幼兒園食堂管理員總結(jié)

為了做好幼兒園食品安全和食堂規(guī)范管理等工作，近日，XX鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)本鎮(zhèn)所有幼兒園的食堂開展了專項(xiàng)檢查。

這次檢查內(nèi)容主要是幼兒園食堂食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、食品從業(yè)人員的健康證、幼兒園自購(gòu)食品的來(lái)源和質(zhì)量、食堂進(jìn)貨索票索證記錄制度、食品安全進(jìn)校園臺(tái)帳記錄情況以及幼兒飯菜質(zhì)量等等。

一、肯定方面

從檢查情況看，隨著各幼兒園對(duì)食品衛(wèi)生安全工作重要性認(rèn)識(shí)的加強(qiáng)，食堂食品衛(wèi)生狀況有所好轉(zhuǎn)。主要表現(xiàn)在:

1、各幼兒園食品衛(wèi)生安全意識(shí)增強(qiáng)。各幼兒園食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)健全，園長(zhǎng)做為第一責(zé)任人，比較重視食品衛(wèi)生安全工作。專(兼)職食品衛(wèi)生管理人員能履行職責(zé)，措施基本落實(shí)到位。

2、各幼兒園食堂衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證齊全。

3、大部分幼兒園都建立健全了各項(xiàng)衛(wèi)生制度，并建立購(gòu)銷臺(tái)帳。

4、學(xué)校食品原料采購(gòu)、貯存、加工基本符合衛(wèi)生要求。

二、存在問(wèn)題

各幼兒園食堂安全有待進(jìn)一步提高，依然存在一定衛(wèi)生安全隱患。比如:

1、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生設(shè)施缺乏，功能布局無(wú)法按食品原料貯存-粗加工間-烹調(diào)間-備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區(qū)布置。

2、食品原料貯存、粗加工、烹調(diào)、備餐混為一間，存在交叉污染隱患。

3、有的幼兒園食品原料采購(gòu)沒(méi)有實(shí)行定點(diǎn)，食品原料采購(gòu)未索證，餐飲具消毒不徹底。

4、存在食堂食品安全臺(tái)帳記錄不夠全面，食品留樣不規(guī)范的現(xiàn)象，幼兒的飯菜質(zhì)量有待改善。

三、相關(guān)措施

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)各幼兒園下達(dá)了幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)整治檢查表，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題督促整改，到時(shí)再?gòu)?fù)查。幼兒園食堂食品安全整治工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涉及面廣，工作難度大，我們將繼續(xù)與相關(guān)部門密切協(xié)作，針對(duì)存在的一些薄弱環(huán)節(jié)，查漏補(bǔ)缺、夯實(shí)基礎(chǔ)，不斷加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品安全監(jiān)管工作，確保幼兒園師生飲食安全。

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幼兒園食堂管理員工作的年終總結(jié)

歲月橫流，我們又將迎來(lái)新的一年。寫好學(xué)校食堂管理員年度工作報(bào)告，算是給過(guò)去一年交出一份滿意的工作答卷，職場(chǎng)的成長(zhǎng)離不開對(duì)工作的認(rèn)真分析和復(fù)盤。一篇學(xué)校食堂管理員個(gè)人年終總結(jié)要怎么把它寫好呢？以下是欄目小編為大家收集的“幼兒園食堂管理員工作的年終總結(jié)”希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。

幼兒園食堂管理員工作的年終總結(jié) 篇1

一個(gè)學(xué)期又過(guò)去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以下總結(jié)：

一、持證上崗、消除安全隱患

我校是一個(gè)近五仟人的大學(xué)校，作為一個(gè)大集體的大食堂，嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

二、強(qiáng)化軟件管理

學(xué)期開學(xué)，食堂管理人員和員工一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認(rèn)識(shí)。本學(xué)期，先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度（索證制度等）并上墻，特別完善了食物中毒上報(bào)流程圖（上墻）和食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉(cāng)庫(kù)保管員及專職采購(gòu)員，并嚴(yán)格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒、防投毒、防病毒），采購(gòu)工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。

加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí)，加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好各項(xiàng)臺(tái)帳和相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項(xiàng)、內(nèi)容翔實(shí)可靠；對(duì)照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)做實(shí)和萬(wàn)無(wú)一失。

三、規(guī)范操作，落實(shí)到位

本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等，分別對(duì)食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。堅(jiān)持生熟分開、嚴(yán)格餐具消毒和保潔。對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管嚴(yán)格把關(guān)；對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確。在對(duì)員工的日常管理中，我們制度加情感，用自己的行動(dòng)去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我工作的轉(zhuǎn)變。

四、加大硬件投入

我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械?，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)，為此，學(xué)校今年暑假共投入近60萬(wàn)元對(duì)餐廳進(jìn)行了裝修改造，改造裝修了新的教師餐廳，改善了師生的就餐環(huán)境。

五、實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu)、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí)，制度措施，規(guī)范程序，油和調(diào)料、大米定點(diǎn)采購(gòu)，豬肉堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由我縣規(guī)模、資質(zhì)齊全的湖南省辰河養(yǎng)豬專業(yè)合信社提供。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由專人驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時(shí)記載，分管校長(zhǎng)、后勤主任不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)年進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂工作的高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī)，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。食堂從未出現(xiàn)過(guò)任何安全事故，食堂工作受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門的好評(píng)。為了提高學(xué)生伙食質(zhì)量，做到讓學(xué)生滿意，家長(zhǎng)放心，學(xué)校嚴(yán)格控制食堂零利潤(rùn)，不篡學(xué)生一分錢。

六、存在問(wèn)題

隨著人民的生活水平提高，給我們的極少部學(xué)生養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：

1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒飯、倒菜現(xiàn)象；

2、個(gè)別學(xué)生獨(dú)立生活能力較差，不愿排隊(duì)就餐、常吃方便面、面包等現(xiàn)象。

另一方面，個(gè)別食堂工作人員由于缺乏學(xué)生心理學(xué)的研究，往往不能想學(xué)生所想，不能正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來(lái)一定的困難。但是，任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面，也有它問(wèn)題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會(huì)變得得心應(yīng)手。所以，我堅(jiān)信，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì)越辦越興旺發(fā)達(dá)。

幼兒園食堂管理員工作的年終總結(jié) 篇2

忙碌的一個(gè)學(xué)期過(guò)去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為***更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以下總結(jié)：

一、持證上崗、消除隱患

作為一個(gè)集體食堂，嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

二、強(qiáng)化軟件管理

學(xué)期開學(xué)，食堂***和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認(rèn)識(shí)。本學(xué)期，先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度(索證制度等)并上墻，特別完善了食物中毒上報(bào)流程圖(上墻)和食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉(cāng)庫(kù)保管員及專職采購(gòu)員，并嚴(yán)格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒)，采購(gòu)工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在外。

加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí)，加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好各項(xiàng)臺(tái)帳和相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項(xiàng)、內(nèi)容翔實(shí)可靠；對(duì)照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)做實(shí)和萬(wàn)無(wú)一失。

三、規(guī)范操作，落實(shí)到位

本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等，分別對(duì)食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。堅(jiān)持生熟分開、嚴(yán)格餐具消毒和保潔。對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管嚴(yán)格把關(guān)；對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確。在對(duì)員工的日常管理中，我們制度加情感，用自己的行動(dòng)去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變.

四、加大硬件投入

我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械?，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)，為此，學(xué)校在今年暑期對(duì)餐廳的屋面進(jìn)行了維修，改善了師生的就餐環(huán)境。還騰出原體育室并安裝了空調(diào)作為教師餐廳，改善了教師的就餐環(huán)境；由于柴源緊張今年十月份又投入1.2萬(wàn)元添置了四口液化氣鍋灶和三個(gè)50kg液化氣鋼瓶，既減輕了食堂員工的勞動(dòng)強(qiáng)度，又節(jié)省了食堂的燃料開支。

五、實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu)、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí)，制度措施，規(guī)范程序，油和調(diào)料、大米定點(diǎn)采購(gòu)，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的提供。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由專人驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時(shí)記載，分管校長(zhǎng)、主任不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)年進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂工作的高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。食堂從未出現(xiàn)過(guò)任何安全事故，食堂工作也正常受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門的好評(píng)，保住了xx市餐飲行業(yè)“***示范單位”這塊牌子。

六、存在問(wèn)題

隨著人民的生活水平提高，給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：

1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒飯、倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重；

2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長(zhǎng)的不放心。

另一方面，食堂工作人員由于缺乏生心理學(xué)的研究，往往不能想學(xué)生所想，正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來(lái)一定的困難。但是，任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面，也有它問(wèn)題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會(huì)變得得心應(yīng)手。所以，我堅(jiān)信，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì)越辦越興旺發(fā)達(dá)。

幼兒園食堂管理員工作的年終總結(jié) 篇3

時(shí)光飛逝新的一年即將到來(lái)，意味著我接手職校學(xué)校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了。職校學(xué)校食堂，作為一個(gè)集體學(xué)校食堂它承擔(dān)著xx公司等所在單位員工的就餐任務(wù)，以及員工培訓(xùn)班用餐，公司中小型會(huì)議用餐，公司活動(dòng)用餐。從接手這份工作以來(lái)在單位領(lǐng)導(dǎo)的`關(guān)心支持下在全體學(xué)校食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù)；優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心；吃的放心；吃著滿意的目標(biāo)有了明顯成效。一年的時(shí)間已經(jīng)過(guò)去，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來(lái)臨。為了xx年的職工就餐任務(wù)完成的更完美，我總結(jié)了XX年工作上的成果與不足。

XX年工作成果：

（1）與總公司學(xué)校食堂交接后重新組建現(xiàn)職校學(xué)校食堂，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時(shí)分工不明確，個(gè)人工作混亂，職工就餐滿意度下降的難題。

（2）對(duì)于職工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問(wèn)題，在學(xué)校食堂內(nèi)部定時(shí)定期開會(huì)公布進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。

（3）按照領(lǐng)導(dǎo)指示對(duì)所有職工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

（4）緊抓學(xué)校食堂進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格要求采購(gòu)物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證。

（5）職工所用餐具做到餐后消毒，加工間；菜案；炒菜間；面案間指定衛(wèi)生到人，定時(shí)定期學(xué)校食堂大掃除所有職工參加。

（6）圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個(gè)原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節(jié)約附帶開銷。領(lǐng)導(dǎo)所有學(xué)校食堂職工養(yǎng)成請(qǐng)柬節(jié)約的好習(xí)慣，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競(jìng)賽。

（7）圓滿完成了公司接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會(huì)；建安分公司職工代表會(huì)；唱紅歌頌黨恩歌詠比賽；和諧杯廚藝大賽；大小員工培訓(xùn)班近（）期次。

（8）調(diào)動(dòng)所有學(xué)校食堂員工的工作激情，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無(wú)節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。

（9）為入冬后學(xué)校食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，秋菜儲(chǔ)備期間組織員工腌制各種咸菜并儲(chǔ)備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。

（10）在學(xué)校食堂開展主人翁精神建設(shè)，使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍。

當(dāng)然我個(gè)人管理不足的地方還很多如：

操作間外人進(jìn)入的問(wèn)題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止。

員工在長(zhǎng)期無(wú)節(jié)假日工作，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時(shí)沒(méi)有及時(shí)調(diào)節(jié)員工工作時(shí)差。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號(hào)，我個(gè)人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會(huì)積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識(shí)，使學(xué)校食堂每位員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長(zhǎng)技能，讓學(xué)校食堂員工認(rèn)識(shí)到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的重要性。

幼兒園食堂管理員工作的年終總結(jié) 篇4

“民以食為天”，對(duì)于走出家門的學(xué)生來(lái)說(shuō)，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我作為學(xué)校食堂的管理者之一，在學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，深感責(zé)任重大。我接受學(xué)校食堂有關(guān)工作一年過(guò)去，在過(guò)去的工作經(jīng)驗(yàn)中，積極做好以后個(gè)管理工作，現(xiàn)將本學(xué)期的工作計(jì)劃安排如下：

1、在工作中工作重要性認(rèn)識(shí)到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。和同事、學(xué)生及食堂其他工作人員和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架、打罵。

2、每天對(duì)食堂人員定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。

3、每天做好食堂衛(wèi)生的檢查、食品加工過(guò)程、做好每餐的食物樣品取存工作、做好學(xué)生就餐前的各項(xiàng)工作，管理好學(xué)生就餐時(shí)的正常次序，做好就餐時(shí)的安全工作。

4、做好每星期學(xué)生返校時(shí)的飯卡輸入工作，保證好學(xué)生順利就餐，記錄好好每天和每個(gè)星期的食堂消費(fèi)情況，做到帳目清楚，保存好就餐后微機(jī)余額數(shù)據(jù)，防止微機(jī)出問(wèn)題后數(shù)據(jù)丟失。

5、每天四餐做好不擅離崗位，按時(shí)開關(guān)機(jī)及有關(guān)數(shù)據(jù)記錄、保存等工作，認(rèn)真管理好學(xué)生飯卡金額的正確無(wú)誤。，每學(xué)期末結(jié)帳實(shí)事求是，不違規(guī)操作。不會(huì)隱瞞不報(bào)。

6、認(rèn)真做好初二計(jì)算機(jī)的教學(xué)課程，備好課、上好課、認(rèn)真輔導(dǎo)學(xué)生，學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)的知識(shí)，學(xué)到有用的計(jì)算機(jī)知識(shí)。

總之，學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全工作十分重要，對(duì)學(xué)校食堂的各項(xiàng)工作管理我將認(rèn)真努力的去做，同時(shí)除了學(xué)校食堂的各項(xiàng)工作管理外，自己還認(rèn)真學(xué)習(xí)自己的數(shù)學(xué)專業(yè)知識(shí)，雖然自己沒(méi)上課，但是平時(shí)自己也認(rèn)真的備課，學(xué)習(xí)教育教學(xué)的新觀念，虛心向其他教師學(xué)習(xí)，來(lái)提高自己的思想素質(zhì)，使自己成為一位合格的教師，工作中有什么做不到位的事歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)和教師批評(píng)指導(dǎo)。自己會(huì)在各位教師的批評(píng)指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)改進(jìn)。

幼兒園食堂管理員工作的年終總結(jié) 篇5

一年來(lái)我能夠在食堂管理員崗位上認(rèn)真完成自身的工作，畢竟這項(xiàng)工作的完成與領(lǐng)導(dǎo)和同事們?cè)诠ぷ髦械闹С质欠植婚_的，而且我也能夠重視師生們?cè)趯W(xué)校食堂用餐的感受并及時(shí)采納相應(yīng)的意見，對(duì)于食堂的發(fā)展來(lái)說(shuō)需要傾注不少的精力才能夠較好地完成各項(xiàng)工作，現(xiàn)對(duì)我在這一年擔(dān)任食堂管理員的表現(xiàn)進(jìn)行工作總結(jié)。

及時(shí)做好食材的采購(gòu)以及儲(chǔ)存方面的工作，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)開餐并讓師生們享受到食堂的菜肴是很重要的，選擇從事食堂管理員工作就要肩負(fù)起相應(yīng)的責(zé)任才行，因此我能夠根據(jù)食材的消耗狀況及時(shí)安排人員進(jìn)行采購(gòu)，在采購(gòu)的過(guò)程中保障食材的新鮮與安全性并做好成本的控制，由于每次都是大批量采購(gòu)的緣故從而能夠得到供貨商的優(yōu)惠，另外根據(jù)食材的性質(zhì)也要做好相應(yīng)的儲(chǔ)存才不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的狀況，若是因?yàn)閮?chǔ)存不善導(dǎo)致食材出現(xiàn)腐壞的狀況則是種很大的浪費(fèi)，為了避免這種狀況的出現(xiàn)導(dǎo)致我在工作中傾注了不少精力。

在師生們用餐結(jié)束以后對(duì)食堂區(qū)域進(jìn)行清掃，及時(shí)清理食堂區(qū)域的垃圾從而營(yíng)造出干凈整潔的環(huán)境是很重要的，尤其是對(duì)于學(xué)校食堂這種重要區(qū)域來(lái)說(shuō)更要保證環(huán)境衛(wèi)生才行，在我看來(lái)食堂的菜肴在味道上可以比不上校外的餐館，但是在衛(wèi)生安全方面必須要有所保障才能夠讓學(xué)生和學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)食堂感到放心，而我要做的就是建立這方面的信譽(yù)并在后續(xù)的工作中讓學(xué)生和老師相信食堂的衛(wèi)生安全，因此我會(huì)加強(qiáng)對(duì)食堂的后廚的監(jiān)管力度并查看是否有員工在工作中存在不規(guī)范操作。

注重收集學(xué)生們對(duì)食堂的意見并及時(shí)進(jìn)行整改，為了讓學(xué)生們盡量在食堂用餐導(dǎo)致我在工作中花費(fèi)了不少精力，一方面我在價(jià)格方面進(jìn)行了優(yōu)惠并在食堂各處免費(fèi)提供打包的餐盒，這樣的話學(xué)生們也能夠在打飯以后選擇在食堂或者宿舍吃，在場(chǎng)地上有所選擇以后自然能夠滿足很多學(xué)生的需求，而且食堂也會(huì)在菜肴方面推出更多樣式并盡量讓學(xué)生們感到滿意。另一方面則是延長(zhǎng)食堂開放的時(shí)間從而保障學(xué)生們?cè)诙亲羽I的時(shí)候能夠直接用餐，尤其是在晚自習(xí)結(jié)束前的半個(gè)小時(shí)會(huì)加班加點(diǎn)制作宵夜來(lái)供應(yīng)學(xué)生們的需求。

承包學(xué)校食堂自然要通過(guò)工作中的努力讓老師和學(xué)生們感到滿意才行，而我也會(huì)繼續(xù)改進(jìn)自身的工作并爭(zhēng)取在下一年度做得更好，肩負(fù)著校領(lǐng)導(dǎo)和師生們的信任自然要對(duì)待工作更加嚴(yán)格才行。

幼兒園食堂管理員工作的年終總結(jié) 篇6

一、新領(lǐng)域的嘗試推動(dòng)了個(gè)人較全面的成長(zhǎng)與歷練。

這個(gè)學(xué)期，十分感激園里給予我新崗位嘗試與歷練的機(jī)會(huì)，讓我在教育教學(xué)之外較為陌生的領(lǐng)域得以鍛煉、成長(zhǎng)。后勤管理，較于教育教學(xué)來(lái)說(shuō)，零散、瑣碎的事務(wù)性事情明顯要多很多，這頭手邊事情還未完，那邊又有事情突現(xiàn)，最初接管時(shí)自我還真如無(wú)頭蒼蠅般的忙亂，卻還總是達(dá)不到自我預(yù)期夢(mèng)想的工作效果，疲于應(yīng)對(duì)各種出現(xiàn)的工作狀況，除了心急與焦慮，僅有不斷的調(diào)整自我心態(tài)、在問(wèn)題中不斷的反思自我工作方式，尋求突破口，以求改變被動(dòng)的工作局面，把工作質(zhì)量完成得更好，可是，在不斷的工作摸索中也收獲諸多：

1、共同參與一線員工的工作，體驗(yàn)他們的工作之辛勞，認(rèn)同、尊重他們的勞動(dòng)付出，這種參與方式更能走進(jìn)她們的內(nèi)心。

經(jīng)過(guò)開學(xué)初一日蹲點(diǎn)、偶爾不定期的走入一線的工作參與，邊一齊勞動(dòng)的同時(shí)邊隨意的交談中，員工也更容易理解意見一些，并也能獲知很多有價(jià)值的信息，解決了所存在的一些問(wèn)題。再有，無(wú)任何包袱的與之誠(chéng)懇的進(jìn)行情感交流，更能客觀全面的了解到具體細(xì)節(jié)工作、存在的問(wèn)題，然后從園所宏觀需求上與之誠(chéng)懇的分析，在思想觀念上不斷加以疏導(dǎo)、引領(lǐng)，以到達(dá)個(gè)人價(jià)值與團(tuán)體價(jià)值追求的一致性，緩解了員工與管理處于對(duì)立的局面，由此，團(tuán)隊(duì)意識(shí)、凝聚力就慢慢的有所增強(qiáng)了。

2、把好幼兒園開源節(jié)流關(guān)，采購(gòu)物品時(shí)多方面進(jìn)行價(jià)格的比對(duì)，了解掌握價(jià)格的動(dòng)態(tài)，最大空間的做好成本節(jié)儉。

采購(gòu)于我來(lái)說(shuō)是最頭疼的事情：一最怕價(jià)格有偏差；二怕購(gòu)買回的物品質(zhì)量有偏差。最開始時(shí)由于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，所采購(gòu)回的物品價(jià)格、質(zhì)量時(shí)有偏差，數(shù)次受挫以后弄得人沒(méi)半點(diǎn)信心，很怕外出采購(gòu)，甚至曾想過(guò)撂下采購(gòu)的這個(gè)擔(dān)子，但在董事會(huì)鼓勵(lì)與信任下才重拾信心，也逐漸在采購(gòu)中積累了一些經(jīng)驗(yàn)，每次采購(gòu)時(shí)，即便是在固定的定點(diǎn)采購(gòu)點(diǎn)也會(huì)問(wèn)清楚每一項(xiàng)目的單價(jià)，然后在清單后面加注詳細(xì)價(jià)格單價(jià)；另有，除了定點(diǎn)的采購(gòu)點(diǎn)，也會(huì)多問(wèn)問(wèn)、看看、了解其他店面的價(jià)格情景，進(jìn)行物品、價(jià)格比對(duì)后，盡可能的購(gòu)買性價(jià)比高的物品。

3、加大了員工寢室、功能室規(guī)范管理力度，較好的改變了以往臟、亂的局面。

員工寢室一向是個(gè)大問(wèn)題：物品雜亂、衛(wèi)生狀況差、用電安全意識(shí)欠缺，雖然平時(shí)也要求過(guò)、考核過(guò)，可是考核一下好一時(shí)，只要一不檢查就回復(fù)原樣，只是治標(biāo)根本治不了本，雜亂也仍然是那么亂著。甚至，教師們這種不良習(xí)慣會(huì)也影響到孩子，鐳射到了功能室的管理，班級(jí)使用完功能室后教師也沒(méi)習(xí)慣收整好，導(dǎo)致功能室里也是“慘不忍睹”：桌椅、教玩具、圖書等物品雜亂不堪。為了扭轉(zhuǎn)這種狀況，專門召集全體住園的教師召開了一次關(guān)于寢室管理要求的會(huì)議，從兩方面著手：一是職責(zé)到人，以考核督管自我約束力。重新選出寢室長(zhǎng)，寢室長(zhǎng)負(fù)責(zé)監(jiān)管好自我寢室。將衛(wèi)生要求、寢室管理細(xì)則、值日生安排具體到人，排出公共區(qū)值日生表格張貼在寢室內(nèi)，每日值日生做完衛(wèi)生清掃后簽好字，以便于管理人員檢查核對(duì)，一旦發(fā)現(xiàn)未及時(shí)做好公共區(qū)衛(wèi)生工作，從重考核。每個(gè)寢室內(nèi)部衛(wèi)生如有發(fā)現(xiàn)不干凈的情景，全體寢室人員一并從重考核。二是管理上由平時(shí)的一周一檢調(diào)整為不定時(shí)隨時(shí)抽檢，要確保寢室隨時(shí)堅(jiān)持衛(wèi)生干凈整潔，但凡發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生狀況差者同樣從重考核。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的試行，自此，寢室環(huán)境衛(wèi)生改觀顯著，一改以往臟亂的局面，變得干凈清爽多了。

功能室里也相應(yīng)的采取了表格式管理，但凡進(jìn)入功能室使用的班級(jí)做好表格記錄，記錄好室內(nèi)衛(wèi)生、教學(xué)具整理情景，出來(lái)后必須整理好功能室教學(xué)具，并也必須要認(rèn)真填寫好使用表格，物品整理情景如何。雖然，檢查過(guò)程中仍有少部分未清理整齊的情景出現(xiàn)，但總體來(lái)說(shuō)還是提高相當(dāng)大。可是，后期表格的填寫有些班級(jí)就沒(méi)能堅(jiān)持下來(lái)，使用完后沒(méi)及時(shí)做好使用記錄，在下學(xué)期工作中還需要求教師做好持續(xù)性的工作。

二、后勤團(tuán)隊(duì)建設(shè)初見成效。

后勤人員相對(duì)班級(jí)來(lái)說(shuō)也較為復(fù)雜一些，文化層次、個(gè)人素養(yǎng)亦存在有差異，管理起來(lái)就頗為費(fèi)勁些，要求與制度的執(zhí)行總是到了實(shí)際操作時(shí)大打折扣，并且習(xí)慣性的喜歡以各種借口與理由來(lái)給工作中出現(xiàn)的狀況與問(wèn)題辯解，想要扭轉(zhuǎn)固化的這種工作思維與方式，的確需要精力和時(shí)間一而再、再而三的不斷去強(qiáng)化、去督促。我從以下方面展開了后勤團(tuán)隊(duì)的打造：

1、學(xué)習(xí)、強(qiáng)化規(guī)章制度，明確崗位職責(zé)與要求，嚴(yán)格規(guī)范程序化工作。

在學(xué)期初，就召開后勤會(huì)議，組織全體后勤人員進(jìn)行規(guī)章制度的學(xué)習(xí)，從思想上、從幼兒園宏觀工作需求上來(lái)要求后勤人員更高標(biāo)準(zhǔn)、更高要求的對(duì)待自我的工作，嚴(yán)格以規(guī)章制度、崗位職責(zé)來(lái)對(duì)照日常工作；并在園訓(xùn)的基礎(chǔ)上修改、擬出了一份后勤部門工作宣言，以此指導(dǎo)自我的工作；我還新制定出了一份后勤管理考核細(xì)則，對(duì)后勤人員進(jìn)行細(xì)致程序化工作的要求與監(jiān)管，以此為依據(jù)進(jìn)行日?？己恕Ａη蠖嗲赖膸?dòng)后勤工作逐步進(jìn)入規(guī)范化管理。

2、下放管理權(quán)利，發(fā)揮中層管理領(lǐng)導(dǎo)力量。

食堂班組工作氛圍一向不是十分融洽，個(gè)人主觀意識(shí)多，相互協(xié)助精神相對(duì)于班級(jí)來(lái)說(shuō)還是欠缺一些，埋頭悶聲做事多，主動(dòng)交流溝通少，就有因交流不暢導(dǎo)致工作出現(xiàn)問(wèn)題的情景發(fā)生過(guò)(幼兒菜量少了無(wú)人管、調(diào)改了菜譜不匯報(bào)等等)，這也是影響食堂工作質(zhì)量大的一個(gè)因素之一。為此，我就如何提升食堂工作質(zhì)量，帶動(dòng)食堂班組工作氛圍找食堂班長(zhǎng)多次交流。分析原因有：食堂自主管理不夠，平常多半是被動(dòng)式的理解安排的工作，沒(méi)有太多的動(dòng)腦筋想問(wèn)題、想事情，構(gòu)成了一種等待安排、被動(dòng)理解的工作習(xí)慣，沒(méi)有一個(gè)主要負(fù)責(zé)的人員來(lái)起到一個(gè)協(xié)調(diào)、帶動(dòng)的作用，班組長(zhǎng)帶動(dòng)性遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，根本發(fā)揮不了作用。并且只要一有出現(xiàn)問(wèn)題，大家還相互推諉職責(zé)?；诖耍?jīng)過(guò)與班長(zhǎng)交談、商討，決定把管理權(quán)利下放，充分發(fā)揮中層管理人員的力量，以班長(zhǎng)負(fù)責(zé)制進(jìn)行食堂班組內(nèi)部自主管理，班長(zhǎng)有責(zé)管理、調(diào)動(dòng)、協(xié)調(diào)好食堂班組所有人員、所有工作，有問(wèn)題我們只找班長(zhǎng)問(wèn)責(zé)，班組內(nèi)必須要高要求、高質(zhì)量、不打任何折扣的完成所有工作。經(jīng)過(guò)試行，這種方式的確可取，班長(zhǎng)進(jìn)取主動(dòng)性被調(diào)動(dòng)了起來(lái)，班組內(nèi)工作氛圍、協(xié)助精神也明顯有所改觀。但有些細(xì)節(jié)工作、對(duì)工作要求的執(zhí)行力度還需在以后工作中不斷督促與強(qiáng)化。

3、組織形式多樣的各種賽項(xiàng)、業(yè)余活動(dòng)，調(diào)動(dòng)大家主動(dòng)參與的進(jìn)取性，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。

為了激發(fā)大家主人翁意識(shí)，增強(qiáng)后勤工作人員的凝聚力，光只靠嘴上多念叨還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還需要豐富多樣的團(tuán)隊(duì)活動(dòng)等其他形式來(lái)調(diào)動(dòng)大家的熱情與進(jìn)取主動(dòng)性，于是，這個(gè)學(xué)期我們組織了諸如：食堂切菜比賽、保育組故事比賽、外出休閑放松活動(dòng)(保育組、食堂班組分別進(jìn)行)等，讓大家在競(jìng)賽中得以技能上的相互學(xué)習(xí)、提升，增強(qiáng)大家參與活動(dòng)的進(jìn)取性；在緊張的工作之余也放松身心，釋放壓力，以堅(jiān)持充沛的精力、簡(jiǎn)便愉快的情緒投入到工作當(dāng)中。

三、安全管理意識(shí)、督促排查力度做得不夠到位，導(dǎo)致有職責(zé)安全小事故的出現(xiàn)。

“生命安全大于天”，可見安全工作是擺在幼兒園首要重點(diǎn)工作，其實(shí)我一向也十分重視安全工作，學(xué)期初也采取了一些安全管理措施：

1、修改完善了各部門的安全職責(zé)狀，并與各職責(zé)人進(jìn)行了職責(zé)狀的簽訂。

2、出臺(tái)了每日安全檢查制度，除了班級(jí)以及各部門所需維修的物品維修上報(bào)登記表之外，還增加建立了每日安全檢修臺(tái)帳，要求安全負(fù)責(zé)專員每一天進(jìn)行安全排查并做好詳細(xì)記錄。

3、組織班級(jí)進(jìn)行了多次消防演習(xí)，提高了班級(jí)教師安全警惕性和幼兒安全防范自救本事。

4、進(jìn)行了教職工寢室徹底的用電安全排查，基本上杜絕了寢室私自接用電器，并基本做到能自覺(jué)養(yǎng)成安全、正確使用電器的習(xí)慣。

5、經(jīng)常巡查班級(jí)正確使用電器情景，較好的督促到了教職員工安全意識(shí)的提高，從最初的人走插座未拔到此刻全都是人走插座全拔除，這說(shuō)明教師的安全警惕性在督察中得以提高。

6、食堂食品衛(wèi)生安全也都是秉著“高度以孩子生命安全至上”的原則進(jìn)行操作，衛(wèi)生、消毒、食品留樣、采購(gòu)、加工制作等每一道工序都嚴(yán)格把好衛(wèi)生、食品安全關(guān)，但凡發(fā)現(xiàn)任何異常、甚至疑似異常的食品都是寧愿造成浪費(fèi)也不會(huì)給孩子吃，不會(huì)拿孩子生命安全來(lái)做實(shí)驗(yàn)。

可是，我也深刻的檢討自我，在安全工作有些方面沒(méi)做到位：

(一)門衛(wèi)安全把關(guān)上，的確督管力度不夠，門衛(wèi)制度的執(zhí)行不是很到位，還是存在比較多的問(wèn)題與漏洞：

1、有時(shí)門口沒(méi)人值崗時(shí)門沒(méi)及時(shí)落鎖，外面的人就能夠輕易的進(jìn)入到園內(nèi)來(lái)。

2、外來(lái)人員來(lái)訪時(shí)還是較為隨意，門衛(wèi)沒(méi)有認(rèn)真執(zhí)行好門衛(wèi)登記制度就放外人隨意進(jìn)入園來(lái)。

3、午時(shí)離園后時(shí)段更為放松，多次門口無(wú)人在崗而未落鎖，安全隱患十分大。

(二)做為一名安全管理直接領(lǐng)導(dǎo)者，我十分的自責(zé)安全巡查沒(méi)能堅(jiān)持好，因忙于其他事務(wù)，到學(xué)期后期巡查工作就有所放松；對(duì)安全專員的要求也沒(méi)督管好發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)當(dāng)要及時(shí)上報(bào)、及時(shí)處理，導(dǎo)致有安全隱患時(shí)我沒(méi)能第一時(shí)間掌握信息，及時(shí)排除掉安全隱患，帶給了一名孩子小傷害事故的發(fā)生。

這次事件也給了我深刻的教訓(xùn)，不管其他任何事務(wù)都沒(méi)差錯(cuò)，但只要一點(diǎn)點(diǎn)的疏漏，就會(huì)影響到全部工作質(zhì)量，還會(huì)造成嚴(yán)重的后果。所以，切記任何時(shí)候都不可疏忽和放松警惕。期望我個(gè)人在此教訓(xùn)上引以為戒！安全至上！

幼兒園食堂管理員工作總結(jié)范例十篇

一段時(shí)間的工作在不知不覺(jué)間已經(jīng)告一段落了，這段時(shí)間以來(lái)的工作，收獲了不少成績(jī)，想必我們需要寫好工作總結(jié)了。下面是小編收集整理的幼兒園食堂管理工作總結(jié)（精選10篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。

幼兒園食堂管理員工作總結(jié) 篇1

一直以來(lái)，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康，努力提高工人們的身體素質(zhì)的基本點(diǎn)。遵照市衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生工作的要求，認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，從工人的健康安全出發(fā)，以維護(hù)我們項(xiàng)目工作秩序和社會(huì)穩(wěn)定，解決領(lǐng)導(dǎo)和員工們的后顧之憂，使每個(gè)工人都有一個(gè)健康的體魄。具體做了以下幾個(gè)方面的工作。

一、樹立全心全意為項(xiàng)目服務(wù)的思想，提高全體工作人員愛崗敬業(yè)、踏實(shí)工作、有愛心的思想。

一直以來(lái)食堂工作能嚴(yán)格按照計(jì)劃上所要求的工作理念做到“三心”服務(wù)，即工作人員積極，工人吃的歡心，領(lǐng)導(dǎo)放心。制定出一份工人愛吃的科學(xué)膳食食譜。通過(guò)活動(dòng)的開展和學(xué)習(xí)，使食堂工作人員形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情，積極認(rèn)真、扎實(shí)的工作態(tài)度。我們?cè)跇I(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。在工作中相互協(xié)作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上互相關(guān)心，熱情幫助。在服務(wù)熱情上把工人們都當(dāng)成自己的`弟兄一樣苛護(hù)，樹立了良好的員工形象。

二、重視飲食、衛(wèi)生、消防、人身安全工作，嚴(yán)把進(jìn)貨“五關(guān)”。

為了確保工人的生命安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事，認(rèn)真落實(shí)飲食衛(wèi)生安全條例，制定了一系列安全計(jì)劃，并與食堂有關(guān)人員鑒定了飲食衛(wèi)生安全責(zé)任書，工作中做到了“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。做到責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。例：在食品的采購(gòu)中，我們經(jīng)常去市場(chǎng)作調(diào)查，了解物品的質(zhì)量。購(gòu)買新鮮的蔬菜,魚,肉等，做到品質(zhì)到家,價(jià)格便宜。、為項(xiàng)目節(jié)約了許多資金。在食物儲(chǔ)存上，嚴(yán)格做到生熟分開，嚴(yán)格把握好份量，做到既讓工人們吃好、吃飽，但又不浪費(fèi)。在餐具消毒中，每天進(jìn)行檢查與記載。為了謹(jǐn)防食物中毒，除加強(qiáng)自身的操作和檢查外，還防止他人放毒。食堂還經(jīng)常開展安全檢查，主動(dòng)排除水、電、火不安全隱患，注意熱飯、熱湯的保管。因此，一直以來(lái)，食堂工作無(wú)一例不安全隱患發(fā)生，項(xiàng)目生產(chǎn)秩序穩(wěn)定。

三、不斷提高飲食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。

為了真正解決工人們的后顧之憂，確保工人們吃的放心、開心、舒心，我們對(duì)工人們就餐食譜進(jìn)行了研究與探討，還根據(jù)一年多來(lái)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和觀察平時(shí)工人的喜好，對(duì)菜譜進(jìn)行創(chuàng)新，從而對(duì)三餐進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配，制定出科學(xué)的就餐食譜，在制作上從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷一湯葷素搭配,不斷改進(jìn)。在早餐中盡量增添花樣。食堂里飲食衛(wèi)生做得不錯(cuò)，受到領(lǐng)導(dǎo)和職工的好評(píng)、

總之，我們的食堂之所以能做到以上幾點(diǎn)，是因?yàn)槲覀儼秧?xiàng)目看成是自己的家，一方面，我們都非常珍惜這份來(lái)之不易的工作崗位。另一方面，我們都有一顆愛心。但是，我們也還存在一些需要改進(jìn)的地方。同時(shí)，還要不斷改進(jìn)工作方法，多關(guān)心愛護(hù)職工們，在服務(wù)中，注意工作方法和技巧，做到讓工人們高興而來(lái)，滿意而歸。使食堂工作做更上一層樓。

幼兒園食堂管理員工作總結(jié) 篇2

本年度我所分管的師生生活在黨支部校長(zhǎng)室的正確領(lǐng)導(dǎo)下，取得了明顯的進(jìn)步。下面我就本人一年來(lái)的工作作一個(gè)簡(jiǎn)單的小結(jié)。

一、嚴(yán)于律己

食堂管理崗位十分敏感，總是和錢物分不開。在工作中我能始終保持清醒的頭腦。嚴(yán)于律己，按章辦事，公私分明，自覺(jué)接受校內(nèi)外各方面監(jiān)督。對(duì)于采購(gòu)組的工作，總是大膽放手讓他們自己去干，從不設(shè)立條條框框，捆住他們的手腳。擔(dān)任分管主任八年以來(lái)，從不拿公家一分錢不拿食堂一斤肉，也從不為自己家人和朋友介紹過(guò)任何一樁生意。因?yàn)樗钚胖挥凶约盒械谜Ш妙^，才能積極影響全體員工努力而無(wú)私的工作。

二、狠抓管理

學(xué)校食堂作為展示學(xué)校辦學(xué)水平的一個(gè)窗口，我始終不忘內(nèi)務(wù)管理，每周組織員工學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度和食品安全制度，并經(jīng)常請(qǐng)王校長(zhǎng)、許校長(zhǎng)、陸主任、黃主任給食堂員工提要求、敲警鐘，讓全體員工牢固樹立服務(wù)意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)安全意識(shí)，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約，反對(duì)大手大腳、鋪張浪費(fèi)，力爭(zhēng)把更多的實(shí)惠讓給師生。

三、努力辦事

食堂工作事情多且紛繁復(fù)雜，有許多未知性和不確定性。只有周密部署、精心準(zhǔn)備，才能成竹在胸應(yīng)對(duì)自如。去年下半年，學(xué)校申辦江蘇省四星級(jí)高中，為確?，F(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收在食堂和師生生活這一塊萬(wàn)無(wú)一失。在黨支部和校長(zhǎng)室正確領(lǐng)導(dǎo)下，我經(jīng)常組織食堂全體工作人員精心謀劃、悉心準(zhǔn)備，不分白天和黑夜。順利地完成驗(yàn)收的各項(xiàng)工作。

另外為了豐富學(xué)生的伙食，學(xué)校決定在三樓為學(xué)生開辦了特色窗口，盡管還在摸索之中，但目前整體運(yùn)行情況良好。我相信通過(guò)食堂全體工作人員繼續(xù)努力，不斷探索，一定會(huì)辦出特色，讓學(xué)生有"在校如家"的感覺(jué)。

為保證高三學(xué)生在最后的沖刺階段有足夠的精力投入到緊張的復(fù)習(xí)中去，學(xué)校決定最后一個(gè)半月為高三學(xué)生每天準(zhǔn)備一只雞蛋。接到通知后該同志帶領(lǐng)大家克服困難，立即行動(dòng)，堅(jiān)持每天把傾注了全校教職工對(duì)高三學(xué)生的關(guān)心和溫暖的雞蛋及時(shí)送到教室門前。也許多年以后每當(dāng)他們吃到雞蛋時(shí)，都會(huì)不經(jīng)意的`想起在母校受到的那份殷切的關(guān)懷和真誠(chéng)的呵護(hù)。

四、鉆研教學(xué)

在繁重的工作之余，他也不忘自己的本職教學(xué)工作，因?yàn)樗钪瑢W(xué)們都非常渴望上體育課，所以他從來(lái)沒(méi)有因?yàn)楣ぷ髅榻杩诙鄙弦惶谜n，受到了學(xué)生的一致好評(píng)。本年度，他還積極撰寫論文，在省級(jí)刊物發(fā)表了論文一篇。在江蘇省第五屆"行知杯"論文評(píng)比中，他的文章獲三等獎(jiǎng)。

當(dāng)然在工作中，本人還缺少一點(diǎn)大膽的改革創(chuàng)新精神，我將不斷學(xué)習(xí)，努力提高自己，力爭(zhēng)新年度有新突破，為學(xué)校再上新臺(tái)階作出不懈的努力。

幼兒園食堂管理員工作總結(jié) 篇3

在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)個(gè)人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：

一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。

我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆?、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長(zhǎng)的意見建議，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(zhǎng)公布，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回；同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。

二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。

加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過(guò)案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的'工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋。

1.嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。

2.通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認(rèn)真審核證件，明確責(zé)任，簽定協(xié)議。把好食品采購(gòu)、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。

3.嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂；堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。做好購(gòu)買食品的索證工作。

4.嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。

5.認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

6.一絲不茍地做好消毒工作。每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒時(shí)做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。

7.加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記。倉(cāng)庫(kù)貨物存放整齊，倉(cāng)庫(kù)干凈整潔。保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。

8.食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，

9.賬目做到日清月結(jié)，每月公布一次，受老師和家長(zhǎng)的監(jiān)督。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。

在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完成各項(xiàng)工作！

幼兒園食堂管理員工作總結(jié) 篇4

本學(xué)期我園以積極創(chuàng)建xx市綠色幼兒園和xx市a級(jí)食堂為目標(biāo)，以安全工作為主線，以錘煉教師的業(yè)務(wù)水平，努力提高保教質(zhì)量為重點(diǎn)，依托利用社區(qū)、家長(zhǎng)資源，開展了豐富多彩的幼兒教育活動(dòng)，取得了一定的成績(jī)，現(xiàn)小結(jié)如下：

一、落實(shí)“安全第一”的方針，抓好食品衛(wèi)生和安全保健等工作

安全工作是幼兒園工作的重中之重。本學(xué)期，在園領(lǐng)導(dǎo)的重視下，在保健教師的辛勤工作下，努力做到了衛(wèi)生防疫體制健全，管理有序。通過(guò)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、討論、檢查、評(píng)比等多種形式，強(qiáng)調(diào)保育工作與食堂工作的規(guī)范操作。其次嚴(yán)把晨檢關(guān)、衛(wèi)生消毒關(guān)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，切實(shí)落實(shí)防病工作，做到了一學(xué)期內(nèi)無(wú)安全事故發(fā)生。順利地通過(guò)了xx市婦幼保健院的檢查，領(lǐng)取了婦幼保健合格證書，同時(shí)被評(píng)為xx市兒童保健工作先進(jìn)單位，保健教師也榮獲了“先進(jìn)個(gè)人”的殊榮。

“xx市a級(jí)食堂”是我園本學(xué)期的創(chuàng)建目標(biāo)之一，我們認(rèn)真對(duì)照《xx市學(xué)校食堂衛(wèi)生達(dá)標(biāo)建設(shè)活動(dòng)a級(jí)食堂評(píng)分表》和《關(guān)于開展放心消費(fèi)食堂創(chuàng)建活動(dòng)的通知》精神，利用暑期，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，在市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)下，按照要求對(duì)整體布局進(jìn)行了較大的調(diào)整。安裝了監(jiān)控系統(tǒng)、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花，完善了抽排油煙系統(tǒng)，添制了保潔設(shè)備，完善了各種硬件設(shè)施，整體環(huán)境煥然一新。同時(shí)堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，努力提高后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平。在全體后勤人員的共同努力下，xx年12月我園食堂順利地被評(píng)為“xx市a級(jí)食堂”。新區(qū)管委會(huì)仲xx主任也親臨我園就食品安全衛(wèi)生工作進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。仲主任對(duì)我園的食堂管理工作非常滿意，勉勵(lì)我園繼續(xù)努力，把食堂辦成教師滿意、家長(zhǎng)放心、幼兒開心的食堂。

二、加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，提高教師專業(yè)素養(yǎng)

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子隊(duì)伍建設(shè)。

俗話說(shuō)：“火車跑得快，全靠頭來(lái)帶”。要打造一支師德高尚、業(yè)務(wù)精良的師資隊(duì)伍，領(lǐng)導(dǎo)的表率起著不可忽視的作用。我們要求園領(lǐng)導(dǎo)在工作之余，加強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷地用新的知識(shí)和新的信息充實(shí)自己，提高自己的專業(yè)理論水平。其次采用推門聽課的方式，經(jīng)常深入班級(jí)聽活動(dòng)，指導(dǎo)教師開展區(qū)域游戲，了解教師的教學(xué)情況。同時(shí)采用面對(duì)面、一對(duì)一指導(dǎo)的方式，指導(dǎo)教師改進(jìn)教學(xué)方式，提高課堂教學(xué)質(zhì)量。本學(xué)期，魏妍園長(zhǎng)在區(qū)園長(zhǎng)聽評(píng)課活動(dòng)中獲一等獎(jiǎng)。

（二）根據(jù)幼兒園師資隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃，加強(qiáng)教師師資隊(duì)伍培訓(xùn)。

1、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，夯實(shí)教師的理論基礎(chǔ)。本學(xué)期我們利用教研會(huì)議和教研活動(dòng)，帶領(lǐng)教師深入學(xué)習(xí)、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論，轉(zhuǎn)變教師觀念，加強(qiáng)師德建設(shè)，鼓勵(lì)教師利用業(yè)余時(shí)間每月讀一篇幼教文章，并作摘記、寫簡(jiǎn)短的讀后感，為教師搭建了學(xué)習(xí)、交流的平臺(tái)，努力提高教師的'理論水平。

2、本學(xué)期，繼續(xù)要求每位教師每月積極撰寫觀察記錄、教養(yǎng)筆記各兩篇，每節(jié)活動(dòng)課后都有教學(xué)反思、一周一次大反思，并進(jìn)行交流，教育論文每學(xué)期至少寫一篇，青年教師每周抄一篇優(yōu)秀教案，每月進(jìn)行一課三研活動(dòng)，每月練習(xí)一首簡(jiǎn)單曲子，全園上下形成了濃郁的學(xué)習(xí)氛圍，苦練教學(xué)基本功。

3、我們還積極組織教師參加園內(nèi)外的各項(xiàng)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)活動(dòng)，努力提高教師教育理論水平，明確學(xué)習(xí)的目的性，并且要求教師學(xué)以致用，把所學(xué)理論與自己教學(xué)實(shí)踐相結(jié)合。

4、本學(xué)期我園繼續(xù)以市級(jí)課題《農(nóng)村幼兒良好生活習(xí)慣的指導(dǎo)研究》為抓手，在提高教師的教科研水平的同時(shí)努力促進(jìn)兒童良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成。同時(shí)繼續(xù)以“快樂(lè)識(shí)字、分享閱讀”為幼兒園的特色進(jìn)行打造，并努力改革教學(xué)組織形式，使之生活化、游戲化。

三、開展豐富多彩的活動(dòng)，以活動(dòng)促保教質(zhì)量的提高

1、開學(xué)初結(jié)合“xx市綠色幼兒園”的創(chuàng)建，以“綠色、環(huán)保、美觀、實(shí)用”為主題，開展了創(chuàng)設(shè)良好育人環(huán)境的評(píng)比。利用廢舊物品將樓梯、走廊、教室布置得內(nèi)容豐富、五彩繽紛、琳瑯滿目，并且定期更換，成為了環(huán)境教育的好陣地。同時(shí)在一日生活和各種教育活動(dòng)中滲透環(huán)保教育以及開展適合幼兒特點(diǎn)的環(huán)境教育的專題活動(dòng)。全園總動(dòng)員開展“變廢為寶”自制玩具評(píng)比。每個(gè)班還設(shè)立了可回收與不可回收垃圾箱，讓幼兒學(xué)會(huì)分類投放垃圾。通過(guò)各種活動(dòng)，我們不僅讓孩子學(xué)會(huì)在認(rèn)知中辨析，同時(shí)也在日常生活中逐漸養(yǎng)成了良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣，逐步提高了幼兒的環(huán)保意識(shí)，幫助他們慢慢積累保護(hù)環(huán)境的經(jīng)驗(yàn)，懂得了保護(hù)環(huán)境要從小事做起，從我做起。xx年11月我園被評(píng)為“xx市綠色幼兒園”。

2、結(jié)合幼兒園教育的特點(diǎn)，我園要求各班在布置主題墻時(shí)注重幼兒和家長(zhǎng)的參與，把主題墻作為特色教育和主題活動(dòng)的外顯窗口，通過(guò)教師的啟發(fā)和引導(dǎo)，將墻飾變?yōu)檎故居變鹤约阂庠傅膱@地。園內(nèi)每月根據(jù)主題從幼兒、家長(zhǎng)參與率、美觀、實(shí)用等方面進(jìn)行評(píng)比。

3、游戲是幼兒的基本活動(dòng)，是對(duì)幼兒進(jìn)行全面發(fā)展教育的重要形式。區(qū)域活動(dòng)是開放性的教育活動(dòng)，是幼兒按自己的意愿進(jìn)行的一種帶有學(xué)習(xí)性質(zhì)的游戲，也是對(duì)幼兒進(jìn)行個(gè)別化教育的手段。我園的游戲水平一直比較薄弱，本學(xué)期我園主抓區(qū)域游戲，要求各班依據(jù)本園實(shí)際和我鎮(zhèn)的鄉(xiāng)土資源，開辟游戲區(qū)角，及時(shí)地捕捉孩子感興趣的事，把幼兒生活中熟悉的事物遷移到游戲中，并在游戲區(qū)中結(jié)合教育主題投放各種動(dòng)手操作材料，給予孩子充分的操作探索機(jī)會(huì)，使游戲區(qū)角成為幼兒開展自主學(xué)習(xí)的主陣地。在經(jīng)歷了日常檢查、指導(dǎo)，專題討論，教師精心準(zhǔn)備等環(huán)節(jié)后，開展了園內(nèi)的區(qū)域游戲評(píng)比。但評(píng)比中我們發(fā)現(xiàn)孩子的游戲水平低下，亟待提高。于是我們又組織教師去丹陽(yáng)實(shí)驗(yàn)幼兒園進(jìn)行了專項(xiàng)的參觀學(xué)習(xí)，請(qǐng)教師與專家之間面對(duì)面的交流、指導(dǎo)。下學(xué)期，我園將繼續(xù)主抓區(qū)域游戲，培養(yǎng)教師的指導(dǎo)能力與幼兒的游戲水平。

幼兒園食堂管理員工作總結(jié) 篇5

我校自20xx年10月29日開辦師生膳食中心以來(lái)，學(xué)校在管理上，不斷探索，逐漸完善，建立起了一套適合我校膳食中心管理的制度和方法。現(xiàn)將我校膳食中心管理的具體措施總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識(shí)到位

民以食為天，食以糧為本，糧以衛(wèi)為先，衛(wèi)以人為本，健康第一，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重，我校有1100余名師生在學(xué)校食堂就餐，食堂效勞質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長(zhǎng)，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和開展，涉及到千家萬(wàn)戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立平安第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的效勞，讓學(xué)生滿意，讓家長(zhǎng)放心。我們?cè)谑程霉芾矸矫娌粩嗵剿?，建立了一套科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的管理機(jī)制，贏得了社會(huì)的認(rèn)可。

二、建立健全管理制度，加強(qiáng)學(xué)校膳食管理

1 、健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的根底，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此根底上，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生平安管理制度》、《食品加工平安操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。

2 、強(qiáng)化流程管理

進(jìn)貨、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、出售是食堂操作的'主要流程，必須強(qiáng)化管理。在這一過(guò)程中，我們注意把好以下“三關(guān)〞：

第一關(guān)是把好進(jìn)貨關(guān)，食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn)、合同制進(jìn)貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)家庭住址、聯(lián)系方式，每天由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)貨，采取看〔生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、包裝情況、有無(wú)變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等〕、聞〔有無(wú)異味等〕方式把住進(jìn)貨關(guān)；凡遇“五一〞、“十一〞等大假返校，假前余下的作料等要全面更換；食堂進(jìn)貨必須登記驗(yàn)收，并作好進(jìn)貨入庫(kù)登記。建立了購(gòu)物索證、報(bào)告資料。并始終堅(jiān)持“本錢核算〞原那么，用上好的菜米油鹽，大米用市面上上好的大米，豆油用桶裝非轉(zhuǎn)基因食用油。

第二關(guān)，嚴(yán)把操作規(guī)程關(guān)，每天的蔬菜要入水浸泡半小時(shí)以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時(shí)不重復(fù)使用油料，加工儲(chǔ)藏場(chǎng)所無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)出，做好食品留樣。

第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生平安要求做到“三防〞：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴(yán)厲處分。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂，從時(shí)間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。同時(shí)，學(xué)校在食堂內(nèi)安裝了監(jiān)控，進(jìn)一步確保食堂平安。三防疾病流行傳染，堅(jiān)持每餐餐具專人操作，采用物理消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作(夏秋季每天早上有專人點(diǎn)蠅香，確保食堂中無(wú)蚊蠅)，切斷傳染源，保證師生健康。

3 、建立監(jiān)督機(jī)制為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生和財(cái)務(wù)管理的監(jiān)督力度，成立了管理機(jī)構(gòu)，組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂日常管理工作，包括檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對(duì)食堂工作情況進(jìn)行抽查，還在師生中開展民議測(cè)評(píng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。形成了管理部門、教師、學(xué)生以及家長(zhǎng)代表對(duì)學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。

幼兒園食堂管理員工作總結(jié) 篇6

過(guò)了一個(gè)暑假，新的學(xué)期開始了，我們的工作也開始了，在本學(xué)期里我本人將做好以下工作：

一、做好開學(xué)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作

和廚房的同事一起將廚房的衛(wèi)生打掃干凈，做好各種廚具的清洗和消毒，以及各個(gè)設(shè)備的檢查與維修，以確保開學(xué)后能正常工作，為提供教職工和孩子的飯菜。

二、以安全為主

再工作中以安全為主，做好蔬菜農(nóng)藥殘留物的檢查，做好碗筷和各個(gè)廚具的消毒工作。做好廚房的管理工作，非本單位人員精致進(jìn)入廚房。

三、進(jìn)一步提高教職工和幼兒膳食質(zhì)量

多多學(xué)習(xí)，繼續(xù)創(chuàng)新，虛心接受教職工提出的寶貴意見，并積極改善菜肴的花式和品種。

四、做好廚房寒假安全工作

做好廚房寒假安全工作，檢查好門窗，將所有的.廚具和材料進(jìn)行整理存放在倉(cāng)庫(kù)里，保管好。

當(dāng)然自己在平時(shí)的工作還有很多的不足，再以后的工作中還要虛心學(xué)習(xí)，多向同事們請(qǐng)教，多和老師交流。

幼兒園食堂管理員工作總結(jié) 篇7

俗話說(shuō)“民以食為天”，食堂工作最重要的一點(diǎn)就是食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞。作為幼兒園的食堂，其直接關(guān)系到每一位小朋友和師生的生命安全和健康，努力提高小朋友的身體素質(zhì)是我們食堂工作的基本任務(wù)。在過(guò)去一年中我們做出了一些成績(jī)，但離我們期望的還有一定距離，在此，我對(duì)食堂的工作進(jìn)行了總結(jié)，以便本學(xué)期更好的工作。

首先，衛(wèi)生工作很重要，我們同樣很重視。每周對(duì)廚房進(jìn)行一次徹底大清掃，確保食堂清潔無(wú)污，在食品衛(wèi)生方面，對(duì)購(gòu)入的原料嚴(yán)格驗(yàn)收禁止變質(zhì)、不合格的產(chǎn)品流入幼兒園，對(duì)蔬菜，水果進(jìn)行嚴(yán)格清洗消毒，確保幼兒飲食安全;認(rèn)真做好三餐留樣工作，做到留樣食品無(wú)遺漏，不超時(shí)，以及留樣盒，留樣柜定期對(duì)其消毒。

一、食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中，采取了多方面的措施;

1、對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。

2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

3、進(jìn)行成本核算，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

4、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核。

二、提高職工整體素質(zhì)

1、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，提高職工衛(wèi)生意識(shí)。

2、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過(guò)健康檢查，并取得健康證。

3、通過(guò)培訓(xùn)，取得上崗證。

4、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露。

5、講究衛(wèi)生，不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物。

三、對(duì)餐具做到：

1、有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具。

2、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保潔措施。

當(dāng)然在本學(xué)期，通過(guò)認(rèn)真的自查評(píng)估，發(fā)現(xiàn)我園食堂衛(wèi)生存在的問(wèn)題，需要整改，但我們?cè)诎l(fā)現(xiàn)問(wèn)題的同時(shí)也會(huì)積極的進(jìn)行改進(jìn)。我們有信心將以后的工作做的越來(lái)越好，為師生的健康提供豐富營(yíng)養(yǎng)。

幼兒園食堂管理員工作總結(jié) 篇8

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和進(jìn)展。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全，敬重幼兒生命權(quán)利的需要，是落實(shí)黨提出的以人為本，促進(jìn)孩子的全面進(jìn)展的需要。一年來(lái)，在縣委、政府和縣教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)視、指導(dǎo)下，我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終仔細(xì)貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強(qiáng)食堂建立，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全治理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體幼兒的健康。依據(jù)與縣教育局簽訂的《安全工作目標(biāo)治理考評(píng)責(zé)任狀》的詳細(xì)要求及工作責(zé)任，根據(jù)上級(jí)部門的有關(guān)要求，結(jié)合我園實(shí)際，現(xiàn)將我園20xx年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結(jié)：

一、提高熟悉，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

我園的食品衛(wèi)生工作歷來(lái)做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)詳細(xì)抓，責(zé)任到人，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。

組織教職工特殊是后勤人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求教職工提高責(zé)任意識(shí)，增加安全意識(shí)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，切實(shí)熟悉到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。

二、完善治理，提高效勞質(zhì)量

1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度

共制定并上墻10個(gè)食品衛(wèi)生安全治理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生治理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調(diào)加工治理制度》、《食品粗加工治理制度》、《庫(kù)房原料治理登記制度》、《原料選購(gòu)索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個(gè)人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生學(xué)問(wèn)與健康檢查制度》。

2、食堂衛(wèi)生治理

保持食堂內(nèi)環(huán)境干凈，有“三防”措施，室內(nèi)無(wú)蒼蠅、無(wú)灰塵、無(wú)蟑螂、無(wú)鼠跡，堅(jiān)持每天大掃除，做到地面、用具見本色；食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實(shí)行分片包干，保持用具清潔、潔凈，做到清潔衛(wèi)生專人負(fù)責(zé)，明確任務(wù)，堅(jiān)持做到：墻壁、屋頂常常清掃無(wú)黑垢、油污、蛛網(wǎng)，門窗潔凈光明；紗窗完好，無(wú)灰塵油垢，餐具清潔光明。廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi)；使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體安全、無(wú)害；工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強(qiáng)行工作；工作人員下班前仔細(xì)檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項(xiàng)安全。

幼兒園食堂管理員工作總結(jié) 篇9

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。幼兒園辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長(zhǎng)，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。因此，我園堅(jiān)持以黨的十九大精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)炊事人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高治理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長(zhǎng)放心、幼兒開心的幼兒園。

回顧幼兒園這半年來(lái)工作，我們主要做了以下幾方面的工作：

一、加強(qiáng)硬件建設(shè)，確保服務(wù)質(zhì)量

為更好的服務(wù)全體師幼，確?；锸撤?wù)質(zhì)量。

一是利用暑假放假的時(shí)間，聯(lián)系設(shè)備維修人員，對(duì)幼兒園的`電磁灶、和面機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)進(jìn)行了檢修，對(duì)這些設(shè)備在上學(xué)期使用中存在的問(wèn)題進(jìn)行了徹底維修。

二是對(duì)食譜進(jìn)行了調(diào)整，由以前的一菜一湯，調(diào)整為兩菜一湯。

三是為解決盛菜及保溫問(wèn)題，我們?yōu)槊總€(gè)班購(gòu)置了一個(gè)保溫飯盒。

二、加強(qiáng)軟件建設(shè)，確保食品安全

一是統(tǒng)一辦理了健康證。8月底，組織幼兒園全休工作人員，統(tǒng)一進(jìn)行了身體健康檢查，確保所有工作人員身體健康，無(wú)傳染病，確保全園師幼飲食安全。

二是嚴(yán)格索票索證制度。9月初，我們組織所有食品原材料供貨商重新簽訂了合同，索取食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)手續(xù)進(jìn)行備案，并在合同中明確雙方責(zé)任，把好食品采購(gòu)索票、索證關(guān)。

三是明確職責(zé)分工。10月初，為更好保障我園伙食，確保幼兒園的工作井然有序開展，對(duì)幼兒園炊事人員的'崗位分工做了進(jìn)一步明確，主要分為3大塊，對(duì)每一塊指定負(fù)責(zé)人，同時(shí)要求各負(fù)責(zé)人要相互溝通，團(tuán)結(jié)協(xié)作，確保幼兒園工作順利開展。

四是加強(qiáng)食品安全教育。要求炊事人員要加強(qiáng)責(zé)任心，工作中要認(rèn)真負(fù)責(zé)，不能馬虎大意，尤其是在食品安全方面，杜絕食物中毒及其他不安全事故。11月份，針對(duì)近期陜西出現(xiàn)的多起出血熱病，組織炊事人員進(jìn)行了學(xué)習(xí)，告誡大家要加強(qiáng)身體鍛煉，注意防控，如有情況要及時(shí)匯報(bào)，堅(jiān)決杜絕將傳染源帶入到幼兒園。12月初，根據(jù)冬季飲食安全要求，組織炊事人員進(jìn)行了冬季食品安全知識(shí)學(xué)習(xí)。教育大家在加工食品原材料前，要仔細(xì)檢查是否霉變、生蟲、變質(zhì)，食品及使用的刀具要做到生、熟分開，分類存放。要提高食品安全防護(hù)意識(shí)，確保飲食安全。

五是做好日常食品安全工作。嚴(yán)格按照伙食管理制度，堅(jiān)持每周一次大掃除，堅(jiān)持紫外線消毒、高溫消毒、食品留樣、索票索證制度，確保食品安全。

三、強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)

為了保證幼兒身體健康成長(zhǎng)，能夠攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)，為此，我們教育炊事工作人員要以幼兒的健康成長(zhǎng)為目標(biāo)，以服務(wù)師幼為宗旨，合理安排膳食。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆?、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長(zhǎng)的意見建議，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。9月初，我們對(duì)上半年伙食保障工作中存在的突出問(wèn)題進(jìn)行梳理，研究解決對(duì)策，制定下半年食譜。11月初，對(duì)前兩個(gè)月的伙食保障工作進(jìn)行了一次梳理，研究解決工作中存在的問(wèn)題，對(duì)9月份制定的食譜做了進(jìn)一步細(xì)化，修改了部分不合理的菜品，保證全體師幼吃到衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、可口的飯菜。

半年來(lái)，我們幼兒園始終本著為家長(zhǎng)負(fù)責(zé)、為幼兒負(fù)責(zé)、為幼兒園負(fù)責(zé)的態(tài)度，積極研究解決工作中存在的問(wèn)題，努力將幼兒園辦成大家滿意的食堂。但是同時(shí)，我們也會(huì)存在著一些問(wèn)題，我們會(huì)在以后的工作不斷改進(jìn)，砥礪前行，努力使幼兒園的工作沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。

幼兒園食堂管理員工作總結(jié) 篇10

時(shí)光飛逝，忙忙碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間又過(guò)了半年了?；仡欉^(guò)去的每一天，我作為一名幼兒園食堂工作人員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全園小朋友的身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)將半年來(lái)的工作情況總結(jié)如下：

一、工作態(tài)度

今年以來(lái)我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗目標(biāo)，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場(chǎng)所。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行“生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺(jué)地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來(lái)，幼兒園食堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

二、服務(wù)質(zhì)量

職工食堂的工作經(jīng)常與老師打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒(méi)有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來(lái)，我們沒(méi)有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的'管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在改變經(jīng)營(yíng)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件。

三、飯菜種類

就餐方面，我們沒(méi)有停留在使小朋友僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，食堂以一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在六個(gè)品種以上，副食也在四個(gè)以上，并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作，食堂的管理、服務(wù)心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。

四、衛(wèi)生狀況

我們本著積極負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬(wàn)緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。

通過(guò)我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為大家相互信賴的橋梁和紐帶。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平。達(dá)到四個(gè)滿意率，就是通過(guò)我們的努力，使食堂的服務(wù)滿意率有較大提高，實(shí)現(xiàn)生活服務(wù)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到“雙贏”的實(shí)際效果。

今后不斷得到改進(jìn)?？傊?，食堂工作正在日漸步入正?；?guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同服務(wù)祖國(guó)的花朵。

幼兒園食堂管理工作總結(jié)四篇

食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長(zhǎng)，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。幼兒園食堂管理的工作總結(jié)知道該怎樣寫嗎？下面是小編為大家精心整理的幼兒園食堂管理工作總結(jié)范文，希望幫助的到大家，一起來(lái)看看吧。

幼兒園食堂管理工作總結(jié)四篇（一）

本學(xué)期我園以積極創(chuàng)建XX市綠色幼兒園和XX市a級(jí)食堂為目標(biāo)，以安全工作為主線，以錘煉教師的業(yè)務(wù)水平，努力提高保教質(zhì)量為重點(diǎn)，依托利用社區(qū)、家長(zhǎng)資源，開展了豐富多彩的幼兒教育活動(dòng)，取得了一定的成績(jī)，現(xiàn)小結(jié)如下：

一、落實(shí)“安全第一”的方針，抓好食品衛(wèi)生和安全保健等工作

安全工作是幼兒園工作的重中之重。本學(xué)期，在園領(lǐng)導(dǎo)的重視下，在保健教師的辛勤工作下，努力做到了衛(wèi)生防疫體制健全，管理有序。通過(guò)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、討論、檢查、評(píng)比等多種形式，強(qiáng)調(diào)保育工作與食堂工作的規(guī)范操作。其次嚴(yán)把晨檢關(guān)、衛(wèi)生消毒關(guān)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，切實(shí)落實(shí)防病工作，做到了一學(xué)期內(nèi)無(wú)安全事故發(fā)生。順利地通過(guò)了XX市婦幼保健院的檢查，領(lǐng)取了婦幼保健合格證書，同時(shí)被評(píng)為XX市兒童保健工作先進(jìn)單位，保健教師也榮獲了“先進(jìn)個(gè)人”的殊榮。

“XX市a級(jí)食堂”是我園本學(xué)期的創(chuàng)建目標(biāo)之一，我們認(rèn)真對(duì)照《XX市學(xué)校食堂衛(wèi)生達(dá)標(biāo)建設(shè)活動(dòng)a級(jí)食堂評(píng)分表》和《關(guān)于開展放心消費(fèi)食堂創(chuàng)建活動(dòng)的通知》精神，利用暑期，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，在市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)下，按照要求對(duì)整體布局進(jìn)行了較大的調(diào)整。安裝了監(jiān)控系統(tǒng)、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花，完善了抽排油煙系統(tǒng)，添制了保潔設(shè)備，完善了各種硬件設(shè)施，整體環(huán)境煥然一新。同時(shí)堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，努力提高后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平。在全體后勤人員的共同努力下，XX年X月我園食堂順利地被評(píng)為“XX市a級(jí)食堂”。新區(qū)管委會(huì)XX主任也親臨我園就食品安全衛(wèi)生工作進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。主任對(duì)我園的食堂管理工作非常滿意，勉勵(lì)我園繼續(xù)努力，把食堂辦成教師滿意、家長(zhǎng)放心、幼兒開心的食堂。

二、加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，提高教師專業(yè)素養(yǎng)

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子隊(duì)伍建設(shè)。

俗話說(shuō)：“火車跑得快，全靠頭來(lái)帶”。要打造一支師德高尚、業(yè)務(wù)精良的師資隊(duì)伍，領(lǐng)導(dǎo)的表率起著不可忽視的作用。我們要求園領(lǐng)導(dǎo)在工作之余，加強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷地用新的知識(shí)和新的信息充實(shí)自己，提高自己的專業(yè)理論水平。其次采用推門聽課的方式，經(jīng)常深入班級(jí)聽活動(dòng)，指導(dǎo)教師開展區(qū)域游戲，了解教師的教學(xué)情況。同時(shí)采用面對(duì)面、一對(duì)一指導(dǎo)的方式，指導(dǎo)教師改進(jìn)教學(xué)方式，提高課堂教學(xué)質(zhì)量。本學(xué)期，魏妍園長(zhǎng)在區(qū)園長(zhǎng)聽評(píng)課活動(dòng)中獲一等獎(jiǎng)。

（二）根據(jù)幼兒園師資隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃，加強(qiáng)教師師資隊(duì)伍培訓(xùn)。

1、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，夯實(shí)教師的理論基礎(chǔ)。本學(xué)期我們利用教研會(huì)議和教研活動(dòng)，帶領(lǐng)教師深入學(xué)習(xí)、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論，轉(zhuǎn)變教師觀念，加強(qiáng)師德建設(shè)，鼓勵(lì)教師利用業(yè)余時(shí)間每月讀一篇幼教文章，并作摘記、寫簡(jiǎn)短的讀后感，為教師搭建了學(xué)習(xí)、交流的平臺(tái)，努力提高教師的理論水平。

2、本學(xué)期，繼續(xù)要求每位教師每月積極撰寫觀察記錄、教養(yǎng)筆記各兩篇，每節(jié)活動(dòng)課后都有教學(xué)反思、一周一次大反思，并進(jìn)行交流，教育論文每學(xué)期至少寫一篇，青年教師每周抄一篇優(yōu)秀教案，每月進(jìn)行一課三研活動(dòng)，每月練習(xí)一首簡(jiǎn)單曲子，全園上下形成了濃郁的學(xué)習(xí)氛圍，苦練教學(xué)基本功。

3、我們還積極組織教師參加園內(nèi)外的各項(xiàng)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)活動(dòng)，努力提高教師教育理論水平，明確學(xué)習(xí)的目的性，并且要求教師學(xué)以致用，把所學(xué)理論與自己教學(xué)實(shí)踐相結(jié)合。

4、本學(xué)期我園繼續(xù)以市級(jí)課題《農(nóng)村幼兒良好生活習(xí)慣的指導(dǎo)研究》為抓手，在提高教師的教科研水平的同時(shí)努力促進(jìn)兒童良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成。同時(shí)繼續(xù)以“快樂(lè)識(shí)字、分享閱讀”為幼兒園的特色進(jìn)行打造，并努力改革教學(xué)組織形式，使之生活化、游戲化。

三、開展豐富多彩的活動(dòng)，以活動(dòng)促保教質(zhì)量的提高

1、開學(xué)初結(jié)合“XX市綠色幼兒園”的創(chuàng)建，以“綠色、環(huán)保、美觀、實(shí)用”為主題，開展了創(chuàng)設(shè)良好育人環(huán)境的評(píng)比。利用廢舊物品將樓梯、走廊、教室布置得內(nèi)容豐富、五彩繽紛、琳瑯滿目，并且定期更換，成為了環(huán)境教育的好陣地。同時(shí)在一日生活和各種教育活動(dòng)中滲透環(huán)保教育以及開展適合幼兒特點(diǎn)的環(huán)境教育的專題活動(dòng)。全園總動(dòng)員開展“變廢為寶”自制玩具評(píng)比。每個(gè)班還設(shè)立了可回收與不可回收垃圾箱，讓幼兒學(xué)會(huì)分類投放垃圾。通過(guò)各種活動(dòng)，我們不僅讓孩子學(xué)會(huì)在認(rèn)知中辨析，同時(shí)也在日常生活中逐漸養(yǎng)成了良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣，逐步提高了幼兒的環(huán)保意識(shí)，幫助他們慢慢積累保護(hù)環(huán)境的經(jīng)驗(yàn)，懂得了保護(hù)環(huán)境要從小事做起，從我做起。XX年11月我園被評(píng)為“XX市綠色幼兒園”。

2、結(jié)合幼兒園教育的特點(diǎn)，我園要求各班在布置主題墻時(shí)注重幼兒和家長(zhǎng)的參與，把主題墻作為特色教育和主題活動(dòng)的外顯窗口，通過(guò)教師的啟發(fā)和引導(dǎo)，將墻飾變?yōu)檎故居變鹤约阂庠傅膱@地。園內(nèi)每月根據(jù)主題從幼兒、家長(zhǎng)參與率、美觀、實(shí)用等方面進(jìn)行評(píng)比。

3、游戲是幼兒的基本活動(dòng)，是對(duì)幼兒進(jìn)行全面發(fā)展教育的重要形式。區(qū)域活動(dòng)是開放性的教育活動(dòng)，是幼兒按自己的意愿進(jìn)行的一種帶有學(xué)習(xí)性質(zhì)的游戲，也是對(duì)幼兒進(jìn)行個(gè)別化教育的最佳手段。我園的游戲水平一直比較薄弱，本學(xué)期我園主抓區(qū)域游戲，要求各班依據(jù)本園實(shí)際和我鎮(zhèn)的鄉(xiāng)土資源，開辟游戲區(qū)角，及時(shí)地捕捉孩子感興趣的事，把幼兒生活中熟悉的事物遷移到游戲中，并在游戲區(qū)中結(jié)合教育主題投放各種動(dòng)手操作材料，給予孩子充分的操作探索機(jī)會(huì)，使游戲區(qū)角成為幼兒開展自主學(xué)習(xí)的主陣地。在經(jīng)歷了日常檢查、指導(dǎo)，專題討論，教師精心準(zhǔn)備等環(huán)節(jié)后，開展了園內(nèi)的區(qū)域游戲評(píng)比。但評(píng)比中我們發(fā)現(xiàn)孩子的游戲水平低下，亟待提高。于是我們又組織教師去丹陽(yáng)實(shí)驗(yàn)幼兒園進(jìn)行了專項(xiàng)的參觀學(xué)習(xí)，請(qǐng)教師與專家之間面對(duì)面的交流、指導(dǎo)。下學(xué)期，我園將繼續(xù)主抓區(qū)域游戲，培養(yǎng)教師的指導(dǎo)能力與幼兒的游戲水平。

幼兒園食堂管理工作總結(jié)四篇（二）

秋去春來(lái)，荏苒時(shí)光，XX年很快就過(guò)去了。在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在老師們的精誠(chéng)配合下，我們伙食管理人員一邊探索，一邊積極開展工作，全力服務(wù)于全園師幼，努力做好教學(xué)一線的堅(jiān)強(qiáng)后盾，按照?qǐng)@里各項(xiàng)要求完成了本學(xué)年任務(wù)。為了加強(qiáng)今后的工作，現(xiàn)將XX年伙食工作總結(jié)如下：

一、堅(jiān)強(qiáng)伙食工作人員思想建設(shè)，提高服務(wù)意識(shí)

課堂和食堂是幼兒園生存的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師幼的身體健康，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。工作不分貴賤，食堂崗位雖不起眼，但直接關(guān)系到每個(gè)幼兒的健康。為此，我們堅(jiān)持以幼兒的健康成長(zhǎng)為目標(biāo)，以服務(wù)師幼為宗旨，同時(shí)認(rèn)真對(duì)照各自的職責(zé)要求，總結(jié)和分析工作中的得失，強(qiáng)化正能量，肯定食堂工作人員的進(jìn)步和成績(jī)。指出工作中存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)的意見和方法。教育局、衛(wèi)生防疫部門等有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)多次來(lái)園監(jiān)督檢查，給予了高度贊揚(yáng)。

為此，我們認(rèn)為只有充分調(diào)動(dòng)大家的積極性，充分挖掘大家的潛力，大家才能把平日最優(yōu)秀的狀態(tài)表現(xiàn)出來(lái)。我們經(jīng)常召開食堂人員工作會(huì)，形成同一時(shí)間段的高效配合。

二、食堂管理有章可循已經(jīng)成為習(xí)慣

食堂委員會(huì)定期研究食堂伙食問(wèn)題，繼續(xù)制定完善食堂各功能間管理制度，并做到定期檢查、及時(shí)整改，各項(xiàng)制度有落實(shí)，并將制度張貼在食堂的醒目位置。1.每周制定幼兒食譜，根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、綜合考慮到季節(jié)變化，適時(shí)給幼兒加綠豆水、菊花山楂水來(lái)消署。制定適合幼兒口味，有助于幼兒消化吸收的食譜，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，不斷改善師幼伙食。每周一及時(shí)把一周食譜公布給家長(zhǎng)。月末對(duì)每周食譜進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)分析及時(shí)調(diào)整食譜，確保幼兒營(yíng)養(yǎng)量的攝入。

2.嚴(yán)格把好采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)，保證食品的質(zhì)量。保證所購(gòu)肉、菜、蛋新鮮、安全，不購(gòu)買腐爛、變質(zhì)、摻雜、摻假的食品和“三無(wú)”食品。

3.建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生后勤園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。

4.加強(qiáng)幼兒園食堂的財(cái)務(wù)管理，幼兒園伙食費(fèi)?？顚Ｓ?，設(shè)立會(huì)計(jì)和出納兩人分管伙食帳，進(jìn)行成本核算，計(jì)劃開支，全年收支基本達(dá)到均衡，每月向家長(zhǎng)公布伙食賬目。同時(shí)，積極發(fā)揮班長(zhǎng)的監(jiān)督作用，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

三、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)

1.加強(qiáng)培訓(xùn)。組織廚房人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，使其做到技術(shù)熟練，操作規(guī)范，組織職工學(xué)習(xí)安全操作規(guī)程，如使用操作炊事機(jī)械設(shè)備前必須進(jìn)行安全檢查，工作結(jié)束后及時(shí)關(guān)掉電源。注意防火，明確專人每天檢查等，有效促進(jìn)食堂的炊事人員不斷提高烹調(diào)水平。

2.明確崗位職責(zé)。力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之明確，進(jìn)一步提高職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。使每位炊事人員都不折不扣的完成自己的本職工作。在大家起早摸黑堅(jiān)守崗位的基礎(chǔ)上，努力注重人性化管理，合理制定輪流班制度。

3.及時(shí)反饋情況。每?jī)稍逻M(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，家長(zhǎng)對(duì)食堂的反饋情況，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。四、高度重視衛(wèi)生安全工作

安全是各項(xiàng)活動(dòng)的重要保障，安全工作更是各項(xiàng)工作重點(diǎn)的重中之重，

1.一絲不茍的做好消毒工作。嚴(yán)格執(zhí)行消毒標(biāo)準(zhǔn)，保證餐具清洗干凈、消毒到位，并做好消毒記錄。

2.食堂工作人員每年到定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)體檢一次，均持健康證和上崗，工作期間自覺(jué)穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。不論何日何時(shí)走進(jìn)幼兒園食堂都會(huì)給他人留下干凈、整潔、一塵不染的印象。

3.做好每日每餐的留食待檢工作，均做到食物留48小時(shí)待檢。

成績(jī)永遠(yuǎn)屬于過(guò)去，繼續(xù)進(jìn)步，追求更好是我們伙食工作的主題。今后我們將會(huì)更加盡職盡責(zé)，保證幼兒園各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。但是，由于食堂工作的特殊性，我們的工作還存在很多不足，在今后的工作中，我們將加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平，努力改善服務(wù)質(zhì)量，把伙食工作做得更好，更扎實(shí)!使我園在伙食管理上、服務(wù)上，更上一個(gè)臺(tái)階!伙食爭(zhēng)取做到讓幼兒滿意、家長(zhǎng)滿意。

幼兒園食堂管理工作總結(jié)四篇（三）

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長(zhǎng)，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。因此，我園堅(jiān)持以黨的＂XX大＂精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步增強(qiáng)后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長(zhǎng)放心、幼兒開心的食堂。

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作：

一、完善各類制度

1、增強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎(jiǎng)懲細(xì)則》，對(duì)廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎(jiǎng)金制，對(duì)照《細(xì)則》由教師每月定期評(píng)價(jià)食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎(jiǎng)金，有效增進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。

2、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促、互相監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。

3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。

4、進(jìn)行成本核算，積極施展伙委會(huì)的作用，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

二、提高職工素質(zhì)

1、增強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識(shí)，提高規(guī)范操作的能力。

2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。

3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對(duì)食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià)，在評(píng)價(jià)中提出的意見或建議，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作

1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認(rèn)真審核證件，明確責(zé)任，簽定協(xié)議。把好采購(gòu)、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。

2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到＂一用一消毒＂，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。

3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。

4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時(shí)刻注意用氣安全。

5、增強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)管理。每學(xué)期開學(xué)時(shí)，各人領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn)，增強(qiáng)了大家愛護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感?？傊?，我們本著思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識(shí)，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。

幼兒園食堂管理工作總結(jié)四篇（四）

為了做好幼兒園食品安全和食堂規(guī)范管理等工作，近日，XX鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)本鎮(zhèn)所有幼兒園的食堂開展了專項(xiàng)檢查。

這次檢查內(nèi)容主要是幼兒園食堂食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、食品從業(yè)人員的健康證、幼兒園自購(gòu)食品的來(lái)源和質(zhì)量、食堂進(jìn)貨索票索證記錄制度、食品安全進(jìn)校園臺(tái)帳記錄情況以及幼兒飯菜質(zhì)量等等。

一、肯定方面

從檢查情況看，隨著各幼兒園對(duì)食品衛(wèi)生安全工作重要性認(rèn)識(shí)的加強(qiáng)，食堂食品衛(wèi)生狀況有所好轉(zhuǎn)。主要表現(xiàn)在：

1、各幼兒園食品衛(wèi)生安全意識(shí)增強(qiáng)。各幼兒園食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)健全，園長(zhǎng)做為第一責(zé)任人，比較重視食品衛(wèi)生安全工作。專（兼）職食品衛(wèi)生管理人員能履行職責(zé)，措施基本落實(shí)到位。

2、各幼兒園食堂衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證齊全。

3、大部分幼兒園都建立健全了各項(xiàng)衛(wèi)生制度，并建立購(gòu)銷臺(tái)帳。

4、學(xué)校食品原料采購(gòu)、貯存、加工基本符合衛(wèi)生要求。

二、存在問(wèn)題

各幼兒園食堂安全有待進(jìn)一步提高，依然存在一定衛(wèi)生安全隱患。比如：

1、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生設(shè)施缺乏，功能布局無(wú)法按食品原料貯存—粗加工間—烹調(diào)間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區(qū)布置。

2、食品原料貯存、粗加工、烹調(diào)、備餐混為一間，存在交叉污染隱患。

3、有的幼兒園食品原料采購(gòu)沒(méi)有實(shí)行定點(diǎn)，食品原料采購(gòu)未索證，餐飲具消毒不徹底。

4、存在食堂食品安全臺(tái)帳記錄不夠全面，食品留樣不規(guī)范的現(xiàn)象，幼兒的飯菜質(zhì)量有待改善。

三、相關(guān)措施

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)各幼兒園下達(dá)了幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)整治檢查表，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題督促整改，到時(shí)再?gòu)?fù)查。

幼兒園食堂食品安全整治工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涉及面廣，工作難度大，我們將繼續(xù)與相關(guān)部門密切協(xié)作，針對(duì)存在的一些薄弱環(huán)節(jié)，查漏補(bǔ)缺、夯實(shí)基礎(chǔ)，不斷加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品安全監(jiān)管工作，確保幼兒園師生飲食安全。

幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié)集錦(7篇)

光陰似箭，我們的雙腳即將跨入新的一年。寫好學(xué)校食堂管理員年度工作報(bào)告，算是給過(guò)去一年交出一份滿意的工作答卷，優(yōu)秀人士都是善于對(duì)去一年復(fù)盤的人士。那么有哪些優(yōu)秀的學(xué)校食堂管理員年度工作總結(jié)是能給我們參考的呢？下面是我們精心為您整理的“幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié)”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！

幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇1

一、蔬菜采購(gòu)、訂貨

采購(gòu)計(jì)劃制定的前提是門店銷售和商品庫(kù)存情況，以及營(yíng)運(yùn)部門對(duì)未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)的商品銷量做出的準(zhǔn)確預(yù)測(cè)。

相對(duì)于超市其他經(jīng)營(yíng)單品，蔬菜(特別是葉菜)的`屬性對(duì)訂貨的要求更嚴(yán)格，一般來(lái)說(shuō)做到采購(gòu)量剛好銷售一天最好，否則，采購(gòu)過(guò)少，不夠賣；采購(gòu)過(guò)多，會(huì)因?yàn)閹?kù)存時(shí)間增加致使蔬菜品質(zhì)降低、賣相下降、損耗增多。

如何做到合理訂貨，必須要把控好以下幾點(diǎn)：

1、了解單品的生命周期及送貨周期；

2、根據(jù)《庫(kù)存管理表》及《訂貨周表》提供的數(shù)據(jù)找出商品的庫(kù)存與銷售規(guī)律性，準(zhǔn)確掌握銷售及庫(kù)存情況；

3、關(guān)注日銷售各時(shí)段的銷量變化；

4、關(guān)注日銷量與日進(jìn)貨量，關(guān)注日盤點(diǎn)工作；

5、關(guān)注天氣，關(guān)注市場(chǎng)趨勢(shì)。不難看出，每日訂貨的基礎(chǔ)依據(jù)是每日的銷售量，然后才會(huì)考慮促銷、競(jìng)爭(zhēng)等因素。

驗(yàn)收貨是控制損耗的一個(gè)重要源頭，對(duì)蔬菜經(jīng)營(yíng)和整體超市經(jīng)營(yíng)相當(dāng)重要。

一般驗(yàn)貨要求收貨員、理貨員和防損員三方同時(shí)在場(chǎng)，其中收貨員核對(duì)送貨單品數(shù)和重量，理貨員參照公司的蔬菜驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)對(duì)蔬菜單品進(jìn)行驗(yàn)收，防損員監(jiān)督執(zhí)行。在稱重時(shí)，要求對(duì)單品送貨數(shù)量5件及以下的100%驗(yàn)貨，其他的不低于30%的稱重。

蔬菜的品質(zhì)決定了蔬菜的價(jià)格，并不是每個(gè)顧客都想用低價(jià)買低質(zhì)量的產(chǎn)品，有很多顧客想要高質(zhì)量的產(chǎn)品并愿意為此付出更高價(jià)格。因此，一般蔬菜驗(yàn)收完畢后并不直接上貨，而是先進(jìn)行分揀。

通過(guò)分揀，將單品依據(jù)品質(zhì)和賣相分為一般和精品兩個(gè)級(jí)別，分別上貨陳列。這樣，不僅拉伸了商品價(jià)格帶，便于各消費(fèi)層次的顧客購(gòu)買，同時(shí)也降低了顧客在挑選時(shí)造成的損耗。

單品屬性不同，分揀要求也不一樣，比如韭黃的分揀要求包括：

1、對(duì)壓傷、擦傷、葉片泛黃或變黃進(jìn)行清除，對(duì)根部進(jìn)行剪齊；

2、葉片焦黃，極度枯萎，葉片呈現(xiàn)咖色、褐斑、莖頂部有爛心現(xiàn)象報(bào)損；

3、解除原有捆扎物，然后用膠帶捆扎；

4、大小400克左右。

二、合理、合時(shí)的定價(jià)

蔬菜單品的生命周期決定了其隨著陳列、庫(kù)存時(shí)間增加，品質(zhì)、賣相會(huì)逐漸下降，同時(shí)，蔬菜的性價(jià)比又決定了蔬菜的單品銷量。

因此，合理、適時(shí)的定價(jià)顯得尤為重要。定價(jià)基礎(chǔ)是單品品質(zhì)和市調(diào)數(shù)據(jù)的反饋，門店需要每天就競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手以及菜市場(chǎng)的蔬菜價(jià)格、品質(zhì)進(jìn)行市調(diào)，保持較好的價(jià)格形象，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的地區(qū)市調(diào)頻率可以提高，從而能根據(jù)市調(diào)結(jié)果或商品品質(zhì)變化調(diào)價(jià)。

對(duì)于常溫存放期為一天的比如小白菜、萵筍尖等，在同一天內(nèi)隨著品質(zhì)的降低進(jìn)行3次調(diào)價(jià)(上午10點(diǎn)、下午4點(diǎn)、晚上7點(diǎn))，甚至更多次的調(diào)價(jià)。

三、陳列、銷售的現(xiàn)場(chǎng)管理

如何做好陳列和現(xiàn)場(chǎng)管理：

1、首先要考慮顧客的方便，既要陳列美觀，又要讓顧客方便挑選。

2、先進(jìn)先出，前提是舊貨依然保持鮮度可售賣，否則直接低價(jià)處理或報(bào)損。

3、陳列時(shí)輕拿輕放，防止因人為操作不當(dāng)引起的損耗。

4、按分類和色澤搭配陳列，刺激顧客購(gòu)買欲。

5、價(jià)簽及POP牌要與陳列商品對(duì)應(yīng)，價(jià)格正確且字體美觀工整。

6、陳列中做好鮮度管理，要求隨時(shí)整理?xiàng)撁?，將腐爛、碰壓傷及顧客挑選造成損傷的商品及時(shí)揀出來(lái)，入操作間處理，葉菜類定時(shí)灑水，保證鮮度和盡量減少水分散失。

幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇2

忙碌的一個(gè)學(xué)期過(guò)去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工及學(xué)生的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以下總結(jié)：

一、持證上崗、消除安全隱患

作為一個(gè)集體食堂，嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

二、強(qiáng)化軟件管理

學(xué)期開學(xué)，食堂管理人員和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認(rèn)識(shí)。本學(xué)期，先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度并上墻，特別完善了食物中毒上報(bào)流程圖（上墻）和食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉(cāng)庫(kù)保管員及專職采購(gòu)員，并嚴(yán)格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒、防投毒、防病毒），采購(gòu)工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。

加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí)，加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好各項(xiàng)臺(tái)帳和相關(guān)材料，做到材料、內(nèi)容詳實(shí)可靠；對(duì)照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)做實(shí)和萬(wàn)無(wú)一失。

三、規(guī)范操作，落實(shí)到位

本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等，分別對(duì)食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。堅(jiān)持生熟分開、嚴(yán)格餐具消毒和保潔。對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管嚴(yán)格把關(guān)；對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確。在對(duì)員工的日常管理中，我們制度加情感，用自己的行動(dòng)去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變。

四、加大硬件投入

由于財(cái)源緊張今年九月份又投入近5000元安裝了蒸飯車的用電設(shè)備，既減輕了食堂員工的勞動(dòng)強(qiáng)度，又節(jié)省了食堂的燃料開支。

五、改善措施

我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械剑壳笆程玫挠布O(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)，為此，學(xué)校在今后應(yīng)對(duì)餐廳的屋頂進(jìn)行了維修，增加一些必要的硬件設(shè)備（如：冰柜、保鮮柜、留樣柜、油煙機(jī)、學(xué)生熱水器等）改善師生的就餐環(huán)境。

幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇3

時(shí)間總是過(guò)得飛快，好像剛剛總結(jié)完上一年的總結(jié)，這一年的經(jīng)歷又撲面而來(lái)了。如果不把這些經(jīng)歷都總結(jié)記錄下來(lái)的話，未來(lái)的工作是會(huì)在遺忘中停止前進(jìn)的。為了能夠把未來(lái)的工作做得更好，也為了把過(guò)去的工作記錄在案，下面我將對(duì)我今年的工作做一個(gè)總結(jié)：

一、認(rèn)真負(fù)責(zé)，管理到位

在今年的食堂管理工作中，本人還是認(rèn)真負(fù)責(zé)管理到位的。這一點(diǎn)不是我光說(shuō)可以的，是我們學(xué)校所有人都可以看得見的。今年為我們學(xué)校食堂增加了食堂工作者，也相應(yīng)的為我們學(xué)校的學(xué)生和老師增加了一些新的'菜品，以保證我們學(xué)校的每一個(gè)人都能夠吃到放心的食物，吃到營(yíng)養(yǎng)健康的食物。在今年的食堂管理工作中，也是發(fā)生了一些小插曲的，那一次小插曲弄得人心惶惶的，但很快就在本人的管理下得到了平息，大家又都在學(xué)校食堂里安心用餐了。

二、衛(wèi)生良好，營(yíng)養(yǎng)健康

今年我們食堂伙食的衛(wèi)生是大家都可以看得見的透明。今年年初，也就是寒假的時(shí)候，我們講食堂的櫥窗都改成了透明的，這讓所有的老師和學(xué)生都能夠看見我們后廚的衛(wèi)生情況，這一點(diǎn)既可以保證大家吃到衛(wèi)生放心的食物，也能夠確保我們的食堂的工作人員不在工作中出現(xiàn)一些不必要的狀況。今年增加的新菜品，都是通過(guò)營(yíng)養(yǎng)師的搭配才推出來(lái)的新菜品，為得也就是保證學(xué)校里每一個(gè)學(xué)生和工作人員能夠吃得營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)得健康。

三、新的方式，新的健康

在今年的食堂管理工作中，需要特別提出來(lái)的是我們食堂管理工作中拓展出的新的方式——我們將食堂內(nèi)部設(shè)置了一個(gè)意見區(qū)域，在那里準(zhǔn)備了一個(gè)匿名的筆記本，可供老師們和同學(xué)們以及學(xué)校的其他工作人員們給我們提意見。雖然不一定每一條意見，我們都會(huì)毫無(wú)保留的采納下來(lái)，但這些意見都會(huì)在我們食堂管理工作中起一定的作用，讓大家都能夠一起來(lái)幫助我們食堂的進(jìn)步。畢竟我們中國(guó)人都是“民以食為天”的，吃得好吃得健康，我們才會(huì)有更加強(qiáng)壯的體魄去學(xué)習(xí)去戰(zhàn)斗！

以上這些差不多就是我這一年的主要工作內(nèi)容了，把這些記錄在這里，以便我據(jù)此作出相應(yīng)的來(lái)年計(jì)劃，讓我們食堂的管理工作能夠更上一層樓。

幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇4

為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng)，收到了較好的效果。具體做法有：

一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度。

如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。

選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購(gòu)索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。

三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。

利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語(yǔ)“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購(gòu)及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無(wú)四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對(duì)這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。

膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過(guò)程中，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。

1、建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái)，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問(wèn)題。

5、提供助學(xué)崗位18個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī)，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。

幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇5

時(shí)間過(guò)得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時(shí)間又過(guò)了一年了。

回顧過(guò)去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)總結(jié)如下：

第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮。

第二、作為一個(gè)集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。

首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不于上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第二、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對(duì)食堂工作方面的所需或不足，作詳細(xì)了解，如有不周，及時(shí)作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時(shí)期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時(shí)沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱等煥然一新，地面、庫(kù)房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足；同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來(lái)了愉悅。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購(gòu)員一同去采購(gòu)，嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長(zhǎng)期存放的蔬菜食品每日采購(gòu)、可長(zhǎng)期存放的食品定期采購(gòu)。

第四、一年來(lái)接待了，大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。

第五、在菜譜的安排方面：

1、首先對(duì)大多數(shù)學(xué)生的飲食習(xí)慣做到心中有數(shù)，有計(jì)劃的制訂每天菜譜，因?yàn)槭程镁筒偷娜溯^多，不能100%的達(dá)到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意。

2、學(xué)生喜歡的菜品，在不增加費(fèi)用的前提下，可以多采購(gòu)一點(diǎn)，采用較貴的菜和一般價(jià)格的菜合理搭配，做到同一菜品一個(gè)月最多吃兩次。新鮮蔬菜每個(gè)星期也能保證一次。

3、合理利用菜品的多種用途，不浪費(fèi)任何一種菜品，如燉蘿卜時(shí)，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學(xué)生就喜歡吃了；泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯(cuò)的佐飯菜；芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒；員工的菜品豐富了，同時(shí)費(fèi)用也就降下來(lái)了。

4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來(lái)都是堅(jiān)持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來(lái)煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來(lái)不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺(jué)不到肥肉的膩。

第六、就餐方面，我們沒(méi)有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在，學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng)，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點(diǎn)還增加了油條、豆?jié){，每天堅(jiān)持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜、湯、粥，并堅(jiān)持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。

第七、在菜品的采購(gòu)和管理上：

1、嚴(yán)格控制對(duì)等食品的采購(gòu)關(guān)，盡量不采購(gòu)容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等。

2、科學(xué)、合理地貯存食品，在食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

第八、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識(shí)。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會(huì)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：

（1）注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

（2）食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求。必須做到每日清掃，對(duì)每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃。周末進(jìn)行大掃除。

（3）各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。

（4）開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說(shuō)話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第九、是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。食堂是消防安全的重點(diǎn)部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法。各項(xiàng)設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé)，并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。今后的工作打算：

一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。

二是要不斷強(qiáng)化管理，食堂服務(wù)工作上檔次。

三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬(wàn)緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。

因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過(guò)食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。

盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對(duì)食堂管理還不夠精通，這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì)在接下來(lái)的工作中，加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等。同時(shí)，我們食堂對(duì)照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)，對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真、踏實(shí)地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬(wàn)無(wú)一失。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為項(xiàng)目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇6

一直以來(lái)來(lái)，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康，努力提高工人們的身體素質(zhì)的基本觀點(diǎn)。遵照市衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生工作的要求，認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，從工人的健康安全出發(fā)，以維護(hù)我廠工作秩序和社會(huì)穩(wěn)定，解決老板及工人的后顧之憂，使每個(gè)工人都有一個(gè)健康的體魄。具體做了以下幾個(gè)方面的工作。

一、樹立全心全意為廠服務(wù)的思想，提高全體工作人員愛崗敬業(yè)、踏實(shí)工作、有愛心的思想。

一直已來(lái)食堂工作能嚴(yán)格按照計(jì)劃上所要求的工作理念做到“四心”服務(wù)，即工作人員用心，工人吃的歡心，老板放心。制定出一份工人愛吃的科學(xué)膳食食譜。通過(guò)活動(dòng)的開展和學(xué)習(xí)，使食堂工作人員形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情，積極認(rèn)真、扎實(shí)的工作態(tài)度。他們?cè)跇I(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。在工作中相互協(xié)作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上互相關(guān)心，熱情幫助。在服務(wù)熱情上把工人們都當(dāng)成自己的孩子一樣苛護(hù)，樹立了良好外小員工形象。

二、重視飲食、衛(wèi)生、消防、人身安全工作，嚴(yán)把進(jìn)貨“五關(guān)”

為了確保工人的生命安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事，認(rèn)真落實(shí)飲食衛(wèi)生安全條例，制定了系列安全計(jì)劃，并與全體員工鑒定了飲食衛(wèi)生安全責(zé)任書，成立了飲食衛(wèi)生及消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，工作中做到了“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。同時(shí)讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。例：在食品的采購(gòu)中，我們經(jīng)常去市場(chǎng)去作調(diào)查，到送貨老板的攤位上去查看，了解物品的質(zhì)量。購(gòu)買還實(shí)行輪流制，讓大家都來(lái)參與，實(shí)行民主管理。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品，對(duì)收進(jìn)的物品是哪個(gè)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、合格正還進(jìn)行嚴(yán)格的'登記，在操作上對(duì)每一道工序、每一個(gè)地方、每一種餐具都進(jìn)行嚴(yán)格檢查，合格后才能使用。在價(jià)格上，我們還經(jīng)常在市場(chǎng)上進(jìn)行物價(jià)調(diào)查，避免了多次送貨老板的亂報(bào)價(jià)，為學(xué)校節(jié)約了許多資金。在食物儲(chǔ)存上，嚴(yán)格做到生熟分開，用保鮮膜封好。嚴(yán)格把握好份量，作到既讓工人們吃好、吃飽，但又不浪費(fèi)。在餐具消毒中，落實(shí)到人，每天進(jìn)行檢查與記載。為了謹(jǐn)防食物中毒，除加強(qiáng)自身的操作和檢查外，還防止他人放毒，不定期的進(jìn)行查崗，加強(qiáng)保衛(wèi)。由于制度的落實(shí)，分工明確，檢查到位，工作扎實(shí)，記載詳實(shí)，在多次的上級(jí)部門來(lái)校檢查中獲得好評(píng)。食堂還經(jīng)常開展安全大檢查，主動(dòng)排除水、電、火不安全隱患，下雨及時(shí)為工人們鋪好防滑墊，注意熱飯、熱湯的保管。因此，一直已來(lái)，食堂工作無(wú)一例不安全隱患發(fā)生，工廠生產(chǎn)秩序穩(wěn)定。

三、積極協(xié)助各部門完成工作，為教育教學(xué)提供后勤保障。

為了維護(hù)正常的生產(chǎn)工作，食堂除搞好自己部門的工作外，還積極主動(dòng)協(xié)助學(xué)校做一些其它工作。在預(yù)防“流感”疾病中，食堂主動(dòng)為工人們熬預(yù)防“流感”藥，從伙食上進(jìn)行調(diào)整，從而增強(qiáng)工人們體質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，有效的控制了疾病的感染與傳播。平時(shí)遇到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門來(lái)校檢查、參觀，食堂總是為他們準(zhǔn)備好招待物品，提供方便。有時(shí)因停電故障，造成住宿工人洗水困難，食堂總是在沒(méi)有任何人通知的情況下主動(dòng)為他們想辦法燒水，以解燃眉之急，因?yàn)槲覀冎拦S的需要，老板的要求，就是我們義不容辭的工作。

四、不斷提高飲食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。

為了真正解決工人們的后顧之憂，確保工人們吃的放心、開心、舒心，我們組織全體員工對(duì)工人們就餐食譜進(jìn)行了研究與探討，還根據(jù)一年多來(lái)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和觀察平時(shí)工人的喜好，對(duì)菜譜進(jìn)行創(chuàng)新，從而對(duì)三餐進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配，制定出科學(xué)的就餐食譜，受社會(huì)及老板的監(jiān)督。在制作上從食品的味道、顏色、型上去下工夫，保證每頓兩葷、一素、一湯中的軟硬搭配、葷素搭配、甜淡搭配，不但改進(jìn)。在早餐中盡量增添花樣，讓工人們有選擇的就餐。為了保證住住宿工人們的身體發(fā)育需求，讓工人們吃到花樣，全體員工克服人多，時(shí)間緊等多種困難，將小鍋菜變?yōu)榇箦伈藖?lái)做。食堂里飲食衛(wèi)生做得不錯(cuò)，領(lǐng)導(dǎo)通過(guò)活動(dòng)

幼兒園食堂管理員年終工作總結(jié) 篇7

民以食為天”，對(duì)于走出家門的學(xué)生來(lái)說(shuō)，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長(zhǎng)到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持，資金上保證。20__年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)了市“A”級(jí)食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識(shí)到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)單總結(jié)：

一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會(huì)由工會(huì)、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對(duì)校長(zhǎng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個(gè)班組，分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長(zhǎng)，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。

二、完善制度，措施到位

我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會(huì)議，并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從20__年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫(kù)房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》等，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。

一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)部門不同崗位的要求，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過(guò)采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。

三、食堂管理形式

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個(gè)過(guò)程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合。學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個(gè)品種，中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來(lái)適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時(shí)令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤(rùn)控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。

四、實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制，杜絕安全隱患

食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu)、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí)，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購(gòu)，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。

本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

五、存在問(wèn)題

在自查自糾的過(guò)程中，還有些問(wèn)題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購(gòu)的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長(zhǎng)加入到膳管會(huì)，從而做好家長(zhǎng)、社會(huì)的宣傳教育，平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問(wèn)題。