(shí)的高度有待提升;

5、團(tuán)隊(duì)的管理經(jīng)驗(yàn)和整體區(qū)域市場(chǎng)的運(yùn)作能力有待提升。

三、工作中的失誤和不足

1、平邑市場(chǎng)

雖然地方保護(hù)嚴(yán)重些,但我們通過(guò)關(guān)系的協(xié)調(diào),再加上市場(chǎng)運(yùn)作上低調(diào)些,還是有一定市場(chǎng)的,況且通過(guò)一段時(shí)間的市場(chǎng)證明,經(jīng)銷商開(kāi)發(fā)的特曲還是非常迎合農(nóng)村市場(chǎng)消費(fèi)的.。在淡季來(lái)臨前,由于我沒(méi)有能夠同經(jīng)銷商做好有效溝通,再加上服務(wù)不到位,最終經(jīng)銷商把精力大都偏向到啤酒上了。更為失誤的就是,代理商又接了一款白酒——沂蒙老鄉(xiāng),而且廠家支持力度挺大的,對(duì)我們更是淡化了。

2、泗水市場(chǎng)

雖然經(jīng)銷商的人品有問(wèn)題,但市場(chǎng)環(huán)境確實(shí)很好的且十里酒巷一年多的酒店運(yùn)作,在市場(chǎng)上也有一定的積極因素,后來(lái)又拓展了流通市場(chǎng),并且市場(chǎng)反應(yīng)很好。失誤之處在于沒(méi)有提前在費(fèi)用上壓住經(jīng)銷商,以至后來(lái)管控失衡,最終導(dǎo)致合作失敗,功虧一簣。關(guān)鍵在于我個(gè)人的手腕不夠硬,對(duì)事情的預(yù)見(jiàn)性不足,反映不夠快。

3、XX市場(chǎng)

滕州的市場(chǎng)基礎(chǔ)還是很好的,只是經(jīng)銷商投入意識(shí)和公司管理太差,以致我們?nèi)顺纷吆?,市?chǎng)嚴(yán)重下滑。這個(gè)市場(chǎng)我的失誤有幾點(diǎn):

沒(méi)有能夠引導(dǎo)經(jīng)銷商按照我們的思路自己運(yùn)作市場(chǎng),對(duì)廠家過(guò)于依賴;沒(méi)有在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?qū)ふ液线m的其他潛在優(yōu)質(zhì)客戶作補(bǔ)充;

4、整個(gè)**年我走訪的新客戶中,有10多個(gè)意向都很強(qiáng)烈,且有大部分都來(lái)公司考察了。但最終落實(shí)很少,其原因在于后期跟蹤不到位,自己信心也不足,浪費(fèi)了大好的資源!

四、10年以前的部分老市場(chǎng)的工作開(kāi)展和問(wèn)題處理

由于以前我們對(duì)市場(chǎng)的把握和費(fèi)用的管控不力,導(dǎo)致10年以前的市場(chǎng)都遺留有費(fèi)用矛盾的問(wèn)題。經(jīng)同公司領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商,以“和諧發(fā)展”為原則,采取“一地一策”的方針,針對(duì)不同市場(chǎng)各個(gè)解決。

1、滕州:雖然公司有費(fèi)用但必須再回款,以多發(fā)部分比例的貨的形式解決的,雙方都能接受和理解;

2、微山:自己做包裝和瓶子,公司的費(fèi)用作為酒水款使用,自行銷售;

3、泗水:同滕州

4、嶧城:尚未解決

通過(guò)以上方式對(duì)各市場(chǎng)問(wèn)題逐一解決,雖然前期有些阻力,后來(lái)也都接受了且運(yùn)行較平穩(wěn),徹底解決了以前那種對(duì)廠家過(guò)于依賴的心理。四、“辦事處加經(jīng)銷商”運(yùn)作模式運(yùn)作區(qū)域市場(chǎng)

根據(jù)公司實(shí)際情況和近年來(lái)的市場(chǎng)狀況,我們一直都在摸索著一條運(yùn)作市場(chǎng)的捷徑,真正體現(xiàn)“辦事處加經(jīng)銷商”運(yùn)作的功效,但必須符合以下條件:

地方就太強(qiáng)等;

網(wǎng)絡(luò)、配送、配合度”等;

辦事處運(yùn)作的具體事宜:

1、管理辦事處化,人員本土化;

2、產(chǎn)品大眾化,主要定位為中檔消費(fèi)人群;

個(gè)性化,以流通渠道為主,重點(diǎn)操作大客戶;

4、重點(diǎn)扶持一級(jí)商,辦事處真正體現(xiàn)到協(xié)銷的作用;

五、對(duì)公司的幾點(diǎn)建議

物超所值”的感覺(jué);

2、完善各種規(guī)章制度和薪酬體制,使之更能充分發(fā)揮人員的主觀能動(dòng)性;

3、集中優(yōu)勢(shì)資源聚焦樣板市場(chǎng);

4、注重品牌形象的塑造。

總之xx年的功也好過(guò)也好,都已成為歷史,迎接我們的將是嶄新的是豐收和碩果累累!

白酒終工作總結(jié) 篇9

時(shí)間依然遵循其亙古不變的規(guī)律延續(xù)著,又一個(gè)年頭成為歷史,依然如過(guò)去的諸多年一樣,已成為歷史的xx年,同樣有著許多美好的回憶和諸多的感慨

xx年對(duì)于白酒界來(lái)講是個(gè)多事之秋,雖然xx年的全球性金融危機(jī)的影響在逐漸減弱,但整體經(jīng)濟(jì)的回暖尚需一段時(shí)間的過(guò)度,在這樣坎坷的一年里,我們蹣跚著一路走來(lái),其中的喜悅和憂傷、激情和無(wú)奈、困惑和感動(dòng),真的是無(wú)限感慨。

負(fù)責(zé)區(qū)域的銷售業(yè)績(jī)回顧與分析

業(yè)績(jī)回顧

1、年度總現(xiàn)金回款x萬(wàn),超額完成公司規(guī)定的任務(wù);

2、成功開(kāi)發(fā)了x個(gè)新客戶;

3、奠定了公司在魯西南,以xx為中心的重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)的運(yùn)作的基礎(chǔ)工作。

業(yè)績(jī)分析

1、雖然完成了公司規(guī)定的現(xiàn)金回款的任務(wù),但相差甚遠(yuǎn),主要原因有:

a、上半年的重點(diǎn)市場(chǎng)定位不明確不堅(jiān)定,首先定位于xx,但由于xx市場(chǎng)的特殊性和后來(lái)經(jīng)銷商的重心轉(zhuǎn)移向啤酒,最終改變了我的初衷。其次看好了xx市場(chǎng),雖然市場(chǎng)環(huán)境很好,但經(jīng)銷商配合度太差,又放棄了。

b、新客戶拓展速度太慢,且客戶質(zhì)量差(大都小是客戶、實(shí)力小)。

白酒終工作總結(jié) 篇10

工作總結(jié)往往是集精華和糟粕于一體的報(bào)告,集智慧和才能于一體的報(bào)告,集專業(yè)和水平于一體的報(bào)告。一個(gè)工作報(bào)告中有可取之地也有不可取之地。我們?cè)诓粩嗵暨x優(yōu)秀的工作總結(jié)加以借鑒時(shí),我們關(guān)于對(duì)工作總結(jié)報(bào)告的書寫和借鑒水平也在不斷提高。眾里挑一,只為找到一份適合自己的優(yōu)秀的專業(yè)的工作總結(jié)。在工作計(jì)劃網(wǎng)您一定能找到那份屬于您的工作總結(jié)。

轉(zhuǎn)眼間又是一年。這一年,我繼續(xù)負(fù)責(zé)XX酒XX地區(qū)市場(chǎng)的拓展,從默默無(wú)聞,到家喻戶曉,我跟我的銷售團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)辛苦。這一年來(lái),銷售額達(dá)八百多萬(wàn)元,得到公司的稱贊,合作伙伴關(guān)系也進(jìn)一步鞏固。

本年度的工作情況

一、開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研,拓展市場(chǎng)空間。目前,酒類市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,我們代理的品牌在當(dāng)?shù)孛灰?jiàn)經(jīng)傳。如何開(kāi)拓市場(chǎng),對(duì)于競(jìng)爭(zhēng),我們采取了提高服務(wù)質(zhì)量的辦法,大做銷售廣告,在當(dāng)?shù)囟嗉颐襟w做廣告,收到了明顯的效果。結(jié)果使**地老百姓對(duì)**酒類家喻戶*,人人皆知。同時(shí)我們大力在農(nóng)村促銷酒類。在促銷中,采取贈(zèng)品與獎(jiǎng)勵(lì)辦法,對(duì)農(nóng)民具有強(qiáng)大的吸引力。如針對(duì)部分農(nóng)民急需農(nóng)機(jī)卻缺少資金的情況,在開(kāi)蓋有獎(jiǎng)活動(dòng)中,把一等獎(jiǎng)設(shè)為農(nóng)用三輪車,而不是彩電、冰箱、空調(diào)之類的高檔電器,并對(duì)獲獎(jiǎng)?wù)哌M(jìn)行大力宣傳,使農(nóng)民們懷著獲得一輛三輪車的夢(mèng)想,在消費(fèi)時(shí)認(rèn)準(zhǔn)了這一品牌;針對(duì)許多農(nóng)民與親朋好友在一起,酒后喜歡打撲克的特點(diǎn),把贈(zèng)品定為設(shè)計(jì)精美、市場(chǎng)上買不到的特制廣告撲克,非常受農(nóng)民朋友歡迎,從而銷量隨之大增。

白酒終工作總結(jié) 篇11

一、負(fù)責(zé)區(qū)域的銷售業(yè)績(jī)回顧與分析

(一)、業(yè)績(jī)回顧

1、年度總現(xiàn)金回款110萬(wàn),超額完成公司規(guī)定的任務(wù);

2、成功開(kāi)發(fā)了四個(gè)新客戶;

3、奠定了公司在魯西南,以濟(jì)寧為中心的重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)的運(yùn)作的基礎(chǔ)工作;

(二)、業(yè)績(jī)分析

1、雖然完成了公司規(guī)定的現(xiàn)金回款的任務(wù),但距我自己制定的200萬(wàn)的目標(biāo),相差甚遠(yuǎn)。主要原因有:

a、上半年的重點(diǎn)市場(chǎng)定位不明確不堅(jiān)定,首先定位于平邑,但由于平邑市場(chǎng)的特殊性(地方保護(hù))和后來(lái)經(jīng)銷商的重心轉(zhuǎn)移向啤酒,最終改變了我的初衷。其次看好了泗水市場(chǎng),雖然市場(chǎng)環(huán)境很好,但經(jīng)銷商配合度太差,又放棄了。直至后來(lái)選擇了金鄉(xiāng)“天元副食”,已近年底了!

b、新客戶拓展速度太慢,且客戶質(zhì)量差(大都小是客戶、實(shí)力?。?/p>

c、公司服務(wù)滯后,特別是發(fā)貨,這樣不但影響了市場(chǎng),同時(shí)也影響了經(jīng)銷商的銷售信心;

2、新客戶開(kāi)放面,雖然落實(shí)了4個(gè)新客戶,但離我本人制定的6個(gè)的目標(biāo)還差兩個(gè),且這4個(gè)客戶中有3個(gè)是小客戶,銷量也很一般。這主要在于我本人主觀上造成的,為了回款而不太注重客戶質(zhì)量。俗話說(shuō)“選擇比努力重要”,經(jīng)銷商的“實(shí)力、網(wǎng)絡(luò)、配送能力、配合度、投入意識(shí)”等,直接決定了市場(chǎng)運(yùn)作的質(zhì)量。

3、我公司在山東已運(yùn)作了整整三年,這三年來(lái)的失誤就在于沒(méi)有做到“重點(diǎn)抓、抓重點(diǎn)”,所以吸取前幾年的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),今年我個(gè)人也把尋找重點(diǎn)市場(chǎng)納入了我的常規(guī)工作之中,最終于xx年11月份決定以金鄉(xiāng)為核心運(yùn)作濟(jì)寧市場(chǎng),通過(guò)兩個(gè)月的市場(chǎng)運(yùn)作也摸索了一部分經(jīng)驗(yàn),為明年的運(yùn)作奠定了基礎(chǔ)。

二、個(gè)人的成長(zhǎng)和不足

在公司領(lǐng)導(dǎo)和各位同事關(guān)心和支持下,xx年我個(gè)人無(wú)論是在業(yè)務(wù)拓展、組織協(xié)調(diào)、管理等各方面都有了很大的提升,同時(shí)也存在著許多不足之處。

1、心態(tài)的自我調(diào)整能力增強(qiáng)了;

2、學(xué)習(xí)能力、對(duì)市場(chǎng)的預(yù)見(jiàn)性和控制力能力增強(qiáng)了;

3、處理應(yīng)急問(wèn)題、對(duì)他人的心理狀態(tài)的把握能力增強(qiáng)了;

4、對(duì)整體市場(chǎng)認(rèn)識(shí)的高度有待提升;

5、團(tuán)隊(duì)的管理經(jīng)驗(yàn)和整體區(qū)域市場(chǎng)的運(yùn)作能力有待提升。

三、工作中的失誤和不足

1、平邑市場(chǎng)

雖然地方保護(hù)嚴(yán)重些,但我們通過(guò)關(guān)系的協(xié)調(diào),再加上市場(chǎng)運(yùn)作上低調(diào)些,還是有一定市場(chǎng)的,況且通過(guò)一段時(shí)間的市場(chǎng)證明,經(jīng)銷商開(kāi)發(fā)的特曲還是非常迎合農(nóng)村市場(chǎng)消費(fèi)的。在淡季來(lái)臨前,由于我沒(méi)有能夠同經(jīng)銷商做好有效溝通,再加上服務(wù)不到位,最終經(jīng)銷商把精力大都偏向到啤酒上了。更為失誤的就是,代理商又接了一款白酒——沂蒙老鄉(xiāng),而且廠家支持力度挺大的,對(duì)我們更是淡化了。

2、泗水市場(chǎng)

雖然經(jīng)銷商的人品有問(wèn)題,但市場(chǎng)環(huán)境確實(shí)很好的(無(wú)地方強(qiáng)勢(shì)品牌,無(wú)地方保護(hù)————)且十里酒巷一年多的酒店運(yùn)作,在市場(chǎng)上也有一定的積極因素,后來(lái)又拓展了流通市場(chǎng),并且市場(chǎng)反應(yīng)很好。失誤之處在于沒(méi)有提前在費(fèi)用上壓住經(jīng)銷商,以至后來(lái)管控失衡,最終導(dǎo)致合作失敗,功虧一簣。關(guān)鍵在于我個(gè)人的手腕不夠硬,對(duì)事情的預(yù)見(jiàn)性不足,反映不夠快。

3、滕州市場(chǎng)

滕州的市場(chǎng)基礎(chǔ)還是很好的,只是經(jīng)銷商投入意識(shí)和公司管理太差,以致我們?nèi)顺纷吆?,市?chǎng)嚴(yán)重下滑。這個(gè)市場(chǎng)我的失誤有幾點(diǎn):

(1)、沒(méi)有能夠引導(dǎo)經(jīng)銷商按照我們的思路自己運(yùn)作市場(chǎng),對(duì)廠家過(guò)于依賴;

(2)、沒(méi)有在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?qū)ふ液线m的其他潛在優(yōu)質(zhì)客戶作補(bǔ)充;

4、整個(gè)xx年我走訪的新客戶中,有10多個(gè)意向都很強(qiáng)烈,且有大部分都來(lái)公司考察了。但最終落實(shí)很少,其原因在于后期跟蹤不到位,自己信心也不足,浪費(fèi)了大好的資源!

四、20xx年以前的部分老市場(chǎng)的工作開(kāi)展和問(wèn)題處理

由于以前我們對(duì)市場(chǎng)的把握和費(fèi)用的管控不力,導(dǎo)致xx年以前的市場(chǎng)都遺留有費(fèi)用矛盾的問(wèn)題。經(jīng)同公司領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商,以“和諧發(fā)展”為原則,采取“一地一策”的方針,針對(duì)不同市場(chǎng)各個(gè)解決。

1、滕州:雖然公司有費(fèi)用但必須再回款,以多發(fā)部分比例的貨的形式解決的,雙方都能接受和理解;

2、微山:自己做包裝和瓶子,公司的費(fèi)用作為酒水款使用,自行銷售;

3、泗水:同滕州

4、嶧城:尚未解決

通過(guò)以上方式對(duì)各市場(chǎng)問(wèn)題逐一解決,雖然前期有些阻力,后來(lái)也都接受了且運(yùn)行較平穩(wěn),徹底解決了以前那種對(duì)廠家過(guò)于依賴的心理。四、“辦事處加經(jīng)銷商”運(yùn)作模式運(yùn)作區(qū)域市場(chǎng)

根據(jù)公司實(shí)際情況和近年來(lái)的市場(chǎng)狀況,我們一直都在摸索著一條運(yùn)作市場(chǎng)的捷徑,真正體現(xiàn)“辦事處加經(jīng)銷商”運(yùn)作的功效,但必須符合以下條件:

1、市場(chǎng)環(huán)境要好,即使不是太好但也不能太差,比如地方保護(hù)過(guò)于嚴(yán)重、地方就太強(qiáng)等;

2、經(jīng)銷商的質(zhì)量一定要好,比如“實(shí)力、網(wǎng)絡(luò)、配送、配合度”等;

辦事處運(yùn)作的具體事宜:

1、管理辦事處化,人員本土化;

2、產(chǎn)品大眾化,主要定位為中檔消費(fèi)人群;

3、運(yùn)作渠道化、個(gè)性化,以流通渠道為主,重點(diǎn)操作大客戶;

4、重點(diǎn)扶持一級(jí)商,辦事處真正體現(xiàn)到協(xié)銷的作用;

五、對(duì)公司的幾點(diǎn)建議

1、加強(qiáng)產(chǎn)品方面的硬件投入,產(chǎn)品的第一印象要給人一種“物有所值、物超所值”的感覺(jué);

2、完善各種規(guī)章制度和薪酬體制,使之更能充分發(fā)揮人員的主觀能動(dòng)性;

3、集中優(yōu)勢(shì)資源聚焦樣板市場(chǎng);

4、注重品牌形象的塑造。

xx年即將度過(guò),我們充滿信心地迎來(lái)xx年。值此辭舊迎新之際,有必要回顧總結(jié)過(guò)去一年的工作、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足,以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短,在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。即是對(duì)自己的總結(jié),也是對(duì)公司的交代,更是為下明年的工作做一個(gè)鋪墊。不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),有所發(fā)現(xiàn),有所發(fā)明,有所創(chuàng)造,有所前進(jìn)??梢?jiàn)總結(jié)是指導(dǎo)和推動(dòng)各項(xiàng)工作的一個(gè)步驟。有總結(jié)才會(huì)有提高,才會(huì)有進(jìn)步?,F(xiàn)將工作總結(jié)如下:

在公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷和正確領(lǐng)導(dǎo)下,及經(jīng)銷商的共同努力下,xx市場(chǎng)完成銷售額157萬(wàn)元,完成年計(jì)劃300萬(wàn)元的52%,比去年同期增長(zhǎng)126%,回款率為100%。低檔酒占總銷售額的41%,比去年同期降低5個(gè)百分點(diǎn)。中檔酒占總銷售額的28%,比去年同期增加2個(gè)百分點(diǎn)。高檔酒占總銷售額的31%,比去年同期增加3個(gè)百分點(diǎn)。

今年開(kāi)發(fā)商超1家,酒店2家,終端13家。新開(kāi)發(fā)的1家商超是xx縣規(guī)模最大的購(gòu)物廣場(chǎng),所上產(chǎn)品為52°系列的全部產(chǎn)品。2家酒店是分別是XX大酒店和XX大酒店,其中XX大酒店所上產(chǎn)品為52°的四星、五星、十八年,XX大酒店所上產(chǎn)品為42°系列的二到五星及原漿。新開(kāi)發(fā)零售終端城區(qū)4家,鄉(xiāng)鎮(zhèn)9家,所上產(chǎn)品主要集中在中低檔產(chǎn)品區(qū),并大部分是42°系列產(chǎn)品。

根據(jù)公司規(guī)定的銷售區(qū)域和市場(chǎng)批發(fā)價(jià),對(duì)經(jīng)銷商的發(fā)貨區(qū)域和發(fā)貨價(jià)格進(jìn)行管控和監(jiān)督,督促其執(zhí)行統(tǒng)一批發(fā)價(jià),杜絕了低價(jià)傾銷和倒竄貨行為的發(fā)生。

通過(guò)對(duì)各個(gè)銷售終端長(zhǎng)時(shí)間的交流和引導(dǎo),并結(jié)合公司的“柜中柜”營(yíng)銷策略,在各終端擺放了統(tǒng)一的價(jià)格標(biāo)簽,使產(chǎn)品的銷售價(jià)格符合公司指導(dǎo)價(jià)。按照公司對(duì)商超、酒店及零店產(chǎn)品陳列的要求進(jìn)行產(chǎn)品陳列,并動(dòng)員和協(xié)助店方使產(chǎn)品保持干凈整潔。在店面和柜臺(tái)干凈整齊、陳列產(chǎn)品多的終端粘貼了專柜標(biāo)簽,使其達(dá)到利用終端貨架資源進(jìn)行品牌宣傳的目的。

回首20xx,展望20xx!祝公司在新的一年里生意興隆,財(cái)源滾滾!也祝自己在新的一年里業(yè)績(jī)飆升!

酒店餐飲部工作總結(jié)


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酒店餐飲部工作總結(jié) 篇1

回顧半年的學(xué)習(xí)和工作,感慨萬(wàn)千。在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下,作為一名基層管理者,我始終堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?,F(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下

一、管理方面

以人為本,我結(jié)合員工實(shí)際情況,定期對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們把本分工作做好。經(jīng)過(guò)努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度不斷提高自己的廚藝,甚至有些員工還開(kāi)始嘗試自己制作新菜著?,F(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

二、質(zhì)量方面

菜肴質(zhì)量是酒店餐飲方面得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為領(lǐng)班,我以身作則,協(xié)助廚師長(zhǎng)嚴(yán)把關(guān)好菜肴出品的質(zhì)量。我們從源頭抓起,配合采購(gòu)部、財(cái)務(wù)、倉(cāng)庫(kù)等、嚴(yán)格把控原材料的質(zhì)量,我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽(tīng)取餐飲廳面員工意見(jiàn)及賓客反饋意見(jiàn),總結(jié)每一餐的菜肴出品問(wèn)題,并在每日例會(huì)中及時(shí)向員工分析廚房的不足;我們還經(jīng)常添加新菜肴,確?;仡^客每次都可以嘗到新口味。

三、衛(wèi)生方面

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把握好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé),同時(shí)進(jìn)行不定期檢查。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果。

四、成本方面

在保證菜肴質(zhì)量的情況下,降低成本,讓利顧客,始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師,我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:掌握庫(kù)存狀況,堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;研制低成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià),每日估算所用原料的價(jià)值,這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上,使所有廚房員工都關(guān)心成本,從而達(dá)到效益最大化。

綜上所述,在本年度,通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力,我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然,我們也還存在不足,從這個(gè)事件上,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后,我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美的菜著。

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇2

為了進(jìn)一步提高專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐能力,筆者參加了南通市海緣賓館為期XX個(gè)月的實(shí)習(xí)。本文對(duì)南通海緣賓館的外部行業(yè)環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)情況、以及海緣賓館自身的現(xiàn)狀進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。同時(shí),也闡述了本次實(shí)習(xí)的.目的、工作崗位和工作內(nèi)容。在回顧本次實(shí)習(xí)經(jīng)歷的基礎(chǔ)上,對(duì)自己在實(shí)習(xí)過(guò)程中的收獲和心得做了總結(jié);并海緣賓館的發(fā)展?jié)摿湍壳叭〉玫某煽?jī)進(jìn)行了肯定,同時(shí),也發(fā)現(xiàn)了其存在的不足,對(duì)其人員服務(wù)意識(shí)提升、品牌建設(shè)、核心競(jìng)爭(zhēng)力等方面提出了相應(yīng)的建議。

關(guān)鍵詞南通海緣賓館行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)計(jì)工作會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)

第1章公司和行業(yè)介紹

1.1南通賓館服務(wù)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀簡(jiǎn)介

江浙滬地區(qū)的賓館分布最密集,目前已約占全國(guó)的半壁江山,其中江蘇的數(shù)量又占了華東的三分之一強(qiáng),是國(guó)內(nèi)賓館發(fā)展速度僅次于上海的地區(qū)。江蘇目前正在經(jīng)歷賓館快速增長(zhǎng)的黃金期,其中絕大部分是近兩年新開(kāi)業(yè)的。從區(qū)域分布來(lái)看,現(xiàn)有的賓館分布在省內(nèi)經(jīng)濟(jì)實(shí)力較強(qiáng)、旅游市場(chǎng)活躍的南京、蘇州、無(wú)錫、南通、常州和揚(yáng)州6市。

其中,南通市擁有賓館108家,比較具有代表性的主要包括南通新有斐大酒店、南通鵬欣國(guó)賓花園大酒店、南通佳利秀水商務(wù)賓館、南通三德大酒店、中天黃海大酒店、南通希爾頓國(guó)際大酒店等,占江蘇省總數(shù)的6.82%。

1.2南通海緣商務(wù)賓館簡(jiǎn)介

1.2.1南通海緣商務(wù)賓館發(fā)展歷程

海緣商務(wù)賓館始建于20xx年,九月份正式對(duì)外營(yíng)業(yè)。位于南通市青年路。共有客房總數(shù)57間(套),標(biāo)準(zhǔn)間面積28.8平方米。雖然海緣賓館創(chuàng)建年限較短,但是在南通市已經(jīng)擁有較高的聲譽(yù)。無(wú)論從硬件設(shè)施還是從人員服務(wù)方面,都得到了客戶很好的評(píng)價(jià)。近期賓館從六個(gè)方面對(duì)顧客進(jìn)行滿意度調(diào)查,包括賓館特色、服務(wù)、設(shè)施、地理位置、安全、清潔程度,顧客從這六方面對(duì)酒店進(jìn)行綜合評(píng)價(jià),綜合滿意度高達(dá)95%。從XX上、攜程網(wǎng)等旅游網(wǎng)上可以看到顧客對(duì)海緣商務(wù)賓館的好評(píng),如“地理位置非常不錯(cuò),到市中心去火車站都很方便,服務(wù)很好”,“房間很干凈,位置比較好找,交通也方便!”。

海緣商務(wù)賓館堅(jiān)持以高質(zhì)量的服務(wù)作為營(yíng)業(yè)宗旨,不斷將優(yōu)秀經(jīng)濟(jì)型賓館有益經(jīng)驗(yàn)與海緣商務(wù)賓館的實(shí)際進(jìn)行有效的結(jié)合與發(fā)揮,使海緣商務(wù)賓館按照服務(wù)標(biāo)識(shí)一致、管理標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、營(yíng)銷策略超前、操作系統(tǒng)便捷,為客人提供標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的服務(wù),以保障運(yùn)營(yíng)質(zhì)量,提升品牌形象。

1.2.2南通海緣商務(wù)賓館組織與人員結(jié)構(gòu)

南通海緣商務(wù)賓館由于自身實(shí)力的限制,規(guī)模比較小,因此組織結(jié)構(gòu)上也相對(duì)簡(jiǎn)單,采用直線職能制。南通海緣商務(wù)賓館在職位設(shè)置上,主要包括總經(jīng)理,副總經(jīng)理,客房部經(jīng)理,財(cái)務(wù)部主管,保安部和人力資源部。上述每個(gè)職位下分

屬一個(gè)部門,每個(gè)部門人數(shù)不多,其中最主要的部門為客房部,擁有領(lǐng)班、高級(jí)員工和普通員工。由于前臺(tái)接待只有兩名員工,一起歸入了客房部。

1.2.3南通海緣商務(wù)賓館會(huì)計(jì)部人員結(jié)構(gòu)

南通海緣商務(wù)賓館由于規(guī)模較小,會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)量也相對(duì)較少,因此財(cái)務(wù)部只有兩名員工,一位為財(cái)務(wù)主管,另一位為出納。

第2章會(huì)計(jì)工作實(shí)習(xí)詳述

時(shí)光飛逝,歲月如梭。入學(xué)的場(chǎng)景依舊還在腦海中清晰如昨日,而三年的時(shí)間卻已經(jīng)從指縫中悄然流逝。象牙塔的生活,隨著畢業(yè)的臨近而接近尾聲,然而會(huì)計(jì)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科,雖然經(jīng)過(guò)了三年的專業(yè)學(xué)習(xí),但對(duì)于自己能否適應(yīng)企業(yè)對(duì)會(huì)計(jì)崗位的多樣化需求,內(nèi)心依然感到忐忑。對(duì)與在課本上學(xué)習(xí)的理論知識(shí),自己能否合理的運(yùn)用于企業(yè)會(huì)計(jì)實(shí)務(wù),也依然心存疑慮。為了進(jìn)一步鞏固理論知識(shí),另一方面也是為檢驗(yàn)自己三年來(lái)的所學(xué),將理論與實(shí)踐有機(jī)地結(jié)合起來(lái),本人于XX年XX――XX月在南通海緣賓館財(cái)務(wù)部進(jìn)行了XX個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。

這份實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),得來(lái)不易。因?yàn)?,由于近年?lái)金融危機(jī)的影響,特別是在南通市,無(wú)論是旅游還是對(duì)外貿(mào)易,都有所減縮。各種生產(chǎn)加工企業(yè)訂單量下降,外貿(mào)往來(lái)減少;而旅游本身并不是南通的主業(yè),近年來(lái)更是縮減,因?yàn)槎?,不論是?duì)生產(chǎn)加工企業(yè),還是服務(wù)業(yè)都產(chǎn)生了比較明顯的負(fù)面效應(yīng)。多數(shù)企業(yè)由于業(yè)務(wù)減少,紛紛裁員,實(shí)習(xí)職務(wù)少之又少。我所在的實(shí)習(xí)單位――南通海緣賓館,在這場(chǎng)危機(jī)下,與其他的賓館相比,不僅維持住了基本的業(yè)務(wù)量,還比往年有所增長(zhǎng),這也是我選擇其作為我實(shí)習(xí)單位的一個(gè)最主要的方面。當(dāng)遞交出我的第一份職位申請(qǐng)書時(shí),由于不知道企業(yè)的會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)狀況如何,也不知道自己能否為這一企業(yè)的發(fā)展出力,我的內(nèi)心也感覺(jué)到些許緊張。然而,我堅(jiān)信自己的學(xué)習(xí)能力和專業(yè)素養(yǎng),我的自信和能力讓賓館的面試官感到很滿意,我也因此而獲得了第一份難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。

2.1實(shí)習(xí)目的

通過(guò)在南通海緣賓館的會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)工作,了解該賓館的整體運(yùn)作,以及賓館服務(wù)業(yè)的會(huì)計(jì)操作實(shí)務(wù)。熟悉賓館會(huì)計(jì)工作的程序和內(nèi)容,將理論運(yùn)用與實(shí)際,一方面檢驗(yàn)自己的專業(yè)知識(shí)水平,另一方面提高自己的實(shí)踐能力。為以后成為專業(yè)的會(huì)計(jì)從業(yè)人員打好實(shí)踐基礎(chǔ)。

2.2實(shí)習(xí)崗位與工作內(nèi)容

會(huì)計(jì)專業(yè)是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科,其工作需要扎實(shí)的會(huì)計(jì)專業(yè)理論基礎(chǔ),同時(shí)有需要較強(qiáng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。因此,作為剛剛參加的會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)生,進(jìn)入企業(yè)之初,企業(yè)并不放心將重要的工作事項(xiàng)交給我。因此,實(shí)習(xí)期間,我的崗位雖為會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)崗位,但工作內(nèi)容相對(duì)比較廣泛,特別是在剛進(jìn)入海緣賓館之初,工作內(nèi)容常常不僅涉及到初等的會(huì)計(jì)日常業(yè)務(wù)處理,也涉及到賓館的對(duì)外服務(wù)。

但從總體上來(lái)說(shuō),實(shí)習(xí)期間,我主要的任務(wù)就是學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)日常業(yè)務(wù)處理、銀行及稅務(wù)相關(guān)工作處理。海緣賓館由于規(guī)模較小,財(cái)務(wù)部?jī)H兩位員工,會(huì)計(jì)工作主要有材料會(huì)計(jì)、成本會(huì)計(jì)、總賬會(huì)計(jì)、稅務(wù)會(huì)計(jì)以及出納。

(1)協(xié)助會(huì)計(jì)工作人員處理一般性的日常會(huì)計(jì)業(yè)務(wù),主要利用用友財(cái)務(wù)軟件進(jìn)行會(huì)計(jì)處

理;在稅務(wù)處理工作方面,利用稅務(wù)局相關(guān)軟件進(jìn)行納稅管理。

(2)協(xié)助會(huì)計(jì)工作人員處理與核對(duì)日常經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù),主要利用用友財(cái)務(wù)軟件,針對(duì)實(shí)際發(fā)生經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)性質(zhì)進(jìn)行會(huì)計(jì)處理,編制會(huì)計(jì)憑證,進(jìn)行審核記賬等。

(3)協(xié)助進(jìn)行成本及費(fèi)用的核算。在實(shí)習(xí)過(guò)程中,對(duì)于進(jìn)行成本核算的原始憑證主要是賓館入住統(tǒng)計(jì)表、日用品采購(gòu)單等。

(4)協(xié)助進(jìn)行稅務(wù)處理。稅務(wù)會(huì)計(jì)主要包括稅務(wù)的申報(bào)(包括增值稅、所得稅、房產(chǎn)稅、車船使用稅、印花稅等)以及辦理公司稅務(wù)的繳納、查對(duì)、復(fù)核,辦理稅務(wù)登記及變更事項(xiàng),編制相關(guān)稅務(wù)報(bào)表以及相關(guān)分析報(bào)告,申請(qǐng)開(kāi)具紅字發(fā)票,辦理相關(guān)免稅業(yè)務(wù)等。

(5)協(xié)助日?,F(xiàn)金收付業(yè)務(wù),編制現(xiàn)金及銀行存款日記賬等,開(kāi)具收款收據(jù)以及票據(jù)的辦理。

2.3實(shí)習(xí)經(jīng)歷與心得總結(jié)

2.3.1實(shí)習(xí)經(jīng)過(guò)

XX年XX月XX日,我通過(guò)自己的努力和不懈堅(jiān)持,在面試中我的表現(xiàn)得很好,表達(dá)流利自如,一一陳述了我的學(xué)校,班機(jī),專業(yè)名稱,實(shí)習(xí)目的以及在校期間取得過(guò)的一些成績(jī),所以當(dāng)我與總經(jīng)理面對(duì)面進(jìn)行二次面試時(shí),我一點(diǎn)也沒(méi)有緊張,相反,我相信我的謙虛與誠(chéng)懇的態(tài)度一定能給總經(jīng)理留下不錯(cuò)的印象。最終得到南通海緣賓館的認(rèn)可,成為海緣賓館的一名會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)人員,開(kāi)始了我為期XX個(gè)月的實(shí)習(xí)。踏進(jìn)這家具有發(fā)展?jié)摿Φ馁e館時(shí),我堅(jiān)定的對(duì)自己說(shuō),在實(shí)習(xí)期間,我通過(guò)努力的學(xué)習(xí),一定能夠?qū)⒆约旱睦碚摵蛯?shí)踐水平提高到更高的層次。

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇3

新年新氣象,身為酒店餐飲部經(jīng)理,也為今年的工作安排設(shè)定了相應(yīng)的工作計(jì)劃。

1本店的客戶群定位。

2年度競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析。

1培養(yǎng)客戶群,減少酒店?duì)I業(yè)成本。

2有效控制員工流失,培養(yǎng)具有忠誠(chéng)度的員工隊(duì)伍。

管理的執(zhí)行力度,督察力度加強(qiáng)。落實(shí)是個(gè)大問(wèn)題尤其是長(zhǎng)期執(zhí)行。紀(jì)律是一個(gè)團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云:“無(wú)規(guī)矩不成方圓”。所以,必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈,部門管理人員要帶頭,從自己管起,徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范,努力將餐飲部打造成酒店的一個(gè)文明窗口。

1美化酒店環(huán)境,營(yíng)造“溫馨家園”。

嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年,我們將加大衛(wèi)生管理力度,除了繼續(xù)堅(jiān)持周一的衛(wèi)生大檢查外,我們還將進(jìn)行不定期的檢查,并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn),決不走過(guò)場(chǎng),決不流于形式,將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào),并制定獎(jiǎng)罰制度,實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn),以增強(qiáng)員工的責(zé)任感,調(diào)動(dòng)員工的積極性,使酒店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階。

2創(chuàng)新宿舍管理,打造員工“舒適家園”

1 2 3

宿舍的管理歷來(lái)是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié),今年我們將加大管理力度,為住店員工打造一個(gè)真正的“舒適家園”。為此,一是要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境,我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,并在每個(gè)寢室設(shè)立寢室長(zhǎng),負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,要求室內(nèi)清潔,物品擺放整齊,并對(duì)各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查,將檢查情況進(jìn)行通報(bào)。

第二要加強(qiáng)寢室的安全管理,時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來(lái)人員隨意進(jìn)出宿舍,實(shí)行對(duì)外來(lái)人員的'詢問(wèn)與登記制度,以確保住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。

第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來(lái)自四面八方,初出家門的年青人,他們大多年齡小,社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足,因此,在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧,所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,關(guān)心他們的生活,尤其是對(duì)生病的員工,要給予他們親情般的關(guān)愛(ài),使他們感受到家庭般的溫暖。

要加強(qiáng)宣傳、教育,將“提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)、開(kāi)源節(jié)流” 的觀念深入員工心中,增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)。同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面,我們將根據(jù)實(shí)際情況限時(shí)開(kāi)放,并加強(qiáng)督促與檢查,杜絕 “長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)開(kāi)空調(diào)”的現(xiàn)象,并加強(qiáng)員工澡堂的管理,嚴(yán)禁外來(lái)人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。

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酒店餐飲部工作總結(jié) 篇4

回顧這一年的工作,我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,嚴(yán)格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過(guò)上半年的學(xué)習(xí),工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升,現(xiàn)將一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下:

一、日常管理工作

作為一名餐飲部的一份子,自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。

20xx年在飲和廳的工作中,各項(xiàng)工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量,提高工作效率為目的,讓工作有條理性,融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。努力配合主管做好餐廳的管理工作,本著實(shí)事求是原則,做到上情下達(dá),下情上報(bào)。本酒店的宴會(huì)接待任務(wù)比較重,下半年多次接待了重要賓客及宴會(huì),但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上,這就要求自我強(qiáng)化工作意識(shí),注意加快工作節(jié)奏,提高工作效率,力求周全,準(zhǔn)確避免疏漏和差錯(cuò)。

二、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)水平

要做到優(yōu)秀,自己的學(xué)識(shí),能力等還有一定距離,所以總不敢掉以輕心,向書本,向領(lǐng)導(dǎo),向同事學(xué)習(xí),這樣下來(lái)感覺(jué)自己半年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步,在管理能力,協(xié)調(diào)能力及處理問(wèn)題等方面,有了進(jìn)一步的提高,保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

三、20xx年工作得與失

20xx年來(lái),本人能認(rèn)真地開(kāi)展工作,但也存在一些問(wèn)題和不足,主要表現(xiàn)在:

1、我畢竟對(duì)中餐的工作才一年多,許多工作我是邊干邊摸索,現(xiàn)場(chǎng)管控業(yè)務(wù)知識(shí)也是不足,以致工作起來(lái)不能游刃有余,工作效率有待進(jìn)一步提高。

2、有些工作還不夠過(guò)細(xì),如在餐前餐后的檢查中,餐中的監(jiān)督中,硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上,不是十分到位。

3、自己的理論水平還不太高,中餐業(yè)務(wù)知識(shí)服務(wù)技能不精。

經(jīng)過(guò)所有同事的一起努力,較好的完成下半年的工作,總結(jié)起來(lái)也是頗有收獲的:

1、能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作。

3、合理安排當(dāng)班工作,全面協(xié)調(diào)、管理、檢查。

4、配合領(lǐng)導(dǎo)做好各項(xiàng)接待、安排工作,工作期間妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴,有疑難問(wèn)題及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

5、做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作。

6、以身作責(zé),監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。

7、做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作,做到團(tuán)結(jié)愛(ài)友、相互幫助、共同進(jìn)步。

8、切實(shí)履行職責(zé),認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作

四、明年上半年的工作計(jì)劃

由于20xx年到西餐廳工作,西餐服務(wù)對(duì)我來(lái)說(shuō)不是一個(gè)陌生的工作,但對(duì)我來(lái)說(shuō)從中餐有轉(zhuǎn)到西餐就猶如到了一個(gè)新的工作環(huán)境。接下來(lái)的工作應(yīng)該是從零開(kāi)始的,需要盡快的上手,理順工作重點(diǎn)。要更加的努力。

故20xx年的工作計(jì)劃如下:

1、積極認(rèn)真配合領(lǐng)導(dǎo),搞好餐廳日常的管理工作。

2、加強(qiáng)學(xué)習(xí),拓展知識(shí)面,借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn),靈活運(yùn)用自己的實(shí)際工作中,優(yōu)化工作質(zhì)量。

3、加強(qiáng)對(duì)硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上,給客人舒適之感。

4、針對(duì)一些新員工和操作不規(guī)范,在服務(wù)過(guò)程中現(xiàn)場(chǎng)糾正指導(dǎo),多培訓(xùn)演練,提高員工的業(yè)務(wù)水平。

5、對(duì)廚房出品衛(wèi)生和質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)。

6、加強(qiáng)節(jié)能的檢查,平時(shí)多跟服務(wù)員講解提高節(jié)能的意識(shí)。

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇5

由于國(guó)家經(jīng)濟(jì)金融危機(jī)大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境也是相當(dāng)?shù)膰?yán)峻,那么我們?nèi)绾胃愫媒?jīng)營(yíng),飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:

全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入xx元,比去年的xx元,增長(zhǎng)xx元,增長(zhǎng)率xx%,營(yíng)業(yè)成本xx元,比去年同期的xx元,增加xx元,增加率xx%,綜合毛利率xx%,比去年的xx%,上升(或下降)xx%,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為xx元,比去年同期的xx元,增加(或下降)xx元,增加(或下降)率xx%,全年實(shí)際完成任務(wù)xx元,超額完成xx元,(定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元)。

二、今年完成的主要工作:

(一)落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性。

今年,飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元,比去年的320萬(wàn)元,上升60萬(wàn)元,上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門,核定了各分部門的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入xx元,比去年同期的xx元,增加了xx元,增長(zhǎng)率為xx%。

(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。

1.健全管理機(jī)構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。

2.完善飲食部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?;?/p>

4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán),國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開(kāi)業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇6

回顧一年的學(xué)習(xí)工作,在上級(jí)的正確領(lǐng)導(dǎo)和賓館各部門的大力支持下,餐飲部團(tuán)結(jié)一致,集思廣益,圓滿完成了年度計(jì)劃?,F(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)

一、經(jīng)營(yíng)情況

截止12月中旬,餐飲部共實(shí)現(xiàn)銷售收入_萬(wàn)元,其中收入_萬(wàn)元,收入_萬(wàn)元;較去年同期增長(zhǎng)_萬(wàn)元,實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)指標(biāo)較去年同期增長(zhǎng)%以上的目標(biāo)。完成了集團(tuán)公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù),重大投訴率為0。

二、管理情況

1、按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司。20__年,餐飲部在賓館“全面規(guī)劃,分步實(shí)施,大膽實(shí)踐”的改革思路指導(dǎo)下,立足館情,因地制宜,按照現(xiàn)代企業(yè)制度的架構(gòu)成立了_酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續(xù)發(fā)展,為賓館社會(huì)化改革的深入、規(guī)范化縱深推進(jìn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。公司成立了董事會(huì)和監(jiān)事會(huì),實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。具體做了以下幾項(xiàng)工作:

⑴、_酒店管理有限公司的成立

⑵、完成了與公司申請(qǐng)注冊(cè)相關(guān)的各項(xiàng)手續(xù),進(jìn)行了工商行政注冊(cè)登記,辦理了正式的企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。⑶、順利完成了租賃和經(jīng)營(yíng)餐飲的工作,理順了與賓館接口的各項(xiàng)工作。

⑷、組建了公司運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu),完成了公司定員定編工作。設(shè)立了餐飲經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目部、財(cái)務(wù)部和綜合部。⑸、制定了酒店管理公司工資方案,并通過(guò)了審核。新的激勵(lì)體系,激勵(lì)政策更趨市場(chǎng)化。員工的收入與工作業(yè)績(jī)、勞動(dòng)貢獻(xiàn)及業(yè)務(wù)技能掛鉤,新的工資方案中不僅要員工們關(guān)心營(yíng)業(yè)收入,還要關(guān)心和掌握每月的成本和利潤(rùn),讓每位員工養(yǎng)成會(huì)算賬的習(xí)慣,做到心中有數(shù)。在工資分配上對(duì)重點(diǎn)崗位和工種傾斜,使各崗位員工的業(yè)績(jī)、勞動(dòng)與其所得相符。通過(guò)績(jī)效改革,拉開(kāi)了新、老員工和重點(diǎn)崗位、普通崗位的工資差距,限度地調(diào)動(dòng)員工的工作主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。

2、鞏固原有優(yōu)勢(shì)、積極拓展業(yè)務(wù)。20__年,餐飲部的工作思路是鞏固原有的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì),同時(shí)積極開(kāi)拓新業(yè)務(wù)。在婚宴市場(chǎng)上,力求做精、做細(xì),使得婚宴也在20__年呈現(xiàn)出火爆的場(chǎng)面。一年中,實(shí)現(xiàn)婚宴銷售收入_萬(wàn)元,共接待婚宴場(chǎng),呈現(xiàn)出蒸蒸日上的態(tài)勢(shì)。在開(kāi)拓新業(yè)務(wù)方面,于20__年8月27日正式接管了食堂,食堂不僅要做好賓館員工的工作餐,更重要的是服務(wù)好、服務(wù)好小區(qū)。食堂工作看似簡(jiǎn)單,其實(shí)不然,怎樣搞好一日三餐盡量變化花樣品種,使就餐人員感到新鮮、有胃口,我們花了不少心思動(dòng)了不少腦筋。我們的宗旨不是創(chuàng)收,是全心全意的為職工服務(wù),做到艱苦奮斗,處處精打細(xì)算,盡量穩(wěn)定菜品價(jià)格,商品漲價(jià)我們想辦法不漲價(jià)。提高飯菜質(zhì)量,做到主、副食品種有葷、素、涼、熱,做到花樣繁多。除職工餐以外,還開(kāi)放了小炒和火鍋。解決小區(qū)居民的飲食需求,豐富了小區(qū)的餐飲內(nèi)容。除了經(jīng)營(yíng)好餐飲以外,還積極開(kāi)拓其它領(lǐng)域:__大膽創(chuàng)新,中秋節(jié)制做了“__月餅”并向市場(chǎng)銷售,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益;代理和銷售了兩家白酒系列產(chǎn)品、一家啤酒產(chǎn)品。

3、創(chuàng)新管理體制,有效控制成本。餐飲部在控制成本上積極探索、勇于開(kāi)拓。著手實(shí)行了魚類、肉類和飲品的比質(zhì)、比價(jià)采購(gòu)招標(biāo)。經(jīng)過(guò)篩選后和供貨商簽訂為期一個(gè)月的供貨協(xié)議。對(duì)供貨商實(shí)行動(dòng)態(tài)管理,在簽訂中標(biāo)合同的同時(shí),對(duì)在供貨質(zhì)量、供貨期、數(shù)量等方面多次出現(xiàn)問(wèn)題的,除了按合同要求進(jìn)行處罰外,在第二次的供貨招標(biāo)中予以淘汰,情況嚴(yán)重的,當(dāng)即取消其供貨資格。比價(jià)后色拉油的采購(gòu)單價(jià)比實(shí)施前下降了%,酸奶下降了%。通過(guò)比價(jià)招標(biāo),規(guī)范了采購(gòu)程序,擴(kuò)大了進(jìn)貨渠道、保證供貨的及時(shí)。同時(shí),增加了采購(gòu)環(huán)節(jié)的透明度,減少了人為因素的影響。在扎扎實(shí)實(shí)地搞好現(xiàn)有采購(gòu)業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上,拓寬采購(gòu)范圍,我們還將采用此種模式,對(duì)其他貨品進(jìn)行比價(jià)采購(gòu),爭(zhēng)取把成本降到最低限度。同時(shí),餐飲部全體員工積極開(kāi)展節(jié)約、節(jié)支活動(dòng),努力控制各項(xiàng)支出:和酒家從細(xì)處做起,規(guī)定了空調(diào)、音響和照明燈的開(kāi)放時(shí)間。隨時(shí)檢查跑、冒、滴、漏的現(xiàn)象,和工程部用了2天的時(shí)間在地溝發(fā)現(xiàn)了熱水的跑、冒處,并及時(shí)修理。項(xiàng),每月節(jié)約近_元。其次,在原材料的使用上,在不影響賓客的滿意度的基礎(chǔ)上,做到了邊角料的回收再利用。盡量減少一次性用品的使用。另一方面,對(duì)廚房廚師進(jìn)行了整合,確保菜品質(zhì)量和新菜肴的推陳出新。在邊角余料的利用上,加大新菜開(kāi)發(fā)力度,全年用南瓜做出的新菜是較為成功的典范。

4、加強(qiáng)促銷和宣傳。在銷售淡季,積極的策劃促銷活動(dòng)。適時(shí)推出了一系列的促銷方案如:夏季舉辦了啤酒節(jié)、超值特價(jià)菜起價(jià);舉辦了海鮮美食節(jié),推出“免費(fèi)午餐”活動(dòng)和抽獎(jiǎng)活動(dòng)。與酒家共同舉辦了“盛夏大酬賓”活動(dòng)。冬季開(kāi)展了“天寒暖真情謝朋友”一系列活動(dòng),活動(dòng)期間,推出了“你請(qǐng)客、我送禮”和真情特價(jià)菜:毛蟹一只、錮魚1一份;近日酒家特邀請(qǐng)了廣東名廚加盟,傾心推出正宗高檔滋補(bǔ)粵菜、燕鮑翅系列。在積極開(kāi)展各種促銷活動(dòng)的同時(shí),在《商情報(bào)》上對(duì)管理公司的成立和各餐廳進(jìn)行了宣傳報(bào)道,內(nèi)容涉及新菜品、美食節(jié)和公司經(jīng)營(yíng)等,引起很大反響。除此之外,積極配合第四屆“之夜”中秋賞月晚會(huì)活動(dòng),餐飲部推出“中秋賞月宴”,擴(kuò)大了影響。

5、加強(qiáng)學(xué)習(xí)、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。酒店是以服務(wù)為核心的行業(yè),我們一直把對(duì)員工的培訓(xùn)作為一項(xiàng)重點(diǎn)來(lái)抓:結(jié)合《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的宣傳,參加“食品衛(wèi)生宣傳周”活動(dòng)、增強(qiáng)了員工的法制意識(shí)。餐飲部的員工積極參加賓館組織的各種培訓(xùn),每一次的參培率都能達(dá)標(biāo);除了本職崗位上的基本培訓(xùn)外,還增加了一些課外知識(shí)方面的培訓(xùn),使員工們的知識(shí)和能力得到不斷的豐富與更新。另一方面,我們組織了演講比賽、端托比賽等豐富多樣的活動(dòng),員工在積極參與中活躍了生活,提高了員工的素質(zhì),賓客得到了滿意。12月9日,參加了__市“杯”烹飪競(jìng)賽,參加競(jìng)賽的人員從活動(dòng)中學(xué)到了許多餐飲業(yè)的烹飪技術(shù),從中受到了啟發(fā)。同時(shí)也向各地的同行展示了我館的技術(shù)水平。本次競(jìng)賽榮獲團(tuán)體二等獎(jiǎng)、個(gè)人三等獎(jiǎng)。

三、存在的問(wèn)題和今后的打算

1、賬款回收的難度較大,客戶拖欠賬款,導(dǎo)致部分呆賬、壞賬的產(chǎn)生。

2、對(duì)客戶的回訪不夠,客戶檔案整理不夠完善。

3、培訓(xùn)工作的實(shí)效性不強(qiáng),員工的技能沒(méi)有得到明顯提高。

4、由于員工的流動(dòng)性較大,導(dǎo)致了新員工對(duì)本職工作操作不熟練。

在這一年里,我們雖然取得了一定的成績(jī),但我們也深刻地意識(shí)和體會(huì)到,有些工作還沒(méi)有做到位。在今后的工作中,將會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)自身建設(shè)、加強(qiáng)制度建設(shè)、加強(qiáng)業(yè)務(wù)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn),提高服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平。在上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)下,創(chuàng)造餐飲部美好的明天。

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇7

目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況

全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入xx元,比去年的xx元,增長(zhǎng)xx元,增長(zhǎng)率xx%,營(yíng)業(yè)成本xx元,比去年同期的xx元,增加xx元,增加率xx%,綜合毛利率xx%,比去年的xx%,上升(或下降)xx%,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為xx元,比去年同期的xx元,增加(或下降xx元,增加(或下降)率xx%,全年實(shí)際完成任務(wù)xx元,超額完成xx元,(定額上交年任務(wù)為xx萬(wàn)元)。

二、今年完成的主要工作

(一)落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性。

今年,餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為xx萬(wàn)元,比去年的xx萬(wàn)元,上升xx萬(wàn)元,上升率為xx%。為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門,核定了各分部門的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入xx元,比去年同期的xx元,增加了xx元,增長(zhǎng)率為xx%。

(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。

1、健全管理機(jī)構(gòu),由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。

2、完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。

3、建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?;?。

4、加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5、提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán),國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);x月xx日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共xx席,創(chuàng)開(kāi)業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;x月xx日晚,接待婚筵共xx席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。

(三)開(kāi)拓經(jīng)營(yíng),發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。

今年在餐飲業(yè)不景氣,生意難做的情況下,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,做經(jīng)營(yíng)分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營(yíng)路子。

第一,全年開(kāi)設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè):自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、xx夜總會(huì)、xx火鍋城、餐飲連鎖店(籌備中)。

第二,開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng),餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。

第三,全年開(kāi)展促銷活動(dòng)八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費(fèi),特惠菜式益食家,每款xx元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。

第四,營(yíng)業(yè)部與出品部,根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要,每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共xx多款,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入100多萬(wàn)元,酒店通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng),提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

(四)全員公關(guān),爭(zhēng)取更多的回頭客。

餐飲部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓,大小會(huì)議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見(jiàn)。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問(wèn)候,贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過(guò)大家的努力,今年餐飲部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇8

餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)

1.在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)組織編制餐飲部管理制度并貫徹實(shí)施。

2.制定本部門年度、月度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃,領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。分析和報(bào)告月度、年度的經(jīng)營(yíng)情況。

3.推廣飲食銷售,根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要,制訂促銷計(jì)劃,如時(shí)令菜式及飲品。

4.制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和餐廳服務(wù)規(guī)程、食品質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。

5.控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,正確掌握毛利率,抓好成本控制。加強(qiáng)食品原料及物品的管理、降低費(fèi)用,增加盈利。

6.抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè),熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,開(kāi)展經(jīng)常性的禮節(jié)禮儀教育和職業(yè)道德教育,培訓(xùn)、考核和選拔人才,通過(guò)組織員工活動(dòng),激發(fā)員工的積極性。

7.抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng),使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用,加強(qiáng)日常管理,防止事故發(fā)生。

8.抓好衛(wèi)生、安全工作,組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評(píng)比,貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度。開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保餐廳、廚房的安全。

9.掌握處理投訴的技巧,并及時(shí)作出整改措施和方案。

10.協(xié)調(diào)好與其他部門的工作關(guān)系,完成酒店下達(dá)的工作任務(wù)。

11.完成酒店領(lǐng)導(dǎo)分配的其他工作。

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇9

回顧今年的工作,我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,嚴(yán)格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過(guò)20xx年的學(xué)習(xí),工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升,現(xiàn)將一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下:

一、日常管理工作

作為一名餐飲部的一份子,自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。20xx年在餐飲部的工作中,各項(xiàng)工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量,提高工作效率為目的,讓工作有條理性,融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。努力做好餐廳的管理工作,本著實(shí)事求是原則,做到上情下達(dá),下情上報(bào)。本酒店的宴會(huì)接待任務(wù)比較重,多次接待了重要賓客及宴會(huì),但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上,這就要求自我強(qiáng)化工作意識(shí),注意加快工作節(jié)奏,提高工作效率,力求周全,準(zhǔn)確避免疏漏和差錯(cuò)。

二、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)水平

要做到優(yōu)秀,自己的學(xué)識(shí),能力等還有一定距離,所以總不敢掉以輕心,向書本,向領(lǐng)導(dǎo),向同事學(xué)習(xí),這樣下來(lái)感覺(jué)自己一年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步,在管理能力,協(xié)調(diào)能力及處理問(wèn)題等方面,有了進(jìn)一步的提高,保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

三、20xx年工作得與失

經(jīng)過(guò)和所有同事的一起努力,較好的完成20xx年的工作,總結(jié)起來(lái)也是頗有收獲的:

1.能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作;

3.合理安排當(dāng)班工作,全面協(xié)調(diào)、管理、檢查;

4.配合領(lǐng)導(dǎo)做好各項(xiàng)接待、安排工作,工作期間妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴,有疑難問(wèn)題及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo);

5.做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作;

6.以身作責(zé),監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作;

7.做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作,做到團(tuán)結(jié)愛(ài)友、相互幫助、共同進(jìn)步;

8.切實(shí)履行職責(zé),認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作。

但也存在一些問(wèn)題和不足,主要表現(xiàn)在:

1.我畢竟對(duì)中餐的工作才一年多,許多工作我是邊干邊摸索,現(xiàn)場(chǎng)管控業(yè)務(wù)知識(shí)也是不足,以致工作起來(lái)不能游刃有余,工作效率有待進(jìn)一步提高;

2.有些工作還不夠過(guò)細(xì),如在餐前餐后的檢查中,餐中的監(jiān)督中,硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上,不是十分到位;

3.自己的理論水平還不太高,中餐業(yè)務(wù)知識(shí)服務(wù)技能不精。

四、20xx年的工作計(jì)劃

1.積極認(rèn)真配合領(lǐng)導(dǎo),搞好餐廳日常的管理工作;

2.加強(qiáng)學(xué)習(xí),拓展知識(shí)面,借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn),靈活運(yùn)用自己的實(shí)際工作中,優(yōu)化工作質(zhì)量;

3.加強(qiáng)對(duì)硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上,給客人舒適之感;

4.針對(duì)一些新員工和操作不規(guī)范,在服務(wù)過(guò)程中現(xiàn)場(chǎng)糾正指導(dǎo),多培訓(xùn)演練,提高員工的業(yè)務(wù)水平;

5.對(duì)廚房出品衛(wèi)生和質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān);

6.加強(qiáng)節(jié)能的檢查,平時(shí)多跟服務(wù)員講解提高節(jié)能的意識(shí)。

在新的一年里,我一定加強(qiáng)管理,掌握好的管理辦法,向管理制度化,科學(xué)化方向努力,相信我們xx酒店餐飲部的明天會(huì)更加的美好!

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇10

桂湖國(guó)際大酒店管理人員工作總結(jié)表(八月)日期:20xx年8月01日經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)140萬(wàn)至8月30日完成計(jì)劃指標(biāo)率rmb959261萬(wàn)元具體工作事項(xiàng)天氣晴部門:

餐飲部計(jì)劃人:

俞天庚顧客意見(jiàn)收集顧客投訴及處理結(jié)果主要經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)對(duì)比分析下月計(jì)劃經(jīng)營(yíng)指標(biāo)計(jì)劃增長(zhǎng)率1序號(hào)計(jì)劃完成時(shí)間截點(diǎn)責(zé)任人備注項(xiàng)1根據(jù)8月份餐飲會(huì)議接待22場(chǎng),婚宴接待3場(chǎng),團(tuán)隊(duì)餐接待27場(chǎng)。重點(diǎn)還針對(duì)性的餐飲部督導(dǎo)層崗位進(jìn)行交叉培訓(xùn),以及完成中國(guó)人壽保險(xiǎn)研究院的3次接待,以及車倆北段會(huì)議餐的接待。俞天庚2餐飲部八月份重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn)以及統(tǒng)一和規(guī)范餐飲的所有服務(wù)流程和提高工作效率:規(guī)范婚宴和宴會(huì)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn):其次加強(qiáng)和提高部門服務(wù)接待能力。

繼續(xù)完善和統(tǒng)一中餐包間餐具的配置和統(tǒng)一以及所有區(qū)域窗簾的申購(gòu)補(bǔ)充。

對(duì)餐飲部管理督導(dǎo)層進(jìn)行工作的有效控制和管理。8月1日至8月30日俞天庚38月1日至8月30日俞天庚48月1日至8月30日俞天庚56細(xì)化會(huì)議餐以及婚壽宴期間,會(huì)場(chǎng)的布置以及裝飾,提高接待標(biāo)準(zhǔn)。

協(xié)助廚房做好桂花宴的宣傳和銷售。8月1日至8月30日8月1日至8月30日俞天庚俞天庚789上月未完成工作事項(xiàng)回顧以及存在的問(wèn)題序號(hào)1具體工作事項(xiàng)客人投訴車倆北段會(huì)議期間,空調(diào)不能保持正常的運(yùn)轉(zhuǎn)以及保險(xiǎn)學(xué)院會(huì)議期間,自助餐菜品需要微辣清淡為主。

個(gè)別督導(dǎo)層,工作中盡職盡責(zé)的表現(xiàn)還有待于進(jìn)一步的提高和鍛煉。

表面上是完成工作,但是實(shí)質(zhì)溝通和交接,標(biāo)準(zhǔn)還差一大截。

未完成原因責(zé)任人或部門餐飲部主要原因:個(gè)人的綜合意識(shí)和服務(wù)意識(shí)比較差。

備注項(xiàng)2餐飲部3~?

第一篇:

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇11

“時(shí)逢年半?yún)R勝果,玉兔再躍迎豐年”20xx年上半年在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下,我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團(tuán)結(jié)一心,克服種種困難取得如下成績(jī):

一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組

徹底打破建店三年多來(lái)衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動(dòng)局面,率先組建餐飲部?jī)?nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長(zhǎng),小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成,每天中午11:15對(duì)餐飲部各區(qū)域進(jìn)行檢查,對(duì)查出的問(wèn)題逐一整改落實(shí),并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰分明。運(yùn)行半年來(lái)一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo),質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。

二、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)

結(jié)合酒店實(shí)際,集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會(huì)制度,要求每個(gè)樓層崗位除大例會(huì)外每天按時(shí)召開(kāi)樓層小會(huì)議,總結(jié)本樓層的昨日不足,布置補(bǔ)充本樓層工作安排;對(duì)部分員工工作散漫,違紀(jì)違規(guī),私拿偷吃等遺留的老問(wèn)題也制訂了相應(yīng)的處理辦法,取得了明顯的效果;以及餐飲部勞動(dòng)紀(jì)律;周計(jì)劃衛(wèi)生制度、最新擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)等。

三、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法

新辦法的實(shí)施,使餐具破損率比建店以來(lái)任何時(shí)期都低,有效地控制了前后餐具的破損。

四、背景音樂(lè)不間斷播放

通過(guò)我不懈努力,結(jié)合有關(guān)部門,徹底改寫了三星級(jí)酒店餐飲部無(wú)背景音樂(lè)播放的歷史。為客人營(yíng)造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。

五、多次更換餐飲區(qū)域綠植

根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域,不同需求,及時(shí)和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木,使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制,極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。

六、規(guī)范了倉(cāng)庫(kù)和布草管理

徹底解決了多年來(lái)部門倉(cāng)庫(kù)、布草無(wú)專人管理的局面,有效控制了布草無(wú)謂的流失和布草回收、清洗,物品領(lǐng)取無(wú)記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。

七、抓培訓(xùn),抓落實(shí)

培訓(xùn)和落實(shí),兩手都要抓,兩手都要硬。針對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容,逐一進(jìn)行整改落實(shí),一步一回頭,循序漸進(jìn)。通過(guò)一段時(shí)間的努力,餐飲部全體員工無(wú)論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌,還是在服務(wù)流程、勞動(dòng)紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高,提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇12

歲月如梭,時(shí)間似箭,轉(zhuǎn)眼間入職xxx年夜酒店餐飲部工作已滿一年,依據(jù)餐飲部司理的工作支配,主要負(fù)責(zé)部分各餐廳、酒吧及管事部的日常運(yùn)作和部分的培訓(xùn)工作,現(xiàn)將本年度工作開(kāi)展情況作總結(jié)報(bào)告請(qǐng)示,并就x年的工作計(jì)算作扼要概述。

作為國(guó)際知名的品牌酒店,餐飲部的經(jīng)營(yíng)與治理已很成熟,市場(chǎng)知名度較高,經(jīng)由十五年的治理經(jīng)驗(yàn)沉積和提煉,已形成了自己的治理作風(fēng),要在辦事治理和培訓(xùn)上取得突破艱苦較年夜。入職后,依據(jù)餐飲部實(shí)際狀況,本人提出了打造優(yōu)秀辦事團(tuán)隊(duì)的治理目標(biāo)和標(biāo)語(yǔ),旨在提高整體辦事水平,樹(shù)立優(yōu)越的行業(yè)形象。入職一年以來(lái),主要開(kāi)展了以下幾方面的工作:

一、以提升辦事品質(zhì)為核心,增強(qiáng)辦事品質(zhì)工程扶植

餐飲辦事品質(zhì)的扶植,是一個(gè)龐年夜的系統(tǒng)工程,是餐飲治理實(shí)力的綜合體現(xiàn),20xx年度,在對(duì)各運(yùn)作部分的日常治理及辦事品質(zhì)扶植方面開(kāi)展了以下工作:

1、編寫操作規(guī)程,提升辦事質(zhì)量

依據(jù)餐飲部各個(gè)部分的實(shí)際運(yùn)作狀況,編寫了《宴會(huì)辦事操作規(guī)范》、《青葉庭辦事操作規(guī)范》、《西餐廳辦事操作規(guī)范》、《酒吧辦事操作規(guī)范》、《管事部辦事操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部分的辦事標(biāo)準(zhǔn),為各部分培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考察確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),規(guī)范了員工辦事操作。同時(shí)依據(jù)高朋房的辦事要求,編寫了高朋房辦事款待流程,從咨客款待、語(yǔ)言要求、席間辦事、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、情況部署、視聽(tīng)效果、能源勤儉等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定,增進(jìn)了高朋房的辦事質(zhì)量。

2、增強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督,強(qiáng)化走動(dòng)治理

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)治理是餐飲治理的重要形式,本人保持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行治理時(shí)間分派(百分之八十的時(shí)間在治理現(xiàn)場(chǎng),百分之二十的時(shí)間在做治理總結(jié)),并直接介入現(xiàn)場(chǎng)辦事,對(duì)現(xiàn)場(chǎng)涌現(xiàn)的問(wèn)題賜與實(shí)時(shí)的改正和提示,對(duì)范例問(wèn)題進(jìn)行記錄,并向各部分負(fù)責(zé)人反應(yīng),剖析問(wèn)題根源,制定培訓(xùn)籌劃,堵塞治理漏洞。

3、編寫婚宴整體實(shí)操,提升婚宴辦事質(zhì)量

宴會(huì)辦事部是酒店的品牌項(xiàng)目,為了進(jìn)一部的提升婚宴辦事的質(zhì)量,編寫了《婚宴辦事整體實(shí)操規(guī)劃》,進(jìn)一步規(guī)范了婚宴辦事的操作流程和辦事標(biāo)準(zhǔn),突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛,并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn),使司儀主持更具特色,增進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。

4、按期召創(chuàng)辦事專題會(huì)議,探討辦事中存在的問(wèn)題

優(yōu)越的辦事品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心,為了包管辦事質(zhì)量,提高辦事治理水平,提高顧客滿意度,將每月最后一天定為辦事質(zhì)量專題研討會(huì)日,由各餐廳4-5級(jí)治理人員參加,剖析各餐廳當(dāng)月辦事?tīng)顩r,檢查辦事質(zhì)量,分享治理經(jīng)驗(yàn),對(duì)范例案例進(jìn)行剖析,尋找問(wèn)題根源,研討治理法子。在研討會(huì)上,各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒,與會(huì)人員積極介入,暢所欲言,敢于面對(duì)問(wèn)題,敢于承擔(dān)責(zé)任,避免了同樣的辦事質(zhì)量問(wèn)題在治理歷程中再次涌現(xiàn)。這種形式的研討,為餐廳治理人員提供了一個(gè)溝通交換治理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái),對(duì)包管和提升辦事質(zhì)量起到了積極的作用。

5、樹(shù)立餐廳案例收集制度,削減顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度,收集各餐廳顧客對(duì)辦事質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴,作為改良治理和評(píng)估各部分治理人員治理水平的重要依據(jù),各餐廳治理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行剖析總結(jié),針對(duì)問(wèn)題拿出解決規(guī)劃,使治理更具針對(duì)性,削減了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆辦事技能比賽,展示餐飲部辦事技能

為了配合酒店15周年慶典,餐飲部8月份組織各餐廳舉辦了首屆餐飲辦事技能暨餐飲知識(shí)比賽,編寫了比賽實(shí)操規(guī)劃,經(jīng)由一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽,在人力資源部、行政部的年夜力支持下,取得了勝利,獲得上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的確定,充分展示了餐飲部嫻熟的辦事技能和過(guò)硬的根本功,增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力,鼓舞了員工士氣,達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開(kāi)展各級(jí)員工培訓(xùn),提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開(kāi)展了15場(chǎng)培訓(xùn),其中辦事技能培訓(xùn)3場(chǎng),新人入職培訓(xùn)3場(chǎng),專題培訓(xùn)9場(chǎng),課程設(shè)置構(gòu)思和主要內(nèi)容如下:

1、拓展治理思路,坦蕩行業(yè)視野

各餐廳中層治理人員年夜部分是由低層員工逐步提升(有些治理人員在同一崗?fù)すぷ饕延兴摹⑽迥陼r(shí)間),治理視野相對(duì)狹窄,為了增強(qiáng)他們的治理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí),本年度為中層治理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)一》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)二》、《餐飲治理基本知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技能》、《如何有效的治理員工》等。這些課程的設(shè)置,在拓展中層治理人員的治理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用,同時(shí)緩解了在治理歷程中的各類矛盾沖突,增進(jìn)員工與員工之間,員工與顧客之間的情感。

2、培養(yǎng)員工辦事意識(shí),提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的辦事意識(shí),提高他們的綜合素質(zhì),本年度開(kāi)展了《餐飲辦事意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《辦事人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮節(jié)禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn),這些培訓(xùn)課程,使下層辦事人員在辦事意識(shí),辦事心態(tài)、專業(yè)辦事形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng),自本年四月份以來(lái),在歷次的人力資源組織的年夜檢查中沒(méi)有涌現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開(kāi)展辦事技能培訓(xùn),提崇高賓房辦事水平

為了提崇高賓房的辦事款待能力,開(kāi)展了《高朋房辦事款待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技能培訓(xùn)》,以案例剖析、演示的形式對(duì)辦事款待中涌現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行剖析說(shuō)明,并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化辦事、推銷技能和人性化辦事進(jìn)行了實(shí)操演示,提升了高朋房的辦事質(zhì)量。

4、調(diào)劑學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài),快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)

實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分,能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)劑好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲辦事質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)扶植。依據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況,本年度共開(kāi)展了三場(chǎng)《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn),其目的是調(diào)劑學(xué)員的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置,使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的方式。

5、結(jié)合工作實(shí)際,開(kāi)拓實(shí)用課程

酒店前廳部工作總結(jié)


時(shí)光飛逝,這個(gè)階段的工作很快就要結(jié)束了,新工作也會(huì)有許多挑戰(zhàn),在新的階段到來(lái)之前,讓我們對(duì)這一階段的工作做一個(gè)總結(jié),我們?cè)诠ぷ骺偨Y(jié)中要從實(shí)際出發(fā),運(yùn)用“兩分法”看待成績(jī)和問(wèn)題。好的工作總結(jié)要如何下筆呢?或許你需要"酒店前廳部工作總結(jié)"這樣的內(nèi)容,供大家借鑒和使用,希望大家分享!

酒店前廳部工作總結(jié) 篇1


作為酒店前廳部的一員,我將發(fā)表一篇詳細(xì)、具體且生動(dòng)的文章,以總結(jié)我的工作經(jīng)驗(yàn)。酒店前廳部是酒店最重要的部門之一,負(fù)責(zé)提供高品質(zhì)的服務(wù),確保每位客人在酒店的入住體驗(yàn)中感到舒適和滿意。


酒店前廳部的工作可以分為幾大部分,包括接待與登記、客戶服務(wù)和行政職能。在此期間,我經(jīng)歷了許多令人難忘的時(shí)刻和挑戰(zhàn),接下來(lái)我將詳細(xì)介紹我的工作職責(zé)和成就。


接待與登記是酒店前廳部最基本的任務(wù)之一。需要熱情地接待客人,協(xié)助他們完成入住手續(xù)。通過(guò)與客人互動(dòng),能了解他們的需求并提供個(gè)性化的服務(wù)。例如,某一天,有一個(gè)客人告訴我他的公司舉辦了一個(gè)特殊的慶?;顒?dòng)。我立即提供了一些額外的服務(wù),如準(zhǔn)備好慶祝活動(dòng)所需的氣球和鮮花,為他們的團(tuán)隊(duì)提供了一個(gè)難忘的經(jīng)歷。


客戶服務(wù)是酒店前廳部的關(guān)鍵職責(zé)之一。的目標(biāo)是確??腿嗽诰频甑恼麄€(gè)入住期間感到滿意。為此,需要主動(dòng)與客人交流,了解他們的需求并快速解決他們的問(wèn)題。例如,有一次,一位客人在入住期間遇到了一些健康問(wèn)題,我迅速聯(lián)系醫(yī)生,并確保他得到了必要的醫(yī)療照顧。這種關(guān)懷和體貼的服務(wù)使得他對(duì)酒店及的工作印象深刻,他在離開(kāi)時(shí)表達(dá)了他的感激之情。


酒店前廳部還有一些行政職能。需要協(xié)助酒店的行政工作,如處理客人的投訴、協(xié)助預(yù)訂和安排會(huì)議等。這些任務(wù)要求具備出色的組織能力和良好的溝通技巧。在某一個(gè)時(shí)刻,一個(gè)團(tuán)隊(duì)到達(dá)酒店舉辦一場(chǎng)重要會(huì)議,他們的需求非常多樣化。作為前廳部的一員,我與其他部門密切合作,確保他們的需求得到滿足,并且會(huì)議順利進(jìn)行。


在酒店前廳部的工作給了我許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和機(jī)會(huì)去接觸各種各樣的客人和情況。我學(xué)會(huì)了處理不同人群的需求和處理各種復(fù)雜的情況。最重要的是,我意識(shí)到提供卓越的客戶服務(wù)對(duì)于酒店的成功至關(guān)重要。通過(guò)細(xì)心聆聽(tīng)和及時(shí)解決客人的問(wèn)題,能夠建立起客人的信任和忠誠(chéng)度。


在將來(lái),我將繼續(xù)努力提高自己的技能和知識(shí),為酒店前廳部帶來(lái)更多的成功。我相信,只有通過(guò)持續(xù)學(xué)習(xí)和改進(jìn),才能夠在競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒店行業(yè)中保持領(lǐng)先地位,并不斷超越客人的期望。


我通過(guò)在酒店前廳部的工作中不斷學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。通過(guò)接待與登記、客戶服務(wù)和行政職能的工作,我學(xué)會(huì)了如何提供專業(yè)、個(gè)性化的服務(wù),并獲得了客人的贊賞和滿意。我對(duì)未來(lái)充滿期待,并期望繼續(xù)為酒店前廳部貢獻(xiàn)我的才華和熱情。

酒店前廳部工作總結(jié) 篇2

在四月份工作中客流并不大,由于季節(jié)性的到來(lái)等因素,完全的進(jìn)入到了淡季,面對(duì)淡季的到來(lái),我們?cè)谒脑路莨ぷ髦羞€有很多做的不到位的地方,同樣也有突出之處,改良錯(cuò)誤的工作。

衛(wèi)生:前廳,在衛(wèi)生方面應(yīng)該是一項(xiàng)常抓不懈的工作,在中班重逢時(shí)對(duì)前廳外圍墻面,魚池,轉(zhuǎn)門的清理并進(jìn)行保養(yǎng),對(duì)外圍玻璃上的膠布與工程部配合進(jìn)行處理,對(duì)后廳的外圍衛(wèi)生同樣去堅(jiān)持去做好,按照周方案衛(wèi)生進(jìn)行清掃,要求領(lǐng)班每天安排需做衛(wèi)生,對(duì)一號(hào)電梯的護(hù)理和每日的日常衛(wèi)生在客人下樓不忙的情況下要及時(shí)的去查看與清理,夜班對(duì)琉璃燈玻璃球的清理。男賓將一更的地面不銹鋼處用起蠟水進(jìn)行清理,效果非常的好,由于很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有清理發(fā)費(fèi)的時(shí)間也較長(zhǎng),對(duì)水區(qū)的地面進(jìn)行了全面的刷洗,效果也是很明顯的,由于地面的吸物性較強(qiáng),刷洗后很快又滲透進(jìn)去,要求夜班分區(qū)進(jìn)行刷洗。對(duì)男賓的公區(qū)衛(wèi)生東步梯進(jìn)行刷洗并保持很好。對(duì)衛(wèi)生間的衛(wèi)生進(jìn)行檢查登記,巡查記錄本,并規(guī)定時(shí)間進(jìn)行清理,除異味。對(duì)合作部門的衛(wèi)生要求,大池每日二次的里外清理,上午十點(diǎn),晚上一點(diǎn)以后刷洗。并由領(lǐng)班監(jiān)督,主管上班檢查。以到達(dá)更好的洗浴環(huán)境。

紀(jì)律:前廳在夜班中出現(xiàn)的違反公司紀(jì)律員工較為嚴(yán)重,出現(xiàn)脫崗,坐崗現(xiàn)象,給工作帶來(lái)許都的負(fù)面影響,對(duì)晚班員工進(jìn)行罰款和教育,對(duì)領(lǐng)班處連帶處分,加強(qiáng)對(duì)夜班工作的監(jiān)管,并規(guī)定夜班員工疊毛巾不允許坐崗疊,對(duì)坐崗,脫崗,睡崗的員工處以50元以上罰款,領(lǐng)班連帶,領(lǐng)班出現(xiàn)以上情況降級(jí)或打回試用期,得到了相對(duì)應(yīng)得控制,我們還得繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管員工的工作,培養(yǎng)領(lǐng)班的自我約束意識(shí)。表達(dá)前廳的根本素養(yǎng),曾強(qiáng)集體榮譽(yù)感。男賓,在整體上來(lái)說(shuō)還是較好,在本月出現(xiàn)一名員工穿便裝進(jìn)入營(yíng)業(yè)區(qū),當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行罰款處理。一名員工出現(xiàn)偷吃雞蛋當(dāng)場(chǎng)罰款處理,無(wú)其他紀(jì)律情況出現(xiàn),對(duì)合作部門的紀(jì)律約束,在上班期間不允許在營(yíng)業(yè)區(qū)亂站亂靠現(xiàn)象,不允許在里面抽煙,出現(xiàn)違反紀(jì)律最底50元罰款。

效勞:前廳新員工進(jìn)入的比擬多,在各項(xiàng)業(yè)務(wù)上還是有所欠缺,在效勞上也表達(dá)出了許都的缺乏,如:收銀雙手遞物,接物,效勞用語(yǔ)的不標(biāo)準(zhǔn),在班前會(huì)中去采用簡(jiǎn)單的練習(xí)方式和工作崗位領(lǐng)班去帶著,對(duì)新員工地效勞要求進(jìn)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),并在收銀員中以末尾淘汰制,優(yōu)中選優(yōu),已淘汰一名收銀。在淡季的到來(lái),員工對(duì)客流的下降有些不適應(yīng),不知道如何做起,在效勞中及時(shí)的糾正員工的此種心態(tài)的表現(xiàn)。加強(qiáng)員工的微笑效勞,對(duì)客的效勞用語(yǔ)的標(biāo)準(zhǔn),不要使用隨意性語(yǔ)言,加強(qiáng)員工的`30度鞠躬問(wèn)好,正確的引領(lǐng)手勢(shì),已到達(dá)效勞的標(biāo)準(zhǔn)。員工的主動(dòng)效勞意識(shí)較好.一更的效勞做到隨時(shí)提醒客人以免出現(xiàn)喪失物品現(xiàn)象,對(duì)上月強(qiáng)調(diào)的客人手機(jī)隨意放的現(xiàn)象根本杜絕,前廳部為了公司的效勞更上一層樓每天領(lǐng)班要尊尋到客人意見(jiàn)或建議,已到達(dá)更好的效勞水平。

銷售:在銷售中主要鼓勵(lì)員工的推銷激情,鼓勵(lì)員工推銷,每天給員工定任務(wù),促進(jìn)有目標(biāo)性的去開(kāi)展銷售工作,男賓在本月的推銷中激情非常高昂,特別在按摩的推銷經(jīng)過(guò)男賓的顧客都有不放過(guò)任何的時(shí)機(jī)。

酒店前廳部工作總結(jié) 篇3

一、年度工作總結(jié)

隨著人們生活水平的提高和旅游業(yè)的快速發(fā)展,酒店行業(yè)迅速壯大。作為酒店服務(wù)的窗口,前廳部在客人到來(lái)和離開(kāi)時(shí),不僅代表了酒店的形象和品牌,更是客人在酒店停留期間的最直接的聯(lián)絡(luò)點(diǎn)。為了保證客人的入住體驗(yàn),前廳部在年度工作中做了以下總結(jié):

1.人員培訓(xùn)

為了提高員工的服務(wù)水平和工作效率,前廳部注重員工的培訓(xùn)工作。將員工分級(jí)管理,為各級(jí)員工提供有針對(duì)性的培訓(xùn),加強(qiáng)員工的組織意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量,有效提升了客戶的滿意度。此外,還引進(jìn)了新的服務(wù)理念和技能,提高員工的綜合素質(zhì)。

2.服務(wù)質(zhì)量

服務(wù)質(zhì)量是酒店生存與發(fā)展的基礎(chǔ),前廳部一直在秉持“服務(wù)至上”的原則,致力于提高服務(wù)質(zhì)量。通過(guò)不斷的調(diào)查和反饋,不斷改進(jìn)服務(wù),提高員工對(duì)客人需求的敏感度,使客人得到更好的服務(wù),不斷提升客戶滿意率。

3.信息化建設(shè)

隨著信息技術(shù)的飛速發(fā)展,前廳部加強(qiáng)了信息化建設(shè)。利用大數(shù)據(jù)分析,對(duì)客人的需求和反饋進(jìn)行分析,為客人提供更個(gè)性化的服務(wù)。同時(shí),在酒店App上增加了在線訂房和快速退房等功能,方便客人的入住和離店。

二、年度工作計(jì)劃

為了更好的服務(wù)客人,前廳部制定了以下年度工作計(jì)劃:

1.進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量

在提高服務(wù)質(zhì)量方面,我們將持續(xù)推進(jìn)員工培訓(xùn),不斷增強(qiáng)員工的組織意識(shí)和服務(wù)技能,用心服務(wù)每一位客人。同時(shí),加強(qiáng)服務(wù)流程管理,完善服務(wù)制度,提高工作標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。

2.結(jié)合大數(shù)據(jù)分析,為客人提供個(gè)性化服務(wù)

通過(guò)對(duì)客人數(shù)據(jù)的挖掘和分析,為客人提供更加個(gè)性化的服務(wù)。例如,在客人預(yù)訂房間時(shí),根據(jù)客人的性別、年齡、喜好等信息,為客人提供更貼心、實(shí)用的房間服務(wù)和設(shè)施安排。

3.進(jìn)一步加強(qiáng)信息化建設(shè)

將加強(qiáng)信息化建設(shè)成為前廳部工作的重點(diǎn),提升預(yù)訂流程的便捷性、入住前后服務(wù)的質(zhì)量和便利性。利用先進(jìn)的信息技術(shù),為客人提供更全面、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4.引進(jìn)新的服務(wù)理念和技能

隨著客戶需求的不斷變化,前廳部需要不斷引進(jìn)新的服務(wù)理念和技能,加強(qiáng)前廳部的專業(yè)化和服務(wù)能力。例如,針對(duì)客戶的情緒管理、危機(jī)處理等方面,我們需要加強(qiáng)員工的技能和業(yè)務(wù)素質(zhì),為客人提供更加智慧化、個(gè)性化的服務(wù)和建議。

總結(jié)

前廳部是酒店服務(wù)的門面部門,服務(wù)質(zhì)量和水平直接影響整個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展。通過(guò)不斷提升服務(wù)水平,加強(qiáng)信息技術(shù)建設(shè),引進(jìn)新的服務(wù)理念和技能,使客人得到更加個(gè)性化、便捷、舒適的服務(wù),提高客戶的滿意度和忠誠(chéng)度,為整個(gè)酒店的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

酒店前廳部工作總結(jié) 篇4

一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高員工素質(zhì)

前廳部作為酒店的門面,每個(gè)員工都要直接的面對(duì)客人,員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平,因此對(duì)員工的培訓(xùn)是我們的工作重點(diǎn),今年來(lái)針對(duì)五個(gè)分部制定了詳細(xì)的培訓(xùn):針對(duì)總機(jī),我們進(jìn)行接聽(tīng)電話語(yǔ)言技巧培訓(xùn);

針對(duì)行李處的行李運(yùn)送和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn);

接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn);

特別是今年七月份對(duì)前廳部所有員工進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的外語(yǔ)培訓(xùn),為今年的星評(píng)復(fù)核打下一定的基礎(chǔ),只有通過(guò)培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高,才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

二、給員工灌輸“開(kāi)源節(jié)流、增收節(jié)支”意識(shí),控制好成本

“開(kāi)源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個(gè)企業(yè)不矢的追求,前廳部員工積極響應(yīng)酒店的號(hào)召,開(kāi)展節(jié)約、節(jié)支活動(dòng),控制好成本。為節(jié)約費(fèi)用,前廳部自己購(gòu)買塑料籃子來(lái)裝團(tuán)隊(duì)的鑰匙,減少了鑰匙袋和房卡的使用量,給酒店節(jié)約了費(fèi)用(原來(lái)不管是團(tuán)隊(duì)還是散客,每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋,通過(guò)團(tuán)隊(duì)房不使用房卡和鑰匙袋后,大大節(jié)省了費(fèi)用,房卡0.18元/張,鑰匙袋0.10元/個(gè),每天團(tuán)隊(duì)房都100間以上,一年可節(jié)約一筆較大的費(fèi)用);商務(wù)中心用過(guò)期報(bào)表來(lái)打印草稿紙;督促住宿的員工節(jié)約用水電;控制好辦公用品,用好每一張紙、每一支筆。通過(guò)這些控制,為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

三、加強(qiáng)員工的銷售意識(shí)和銷售技巧,提高入住率

前廳部根據(jù)市場(chǎng)情況,積極地推進(jìn)散客房銷售,今年來(lái)酒店推出了一系列的客房促銷如:球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動(dòng),接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房?jī)r(jià),前臺(tái)的散客有了明顯的增加,入住率有所提高,強(qiáng)調(diào)接待員:“只要到前臺(tái)的客人,我們都要想盡辦法讓客人住下來(lái)”的宗旨,爭(zhēng)取更多的入住率。

四、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作

酒店就像一個(gè)大家庭,部門與部門之間在工作中難免會(huì)發(fā)生磨擦,協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門,它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系,如出現(xiàn)問(wèn)題,我們都能主動(dòng)地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決,避免事情的惡化,因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频?,不解決和處理好將對(duì)酒店帶來(lái)一定的負(fù)面影響。

五、加強(qiáng)各類報(bào)表及報(bào)關(guān)數(shù)據(jù)的管理

前臺(tái)按照規(guī)定對(duì)每個(gè)入住的客人進(jìn)行入住登記,并輸入電腦,境外客人的資料通過(guò)酒店的報(bào)關(guān)系統(tǒng)及時(shí)的向安全局出入境管理科進(jìn)行報(bào)關(guān),對(duì)每位住客的貴重物品進(jìn)行提醒寄存。前廳部所有的報(bào)表和數(shù)據(jù)指定專人負(fù)責(zé),對(duì)報(bào)表進(jìn)行分類存檔并每月統(tǒng)計(jì)上報(bào)。20xx年客房收入與20xx年客房收入進(jìn)行對(duì)比,住房率增加了9.46%,但收入?yún)s減少了240223.07元,主要原因是因?yàn)榫频陿I(yè)之間的惡性竟?fàn)帉?dǎo)致平均房?jī)r(jià)降低,入住率增加而收入減少的現(xiàn)象,客房簡(jiǎn)況表附后。

成績(jī)是喜人的,但不是之處我們也深刻地意識(shí)和體會(huì)到:

1、在服務(wù)上缺乏靈活性和主動(dòng)性;

2、總機(jī)的設(shè)備老化造成線路不暢,時(shí)常引起客人投訴;

3、個(gè)別新員工對(duì)本職工作操作不熟練;

4、商務(wù)中心復(fù)印機(jī)老化,復(fù)印機(jī)效果不好,影響到商務(wù)中心的收入,今年全年商務(wù)中心的復(fù)印現(xiàn)金收入只有2812.9元。

xx年是酒店不平凡的一年,從酒店改制以來(lái)前廳部積極配合營(yíng)銷部接待了各種不同類型和規(guī)模的會(huì)議,最為顯著的如xx街道的會(huì)議接待,會(huì)議的成功接待得到了xx街道領(lǐng)導(dǎo)的一致認(rèn)可,付出總有回報(bào)員工的辛勤汗水終究換來(lái)了成功的結(jié)果,然而從會(huì)議接待中我們雖然取得了一定的接待經(jīng)驗(yàn),但是還存有一定的不足,服務(wù)的被動(dòng)性,一切的工作沒(méi)有想在客人之前去完成,也看出了我們的不足。鑒于此情況在今后的工作接待中我們將總結(jié)過(guò)去豐富的經(jīng)驗(yàn),取長(zhǎng)補(bǔ)短,將今后的接待工作做的更好更規(guī)范,并打造出自己的品牌。

一年之季在于春,一日之計(jì)在于晨,根據(jù)酒店行業(yè)發(fā)展的變化,在住房的淡季配合房務(wù)部,推出了一些優(yōu)惠活動(dòng)。除了在價(jià)格上的優(yōu)惠外,還給客人免費(fèi)贈(zèng)送水果,其前提是在價(jià)格150元以上的住客,其次滿100元房?jī)r(jià)住8次以上的'客人,在下次入住時(shí)將免費(fèi)贈(zèng)送一天,前提是同一個(gè)的證件,目的是拉更多的回頭客,讓客人再次光臨,這些優(yōu)惠活動(dòng),得到了客人的一致認(rèn)可,同時(shí)也使酒店得到了一定的經(jīng)濟(jì)效益,做到了人氣的有增無(wú)減。

前廳部即是酒店的銷售窗口,在房?jī)r(jià)的推銷上尤其是讓接待員掌握一定的銷售技巧,怎么才能把我們的服務(wù)出品銷售出去,這就要我們的接待員在推銷上掌握一定的技巧,在價(jià)位上按照從高到低的順序進(jìn)行,但往往我們?cè)诖朔矫孢€很欠缺,意識(shí)淡薄,沒(méi)有意識(shí)到工作的重要性,客人來(lái)了只是機(jī)械性的去介紹,出售,這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,甚至在軟件服務(wù)上也不是很靈活很主動(dòng),為此讓接待員學(xué)會(huì)去推銷是工作的重中之重,讓他們把酒店最好的出品推銷給客人,而又讓客人樂(lè)于接受,這是一個(gè)技巧,在今后的工作中作為重點(diǎn)進(jìn)行執(zhí)行。

從一年來(lái)的工作觀察來(lái)看,從行李生到前臺(tái)接待崗位,服務(wù)均缺乏一種酒店從業(yè)人員具有的主動(dòng)性與熱情程度,客來(lái)沒(méi)有迎聲,客問(wèn)沒(méi)有答聲,客走沒(méi)有送聲,這是最基本的。而是最不應(yīng)該犯的錯(cuò)誤,當(dāng)然還是有些員工做的比較好。在今后的工作中。作為前廳部各崗位人員均要按照培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)做到微笑、禮貌、熱情、周到以高度的責(zé)任心,來(lái)贏得更多的回頭客。

酒店從業(yè)人員更換頻繁,總不時(shí)有新鮮的血液補(bǔ)充進(jìn)來(lái),今年前臺(tái)接待員新增人員較多,培訓(xùn)后的新員工業(yè)務(wù)知識(shí)和自身素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)不一,在此情況下根據(jù)工作需要對(duì)前臺(tái)接待,行李生等進(jìn)行一次面的業(yè)務(wù)知識(shí)與技能操作的培訓(xùn)與大比武。其目的是牢固樹(shù)立員工工作,深化業(yè)務(wù)知識(shí),更好的開(kāi)展工作。

酒店大堂副理是收集客人意見(jiàn)、處理客人投訴的中樞環(huán)節(jié),是問(wèn)題的協(xié)調(diào)者,為更好的了解和收集客人的有利信息。大堂副理每天不定時(shí)的對(duì)住客房進(jìn)行拜訪,形式以電話拜訪和登門拜訪為主,對(duì)客人反饋的一些意見(jiàn)和建議積極予以采納和解決,為酒店以后的良好發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

金鑰匙服務(wù)學(xué)習(xí)歸來(lái)后,由于自己對(duì)金鑰匙專業(yè)知識(shí)的缺乏,在工作中沒(méi)能充分的發(fā)揮金鑰匙的個(gè)性化服務(wù),在本酒店也沒(méi)能很好的發(fā)展金鑰匙隊(duì)伍。在來(lái)年的工作中作為重點(diǎn)將其發(fā)揮到最大化。

酒店前廳部工作總結(jié) 篇5

20xx年前廳部共接待境內(nèi)外賓客人次。其中境內(nèi)賓客人次,境外賓客人次,大小會(huì)議個(gè),團(tuán)隊(duì)個(gè),平均日接待量達(dá)人次。眾所周知,前廳部歷來(lái)都是賓客第一印象和最后印象的發(fā)生地,賓客致電酒店時(shí)聽(tīng)到的第一句問(wèn)候是從總機(jī)小姐那里傳來(lái)的;賓客抵達(dá)酒店時(shí)第一個(gè)來(lái)迎接的是禮賓班組行李員;而無(wú)論是登記房間還是退房結(jié)帳,客人得到的都是來(lái)自于總臺(tái)員工的服務(wù)。所以前廳部員工服務(wù)質(zhì)量的好壞對(duì)整個(gè)酒店的口碑是有著很大影響的。而只有員工綜合素質(zhì)達(dá)到一定水準(zhǔn)才能夠?yàn)橘e客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。那就要求我們要從禮節(jié)禮貌、儀容儀表、溝通技巧、外語(yǔ)水平等等許多方面整體提高。下面我就對(duì)前廳各班組20xx年的工作做總結(jié)。

總臺(tái)班組

總臺(tái)是整個(gè)酒店最為重要的崗位,整個(gè)總臺(tái)的工作按內(nèi)容大概可以劃分成四個(gè)方面接待、服務(wù)、結(jié)帳、銷售和安全。安全的重要性是不言而喻的,就算你的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)?nèi)绾魏?,服?wù)質(zhì)量如何上乘,而在安全上出了點(diǎn)差錯(cuò)那后果都是難以想象的,安全事故無(wú)小事。對(duì)于總臺(tái)員工來(lái)講填寫賓客住宿登記單,查驗(yàn)證件以及將住店賓客的信息及時(shí)向上級(jí)主管部門傳輸,這些工作都肩負(fù)著酒店的安全使命,就好比家里有個(gè)聚會(huì),總臺(tái)員工就像門衛(wèi)識(shí)別來(lái)賓的身份,一旦由于工作疏忽放進(jìn)了壞人,那這個(gè)聚會(huì)肯定是不歡而散的。前廳部在平時(shí)的培訓(xùn)課上也將“如何識(shí)別身份證件的真假和護(hù)照常識(shí)”作為了重點(diǎn)培訓(xùn)內(nèi)容,更為重要的要求總臺(tái)的員工們?cè)诠ぷ髦幸欢ㄒ婇L(zhǎng)鳴,千萬(wàn)不可掉以輕心,正是由于他們的努力20xx年全年酒店沒(méi)有發(fā)生一起刑事案件,還因?yàn)榈怯洔?zhǔn)確、傳輸及時(shí)協(xié)助公安部門抓獲了一名犯人。

結(jié)帳的重要性在于,無(wú)論你是提供了安全的住宿場(chǎng)所還是優(yōu)質(zhì)的服務(wù),最終都是以經(jīng)營(yíng)為目的。如果結(jié)帳無(wú)法順利進(jìn)行,就算之前的一切都做的很出色也等于做了無(wú)用功。今年,部門針對(duì)結(jié)帳客人反應(yīng)強(qiáng)烈的情況,銷售是總臺(tái)工作的主體內(nèi)容,但作為酒店的每一份子都無(wú)法推脫銷售的責(zé)任。總臺(tái)自七月份起下半年總共walk—in銷售房間xx間,銷售額xx元;前臺(tái)推銷會(huì)員卡人酒店會(huì)員接待共房間,總額元。平均每月總臺(tái)員工為酒店增發(fā)會(huì)員卡張。并且無(wú)論是在酒店的月餅銷售還是婚宴晚宴銷售預(yù)訂工作中,前廳部都完成了酒店給部門的任務(wù)。盡管從數(shù)據(jù)上看來(lái)這已經(jīng)是一份不錯(cuò)的答卷,但在來(lái)年前廳部總臺(tái)班組還會(huì)繼續(xù)發(fā)揮前臺(tái)銷售的優(yōu)勢(shì);培訓(xùn)銷售工作中的技巧;憑借日益豐富的銷售經(jīng)驗(yàn),爭(zhēng)取再創(chuàng)新高。

禮賓班組

禮賓班組的員工肩負(fù)著住店賓客迎來(lái)送往的工作,除了幫助客人運(yùn)送行李之外禮賓班組的服務(wù)項(xiàng)目還有郵件遞送;物品轉(zhuǎn)交和寄存;雨傘、輪椅車、自行車等物品租用;車輛、代訂和其它一切綜合委托代辦業(yè)務(wù)。多年以來(lái),因酒店自身?xiàng)l件的限制,無(wú)法擁有自己的外游車隊(duì)。為了能夠達(dá)到服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),我們先后為顧客聯(lián)絡(luò)一日游車次、xx的士一家汽車租賃公司并在后來(lái)的合作中逐漸形成了一整套訂車體系,既保證了客人租賃汽車打的需要又避免酒店在租賃過(guò)程中的責(zé)任承擔(dān)。此外,由于酒店接待團(tuán)隊(duì),這對(duì)于新來(lái)員工從來(lái)沒(méi)有接待大型團(tuán)隊(duì),運(yùn)送行李經(jīng)驗(yàn)的禮賓班組員工是一個(gè)新的課題,部門及時(shí)發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題并及時(shí)整理出了一套團(tuán)隊(duì)行李遞送的程序,在一次次理論與時(shí)間結(jié)合的操作中也基本上能夠順利完成遞送任務(wù)。但這一切也不能掩蓋禮賓班組存在的一些問(wèn)題,首先人員流動(dòng)速度過(guò)快就對(duì)穩(wěn)定的服務(wù)產(chǎn)生了不利的影響;其次因各方面客觀因素的存在而使人員素質(zhì)無(wú)法達(dá)到應(yīng)有的要求,譬如在與外賓的交流過(guò)程中,因大多數(shù)禮賓員基本沒(méi)有外語(yǔ)基礎(chǔ)所以造成了交流上很大的困難。在者因?yàn)橘F重物品保險(xiǎn)室里無(wú)法安裝監(jiān)控設(shè)備,也給我們的物品寄存保管造成了不必要的困難。

商務(wù)中心、總機(jī)班組

自從11月份,商務(wù)中心個(gè)別員工轉(zhuǎn)入前廳部管理。部門的壓力也增加了許多,因?yàn)樯虅?wù)中心平時(shí)的工作量并不大但又不能沒(méi)有會(huì)外語(yǔ)的員工提供服務(wù),所以如何用好人成為一個(gè)新問(wèn)題,首先在商務(wù)中心原由的打字、傳真、復(fù)印、上網(wǎng)、訂票等提供的服務(wù)基礎(chǔ)上我們又增加了、手機(jī)充電、秘書等服務(wù)項(xiàng)目。并且將原先的并不完善的訂票手續(xù)加以完善,但仍然在服務(wù)工作中出現(xiàn)差錯(cuò)。

在新的一年中,我們還要繼續(xù)增加針對(duì)商務(wù)客人的服務(wù)項(xiàng)目如:裝訂、提供旅游信息、代客訂房等等服務(wù)。同時(shí)也繼續(xù)將一些總臺(tái)的工作轉(zhuǎn)給商務(wù)中心的員工去做,如之前的代客人取消預(yù)授權(quán)工作等等。當(dāng)然商務(wù)中心的員工也會(huì)繼續(xù)幫助部門做一些文秘的工作??傊粩嗪侠淼脑黾由虅?wù)中心員工的工作內(nèi)容,達(dá)到各班組之間勞動(dòng)分配的平衡。至于總機(jī)班組,在經(jīng)過(guò)了半年的努力之后,人員已經(jīng)趨于穩(wěn)定。部門也花了不少經(jīng)歷培訓(xùn)總機(jī)員工如何接聽(tīng)電話和轉(zhuǎn)接電話的技巧,同時(shí)部門也考慮將來(lái)將戶籍管理這項(xiàng)重要的工作分配給總機(jī),因?yàn)榫涂倷C(jī)的勞動(dòng)強(qiáng)度和工作量來(lái)說(shuō)也并非飽和。所以將總臺(tái)的部分工作轉(zhuǎn)交給總機(jī)也是部門出于勞動(dòng)量合理分配的初衷,并且戶籍管理的工作一旦交給總機(jī)去做,我們有信心將會(huì)做的比以前更加出色。但是由于現(xiàn)在

總機(jī)地理位置的關(guān)系,在平時(shí)的管理中難免會(huì)顧及不到,而且因?yàn)榭倷C(jī)和安全的監(jiān)控機(jī)房又不在一起,工作中還不能兼顧到安全工作內(nèi)容,所以在人員流動(dòng)狀況大的情況下,培訓(xùn)就自然很難到位了。在此在20xx年的改造中,希望酒店領(lǐng)導(dǎo)能夠考慮到這些實(shí)際困難,在布局中能夠合理安排。

總的來(lái)說(shuō),前廳部在今年部門工作中通過(guò)不斷的調(diào)整現(xiàn)在的人員狀況基本穩(wěn)定,作為三星級(jí)升四星酒店應(yīng)有的服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)也基本達(dá)到。并且在和銷售部、財(cái)務(wù)部以及客房部等各部門之間的協(xié)作和溝通也是比較愉快的。

在新的一年里,部門還將延續(xù)合理用人、合理用工的一貫思路,通過(guò)堅(jiān)持不懈的培訓(xùn)和公平開(kāi)放的考核機(jī)制調(diào)動(dòng)部門全體員工的主觀能動(dòng)性,讓他們從以前的被動(dòng)管理思維中解放出來(lái),積極主動(dòng)的將自己的工作不但做好而且出色。同時(shí)我也堅(jiān)信白宮,憑借已經(jīng)或?qū)⒁谟布喜粩嗟母脑旌蛙浖贤ㄟ^(guò)注入新鮮血液使得酒店迸發(fā)出了活力和激情。在即將來(lái)臨的20xx年,白宮一定會(huì)以嶄新的面貌迎接八方來(lái)賓。

然而這項(xiàng)工作還存在著不足之處,一是外賓登記單的傳輸還不符合出入境管理處的要求;二是登記單的填寫還不能全部符合要求;三是傳網(wǎng)不夠及時(shí)。在20xx年,針對(duì)這些不足和大廳改造的契機(jī),首先是按要求簽寫臨時(shí)住宿登記單,然后將戶管工作交給總機(jī)也希望通過(guò)改造可以將總機(jī)房移至靠近總臺(tái)的地方以方便登記單的及時(shí)傳輸,最后還要在登記單的填寫規(guī)格上嚴(yán)格把關(guān),以達(dá)到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門對(duì)我們?cè)趹艏芾矸矫娴囊蟆?/p>

服務(wù)(service)是服務(wù)行業(yè)的根本,因?yàn)榭偱_(tái)員工大多是剛剛進(jìn)酒店工作沒(méi)多久的新手,而且個(gè)別也沒(méi)有從事總臺(tái)工作的經(jīng)歷,所以無(wú)論是從服務(wù)技巧還是服務(wù)意識(shí)都與合格的總臺(tái)員工相去甚遠(yuǎn)。針對(duì)這種情況部門每月組織一次案例分析會(huì),目的在于通過(guò)大家的討論以及分析讓所有員工都能在以后的工作中避免犯類似的錯(cuò)誤。然而服務(wù)技巧和意識(shí)的提高不是幾個(gè)月的幾次案例分析會(huì)就能夠達(dá)到的,還要員工在平時(shí)的服務(wù)工作中不斷積累經(jīng)驗(yàn)。在新的一年里,前廳部將繼續(xù)堅(jiān)持舉行定期的案例分析會(huì),以期待部門所有員工為每一位客人的服務(wù)都是周到的禮貌的和個(gè)性化的。

在20xx年,在帳務(wù)處理的工作上部門會(huì)加強(qiáng)監(jiān)督同時(shí)不懈地進(jìn)行思想素質(zhì)教育,對(duì)于帳務(wù)上發(fā)生問(wèn)題的員工決不姑息;同時(shí)在前臺(tái)pos機(jī)無(wú)法改變現(xiàn)狀的情況下加強(qiáng)對(duì)手工壓卡的培訓(xùn)和對(duì)新員工在工作中以實(shí)際操作的方式培訓(xùn)并考核。

在即將到來(lái)的20xx年里,我們希望通過(guò)大廳的改造能夠解決我們硬件上的缺陷,同時(shí)部門也要在招徠、留住符合素質(zhì)要求的員工上創(chuàng)新思維、大膽變革,要逐步提高禮賓班組員工對(duì)酒店的認(rèn)同感以便組成一個(gè)人員相對(duì)穩(wěn)定的,面貌一新的班組。

酒店前廳部工作總結(jié) 篇6

酒店設(shè)備的更新、服務(wù)項(xiàng)目的完善、員工服務(wù)水準(zhǔn)的進(jìn)一步提高,使xx大酒店在20xx年的星評(píng)復(fù)核中取得有史以來(lái)的最好成績(jī)第二名,使xx大酒店在酒店業(yè)有了較高的聲譽(yù)。所有的這些都是店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的有效管理和酒店各部門員工的努力是分不開(kāi)的。

所以酒店較注重員工的精神文明建設(shè),給員工創(chuàng)造了良好的生活空間,將酒店的洗衣房改造成一個(gè)寬敞的員工餐廳和員工活動(dòng)的兩用室,并添置了桌球、乒乓球桌、棋牌等娛樂(lè)項(xiàng)目,并多次開(kāi)展各項(xiàng)比賽,即增強(qiáng)了員工的體質(zhì)又豐富了員工的業(yè)余生活,酒店還將太陽(yáng)能熱水安裝到了員工宿舍,解決了員工冬天洗澡的問(wèn)題。

所有的這些員工只能通過(guò)認(rèn)真工作來(lái)回報(bào)酒店。今年來(lái)前廳部在人員不斷更換的情況下,所有的員工仍然能夠克服困難、團(tuán)結(jié)進(jìn)取,圓滿的完成酒店交給的各項(xiàng)接待任務(wù),全年共接待了VIP團(tuán)四個(gè),會(huì)議無(wú)數(shù)次,在整個(gè)接待過(guò)程中受到客人的好評(píng),一年來(lái)前廳部做好了以下幾項(xiàng)工作:

一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高員工素質(zhì)前廳部作為酒店的門面,每個(gè)員工都要直接的面對(duì)客人,員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平,因此對(duì)員工的培訓(xùn)是我們的工作重點(diǎn),今年來(lái)針對(duì)五個(gè)分部制定了詳細(xì)的.培訓(xùn)計(jì)劃:針對(duì)總機(jī),我們進(jìn)行接聽(tīng)電話語(yǔ)言技巧培訓(xùn);針對(duì)行李處的行李運(yùn)送和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn);接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn);特別是今年七月份對(duì)前廳部所有員工進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的外語(yǔ)培訓(xùn),為今年的星評(píng)復(fù)核打下一定的基礎(chǔ),只有通過(guò)培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高,才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

二、給員工灌輸“開(kāi)源節(jié)流、增收節(jié)支”意識(shí),控制好成本“開(kāi)源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個(gè)企業(yè)不矢的追求,前廳部員工積極響應(yīng)酒店的號(hào)召,開(kāi)展節(jié)約、節(jié)支活動(dòng),控制好成本。為節(jié)約費(fèi)用,前廳部自己購(gòu)買塑料籃子來(lái)裝團(tuán)隊(duì)的鑰匙,減少了鑰匙袋和房卡的使用量,給酒店節(jié)約了費(fèi)用(原來(lái)不管是團(tuán)隊(duì)還是散客,每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋,通過(guò)團(tuán)隊(duì)房不使用房卡和鑰匙袋后,大大節(jié)省了費(fèi)用,房卡元/張,鑰匙袋元/個(gè),每天團(tuán)隊(duì)房都100間以上,一年可節(jié)約一筆較大的費(fèi)用);商務(wù)中心用過(guò)期報(bào)表來(lái)打印草稿紙;督促住宿的員工節(jié)約用水電;控制好辦公用品,用好每一張紙、每一支筆。通過(guò)這些控制,為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

三、加強(qiáng)員工的銷售意識(shí)和銷售技巧,提高入住率前廳部根據(jù)市場(chǎng)情況,積極地推進(jìn)散客房銷售,今年來(lái)酒店推出了一系列的客房促銷方案如:球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動(dòng),接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房?jī)r(jià),前臺(tái)的散客有了明顯的增加,入住率有所提高,強(qiáng)調(diào)接待員:“只要到前臺(tái)的客人,我們都要想盡辦法讓客人住下來(lái)”的宗旨,爭(zhēng)取更多的入住率。

四、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作酒店就像一個(gè)大家庭,部門與部門之間在工作中難免會(huì)發(fā)生磨擦,協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門,它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系,如出現(xiàn)問(wèn)題,我們都能主動(dòng)地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決,避免事情的惡化,因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频?,不解決和處理好將對(duì)酒店帶來(lái)一定的負(fù)面影響。

五、加強(qiáng)各類報(bào)表及報(bào)關(guān)數(shù)據(jù)的管理前臺(tái)按照公安局的規(guī)定對(duì)每個(gè)入住的客人進(jìn)行入住登記,并輸入電腦,境外客人的資料通過(guò)酒店的報(bào)關(guān)系統(tǒng)及時(shí)的向國(guó)家安全局出入境管理科進(jìn)行報(bào)關(guān),認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知,對(duì)每位住客的貴重物品進(jìn)行提醒寄存。前廳部所有的報(bào)表和數(shù)據(jù)指定專人負(fù)責(zé),對(duì)報(bào)表進(jìn)行分類存檔并每月統(tǒng)計(jì)上報(bào)。20xx年客房收入與20xx年客房收入進(jìn)行對(duì)比,住房率增加了%,但收入?yún)s減少了元,主要原因是因?yàn)榫频陿I(yè)之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致平均房?jī)r(jià)降低,入住率增加而收入減少的現(xiàn)象,客房簡(jiǎn)況表附后。

酒店前廳部工作總結(jié) 篇7

自今年三月接手前廳部并兼職pa的工作對(duì)我是個(gè)不小的挑戰(zhàn),在進(jìn)入工作狀態(tài)之前,一是對(duì)工作環(huán)境熟悉及與員工的相互認(rèn)識(shí),有目的地減少陌生感,迅速把自己融入到九鑫這個(gè)大家庭當(dāng)中。

一總臺(tái)工作總結(jié)

總臺(tái)這一年來(lái)的工作,從人員上來(lái)說(shuō)來(lái)來(lái)去去而且新手較多,從開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在人員就幾乎沒(méi)有整齊過(guò),雖然工作還算基本開(kāi)展了下去,但不盡如人意的地方還是很多,表現(xiàn)在對(duì)客服務(wù)方面有這么幾點(diǎn),一是缺乏主動(dòng)熱情服務(wù)意識(shí),沒(méi)有耐煩心,態(tài)度生硬,二是責(zé)任感差,比如對(duì)于賓客的訴求只是簡(jiǎn)單的告之責(zé)任點(diǎn),很少去了解和督促事件的結(jié)果,往往因怠慢客人而遭到投訴,體現(xiàn)在工作上就是不細(xì)心,如對(duì)賬目的處理就比較粗心大意,因?yàn)榇笠庑扌薷母模菆F(tuán)結(jié)協(xié)作不夠,尤其在于其他部門的工作配合還不到位,甚至還發(fā)生過(guò)言詞激烈的爭(zhēng)執(zhí),四是勞動(dòng)紀(jì)律一般,脫崗現(xiàn)象嚴(yán)重。

造成這些問(wèn)題的出現(xiàn),客觀上看可能因?yàn)槿耸志o,上班時(shí)間長(zhǎng),容易疲勞,長(zhǎng)期會(huì)造成情緒上的不穩(wěn)定,這種情況下為穩(wěn)定隊(duì)伍有些制度也沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行。主觀上還是存在疏于思想管教,過(guò)分袒護(hù)其不符合規(guī)范的行為,總臺(tái)服務(wù)要求的謙恭;耐心;微笑;周到和迅速的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)做的也沒(méi)有預(yù)計(jì)的好,所以這一塊需要提升的空間還很大。

二運(yùn)營(yíng)情況

三20xx年工作計(jì)劃

由于九鑫山莊所具有的特殊性,既承擔(dān)政務(wù)接待,又承擔(dān)主管上級(jí)單位的接待,還面對(duì)社會(huì)游客開(kāi)放,展望20xx年,隨著一號(hào)樓改造完成,九鑫山莊已經(jīng)整體向高規(guī)格酒店看齊了,為了有與之配套的前臺(tái)服務(wù)隊(duì)伍,總臺(tái)的工作要做如下調(diào)整,

1;考慮到本酒店的性質(zhì),規(guī)模和業(yè)務(wù)量,為保證前臺(tái)的工作效益以及方便顧客,正確設(shè)立前廳部組織機(jī)構(gòu)及人員編制。

2;對(duì)酒店服務(wù)工作的性質(zhì)而言,每一項(xiàng)具體的工作都有其具體的特殊技能要求,規(guī)范崗位工作細(xì)則和服務(wù)流程,除了客觀衡量員工合格與否,也是指導(dǎo)員工工作是否達(dá)到最低要求的依據(jù)條文。

3;對(duì)客服務(wù)是一項(xiàng)整體性和系統(tǒng)性的工作,不是一個(gè)人或一個(gè)部門就能做到的,為了保證經(jīng)營(yíng)與管理的成功,就必須強(qiáng)調(diào)整體運(yùn)作,主管要掌握有效溝通的方法和技巧,做好部門內(nèi)與外,橫與縱的溝通協(xié)調(diào),靠整合優(yōu)化來(lái)實(shí)現(xiàn)高效的服務(wù)。

4;加強(qiáng)內(nèi)部管理,嚴(yán)格各項(xiàng)工作指標(biāo)和規(guī)章制度,杜絕員工的麻痹思想,加強(qiáng)安全防范意識(shí),節(jié)能減排意識(shí),

5;結(jié)合酒店軟/硬件更新,加強(qiáng)客戶拜訪工作以及完善客史檔案系統(tǒng)。對(duì)酒店可投資性客戶做到熟悉,明確反映出來(lái)自客人的集中性問(wèn)題,聽(tīng)取客戶意見(jiàn),密切與客人聯(lián)系促進(jìn)感情交流,保證一定的客戶群。

6;建立酒店?duì)I銷公關(guān)通訊網(wǎng),重點(diǎn)之一就是建立完善的客史檔案,按簽單重點(diǎn)客戶,會(huì)議接待客戶,有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔,詳細(xì)記錄客戶所在單位,聯(lián)系人姓名,地址,全年消費(fèi)額等,保持與政府機(jī)關(guān)團(tuán)體,各企事業(yè)單位,商界人士等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系,在歲末年終或重大節(jié)假日及客戶的生日,通過(guò)電話,發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶送去我們的祝福。以及酒店有重大活動(dòng)時(shí)邀請(qǐng)客戶參加,

7;培訓(xùn)工作的重點(diǎn)除了規(guī)范服務(wù)程序,更要注重培養(yǎng)愛(ài)崗敬業(yè);團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)精神以及禮儀姿態(tài)等能表現(xiàn)出一個(gè)人良好的綜合素質(zhì)這些方面來(lái)。

酒店前廳部工作總結(jié) 篇8

前廳部2016年度工作總結(jié)報(bào)告

尊敬的周總、吳總以及各位同事們:

下午好,在總結(jié)匯報(bào)前,首先還是感謝周總、吳總、前廳部全體同事以及酒店各部門同仁一直以來(lái)給予的關(guān)懷與支持?;仡櫼荒甑墓ぷ鳎诟骷?jí)同事配合和幫助下,本人按照部門年度工作預(yù)算與計(jì)劃,基本完成部門的各項(xiàng)工作任務(wù)。通過(guò)又一年工作與學(xué)習(xí),部門在尋求實(shí)施績(jī)效管理、提升服務(wù)質(zhì)量、創(chuàng)造良好團(tuán)隊(duì)氛圍以及重在解決工作問(wèn)題之路方面收獲良多。借此機(jī)會(huì)總結(jié)一年來(lái)的進(jìn)步與不足,對(duì)自己一年來(lái)的積累進(jìn)行提煉,肯定進(jìn)步,認(rèn)識(shí)不足,爭(zhēng)取在2016年有所全新改觀。以下是前廳部工作簡(jiǎn)略總結(jié),并向各位匯報(bào)2016年工作思路,欠妥之處還望各位給予指正。

一、前廳部2016年收入預(yù)算完成情況及數(shù)據(jù)分析匯報(bào)

1.全年散房5634間夜,收入400.2萬(wàn)元;全年房量、收入完成預(yù)算54.00%及57.00%(整

體完成欠佳為年初制訂散房預(yù)算方面對(duì)比去年同期高估增長(zhǎng)收入有關(guān),另一方面對(duì)比同期下降明顯與散房客源轉(zhuǎn)移、訂房渠道推廣優(yōu)惠及電子商務(wù)平臺(tái)促銷普及有較大影響)。

2.13年收集顧客意見(jiàn)共計(jì)671例,其中良性196例,非良性475例。相關(guān)問(wèn)題均在2016

年月度賓客意見(jiàn)分析會(huì)議中與關(guān)聯(lián)部門溝通改進(jìn)。

3.前廳部全年接獲客人投訴51例,較去年整體投訴減少2例。相關(guān)問(wèn)題均在月度賓客意

見(jiàn)分析會(huì)議做相關(guān)案例分析探討改進(jìn)方案。

4.全年禮賓部行李服務(wù)搬運(yùn)行李9.76萬(wàn)件,寄存行李1萬(wàn)余件,快遞信件服務(wù)320例;

差錯(cuò)或投訴率為零起,創(chuàng)造了良好的禮賓金鑰匙服務(wù)氛圍。

5.前廳部13年共計(jì)發(fā)生差錯(cuò)30次,較12年58次減少28次。差錯(cuò)主要原因?yàn)榻哟龁T工

作失誤及粗心引起,差錯(cuò)分析主要來(lái)自試用期內(nèi)員工操守不嫻熟造成差錯(cuò)。

二、2016年部門人員管理動(dòng)態(tài)及內(nèi)部管理工作

1.部門人員管理方面

部門2016年人員管理思路以圍繞部門常規(guī)運(yùn)營(yíng),確保以打造良好績(jī)效團(tuán)隊(duì)氛圍及積極進(jìn)取精神,在內(nèi)部溝通方面各層級(jí)溝通較為良好,整體在履行工作職責(zé)及各項(xiàng)工作安排方面趁于成熟,整體溝通氛圍趨于良性發(fā)展。

A、人員流失情況分析

13年前廳部全年離職人數(shù)31人,月平均流失率6%,對(duì)比去年流失率上升1%;流失率中以前臺(tái)接待處最高,主要原因?yàn)閱T工另有發(fā)展空間、年輕思維活躍產(chǎn)生不穩(wěn)定現(xiàn)象,但部門整體工作沒(méi)有因此受到嚴(yán)重影響。

B、部門整體綜合培訓(xùn)

整體年度培訓(xùn)進(jìn)行106課時(shí),部門整體培訓(xùn)執(zhí)行效果尚可,在培訓(xùn)預(yù)期考核方面略有欠缺,尤其是針對(duì)接待崗位流動(dòng)性變化引起的普遍業(yè)務(wù)能力欠缺問(wèn)題突顯,存在員工綜合業(yè)務(wù)能力及服務(wù)意識(shí)尚待進(jìn)一步提升。

c、人才梯隊(duì)培養(yǎng):人才培養(yǎng)在支援管理公司拓展項(xiàng)目外派方面,部門積極參與支持,先后

在賀州、黃山、項(xiàng)目分別參與了委派任務(wù),完成了期間外派學(xué)習(xí)鍛煉計(jì)劃。綜上分析2016年整體內(nèi)部梯隊(duì)培訓(xùn)方面均有計(jì)劃性實(shí)施。

D、精減編制提升工作效率方面;完成了精減2名編制,為2016年管理創(chuàng)新、高效團(tuán)隊(duì)建設(shè)

方面打下了良好基礎(chǔ),整體在優(yōu)化組織架構(gòu)方面有所全面考慮及精減,為部門打造高績(jī)效團(tuán)隊(duì)及管理優(yōu)化組合實(shí)現(xiàn)了新突破。整體2016年在實(shí)施預(yù)訂部及商務(wù)中心優(yōu)化合并對(duì)部門整體工作效率及飽和工作實(shí)質(zhì)性有所推進(jìn)。

三、部門2016年度工作重點(diǎn)完成方面

1.元月份對(duì)酒店車輛管理方面,提出并跟進(jìn)了處理酒店車輛28564及47447報(bào)廢與轉(zhuǎn)讓工

作,為酒店整體車隊(duì)管理降低了車輛維修成本費(fèi)用。

2.二月份配合酒店整體創(chuàng)迎星級(jí)復(fù)核工作積極落實(shí)了部門操作程序規(guī)范及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的量

化工作內(nèi)容。同時(shí)完成修訂了酒店整體行政總值制度實(shí)施方案,規(guī)范了酒店參與總值人員的標(biāo)準(zhǔn)化巡檢制度。

3.四月份配合市場(chǎng)營(yíng)銷部在醫(yī)療器械展期間做好了全面接待工作,在控房方面取得了良好

成效,百分百出租率達(dá)到3次以上。

4.五月份迎合2016年度星級(jí)飯店復(fù)核自查工作活動(dòng),發(fā)現(xiàn)不足及時(shí)落實(shí),確保為內(nèi)部管

理有所新的提升。同期完成了酒店《服務(wù)指南》相關(guān)重新制作工作。

5.七月份積極參與酒店年度創(chuàng)迎星級(jí)復(fù)核工作,接待了市星評(píng)委7月10日初期檢查工作。

同期落實(shí)積極推進(jìn)了酒店星級(jí)復(fù)核總結(jié)報(bào)告的匯編內(nèi)容。

6.八月份部門結(jié)合實(shí)際運(yùn)營(yíng)需求,積極關(guān)注停車場(chǎng)相關(guān)遷移及立體停車場(chǎng)建設(shè)工作,為賓

客做好引導(dǎo)及合理解釋工作,將相關(guān)負(fù)面影響給予最大化降低。

7.十月份全面配合酒店關(guān)聯(lián)部門跟進(jìn)樓層逐步翻新工程,確保相關(guān)工作按計(jì)劃推進(jìn)及期間

最大化做好控房銷售工作。

四、部門年度工作經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)及欠缺總結(jié)

1.內(nèi)部管理方面;本部2016年整體各項(xiàng)政策及制度實(shí)施良好,就日常常規(guī)問(wèn)題仍有進(jìn)一

步完善,員工隊(duì)伍自我管理仍存在不足,主要體現(xiàn)在員工工作積極性略有參差不齊現(xiàn)象,此仍會(huì)重點(diǎn)放在2016年績(jī)效考核管理改進(jìn)重點(diǎn)項(xiàng)。

2.服務(wù)意識(shí)及服務(wù)質(zhì)量方面,基于目前一線基層崗位流動(dòng)性較大,日常系統(tǒng)化培訓(xùn)力度

有限,致使特殊時(shí)段出現(xiàn)脫節(jié)及服務(wù)質(zhì)量受到影響,系統(tǒng)性培訓(xùn)欠缺,包括對(duì)員工入職培訓(xùn)及常規(guī)培訓(xùn)的反饋機(jī)制欠缺,致使培訓(xùn)效果個(gè)別部分欠佳,故本部仍在2016年將重點(diǎn)實(shí)施基層督導(dǎo)級(jí)考核制,將各員工績(jī)效與督導(dǎo)成效績(jī)效掛鉤形式實(shí)施,確保提升部門整體績(jī)效。

3.績(jī)效考核及量化標(biāo)準(zhǔn)的有效實(shí)施;2016年部門整體工作均以打造常態(tài)化管理及量化各

項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)為前提,在績(jī)效實(shí)施及量化標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行方面,仍存在偏差,包括執(zhí)行環(huán)節(jié)各督導(dǎo)級(jí)發(fā)揮作用,整體在規(guī)范化實(shí)施績(jī)效考核評(píng)估略為被動(dòng),基于此,部門將在2016年更加重點(diǎn)建設(shè)系統(tǒng)化培訓(xùn)機(jī)制,確保在全面實(shí)施績(jī)效考核方面吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),為有效推動(dòng)發(fā)揮考核機(jī)制做出新的成效。

4.(轉(zhuǎn)載于:找總結(jié)網(wǎng):最新酒店前廳部月工作總結(jié)范文)勞動(dòng)紀(jì)律及獎(jiǎng)懲機(jī)制方面;部門整體問(wèn)責(zé)獎(jiǎng)懲機(jī)制實(shí)施有效,本部年度中不存在重大

違紀(jì)行為,常規(guī)問(wèn)責(zé)重點(diǎn)仍集聚于考勤打卡方面,由于部門員工多班次倒班,容易忘記打卡占主要原因,部門對(duì)此將在2016年更加完善相應(yīng)機(jī)制,包括繼續(xù)推進(jìn)實(shí)施的日檢機(jī)制,確保更加有效的全面提升員工工作積極性及服務(wù)主觀能動(dòng)性。

以上為前廳整體2016年度工作總結(jié)報(bào)告,通過(guò)總結(jié)報(bào)告也讓部門在2016年能夠更加清楚工作重點(diǎn),注重日常管理工作及推進(jìn)精益化管理的落實(shí)力度,追求不斷創(chuàng)新進(jìn)取,吸取工作經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn);部門將結(jié)合實(shí)際竭盡全力做好部門2016預(yù)算指標(biāo)任務(wù),落實(shí)完成年度各項(xiàng)工作計(jì)劃內(nèi)容;積極配合酒店決策層及管理公司努力完成各項(xiàng)委派工作任務(wù)。

前廳部2016年工作計(jì)劃

總結(jié)過(guò)去,展望未來(lái),在追求更專業(yè)化酒店服務(wù)的道路上,前廳部還有很多路要走,還

有很多知識(shí)需要學(xué)習(xí),還有許多經(jīng)驗(yàn)需要積累。前廳部2016年年度工作計(jì)劃旨在提升部門服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)創(chuàng)新、梯隊(duì)培養(yǎng)、為指導(dǎo)思想;以下為2016年整體工作計(jì)劃匯報(bào)內(nèi)容:

一、部門團(tuán)隊(duì)管理建設(shè)工作

部門管理核心就是讓團(tuán)隊(duì)不斷成長(zhǎng),團(tuán)隊(duì)建設(shè)在于績(jī)效管理運(yùn)用,確保能激發(fā)員工的工作潛能、維護(hù)部門順暢運(yùn)行。以下是團(tuán)隊(duì)管理建設(shè)實(shí)施計(jì)劃:

1.給團(tuán)隊(duì)思想及工作目標(biāo)

不斷給團(tuán)隊(duì)灌輸“正思想”、“正能量”,時(shí)刻把大家攥在一起,團(tuán)結(jié)到一起,向目標(biāo)前進(jìn)。工作中時(shí)刻給團(tuán)隊(duì)信心和勇氣。保持在任何情況下不被下屬負(fù)面的情緒和思想所左右。

2.傳教于團(tuán)隊(duì)工作方法

結(jié)合部門員工經(jīng)歷、學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)環(huán)境,針對(duì)性看待每一個(gè)員工的素質(zhì)。作為部門負(fù)責(zé)人,在工作中不但要提出問(wèn)題,還要啟發(fā)下屬有思考問(wèn)題的能力和解決問(wèn)題的方法。做一個(gè)有良好思考能力和解決問(wèn)題方法督導(dǎo)者。

3.給團(tuán)隊(duì)壓力、幫助、鼓舞

工作中給團(tuán)隊(duì)一定的工作壓力是十分必要的。做好自己的角色定位。優(yōu)秀的管理者一定是一個(gè)優(yōu)秀的鼓舞者,管理一半是鼓舞。鼓舞的目的就是為了更好地推動(dòng)工作。學(xué)會(huì)使用鼓勵(lì)與激勵(lì)。

二、部門精益化管理及績(jī)效考核改進(jìn)計(jì)劃

1、標(biāo)準(zhǔn)化、量化管理的建立與宣貫

1)奉行“寫我所做、做我所寫、持續(xù)改進(jìn)”,完善適合部門運(yùn)作的管理模式。

2)擬制部門標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)計(jì)劃,培訓(xùn)要有簽到、評(píng)估、記錄,可查詢、可追朔。

3)對(duì)部門全員進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化考核,有試卷、有成績(jī)單,所有記錄可查閱。

2、部門各類分析數(shù)據(jù)的建立

1)部門月度分析對(duì)數(shù)據(jù)、增銷、賓客滿意度、投訴內(nèi)容等數(shù)據(jù)進(jìn)行同比、環(huán)比分析,找出

差距,適時(shí)改進(jìn)。

2)服務(wù)質(zhì)量月度分析:達(dá)標(biāo)率與部門績(jī)效工資掛鉤、分析存在的典型問(wèn)題,及時(shí)改進(jìn),不

斷提升服務(wù)品質(zhì)。

3)人員狀況月度分析:?jiǎn)T工流動(dòng)率、員工動(dòng)態(tài)、員工溝通進(jìn)行分析,確保做好人才梯隊(duì)培

訓(xùn)計(jì)劃。

3、部門檢查機(jī)制的建立與完善

成立內(nèi)部培訓(xùn)小組,推進(jìn)日檢機(jī)制,由各督導(dǎo)級(jí)負(fù)責(zé)日常巡查、糾正、改進(jìn);進(jìn)行定制合理的檢查機(jī)制與計(jì)劃,避免日久走形式。

4、部門常態(tài)會(huì)議的建立與完善

1)召開(kāi)每日例會(huì),時(shí)間10-20分鐘內(nèi),有事匯報(bào),內(nèi)部溝通問(wèn)題嚴(yán)禁發(fā)言,私下溝通完成;

2)月度會(huì)議對(duì)上月現(xiàn)狀同比、環(huán)比分析等,針對(duì)問(wèn)題進(jìn)行修正建議探討,優(yōu)化管理結(jié)構(gòu)及

督導(dǎo)重點(diǎn)。

3)部門員工大會(huì)每季度或者半年召開(kāi)一次,宣貫酒店文化、解讀酒店各項(xiàng)新政策、制度等

內(nèi)容,了解員工訴求。

4、工作計(jì)劃與總結(jié)機(jī)制的建立

1)各關(guān)鍵崗位每周、每月、每半年、每年均應(yīng)有工作計(jì)劃與總結(jié)。

2)建立工作計(jì)劃?rùn)z查機(jī)制,與績(jī)效掛鉤達(dá)到有計(jì)劃、有條理的工作狀態(tài)。

5、績(jī)效管理、獎(jiǎng)罰機(jī)制的建立

通過(guò)總結(jié)2016年績(jī)效考核成效及不足,完善部門相關(guān)考評(píng)細(xì)則,通過(guò)獎(jiǎng)、罰分明原則,落實(shí)圍繞全員績(jī)效考核,確保提升整體員工工作效率及激勵(lì)成效。

三、服務(wù)質(zhì)量改進(jìn)計(jì)劃及部門培訓(xùn)

1.部門培訓(xùn)制度的建立與完善

分類部門培訓(xùn)制度,細(xì)化各項(xiàng)培訓(xùn)內(nèi)容,著重以新人系統(tǒng)化培訓(xùn),逐級(jí)設(shè)定崗前培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)、晉升培訓(xùn)等內(nèi)容進(jìn)行細(xì)化與規(guī)范。

1)崗前培訓(xùn),部門培訓(xùn)課件的制作,形成最基本的培訓(xùn)教材。

2)在崗培訓(xùn),也稱為繼續(xù)教育,全面熟悉并掌握本崗位應(yīng)知應(yīng)會(huì)。

3)晉升培訓(xùn),要建立優(yōu)秀員工的晉升平臺(tái),完善督導(dǎo)晉升培訓(xùn)課件,學(xué)習(xí)基本的管理技巧

及知識(shí),切實(shí)留住員工、留住人才,并構(gòu)建一個(gè)讓人才充分發(fā)揮自己的平臺(tái)。

4)確保培訓(xùn)必須有計(jì)劃、有評(píng)估、有考核、有總結(jié),所有記錄全部存檔可查。

2.前廳部系統(tǒng)培訓(xùn)法則

首先培養(yǎng)員工敬業(yè)樂(lè)業(yè)的職業(yè)意識(shí)。利用各種場(chǎng)合各種機(jī)會(huì),采取各種形式,對(duì)員工進(jìn)行思想培養(yǎng)。

?第一步“說(shuō)”:要培訓(xùn)的內(nèi)容進(jìn)行分解,并逐一講解給員工,講清楚、講透徹、講到位。?第二步“看”:即觀察員工自己動(dòng)手實(shí)操的能力和實(shí)效,讓員工動(dòng)手是非常重要。

?第三步“評(píng)”:即對(duì)員工的實(shí)操進(jìn)行評(píng)述,對(duì)不足之處進(jìn)行指導(dǎo)和糾正?!霸u(píng)”就是總結(jié)。

要讓受訓(xùn)者清楚地知道自己哪些地方不足,哪些地方是缺陷,并幫助找到提升和改進(jìn)的方向。善于發(fā)現(xiàn)員工的亮點(diǎn),給以鼓舞,這幫助員工樹(shù)立信心。

?第四步“量化和固化”:將培訓(xùn)要點(diǎn)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、細(xì)節(jié)、要求等進(jìn)行量化、規(guī)范和固

化,使培訓(xùn)的內(nèi)容不走樣。量化主要是指把培訓(xùn)內(nèi)容所要求的時(shí)間、效率、度量單位等等一一進(jìn)行量化,以保證培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、快速高效。

四、結(jié)束語(yǔ)

回顧過(guò)去,部門以及個(gè)的進(jìn)步還微不足道,不足之處才是進(jìn)步最大的阻礙,在2016年,將對(duì)2016年取得進(jìn)步加以鞏固,讓自己更加專業(yè),對(duì)不足之處進(jìn)行針對(duì)性改進(jìn),期望在2016年年終,能突破現(xiàn)有瓶頸,實(shí)現(xiàn)新跨越。發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、改進(jìn)不足,把部門建設(shè)成為真正意義上的和諧團(tuán)隊(duì)、優(yōu)秀團(tuán)隊(duì),也使自己成為一個(gè)更具有專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經(jīng)理人!

最后衷心祝愿酒店管理公司及新都酒店在新的一年興旺發(fā)達(dá),明天一定會(huì)更加美好!此致

謝謝!

報(bào)告人:何曉為

日期:2016年12月31日

酒店前廳部工作總結(jié) 篇9

酒店前廳部月工作總結(jié)

InXmonthjobpassengerflowisnotlarge,waitforanelementasaresultofseasonalarrival,enteredcompletelyoff-season,faceoff-seasonarrival,westillhavealotofalotplacesthatdonotreachthedesignatedpositioninXmonthjob,alsohaveprominentplacelikewise,improvewrongwork.wholesome:Antechamber,inwholesomerespectshouldbeoneoftengrabsindefatigablejob,rightwhenmiddleshiftmeetagainantechamberperipherymetope,piscinepool,ofrevolvingdoorclearandundertakemaintaining,theadhesiveplasterthatgoesuptoperipheryglassandengineeringdepartmentcooperatetoundertakehandling,theperipherysanitationofthehallafterbeoppositeinsiststohadbeendonelikewise,delimitaccordingtoZhouJisanitationundertakescleaning,requirementforemanisarrangedeverydayneedtodosanitation,toanelevatornurseandshouldbeexaminedintimebelowthecircumstancethatdailydailysanitationnoeshurryinthebuildingbelowtheguestwithclear,eveningshiftisrightofballofglassofcolouredglazelampclear.maleguestwillonemoregroundstainlesssteelisinundertakeclearingwithwaterhavingcandle,theeffectisexceedinglygood,becausealongtimeistonsorialwithoutQingDynastythetimeofcostislongeralso,undertookcomprehensivescrubtothegroundofwaterdistrict,theeffectalsoisapparent,thesuctionasaresultofthegroundcontentsexisstronger,scrubhindispermeatedveryquicklyagaingoin,partitionofrequirementeveningshiftundertakesscrub.wholesometothegeneralareaofmaleguesteastpaceladderundertakesscrubandkeepverygood.Undertakecheckingregisteringtothesanitationoftoilet,minutebookofgoonatourofinspection,settimetoundertakeclearing,pidepeculiarsmell.tothewholesomerequirementofcooperativebranch,bigpoolisdailyquadraticinsideandoutsideclears,inthemorningat10o’clock,intheeveningafterscrub.Supervisebyforeman,beinchargeofexaminationgoingtowork.Inordertoachievethebetterenvironmentthatwashbath.Discipline:?DoesシofnaiofvalueofYouofhumorousofDiofarchofscar?showoffhangdownitisgoodthat?brightspitsabitexhaustedそtohold?toshowparentofenvyofJiofgreenof?ofmanofぷo(hù)f?of?ofXiofobstructofknowwellof?of?ofgraveoffastofsluggishofYouofstandupright?crabof?ofexhaustedそofBengofGangofYunof?ofShanpostscriptYu?LiescapesinvainKangofcareof?of#ofΨof?of?ofonlyingαofabowdrawntothefullof??anothernameforGuangdongProvincebreaks?ofchenofbrightnesscityofYuof?of?ofexhaustedさofBengofarchofㄒofSuoof⒐of?ofSaoofrostellumofcollectofJianofarchrostellumぷtocloselyquestion??slaughters?of?ofgraveoffastof?grave?closelyquestionheadisexhausted,foremanisimplicative,foremanappearstoabovecircumstancedemotesorhitaprobation,gotdeservedingrelativelycontrolling,westillmustcontinuetostrengthenthejobofsuperintendencyemployee,theegothatfostersforemanrestrainsconsciousness.Reflectthemainaccomplishmentofantechamber,honorofcengJiangcollectivefeels.maleguest,comeonwholeitisbetterstilltosay,appearthismonthanemployeewearsdishabilletoenterbusinessarea,undertakefininghandlingonthespot.Astaffappearseataneggstealthilytofineprocessingonthespot,withoutotherdiscipline)thecaseappears,tothedisciplinetieofcooperativebranch,donotallowtostandtorelyonaphenomenonindisorderinbusinessareachaosduringgotowork,donotallowtosmokeinside,appeardisobeydisciplinemostthebottomfines50yuan.Service:thecomparisonthatantechambernewemployeeentersismuch,goupineachbusinessorbedeficientinsomewhat,alsoreflectontheservicewentouttomakeinsufficient,belike:Bothhandsreceivingsilvergivesthing,receivething,thosewhoservetermisnon-standard,gousingsimpleexercisewayandworkingstationforemantoguideinthemeetingbeforetheclass,tonewemployee

groundtheserviceaskstoundertakeunityastandard,fallintodisusewithfineinthememberthatreceivesilvermake,actorischosentheprincipleofactor,alreadywashedouttoreceivesilver.Inoff-seasonarrival,employeeisalittleincommensuratetothefallofpassengerflow,donotknowhowtobemade,intheexpressionofthiskindofstateofmindthatemployeecorrectsintimeintheservice.thesmilethatstrengthensemployeeserves,tothestandardoftheguestthatservesterm,donotuseoptionalsexlanguage,30degreeswhenstrengthenemployeebowsayhelloto,leadgesticulationcorrectly,alreadyreachedtheleveloftheservice.theactiveserviceconsciousnessofemployeeisbetter.onemoretheserviceisaccomplishedlestappear,remindavisitoratanytimemissingarticlephenomenon,theappearancethattheguestmobilephonethattogoingupthemonthemphasizesputsatwillisputanendtobasically,theantechamberdepartmentserviceforthecompanyisfurtherupwardeverydayforemanwantshonourseekguestopinionorsuggest,alreadyreachedbetterservicelevel.Sale:ofmaininthesaleincentiveemployeepromotepassion,encourageemployeetopromote,decidethetasktoemployeeeveryday,promotethosewhohavetargetsextobeginasaletowork,maleguestisintheinpromotingpassionthismonthisveryexalted,specialthepromotescoursemaleguestshopperthatismassaginghasdonotletoffanyopportunity.nextmonthplan:1:Undertakestabilizingonpersonnelstateofmind,undertaketostableemployeeskillgrooms.2:todetailtheserviceundertakesgroomandbesupervisoried,advocatecatchappearanceappearance,thefixedpositionthatdecidehillock.3:Undertakecheckingtofacilitiesfacilities,eliminatesafehiddendanger,undertaketoemployeesafeknowledgegrooms.4:Strengthenwhatfastenadministratortoforemanclasstosupervisewitheducation,makeitsgetrising.5:Strengthenhealthfulmaintainavoidlongblindanglesanitationatthesametime,insisttohaddonedailysanitationandweekplansanitation.6:communicatewhatstrengthenbranchandbrancheachother,establishbetterharmoniousgroup.

酒店前廳部工作總結(jié) 篇10

自xx年_月接手前廳部工作對(duì)我是個(gè)不小的挑戰(zhàn),在進(jìn)入工作狀態(tài)之前,一是對(duì)工作環(huán)境熟悉及與員工的相互認(rèn)識(shí),有目的地減少陌生感,迅速把自己融入到__這個(gè)大家庭當(dāng)中。二是在對(duì)酒店的管理模式和客源結(jié)構(gòu)有了基本了解后,適度調(diào)整自身狀態(tài)和管理方式,初步建立與新老員工之間,與部門之間良好的合作關(guān)系。第三是配合老師的培訓(xùn),強(qiáng)化規(guī)劃化管理和程序化操作,以期達(dá)到服務(wù)質(zhì)量明顯提高的要求。

至于前面兩點(diǎn),相信憑多年的酒店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和謙和的個(gè)性已迅速進(jìn)入到了這個(gè)圈子里,關(guān)鍵的第三步通過(guò)__天的培訓(xùn),部門員工在禮節(jié)禮貌;儀表儀容及崗位技能方面都有了一定的進(jìn)步,但說(shuō)到員工優(yōu)質(zhì)服務(wù)的可塑性;部門工作的高效性上來(lái),又是一個(gè)任重而道遠(yuǎn)的目標(biāo)。

一、工作總結(jié)

這一年來(lái)的工作,從人員上來(lái)說(shuō)來(lái)來(lái)去去而且新手較多,從開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在人員就幾乎沒(méi)有整齊過(guò),雖然工作還算基本開(kāi)展了下去,但不盡如人意的地方還是很多,表現(xiàn)在對(duì)客服務(wù)方面有這么幾點(diǎn),一是缺乏主動(dòng)熱情服務(wù)意識(shí),沒(méi)有耐煩心,態(tài)度生硬,二是責(zé)任感差,比如對(duì)于賓客的訴求只是簡(jiǎn)單的告之責(zé)任點(diǎn),很少去了解和督促事件的結(jié)果,往往因怠慢客人而遭到投訴,體現(xiàn)在工作上就是不細(xì)心,如對(duì)賬目的處理就比較粗心大意,因?yàn)榇笠庑扌薷母?,三是團(tuán)結(jié)協(xié)作不夠,尤其在于其他部門的工作配合還不到位,甚至還發(fā)生過(guò)言詞激烈的爭(zhēng)執(zhí),四是勞動(dòng)紀(jì)律一般,脫崗現(xiàn)象嚴(yán)重。

造成這些問(wèn)題的出現(xiàn),客觀上看可能因?yàn)槿耸志o,上班時(shí)間長(zhǎng),容易疲勞,長(zhǎng)期會(huì)造成情緒上的不穩(wěn)定,這種情況下為穩(wěn)定隊(duì)伍有些制度也沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行。主觀上還是存在疏于思想管教,過(guò)分袒護(hù)其不符合規(guī)范的行為,總臺(tái)服務(wù)要求的謙恭、耐心、微笑、周到和迅速的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)做的也沒(méi)有預(yù)計(jì)的好,所以這一塊需要提升的空間還很大。

二、嚴(yán)以律己,改正不足

作為一年多來(lái)的工作回顧,希望在今后的工作中,從以下四個(gè)方面來(lái)改正自己不足之處,以便更好更順利的開(kāi)展工作。

1、在工作中要善于理解別人,包容別人,保持進(jìn)取心,注重培養(yǎng)自己多方面的能力素質(zhì),爭(zhēng)取成為本職工作方面的能手。

2、工作上要有高度責(zé)任心,建立更加流暢的溝通渠道。

3、要經(jīng)常站在別人的立場(chǎng)上觀察自己,實(shí)事求是的對(duì)待自己,感于尋找自己的弱點(diǎn)和承認(rèn)工作中的不足。

4、加強(qiáng)內(nèi)部管理,調(diào)動(dòng)員工的積極性,通過(guò)大家共同努力,把我們的公共區(qū)域變得更加溫馨、整潔。

三、提高管理者素質(zhì)

酒店是一個(gè)青春職場(chǎng),酒店服務(wù)應(yīng)該是充滿愉悅和朝氣的,在工作中能保持一顆快樂(lè)的心,這樣的狀態(tài)服務(wù)才有質(zhì)的飛躍,在此基礎(chǔ)上既要團(tuán)結(jié)協(xié)作,各項(xiàng)工作才能順利開(kāi)展;又要有序競(jìng)爭(zhēng),服務(wù)質(zhì)量才能提高。

1、管理人員要有大局觀(眼光不能只放在自己部門上,事不關(guān)己高高掛起的思想有礙管理進(jìn)步)。

2、管理人員要有承擔(dān)責(zé)任的勇氣(遇到問(wèn)題首先盡可能的解決問(wèn)題,而不是先推諉責(zé)任,事后再來(lái)總結(jié)得失)。

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